Κατάταξη των καλύτερων tagines για το 2025

Η εποχή της χρήσης τροφής αποκλειστικά για την ικανοποίηση των φυσικών αναγκών έχει παρέλθει. Η σύγχρονη μαγειρική και η τέχνη του σεφ συνεπάγεται μια μεγάλη ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο και άκρως επαγγελματική αυτοέκφραση. Η απόλαυση της γεύσης γίνεται καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη. Ποτέ άλλοτε μια ποικιλία από πιάτα που φέρθηκαν από όλες τις ηπείρους και τις χώρες δεν ήταν τόσο άφθονη, και το σημαντικότερο - επιδέξια και ικανά να αναπαραχθούν σύμφωνα με την «αρχική πηγή». Οι εθνικές γαστρονομικές παραδόσεις περιλαμβάνουν επίσης ειδικά μαχαιροπίρουνα και μαγειρικά σκεύη.

Tagine

Ένας τύπος μαγειρικού σκεύους, που ονομάζεται επίσης τατζίν, αναφέρεται στον τύπο της κατσαρόλας, αλλά με ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - ένα ψηλό καπάκι σε σχήμα κώνου. Ας καταλάβουμε σε τι χρησιμεύει και σε τι διαφέρει από το τηγάνι.

Ο τεράστιος πάτος και τα τοιχώματα είναι σχεδιασμένα για μακροχρόνιο μαγείρεμα στον δικό του ατμό, ο οποίος συλλέγεται κάτω από το καπάκι. Ο ατμός συμπυκνώνεται και ρέει κάτω από τα τοιχώματα με τη μορφή χυμού, πέφτοντας πάλι στη διαδικασία μαρασμού, μετατρέποντας τελικά σε σάλτσα.

Το Μαρόκο μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα του tagine, ακολουθούμενο από την Αίγυπτο και τις αφρικανικές χώρες. Από την αρχαιότητα, τα αναμμένα κάρβουνα χρησίμευαν ως εστία μαγειρέματος. Η έλλειψη υδάτινων πόρων επηρέασε το μαγείρεμα, επομένως χρειάστηκαν δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα και εξοικονόμηση υγρασίας.

Συστατικά

Η ιδέα της ανάμειξης του κύριου προϊόντος - κρέας, πουλερικά ή ψάρι με λαχανικά, λεμόνι, μπαχαρικά και βότανα για μεγάλο χρονικό διάστημα επιτρέπει στο πιάτο να απορροφήσει βαθιά τις γεύσεις και να αναμειχθεί σε ένα ενιαίο μπουκέτο γεύσης.

Χρόνος μαγειρέματος

Το ευέλικτο tajine διατηρεί το αρνί τρυφερό και ζουμερό όταν μαγειρεύεται όλη την ημέρα. Τα πιάτα με ψάρι και κοτόπουλο απαιτούν αρκετές ώρες.
Λαχανικά, φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και βότανα προστίθενται προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα χορτοφαγικά παρασκευάσματα παρασκευάζονται γρήγορα και είναι ιδιαίτερα ζουμερά.

Τις περισσότερες φορές, στο tajine μαγειρεύουν:

• ψάρια με λαχανικά και μπαχαρικά?
• πάπια με μήλα, φρούτα ή λαχανικά?
• κοτόπουλο με παραλλαγές συστατικών.
• αρνί με κουσκούς ή συνοδευτικά λαχανικών.

Το μαγείρεμα σιγοβράζοντας αξιοποιεί στο έπακρο την υγρασία του φαγητού για να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε ένα tajine

Στο πρώτο στάδιο, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη μέθοδο και τις συνθήκες προετοιμασίας.

Υλικό

Ανάλογα με την επιθετικότητα του μέσου θέρμανσης, επιλέγεται ένα ταγινάκι από χυτοσίδηρο, κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα.

Η ευελιξία της έκδοσης από χυτοσίδηρο καθορίζει τη συχνότητα της επιλογής της, ωστόσο, σε αντίθεση με την κεραμική έκδοση, είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε το έτοιμο πιάτο σε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο.

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο πρέπει να προστατεύονται από τη διάβρωση και τη σκουριά, κάτι που απαιτεί πρόσθετη φροντίδα για το στέγνωμα μετά το πλύσιμο και τη λίπανση των εσωτερικών τοιχωμάτων με λάδι.

Μέγεθος και αναλογίες

Το ύψος του κωνικού καπακιού πρέπει να είναι σχεδόν ίσο με τη διάμετρο του μπολ βάσης.

Οι σεφ χρησιμοποιούν δοχεία διαμέτρου 50 εκ. Για τετραμελή οικογένεια ενδείκνυται το μέγεθος 27-35 εκ. Είναι τα πιο δημοφιλή. Για μεμονωμένες ζευγαρωμένες γιορτές, αρκούν πιάτα 20-25 cm.

Τιμή

Οι "εκπρόσωποι" επώνυμων εμπορικών σημάτων κοστίζουν αρκετές δεκάδες χιλιάδες ρούβλια, αλλά η ποιότητα τέτοιων πιάτων είναι εξαιρετική.

Οι επιλογές προϋπολογισμού δεν υπερβαίνουν τα 3000 ρούβλια σε τιμή. Είναι σημαντικό το μοντέλο να μην αποδειχθεί διακοσμητικό, δηλαδή ακατάλληλο για μαγείρεμα.

Ανάμεσα στις υψηλές και τις χαμηλές τιμές, υπάρχουν πολυάριθμες επιλογές υψηλής ποιότητας από άγνωστους κατασκευαστές ή μεσαίας ποιότητας tagines που κυκλοφορούν σε ροή.

Σφάλματα κατά την επιλογή

Δεν είναι πάντα ένα όμορφο και φωτεινό στοιχείο χρώματος που υποδηλώνει αξιοπρεπή ποιότητα.

Μια ειδική διαδικασία κατασκευής απαιτεί συγκεκριμένο κόστος για τεχνολογικά βήματα και καλά υλικά. Στην περίπτωση αγοράς ενός tagine, πρέπει να τηρούνται τα κριτήρια αξιοπιστίας, τα οποία ενδέχεται να απαιτούν ελαφρώς αυξημένο κόστος.Διαφορετικά, η επιλεγμένη επιλογή μπορεί να είναι απλώς ένα άλλο τηγάνι στην κουζίνα.

Αξιολόγηση των καλύτερων tagines

Κεραμικός

Εμίλ Χένρι

Η γαλλική μάρκα προσφέρει στους πελάτες της κεραμικά επιτραπέζια σκεύη που κατασκευάζονται στο χέρι στη Βουργουνδία εδώ και 165 χρόνια. Αρχικά, τα κεραμικά κατασκευάζονταν από αγγειοπλάστες στο εργαστήριο, αλλά σταδιακά οι όγκοι μεγάλωσαν και η ποιότητα έκανε τέτοια προϊόντα δημοφιλή όχι μόνο στη Γαλλία, αλλά και στην Ευρώπη. Επί του παρόντος, 50 χώρες σε όλο τον κόσμο εκτιμούν και είναι στην ευχάριστη θέση να αγοράσουν τον Emile Henry. Τα πιάτα κατασκευάζονται μόνο από φυσικά υλικά που δεν περιέχουν νικέλιο, κάδμιο και μόλυβδο.

Ο όγκος του Emile Henry είναι 2 λίτρα.

Το κωνικό καπάκι συμπυκνώνει επανειλημμένα τον ατμό από το μαγειρεμένο πιάτο, στη συνέχεια κατεβαίνει και μουλιάζει το περιεχόμενο του ταγινέ.

• κατάλληλο για επαγγελματική κουζίνα.
• υπάρχουν επιλογές για 4, 3 και 3,5 λίτρα.
• Διατίθεται σε χρώματα βασάλτη, βασιλικού και ροδιού.
• Επιτρέπεται το μαγείρεμα 5-6 μερίδων.
• επιτρέπεται να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.
• φιλικό προς το περιβάλλον;
• τα πιάτα έχουν πλούσια και αρωματική γεύση.
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην εστία και στο φούρνο.

• δεν προσδιορίζεται.

Emile Henry Delight 4 λίτρα

Το υλικό για την κατασκευή μοντέλων αυτής της εταιρείας ήταν καινοτόμα κεραμικά, τα οποία επέτρεψαν να γίνει το σχήμα των ταγινών ελαφρύτερο.

• ανήκει στην κατηγορία των σκευών για υγιεινό μαγείρεμα.
• υπάρχουν τροποποιήσεις για 2 και 3,3 λίτρα.
• μέγιστη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των προϊόντων που χρησιμοποιούνται·
• η παρουσία φυσικού αντικολλητικού λούστρου για γρήγορο πλύσιμο.
• μακρά εγγύηση - 5 χρόνια.
• χειρωνακτική παραγωγή?
• Τα κεραμικά τελευταίας τεχνολογίας είναι συμβατά με διάφορους τύπους θερμικής θέρμανσης.
• κατάλληλο για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων.
• θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν αφαιρείται από την πηγή θέρμανσης.
• χωρίς ρωγμές σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς περιεχόμενο.
• αντιλαμβάνεται εύκολα ένα ευρύ φάσμα απότομων αλλαγών θερμοκρασίας.
• η παρουσία αντικολλητικών ιδιοτήτων.
• δεν απορροφά οσμές.
• δεν ξεθωριάζει?
• σε συνδυασμό με μεταλλικά αξεσουάρ.
• Ο κομψός σχεδιασμός σας επιτρέπει να σερβίρετε στο τραπέζι με ένα όμορφο σερβίρισμα.

• λείπει.

Tajines Classic Regas

Κατασκευασμένο στην Ισπανία για καλοφαγάδες και γνώστες της ποιότητας, αυτό το χειροποίητο ισπανικό tajine κατασκευάζεται στην Ισπανία.

• υλικό παραγωγής - φιλικός προς το περιβάλλον φυσικός πηλός.
• ανθεκτική επίστρωση σμάλτου?
• αντικολλητικό αποτέλεσμα?
• κατάλληλο για φούρνους, σόμπες αλογόνου, αερίου και ηλεκτρικές σόμπες, καθώς και υαλοκεραμικά.
• Μπορείτε να ψήσετε ψωμί.
• ωραίο χρώμα τερακότα?
• βέλτιστη διάμετρος (28 cm).

• δεν εντοπίστηκε.

Pomi d'Oro

Τα μαγειρικά σκεύη από Κινέζο κατασκευαστή έχουν 1 έτος εγγύηση.

• χαμηλή τιμή;
• από πέτρινα κεραμικά?
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.
• κατάλληλο για χρήση σε φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων.
• Όμορφη σχεδίαση?
• φιλική προς το περιβάλλον παραγωγή.

• λείπει.

Esprit de cuisine

Πρόκειται για μια θυγατρική μάρκα του γνωστού εργοστασίου Appolia, η οποία ξεκίνησε την παραγωγή στο εργοστάσιο της Βρετάνης το 1930.

• εξαιρετικός συνδυασμός βατόμουρου και μαύρων χρωμάτων.
• εξαιρετική γαλλική ποιότητα βασισμένη στην παράδοση.
• όγκος 3 λίτρα?
• δημοφιλής διάμετρος (32 cm) έχει σχεδιαστεί για 6 μερίδες.
• είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με μια μοναδική μέθοδο που αναπτύχθηκε ειδικά για κεραμικά.

• λείπει.

Gzhel κεραμική

Η κεραμική θήκη με καπάκι αυτού του μοντέλου είναι κατασκευασμένη σύμφωνα με τη μέθοδο των αρχαίων ρωσικών τεχνολογιών. Σήμερα χρησιμοποιείται ο ίδιος πηλός με τον 14ο αιώνα.

• διπλό στάδιο θερμικής επεξεργασίας στους 1000 και 350°C.
• Στο μεσοδιάστημα μεταξύ των θεραπειών, τα προϊόντα εμποτίζονται με γάλα για ευχάριστο χρώμα και μείωση του πορώδους.
• για χρήση σε ρωσικούς φούρνους, φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων.
• φτιαγμένο με ρόδα αγγειοπλάστη?
• η παρουσία μιας οπής στον κώνο του καπακιού για αιμορραγία ατμού.
• πολυλειτουργικότητα: μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλατιέρα ή για ψήσιμο ως φόρμα.
• διάμετρος 24 cm - βολικό για την προετοιμασία πολλών μερίδων.
• ύψος 26 cm;
• αποδεκτή τιμή.

• δεν μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

Κεραμικά
	Εμίλ Χένρι	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Διάμετρος cm
κάτω μέρος	18	33	-
γενικός	27	33.5	28
Όγκος, λίτρο	2	4
Βάρος, γραμμάρια	2600	3630	2376
Ύψος, cm
χωρίς κάλυμμα	7.5	-	-
με καπάκι	20	23	20.5

Ταγκίνια από χυτοσίδηρο

Αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος για χρήση με εστίες αερίου, φούρνους και μπάρμπεκιου. Ο χυτοσίδηρος είναι σιδηρομαγνητικό μέταλλο, επομένως τέτοια μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελεύθερα σε επαγωγικές κουζίνες.

Υπάρχουν 2 τύποι ταγκίν από χυτοσίδηρο:

1. Πάνω και κάτω από χυτοσίδηρο.
2. Καπάκι από χυτοσίδηρο και κεραμικό.

Le Creuset

Η γαλλική μάρκα προέρχεται από το 1925. Αυτή η εταιρεία προέρχεται από τη μικρή πόλη Frenoy-le-Grand. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο και κεραμικά μαγειρικά σκεύη αυτής της μάρκας έχουν τους θαυμαστές τους σε όλο τον κόσμο.

Οι σεφ προτιμούν συχνά το Le Creuset.

Μεταξύ των αναγνωρισμένων ηγετών στις πωλήσεις επωνυμίας:

• Συλλεκτικά σετ από ανοξείδωτο χάλυβα τριών στρώσεων.
• Κεραμικά.
• Αντικολλητικά τηγάνια.
• Μαγειρικά σκεύη από εμαγιέ από χυτοσίδηρο.

Χύσιμο

Η χύτευση από χυτοσίδηρο πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας καλούπι άμμου μιας χρήσης, καθένα από τα οποία χωρίζεται από το επόμενο κελί κατά 3,5 mm. Αφού σκληρύνει το χυτοσίδηρο, η αρχική μορφή καταστρέφεται, επομένως αποκλείεται η επανάληψη των ταγινών. Ακολουθεί ο καθαρισμός και η επεξεργασία των επιφανειών των πιάτων.

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

• ½ μερίδιο καθαρού χυτοσιδήρου.
• Το 15% είναι ένα μείγμα ορυκτών.
• 35% - ανθρακούχο χάλυβα με σίδηρο.

Τζάμια

Η διαδικασία επίστρωσης με κεραμικό καπάκι περιλαμβάνει εμβάπτιση σε ένα λουτρό με διαφανές στεγανωτικό λούστρου για να σφραγίσει το υγρό και τα τρόφιμα.

Στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται, αλλά με αδιαφανές γλάσο.

χρωματισμός

Η επίστρωση σμάλτου της έγχρωμης χρωστικής εφαρμόζεται με ψεκασμό. Για να στερεωθεί το στρώμα, το κάλυμμα πυρώνεται και στη συνέχεια γυαλίζεται.

Le Creuset orange 27

Τα μαροκινά πιάτα όχι μόνο κάνουν το κρέας ή το ψάρι ζουμερό και απαλό, αλλά και τα γεμίζουν με ανατολίτικα αρώματα μπαχαρικών.

• κατάλληλο για όλους τους τύπους θέρμανσης, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής.
• κατάλληλο για μαρινάρισμα και αποθήκευση ωμών τροφίμων.
• καλός συνδυασμός χυτοσιδήρου και κεραμικών.
• ειδική αντοχή των υλικών.
• Γαλλική ποιότητα?
• γρήγορο και νόστιμο φαγητό.

• ρωγμές στο σμάλτο είναι πιθανές με ισχυρές κρούσεις ή πτώσεις.

Gipfel

Η γερμανική μάρκα με μια κατηγορία ειδικών από το 1997 έφερε στην αγορά επιτραπέζια σκεύη και μαχαιροπίρουνα σύμφωνα με την ποιότητα των διάσημων γερμανικών συντεχνιών.

Το διάσημο project De Lux εισήγαγε στην αγορά μια σειρά από ανοξείδωτο χάλυβα πέντε στρώσεων premium.

Οι μαντεμένιες κατσαρόλες με κεραμικό καπάκι είναι ο τέλειος συνδυασμός για ζουμερό ψήσιμο και ψήσιμο.

• καθολική διάμετρος (30 cm).
• μπορείτε να επιλέξετε κόκκινο, μαύρο, μαύρο και άσπρο ή συνδυασμένα χρώματα.
• υπάρχουν μοντέλα με αρχαία αιγυπτιακά σύμβολα στο κεραμικό καπάκι - φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.
• Αξεπέραστη γερμανική ποιότητα?
• καλύτερη σχέση ποιότητας/τιμής.

• δεν εντοπίστηκε.

Staub

Η γαλλική μάρκα είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές κεραμικών και μαντεμένιων σκευών κουζίνας.

Εργαστηριακές μελέτες κατέστησαν δυνατή την αλλαγή της σύστασης του μετάλλου.

Η έκδοση από χυτοσίδηρο με διάμετρο 28 cm είναι κατασκευασμένη σε κρεμ και μαύρο χρώμα.

• ποιότητα και στυλ?
• νέα τεχνολογία και σύνθεση της επίστρωσης σμάλτου.
• κατάλληλο για όλους τους τύπους επιφανειών θέρμανσης.
• αποδεκτή τιμή?
• συνολικός όγκος - 3,5 λίτρα.

• λείπει.

Τύποι χυτοσίδηρου
	Le Creuset orange 27	Gipfel Amey
Διάμετρος, cm:
κάτω μέρος	18	-
γενικός	27	30
Όγκος, λίτρο	2
Βάρος, γραμμάρια	4000	5700
Ύψος, cm:
χωρίς κάλυμμα	7	-
με κεραμικό καπάκι	21.1	27

Ταγκίνια από ανοξείδωτο χάλυβα

Σάρωση

Αυτή είναι μια παγκόσμια premium δανέζικη μάρκα. Τα προϊόντα της εταιρείας διακρίνονται για μεγάλη διάρκεια ζωής και εξαιρετικό σχεδιασμό.

Η φωτογραφία δείχνει μια συνδυασμένη έκδοση από ανοξείδωτο χάλυβα και κεραμικά:

• ανθεκτικότητα και υψηλή ποιότητα.
• μοναδική επίστρωση που προστατεύει από χημικά.
• τις πιο πρόσφατες τεχνολογίες παραγωγής·
• αποκλειστική αντικολλητική επίστρωση.
• κατασκευασμένο από κράμα ανοξείδωτου χάλυβα με αλουμίνιο και μαγνητικό ανοξείδωτο χάλυβα.
• κωνικό κεραμικό εφυαλωμένο κάλυμμα.
• κατάλληλο για χρήση σε φούρνους.
• μπορεί να μαγειρευτεί σε επαγωγικές κουζίνες.
• εκπληκτική σχεδίαση?
• υψηλή λειτουργικότητα?
• πλυντήριο πιάτων?
• ειδικός σχεδιασμός του χείλους χωρίς απώλεια νερού κατά τη μετάγγιση.
• διατηρεί τη θέρμανση στους 260 °C.

• δεν προσδιορίζεται.

VETTA

Αυτό είναι ένα καλό κουζινικό σκεύος οικονομικής κατηγορίας από έναν Κινέζο κατασκευαστή.

• βολικό στη χρήση?
• παρατηρείται η τεχνολογία της συμπύκνωσης ατμών κώνου.
• κατάλληλο για προ-ψήσιμο και μετέπειτα ψήσιμο.
• τηγάνισμα χωρίς λάδι σε νερό και ατμό.
• υπέροχο φαγητό.

• Οι χρήστες σημειώνουν ανεπαρκές πάχος πυθμένα.

Ανοξείδωτο ατσάλι
	Σάρωση	VETTA
Διάμετρος, cm:
κάτω μέρος	26.3	20
γενικός	32	26
Όγκος, λίτρο
Βάρος, γραμμάρια	4980
Ύψος, cm:
χωρίς κάλυμμα	-	-
με κεραμικό καπάκι	24
Κάτω, πάχος, mm	6.4	52

Σπίτι Berlinger

Αυτή η γνωστή ουγγρική μάρκα, που κατέκτησε την Ευρώπη και ολόκληρο τον κόσμο, επεκτείνει τώρα με σιγουριά τις πωλήσεις της στη Ρωσία.

Το tagine κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τελευταία λέξη της τεχνολογίας από υλικά υψηλής ποιότητας.

• Τα επώνυμα προϊόντα προορίζονται για άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
• συνδυασμός υψηλής ποιότητας με εξαιρετικό σχεδιασμό.
• φιλικότητα προς το περιβάλλον των υλικών.
• ασφάλεια κατά τη χρήση·
• κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο?
• επίστρωση σμάλτου?
• κεραμικό κάλυμμα?
• δημοκρατική τιμή?
• γαλαζοπράσινο χρώμα.

• δεν προσδιορίζεται.

συμπέρασμα

Tajine ονομάζεται επίσης ένα μαροκινό πιάτο που φτιάχνεται από ψάρι, κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά προστίθενται απαραίτητα στο ταγιν. Μετά από μαζικά ταξίδια στις αραβικές χώρες, εμφανίστηκαν πολλοί λάτρεις αυτού του απλού και αρωματικού εθνικού πιάτου. Δεν υπάρχει ξεκάθαρη συνταγή, γιατί η πραγματική μαγειρική τέχνη είναι μια δημιουργική παρόρμηση, ταλέντο, γούστο και ταλέντο.Κάθε οικογένεια μπορεί να δημιουργήσει τη δική της μοναδική συνταγή συγγραφέα, γιατί η ίδια η μορφή του tajine μιλάει για μυστήριο, μακροζωία και κομψότητα.