Το Tandoor είναι ένας ανατολίτικος φούρνος στον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ, μπάρμπεκιου, samsa, λαχανικά, οποιοδήποτε κρέας και ψάρι. Ο φούρνος tandoor είναι κεραμικός, στον οποίο τα πιάτα αποκτούν ιδιαίτερη γεύση. Σχετικά με το ποιο tandoor να επιλέξετε για μια καλοκαιρινή κατοικία, θα πούμε παρακάτω.
Η ιστορία της δημιουργίας ενός πήλινου φούρνου έχει τις ρίζες του στο μακρινό παρελθόν. Η αρχή λειτουργίας βασίζεται στο ψήσιμο φαγητού μέσα στο tandoor από θερμαινόμενο ζεστό τοίχο. Τα καυσόξυλα φορτώνονται στο φούρνο σε επαρκείς ποσότητες. Βοηθούν στη θέρμανση των τοίχων του tandoor. Η ζέστη από τους τοίχους διαρκεί για πολύ καιρό, ζεσταίνει και μαγειρεύει φαγητό. Η θερμότητα διατηρείται για αρκετές ώρες, ανάλογα με τον όγκο και το πάχος των τοιχωμάτων της θήκης.
Περιεχόμενο
Όταν αγοράζετε ένα tandoor για μια θερινή κατοικία, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένους κανόνες. Τα κριτήρια επιλογής εξαρτώνται από τους ακόλουθους παράγοντες:
Κάθε αγοραστής πρέπει να αποφασίσει για ποιο σκοπό αγοράζεται το tandoor: για επαγγελματικούς λόγους. Σπίτι; να βγω έξω από την πόλη? στο εξοχικό Εάν ο φούρνος είναι απαραίτητος για συνεχή χρήση στο σπίτι και στη χώρα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μοντέλο με μεγάλο φορτίο, μονωμένο, το οποίο θα χρησιμεύσει για το μαγείρεμα άτονων και μακροχρόνιων πιάτων (μπούτι αρνιού , πιλάφι κ.λπ.) και δεν θα σκάσει.
Υπάρχουν 4 κύριοι τύποι:
Η φόρμα επιλέγεται κατόπιν αιτήματος του αγοραστή. Τα κύρια χαρακτηριστικά του tandoor δεν συνδέονται με αυτό, δεν επηρεάζει την ταχύτητα και την ποιότητα του μαγειρέματος.
Ανεξάρτητα από το σχήμα, σε οποιονδήποτε φούρνο tandoor μπορείτε να ψήσετε κέικ και να μαγειρέψετε άλλα πιάτα τοποθετώντας μέσα αξεσουάρ. Αξεσουάρ μπορούν να θεωρηθούν σουβλάκια, δίχτυα, γάντζοι.
Αν σκοπεύετε να ψήσετε κέικ, μια μπάλα θεωρείται το ιδανικό σχήμα του φούρνου. Όταν πρέπει να μαγειρέψετε ένα μπούτι αρνιού, το μπάρμπεκιου, είναι κατάλληλο ένα επίμηκες σχήμα του tandoor.
Όταν επιλέγετε μια σόμπα, πρέπει να δώσετε προσοχή στον όγκο της στο εσωτερικό. Το ύψος και το πλάτος δεν έχουν σημασία. Η ποσότητα των φορτωμένων και στοιβαγμένων καυσόξυλων (tandoor loading) εξαρτάται από τον εσωτερικό όγκο.Όσο περισσότερα καυσόξυλα, τόσο υψηλότερη ανεβαίνει η θερμοκρασία και είναι δυνατό να διατηρηθούν στο σωστό επίπεδο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο όγκος του tandoor σχετίζεται άμεσα με τον όγκο, τη διάμετρο του πλέγματος, το μήκος των σουβλακιών που χρησιμοποιούνται στο tandoor.
Το μέγεθος πρέπει να είναι αρκετό για να φορτώσει το φούρνο και να αφαιρέσει τα κέικ από τα τοιχώματα του tandoor. Η ευκολία εξαρτάται από το μέγεθος του λαιμού. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο πιο βολικό είναι για τον μάγειρα. Εάν τα σουβλάκια φορτωθούν στο tandoor, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα υψηλό προϊόν· εάν σχεδιάζεται πιλάφι ή kulesh, τότε πρέπει να τοποθετήσετε το καζάνι στον εγκάρσιο δακτύλιο - την εγκάρσια ράβδο. Στην τυπική έκδοση, ο δακτύλιος περιλαμβάνεται στη συσκευασία tandoor.
Η ιδανική διάμετρος λαιμού είναι 30 cm ή περισσότερο.
Το πάχος τοιχώματος των μικρών tandoors είναι 3,5 - 5 mm, για μεσαία και μεγάλα - από 5 έως 8 mm. Η αρχή λειτουργίας είναι η εξής: όσο πιο παχύ είναι ο τοίχος, τόσο περισσότερο διατηρείται η θερμότητα. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με τη σειρά, είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν φούρνο με χοντρό τοίχο. Μια τέτοια σόμπα θα κρατήσει ζεστή για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και το χειμώνα, με σοβαρό παγετό.
Για παράδειγμα: με πάχος τοιχώματος 3,5 mm το καλοκαίρι, μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου δύο φορές, το χειμώνα - μία φορά. Ο τοίχος 5 mm θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ένα διπλό κεμπάπ και ψάρι σε σχάρα ή ένα διπλό κεμπάπ και μια σχάρα λαχανικών ταυτόχρονα σε οποιαδήποτε εποχή. Σε ένα tandoor με τοίχο 5 - 6 mm, μπορείτε εύκολα να ψήσετε ένα μπούτι αρνιού. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 45-50 λεπτά.
Τα κύρια χαρακτηριστικά με τα οποία πρέπει να επιλέξετε ένα tandoor δεν σχετίζονται με το σχεδιασμό του προϊόντος. Το tandoor μπορεί να είναι από πέτρα, τούβλο, με ψηφιδωτά, με στολίδια κ.λπ. Η σόμπα μπορεί να φαίνεται όπως θέλει ο αγοραστής.Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην εμφάνιση - όλα εξαρτώνται από την επιθυμία του πελάτη. Μπορείτε να επιλέξετε ένα οικόσημο, ένα λογότυπο, ένα σχέδιο που σας αρέσει, εάν είναι απαραίτητο, ο ερμηνευτής θα τοποθετήσει όλες τις επιθυμίες στο προϊόν.
Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να ανεβαίνει αργά. Κατά την ανάφλεξη, φροντίστε να αφαιρέσετε το καπάκι και το επάνω κάλυμμα.
Για να δημιουργήσετε ομοιόμορφη θερμοκρασία και να μην υπάρχει φωτιά στο εσωτερικό, το tandoor πρέπει να είναι κλειστό κατά το μαγείρεμα. Ένας ανοιχτός φούρνος δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα - το φαγητό θα καεί ή δεν θα φτάσει σε ετοιμότητα.
Ο φυσητήρας πρέπει να είναι ένας και ερμητικά κλειστός. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να είναι εντελώς κλειστό. Συνιστάται να το ανοίγετε μόνο κατά την ανάφλεξη του κλιβάνου. Δεν πρέπει να πάρετε μια σόμπα με μεγάλο αριθμό οπών στο κάτω μέρος του σώματος tandoor. Όπως δείχνει η πρακτική, θα παρεμβαίνουν στο σωστό μαγείρεμα.
Δεν συνιστάται η χρήση κάρβουνου στο tandoor, από το οποίο αναδύεται ισχυρή θερμότητα όταν θερμαίνεται. Συμβάλλει στο σχηματισμό ρωγμών στο σώμα της σόμπας.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνθρακα - από αυτό βγαίνουν δηλητηριώδη αέρια, τα οποία θα κορεστούν τα τοιχώματα του tandoor. Μια έντονη δυσοσμία θα είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.
Για το μαγείρεμα στο tandoor, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καυσόξυλα για το μπάρμπεκιου.
Το τυπικό σετ κατά την αγορά ενός tandoor συνήθως περιλαμβάνει:
Για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, είναι καλύτερο να πάρετε ένα tandoor με πάχος τοίχου 5 - 6 mm.
Ας κάνουμε μια βαθμολογία των σόμπων το 2025, με βάση τη δημοτικότητα των μοντέλων, τον αριθμό των πωλήσεων, την τιμή και τις κριτικές.
Ανοίγει τον κορυφαίο φούρνο 8 - Bestpohod Eastern μεγάλο tandoor. Το τοίχωμα του αμαξώματος είναι 5 mm, κατασκευασμένο από φιλικό προς το περιβάλλον πηλό.Στο εσωτερικό μπορούν να διατηρηθούν θερμοκρασίες έως και 1200 βαθμούς. Η χαριτωμένη εμφάνιση θα ταιριάζει στο tandoor σε κάθε όμορφο εσωτερικό. Στο σώμα υπάρχουν ζάντες με λαβές. Από κάτω τοποθετείται μια βάση με τρία πόδια, τα οποία ανεβάζουν τη σόμπα πάνω από το έδαφος, προστατεύοντάς την από την υγρασία.
Η τιμή αγοράς είναι 19900 ρούβλια.
Το Tandoor από την μάρκα μας Bestpohod κατέλαβε την 7η θέση. Ένας στενός αμφορέας με μικρή χωρητικότητα είναι κατάλληλος για να ταΐσει μια οικογένεια ή μια μικρή ομάδα φίλων με ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Η θήκη είναι κατασκευασμένη από φιλικό προς το περιβάλλον υλικό - ψημένο πηλό, που αντέχει σε θερμοκρασίες έως και 1200 βαθμούς. Τα πιάτα που μαγειρεύονται μέσα στο tandoor είναι ζουμερά, οι βιταμίνες δεν χάνονται κατά το μαγείρεμα. Εξωτερικά η θήκη καλύπτεται με μεταλλικές ζάντες. Σας επιτρέπουν να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κλιβάνου, προστατεύοντάς τον από ρωγμές.
Το κόστος του tandoor είναι 14990 ρούβλια
Όταν τα σχέδια περιλαμβάνουν ένα πάρτι με μεγάλο αριθμό καλεσμένων, το μοντέλο από το Amphora Sarmat Aladdin mini θα το κάνει. Το βήμα της είναι έκτο.Το σετ περιέχει όλα όσα χρειάζεστε: 12 σουβλάκια για λαχανικά και κρέας. μια συσκευή για το κρέμασμα τους? σταθείτε έτσι ώστε το κάτω μέρος του tandoor να μην απορροφά την υγρασία από το έδαφος. ράφι κάλυψης? σχάρα, σέσουλα για καθάρισμα και πόκερ. Δεν θα χρειαστεί να αγοράσετε τίποτα. Ένα ύψος 91 εκ. θα σας επιτρέψει να ψήσετε ολόκληρα ψάρια, χωρίς μερίδες, και ένα μεσαίου μεγέθους μπούτι αρνιού. Ένας καλοφτιαγμένος φούρνος από πηλό είναι φιλικός προς το περιβάλλον, ευέλικτο και πρακτικό. Η δομή του αμφορέα σάς επιτρέπει να διανέμετε τη θερμότητα στο εσωτερικό, έτσι ώστε το φαγητό να ζεσταίνεται ομοιόμορφα και να είναι ζουμερό και υγιεινό. Σε αντίθεση με το μπάρμπεκιου, τα πιάτα δεν είναι τηγανητά, αλλά μαγειρεμένα, δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε. Η ευκολία χρήσης και η αξιοπρεπής εμφάνιση είναι τα κύρια πλεονεκτήματα του μοντέλου.
Το Aladdin Mini κοστίζει 22.900 ρούβλια.
5η θέση - tandoor, παρόμοιο με το προηγούμενο μοντέλο, μόνο σε μικρότερη πληρότητα και για λιγότερα άτομα. Το σετ περιέχει: 8 σουβλάκια, συσκευή για να τα κρεμάσετε, πόκερ, σχάρα, σέσουλα. Ύψος 89 εκ., διάμετρος σώματος 51 εκ., λαιμός - 25 εκ. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν χοντρούς τοίχους που σας επιτρέπουν να διατηρείτε τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. βολικό σχέδιο για ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας στο εσωτερικό. αντοχή σώματος λόγω πάχους, σιδερένιες ζάντες και ένθετα.
Το μοντέλο μπορεί να αγοραστεί για 14900 ρούβλια.
Στην 4η θέση - το tandoor ύψους 84 cm, πλάτους 53 cm, έχει μικρό βάρος - μόνο 30 kg. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, το φαγητό μαγειρεύεται σε αυτό δύο φορές πιο γρήγορα από ότι σε ανοιχτή φωτιά. Ο μοναδικός σχεδιασμός θερμαίνεται γρήγορα λόγω της χρήσης κάρβουνου. Φορτώνεται από ένα παραθυρόφυλλο στο πλάι, καίγεται και περιμένει να καούν τα καυσόξυλα και να γίνουν κάρβουνο, ζεσταίνοντας τους τοίχους. Οι σύγχρονες τεχνολογίες έχουν αλλάξει την εμφάνιση, αλλά άφησαν την αρχή λειτουργίας του tandoor. Η γεύση και η χρησιμότητα των πιάτων που μαγειρεύονται σε pilav - tandoor δεν είναι κατώτερα από τις κεραμικές εστίες.
Η τιμή του προϊόντος είναι από 4900 έως 8900 ρούβλια.
Τα τρία πρώτα είναι τα μοντέλα της ρωσικής εταιρείας Amfora. Στην τρίτη θέση βρίσκεται το tandoor Sarmat Okhotnik. Ένα συμπαγές φορητό μοντέλο θα τροφοδοτήσει μια μεγάλη εταιρεία και θα γίνει μια υπέροχη διακόσμηση για μια ντάτσα, μέρος ενός εσωτερικού χώρου κατασκευασμένου σε ανατολίτικο ή κουμπάν στυλ. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα στο φούρνο: πουλερικά, κρέας, ψάρι, κέικ, λαχανικά - ένα ολόκληρο δείπνο. Στο εσωτερικό χωράνε έως και 8 σουβλάκια. Το ύψος της σόμπας είναι 76 εκ., η συνολική διάμετρος είναι 49 εκ., οι λαιμοί είναι 25 εκ. Το τυπικό πάχος τοιχώματος είναι 5 χιλιοστά. Το κιτ περιλαμβάνει 8 σουβλάκια, μια σέσουλα, ένα πόκερ, μια σχάρα - όλα 1 το καθένα. Στα πλαϊνά της θήκης υπάρχουν στρογγυλά σφυρήλατα χερούλια - κρίκοι για εύκολη μεταφορά. Η δομή του αμαξώματος είναι ισχυρή και προστατεύεται από ρωγμές από μεταλλικές ζάντες. Μαζί με τον αρχικό σχεδιασμό, η θερμότητα διατηρείται για αρκετές ώρες και τα πιάτα μαγειρεύονται πιο γρήγορα.
Τιμή Sarmat Hunter - 11990 ρούβλια.
Μπορείτε να πάρετε έναν ελαφρύ φούρνο μαζί σας στη φύση, τοποθετώντας τον στο πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου με μεταλλικούς δακτυλίους - Sarmat Donskoy tandoor. Δεύτερη θέση στην κατάταξη. Το μικρό μέγεθος (ύψος 67 cm, διάμετρος 42 cm, λαιμός - 21 cm) βοηθά στο ψήσιμο των πιάτων σύμφωνα με την αρχή της ρωσικής σόμπας. Το πλεονέκτημα έγκειται στην ελάχιστη ποσότητα καυσόξυλων για ανάφλεξη και μαγείρεμα. Ένας μικρός φούρνος είναι παρόμοιος με τα μεγάλα ασιατικά μοντέλα tandoor.
Το σχέδιο της κανάτας από πηλό chamotte κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα στο εσωτερικό. Το σφυρήλατο πλαίσιο προστατεύει τους τοίχους από ρωγμές και μηχανικές βλάβες. Ψάρια, κρέας, μπάρμπεκιου, λαχανικά - οποιοδήποτε πιάτο θα βγει πιο γρήγορα από ό, τι στη φωτιά ή στο μπάρμπεκιου. Το πάχος τοιχώματος των 5 mm θα παρέχει μακροχρόνια θερμότητα χωρίς πρόσθετη ανάφλεξη. Μαζί με τη σόμπα, ο αγοραστής θα λάβει ένα σετ από σφυρήλατα σουβλάκια, μια σχάρα, ένα πόκερ και μια σέσουλα για καθάρισμα. Άλλα αξεσουάρ θα πρέπει να αγοραστούν χωριστά. Η τιμή για το μοντέλο κυμαίνεται από 8 έως 9 χιλιάδες ρούβλια.
Ένα μαγκάλι φούρνου μικρού μεγέθους από τη μάρκα Amphora θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ψάρια, κρέας, να ψήσετε λαχανικά και να φτιάξετε γλυκίσματα από αλεύρι. Παρόμοιο με το προηγούμενο μοντέλο.Ύψος 63 εκ., χωρίς καπάκι - 44 εκ., διάμετρος σώματος 45 εκ., λαιμός - 22 εκ. Το κιτ περιλαμβάνει 8 σουβλάκια και συσκευή για να τα κρεμάσετε, πόκερ με σέσουλα, σχάρα. Η σόμπα μπορεί να αγοραστεί ως δώρο για συγγενείς και φίλους. Είναι κινητό, ζυγίζει μόνο 50 κιλά. Από κάτω υπάρχει ένας φυσητήρας. Τα μεταλλικά εξαρτήματα σφυρηλάτησης κατασκευάζονται για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, βοηθούν στην προστασία του σώματος από ρωγμές. Χρησιμεύει και ως διακοσμητικό για την εμφάνιση του μαγκάλι. Στα πλαϊνά υπάρχουν δακτύλιοι για τη μεταφορά του tandoor εάν είναι απαραίτητο. Ο ηγέτης της βαθμολογίας μας στο tandoor για την προσφορά.
Το κόστος του μοντέλου στην αγορά είναι 7990 ρούβλια.
Η σόμπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε ανοιχτούς χώρους του κήπου, όπου δεν υπάρχουν κοντά κλαδιά, φύλλα, ξύλινες ή μπλοκ κατασκευές που μπορούν να αναφλεγούν όταν πέφτουν πάνω τους σωματίδια αναμμένου άνθρακα ή σπινθήρες. Τα καυσόξυλα για τη σόμπα πρέπει να είναι στεγνά και να αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος. Τα υγρά καυσόξυλα θα καπνίσουν έντονα και θα αναφλεγούν άσχημα.
Είναι αδύνατο να αφήσετε χωρίς επιτήρηση ένα αναμμένο και ανοιχτό tandoor.
Θα πρέπει να χρησιμοποιείται προστατευτικός εξοπλισμός και ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια από φυσικές ίνες για την αποφυγή εγκαυμάτων. Τα συνθετικά θα λιώσουν και δεν θα σας σώσουν από εγκαύματα.
Μην αγγίζετε τα θερμαινόμενα μέρη του tandoor και να είστε προσεκτικοί όταν μεταφέρετε τα ζεστά μέρη του tandoor σε ξένες επιφάνειες.
Δεν μπορείτε να σβήσετε το tandoor με νερό - απλά πρέπει να κλείσετε το καπάκι και όλες τις τρύπες.
Για να καθαρίσετε το tandoor από αιθάλη, πρέπει να το αναφλέξετε ξανά. Η αιθάλη θα καεί, οι τοίχοι θα ασπρίσουν. Απαγορεύεται η χρήση οικιακών χημικών και συνηθισμένου νερού.
Ονομα | Μάρκα | Θέα | Πάχος | Ύψος, cm | Λαιμός, cm | Βάρος, kg | Τιμή, t.rub | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
8 | Ανατολή μεγάλη | Bestpohod | κινητό | 5 | 74 | 43 | 30 | 19.9 |
7 | Ανατολικό μικρό | Bestpohod | κινητό | 5 | 56 | 43 | 22 | 14.9 |
6 | Sarmat Aladdin Mini | Αμφορέας | κινητό | 5 | 91 | 31 | 50 | 22.9 |
5 | Sarmat Esaul | Αμφορέας | κινητό | 5 | 89 | 25 | 46 | 14.9 |
4 | ΓΚΡΕΪΒΑΡΗ Πιλάβ | ΓΡΕΪΒΑΡΗ | κινητό | όχι διάταγμα | 84 | 53 | 30 | 4,9-8,9 |
3 | Σάρματ Χάντερ | Αμφορέας | κινητό | 5 | 76 | 25 | 55 | 11.9 |
2 | Sarmat Donskoy | Αμφορέας | κινητό | 5 | 67 | 21 | 51 | 8.9 |
1 | Sarmat Nomad | Αμφορέας | κινητό | 5 | 63 | 21 | 50 | 7.9 |
Πήλινος φούρνος, μαγκάλι, κάθετο μπάρμπεκιου - αυτό είναι το όνομα του tandoor. Οι πραγματικοί καλοφαγάδες σημειώνουν με αξιοπρέπεια τη γεύση του μαγειρεμένου φαγητού που μαγειρεύεται στο tandoor. Εάν η σόμπα επιλεγεί σωστά, θα χρησιμεύσει στη χώρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ευχαριστώντας τους οικοδεσπότες και τους επισκέπτες με ενδιαφέροντα παρασκευασμένα πιάτα.