Οι περισσότερες νοικοκυρές δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, γιατί. τα θεωρούν πολύ επιβλαβή. Είναι όμως;
Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της κατεψυγμένης πίτσας, ποιες αποχρώσεις πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα προϊόν. Εξετάστε τους κανόνες για την απόψυξη και την κατάψυξη της τελικής βάσης, χάρη στους οποίους μπορεί να διατηρήσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τις χρήσιμες ιδιότητες.
Περιεχόμενο
Η πίτσα είναι γνωστή για το γεγονός ότι μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε συστατικά σε μια τυλιγμένη ζύμη στρογγυλού σχήματος, είτε είναι διάφορα λουκάνικα, ζαμπόν, μανιτάρια, λαχανικά, θαλασσινά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μούρα ή σοκολάτα - όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις. Τα περισσότερα από τα συστατικά έχουν χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για κάθε άτομο. Η ζύμη ζυμώνεται από αλεύρι ολικής αλέσεως, που έχει ευεργετική επίδραση στην ευεξία του οργανισμού μας.
Σπουδαίος! Οι Αμερικανοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι η ποσότητα των χιλιοθερμίδων σε ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν είναι μικρότερη από ό,τι σε ένα φρεσκοπαρασκευασμένο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην πρώτη έκδοση, το πάχος του κέικ είναι πολύ μεγαλύτερο, επομένως χρησιμοποιείται λιγότερη γέμιση, γεγονός που μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.
Δυστυχώς, στην εποχή μας υπάρχουν κατασκευαστές που, για να δημιουργήσουν την εμφάνιση φθηνών προϊόντων, εξοικονομούν ποιοτικά συστατικά, αντικαθιστώντας τα με συνθετικά αντίστοιχα. Επιπλέον, η ίδια η ζύμη τηγανίζεται σε χρησιμοποιημένο ή ληγμένο λάδι, το οποίο περιέχει πολλές καρκινογόνες ουσίες. Και για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, προστίθενται στη σύνθεση επιβλαβείς και μερικές φορές επικίνδυνες ουσίες.
Η πίτσα παγώνει με δύο τρόπους:
Το γεγονός ότι η βάση έχει αποψυχθεί πολλές φορές μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα σημάδια:
Όταν αγοράζετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν, συνιστάται να λάβετε υπόψη ότι ένα κρύο περιβάλλον δεν καταστρέφει τα επιβλαβή βακτήρια. Ξυπνούν στη ζέστη, που κάνει το πιάτο επιβλαβές για τον οργανισμό. Και μην ελπίζετε ότι η υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να τους σκοτώσει.
Για μακροχρόνια διατήρηση της διάρκειας ζωής, προστίθενται διάφορα συντηρητικά στη σύνθεση: βενζοϊκό νάτριο, σορβικό κάλιο ή αλάτι. Και όσο μεγαλύτερος ήταν ο χρόνος, τόσο περισσότερα συστατικά προστέθηκαν σε αυτό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα συντηρητικά σε μικρές ποσότητες δεν είναι ικανά να βλάψουν έναν άνθρωπο. Αλλά από την άλλη, δεδομένου του πόσες τροφές με τέτοια πρόσθετα τρώμε καθημερινά, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τον οργανισμό μας.
Πριν από την επαναθέρμανση, το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί σταδιακά. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της αρχικής δομής και γεύσης.
Η ιδανική επιλογή θα ήταν να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση όλο το βράδυ. Για να γίνει αυτό, η βάση μπορεί είτε να απλωθεί σε ένα πιάτο είτε να τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μακροχρόνια απόψυξη, τότε το πιάτο μπορεί να τεθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά λεπτά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 50 βαθμούς.
Σπουδαίος! Ένα από τα κύρια μειονεκτήματα αυτής της επιλογής είναι η συνεχής παρακολούθηση της κατάστασης του προϊόντος.Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το πιάτο θα στεγνώσει και η γέμιση θα μετατραπεί σε "καουτσούκ".
Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε τι είναι καλύτερο να ζεστάνετε το πιάτο. Θα εξετάσουμε μερικές επιλογές παρακάτω.
Σπουδαίος! Πριν ξαναθερμάνετε, ξεπαγώστε πρώτα το προϊόν.
Η πιο κοινή μέθοδος θέρμανσης. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο ψήσιμο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο ευχάριστο.
Για προθέρμανση θα χρειαστείτε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αν σας αρέσει μια ελαφρώς ψημένη τραγανή κρούστα, τότε ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 280 βαθμούς. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να παρακολουθείτε συνεχώς την ετοιμότητα, διαφορετικά η πίτσα σας θα μετατραπεί σε μαύρη χόβολη.
Χάρη στον φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να ζεστάνετε γρήγορα οποιοδήποτε φαγητό. Αλλά τα προϊόντα αλευριού, συμπεριλαμβανομένης της πίτσας, μπορούν να ξαναζεσταθούν μόνο μία φορά, γιατί. με επαναλαμβανόμενους χειρισμούς, υγραίνονται και παραμορφώνονται.
Μέθοδος θέρμανσης:
Σε αυτή την περίπτωση, η κύρια προϋπόθεση είναι η διάμετρος του τεμαχίου εργασίας. Πρέπει είτε να ταιριάζει ακριβώς με τις διαστάσεις του προϊόντος είτε να είναι ελαφρώς μικρότερο. Διαφορετικά, το σχήμα της πίτσας μπορεί να σπάσει. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα ανασυρόμενο στοιχείο θέρμανσης.
Βήμα βήμα:
Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε έως και 90% της γεύσης της πίτσας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 5-7 λεπτά.
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους ή στη φύση.
Πριν αγοράσετε ένα κατεψυγμένο ιταλικό προϊόν, συνιστάται να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:
Η διάρκεια ζωής της κατεψυγμένης πίτσας δεν υπερβαίνει τους τρεις μήνες. Κατά την αγορά, φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτό. Είναι επιθυμητό να παίρνετε το προϊόν από τα κάτω ράφια του ψυγείου, τέτοια κέικ είναι λιγότερο πιθανό να αποψυχθούν επανειλημμένα.
Για να κάνουμε την επιλογή σας πιο εύκολη, έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα με τις πιο δημοφιλείς κατεψυγμένες πίτσες το 2025. Για να γίνει αυτό, εξοικειωθήκαμε με πραγματικές κριτικές πελατών και συντάξαμε μια βαθμολογία που περιελάμβανε τα προϊόντα υψηλότερης ποιότητας από δημοφιλείς κατασκευαστές.
Μια λεπτή βάση μαγιάς αλείφεται γενναιόδωρα με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Η γέμιση αποτελείται από μεγάλο αριθμό χοιρινών λουκάνικων Pepperoni, φυσικό τυρί μοτσαρέλα και βασιλικό. Βάρος: 335 γρ.
Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται η απόψυξη του ημικατεργασμένου προϊόντος. Μπορείτε να θερμάνετε το προϊόν με όποιον τρόπο σας βολεύει: φούρνο, τηγάνι, φούρνο μικροκυμάτων. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το καλά λιωμένο τυρί.
Μέση τιμή: 300 ρούβλια.
Νόστιμη και ζουμερή βάση με τραγανή κρούστα ζυμώνεται χωρίς αυγά, γάλα και ζωικά λίπη. Η σύνθεση του τεστ περιλαμβάνει φιλτραρισμένο νερό και αλεύρι premium. Η βάση είναι αλειμμένη με φυσικό πουρέ ντομάτας. Τα λουκάνικα πεπερόνι, τα τυριά μοτσαρέλα και καλάτα απλώνονται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ.Χρόνος μαγειρέματος σε θερμοκρασία 180 βαθμών - 7 λεπτά. Βάρος: 260 γρ.
Μέση τιμή: 415 ρούβλια.
Η πίτσα περιέχει μόνο φυσικά προϊόντα. Λόγω του ιταλικού αλεύρου και της μακροχρόνιας ζύμωσης, η ζύμη αποδεικνύεται αέρινη και μετά το μαγείρεμα αποκτά τραγανή κρούστα. Η γέμιση αποτελείται από πολτοποιημένες ντομάτες, λουκάνικα Pepperoni και ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών. Βάρος: 330 γρ. Ημερομηνία λήξης: 10 ημέρες.
Η καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση της γεύσης είναι το μαγείρεμα στο φούρνο. Ξεπαγώνουμε το κέικ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς για 5-7 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί με ομοιόμορφα λιωμένο τυρί.
Μέση τιμή: 370 ρούβλια.
Λεπτή ζύμη αλείφεται ομοιόμορφα με τριμμένη ντομάτα, από πάνω πασπαλίζονται φέτες ζαμπόν, τριμμένο τυρί και αποξηραμένα μυρωδικά.
Σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή, η τελική βάση πρέπει να θερμαίνεται στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων - 3-5 λεπτά. Βάρος: 420 γρ.
Μέση τιμή: 240 ρούβλια.
Βαθιά παγωμένη βάση με φέτες ζαμπόν και κομμάτια μανιταριού απλώνονται ομοιόμορφα σε λεπτή κρούστα.Το ίδιο το κέικ ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά. Η βάση αλείφεται ομοιόμορφα με μια στρώση πελτέ ντομάτας. Σαν γέμιση προστίθενται χοιρινό ζαμπόν, 2 είδη τυριών, μανιτάρια και καρυκεύματα.
Για την καλύτερη γεύση, το ημικατεργασμένο προϊόν συνιστάται να μαγειρεύεται στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να προσδιοριστεί από τον τύπο του λιωμένου τυριού. Βάρος: 335 γρ.
Μέση τιμή: 150 ρούβλια.
Λεπτή ζύμη με ζαμπόν, ντομάτες και τυρί. Η βάση καλύπτεται με λιωμένο τυρί μοτσαρέλα. Τηγανισμένα κομμάτια ζαμπόν και σαλάμι κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ και ο πουρές ντομάτας λειτουργεί ως σάλτσα. Μετά τη θέρμανση αποκτά πλούσιο άρωμα μπαχαρικών και βοτάνων. Χρόνος προθέρμανσης: 10-15 λεπτά. Βάρος: 330 γρ.
Μέση τιμή: 500 ρούβλια.
Λεπτή και τρυφερή βάση με τραγανή κρούστα. Ως σάλτσα χρησιμοποιούσαν πελτέ ντομάτας με βασιλικό και σπανάκι. Η γέμιση αποτελείται από τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες φυσικού τυριού: «Mozzarella», «Edam», «Maasdamer» και με μπλε μούχλα. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Πριν το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί. Συνιστάται το ψήσιμο στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το λιωμένο τυρί. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη βάση στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάρος: 335 γρ.
Μέση τιμή: 150 ρούβλια.
Το κέικ ψήνεται από ιταλικό αλεύρι, χάρη στο οποίο τα αρτοσκευάσματα είναι αέρινα με τραγανή κρούστα. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο για μια μέρα για ζύμωση. Με τη βοήθεια αυτής της διαδικασίας, η βάση γίνεται ελαφριά, με πλούσια γεύση και άρωμα. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται φυσικά υλικά: σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά, τέσσερα είδη τυριών από το εργοστάσιο γάλακτος του κατασκευαστή. Η "Μοτσαρέλα" λιώνει καλά και τεντώνεται καλά σε ένα θερμαινόμενο προϊόν.
Για την προετοιμασία, αρκεί να τοποθετήσετε το ημιτελές προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 10 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο. Βάρος: 400 γρ.
Μέση τιμή: 400 ρούβλια.
Στην πίτσα Globus, η λεπτή ζύμη καλύπτεται με πουρέ ντομάτας με αρωματικά μπαχαρικά και εκλεπτυσμένα χόρτα. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται 4 είδη φυσικών τυριών. Βάρος: 320 γρ.
Ζεσταίνετε ξανά μετά την απόψυξη για 10-15 λεπτά στο φούρνο ή 4-5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Δεν είναι πάντα δυνατό να φάτε πίτσα ταυτόχρονα, επομένως δεν βλάπτει να εξοικειωθείτε με τη μέθοδο κατάψυξης.
Σπουδαίος! Μη χρησιμοποιείτε πακέτα κλειδωμένα με ZIP όπως θα κάνουν στην κατάψυξη, το κέικ μπορεί να καεί, γεγονός που θα κάνει το προϊόν να γίνει υγρό όταν θερμαίνεται και η ίδια η ζύμη θα γίνει ελαστική.
Για σωστή κατάψυξη θα χρειαστείτε:
Οδηγία βήμα προς βήμα:
Όταν επιλέγετε μια κατεψυγμένη πίτσα, και μάλιστα οποιαδήποτε προϊόντα, προσπαθήστε να είστε πιο προσεκτικοί. Μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν κακής ποιότητας σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα.