Parima leivamasina pärmi hinnang 2025. aastaks

Miks sa ei saa kohevat puru? Ostjate sõnul peetakse üheks peamiseks veaks vale pärmi valimist. Igal koduperenaisel oli vähemalt kord elus olukord, kus leivaküpsetamiseks mõeldud tainas ei sobinud. Näib, et kõik koostisosad on värsked ja mahud on õigesti valitud, kuid puru maht mingil põhjusel praktiliselt ei muutu. Võib-olla tasub pöörata tähelepanu kasutatud küpsetuspulbri või pärmi kvaliteedile. Selleks, et küpsetis osutuks õhuliseks ja lõhnavaks, peaksite mõistma, mis on lisandid. Mitte igat tüüpi küpsetuspulber ei tule ülesannetega toime.

Miks testida aktiivseid lisandeid

Küpsetusprotsess põhineb keerukatel protsessidel, mis aitavad kaasa kasutatud komponentide struktuurimuutustele, muutes sõtkumise kindla kvaliteediga. Sellise protsessi käivitamiseks on vaja teatud mikroorganisme. Ainult küpsenud tainas on võimeline andma pehmet, mahukat ja ilusat koduleiba. Laagerdumisprotsessis osalevad mitmesugused protsessid, millest peamiseks peetakse käärimist.

Kääritamise tüübid	Nimi/osalemine
piimhape	piimhappebakterid.
Alkohoolik	pärmirakud.

Alkohoolne vorm hõlmab meski koostises oleva lihtsuhkru muutumist süsihappegaasiks ja etüülalkoholiks. Seega moodustuvad selles poorid, mis säilivad valmis küpsetises. Küpsetiste aroomi ja maitse loomise eest vastutavad vahepealse kääritamise elemendid. Ilma küpsetuspulbrita on võimatu maitsvat leiba valmistada.

Väljalaske vorm ja peamised omadused

Sisuliselt muudab tootja toimeained biomassiks, mis koosneb pärmirakkudest, mille eesmärk on suhkru kääritamine. Sarnast koostisosa kasutatakse küpsetustööstuses. Kaasaegne turg suudab pakkuda kolme tüüpi tehasepärmi:

1. Insta või suur kiirus.
2. Kuivatatud.
3. Pressitud.

Teeme ettepaneku kaaluda üksikasjalikumalt iga lisaaine omadusi.

Vahetu või kiire toimega

Väga aktiivsed lisandid (kuivatatud).Kirjeldusest leiate teavet kasutatava tootmistehnoloogia kohta, mis hõlmab teatud tüvede abikomponentide kasutamist. Seega elavad bakterid rahulikult üle mitte ainult kuivatamise, vaid säilitavad ka võimaluse neid hiljem kasvatada. Ei saa kindlalt väita, et see tüüp on parim, kuid nende suure poorsuse tõttu saab neid kasutada kuivade koostisosade sõtkumiseks. Sel juhul lisatakse taignale või partiile kuivkontsentraadid koos jahuga (mais, rukis, tatar või nisu).

Tuleb märkida, et sellise toote kõlblikkusaeg pärast kotikese avamist väheneb oluliselt ja ei ületa nelja päeva. See on tingitud asjaolust, et pakendisse sisenev hapnik ja niiskus muudavad need ebatõhusaks.

Eksperdid soovitavad taigna ohutuks kiirendamiseks kõrge rasva- ja suhkrusisaldusega küpsetistes. Need ühendavad traditsioonilise kuiva (säilivusaeg) ja pressitud (aktiivsus) parimad omadused. Alkoholitaina kääritamise minimaalne temperatuur on 28–32 °C. Kui indikaator jõuab 40 ° C-ni, on elementide eluline aktiivsus üsna intensiivne, mis toob kaasa tooriku kogumahu nähtava suurenemise. Pärast 50 ° C märgi ületamist mikroorganismid surevad. Pärast uute pooride moodustumise lõpetamist komponentide aktiivsus väheneb või peatub täielikult. Valmistoitudes ei ole nad enam aktiivsed, seetõttu ei suuda nad inimkehas edasi elada.

Kuivatatud

Variatsioon pressitud lisanditest, mille niiskusesisaldus on reguleeritud 8-10% peale. Aine fermentatsiooniaktiivsus väheneb, seetõttu kasutatakse pressitud analoogi asendamisel kahekordset annust.

Pressitud

Kultuur kuulub puhta kategooriasse. Tootjad pakendavad tooted mugavasse briketti. Väljalaske vorm:

1. Papist pakend.
2. Paketid.
3. Paberpakend.

Pakendi välimus on erinev, kuna iga tootja püüab ostjat meelitada ereda ja ebatavalise kestaga. Idandamiseks kasutatakse melassi - spetsiaalset toitainekeskkonda. Seda peetakse suhkrupeedi tootmise raiskamiseks. Tänu sellele toimub küpsetuspulbri biomassi intensiivne kogunemine. 1 g presspärmis sisaldab umbes 10-15 miljardit rakku.

Puhaskultuur on toode, milles peale pärmi ei kasutata muid komponente. Paljunemine algab ühest rakust ja jätkub kuni teatud massi saavutamiseni.

Presspärm parimatelt tootjatelt

Inimesi nimetatakse värsketeks või elavateks. Tuleb märkida, et 70% koostisest on vesi. Materjal näeb välja nagu beeži plastiliini tükk. Neil on meeldiv aroom, nad ei levi ega pudene. Parem on osta supermarketites, kuid tellimust on võimalik esitada arvukates veebipoodides. Lisand saab näidatud funktsioonidega hakkama ainult siis, kui seda hoiti õigesti ja aegumiskuupäev ei ole möödunud. Säilitatakse jahedas ja pimedas kohas.

Lviv

Seda tüüpi küpsetuspulbrit kasutavad eranditult kõik koduperenaised, kes on toote kvaliteeti korduvalt kontrollinud. Seda peetakse tänapäeval üheks parimaks tooteks turul. Tuleb märkida, et hind on vastuvõetav. Pakend on tavaline hõbedane paber. Kirjeldusest leiad, et netokaal on 100 g.Säilitada tuleks eranditult külmkapis. Sisaldab ühte koostisosa. Pakend avaneb probleemideta. Ei ole värvi ega lõhna, mis silma paistaks.Konsistents on tihke, kuid mureneb kergesti. Tainas kerkib kiiresti.

Hind - 50-60 rubla.

• lisaaine - ajaliselt testitud;
• kvaliteet;
• hind;
• ilma GMOta;
• ladustamise mugavus;
• krõbeda kooriku ja küpsenud südamiku väljanägemise garantii.

• lühike säilivusaeg.

Pakmaya

Nõudlus nende järele on väike, kuid see on tingitud ainult sellest, et toodet reklaamitakse halvasti. Sageli kasutatakse kiirete retseptide jaoks, mida ei klassifitseerita keerukateks. Isegi väike kogus neid aitab kaasa taigna kiirele suurenemisele. Soovi korral võid lisada pannkookidele, mis muutuvad uskumatult lopsakaks ja õhuliseks. Pitsatainas on ka suurepärane.

Keskmine hind on 70 rubla.

• tainas kerkib kiiresti;
• saate osta igast poest;
• kõrge kvaliteediga toode;
• toode, mis on ajaproovile vastu pidanud.

• lühike säilivusaeg.

SAF-NEVA lisaluks

Enne selle kompositsiooni valimist tuleb märkida, et neid saab külmutada. Pärast lühikest sulatamist saab neist küpsetada uskumatult maitsvaid ja õhulisi pirukaid, kukleid, pirukaid, pätse või saia. See toode peab olema igas kodus. Juuretise puhul on parem kasutada elusaid toidulisandeid, kuna need annavad parima tulemuse. Esimesed muutused on näha veerand tunni pärast.

Tuleb märkida, et lisandit ei tasu sulatada mikrolaineahjus ega aku peal, kuna kõrgel temperatuuril töötlemisel kaotavad bakterid oma omadused või lihtsalt surevad.

Saab osta hinnaga 50-100 rubla.

• saab hoida sügavkülmas;
• mugav kasutada;
• Kõrge kvaliteet;
• võimaldavad saavutada positiivse tulemuse.

• lühike kasutusiga.

Kvaliteetse kuivpärmi hinnang parimatelt tootjatelt

Neid nimetatakse ka kiirpärmideks ja neid peetakse õigustatult presspärmi parimaks analoogiks. Populaarsed mudelid on kallid, kuid turg on täis tooteid, mis näivad olevat odavad, samas kui kvaliteet ei jää alla reklaamitud konkurentidele. Peamiste valikukriteeriumide hulgas tuleks esile tõsta kasutatud bakterite efektiivsust. Toimeaineid müüakse väikestes kotikestes ja need näevad välja nagu terad, vermišellid või pulber. Kasutatakse muffinite ja jahutoodete küpsetamiseks.

Turvaline hetk

Paljud kuulsad pagarid kasutavad seda kontsentraate. Lisaks sellele, et see on üks populaarsemaid mudeleid maailmas, peetakse seda ka kvaliteedilt üheks parimaks. Nende kasutamine välistab vajaduse valmistada juuretist (vedel tainas). Valitud kompositsiooni aktiivsus on kõrge. Materjali funktsionaalsus säilib pikka aega tänu vaakumpakendite kasutamisele.

Hind - 75 rubla.

• kvaliteetsed kaubad;
• kuulus kaubamärk;
• tõhusus;
• Oodatud Tulemus;
• odav.

• lühike säilivusaeg.

Pärm Dr Oetker

Selle kaubamärgi tooted on pakutavate kaupade kõrge kvaliteedi tõttu kogu maailmas väga nõutud. Selle tootja toote kasuks räägivad arvukad arvustused. Kompaktne, särav ja vastupidav pakend väärib erilist tähelepanu. Nad saavad määratud ülesannetega suurepäraselt hakkama. Tagakülg sisaldab põhiteavet toote ja selle koostise kohta.Pakendi kaal on 7 g, seega piisab ühest kotist ühe taignapartii jaoks. Need kuuluvad eelarvekategooriasse. Need on õhukeste ja kergelt piklike pruunide teradena. Tainas kasvab kiiresti ning küpsetised on isuäratavad, lopsakad ja uskumatult maitsvad. Selliste lisanditega saate meisterdada mis tahes keerukusega retsepti.

Pakendi hind - 20 rubla.

• ei anna küpsetamisele võõrast maitset;
• tagaküljelt leiate kasulikke retsepte;
• tainas kerkib ühtlaselt;
• väike osa (korraga).

• tuvastamata.

Saf Levure

Teine populaarne mudel Prantsuse tootjalt, mis toodab eelnevalt kirjeldatud Saf-Momenti. Ainus erinevus on soovitus lahjendada kompositsioon enne tainasse lisamist vees. Selleks kasutage sooja piima või vett. Taigna kerkimine võtab kauem aega, kuid kõik toimub pehmelt ja ühtlaselt. Seetõttu võtab taigna ettevalmistamine aega, mis seejärel leivamasinasse asetatakse. Eelarveversioon on saadaval konteinerites 50 ja 100 g Lisaks koduperenaistele on toode nõutud erapagaritöökodade seas, mis toodavad mitte-GMO tooteid. Samuti saab kompositsiooni kasutada kalja ja muude sarnaste jookide valmistamiseks.

Sõltuvalt sellest, kust kotike ostetakse, on maksumus 17-32 rubla.

• vastuvõetav hind;
• kasutatakse leiva ja saiakeste valmistamiseks;
• kasutatakse kääritatud jookide valmistamiseks;
• suur konteiner.

• juuretis või tainas valmistatakse eelnevalt käsitsi.

Sinu valik

Selline toode võimaldab teil vähese vaevaga või ilma vaevata valmistada südamliku ja maitsva pitsa või kondiitritoodete õhtusöögi.Armukesed soovitavad seda pärmi maitsva piimaleiva küpsetamiseks. Toodetud Vene Föderatsiooni territooriumil Jekaterinburgi linnas. Pakendi kaal on 12 g, seega tuleb mahu mõõtmiseks kasutada spetsiaalset mõõtelusikat. Avatud kotti kasutatakse nädal aega, pärast mida graanulid kaotavad oma omadused.

Kui palju pakett maksab? Umbes 30 rubla.

• kasutusmugavus;
• ebatavaline disain;
• ladustamise turvalisus;
• kõrge kvaliteediga toode.

• tuvastamata.

kodu köök

Kiiresti toimiv universaalne toode. Kasutatakse pagaritoodete valmistamiseks. Võib kasutada igat tüüpi leivaküpsetajas. Testi tõstmise protsess ei võta palju aega. Mõju on suurepärane - tainas kasvab kiiresti ja ühtlaselt, tänu pooridele säilib küpsetise kuju. Selline toit näeb alati isuäratav välja. Soovitatav pirukate, muffinite ja pannkookide valmistamiseks. See ei ole eelnevalt vees lahustatud. Ühest kotikesest piisab 1 kg jahu jaoks. Mõned retseptid võivad määrata teistsuguse suhte. Näiteks pitsataigna jaoks on vaja 12 g kuivpärmi.

Hind - 40-55 rubla.

• saab kasutada iga leivamasina jaoks;
• kvaliteetne toode;
• ühtlane tõus;
• kiire reaktsioon.

• hind.

Auhind

Kiiretoimeline aine, mis vajab umbes 100 g 15 kg taigna kohta. Pärast avamist lüheneb kauba säilivusaeg kahe nädalani. Neid lisatakse jahule vastavalt tootja soovitusele, kuid neid võib eelnevalt lahustada soojas vedelikus, millele on lisatud suhkrut. Sobivad kiiresti. Tulemuseks on kohev ja pehme puru. Pitsapõhi on uskumatult õhuline ja lõhnav.

Hind - 25-32 rubla.

• ökonoomsed kotikesed, mis võimaldavad kasutada ühte kotikest portsjoni kohta;
• eellahustumine vedelikus ei ole vajalik, segu lisatakse koos jahuga;
• ei sisalda kahjulikke komponente;
• keskkonnasõbralike seente kasutamine;
• vaakumpakendamine pika säilivusaja tagamiseks;
• kasutatakse ainult kvaliteetset Euroopa toorainet.

• tuvastamata.

Lviv

Igas peres on tõeline maitsvate ja lõhnavate küpsetiste asjatundja. Seetõttu peate perioodiliselt tainast käsitsi sõtkuma või tainast valmistama. Just Lvivi pärm on see toode, mis peaks olema iga endast lugupidava perenaise kapis. Toodet hindavad need, kes on harjunud pärmitaignaga töötama. Pole vaja kasutada märga analoogi, kus saab mugava kotikese ära anda. Neid peetakse õigustatult üheks parimaks seda tüüpi toodeteks siseturul. Vajadusel saate osta 100 g paki, millest jätkub kauaks.

Hind - 65 rubla.

• orgaaniline koostis;
• seenekultuuri kasutamine;
• ei sisalda keemilisi lisandeid;
• puru kiire tõus;
• mitmekülgsus.

• võite kohata võltsinguid originaaltoodete suure nõudluse tõttu.

Voronež

Tuleb märkida, et pärast pakendi avamist tuleb seda hoida külmkapis nädal, mitte rohkem. Kuivpärm ajaproovitud tootjalt. Lisaks isetehtud leivale saab neist küpsetada imelisi kukleid ja pirukaid. Erilist tähelepanu väärib pitsa alus. Pakend on välistegurite eest kaitstud.Tootja sõnul säilib materjal pärast avamist nädala ja ainult külmkapis. Kasumlikum on osta suur pakk, kuid ainult siis, kui majas küpsetatakse kogu aeg.

Hind - 160 rubla.

• kasutusmugavus;
• kõrge kvaliteediga toode;
• suur pakend;
• vastuvõetav säilivusaeg.

• hind.

Idigo

Enamikul juhtudel eelistavad koduperenaised pärmitaignaga töötamist vältida, sest paljude jaoks jääb see vaid ülimaks unistuseks ja kõrgete oskuste näitajaks. Sageli kasutatakse seda tüüpi küpsetistes märgpärmi, kuid kuivpärm pole õigete teadmistega halvem. Tänu transpordilihtsusele, kaitsepakendile ja pikale säilivusajale saab kotikesi tellida internetist. Sellise põhjaga saate igasuguseid küpsetisi, sealhulgas saiakesi. Tagaküljel on mitu kasulikku retsepti, mida peate praktikas järele proovima.

Hind - 15 rubla.

• mahu ühtlane suurenemine;
• taskukohane hind;
• mugav pakend;
• kaitsev fooliumkiht.

• puudu.

Pakmaya

Reitingu sulgeb tuntud kaubamärgi Pakmaya toode. Iga endast lugupidava leivamasina omaniku arsenalis peaks olema selle tootja toode. Toode töötati algselt välja koduküpsetusseadmete jaoks. Küpsetamine on lõhnav, lopsakas ja pehme. Suurema kindlustunde huvides on soovitatav osta 20 g kotikesed, mida on mugav hoida ja kaaluda. Vältimaks enneaegset kokkupuudet vedelikuga (mis kallatakse vahukulbi põhjale), valatakse pärm viimasena, jahukihile.

Hind - 95 rubla.

• kvaliteet;
• põhjendatud kulu;
• mahu ühtlane suurenemine;
• leivamasinate jaoks;
• ladustamise mugavus.

• tuvastamata.

Vahetatavuse indeks

Märgtoote asendamisel kuiva ekvivalendiga tuleb arvestada paljude teguritega, sealhulgas elementide arvuga toote grammi kohta. Kui annust ei järgita, ei pruugi käärimisprotsess alata. Toorkomponentide asemel aktiivsete kuivkomponentidega asendamisel järgitakse suhet 0,5: 1. Selgub, et 250 g pressitud asendatakse 100 g granuleeritud. Arvesse võetakse ka oksüdeerijate reguleerimist. Kasutatakse askorbiin- või sidrunhapet, samuti veiniäädikat. Allolev tabel aitab teil navigeerida:

Tüüp
Kohene grammides	4,5	6	9	12	13,5	15	18
Kohe h.l.	¾	1	1 ½	2	2 ¼	2 ½	3
Aktiivne kuiv grammides	3	4	6	7,5	9	10,5	12
Aktiivne kuiv tl.	1	1 ½	2	2 ½	3	3 ½	4
Pressitud grammides	9	13	18	22	25	31	36

Kiirtoode, mis oma omaduste tõttu on võimeline asendama pressitud analoogi vahekorras 1:3 ja kahte osa vedelikku (sooja). 30 g pressitud materjali asemel läheb vaja 10 g kuiva ja 20 g kuumutatud vett või piima. Segamisaja oluliseks lühendamiseks on lubatud kasutada oksüdeerivat ainet.

Järeldus

Üks levinumaid probleeme on poorne, õhuline ja lõhnav koduleib, mille puruks on kumm. Selle põhjuseks on arvukad vitamiinilisandid, mis annavad hallitusele paar päeva pärast selle valmistamist. Lisaks mustale, lillale või roosale kasvule omandavad küpsetised spetsiifilise maitse. Just neid lisandeid kasutatakse tööstuses. Enamiku nende essentside jaoks ohutussertifikaati ei väljastata.

Inimesed kipuvad ostma värsket ja lõhnavat leiba, mis näeb välja nagu oleks ahjust tulnud. See võib siiski tõsi olla, kuid selline leib on tehtud külmutatud taignast. Piisab lühikesest sulatamisest ja tunnist ahjust - küpsetis on valmis.

Kuid neil, kes teavad, kuidas tainaga töötada, on soovitatav küpsetada omatehtud kooke. Lisaks kvaliteetsele leivamasinale läheb perenaisel vaja ka juuretist, ilma milleta ei näe leib isuäratav välja. Piisab tootja juhiste järgimisest ja maitsev leib valmib 2-4 tunni jooksul. Võib ka ahjus küpsetada, aga siin läheb vaja mõningaid oskusi, mida perenaisel ei pruugi olla. Maitsva koduleiva retsepte on palju, kuid toote kvaliteet sõltub kasutatud jahu ja pärmi tüübist.