Parima cappuccino, latte ja valge kohvi 2025. aasta hinnang

Kas sa armastad kohvi? Sellele küsimusele vastatakse harva eitavalt. See enam kui 700-aastase ajalooga jook on populaarne kõigis maakera nurkades. Selle valmistamise sortide ja tüüpide arv on ettearvamatu. Igal riigil on sellega seotud traditsioonid, toiduvalmistamise saladused, mis võimaldavad teil anda erilise maitse ja aroomi.

Kohvi ajalugu

Ja kõik algas ... kitsest. Täpsemalt kitsedega. Kõige tavalisemad kitsed, kelle sisetunne vihjas, et kui mingi puu viljad on, siis on jõudu rohkem ja saab kõrgemale hüpata. Ja siis jäi see Etioopia lambakoerte tähelepanekuks, kes otsustasid ka neid puuvilju proovida, segades neid loomarasvaga. Algul olid need populaarsed nomaadide seas, kellele anti jõudu pikkadel rännakutel.

Siis hakkasid sufi mungad kohviubadest jooki jooma. Ja juba XV sajandil koos islami levikuga idamaades sai see kõikjal tuntuks ja saavutas kiiresti populaarsuse. Selles ei mänginud viimast rolli moslemite seas vastu võetud alkoholikeeld. Kohv toimis veini alternatiivina, kuna religioon seda ei keelanud ja toniseeriv toime kehale sai suurepäraseks joobeseisundi asendajaks.

Järk-järgult levis kohv idamaadest üle maailma. See protsess oli vältimatu, hoolimata tol ajal kehtinud rangetest keeldudest teravilja eksportimisel teistesse riikidesse, kuna selle populaarsus köitis kõigi, sealhulgas salakaubavedajate pilke. Just tänu neile tekkisid istandused esmalt Indias, seejärel Surinames, Guyanas, Brasiilias ...

Euroopa riikides ja Ameerika Ühendriikides hakkasid avanema kohvimajad, mis saavutasid elanike seas koheselt populaarsuse.Kohvi käive maailmakaubanduse kogumahus on hetkel nafta järel teisel kohal.

Huvitavaid fakte

Seda jooki on sajandeid põhjalikult uurinud nii arstid kui ka teiste teadusharude teadlased ning nad on kogunud selle kohta palju huvitavaid fakte:

• kofeiin väikestes annustes on kasulik, suurtes annustes on see kahjulik ja selle kasutamiseks surmavas annuses peate jooma umbes 100 tassi;
• optimaalse toniseeriva toime saavutamiseks piisab tervele täiskasvanule umbes 500 mg looduslikust kohvist päevas;
• enim kofeiini on heledalt röstitud ubades, eriti kui tegu on robustaga, milles selle sisaldus on 2%, kaks korda rohkem kui arabica kohvis;
• kofeiini kogust on lihtne maitse järgi määrata: mida kibedamaks see välja tuli, seda rohkem see kosutab, liiga suur osa sellest võib põhjustada hallutsinatsioone, kuid väikestes kogustes võib see tuua lisakasu, tugevdades kofeiini mõju kehale. valuvaigistite arv (paratsetamool, aspiriin jne) .);
• parem on kohvi keeta vees, mille temperatuur on väga lähedane keemisele - 95-98 kraadi, kuid mitte keevas vees;
• röstimata terade säilivusaeg on umbes aasta, pärast röstimist hakkavad nad kahe päeva pärast oma positiivseid omadusi kaotama;
• olenevalt sordist võib aromaatsete ühendite arv ulatuda 800-ni, erinevate antioksüdantide arv - 300 ning erinevate keemiliste ühendite ja ainete arv ületada 1200 liiki;
• kohvi joomine aitab kaasa rasvade kiirele põletamisele intensiivse füüsilise koormuse ajal (ja seetõttu võib rohkem kui 5 tassi joomisel sportlastel tekkida probleeme Rahvusvahelise Olümpiakomitee dopinguga) ja kohvi endaga (ilma lisanditeta piima, suhkru kujul) jm) üldiselt kaloreid ei sisalda;
• algselt oli ainult looduslik kohv ja lahustuv kohv on juba eurooplaste panus, selle leiutas Belgia põliselanik George Washington 1906. aastal;
• tarbimisrekordimaa on Soome, iga elaniku kohta tuleb 12 kg teravilja aastas.

Kohvi hinnad on väga erinevad. Kõige kallim ja eksootilisem on kopi luwak, mis on valmistatud originaalsel viisil kaevandatud teradest: need võetakse palmimarti - musanga väljaheidetest, pestakse ja kuivatatakse. Pole teada, kes ja millal seda toiduvalmistamisviisi mõtles, kuid praegu peetakse seda kõige rafineeritumaks ja selle hind ulatub 1200 dollarini kilogrammi kohta.

Kuidas valmistada valget kohvi?

Must kohv on selle žanri tuntud klassika. Kuid viimasel ajal võib menüüsse sattuda valge kohviga sektsioon. Ja kõik ülaltoodud liigid kuuluvad ainult valgete hulka. Kui süvenete küsimusesse üksikasjalikumalt, siis pole see midagi muud kui piima lisamisega kõigile lapsepõlvest tuttav jook. Kuid valmistamismeetodid ja põhikomponentide proportsioonid erinevad, mis tegelikult tõi kaasa nii paljude selle tüüpide ilmumise.

Cappuccino, latte ja flat uyat põhinevad espresso kohvil, mille valmistamisel kasutatakse tavaliselt kohvimasinat. Piima valimisel tuleb arvestada selle rasvasisaldusega.Kauni mullivahu saab ka lõssi kasutades, kuna selleks on vaja piimavalku, mitte rasva. Kuid maitse on mõnevõrra halvem ja tekstuur osutub vedelamaks. Seetõttu on parim valik normaliseeritud piim, mille rasvasisaldus on 3,5%.

Samuti on vaja pöörata tähelepanu lisatud piima temperatuurile. Täiusliku maitse saamiseks peate loobuma kuuma joogi saamise võimalusest, kuna piima temperatuur ei tohiks ületada 68 kraadi. Tugevam kuumutamine või keetmine hävitab piimavalgu, mis on maitse aluseks, ka aroom muutub mitte paremuse poole.

Cappuccino, latte, flat white... Mis vahet on?

Cappuccino, latte ja flat white on klassikalised toiduvalmistamisvõimalused ja erinevad oma põhikomponentide proportsioonide poolest:

• cappuccino: 33% espresso, 67% piim;
• latte: 15% espresso, 85% piim;
• flat white: 40% espresso, 60% piim.

Kuid neil on ka muid erinevusi. Cappuccino pärineb Viinist, kus see ilmus 19. sajandil, ja selle nime seostatakse kaputsiinide munkade sutanani värviga, mille järgi pruulitud kohv välja nägi.

Kuid latte päritolu ajalugu pole nii läbipaistev. Itaallased väidavad oma autorsust, kuna latte on itaalia keeles “piim” ning kohvikus tellides võib kergesti tekkida arusaamatus, kui oodatud joogi asemel tuuakse külastajale tavaline piim. Prantslased vaidlevad sellele faktile vastu, nagu ka austerlased, kes tuginevad peamiselt sellele, et nende pealinnast Viinist sai kohvi ja piima segamise traditsiooni esivanem.

Vaidlus käib ka lamevalge päritolu üle, kuid selles ei osale enam Euroopa osariigid, vaid Austraalia ja Uus-Meremaa. See on tugevam kui klassikaline latte, sellel olev vaht lamab suhteliselt õhukese kihina, mis võimaldab professionaalsetel baristadel näidata latte kunsti kunsti.

Kuidas valida?

Praegu on müügil suur valik kohvitüüpe ja -sorte. Et mitte eksida selles mitmekesisuses ja valida parim valik, peaksite keskenduma mitmele parameetrile.

Kõigepealt peate otsustama ühe kolmest võimalusest:

• Teravili;
• jahvatatud;
• lahustuv.

Terakohvi valimisel tuleks ennekõike tähelepanu pöörata teravilja koostisele. See võib olla kas 100% Arabica või Arabica ja Robusta kombinatsioon. Esimene on intensiivsema ja rikkalikuma maitsega, teine ​​variant sisaldab rohkem kofeiini ja on kosutavam.

Röstimisastet saab määrata pakendil olevate numbrite järgi alates 1 (kergeim) kuni 5 (äärmuslik röst). Mida kõvemini kohv on röstitud, seda aromaatsem see on, aga ka palju mõrkjam kui kergelt röstitud ube kasutades. Röstimise hetkest ei tohiks mööduda rohkem kui kuus kuud, ideaaljuhul peaks see periood olema umbes 1,5 kuud.

Teine valikukriteerium on joogi valmistamise viis. See võib olla kas traditsiooniline turk või espressomasin, mis on samuti peaaegu traditsiooniliseks muutunud, või mitmed alternatiivsed võimalused: aeropress, ülevalamine, prantsuse press, tilguti kohvimasin või Chemex.

Iga loetletud valmistamistüübi jaoks saate valida optimaalselt sobivad terad ja jahvatusviisi, mis on iga üksuse kasutusjuhendis kohustuslik (näiteks prantsuse pressi jaoks on vajalik suurim jahvatus ja kõige peenem). espressomasina jaoks). Seda tuleb arvestada nii omal käel ubadest jahvatatud kohvi valmistamisel kui ka poes valmisvalikut valides. Samuti sisaldavad juhised sageli samm-sammult toiduvalmistamise skeemi.

Kui te pole kindel, millist lihvimist vajate, on kõige parem osta keskmine, mis on kõige mitmekülgsem.

Jahvatatud kohvi peamiseks puuduseks on maitse ja aroomi kiire kadumine pärast pakendi avamist. Lisaks on selle koostises sageli võimalik leida erinevaid maitseid, nii et selle toote ostmisel peate hoolikalt selle koostist uurima.

Lahustuv kohv on ülipopulaarne eelkõige selle valmistamise kiiruse ja mugavuse tõttu peaaegu igasugustes tingimustes. Seda saab müüa granuleeritud või külmkuivatatud kujul.

Granuleeritud toote valmistamiseks kuivatatakse kohvikontsentraat kõrge rõhu all, misjärel seda täiendavalt maitsestatakse. Külmkuivatatud jook on kuivatatud kohvipaks, mis on võimalikult madalal temperatuuril kiiresti külmutatud, et sealt eemaldada allesjäänud niiskus. Saadud mass seejärel purustatakse ja sellele lisatakse eeterlikud õlid.

Parima cappuccino, latte ja flat white kohvi hinnang

Loend põhineb kõige populaarsematel tüüpidel, mis on Yandex Marketi Interneti-kauplemisplatvormil nõutud ja millel on positiivsed klientide ülevaated.

Parimate kohviubade hinnang

Movenpick Latte Art

Keskmine hind on 1050 rubla. 1000 eest

100% araabika ubade toode kuulsalt Šveitsi kaubamärgilt, mille omanik on Nestle. Tootmine asub Saksamaal ja see teostab igas tootmisetapis ranget mitmeastmelist kvaliteedikontrolli. Ettevõtte enam kui pooleteise sajandi pikkune kogemus võimaldab luua suurepärase joogi vastavalt parimatele traditsioonidele.

• spetsiaalselt ette nähtud piimaga segamiseks;
• ilma piimata valmistades saadakse väga maitsev kange espresso;
• rikkalik rikkalik maitse tänu tugevale röstimisele;
• õrn, kuid stabiilne ja tugev vaht.

• ei tuvastatud.

Cappuccino (Cappuccino)

Keskmine hind on 231 rubla. 150 g kohta.

See Vietnami toode on cappuccino valmistamisel üks populaarsemaid. Koosneb 70% araabikast ja 30% robustast, mis annab suurepärase toonilise efekti. Tooraine selle tootmiseks tarnitakse Vietnami Lam Dongi ja Son La provintsidest, mis asuvad rohkem kui 1400 meetri kõrgusel merepinnast.

• särav, rikkalik maitse šokolaadi, pähklite ja kreemjate nootidega;
• meeldiv aroom;
• taskukohane hind.

• sisaldab lõhnaaineid;
• ei sobi kohvimasinas valmistamiseks.

Empire Tea Latte Macchiato

Keskmine hind on 350 rubla. 250 g jaoks.

Kodumaise firma Empire of Tea toode on toodetud prantsuse röstiga, mille käigus terad kuumutatakse 240 kraadini. See võimaldab valmistada neist üsna kange, tiheda, meeldiva tekstuuri ja rikkaliku maitsega jooki.

• Venemaa toodang;
• hea maitse;
• optimaalne pakend.

• ebaatraktiivne pakendikujundus;
• sisaldab lõhnaaineid.

Madeo Cappuccino

Keskmine hind on 569 rubla. 200 eest

Venemaa tootja tootel on piimjas maitse, millel on kerge hapukus ja kerge mõrkjus, mis muudab selle ideaalseks toiduvalmistamiseks koos piimaga. Toodetud 100% keskmiselt röstitud araabika ubadest.

• suurepärane aroom;
• rikkalik maitse;
• mugav pakend: 200 või 500 g.

• sisaldab lõhnaaineid.

Vietdel Cappuccino

Keskmine hind on 1056 rubla. 500 g kohta.

See Vietnamis toodetud toode on oma kodumaal juba populaarsust kogunud ja viimastel aastatel on see Venemaal üha enam fänne kogunud. Sellel on üsna keeruline koostis: see põhineb araabikal, millele on lisatud Robusta ja Mocha. Kofeiinisisaldus on umbes 1%.

• suurepärane maitse ja aroom;
• usaldusväärne vaakumpakendamine, mis kaitseb teri väljahingamise eest.

• kõrge hind;
• poodidest raske leida.

Parima lahustuva kohvi hinnang

Aristokraat Cappuccino

Keskmine hind on 156 rubla. 300 g kohta.

Vene tootja toode pehmes pakendis ja mugavas pakendis 300 grammi. Sellel on lai maitsepalett: klassikaline, vanilje, šokolaad, amaretto.

• valmistamise lihtsus;
• taskukohane hind;
• kodumaise tootja tooted.

• maitse pole piisavalt kibe, pigem kakao moodi;
• koostis sisaldab värvaineid, maitseaineid, kookosõli, paakumisvastast ainet.

Prantsuse latte vanill

Keskmine hind on 765 rubla. 200 eest

Veel üks Venemaal toodetud toode, mis on populaarne lahustuvate jookide fännide seas. See sisaldab mitmeid vitamiine, mineraale ja mikroelemente, sealhulgas seleeni lalmiini ja tsinktsitraadi allikat, millel on võimas antioksüdantne toime.

• noorendav toime kehale;
• naha ja juuste seisundi parandamine;
• vabade radikaalide neutraliseerimine;
• immuunsuse tugevdamine.

• ebapiisavalt hele maitse;
• suur tarbimine;
• kõrge hind.

Nescafe Cappuccino piima ja suhkruga

Keskmine hind on 410 rubla. 225 eest

Ühe kuulsaima tootja toode on väga populaarne ja püsiva nõudlusega. Paljude aastate kogemused määravad toodete kõrge kvaliteedikontrolli kõigis tootmisetappides. Tooraine pärineb Colombiast.

• head maitseomadused;
• paks kindel vaht.

• sisaldab maitseaineid ja stabilisaatoreid;
• poodidest harva leitud.

SÜDAMED Cappuccino Amaretto

Keskmine hind on 650 rubla. 1 kg kohta.

Saksa tootja TSI GmbH & Co peene Amaretto likööri maitsega toode on pakendatud usaldusväärsesse suletud mitmekihilisest fooliumist kotti, mis kaitseb seda maitse ja lõhna kadumise eest. Suur ökonoomne pakend taskukohase hinnaga muudab ostmise veelgi nauditavamaks.

• rikkalik maitse ja aroom;
• paks tekstuur;
• kõrge tugev sametine vaht.

• sisaldab maitseaineid, stabilisaatoreid ja emulgaatoreid;
• müügil harva leitud.

Bellarom Cappuccino Vanill

Keskmine hind on 500 rubla. 200 eest

Saksa firma Bellarom vanilje maitsega kiircappuccino valmistatakse valitud araabika ubadest, mis eristuvad kvaliteetse röstimisega. Kaup on valmistatud range kvaliteedikontrolli all ja pakitakse plekkpurki.

• meeldiv, rikkalik maitse ja aroom;
• paks vaht;
• piisavalt tugev;
• valmistatud ilma suhkrulisandita.

• raiskav tarbimine;
• kõrge hind.

Parimate kohvimasinate kapslite hinnang

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Keskmine hind on 889 rubla. 48 kapsli jaoks.

Joogi valmistamiseks on vaja kasutada kahte kapslit, millest üks sisaldab looduslikku röstitud kohvi ja teine ​​täispiimapulbrit. Robusta ja Arabica segu annab vajaliku tugevuse ning masinas küpsetamise omadused annavad tugeva elastse vahu ja atraktiivse välimuse.

• klassikaline tasakaalustatud maitse;
• rikkalik aroom;
• pikk säilivusaeg - 2 aastat.

• piim ei pruugi täielikult lahustuda;
• kõrge hind;
• sobib ainult kapselkohvimasinatele.

PEAB Cappuccino

Keskmine hind on 259 rubla. 10 kapsli jaoks.

Üks kapsel seda mõõdukalt kanget jooki, mis on valmistatud keskmise röstiga ubadest, sisaldab nii piima kui ka kohvi. Kvaliteetsete vaakumpakendite loomise spetsiaalne tehnoloogia takistab üksikute komponentide omavahelist koostoimet, mis võib viia nende omaduste või maitseomaduste muutumiseni.

• õrn maitse;
• valmistamise lihtsus.

• sobib ainult Nespresso Original süsteemiga;
• ebapiisavalt väljendunud maitse ja lõhn võrreldes traditsiooniliselt valmistatud kohviga.

Absolut kapslid Latte Macchiato

Keskmine hind on 686 rubla.32 kapsli jaoks.

Valmistamiseks on vaja kahte kapslit: üks kõige peenema jahvatusega praetud teradega, mis kaalub 6 grammi, ja teine ​​täispiimapulbriga, mis kaalub 15 grammi.

• meeldiv mahe maitse;
• sobib standardsetele Dolce Gusto kapselmasinatele;
• kodumaise tootja kaubad;
• ökonoomne kulu.

• ebastabiilne vaht;
• mõnikord tuleb ette defektseid lekkivaid kapsleid.

Dolce Gusto Latte Macchiato karamelli maitsega

Keskmine hind on 350 rubla. 8 kapsli jaoks.

Selge karamellimaitsega Hispaanias toodetud toode, mis sobib valmistamiseks tavalistes kapslimasinates. Erineb linnuse keskmise astme poolest.

• pehme, särav maitse;
• rikkalik aroom.

• kohvi maitse on nõrgalt väljendunud, seda katkestavad piima ja karamelli varjundid;
• sisaldab mittelooduslikke koostisosi: maitseaineid, stabilisaatoreid jne.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato karamell

Keskmine hind on 399 rubla. 8 kapsli jaoks.

Keskmiselt röstitud jahvatatud terad ja vedelal kujul täispiim annavad selle parajalt kange ja kosutava imelise maitse ja aroomiga joogi. Kvaliteedi lisatagatis on tootja kõrge maine, mis on pikka aega turul positiivselt tõestanud.

• looduslik vedel piim;
• hea maitse ja aroom.

• mahe vaht;
• sobib ainult Tassimo kohvimasinatele.

"Valge kohvi" toorainete valik on üsna suur, valiku tegemisel tuleks lähtuda oma maitse-eelistustest ja pruulimisviisist.