2025. aasta parima piimajookide kohvi hinnang

"Kohvi jaoks saate teha kõike. Isegi tööle." Microsofti asutaja Bill Gates ütles. Tõepoolest, kohvist on saanud meie elu lahutamatu osa. 59% venelastest joob seda jooki iga päev, veel 15% elanikkonnast 2-3 korda nädalas. Üle riigi on avatud 11 000 kohvikut, mistõttu nõudlus selle järele kasvab iga päevaga.

Kohv on röstitud kohviubadest valmistatud jook. Seal on tohutult palju sorte ja valmistamisviise. Kõige populaarsem kombinatsioon on kohv piimaga. Neid jooke saab ise valmistada, kuid enamasti käiakse neid järgimas kohvikus.

Miks lisatakse kohvile piima?

Tõelised kohvisõbrad eelistavad juua seda "puhtalt" ilma suhkrut, koort ja muud lisamata, nii et maitse tuleks täielikult esile. Kuid mitte igaüks ei meeldi neile. Must kohv ise on tanniini ja kofeiini tõttu kibeda maitsega, mistõttu paljud lahjendavad seda piimaga, et oleks mõnusam juua.

Vähesed inimesed mõtlevad sellele, et piim tegelikult vähendab negatiivset mõju kehale. See sisaldab vitamiine, rasvu, kasulikke ja olulisi mikroelemente, mis on olulised südame-veresoonkonna ja luusüsteemi jaoks.

Kohviubadel on üsna kõrge happesus, mis mõjutab negatiivselt seedetrakti, eriti kui jood kohvi hommikul tühja kõhuga, nii et happesuse vähendamiseks võib seda lahjendada piimaga. Loomulikult on kõige parem süüa enne hommikusööki ja pärast sööki juua jook.

Terade liigid ja nende erinevused

Kohvi on 2 peamist ja populaarseimat sorti – Robusta ja Arabica. Need erinevad üksteisest tera suuruse, keemilise koostise, viljelusmeetodi, röstimistehnika poolest. Robusta toodangu osakaal on 30% kogu kohvitööstusest, Arabica oma 70%.

Kõige olulisem erinevus on maitse. Arabica on õrnem ja vähesel määral mõrkjate nootidega ning võib olenevalt sordist olla ka marjase, vürtsika, šokolaadise, puuviljase või pähklise maitsega. Robusta on mõrkjam ja hapukam.Oma keemilises koostises on selles suurem kofeiini protsent, mis muudab joogi kosutavamaks.

Väliselt on ka teradel erinevusi. Arabica oad on piklikumad ja suuremad, samas kui robusta oad on väikesed ja ümarad.

Väga sageli segavad tootjad neid kahte tüüpi ja kirjutavad pakendile protsendi, seega olge kohvi valimisel ettevaatlik.

Kasulikud omadused

Tänu sellele, et kohvioad sisaldavad suures koguses antioksüdante ja vitamiine, on sellel mitmeid kasulikke omadusi:

• On tõestatud, et kohv vähendab maksa-, emaka-endomeetriumi-, eesnäärme- ja mõnede teiste organite vähiriski;
• Stimuleerib ajutegevust ja keskendumisvõimet;
• Parandab soolestiku tööd;
• Cappuccino, latte ja macchiato alandavad vererõhku;
• Sellel on põletikuvastane ja viirusevastane toime.

Mõju kehale

Märkimisväärne hulk inimesi joob iga päev kohvijooke. Ohutu kofeiinikoguseks loetakse mitte rohkem kui 400 mg päevas. Kohvi tuntuim omadus on vererõhu tõus. See on eriti märgatav nende tarbijate seas, kellel on väljendunud hüpertensioon.

Kui päevaraha ei ületa, siis kohvijooke võivad tarbida ka südamerütmihäiretega inimesed. Veelgi enam, kui joote kohvi iga päev väikestes kogustes, saate vähendada müokardiinfarkti riski. Aga! Kui te kuritarvitate kofeiini, suureneb insuldi oht oluliselt.

Õigetes annustes parandab kohv erksust ja kognitiivset jõudlust. Mõõdukas tarbimine vähendab II tüüpi diabeedi, Parkinsoni tõve, Alzheimeri tõve ja maksatsirroosi tekkeriski.

Uuringud on näidanud, et meestel, kes joovad regulaarselt kohvi, on vähem erektsioonihäireid kui meestel, kes kohvi ei joo. Seda seetõttu, et kofeiin parandab meeleolu, vererõhku ja vastupidavust. Kuid väärib märkimist, et see kehtib nende kohta, kellel pole probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga.

Kofeiinil on naistele negatiivsem mõju, eriti kui te ei tohiks seda raseduse ajal kasutada. Kohv mõjutab hormonaalset tausta, nii et kui teil on mitmesuguseid günekoloogilisi patoloogiaid, peaksite selle joogi oma dieedist välja jätma, et mitte süvendada haiguse kulgu.

Kuidas valida?

Piimajookide jaoks on väga oluline valida õige kohv. Nende maitse sõltub otseselt kohviubade kvaliteedist. Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele teguritele:

1. Kohvi tüüp. Piimajookide jaoks sobib kõige paremini araabika kohvide segu, sest piim vähendab kohvi kangust. Võib-olla isegi segu robustaga, aga arvesta, et see annab ka piimaga segades mõrudust.
2. Rösti kraad. Seda indikaatorit mõõdetakse 5-pallisel skaalal, kus 1 on kõige heledam ja 5 kõige tumedam. Mida kõvemini kohv on röstitud, seda kibedamalt see maitseb.
3. Lihvimine Peate otsustama, millist kohvi vajate - jahvatatud või täistera. Teise tüübi kvaliteet on kõrgem, kuid kõigil pole teravilja jahvatamiseks seadmeid, seetõttu eelistavad nad sageli esimest.

TOP 3 parimad kohvioad

Illy Classico

Maksumus: 950 rubla / 250 gr.

Koostis: Arabica.

Röstimise tase: keskmine.

Illyt peetakse esmaklassiliseks kohvibrändiks. See ühendab 9 sorti araabikat, mis põhineb Santosel. Nendel teradel on šokolaadi, karamelli, puuviljade ja mee maitse.

• Kvaliteetsed terad;
• Mugav pakend;
• Madal happesus;
• Hele aroom;
• Siledad identsed terad.

• Kõrge hind.

Egoiste trühvel

Maksumus: 2100 rubla / kg.

Koostis: Arabica.

Röstimise tase: keskmine.

Hollandist pärit kohvibränd kasutab Brasiiliast pärit Arabica ube. Parim cappuccino jaoks. Selles paljastab ta tumeda šokolaadi ja pähklite maitse. Väärib märkimist, et see kohv on üsna hapukas ja ei sobi neile, kellele meeldib pehme ja õrn maitse.

• Kvaliteetsed terad;
• Rikkalik maitse;
• Intensiivne aroom.

• Valel küpsetustemperatuuril annab hapukust.

Lavazza La Reserva de Tierra valik

Maksumus: 1472 rubla / kg.

Koostis: Arabica.

Röstimise tase: keskmine.

Lavazzat peetakse üheks kuulsamaks Itaalia tootjaks. Sellel on lai sortiment, millest leiate kindlasti "oma" kohvi. Etioopiast ja Colombiast pärit araabika oad avanevad šokolaadi, kuivatatud puuviljade ja jasmiini maitsega.

• Kontrollitud kaubamärk;
• Suur hulk positiivseid ülevaateid;
• Hele aroom.

• Suhteliselt kõrge happesus.

TOP 5 parimat jahvatatud kohvi

Le Select Extra Aroma

Maksumus: 242 rubla / 200 gr.

Koostis: Arabica, Robusta.

Röstimise tase: keskmine.

Aafrika araabika ja robusta segu annab kõrge kofeiinisisalduse ja veinise järelmaitse. See kohv sobib valmistamiseks kohvimasinas, automaadis ja võite isegi türklases ise keeta.

• Taskukohane hind;
• Hapukas aroom;
• Madal happesus.

• Liiga peen jahvatus geiserkohvimasinate jaoks.

Movenpick Caffe Crema

Maksumus: 720 rubla / 500 gr.

Koostis: Arabica.

Röstimise tase: keskmine.

Saksa tootja pakub laia valikut nii jahvatatud kohvi kui ka ube. Seda jooki juues tunnete šokolaadi järelmaitset ja õrna aroomi.

• Madal happesus;
• Kõrge kvaliteet;
• Intensiivne aroom;
• Rikkalik maitse.

• Ei leitud.

Bushido punane Katana

Maksumus: 468 rubla / 227 gr.

Koostis: Arabica.

Röstimise tase: keskmine.

Etioopiast ja Ladina-Ameerikast pärit 100% araabikal on tunda punaste marjade ja virsiku noote. See jahvatatud kohv sobib keetmiseks cezve'is, kohvimasinas, espressomasinas, Prantsuse pressis, Aeropressis ja Chemexis.

• Huvitav järelmaitse;
• Saadaval isegi tavapoodides;
• Intensiivne aroom.

• Kõrge happesus.

Melitta Bella Crema espresso

Maksumus: 508 rubla / 250 gr.

Koostis: Arabica.

Röstimistase: tume.

Saksa ettevõte toodab laias valikus kohvi, sealhulgas ube. See on mõeldud kohvimasinas või kohvimasinas valmistamiseks. Üsna tugev ja vastupidav.

• Hapukas aroom;
• Rikkalik maitse;
• Kogustab.

• Ei leitud.

Codrodi Specialty Intelligent

Maksumus: 649 rubla. / 250 gr.

Koostis: Arabica.

Röstimise tase: keskmine.

See bränd valib välja ainult parimad rohelise kohvi sordid, mida edasi röstitakse ja jahvatatakse. 100% Colombia Arabica paljastab punase õuna, kirsi ja aprikoosi noote.

• Hele rikkalik aroom;
• madal happesus;
• Kvaliteetne lihvimine.

• Suhteliselt kõrge hind.

Vead valimisel

Vale valik on tavaline, et kõik inimesed teevad vahel ka vigu kohvi valides, teenides sellega hoolimatule tootjale kasumit. Vaatame neist kõige populaarsemaid:

1. Aegumiskuupäeva ignoreerimine. Kohvi peetakse mitteriknevaks tooteks, kuid nii või teisiti peaksite sellele tähelepanu pöörama. GOSTi järgi sõltub kohvi säilivusaeg pakendist. Kui see on õhus, siis kuni 2 nädalat, paberpakendis - 6-8 kuud, klaaspurgis - 12 kuud, vaakumis - 1,5-3 aastat.
2. Lihvimisaste. Iga kohvimasin ja kohvimasin vajab kindlat kohvijahvatust. Näiteks tilgakohvimasina jaoks ei sobi keskmine jahvatamine, vaja on lihtsalt jämedat.
3. Lõhnaainete olemasolu. Looduslike maitseainetena on lubatud ainult vanill, kaneel ja muskaatpähkel.
4. Röstimiskuupäeva ignoreerimine. Parim on valida kohv, mis on olnud 2-4 nädalat pärast röstimist. Arvatakse, et selline ajavahemik on ideaalne joogi kõigi kasulike omaduste ja aroomi säilitamiseks.
5. Lahustuva kohvi ostmine. Seda tüüpi jookide valmistamisel kasutatakse madalaima kvaliteediga terakesi, lisaks piimapulbrit või koort, sellisele lahustuvale segule lisatakse suur kogus suhkrut. Sellisest kohvist pole kasu.

Kuidas kodus jooke valmistada

Tegelikult pole piimaga kohvi imelise maitse nautimiseks tingimata vaja minna kohvikusse, seda saab valmistada kodus, kuid eeldusel, et sul on kohvimasin, kohvimasin või türklane.

Piimakohvijooke on palju, populaarseimad neist on latte, cappuccino, macchiato, marocino ja flat white. Igaüks neist põhineb espressol, erinevus on ainult selle vahekorras piima ja erinevate lisanditega.

Espressot on üsna lihtne valmistada, eriti kui see on valmistatud Türgi kohvikannis. Alustuseks valatakse värskelt jahvatatud terad koos joogiveega veidi eelsoojendatud keedunõusse. Küpsetamine peaks toimuma minimaalsel kuumusel. Keetmist ei tohiks lubada. Oodake, kuni vaht tõuseb ja eemaldage kuumusest, segage sisu ja pange uuesti pliidile, kuni vaht tõuseb uuesti. Valmis.

Kõige tähtsam on järgida selgelt toiduvalmistamise etappe ja valida kvaliteetsed tooted. Parim on valida suure rasvaprotsendiga piim, kuna see vahustab paremini, annab õrnema ja kreemja maitse. Suhkrut ei tasu kasutada, sest kohvioad ise on loomuliku magususega. Altpoolt leiate klassikalised piimajookide retseptid.

latte

Latte leiutati Itaalias. Ideaalne maht on 240 ml. Ühes osas mustas kohvis on 3 osa piima. Vee temperatuur peaks olema vahemikus 91–93 kraadi, piima temperatuur peaks olema 60–65 kraadi.

Latte jaoks kasuta keskmise röstiga ube. Soovitav on puhas araabika, kuid lubatud on kuni 20% Robusta.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt vahusta piim (180 ml). Ideaalseks peetakse seda, mille rasvasisaldus on 3,2%.
2. Järgmisena valmistage espresso (60 ml).
3. Vala kohv soovitud tassi ja vala ettevaatlikult õhukese joana sisse piim. Valmis.

Selle tulemusena peaksid vedelikud segunema ja pinnale peaks moodustuma umbes 1 sentimeetri paksune vaht.

Cappuccino

Cappuccino ise on kangem kohv kui latte, mis tuleneb sellest, et tavaliselt kasutatakse robusta ja arabica kohvi segu. Espresso, piima ja piimavahu suhe on 1:1:1.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Esimese sammuna valmistage espresso (60 ml) ja valage see soovitud tassi.
2. Seejärel kuumuta ja vahusta piim (60 ml), kuni selle maht kahekordistub.
3. Lusikaga vahtu hoides kalla piim õhukese joana kohvi sisse ning seejärel tõsta vaht peale. Valmis.

Macchiato

Macchiato erineb ülejäänutest piima ja kohvi vahekorra poolest. Espresso põhimahust on tavaks kasutada mitte rohkem kui ½ piima. Oluline on kasutada kohvi, mille koostises on 10-15% robustat. Röstimisaste on parem valida keskmine.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vahusta 10-15 ml kuuma piima, kuni selle temperatuur jõuab 60 kraadini.
2. Valmistage 30 ml espressot ja valage see väikesesse tassi.
3. Vala vaht õhukese joana kohvi sisse. Valmis.

Marocino

See jook sobib magusasõpradele, sest see on sõna otseses mõttes cappuccino ja kakao segu. Õrna ja kerge maitse säilitamiseks on parem kasutada 100% araabika ube.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage soovitud tassi teelusikatäis kakaod.
2. Järgmisena vahusta 20-30 ml piima kohevaks vahuks.
3. Seejärel valmistage 30 ml espressot ja valage tassi.
4. Kalla vaht õhukese joana joogi sisse. Peale võid puistata ka veidi kakaod. Valmis.

Lame valge

Lõpuks oli olemas kohvipiimajoogi retsept nimega flat white. See erineb teistest selle poolest, et pole nii paksu vahuga kui ülejäänud, kuigi kohvi suhtes on ülekaalus piima vahekord. Toiduvalmistamisel kasutage kerge või keskmise röstiga teri.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt vispelda juurde 110 ml piima.
2. Seejärel valmistage 60 ml espressot ja valage see soovitud tassi.
3. Vala piim õhukese joana joogi sisse. Ideaalis peaks vaht olema pinnal 0,5 cm.Valmis.

Kõik retseptid on üsna lihtsad, nii et teil pole keeruline neid reaalsuseks tõlkida.