Βαθμολογία των καλύτερων οινοπαραγωγών για το 2025

Ένας μετρητής κρασιού υψηλής ποιότητας είναι απαραίτητος όχι μόνο για βιομηχανικές επιχειρήσεις, αλλά και για οικιακή χρήση. Για τους επαγγελματίες οινοποιούς, η ακρίβεια των δεικτών είναι σημαντική, επομένως πρέπει να γνωρίζετε τις βασικές παραμέτρους για να επιλέξετε τη σωστή συσκευή. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε συστάσεις για το πώς να επιλέξετε τη σωστή επιλογή για την τιμή, ποια χαρακτηριστικά πρέπει να λάβετε υπόψη και ποια λάθη μπορείτε να κάνετε κατά την επιλογή.

Περιγραφή

Το οινόμετρο είναι μια συσκευή μέτρησης που δείχνει το ποσοστό αλκοόλ σε ένα υγρό, καθώς και το επίπεδο ζάχαρης, επίσης σε ποσοστιαίες τιμές.

Η συσκευή έχει κυλινδρικό σχήμα (θυμίζει κάπως πλωτήρα ψαρέματος), στο κάτω μέρος υπάρχει βυθιστής. Μια κλίμακα (ή πολλές) εφαρμόζεται από πάνω. Τα περισσότερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από χοντρό γυαλί υψηλής αντοχής, με μεταλλικό βυθιστή. Οι διαστάσεις μπορεί επίσης να είναι διαφορετικές, κυρίως ποικίλλουν μεταξύ 10-30 cm και ζυγίζουν 30-150 γραμμάρια.

Τύποι ανά τύπο κατασκευής:

1. Νοικοκυριό. Το πιο απλό, προϋπολογισμός. Είναι εύκολο να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι. Η λειτουργικότητα είναι ελάχιστη, καθορίζουν μόνο το επίπεδο περιεκτικότητας σε ζάχαρη και αλκοόλ στο υγρό. Έχουν σφάλμα από 1 έως 4%.
2. Επαγγελματίας (εργαστήριο). Κατασκευάζεται με ελάχιστο σφάλμα. Έχουν υψηλή ακρίβεια, ενώ είναι πιο ακριβά από τα οικιακά. Έχουν πολλές κλίμακες, μπορούν να προσδιορίσουν την παρουσία φυσικής ζάχαρης σε ένα ποτό, να ελέγξουν τη διαδικασία ζύμωσης κ.λπ.
3. Ποτήρια κρασιού. Τα μικροσκοπικά μοντέλα σάς επιτρέπουν να αναλύετε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ απευθείας σε ποτήρι ή ποτήρι. Έχουν υψηλό σφάλμα.
4. Οπτικά (διαθλασίμετρα). Επαγγελματικός τύπος συσκευής. Αναλύει ποτά πολλαπλών συστατικών, έχει υψηλή ακρίβεια. Μια σταγόνα υγρού είναι αρκετή για να καθορίσει όλους τους δείκτες. Ορισμένα μοντέλα κατασκευάζονται με τη λειτουργία μέτρησης πρόσθετων δεικτών.
5. Τριχοειδής. Το κύριο καθήκον είναι να προσδιοριστεί το ιξώδες του υγρού. Μην χρειάζεστε επιπλέον δοχεία. Το υγρό χύνεται απευθείας στη φιάλη της συσκευής.

Τύποι σύμφωνα με την αρχή της εργασίας:

1. Μηχανικός. Λειτουργούν αυτόνομα, έχουν μικρότερη ταχύτητα σε σχέση με τα ηλεκτρονικά. Κοστίζουν πολύ λιγότερο από τα ηλεκτρονικά. Τα πιο συνηθισμένα για οικιακή χρήση.
2. Ηλεκτρονικός. Έχουν υψηλή ακρίβεια και ταχύτητα, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά ακριβά. Λειτουργεί με επαναφορτιζόμενες μπαταρίες ή μπαταρίες. Χρησιμοποιείται ευρέως σε μεγάλες βιομηχανικές παραγωγές.

Τύποι ανά υλικό κατασκευής:

1. Ποτήρι. Η γυάλινη συσκευή είναι αρκετά εύθραυστη, αλλά ταυτόχρονα η πιο κοινή. Είναι σχετικά φθηνό, έχει υψηλή ακρίβεια.
2. Πλαστική ύλη. Πιο μοντέρνα μοντέλα κατασκευάζονται σε πλαστική θήκη, είναι πιο ανθεκτικά και λιγότερο επιρρεπή σε παραμόρφωση.
3. Μέταλλο. Οι επαγγελματικές συσκευές κατασκευάζονται σε θήκη από διάφορα κράματα. Το κόστος τέτοιων μοντέλων είναι αρκετά υψηλό. Η βαθμονόμηση έχει 12 διαιρέσεις (αριθμοί από το 0 έως το 10), στο κάτω μέρος υπάρχει ξεχωριστή ένδειξη 100. Σήμερα, είναι πολύ σπάνιο να βρεθεί ένα τέτοιο μοντέλο, θεωρούνται απαρχαιωμένες και κατώτερες από τις σύγχρονες συσκευές.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή σωστά

Η χρήση διαφορετικών τύπων συσκευών είναι κάπως διαφορετική. Ας αναλύσουμε το καθένα ξεχωριστά:

1. Οικιακές και επαγγελματικές συσκευές. Η θερμοκρασία του μούστου για την αποτελεσματικότητα των δεικτών πρέπει να είναι 20 βαθμοί Κελσίου. Το βαλσαμόχορτο στραγγίζεται σε ξεχωριστό δοχείο, για εργασία πρέπει να πάρετε μια στεγνή συσκευή και να τη βυθίσετε σε υγρό. Είναι απαραίτητο να βυθιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε ο οινοποιός να επιπλέει ελεύθερα στο δοχείο. Όσο πιο δυνατό είναι το ποτό, τόσο περισσότερο βυθίζεται η συσκευή. Η κλίμακα θα εμφανίζει μια ετικέτα για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ (και άλλους δείκτες, εάν υπάρχουν).
2. Τριχοειδής. Έχει διαφορετική δομή της φιάλης, σε αντίθεση με τα οικιακά και επαγγελματικά. Δεν απαιτεί ξεχωριστό δοχείο για χρήση. Η συσκευή κατασκευάζεται με τη μορφή φιάλης με ευρύ ανοιχτό λαιμό.Σε μια εντελώς στεγνή και καθαρή συσκευή, το μούστο χύνεται σε θερμοκρασία 20 βαθμών Κελσίου. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να αναποδογυριστεί, να τοποθετηθεί σε μια επίπεδη οριζόντια επιφάνεια και να περιμένετε μέχρι να σταματήσει η κλίμακα της στήλης του κρασιού. Για τη Ρωσία, τέτοια μοντέλα δεν χρησιμοποιούνται ευρέως, αν και οι ευρωπαϊκές χώρες τα χρησιμοποιούν ενεργά.
3. Οπτικός. Για να ληφθεί το αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να μετρηθεί ο δείκτης διάθλασης του υγρού που περιέχει ζάχαρη. Για να λειτουργήσει, πρέπει να ρυθμίσετε τη συσκευή, να ανοίξετε την πλάκα φωτός και να ρίξετε μερικές σταγόνες νερό στο πρίσμα (για βαθμονόμηση). Κλείστε το πιάτο και μοιράστε ομοιόμορφα το νερό πάνω από το πρίσμα. Κρατήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη συσκευή έτσι ώστε το όριο των σκοτεινών και φωτεινών περιοχών να διασχίζει τη γραμμή μηδέν στην κλίμακα. Τώρα μπορείτε να πάτε απευθείας στις μετρήσεις του κρασιού. Κάντε το ίδιο όπως με το νερό, μόνο που τώρα είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε μερικές σταγόνες από το υπό έρευνα υγρό στο πρίσμα. Στη συνέχεια, πρέπει να μετρήσετε τους δείκτες από την κλίμακα, η οποία θα βρίσκεται στο όριο των φωτεινών και σκοτεινών περιοχών. Οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν πιο συχνά αυτή τη συσκευή.

Έλεγχος της ακρίβειας των δεικτών και της βαθμονόμησης

Για έλεγχο, αρκεί να ετοιμάσετε ένα ποτήρι συνηθισμένο νερό, με θερμοκρασία 20 βαθμών Κελσίου, και να κατεβάσετε τη στεγνή και καθαρή συσκευή στο ποτήρι. Όταν λειτουργεί σωστά, θα εμφανίζει μηδενική τιμή. Εάν εμφανιστεί πάνω από αυτήν την τιμή, σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να το αντικαταστήσετε ή να βαρύνετε μόνοι σας το κάτω μέρος (κολλήστε κολλητική ταινία από κάτω ή εφαρμόστε πολλές στρώσεις βερνικιού), αλλά θα πρέπει να ελέγχετε συνεχώς τις τιμές έτσι για να μην κάνει τη συσκευή πολύ βαριά.

Εάν ο μετρητής κρασιού βυθιστεί σε μεγαλύτερη τιμή από το μηδέν, τότε στο σπίτι αυτό μπορεί να διορθωθεί κόβοντας μέρος του άνω σωλήνα με μια λεπίδα (αυτό θα διευκολύνει τη μάζα του). Ωστόσο, η αξιοπιστία των δεικτών μπορεί να έχει μεγάλο σφάλμα. Επομένως, συνιστάται η αντικατάσταση της συσκευής με μια νέα.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κρασιού

Για τους οινοπαραγωγούς, είναι σημαντικό να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με ορισμένους δείκτες (ποσότητα αλκοόλ, περιεκτικότητα σε ζάχαρη κ.λπ.) Οι οινομετρητές χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της ζύμωσης, ενώ η ίδια η διαδικασία αποτελείται από 3 κύρια στάδια:

• πρέπει να προσδιορίσετε την πυκνότητα του πολτού πριν προσθέσετε μαγιά.
• μετρήστε τους δείκτες μετά τη διαδικασία ζύμωσης.
• υπολογίστε τη διαφορά και προσδιορίστε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του τελικού προϊόντος. Συχνά χρησιμοποιείται ένας ειδικός πίνακας για αυτό (μπορεί να βρεθεί στο Διαδίκτυο σε δημόσιο τομέα).

Κριτήρια επιλογής

Συμβουλές για το τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά:

1. Ακρίβεια. Κάθε συσκευή έχει τα δικά της κριτήρια σφάλματος. Όσο μεγαλύτερη είναι η ακρίβεια, τόσο πιο ακριβό θα κοστίσει η συσκευή. Φυσικά, στην οινοποίηση είναι προτιμότερο να πληρώνεις υπερβολικά και να παίρνεις ποιοτικό προϊόν παρά να έχεις προβλήματα με ανακριβή αποτελέσματα στο μέλλον. Για τις βιομηχανικές επιχειρήσεις, η μέγιστη ακρίβεια είναι σημαντική.
2. Εύρος κλίμακας. Εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για τον εαυτό σας, τότε θα αρκεί να αγοράσετε μια συσκευή με εύρος 0,990 - 1,120. Αυτό είναι αρκετά για την παρασκευή σπιτικού κρασιού.
3. Οι καλύτεροι κατασκευαστές. Συχνά τίθεται το ερώτημα ποια εταιρεία είναι καλύτερο να αγοράσετε. Ορισμένες μάρκες υπερεκτιμούν το κόστος των προϊόντων τους. Επομένως, είναι σημαντικό, κατά την αγορά, να συγκρίνετε τα χαρακτηριστικά πολλών μοντέλων, να επιλέξετε το κατάλληλο ειδικά για εσάς και μόνο τότε να ψάξετε πού να το αγοράσετε φθηνότερα.Μπορείτε να αγοράσετε σε κανονικά καταστήματα ή να παραγγείλετε ηλεκτρονικά στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Κατά την αγορά, φροντίστε να ζητήσετε πιστοποιητικά ποιότητας από τον πωλητή.
4. Ευκολία στη χρήση. Για οικιακή χρήση, είναι κατάλληλο το απλούστερο μοντέλο με σαφώς σχεδιασμένη κλίμακα. Για βιομηχανική κλίμακα, είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως μια επαγγελματική συσκευή.
5. Τιμή. Τα μοντέλα με πρόσθετη λειτουργικότητα θα κοστίζουν πολύ περισσότερο από τους συνηθισμένους μετρητές κρασιού, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μόνο για οικιακό κρασί, δεν μπορείτε να πληρώσετε υπερβολικά και να αγοράσετε έναν τυπικό οικιακό μετρητή κρασιού.

Αξιολόγηση ποιοτικών οινοπαραγωγών για το 2025

Η βαθμολογία περιλαμβάνει τα καλύτερα μοντέλα, σύμφωνα με τους αγοραστές. Ως βάση ελήφθησαν η δημοτικότητα των μοντέλων, η κριτική και οι κριτικές των καταναλωτών.

Οι καλύτεροι φθηνοί οινομετρητές, κοστίζουν έως και 500 ρούβλια

Vinomer νοικοκυριό Roskomfort

Με αυτή τη συσκευή, μπορείτε να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος του πουρέ. Μετρά το κλάσμα όγκου του αλκοόλ στο κρασί και δείχνει το επίπεδο της ζάχαρης σε ένα διάλυμα. Εύρος λειτουργίας (αλκοόλ): 0% -12% vol. Εύρος λειτουργίας (ζάχαρη): 0%-25% vol. Μήκος: 11,5 εκ. Μέση τιμή: 300 ρούβλια.

• πολυλειτουργικό?
• εύχρηστος;
• εγχώρια μάρκα.

• δεν προσδιορίζεται.

Vinomer τριχοειδές 0-25%

Τριχοειδής συσκευή ιταλικής κατασκευής, κατασκευασμένη από χοντρό γυαλί, προσδιορίζει την περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη σε υγρό από 8% έως 13% vol. Το σφάλμα είναι 1-4%. Για να μειώσετε το σφάλμα, είναι απαραίτητο να αναμίξετε κρασί και νερό σε αναλογία 1:1 και να διαιρέσετε το αποτέλεσμα με 2. Τιμή: 240 ρούβλια.

• υψηλής ποιότητας υλικό?
• αξιόπιστος κατασκευαστής.
• βολική κλίμακα.

• δύσκολο να βρεθεί στο λιανικό εμπόριο.

Οικιακή «γυάλινη συσκευή» Vinomer

Η συσκευή μέτρησης δείχνει όχι μόνο το επίπεδο αλκοόλ στο υγρό, αλλά και το επίπεδο ζάχαρης. Λειτουργεί στην περιοχή: 0-12% vol για τον προσδιορισμό της αλκοόλης και από 0% έως 25% για τον προσδιορισμό του επιπέδου της ζάχαρης. Διαστάσεις: 12 εκ. Τιμή: 278 ρούβλια.

• βολική συσκευασία.
• κατάλληλο για ζυθοποιία?
• βέλτιστο μέγεθος.

• δεν προσδιορίζεται.

WINOMETER ΟΙΚΙΑΚΟΥ IP 2

Το φρεάτιο μετρητή οινομερούς σακχάρου καθορίζει τον υπό όρους κύκλο εργασιών του αλκοόλ σε ένα υγρό, χωρίς ουσιαστικά κανένα σφάλμα. Δείχνει επίσης το μερίδιο της ζάχαρης στην παραγωγή πολτού και κρασιού. Βάρος: 0,06 γρ. Συχνότερα χρησιμοποιείται για κρασί, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών διαφόρων περιεκτικοτήτων. Τιμή: 60 ρούβλια.

• τιμή;
• καθολική συσκευή?
• ευρύ φάσμα εργασιών.

• δεν προσδιορίζεται.

ΤΗΚΩ. Σετ βινομέτρων 2 τεμαχίων

Αυτός ο αλκοολόμετρο σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του ποτού και τη δύναμή του. Κατασκευασμένο από υλικά φιλικά προς το περιβάλλον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο σπίτι όσο και στην εργασία. Χώρα προέλευσης: Ρωσία. Πωλείται σε σετ δύο όμοιων οινομετρητών. Τιμή: 258 ρούβλια.

• συμπαγής;
• φιλικό προς το περιβάλλον;
• εύχρηστος.

• στο σπίτι, δύο πανομοιότυπες συσκευές είναι άχρηστες.

Vinomer 21213949

Τα επώνυμα προϊόντα συσκευάζονται σε κουτί από χαρτόνι στο οποίο είναι βολικό να αποθηκεύεται η συσκευή. Ελέγχει την παραγωγή πολτού και κρασιού. Το σετ συνοδεύεται από 4 αυτοκόλλητα. Διαθέτει διπλό εύρος μέτρησης. Βάρος: 25 γρ. Κατασκευασμένο από υψηλής αντοχής και χοντρό γυαλί. Τιμή: 480 ρούβλια.

• βολικό για αποθήκευση?
• εύχρηστος;
• υψηλή ακρίβεια των δεικτών.

• δεν προσδιορίζεται.

Vinomer 24615736

Η συσκευή είναι κατάλληλη για οικιακή επαναχρησιμοποιούμενη χρήση. Ζυγίζει μόνο 12 γραμμάρια. Είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό γυαλί με προσθήκη μολύβδου. Διαθέτει 2 βολικές ζυγαριές για τη μέτρηση των επιπέδων σακχάρου και αλκοόλ. Η εγγύηση του κατασκευαστή είναι 1 έτος. Τιμή: 398 ρούβλια.

• 2 ξεχωριστές κλίμακες.
• αξιόπιστος κατασκευαστής.
• πολυλειτουργικό.

• δεν προσδιορίζεται.

Οι καλύτεροι οινοποιοί υψηλής ποιότητας που κοστίζουν από 500 ρούβλια

Vinomer "50 αποχρώσεις του κόκκινου", 15,5 x 1 cm

Συσκευή μάρκας Migura, χώρα προέλευσης: Κίνα. Τύπος: υδρόμετρο. Κατασκευασμένο από γυαλί υψηλής ποιότητας. Διαστάσεις: Διαστάσεις (μήκος, πλάτος, ύψος): 15,5x1,0x1,0 εκ. Η φωτεινή συσκευασία σας επιτρέπει να το παρουσιάσετε ως πρωτότυπο δώρο. Μέσο κόστος: 500 ρούβλια.

• βέλτιστη σχέση τιμής-ποιότητας.
• υπέροχη ιδέα για δώρο.
• Ευκολία στη χρήση.

• δεν προσδιορίζεται.

Vinomer Steklopribor AS-3 (25-50) διαφανές

Το επαγγελματικό υδρόμετρο, έχει αυξημένες τιμές στην κλίμακα, σας επιτρέπει να μετράτε τη στάθμη από 25 έως 50% vol. Η συσκευασία περιλαμβάνει διαβατήριο με σημάδι επιλογής. Υπάρχει επίσης μια οδηγία χρήσης, η οποία θα σας πει πώς να μετρήσετε σωστά τον βαθμό του ποτού. Κόστος: 665 ρούβλια.

• εκτεταμένη κλίμακα τιμών·
• Κατασκευασμένο από γυαλί υψηλής ποιότητας και υψηλής πυκνότητας.
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

• τιμή.

PJSC "Steklopribor" Οικιακό οινοποιείο

Το Steklopribor-300402 είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό γυαλί, από κάτω τοποθετείται καθαρό μεταλλικό σφηνάκι γεμάτο με ρητίνη ή στεγανοποιητικό κερί (με σημείο τήξης τουλάχιστον +80 βαθμούς Κελσίου).Οι ενδείξεις πρέπει να λαμβάνονται κατά μήκος της σκωρίας του κάτω μηνίσκου. Κόστος: 599 ρούβλια.

• βολική συσκευασία.
• ξεκάθαροι κίνδυνοι στην κλίμακα·
• βέλτιστο μέγεθος.

• δεν προσδιορίζεται.

Διαθλασίμετρο Vinomer ATS40

Το διαθλασίμετρο σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το επίπεδο περιεκτικότητας σε αλκοόλ στο γλεύκος κρασιού, τον πολτό, το γλεύκος μπύρας και άλλα αλκοολούχα ποτά, έως 40% για τη ζάχαρη και έως 25% vol για το αλκοόλ. Είναι απαραίτητο για συχνή δειγματοληψία δεικτών, αρκούν μόνο 2-3 σταγόνες υγρού για τη λειτουργία του. Κόστος: 1790 ρούβλια.

• λειτουργεί απλά και γρήγορα.
• εξοπλισμένο με αυτόματο τηλεφωνικό κέντρο.
• για ακριβή μέτρηση αρκούν μόνο 2-3 σταγόνες του διαλύματος.

• τιμή.

Megaon 72021, k0000018707 (666795)

Η συσκευή είναι χειροκίνητου τύπου, λειτουργεί σε θερμοκρασίες από 0 βαθμούς έως 30 βαθμούς Κελσίου. Βάρος: 110 γρ. Παράμετροι: 8,2x4x4 εκ. Χρησιμοποιείται ευρέως για βιομηχανική παραγωγή. Κατασκευάζεται στην Κίνα. Ακρίβεια μέτρησης: 0,2%. Περιλαμβάνεται βολική θήκη αποθήκευσης. 1 έτος εγγύηση κατασκευαστή. Κόστος: 2289 ρούβλια.

• υψηλή ακρίβεια;
• εκτεταμένος εξοπλισμός?
• σώμα αλουμινίου.

• δεν προσδιορίζεται.

Τριχοειδές οινόμετρο Guseva A.S. IP 14631772

Η συσκευή έχει υψηλό ποσοστό ακρίβειας μέτρησης. Υλικό γυαλί (95%) και ρητίνη (5%). Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Ωστόσο, το όργανο πρέπει να διατηρείται καθαρό και στεγνό. Είναι απλό και βολικό για χρήση τόσο στο σπίτι όσο και σε ένα μικρό εργαστήριο παραγωγής αλκοολούχων ποτών. Κόστος: 1050 ρούβλια.

• ευκολία στη χρήση;
• υψηλή ακρίβεια μέτρησης.
• ποιοτικό υλικό.

• δεν προσδιορίζεται.

Τα Vinomers, σε αντίθεση με τα αλκοολόμετρα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όχι μόνο κρασιού, αλλά και για διάφορους τύπους βαμμάτων, οικιακής παρασκευής. Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τριχοειδή μετρητή κρασιού, αν και αυτό είναι θέμα συνήθειας. Όταν αγοράζετε αυτό το είδος, κοιτάξτε τα συναισθήματά σας. Εάν είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο οικιακής χρήσης, τότε αγοράστε έναν βολικό για εσάς.

Για να αποκτήσετε αλκοόλ υψηλής ποιότητας στην έξοδο, αγοράστε μια αξιόπιστη συσκευή με υψηλή ακρίβεια ενδείξεων. Να λαμβάνετε μετρήσεις τακτικά σε όλη τη διαδικασία παρασκευής του κρασιού.

Το άρθρο εξέτασε ποιοι τύποι οινομέτρων είναι, ποιες καινοτομίες και δημοφιλή μοντέλα υπάρχουν στην αγορά, πόσο κοστίζει κάθε συσκευή και ποιο είναι καλύτερο να αγοράσετε σε μια συγκεκριμένη κατάσταση.