2025. aasta parima sushiriisi edetabel

Jaapani köök on väga populaarne. Tõusva päikese maa roogade austajaid leidub igas maakera nurgas. Hoolimata asjaolust, et rahvusliku menüüga restorane ja kohvikuid pole keeruline leida, eelistavad paljud selliseid populaarseid roogasid nagu sushi ja rullid ise valmistada. Ja sel juhul ei saa te ilma riisita, mis on üks peamisi komponente.

Sushi ajalugu

See traditsiooniline Jaapani roog pärineb Lõuna-Aasiast. Puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigatud kala soolati ja segati riisiga, misjärel asetati anuma peale raske kivi. Marineerimisprotsess kestis mitu kuud. Sel viisil valmistatud kala võis süüa aasta aega ning riis kaotas oma omadused ja muutus ebameeldivalt lõhnavaks kleepuvaks massiks, mis taaskasutati või visati minema.

Hiina ja Tai olid esimesed, kes selle konserveerimismeetodi omandasid. Jaapanis võtsid nad selle kogemuse üle umbes 7. sajandil pKr. Tänaseni on rahvusköögis säilinud roog, mis on võimalikult lähedane iidsele sushile. Seda nimetatakse narezushiks ja seda võib leida mõnest Jaapanist.

Tänapäevasele sarnane roog ilmus 17. sajandil. See koosnes riisilinnastega maitsestatud keedetud riisist, köögiviljadest ja mereandidest. Seejärel lisati sushile riisiäädikat, mis võimaldas neid palju kiiremini küpsetada ja takistas käärimisprotsesse.

19. sajandil hakati sushit valmistama mitte marineeritud, vaid toorest kalast. Idee tuli kokalt nimega Yohei Hanai, kes elas Tokyos. See võimaldas roa valmistamisele kulutada vaid paar minutit. Uus retsept kogus kiiresti populaarsust ja sai nimeks Edo stiil (Tokyo linna vana nimi), traditsioonilisele meetodile aga Kansai (Osaka linna ühe piirkonna nimi). Sellest ajast alates ei ole sushi valmistamise retsept oluliselt muutunud, muutunud on vaid osa selle valmistamisel kasutatud koostisainetest.

riis sushi jaoks

Sushi populaarsuse tõttu hakkasid poed müüma spetsiaalselt töödeldud riisi, mis sobis nende valmistamiseks suurepäraselt. Nüüd on see traditsioon ka olemas, kuna mitte iga riisisort ei sobi. Lisaks sobivale maitsele peab tal olema võime etteantud kuju hoida ja mitte mureneda.

Teravilja töötlemise vormi ja meetodi järgi jaguneb riis kolme tüüpi:

• pikateraline;
• keskmise teraga;
• ümarateraline.

Kaht esimest tüüpi iseloomustab minimaalne tärklisesisaldus. Pärast keetmist osutub selline riis muredaks, mis on hea pudru või pilafi jaoks, kuid sushi jaoks vastuvõetamatu. Kõige suurem gluteenisisaldus on ümarateralises riisis, mille tõttu üksikud terad kleepuvad ja hoiavad koos.

Ümarateraline riis jagatakse edasise töötlemise meetodi järgi:

• aurutatud;
• lihvimata;
• lihvitud.

Aurutamine võimaldab säästa kõiki teravilja kasulikke aineid. Väliskest eemaldatakse, tera poleeritakse. Keedetud aurutatud riis on murenev ega sobi traditsiooniliste Jaapani roogadega.

Poleerimata terad jäävad kesta, mis võimaldab säästa kasulikke aineid, kuid seetõttu küpsetatakse neid kauem kui muud tüüpi. Selline riis on punane, pruun ja must.

Poleeritud terad kaotavad oma kestad, mille tõttu säilib neis vähe kasulikke aineid, kuid see tagab kiireima küpsemise. Valmis riisist vormitakse kergesti koogid, seega sobib see ideaalselt sushi ja rullide valmistamiseks.

Neile, kes soovivad rooga professionaalsel tasemel valmistada, on vaja teatud riisisorte, mida tavalisest supermarketist ei leia. Neid saab osta spetsialiseeritud kauplustes või tellida Internetist.

Parimad sushi riisisordid on järgmised:

1. Jasmiin. Seda Tais välja töötatud sorti iseloomustavad ümarad lumivalged terad ja kerge vanilli aroom.
2. Culrose on Jaapani sort, mis on Ameerika Ühendriikides laialt levinud. Sellel on kõrge gluteenisisaldus ja see sobib Jaapani roogade valmistamiseks.
3. Sen Soi. Seda sorti eristab eelkõige iseloomulik maitse, mis sobib hästi mereandide, kala ja köögiviljadega. Kõrge tärklisesisaldus annab sellele vajaliku kleepuvuse ja võimaldab säilitada soovitud kuju.
4. Fushigon. Seda sorti aretati Jaapanis ja levis hiljem enamikus Aasia riikides. Selle lühikesed ümarad terad on erkvalged. Need on kõrge gluteenisisaldusega ning nendest valmistatud koogid säilitavad oma elastsuse ka jahutatult.
5. Shirataki. Selle sordi riisiterasid on raske teistega segi ajada selle ainulaadse, muna meenutava vormi tõttu.

Tipptootjad

Venemaa kauplustes levinud kaubamärkide hulgas on parimad järgmised:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen soja;
• Yutaka;
• Agroliit;
• Mistral kauplemine;
• rahvuslik;
• CHIM-CHIM.

Parima sushi riisi hinnang

Nimekirjas on kaupade nimetused, mis on saadaval Venemaa kauplustes ja millel on palju positiivseid klientide arvustusi.

Parima sushiriisi hinnang väärtusega kuni 200 rubla. 1 kg kohta

Selles loendis on ümarate teradega poleeritud riisi eelarvetüübid, mis sobivad kvaliteedi poolest traditsiooniliste Jaapani roogade valmistamiseks.

Agro-Alliance Yaponika Extra

3 kg pakkimise maksumus - 359 rubla, 1 kg - 119,67 rubla.

Toode kuulub "Jaapani" klassi ja sobib traditsiooniliste Jaapani roogade valmistamiseks tänu kõrgele gluteenisisaldusele, mis võimaldab säilitada soovitud kuju. Terad on ühesuurused, ovaalsed, heleda kreemika värvusega. Ei sisalda GMO-sid ja gluteeni. Doypack pakend. 100 g energiasisaldus on 340 kcal.

• kõrge tärklisesisaldus;
• sama suurusega terad;
• lihtne loputada;
• kiire toiduvalmistamine;
• kvaliteetne pakend.

• ei leitud.

Maltagliati

Pakendamise maksumus 900 g - 118 rubla, 1 kg - 131,11 rubla.

Kõrge kvaliteet taskukohase hinnaga on üsna reaalne, kui valite Maltagliati toote. Laia läbipaistva vahetükiga kott võimaldab hinnata terade kvaliteeti. 100 g energiasisaldus on 380 kcal.

• puhas, kergesti pestav;
• küpsetab kiiresti;
• hoiab oma kuju hästi;
• müügil lihtne leida;
• hind.

• purustatud terad.

Uvelka

Pakendamise maksumus 640 g - 104 rubla, 1 kg - 162,5 rubla.

Tangud on pakendatud 80 g kaaluvatesse kottidesse, mis võimaldab neid kiiresti ja lihtsalt valmistada. Rikas liitsüsivesikute ja B-vitamiinide poolest.Gluteenivaba. 100 g energiasisaldus on 340 kcal.

• valmistamise lihtsus;
• ladustamise mugavus;
• maitseomadused;
• kodumaine toode.

• palju purustatud teri;
• kleepub nõrgalt.

"Kuban Elite" Kubanochka

Pakendamise maksumus 900 g - 168 rubla, 1 kg - 186,67 rubla.

Toode on valmistatud kodumaise tootja poolt Venemaa lõunapoolsetes piirkondades kasvatatud Kubani riisist. Sobib paljudele roogadele, sobib imikutoiduks.Ei sisalda GMO-sid, kunstlikke värv- ja maitseaineid, säilitusaineid. Vastab GOST-ile. Sisaldab räni, magneesiumi, fosforit, mangaani, vaske, seleeni, tsinki.

• kodumaise tootja kaubad;
• kasutatud sama sorti riis;
• kasulike elementide kõrge sisaldus;
• sobib lastele;
• ei sisalda kunstlikke lisaaineid.

• hoiab oma kuju vähese tärklisesisalduse tõttu nõrgalt;
• läbipaistmatu kott ei võimalda hinnata vilja kvaliteeti.

ARO

Pakendamise maksumus 900 g - 172 rubla, 1 kg - 191,11 rubla.

Seda teravilja iseloomustab kiire küpsetuskiirus: piisab 10-13 minutist küpsetamisest. Pakitud läbipaistvasse kotti, mis võimaldab hinnata kauba kvaliteeti. Sobib paljudele roogadele: teraviljad, pudingid, sushi ja rullid. Energeetiline väärtus 100 g - 356 kcal.

• toiduvalmistamise kiirus;
• hea maitse;
• meeldiv lõhn;
• müügil lihtne leida.

• segatud terad erinevatest partiidest (erineva värvi ja läbipaistvusega).

Parima riisi hinnang sushi jaoks, mis maksab 200–300 rubla. 1 kg kohta

Riisi keskmine hinnakategooria, mis on üsna taskukohane ja laialdaselt saadaval.

Rahvuslik Jaapani

Pakendamise maksumus 800 g - 176 rubla, 1 kg - 220 rubla.

Kodumaise toodangu toode on loodud täielikult kooskõlas Jaapani traditsioonidega. Kõrge tärklisesisalduse tõttu on teravili hästi keedetud ja säilitab oma kuju. Läbipaistev pakend võimaldab hinnata selle puhtust ja kvaliteeti.

• traditsiooniline jaapani maitse;
• homogeensed terad;
• küpsetab kiiresti;
• gluteenivaba.

• ei leitud.

TAKEMURA

1 kg pakkimise maksumus on 247 rubla.

Hiina tootja toode vastab sushi valmistamise traditsioonidele, sest siin riigis teatakse neist palju. Värvi ja suurusega ühtlane terad on paigutatud läbipaistva esiseinaga tugevasse kotti, mis võimaldab kvaliteeti visuaalselt hinnata. Energeetiline väärtus - 333 kcal.

• homogeensed poolläbipaistvad terad;
• optimaalne kleepuvus;
• hea maitse;
• küpsetab kiiresti.

• purustatud terad.

Bravolli! Fushigon

Pakendi maksumus 350 g - 98 rubla, 1 kg - 280 rubla.

Terahelbed on valmistatud erinevatest riisidest, mida jaapanlased peavad üheks parimaks sushi ja rullide jaoks. Läbipaistev pakend võimaldab hinnata kvaliteeti. Gluteenivaba. Doypack pakend. Küpsetusaeg - 20 minutit. Säilivusaeg 485 päeva. Pakendit tuleb hoida kuivas, pimedas kohas.

• kasutatud sama sorti riis;
• maitseomadused;
• küpsetab kiiresti;
• läbipaistev pakend.

• väike pakendi suurus.

Sen Soy

Pakendi maksumus 250 g - 74 rubla, 1 kg - 296 rubla.

See teravilja on laagerdunud traditsioonilises Jaapani stiilis. See on ühtlase värvi ja suurusega, kõrge gluteenisisaldusega ja säilitab soovitud kuju ka jahutatult. Doypack pakend. 100 g energiasisaldus on 343 kcal. Kõlblikkusaeg - 24 kuud.

• traditsiooniline jaapani maitse;
• hoiab oma kuju hästi;
• ühtlane suurus;
• gluteenivaba;
• toiduvalmistamise juhised pakendil.

• väike pakendi suurus.

MIDORI

Pakendi maksumus 450 g - 134 rubla, 1 kg - 297,78 rubla.

Täisteratooted ei sisalda gluteeni. Gluteeni protsent võimaldab seda kasutada traditsioonilises Jaapani köögis. 100 g energiasisaldus on 333 kcal.Pakend – pakend, mis võimaldab enne ostu kvaliteeti hinnata.

• maitseomadused;
• sama suurusega terad;
• mugav pakend;
• gluteenivaba.

• kleepuv nõrk.

Parima üle 300 rubla väärtuses sushiriisi hinnang. 1 kg kohta

Seda tüüpi riisi hindavad tõelised professionaalid, kellel on kõrge toiduvalmistamise oskus. Need sobivad nii koduseks toiduvalmistamiseks kui ka kohvikutesse ja restoranidesse.

Karachikha

Pakendamise maksumus 900 g - 350 rubla, 1 kg - 388,89 rubla.

Karachikha sorti eristavad sama suurusega valged ja siledad terad, mida saab kergesti poleerida. Minimaalne rasvasisaldus võimaldab seda tarbida ka neil, kes peavad ranget dieeti. Vastab standardile GOST 6292-93. Energeetiline väärtus - 333 kcal. Säilivusaeg 792 päeva.

• homogeenne tera;
• kõrge tärklisesisaldus;
• sobib dieettoiduks;
• pakend võimaldab hinnata toote tüüpi ja kvaliteeti;
• kodumaise tootja toode.

• võib sisaldada gluteeni.

RISO VIGNOLA

1 kg pakkimise maksumus on 425 rubla.

Itaalia tootja toode on kvaliteetne, nii et see sobib nii kodukööki kui ka kallist restorani. Valmistatud ühte tüüpi riisist. Kleepuvus sobib ideaalselt Jaapani köögi jaoks. Terad on ühtse värvi ja suurusega, pakendatud pappkarpi. Kõlblikkusaeg - 1080 päeva.

• preemium kvaliteet;
• maitse ja lõhn;
• hoiab etteantud kuju;
• gluteenivaba;
• keskkonnasõbralik pakend.

• ei leitud.

põllumajandus

Pakendamise maksumus 800 g - 460 rubla, 1 kg - 575 rubla.

Valge poleeritud tangud on segu mitmest pehmest sordist.Sobib paljudele roogadele maailma erinevatest köökidest. Pakitud tugevasse pakendisse. Maht 800 g on optimaalne mitte liiga pikaks säilitamiseks. Energeetiline väärtus - 360 kcal. Kõlblikkusaeg on 365 päeva.

• müügil lihtne leida;
• kodumaise tootja kaubad;
• vastab GOST 6292-93.

• tangud on määrdunud, vajavad pikaajalist pesemist;
• läbi väikese läbipaistva akna on raske enne ostmist kvaliteeti hinnata.

Yutaka sushi riis

500 g pakkimise maksumus - 407 rubla, 1 kg - 814 rubla.

See täistera täistera on gluteenivaba, kuid kõrge tärklisesisaldusega, mistõttu on see ideaalne Jaapani roogade jaoks. Valmistatud Originario riisist. Säilivusaeg on 1090 päeva. Energeetiline väärtus 100 g - 354 kcal. Pakitud karpi.

• suurepärased maitseomadused;
• hoiab vormi
• küpsetab kiiresti;
• mugav pakend.

• hind.

Alce Nero Arborio

Pakendi maksumus 500 g - 486 rubla, 1 kg - 972 rubla.

Itaalia kaubamärgi toode on esmaklassiline. Kasutatud Arborio riisi sort. Kahvaturoosat värvi terad keevad ideaalselt pehmeks, säilitavad antud kuju ja on meeldiva kreemja maitsega. Gluteenivaba. 100 g energiasisaldus on 353 kcal. Säilivusaeg 24 kuud.

• puhtad teraviljad, mis ei vaja pikaajalist pesemist;
• homogeensed terad;
• kiire toiduvalmistamine;
• hoiab oma kuju hästi;
• meeldiv maitse.

• müügil raske leida;
• hind.

Kuidas valida

Jaapani roogade valmistamiseks peaksite võtma ainult ümarate teradega poleeritud riisi. On vaja pöörata tähelepanu selle välimusele.Kõik terad peaksid olema ligikaudu ühesuurused (4–5 mm), piklike riisiterade olemasolu näitab, et partiis on segatud mitut sorti ja sellistest teraviljadest kvaliteetse roa valmistamine ei õnnestu.

Lõhenenud, kahjustatud terade olemasolu on ebasoovitav. Need küpsevad kiiremini kui terved, mis ei mõjuta valmis roa maitset paremaks.

Kõik terad peaksid olema sama värvi, valged või piimjad. Läbipaistvate terade olemasolu näitab, et vana ja uue partii teravili on segatud. Kvaliteetne roog sellisest segust ei tööta.

Kuidas süüa teha

Sushiriisi tuleks valmistada teatud viisil, järgides mitmeid reegleid:

1. Loputage riisi, kuni vesi on selge.
2. Leota teravilja vähemalt pool tundi.
3. Kuivatage teravili enne küpsetamist.
4. Potil peaksid olema paksud seinad ja hästi jahvatatud kaas, mis ei eralda auru.
5. Valage teravili külma veega, pange tulele.
6. Keeda riisi kaanega kaetud potis, kuni vesi on täielikult imendunud. Pärast vee imendumist peate panni hoidma madalal kuumusel umbes 10 minutit. Ärge tõstke kaant enne küpsetamise lõppu.

Kasutatakse järgmisi proportsioone: 240 g riisi jaoks peate võtma umbes 300 ml vett. Toiduvalmistamisel ei kasutata maitseaineid. Keedetud teraviljale tuleb lisada äädikat, soola ja suhkrut. Täidise koostisosad:

• 1/4 teelusikatäit soola;
• 1 tl suhkrut;
• 2,5 supilusikatäit riisiäädikat.

Segage kõiki koostisosi, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud, valage teravilja hulka, segage puidust või silikoonist spaatliga.

Tee-seda-ise sushi on lihtne ja soodne viis oma ellu vaheldust lisada ilma palju raha kulutamata ja paljude poolt populaarse ja armastatud roa valmistamise protsessi nautimata.