Parima Türgi kohvi edetabel 2025. aastal

Valdav osa kaasaegsest ühiskonnast alustab oma päeva tassi lõhnava, lõhnava kuuma joogiga. See on inimeste elus nii kindlalt kinnistunud, et paljud ei mõtle enam hommikusele ärkamisele ilma türklases keedetud kohvita. Kuid selle kohta, kas värskelt keedetud kohv on kehale kasulik, lähevad arvamused lahku.

Kohvi kasu või kahju

Maksimaalne soovitatav kogus seda keetmist on 5-7 tassi päevas. Tervele inimesele on see täiesti ohutu. Kuid kui kehal on kalduvus mõnele kroonilisele haigusele, võib sellise koguse kosutava vedeliku kasutamine põhjustada ebamugavust südame löögisageduse suurenemise, ärrituvuse, ärevuse, külmavärinate või värisemise näol. Seetõttu on mitme tassi lõhnava infusiooni kasutamisel soovitatav hoolikalt jälgida oma tervist.

Kuid põhimõtteliselt mõjutab türklaste puljongikreem soodsalt selle armastajate heaolu ja tervist. Nimelt:

• naised, kellel on kalduvus sagedasele depressiivsele meeleolule, piisab, kui juua 4 tassi jooki päevas, et end sellise seisundi eest kaitsta;
• olles mõõdukas stimulant, aitab see teravdada nägemist, suurendada keskendumisvõimet, parandada mõtlemisprotsesse, aktiveerida motoorset süsteemi;
• meditsiinivaldkonna ekspertide hiljutiste järelduste kohaselt on kohvi infusioon samaväärne ainetega, mis aitavad kehal podagraga võidelda;
• Tänu kofeiinile, mis on joogi osa, kiireneb pärast tassi joomist südametegevus ja pulss. Sellel on vasodilateeriv toime aju veresoontele, neerudele, mis tagab aktiivsema vereringe kogu kehas;
• Arvukate uuringute kohaselt on teadlased leidnud, et inimesed, kes joovad 2-3 tassi kohvi päevas, on 1/3 vähem vastuvõtlikud sekundaarsele müokardiinfarktile kui patsiendid, kes jätsid selle joogi tarbitavate toodete nimekirjast täielikult välja.See põhineb aine sisaldusel infusioonis, mis võib verd vedeldada, kaitstes seeläbi veresooni verehüüvete tekke eest, mis on müokardiinfarkti põhjuseks;
• samuti jõuti spetsialistide tähelepanekute kohaselt järeldusele, et suure koguse joogi armastajatel on kõige väiksem risk haigestuda II tüüpi diabeeti;
• kiuline kude, mis moodustub maksahaiguste korral, kui seda kasutatakse toidulisandina, aeglustab oluliselt selle kasvu.

Huvitav fakt on teadlaste sõnul see, et lõhnava leotise tumepruuni värvi üle pikemalt mõtiskledes muutuvad inimesed lojaalsemaks, siiramaks ja kaastundlikumaks, nende tuju paraneb ning särtsakuse ja positiivse laeng suureneb.

Kuidas valida Türgi kohvi

Millist neljast põhimaitsest eelistate?

Mõned kohvisõbrad, kes on pakutud võimalust proovinud, pole alati selle maitseelamustega rahul. Kahtlused valmistatud joogi kvaliteedis tekivad koheselt, kuid see arvamus on ekslik. Mitte igaüks ei tea, et joogi maitsel on 4 põhikategooriat, mis omakorda jagunevad veelgi väiksemateks maitse alamkategooriateks. Niisiis, need jagunevad:

• magus, sealhulgas:

1. õrn mahlane;
2. pehme mahlane;
3. terav hape;
4. vürtsikas hape.

• kibe

1. söövitav kare;
2. aluseline jäme;
3. kreosool äge;
4. fenoolne vürtsikas

• hapu

1. võimas hapu;
2. terav hapu;
3. terav vein;
4. hapukas vein;

• soolane

1. neutraalne pehme;
2. kergelt soolane;
3. kokkutõmbav terav;
4. kare terav.

Nagu teel, on ka kohvil oma ainulaadne maitse. See sõltub paljudest teguritest, mis mõjutavad selle moodustumist. Niisiis annavad kohvipuude läheduses asuvad puuviljade õitsemise aiad kohviubadele kergeid tsitruseliste, kirsside, aprikooside, õunte noote.Omad kohandused teevad ka kliima ja pinnas, kus kohviistandusi kasvatatakse, transport ja ladustamine ning röstimisviis.

Kuid meeldivate lõhnade ja maitsekoosluste kõrval võivad ebaõige transpordi või kvaliteedi säilitamise tõttu eksisteerida ka mitte täiesti atraktiivsed. Kuna joogil on omadus suurepäraselt võõrlõhna imada, tuleb sellega tehtavad protseduurid hoolikalt läbi mõelda ning piirata soovimatute komponentide ligipääsu keskkonda.

Jahvatamise mõju joogi kvaliteedile

Mitte igaüks ei tea, et valmistatud kohvi kvaliteet sõltub otseselt selle jahvatusest. Selle türklases küpsetamiseks on vaja kõige peenemat jahvatust, milleks on tolmu või jahu struktuur. Lühikese aja jooksul (2 kuni 4 minutit) vabastab see maksimaalselt kogu maitse ja lõhna, paljastades täielikult sordi võimalused.

Lisaks sellele jahvatusele on olemas ka keskmised ja jämedad (pikema tõmbamisajaga), mida teatud konstruktsiooniga kohvimasinad ja kohvimasinad kasutavad erinevat tüüpi kohvijoogide valmistamiseks. See on tingitud asjaolust, et iga seadme ja ka toote tüübi jaoks on ettevalmistamiseks vaja konteinerisse laadida teatud jahvatusega pulber.

Et mitte sattuda hätta ja valida õige jahvatusega toode, on soovitatav hoolikalt uurida toote pakendil olevat teavet, kus on märgitud, millise joogi valmistamiseks, millise tehnika abil see toode on. on mõeldud.

Kohviubade röstimine, millest ta räägib?

Kõige olulisem protsess kohviubade valmistamisel on röstimine. See on vajalik selleks, et anda neile olek, mis võimaldab neil kuumas vedelikus võimalikult palju lahustuda. Samuti võimaldab see protseduur teil moodustada järelmaitse.

Kohviubade röstimisel on mitu taset. Arvatakse, et mida tumedamad need on, seda teravamad, heledamad tekivad leotise maitsenoodid. Kuid sellise joogi tugevuse tajumine väheneb terade tumeda varjundi suurenemisega. Ja vastupidi, leotise heledam värv viitab pehmetele maitseelamustele, kergele aroomile, joogi kanguse käegakatsutavamale tajumisele.

Kuid mitte alati röstimine võib kohvi maitset oluliselt muuta. Mõned kohviviljade sordid oma kasvu, kasvukliima, struktuuri tõttu ei talu tugevat röstimist. Selle intensiivsuse suurenemisega kaotavad lahtised terad oma kuju ja varisevad. Seetõttu röstitakse neid kõige optimaalsemalt ja õrnalt.

Keedise asjatundjad soovitavad pärast igasuguste kohvimarjade ostmist enne jahvatamist need veel kord pannil süüdata, et eemaldada neilt võimalik ebaõnnestunud transportimisel või ladustamisel maha kukkunud niiskus. See protseduur ei muuda tehtud spetsiaalset röstimist, kuid aitab vältida ebamugavusi edasisel ettevalmistamisel.

Huvitav fakt! Röstimise käigus suurenevad terad peaaegu kahekordseks. See toob kaasa tühimike moodustumise seemne sees, mis aitab kaasa erinevate lõhnade ja niiskuse imendumisele väljastpoolt.

Gurmaanid annavad nõu

Arvatakse, et just idapoolsed riigid on oivalise puljongi tõelised asjatundjad. Teatud vürtside õrnade varjundite maitseelamuste andmiseks lisavad nad sellele toiduvalmistamise ajal väikese koguse:

• kaneel;
• kardemon;
• pipar;
• kuivatatud apelsinikoored;
• mastiks (mastiksipuu aromaatne vaik).

Seega antakse igale keedisõbrale võimalus tunda end tõelise gurmaanina.

Toote säilitamise tingimused kodus

Tänu keemikutele, kes avastasid sõjaväeladudes kohvi rääsumise põhjuse, leiti kõige optimaalsemad viisid selle toote säilitamiseks. Kuna terades sisalduvad rasvad muutuvad õhu mõjul rasvhapeteks, põhjustades seeläbi kibeduse ilmnemist, tekkis vajadus hoida kaupa tihedalt suletud pakendites või purkides. Kuid seemnete arv igas konteineris peaks olema üks portsjon, et vältida täiendavat õhu juurdepääsu neile. Samuti tuleks rasvade muundamise protsessi aeglustamiseks hoida jooki külmkapis. Kuid siin on mõned nüansid. Kui kohviubadega anumat ei ole võimalik võõraste lõhnade eest kaitsta, tuleb see panna sügavkülma. Ainult siis säilitab puljong oma maitse ja aroomi.

 

Parimad jahvatatud ja oakohvi sordid 2025. aastal

Paljude aromaatsete infusioonitarbijate häälte arvustuste kohaselt on järgmine hinnang kõige populaarsematele ja meeldivaimatele väga peene jahvatusega kohvisortidele, samuti ubadele 2025. aastaks.

Jahvatatud kohvi sordid

Etioopia Irgacheff Nath maitsev kohv

See segu on Tasty Coffee kaubamärgilt üks populaarsemaid, valida saab nii teralise kui ka jahvatatud versiooni. Türklaste jaoks jahvatatud kohvi iseloomustab peen jahvatamine, mis võimaldab teil saavutada täiuslikult valmistatud kohvi.

Joogil on magus maitse lilleliste nootide, küpsete tumedate marjade, piimašokolaadi ja greibi happesusega. See on loodusliku töötlemise kohv, st kogumiskohtadest tulevad terad saadetakse töötlemisjaamadesse, kus need laotakse spetsiaalsetele võrkpõrandatele, kus neid edasi kuivatatakse looduslikul viisil.Selle tulemusena jäävad viljalihast ja gluteenist saadud suhkrud terade pinnale, mis võimaldab saada suurema magususega jooki.

Mis puutub tootmisettevõttesse, siis Tasty Coffee on 13-aastase kogemusega röstija. Professionaalide meeskond, kuhu kuuluvad Q-klassi õpilased, meistrivõistluste võitjad, rahvuslikud maitsekohtunikud, SCA sertifitseeritud professionaalid, kasutab oma töös ainult parimaid seadmeid ja kõrgtehnoloogiaid.

Kõik kohvid, sealhulgas Etioopia Irgacheff Nat, röstitakse ainult eritellimusel, protsessi läbiviimisel kasutatakse maailma parimaid Probat ja Loringi röstijaid. Lisaks sõidavad ettevõtte töötajad igal aastal kohvikasvatuspiirkondadesse, et leida uusi huvitavaid partiisid ja need siis Venemaale toimetada.

Kohv Ethiopia Irgacheff Nat on pakendatud 250 gr või 1 kilogrammi pakenditesse, hind on vastavalt 529 ja 1899 rubla.

• Loomulik teravilja töötlemise viis;
• Spetsiaalne lihvimine türklastele;
• Sobib klassikalise espresso juurde, kuid samas sobib hästi ka piimaga;
• Värske praad;
• Röstimisprofiili saab näha ettevõtte kodulehelt pakendit skaneerides;
• Tasuta kohaletoimetamine tellimustele üle 600 rubla.

• Ei.

Hämmeldunud

Sellel on peen jahvatus ja see on mõeldud Türgis küpsetamiseks. See läbib keskmise ja kerge röstimisastme, mis annab sellele ainulaadse maitse ja aroomi. Pulbrile lisatud kardemon, nagu vürts, võimaldab jooki veelgi oivaliste nootidega küllastada. See vähendab kohvis sisalduva kofeiini mõju. Just heledad röstitud pulbrid sisaldavad seda rohkem kui tumedad.

• õrn, mahe maitse;
• hämmastav lõhn;
• suurepärane kosutav toime.

• jaemüügist peaaegu võimatu osta.

Damla sakizli kahve

Türgi firma Selamlique esindaja, tõlkes vaigutilk, läbib keskmise röstimisastme. See on tingitud mastiksi olemasolust pulbris. See on Pistacia lentiscus (mastiksipuu) vaik. Sellel on merevaigukollane värv, okaspuu värskendav aroom. Mastiksit sisaldav keetmine on kergelt viskoosse konsistentsiga, nagu tarretis. Ja kadaka rikkalik aroom ei jäta kedagi ükskõikseks.

• omab põletikuvastast, seedetrakti organitele tervendavat toimet;
• omab antimikroobseid omadusi võitluses viiruste vastu;
• ainulaadne kadaka maitse, rikkalik lõhn.

• jaemüügist raske osta.

Mehmet Efendi

Üks populaarsemaid Türgi kohvisorte. See on jahvatatud kuni tolmuni ja röstitud peaaegu keskmisele tasemele. Selle maitse on tihe, paks. Seda saab suurepäraselt kombineerida tumedate röstitud jookide sortidega. Just seda sorti kohv on paljude kolleegide seas standard.

• suurepärased maitseomadused;
• meeldib igale gurmaanile;
• võimalus katsetada teiste sortidega erinevatele maitsetele.

• tuvastamata.

Papagalos moka

See Kreekas toodetud sort on terade jahvatamise peenuse ja kerge röstimise poolest esikohal. 100% looduslik pehme järelmaitse on paljude meelest puudus. Kuid enamiku kreeklaste jaoks on see kõige maitsvam ja aromaatsem jook. See sisaldab kahte sorti kohviube - Arabica ja Robusta.Seda saab kombineerida tumedamate röstidega, et saada paksemat ja õlisemat pruuli. Sellel on inimkehale kasulikud omadused.

• on suurepärase kosutava toimega;
• aitab toime tulla depressiooniga;
• parandab seedetrakti tööd.

• ei leitud.

Tumeda meeleolu kohv

See Iisraeli koššer-leotise esindaja on tugevalt röstitud, mis põhjustab selle peaaegu musta tooni. Selle väga peene jahvatuse struktuur on mõeldud türklases küpsetamiseks. Paljud selle sordi tarbijad märgivad selle puhtal kujul keskpärast maitset, kuid kasutades seda koos türgi või kreeka kompositsiooniga, omandab jook hoopis teistsuguse, ainulaadse maitseomaduse. Teiste sortide pehmusega läbi põimunud "musta muda" (nagu Iisraeli jooki nimetatakse) teravus annab teatud küllastuse, maitse sügavuse ja lisab selle järelmaitsele hõngu.

• võime kombineerida, kombineerida erinevate sortidega maitse ja lõhna muutmiseks;
• annab sügava maitse ja kohviaroomi rikkalikkuse.

• jaekettides omandamise raskus.

Lebo

Populaarne Venemaa kohvibränd. Peeneks jahvatatud pulber annab suurepäraselt oma maitse ka türklases küpsetades. See on röstitud tumedaks tooniks, sellel on atraktiivne aroom, elegantne maitse. Paljude tarbijate arvustuste kohaselt lisatakse sellele 1 tl. Kreekas valmistatud Loumidis kohv, joogi maitse on palju paranenud.

Samuti toodi eraldi välja Exclusive kohv, mille eristavaks tunnuseks on suurepärane maitse ja peen aroom.

• pehme, naturaalne, kergelt mõrkjas maitse;
• maitsemuutuste võimalus teiste sortidega kombineerimisel;
• portsjonikottide olemasolu.

• ei tuvastatud.

Al-Yemeni kohvik

Selle tootja Egiptuse kohv on väga peene jahvatusega, mis on spetsiaalne türklastes joogi valmistamiseks. See on kergelt röstitud ja sisaldab vürtse kardemoni kujul. See annab kohvile ebatavalise maitseelamuse, neutraliseerib kofeiini mõju inimesele.

• meeldiv lõhn, rikkalik maitse;
• annab jõudu, parandab meeleolu;
• suurepärane kosutav toime.

• ei leitud.

Kohvioad

Türgis valmistatud puljongi kvaliteeti ja maitsekooslusi mõjutavad suuresti kohviseemnete kvaliteet, kogumise ja töötlemise meetodid. Järgmised on kõige populaarsemad ja nende parimad esindajad.

Etioopia Guji 1. klassi looduslik Kercha

See on 100% Etioopia Arabica esindaja, mis on Kertši piirkonnas kasvatatud eriklass. Selle sordi kohvipuude aiad asuvad 1,9–2 tuhande meetri kõrgusel merepinnast. Taludes korjatakse viljad käsitsi. Seejärel need sorteeritakse ja edasisele töötlemisele lähevad ainult valitud seemned. Nad läbivad keskmise rösti. Sellistest teradest valmistatud keetmisel on särav, puuviljane aroom, rikkalik, heas tasakaalus maitse ja mahe happesus. Järelmaitses on tunda karamellile sarnanevat puuviljase hapukuse nootidega väljendunud magusust.

• suurepärane maitse väljendunud puuviljase aroomiga;
• parandab meeleolu, annab kehale särtsu;
• aitab siseorganitel oma tööd aktiveerida.

• tuvastamata.

Brasiilia B-34 "banaan"

Eripära ja loodusliku araabika klassi esindaja on ka see Brasiilia jook firmalt Ipanema Coffees. Brasiilia põhjaosas 1,1–1,2 tuhande meetri kõrgusel merepinnast kasvavaid kohviaedu ümbritsevad enam kui üheksasaja hektari kaitsealused metsad, mida leidub rohkelt paljudes veeallikates. Nende istanduste viljade töötlemisel on oma eripära. Kohviseemneid sisaldavad kirsid jäetakse puule, kuni need loomulikul teel täielikult kuivavad. Seejärel korjatakse kuivatatud viljad käsitsi, puhastatakse koore jääkidest ja laotatakse pinnale, kuivatatakse 2 päeva. Pärast seda asetatakse terad vertikaalsesse kuivatisse ja jäetakse veel 5 päevaks seisma. Lõpptöötlus on keskmine röst. Sellistest puuviljadest valmistatud joogis on tunda tasakaalustatud maitset koos kerge kirsihapukusega. Lisandiks on karamelli, banaani, sarapuupähklite, piimašokolaadi õrn aroom. Järelmaitse on tumeda šokolaadi maitse.

• suurepärane maitse oivalise lõhnaga;
• kustutab suurepäraselt janu;
• aitab kaasa vererõhu normaliseerumisele.

• ei tuvastatud.

Etioopia Semeon Abay

See Etioopia Arabica sort, mida esindab Nordic Approach trend, läbib spetsiaalse eksperimentaalse töötluse, mida nimetatakse laktoosi kääritamiseks. See koosneb 5 sorti sortidest. Esiteks toovad kirsid, mille sees on viljad, spetsiaalsesse jaama väiketalunikud, kes viivad oma taludes läbi tooraine sorteerimise algetapi.Pärast vajaliku koguse kogumist asetatakse see mõneks ajaks veega anumasse, kus toimub kirsside praagimise teine ​​etapp. Seejärel pakitakse valitud tooraine kilekottidesse ja laotakse paarikaupa. Kaks korda päevas vahetatakse neid kohti, ülemised asetatakse alla ja alumised asetatakse peale. Kirssidele õhu kättesaamatuse tõttu luuakse seal mugavad tingimused piimhappebakterite arenguks. Just need annavad kohviubadele magusa ja puuviljase maitse. Pärast kääritamist laotatakse tooraine õhukese kihina kuivatitele, jäetakse 15-20 päeva kuivama. Seejärel viiakse läbi lõplik töötlemine ja terad kergelt röstitakse. Selle töötlemisega omandab joogi aroom rikkalikud troopiliste puuviljade noodid.

• suurepärased maitseomadused;
• ebatavaline aroom, meeldiv järelmaitse;
• avaldab positiivset mõju heaolule, parandab meeleolu.

• tuvastamata.

Kenya Karani

Seda tüüpi kohviseemneid esitlevad Kenya tootjad, neil on esmaklassiline klass. Selle sordi puude istandused asuvad Kirinyaga piirkonna mägismaa keskosas. Nendest mitte kaugel asub Kenya vulkaan, nii et istanduste all olev pinnas on varustatud vulkaaniliste komponentide ja mineraalidega. Jaamasse toodud toorained eelsorteeritakse, pestakse ja kääritatakse. Lõpptoote maitseomaduste parandamiseks valmistatakse 4 sorti araabika koostis. Pärast kääritamist ja kuivatamist röstitakse oad kergelt. Tänu sellele on tulemuseks meeldiv tsitruseline-lilleline aroom koos vaevumärgatava hapukusega.

• atraktiivne õrn lõhn;
• pehme rikkalik maitse;
• toetab südame ja teiste siseorganite tööd.

• ei ole defineeritud.

Etioopia Sidamo 1. klass Bensa "Kenya stiil"

See on loodusliku Etioopia araabika esindaja. Puuistandike kõrgus on 2-2,3 tuhat meetrit merepinnast. Seda sorti töödeldakse vastavalt "Kenya" skeemile, st säästes jõevett ja mitte pestes välja enamikku tooraine orgaanilistest komponentidest. Pärast käärimisprotsessi viiakse läbi kerge teravilja kuivatamine, röstimine. Selle töötlemise tulemusena saadakse kerge magususe ja happesusega keetmine üle keskmise. Aroomis domineerivad kreemjad noodid ja puuviljane kollase kirsiploomi, aprikoosi, mandli bukett.

• ebatavaliselt meeldiv maitse puuviljase aroomiga;
• piimašokolaadi järelmaitse;
• küllastab keha positiivsete emotsioonidega;
• aktiveerib siseorganite tööd.

• tuvastamata.

Uganda Kuku taaselustamine

Uganda tootjate esindaja ei jää alla Keenia parimatele kohviseemnete klassidele. Väikestes partiides kasvatatud marjad viiakse ka jaama, kus tooraine läbib kahekordse sorteerimise ja tagasilükkamise. Pärast esmast pesemist, selektsiooni asetatakse terad perforeeritud trumlitesse, kus toimub käärimisprotsess 1,5-2 päeva. Töötlemise lõpus tooraine kuivatatakse, laotades selle alguses õhukese kihina pinnale ja seejärel suurendades paksust 4-6 cm-ni, mis kestab 15-20 päeva. Kokkuvõtteks võib öelda, et terad on röstitud heledal määral. Selle tulemusena omandab joogi aroom mustika, punase õuna noodid.

• suurepärane kreemjas tõmmise järelmaitse;
• täidab keha elutähtsa energiaga;
• kustutab suurepäraselt janu, teeb tuju heaks.

• ei ole defineeritud.

Rwanda Nova

Seda sorti kohviube toodetakse Rwandas. Väikestel aladel kasvades koondub saak ühte jaama, kus viiakse läbi tooraine sorteerimise sekundaarne protsess. Kirsside vette kastmisel praagitakse edasiseks töötlemiseks kõlbmatud marjad. Kuivamisprotsess on 1 kuu koos terade regulaarse segamise ja ööseks katmisega. Prae heledaks. Selliste puuviljade keetmine lõhnab pruuni suhkru ja meloni nootidega. Maitseelamused omandavad kirsside, ploomide puuviljase varjundi.

• rikkalik, meeldiv maitse;
• annab suurepärase erksuse laengu;
• stimuleerib südame ja teiste siseorganite tööd.

• ei leitud.

Lai valik kohvisorte, mida paljude maailma riikide tootjad kaasaegsele tarbijaturule esitlevad, võimaldavad kõigil selle lõhnava, lõhnava ja kange joogi austajatel leida enda jaoks parima ja kvaliteetseima toote vastavalt maitse-eelistustele ja rahalistele võimalustele. võimeid. Kui teile meeldivat toodet jaemüügist pole võimalik osta, tulevad spetsialiseeritud veebipoed alati appi. Pärast huvipakkuva lisainfo saamist ja tellimuse esitamist saab tarbija alati täita oma soovi nautida oma lemmikjooki. Isegi kõige kogenumad gurmaanid ei jäta sellist kiusatuste rohkust kõrvale.