Αξιολόγηση των καλύτερων ακονιστηρίων μαχαιριών του 2025

Το μαχαίρι είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα εργαλεία τόσο στην οικιακή όσο και στην επαγγελματική κουζίνα, καθώς και σε άλλους τομείς της ανθρώπινης ζωής. Ο μύθος των αυτοακονιζόμενων λεπίδων έχει καταρριφθεί εδώ και καιρό και είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Ένα μεταλλικό μαχαίρι, ακόμα κι αν είναι κατασκευασμένο από τον καλύτερο χάλυβα, θαμπώνει με την πάροδο του χρόνου και η ταχύτητα με την οποία χάνεται η λειτουργική ουσία του μαχαιριού εξαρτάται από την ποιότητα του χάλυβα.

Μια υψηλής ποιότητας ξύστρα είναι ένα απαραίτητο εργαλείο επιφάνειας εργασίας που εξασφαλίζει την ευκρίνεια μιας λεπίδας μαχαιριού. Η κατάταξη των πιο δημοφιλών μοντέλων του 2025 με πλήρη περιγραφή μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε μια αλάνθαστη επιλογή του ιδανικού ακονίσματος για μαχαίρια κουζίνας.

Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι ένα ασφαλές μαχαίρι

Ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι αποτελεί εγγύηση βολικής, υψηλής ποιότητας και ασφαλούς εκτέλεσης οποιασδήποτε εργασίας όπου απαιτείται η συμμετοχή του.

Μερικοί πολίτες κάνουν σοβαρό λάθος, πιστεύοντας ότι το μαχαίρι δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα και ακόμη περισσότερο δεν απαιτεί κανένα κόστος για την αγορά ακονιστηρίων.

Αυτό δεν είναι αλήθεια: κάθε αντικείμενο που, εξ ορισμού, θα πρέπει να είναι αιχμηρό, αποτελεί απειλή για την ανθρώπινη υγεία εάν δεν πληροί τις απαιτήσεις του σκοπού του.

Ένα θαμπό μαχαίρι απαιτεί προσπάθεια για να κόψετε έστω και ένα μικρό κομμάτι και ο τύπος κοπής αφήνει πολλά επιθυμητά. Μια θαμπή, οδοντωτή λεπίδα μπορεί να σκίσει ή να σπάσει αντί να κόβει ομοιόμορφα το φαγητό.

Προκειμένου κατά τη διαδικασία της εργασίας το τμήμα κοπής του μαχαιριού να μην γλιστράει από το αντικείμενο κοπής, να μην προκαλεί ερεθισμό και να μην χαλάσει το σχήμα του κομμένου τεμαχίου, πρέπει να διορθώνεται και να ακονίζεται περιοδικά.

Κριτήρια επιλογής εργαλείου ακονίσματος

Τέτοιες συσκευές επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη το πεδίο εφαρμογής του, την ένταση χρήσης του μαχαιριού, καθώς και το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η λεπίδα.

Για παράδειγμα: για επαγγελματικές εγκαταστάσεις μαγειρέματος ή παραγωγής κρέατος, αγοράζονται μηχανές άλεσης με ηλεκτροκινητήρα αυξημένης ισχύος.

Στο νοικοκυριό, προηγουμένως προτιμούνταν τα μηχανικά και χειροκίνητα μέσα ακονίσματος. Αλλά μετά την εμφάνιση συμπαγών ακονιστηρίων μαχαιριών στην αγορά ηλεκτρικών συσκευών, πολλές νοικοκυρές επιλέγουν αυτά τα συγκεκριμένα μοντέλα.

Η εναλλακτικότητα της βέλτιστης επιλογής μέσων ακονίσματος οφείλεται στην αφθονία μοντέλων, εμπορικών σημάτων και τύπων εργαλείων από διαφορετικούς κατασκευαστές που αντιπροσωπεύονται στη σύγχρονη αγορά.

Τύποι ακονιστηρίων μαχαιριών

Χειροκίνητες ασβεστόλιθοι

Ο κλασικός τύπος φυσικού λειαντικού χρησιμοποιείται για το ακόνισμα μαχαιριών από την αρχαιότητα. Η ενημερωμένη έκδοση του ασβεστόλιθου έχει ένα πιο μοντέρνο εσωτερικό: άνετη λαβή και ελαστικό υπόστρωμα. Κατασκευάζονται από μύλο πέτρες με λειαντικό διαφόρων μεγεθών κόκκων.

Ακονιστήρια διαμαντιών

Οι χειροκίνητες ξύστρες διαμαντιών είναι ανθεκτικές. Για την κατασκευή, χρησιμοποιείται ειδική τεχνολογία για ομοιόμορφο ψεκασμό ομοιογενών ροκανιδιών με διαμάντια σε ανθεκτική ράβδο χάλυβα.

πέτρες νερού

Ένας ασυνήθιστος τύπος γρήγορου και απαλού ακονίσματος των κοπτικών εργαλείων.Η ιδιαιτερότητα της πέτρας έγκειται στη χρήση της: πριν το ακόνισμα, το ξύστρα πρέπει να βρέχεται με νερό. Μην βρέχετε με λιπαρό υγρό.

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το επάνω στρώμα των λειαντικών τσιπ μετατρέπεται σε εναιώρημα και εμφανίζεται ένα νέο στρώμα λειαντικού. Έτσι, η ευκρίνεια της λεπίδας αποκαθίσταται γρήγορα.

Οι ράβδοι νερού έχουν διαφορετική λειαντική κοκκοποίηση. Για να αποκτήσετε μια αιχμηρή κοπτική άκρη, πρέπει να αλλάξετε τη ράβδο με χονδρόκοκκο κόκκο σε ένα λεπτόκοκκο ξύστρα.

Μηχανικοί ακονιστές

Στην ουσία πρόκειται για δύο παράλληλους τροχούς από χάλυβα ή πέτρα σε πλαστική θήκη με ήδη ρυθμισμένη βέλτιστη γωνία ακονίσματος 20-30 μοιρών.

Παράγεται σε διάφορες εκδόσεις:

Γνωστοί μύλοι με ψιλό ή χοντρό τρίξιμο, εξοπλισμένοι με επιτραπέζιο στοπ.

Μαχαίρι με κούμπωμα σε κενό

Αυτό το μοντέλο μηχανής ακονίσματος μαχαιριών έχει πολλές ζώνες ακονίσματος και συγκρατείται σταθερά στο τραπέζι χάρη στη βάση της βεντούζας. Μεταλλική κατασκευή με δυνατότητα ρύθμισης γωνίας ακονίσματος και λειαντικά διαφορετικής τραχύτητας και σκληρότητας.

Σιδερογροθιές

Συσκευή ακονίσματος σε μορφή ορειχάλκινων αρθρώσεων, με δύο στάδια στροφής. Για να ακονίσει ένα μαχαίρι, βάζει το χέρι της. Φτηνό, αλλά εύθραυστο, επικίνδυνο και άβολο στη χρήση.

Σύστημα ακονίσματος

Είναι ένα επίμονο μηχάνημα με ασβεστόλιθο ή λειαντικό χαρτί. Η ευκολία του συστήματος έγκειται στην ικανότητα να αντέχει τη γωνία ακονίσματος. Μια έκδοση απόδοσης μηχανικών ακονιστηρίων για επαγγελματίες και οικιακή χρήση.

Ηλεκτρικές ξύστρες μαχαιριών

Πολύ απλές και εύχρηστες συσκευές.Είναι μια μικρή πλαστική θήκη με κενά για λειαντικούς τροχούς.

Η σωστή γωνία ακονίσματος ορίζεται από τον κατασκευαστή. Τα μοντέλα για επαγγελματική χρήση είναι εξοπλισμένα με λειαντικές πέτρες υψηλής αντοχής - φυσικό κορούνδιο και τεχνητούς μεταλλικούς δίσκους με επίστρωση διαμαντιού.

Μουσάτι

Αυτό είναι ένα αντικείμενο από κεραμικό, διαμάντι ή χάλυβα, που δεν προορίζεται για ακόνισμα μαχαιριών, αλλά μόνο ως πρόσθετο επίδεσμο της άκρης.

Εξωτερικά μοιάζει με λίμα με στρογγυλό τμήμα και λαβή. Υπάρχουν συχνές εγκοπές στις μεταλλικές ράβδους για την ευθυγράμμιση της λεπίδας.

Η πιο λεπτή δομή από κεραμικό και διαμαντένιο μουσάτο, φέρνουν ιδανικά την άκρη σε μια ευκρίνεια ξυραφιού.

Το βέλτιστο μήκος ράβδου για οικιακή χρήση είναι περίπου 25 cm.

Ποιο ξύστρα να διαλέξετε

Έχοντας την ικανότητα του ακονίσματος με ασβεστόλιθο, δεν απαιτείται επιπλέον κόστος για την αγορά ακριβών φωτιστικών.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το πεδίο εφαρμογής - σπίτι ή παραγωγή.

Όταν αγοράζετε μια ξύστρα, πρέπει να γνωρίζετε τον τύπο του χάλυβα από τον οποίο κατασκευάζονται οι λεπίδες κοπής των μαχαιριών που σχεδιάζονται για ακόνισμα.

Προσωπικές επιλογές προϋπολογισμού.

Επιλογή ακονιστηρίων ανάλογα με τον τύπο του υλικού της λεπίδας

Οι λεπίδες των μαχαιριών από μαλακό και ανοξείδωτο μέταλλο συνιστώνται να ακονίζονται με λειαντικούς δίσκους μεσαίου κόκκου. Με επακόλουθο φινίρισμα με λεπτόκοκκη μπάρα.

Τα μαχαίρια χάλυβα απαιτούν λειαντικά που είναι πολύ πιο σκληρά από το ίδιο το μέταλλο. Για παράδειγμα: καρβίδιο, διαμάντι ή κεραμική πέτρα.

Τα κεραμικά μαχαίρια ακονίζονται καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται μόνο λεπίδες διαμαντιού.

Ανά τιμή

Το κόστος των χειροκίνητων ακονιστηρίων με ράβδους χονδρόκοκκου ή μεταλλικά λειαντικά ποικίλλει από 70 έως 3000 ρούβλια, ανάλογα με το μέγεθος του εργαλείου και τις λειτουργικές του ιδιότητες.

Τα απλά μηχανικά μαχαίρια για αρχάριους υπολογίζονται σε 400 - 3000 ρούβλια. Πιο λειτουργικά με δύο ή τρεις ζώνες ακονίσματος υψηλής ποιότητας πωλούνται κατά μέσο όρο 5.000 ρούβλια.

Στο κόστος των ηλεκτρικών ακονιστηρίων περιλαμβάνεται και ο εξοπλισμός του και ο αριθμός των πρόσθετων οπών για το ακόνισμα άλλων εργαλείων (ψαλίδι, τσεκούρια κουζίνας, κατσαβίδια, κλαδευτήρια κ.λπ.). Επομένως, η τιμή των ηλεκτρικών ακονιστηρίων ξεκινά από 1500 ρούβλια.

Τα εργαλεία για επαγγελματίες με σύστημα ακονίσματος τριών ζωνών κοστίζουν από 10.000 ρούβλια. Εδώ, τον κύριο ρόλο στην τιμολόγηση παίζει η ισχύς του κινητήρα και ο πρόσθετος εξοπλισμός του ακονίσματος μαχαιριών: η παρουσία φωτισμού.

Σπουδαίος! Η φράση «υψηλό κόστος» δεν είναι πάντα συνώνυμη με τη λέξη «ποιότητα».

Πριν αγοράσετε ένα προϊόν, συνιστάται να δώσετε προσοχή στη βαθμολογία των δημοφιλών μοντέλων και να διαβάσετε κριτικές πελατών.

Τα καλύτερα μοντέλα ακονίσματος μαχαιριών του 2025

Τα καλύτερα ξύστρα χεριών

Κόφτης μαχαιριών NADOBA Borga

Ελαφρύ (λιγότερο από 200 g) και συμπαγές (18/5/6 cm) ξύστρα από τον Τσέχο κατασκευαστή NADOBA. Το μαύρο σώμα είναι κατασκευασμένο από πλαστικό ABC υψηλής αντοχής.
Δύο επίπεδα για τέλειο ακόνισμα των μαχαιριών από χάλυβα, που παρέχονται από σκληρούς δίσκους από χάλυβα χρωμίου βαναδίου και κεραμικό.

• δεν γλιστράει κατά το ακόνισμα λόγω των ελαστικών μαξιλαριών στη λαβή και τη βάση του εργαλείου.
• γρήγορα και καλά ακονίζει τα μαχαίρια.
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.
• καλός συνδυασμός τιμής και ποιότητας.

• δεν υπάρχουν συστάσεις κατασκευαστή για σωστό ακόνισμα.
• μικρή διάρκεια ζωής - κατά μέσο όρο 6 μήνες.

Ακονιστήρι μαχαιριών Smith's Edgeware SM50044

Φθηνό και βολικό ξύστρα με πρωτότυπο μοντέρνο σχεδιασμό.
Οι δύο υποδοχές σε σχήμα V είναι εξοπλισμένες με πέτρες καρβιδίου για τραχιά κοπή της λεπίδας, κεραμικούς δίσκους για το γυάλισμα της άκρης του μαχαιριού.
Έχει σταθερές γωνίες ακονίσματος (15-20 μοίρες). Κατάλληλο για ακόνισμα κανονικών και οδοντωτών μαχαιριών. Κατασκευασμένο στις ΗΠΑ

• ακονίζει τέλεια τις λεπίδες τριών τύπων - κυματιστά, διπλής όψης και οδοντωτά (οδοντωτά) μαχαίρια.
• οι ρυθμισμένες γωνίες σάς επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε το εργαλείο χωρίς την εμπειρία του ικανού ακονίσματος.
• βολικό και ασφαλές στη χρήση - η λαβή του μηχανήματος και το κάτω μέρος καλύπτονται με μαλακό ελαστικό υλικό.
• το μικρό μέγεθος του εργαλείου (9,5/5/4,5 cm) σας επιτρέπει να το μεταφέρετε στην εξοχική κατοικία και σε ταξίδια.
• περισσότερα από 5 χρόνια εγγύηση από τον κατασκευαστή.

• δεν βρέθηκε, μόνο θετικές κριτικές.

Χειροκίνητο ξύστρα τριών ζωνών Chef's Choice CC-4623

Ένα από τα καλύτερα μοντέλα ακονιστηρίων χεριών της δημοφιλούς μάρκας από την USA Chef's Choice σε γκρι χρώμα. Το μικρό σώμα του ακονίσματος μαχαιριών είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό πλαστικό. Τοποθέτηση λεπίδων διαμαντιών διαφορετικών μεγεθών κόκκων, κατασκευασμένες με τεχνολογία CrissCross (σταυρωτά) και ρύθμιση των γωνιών ακονίσματος. Σκοπός του είναι η επεξεργασία τόσο εγχώριων όσο και ιαπωνικών μαχαιριών. Κάθε μία από τις τρεις υποδοχές έχει μια συγκεκριμένη λειτουργία:

1. σύνδεσμος - ακόνισμα διπλής όψης ασιατικών μαχαιριών με γωνία 15 μοιρών.
2. σύνδεσμος - για ευρωπαϊκά μαχαίρια με γωνία 20 μοιρών.
3. σύνδεσμος - δημιουργώντας μια μικροσκοπική γωνία και δόντια.

• ακονίζει ποιοτικά οικιακά και ιαπωνικά μαχαίρια πάνω από 1300 φορές, χωρίς να αλλάζει δίσκους.
• σύστημα ελατηρίου για την καθοδήγηση της γωνίας ακονίσματος, σχηματίζει ένα εξίσου οξύ ακόνισμα και στις δύο πλευρές.
• Οι υψηλής αντοχής τροχοί διαμαντιών αυξάνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του ακονίσματος.

• Τιμή 3 290 ρούβλια.

Οι καλύτερες ηλεκτρικές ξύστρες μαχαιριών

Ηλεκτρικό ξύστρα Swifty Sharp

Ένα φθηνό μοντέλο για υψηλής ποιότητας ακόνισμα μαχαιριών κουζίνας από Κινέζο κατασκευαστή. Όμορφο ανοιχτό πράσινο σώμα, κατασκευασμένο από ανθεκτικό πολυμερές υλικό. Το εσωτερικό είναι εξοπλισμένο με προστασία υπερθέρμανσης.

Ασύρματη συσκευή γενικής χρήσης, που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μιας λεπίδας μαχαιριού σαν ξυράφι, τόσο στο σπίτι όσο και σε μια επαγγελματική κουζίνα. Λειτουργία με μπαταρία: μέγεθος AA, 4 τεμ.

• μαζί με μαχαίρια κουζίνας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ακόνισμα ψαλιδιών, κατσαβιδιών, μαχαιριών για οποιοδήποτε σκοπό και τύπο ακμής.
• 2 τρύπες για ακόνισμα λείων εργαλείων και 1 αυλάκωση που βρίσκεται διαγώνια ακονίζει τα σγουρά μαχαίρια.
• φορητότητα, συμπαγές, βάρος της δομής και η αρχή της λειτουργίας σας επιτρέπουν να πάρετε αυτό το μοντέλο στην εξοχική κατοικία και το πικνίκ, σε μια πεζοπορία και σε ένα επαγγελματικό ταξίδι.
• Η υψηλή απόδοση του ιδανικού ακονίσματος παρέχεται από έναν ισχυρό κινητήρα.
• ένα ειδικό πλαστικό ακροφύσιο με κοψίματα για λειαντικούς δίσκους, συμβάλλει στο σωστό ακόνισμα του μαχαιριού.
• Το ξύστρα είναι εξοπλισμένο με πλαστικό δίσκο για τη συλλογή μεταλλικής σκόνης.

• δεν μπορείτε να ακονίσετε τη λεπίδα ενός κλαδευτηρίου ή τσέπης. Οι στροφές του κινητήρα πέφτουν, και ως αποτέλεσμα, ο λειαντικός δίσκος σταματά να περιστρέφεται εντελώς.
• η συσκευασία των εμπορευμάτων και η γραμματοσειρά των οδηγιών δεν πληρούν τις απαιτήσεις της Τελωνειακής Ένωσης.

Ακονιστήρι μαχαιριών Hotter HX-28D-4

Ηλεκτρική συσκευή όμορφου πράσινου χρώματος για ακόνισμα μαχαιριών, κατσαβιδιών και ψαλιδιών από κατασκευαστή στις Η.Π.Α. Λειτουργεί από δίκτυο 200 βολτ. Το σχέδιο αποτελείται από 2 μπλοκ: στο πρώτο υπάρχουν 4 μεταλλικοί δίσκοι με επίστρωση διαμαντιού διαφορετικών μεγεθών κόκκων. Οι δύο αριστερές υποδοχές είναι σχεδιασμένες για χοντρό ακόνισμα διπλής όψης, ενώ το τρίψιμο και το φινίρισμα της λεπίδας εκτελούνται στις υποδοχές στη δεξιά πλευρά. Το δεύτερο μπλοκ περιέχει έναν κινητήρα 60 watt. Το καλώδιο τροφοδοσίας τυλίγεται αυτόματα σε μια θήκη αποθήκευσης.

• Το βήμα προς βήμα ακόνισμα διπλής όψης, το γυάλισμα και η τελική λεπτομέρεια σάς επιτρέπουν να ακονίζετε τέλεια ακόμη και την πιο θαμπή λεπίδα.
• αυτόματος έλεγχος της σωστής γωνίας ακονίσματος.
• εύκολη χρήση της συσκευής, παρέχει λεπτομερείς οδηγίες από τον κατασκευαστή.
• ο ξύστρα έχει σχεδιαστεί για ακόνισμα ψαλιδιών, κεραμικών λεπίδων και χάλυβα Δαμασκού, υπάρχουν επίσης ειδικές οπές για ακόνισμα κατσαβιδιών.
• βολικός καθαρισμός της συσκευής από ρινίσματα χάλυβα.
• το καλώδιο τροφοδοσίας, που βρίσκεται στο πίσω τοίχωμα της συσκευής ακονίσματος, τραβιέται εύκολα και ανασύρεται αυτόνομα μέσα στο διαμέρισμα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς πατήστε το κουμπί στο πίσω μέρος της θήκης.
• Η αισθητική σχεδίαση του ηλεκτρικού σημείου Hotter HX-28D-4 θα διακοσμήσει το εσωτερικό κάθε κουζίνας.

• σύμφωνα με κριτικές πελατών, αυτό το μοντέλο πληροί όλες τις απαιτήσεις των χρηστών.

Ακονιστήρι μαχαιριών SITITEK "Mistress" 31M

Μπεστ σέλερ του 2025. Κοινή καινοτόμος εφεύρεση Ρώσων και ξένων σχεδιαστών.

Προϊόν υψηλής ποιότητας και μοντέρνος σχεδιασμός. Η κομψή εμφάνιση της ηλεκτρικής ξύστρας SITITEK "House" 31M με χρυσό σώμα θα ταιριάζει αρμονικά σε κάθε εσωτερικό χώρο κουζίνας.Σκουπίστε τα πόδια, στερεώστε με ασφάλεια τη δομή στην επιφάνεια του τραπεζιού.

Δύο επίπεδα ακονίσματος, οι υποδοχές των οποίων βρίσκονται στο επάνω πάνελ της θήκης. Τα λειαντικά στοιχεία είναι κατασκευασμένα από κορούνδιο. Διαθέτει σύστημα οδήγησης ελατηρίου για τη στερέωση της επιθυμητής γωνίας.

• υψηλή ποιότητα ακονίσματος και χαμηλό κόστος της συσκευής - το κύριο πλεονέκτημα του ηλεκτρικού ακονίσματος SITITEK "Mistress" 31M.
• η γωνία ακονίσματος που απαιτείται για την απόκτηση της ευκρίνειας των μαχαιριών με οποιοδήποτε πάχος λεπίδας ορίζεται από τον κατασκευαστή.
• ενσωματωμένο σύστημα ελατηρίου, ελέγχει την ακρίβεια της γωνίας ακονίσματος, κατευθύνοντας το μαχαίρι στην επιθυμητή αυλάκωση.
• το κορούνδιο είναι ένα υλικό υψηλής αντοχής, το οποίο αποτελεί εγγύηση για την αποτελεσματική μακροχρόνια χρήση της συσκευής.
• δίσκοι από κορούνδιο, τέλεια ακονισμένα μαχαίρια από μέταλλο οποιουδήποτε τύπου.
• ευκολία συντήρησης και καθαρισμού του εργαλείου από μεταλλικά ρινίσματα.

• Η χαμηλή ισχύς του κινητήρα δεν επιτρέπει τη χρήση του από επαγγελματίες.

Μηχάνημα ακονίσματος μαχαιριών Chef'sChoice CH/312

Σύμφωνα με τους σεφ, το 2025, αυτό το ακονιστήρι μαχαιριών από τις ΗΠΑ θεωρείται το πιο δημοφιλές μεταξύ των επαγγελματιών.

Μια οικονομική επιλογή για ημιεπαγγελματικά μοντέλα ηλεκτρικών μαχαιριών από αυτόν τον κατασκευαστή. Είναι μια συμπαγής οικιακή συσκευή που μοιάζει με κανονική τοστιέρα.

Η αυξημένη ισχύς του κινητήρα (75W) και οι ανθεκτικοί τροχοί λείανσης διαμαντιών προτείνουν τη χρήση του τόσο για μαγείρεμα στο σπίτι όσο και για επαγγελματίες. Δύο υποδοχές βρίσκονται στην κορυφή του ακονίσματος - το κύριο ακόνισμα και το επακόλουθο φινίρισμα της άκρης. Κατάλληλο για ακόνισμα των λεπίδων μαγειρικών μαχαιριών, κυνηγετικών μαχαιριών ή πτυσσόμενων μαχαιριών.

• η ταχύτητα ακονίσματος ενός μαχαιριού με πολύ θαμπή λεπίδα δεν είναι μεγαλύτερη από 5 λεπτά.
• Οι λειαντικοί τροχοί καλύπτονται ομοιόμορφα με την πιο καθαρή άμμο διαμαντιού, η οποία αποτελεί εγγύηση για την αντοχή στη φθορά των δίσκων.
• Οι λεπίδες διαμαντιών βαρέως τύπου μπορούν επίσης να ακονίσουν μαχαίρια κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ή υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα μέταλλο και κεραμικά.
• ακόνισμα δύο σταδίων της λεπίδας, εξασφαλίζει μακροπρόθεσμη διατήρηση της ευκρίνειας της άκρης.
• η παρουσία ενός περιστροφικού μηχανισμού, ελέγχει μια σταθερή γωνία ακονίσματος για μαχαίρια διαφόρων τύπων.
• εύκολο στη συντήρηση, αρκεί να σκουπίζετε το σώμα και να αδειάζετε το δοχείο από τη σκόνη από χάλυβα μία φορά το χρόνο.
• Η λευκή πλαστική θήκη με μαύρη βάση θα ανανεώσει το εσωτερικό της κουζίνας.

• σύμφωνα με κριτικές χρηστών, αυτός ο σχεδιασμός δεν έχει ελαττώματα.

Οι καλύτερες ασβεστόλιθοι (μπάρες) για μαχαίρια

Πέτρα ακονίσματος Victorinox

Χειροκίνητο εργαλείο για ακόνισμα μαχαιριών με λεία κόψη. Η πέτρα είναι κατασκευασμένη από μεσαίο λειαντικό υλικό. Οι παράμετροι της πορτοκαλί ράβδου είναι 8/1,2 cm.

• ακονίζει και ισιώνει καλά τις χαλύβδινες λεπίδες.
• μεγάλη διάρκεια ζωής ·

• Απαραίτητη ικανότητα για το σωστό ακόνισμα των μαχαιριών

Whetstone LANSKY S1000

Η υψηλότερης ποιότητας λειαντική πέτρα με βάση την κεραμική πέτρα. Χρησιμοποιείται για γυάλισμα μαχαιριών και το τρίξιμο του είναι 1000 grit. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στη διαδικασία χειροκίνητης λείανσης όσο και για εγκατάσταση σε σύστημα λείανσης. Για το σκοπό αυτό, η πέτρα έχει πλαστική βάση με πλαϊνές εσοχές για άνετο κράτημα στο χέρι. Οι παράμετροι της ράβδου είναι 12/1,5 εκ. Η χώρα προέλευσης είναι οι ΗΠΑ.

• μακροχρόνια χρήση της ράβδου?
• αντιμετωπίζει καλά το φινίρισμα ακόνισμα της άκρης της λεπίδας των ευθύγραμμων μαχαιριών, συμπεριλαμβανομένων των κεραμικών.
• ελαφρύ - 40 g.

• Πρέπει να μπορεί να εργάζεται με εργαλεία χειρός.
• τιμή 1160 r.

Ακονιστή σκληρού μαχαιριού τσέπης Dan's Whetstone Arkansas

Το υλικό του μπαρ είναι φυσική πέτρα Αρκάνσας από την πολιτεία του Αρκάνσας των ΗΠΑ. Μόνο εδώ εξορύσσεται αυτό το ορυκτό. Η ετερογένεια της δομής δεν επιτρέπει την ταξινόμηση της με κοκκοποίηση. Αλλά αυτό δεν παρεμβαίνει στο υψηλής ποιότητας ακόνισμα των μαχαιριών με οποιαδήποτε σκληρότητα και ομοιόμορφη άκρη της λεπίδας. Οι διαστάσεις της ράβδου: πάχος - 6 - 12 mm, συνολική επιφάνεια 7,5 / 2,5 cm ή 10/4 cm, καθώς και η ύπαρξη θήκης, υποδηλώνει τη χρήση της σε συνθήκες πεδίου.

• Το Αρκάνσας είναι ιδανικό για το ακόνισμα λεπίδων τσεκούρι, κατσαβιδιών, κλαδευτηρίων κήπου.
• ανθεκτικότητα λειτουργίας.

• απαιτεί τη χρήση λαδιού για αποτελεσματικό ακόνισμα.

Τα καλύτερα συστήματα ακονίσματος για επαγγελματίες

Σύστημα ακονίσματος μαχαιριών Edge Pro Apex 4

Ένα επαγγελματικό ξύστρα από Αμερικανό κατασκευαστή ζυγίζει 1355 g και διατίθεται σε ανθεκτική συνθετική τσάντα. Χρησιμοποιώντας το σύστημα, μπορείτε να ακονίσετε μαχαίρια διαφόρων μεγεθών και διαμορφώσεων στοιχείων κοπής. Τα λειαντικά στοιχεία νερού αντικαθίστανται σε ειδικό κλιπ ελατηρίου.

• αποτελεσματική ποιότητα ακονίσματος μέσα σε 2 λεπτά.
• το πλήρες σετ του συστήματος περιέχει ένα πλήρες σετ πρόσθετων εργαλείων για ακόνισμα.
• ευκολία εγκατάστασης του εργαλείου.
• κινητικότητα

• υψηλή τιμή 18 300 r;
• δεν υπάρχουν στοιχεία στερέωσης στην επιφάνεια εργασίας.

Σύστημα ακονίσματος μαχαιριών Lansky Deluxe 5

Το συμπαγές και ευέλικτο σύστημα ακονίσματος από τις ΗΠΑ έχει σχεδιαστεί για αποτελεσματικό ακόνισμα ευθύγραμμων μαχαιριών κάθε είδους και προφίλ. Χρησιμοποιημένο ξύστρα σε επαγγελματική κουζίνα. Το σύστημα έχει 4 σταθερές γωνίες ακονίσματος:

1. Γωνία 17 μοιρών - για ακόνισμα λεπτών λεπίδων (ξυράφι, νυστέρι).
2. Γωνία 20 μοιρών - φιλέτο και μαχαίρια κουζίνας.
3. Γωνία 25 μοιρών - προφίλ μαχαίρια κουζίνας, κήπος και κυνήγι.
4. Γωνία 30 μοιρών - Παρέχει ευκρίνεια ξυραφιού σε λεπίδες με παχιά κοπτική άκρη.

Βάρος κατασκευής (770 γρ.) Διαστάσεις - 215/110 / 40 χλστ. Πωλείται σε κομψή πλαστική θήκη. Η συσκευασία περιλαμβάνει πλήρες σετ από λειαντικές κεραμικές πέτρες με τρίξιμο από 70 έως 1000 grit, λάδι και εργαλείο στερέωσης του μαχαιριού.

• μια μεγάλη λίστα εργαλείων κοπής για ακόνισμα.
• τον αριθμό των ήδη εγκατεστημένων γωνιών.
• κινητικότητα και συμπαγής?
• χαμηλό κόστος 5 850 τρίψτε.

• ο σχεδιασμός δεν έχει ελαττώματα

Πολλοί αγοραστές, λόγω του γεγονότος ότι ζουν σε μέρη σε μεγάλη απόσταση από μεγάλες πόλεις, δεν έχουν πάντα την ευκαιρία να αγοράσουν το σωστό προϊόν στα καταστήματα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες ηλεκτρονικών καταστημάτων.

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει μια επισκόπηση των ακονιστηρίων μαχαιριών που πωλούνται στην εικονική υπεραγορά - Aliexpress.

Τα καλύτερα φθηνά ξύστρα από την Aliexpress

Ονομα	ιδιορρυθμία	τιμή
τα καλύτερα μηχανικά ξύστρα
KHT117	ξύστρα τσέπης	247 r.
FISSMAN	παράμετροι 7/6/2,5cm δύο ζώνες ακονίσματος	359 r.
TIMA T1005DC	ρολό ακόνισμα 2 σταδίων	670 ρούβλια
Ακονιστήρι μαχαιριών BAVARIAN	τρεις ζώνες ακονίσματος	1050 τρίψιμο.
Οι καλύτεροι μύλοι
ΟΡΕΓΚΟΝ		1 915 r.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	ηλεκτρομηχανική συσκευή με τρεις ζώνες ακονίσματος	4 462 r.
RUIXIN PRO	με σταθερή γωνία ακονίσματος	1 344 ρούβλια
GANZO TOUCH PRO	με λειτουργία ρύθμισης γωνίας	3 150 ρούβλια
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ΚΟΚΚΙΝΟ	ρυθμιζόμενη γωνιακή ξύστρα διαμαντιών	5 190 ρούβλια
Τα καλύτερα επαγγελματικά μηχανήματα
VORTEX TS-200	καθολικό φωτισμένο	1850 ρούβλια
CALIBER EZS-65MF	καινοτομία	2.269 $
STURM BG6010S	πολυλειτουργικό (μαχαίρια, τρυπάνια, λεπίδες αεροπλάνου και τσεκούρι)	2 690 r.
Επιλογή σεφ CC130W	λεπίδες διαμαντιών 2 επιπέδων ακονίσματος	16 990 ρούβλια
Οι καλύτερες ηλεκτρικές ξύστρες μαχαιριών
ATLANTA ATH-4601 μαύρο	στερέωση υπό κενό, δύο επίπεδα ακονίσματος	1.021 $
MAYER&BOCH 27289	δύο ζώνες ακονίσματος, κεραμικοί λειαντικοί δίσκοι	1.341 $
Οικοδέσποινα 22Μ	δύο επίπεδα ακονίσματος με σταθερή γωνία	2 820 ρούβλια
HATAMOTO EDS-H198	ατσάλινες λεπίδες διαμαντιού δύο επιπέδων ακονίσματος	5 833 ρούβλια

Πώς να χρησιμοποιήσετε και να φροντίσετε ένα μαχαίρι

Γιατί ένα μαχαίρι θαμπώνει γρήγορα;

Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουν, καθαρίζουν, ψιλοκόβουν, ψιλοκόβουν και κρεάζουν προϊόντα διατροφής ποικίλης σκληρότητας και χημικής σύστασης. Χρησιμοποιείται επίσης εντατικά για άλλους σκοπούς: κόβουν χαρτί και ξεφλουδίζουν το μονωτικό στρώμα από το σύρμα, ακονίζουν μολύβια και κόβουν ξύλινες χειροτεχνίες, συμμετέχουν στην κοπή δέρματος και ούτω καθεξής.

Κατά τη διαδικασία της εργασίας, όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν αρνητικά την ευκρίνεια της λεπίδας. Διαγράφεται σταδιακά, σχηματίζονται εγκοπές στην άκρη, γεγονός που προκαλεί επιδείνωση στις λειτουργικές του ιδιότητες. Επιπλέον, τα μαχαίρια γίνονται θαμπά λόγω ακατάλληλης χρήσης, φροντίδας και αποθήκευσης.

Συμβουλή ειδικού

1. Κατά την κοπή προϊόντων, το μαχαίρι πρέπει να κρατιέται αυστηρά κάθετα προς το αντικείμενο τεμαχισμού.
2. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές και κεραμικές σανίδες κοπής - μια ξύλινη σανίδα μπορεί να παρατείνει το χρόνο ακονίσματος ενός νέου μαχαιριού.
3. Συνιστάται να πλένετε το εργαλείο κοπής μόνο με κρύο νερό. Τα άλατα που συνθέτουν το νερό έχουν επιζήμια επίδραση στην ευκρίνεια της λεπίδας.
4. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι μόνο για τον προορισμό του - για κοπή, καθαρισμό, κόκαλα, τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν πρέπει να συνθλίβονται.
5. Πρέπει να αποθηκεύσετε χωριστά με άλλα μαχαιροπίρουνα, η καλύτερη επιλογή είναι μια ξύλινη βάση για μαχαίρια.

Ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσετε μια αιχμηρή κόψη για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να έχετε πολλά μαχαίρια προφίλ.

Πώς να ακονίσετε σωστά ένα μαχαίρι

Σύμφωνα με τους ειδικούς, μόνο δύο κύριοι παράγοντες εξασφαλίζουν ακόνισμα υψηλής ποιότητας - η σωστή επιλογή του λειαντικού υλικού και η γωνιακή έκθεση. Αλλά δεν έχουν όλοι τέτοιες γνώσεις και ιδιαίτερη επιθυμία να γίνουν κύριος ακονίσματος μαχαιριών.

Ο μόνος σίγουρος τρόπος για να χρησιμοποιείτε πάντα ένα τέλεια ακονισμένο μαχαίρι είναι να αγοράσετε ένα πολυλειτουργικό ξύστρα, με τη γωνία που έχει ήδη ρυθμιστεί και τον τύπο λειαντικών δίσκων που υποδεικνύεται στις οδηγίες. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο μαχαίρι.