Στην πατρίδα του τσαγιού, στην Κίνα, πίνεται καθημερινά και κάθε ώρα. Θεωρείται το πιο διάσημο, πολύ νόστιμο ποτό με επίγευση τάρτας. Οι Κινέζοι έχουν δώσει εδώ και καιρό την προτίμησή τους στο «έτοιμο» τσάι, το οποίο ονομάζεται Shu Puer. Αυτός ο τύπος είναι ακριβός λόγω της μακράς διαδικασίας ζύμωσης. Συχνά τέτοιες ποικιλίες συγκρίνονται με παλαιωμένο κρασί, όσο περισσότερο αποθηκεύεται, τόσο υψηλότερη είναι η γεύση του ποτού. Όταν το αρωματικό αφέψημα άρχισε να διαδίδεται σε όλο τον κόσμο, η ανάγκη για την παρασκευή του αυξήθηκε ραγδαία. Τότε οι παραγωγοί βρήκαν διέξοδο και άρχισαν να παράγουν ένα διαφορετικό είδος τσαγιού, το οποίο ονόμασαν Shen Puer, που σημαίνει «ωμό». Η ταχύτερη διαδικασία ζύμωσης αυτού του τύπου μείωσε σημαντικά τον χρόνο συγκομιδής, αύξησε την ποσότητα των προϊόντων που αποστέλλονται στις καταναλωτικές αγορές..
Περιεχόμενο
Στην Κίνα, συνηθίζεται να ταξινομούνται όλοι οι τύποι τσαγιού Pu-erh σε μια κλίμακα που περιλαμβάνει αριθμούς από το 1 έως το 10. Όσο πιο κοντά στην αρχή της διαβάθμισης είναι ο τύπος των πρώτων υλών, το τσάι θεωρείται υψηλότερης ποιότητας, πιο ελίτ. Οι αριθμοί 7-10 είναι τα χαμηλότερης ποιότητας είδη. Σύμφωνα με αυτή την κατανομή, καταρτίζεται η τιμή του προϊόντος, η οποία είναι γενικά πολύ υψηλή. Ακόμη και οι ποικιλίες χαμηλής ποιότητας είναι αρκετά ακριβές.
Εκπρόσωπός του είναι το μαύρο τσάι. Για την παρασκευή αυτού του τύπου πρώτης ύλης, τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται σε ορισμένες περιόδους του έτους, στοιβάζονται σε σωρούς και στη συνέχεια ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης υπό την επίδραση της θερμότητας. Αυτή η διαδικασία, που ονομάζεται υγρή στοίβαξη, εισήχθη από τους Κινέζους μόλις πριν από 40 χρόνια. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, τα φύλλα υποβάλλονται σε φυσική ξήρανση και συσκευασία. Εκτός από χαλαρό τσάι, πλάθεται με το πάτημα. Λόγω μιας τόσο μακράς τεχνολογικής διαδικασίας, το κόστος του Shu Puer είναι πολύ υψηλό, αλλά το πλεονέκτημα αυτού του τσαγιού είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές χωρίς απώλεια γεύσης. Σε λίγες μόνο δεκαετίες, αυτή η ποικιλία έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα μεταξύ των καλοφαγάδων, χάρη στις εξαιρετικές ευεργετικές και τονωτικές της ιδιότητες. Τα κύρια χαρακτηριστικά αρώματα, καθώς και η επίγευση του τελικού τσαγιού, είναι:
Οι γευστικές αισθήσεις του μαύρου Shu Puer είναι βαθιές, απαλές, με βελούδινη αρωματική επίγευση.
Η διαδικασία συγκομιδής του "ωμού" τσαγιού είναι παρόμοια με το "έτοιμο", αλλά η διαφορά είναι ότι τα φύλλα συσκευάζονται αμέσως σε μικρές μερίδες σε υφασμάτινες σακούλες, συμπιέζονται, υποβάλλονται σε αναγκαστική ξήρανση σε εξειδικευμένους φούρνους. Αυτό το στάδιο παράγεται μέσα σε λίγες μέρες, γεγονός που παρέχει στην ποικιλία μια πιο προσιτή τιμή. Στους καταναλωτές, ένα τέτοιο τσάι παρέχεται με τη μορφή συμπιεσμένων δισκίων ή κύβων.
Το Shen Pu-erh κυριαρχείται από νότες λουλουδιών, βότανα λιβαδιών, είναι λιγότερο κορεσμένο, αλλά αυτό δεν μειώνει την τονωτική, θετική του επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Σε αντίθεση με τον καφέ ταχείας δράσης που περιέχει καφεΐνη, τα αποτελέσματα του σωστά παρασκευασμένου «ωμού» τσαγιού είναι πιο αργά και πιο αποτελεσματικά. Για να κατανοήσετε την εξαιρετική γεύση, να νιώσετε το λεπτό άρωμα αυτού του είδους, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μάθετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα αρωματικό αφέψημα. Τότε δεν θα είναι πολύ πικρό, και η επίγευση θα παραμείνει ευχάριστα γλυκιά.
Το τσάι Pu-erh είναι μια ξεχωριστή κατηγορία. Το μεγαλύτερο μέρος του καταλαμβάνεται από φιλοδωρήματα. Αυτά είναι μη φουσκωμένα μπουμπούκια φύλλων τσαγιού, που συλλέγονται ειδικά για αυτήν την ποικιλία. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του ποτού αποτελούνται μόνο από νεφρά, και έχουν αντίστοιχα υψηλή τιμή. Η γεύση ενός τέτοιου αφεψήματος είναι πολύ λεπτή με ένα ευχάριστο ελαφρύ άρωμα, ανοιχτό χρώμα όταν παρασκευάζεται, αλλά όσον αφορά τις ενεργειακές, τονωτικές του ιδιότητες, δεν είναι καθόλου κατώτερο από τις πιο σκούρες ποικιλίες του. Προκειμένου το παρασκευασμένο τσάι να φέρει μια πραγματικά υπέροχη αίσθηση και ένα ευχάριστο χόμπι, οι Κινέζοι καλοφαγάδες σας συμβουλεύουν έντονα να ακολουθήσετε τους κανόνες της τελετής τσαγιού.
Τα τσάγια αυτού του τύπου θεωρούνται τα πιο αρχαία, μοναδικά στις ευεργετικές τους ιδιότητες για τον άνθρωπο. Δεν είναι περίεργο που οι γνώστες το αποκαλούν θεραπεία για εκατό ασθένειες. Το σωστά προετοιμασμένο, έτοιμο τσάι που καταναλώνεται αργά θα θρέψει το σώμα με ενέργεια, θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα αποκαταστήσει την καλή υγεία και θα σας προετοιμάσει για θετικά συναισθήματα.
Αυτό το είδος θεωρείται η παλαιότερη και πιο πολύτιμη ποικιλία Shu Pu-erh. Το ίδιο το όνομα το μαρτυρεί. Το βασιλικό τσάι έχει γίνει το αγαπημένο μεταξύ των ευγενών και των αυτοκρατόρων. Για τη συγκομιδή των πρώτων υλών, οι κατασκευαστές συλλέγουν μόνο παλιά φύλλα. Επίσης στη σύνθεσή τους μπορεί να είναι η παρουσία άκρων. Το παρασκευασμένο ποτό από τέτοιες πρώτες ύλες έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση, είναι πιο κορεσμένο, παχύρρευστο, επομένως μόνο οι πραγματικοί καλοφαγάδες μπορούν να το εκτιμήσουν. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η αδυναμία παρασκευής δύο φλιτζανιών από το ίδιο τσάι, καθώς αλλάζει συνεχώς γεύσεις και παρουσιάζει νέες αρωματικές νότες.
Αυτός είναι ένας εκπρόσωπος του κλασικού Shu Puer. Παράγεται με τη μορφή πατημένων τηγανιτών, οι οποίες είναι πολύ νεανικές. Μια τέτοια συσκευασία πρώτων υλών είναι πολύ βολική στη χρήση και τη μεταφορά. Το χρώμα του παρασκευασμένου τσαγιού είναι πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο με χρυσαφένια απόχρωση. Στον ουρανίσκο ακούγονται ξεκάθαρα ξυλώδεις νότες, παρατηρείται μια πλούσια, πυκνή δομή του ποτού. Ήδη μετά από μερικές γουλιές γίνεται αισθητή η ενεργειακή του επίδραση στον οργανισμό.Η χρήση του με άδειο στομάχι έχει προληπτική, θεραπευτική επίδραση στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου:
Οι κατασκευαστές συνιστούν να προστατεύσετε τον "Ήλιο της Ανατολής" από την επαφή με υγρό αέρα, να τον αποθηκεύσετε σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος απρόσιτο στις ακτίνες του ήλιου.
Πρόκειται για έναν εκπρόσωπο του άγριου «έτοιμου» τσαγιού Shu Puer. Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται από φυτείες τσαγιού άγριας ανάπτυξης έχουν μοναδικό, ιδιόμορφο, σταθερό και πλούσιο ξυλώδες άρωμα, λαμπερή και παχιά γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο δυνατή από ολόκληρη τη λίστα των μαύρων τσαγιών. Λειτουργεί εξαιρετικά όταν λαμβάνεται με άδειο στομάχι. Αυτό το ποτό είναι υπέροχο:
Αυτό το είδος τσαγιού πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά σφραγισμένη συσκευασία ή σε αεροστεγές δοχείο σε μέρος όπου δεν διαπερνούν οι ακτίνες του ήλιου.
Με βάση το όνομα αυτής της ποικιλίας, οι ρίζες της ανάγονται στην αρχαιότητα. Τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται με το χέρι από τα παλαιότερα δέντρα.Η πανάρχαια παράδοση της συγκομιδής των πρώτων υλών κρατά τη σοφία των καιρών και τη φυσική ομορφιά της πατρίδας τους. Ξεχωρίζει το "Wisdom of Ages" από τα αντίστοιχα του ένα ξεχωριστό άρωμα δαμάσκηνων. Το τσάι έχει μια παχιά, πυκνή, ξινή γεύση. Σύμφωνα με τους Κινέζους, αυτό το ποτό χαρίζει στους ανθρώπους νεότητα, ενισχύει το σώμα και το πνεύμα τους, τους θέτει σε δημιουργικές σκέψεις, καλές πράξεις.
Αυτή η ποικιλία έτοιμου τσαγιού ανήκει στην κατηγορία premium, είναι ο πιο εξέχων αντιπρόσωπός της. Η αξία του έγκειται στη σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό άκρων (μη φουσκωμένα μπουμπούκια). Η παρουσία τέτοιων συστατικών κάνει το ποτό πιο εκλεπτυσμένο, μοναδικό. Ταυτόχρονα, ένα εκλεπτυσμένο, πλούσιο σκούρο χρώμα με κεχριμπαρένια απόχρωση έχει ευχάριστο ξυλώδες άρωμα και λαμπερή επίγευση. Η διαδικασία ζύμωσης των πρώτων υλών για ένα τέτοιο τσάι είναι 35 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα τσαγιού γερνούν, συσσωρεύουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, με τις οποίες στη συνέχεια χορταίνουν με χαρά τους πότες τσαγιού. Ήδη από τις πρώτες γουλιές, το ανθρώπινο σώμα γεμίζει ζωογόνο ζωντάνια, η κούραση, η ευερεθιστότητα εξαφανίζεται, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται, η ανοσία ενισχύεται. Οι συσσωρευμένες βιταμίνες, μικροστοιχεία θα αντιμετωπίσουν τέλεια το beriberi, θα βοηθήσουν στην απόκτηση δύναμης και ελαστικότητας για τα αιμοφόρα αγγεία. Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες, το "Red Dragon Power" πρέπει να προστατεύεται από το φως του ήλιου και τον υγρό αέρα.
Ένα άλλο όνομα για αυτό το ελίτ τσάι είναι το Palace tea, το οποίο είναι ένα αγαπημένο αφέψημα του Κινέζου αυτοκράτορα. Αυτή η ποικιλία θεωρείται ένα από τα πιο αναψυκτικά. Ο χρόνος ζύμωσής του είναι 15 χρόνια. Ένα ποτό από επιλεγμένα φύλλα πολυετών δέντρων έχει πλούσιο σκούρο χρώμα και πολύ λεπτή γεύση με απαλό, ευχάριστο άρωμα. Όταν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε μεγάλες μερίδες, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από το τσάι, γι' αυτό συνιστάται η παρακολούθηση της ποσότητας και της συχνότητας χρήσης του "Treasures of the Middle Kingdom". Η κατανάλωση πολλών φλιτζανιών τσαγιού την ημέρα έχει θαυμάσια τονωτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Το τσάι με αυτό το όνομα είναι εκπρόσωπος ενός ροφήματος γάλακτος. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη φυσικού αρώματος με τη μορφή ορού γάλακτος σε αυτό. Το πλούσιο σκούρο καφέ χρώμα και η βαθιά γεύση του με μια ξεχωριστή ξυλώδη επίγευση συνδυάζονται με ελαφριές νότες αρώματος γάλακτος. Δικαίως, το τσάι «Απαλές αγκαλιές» θεωρείται πανάκεια για πολλές ασθένειες. Συνιστάται να καταναλώνεται μετά τα γεύματα, ως επιδόρπιο, καθώς προάγει την καλύτερη πέψη. Οι αρχάριοι γνώστες των προϊόντων Shu Puer θα εκτιμήσουν ένα τέτοιο δώρο.
Λόγω του πολύ μικρότερου χρόνου ζύμωσης των φύλλων τσαγιού, οι ποικιλίες τσαγιού Shen Puer είναι πιο προσιτές στους απλούς καταναλωτές. Έχουν ένα ευχάριστο και ελαφρύ άρωμα λουλουδιών.
Αυτός είναι ένας εκπρόσωπος του νεαρού πράσινου τσαγιού που δεν έχει υποστεί ζύμωση. Το ποτό έχει ανοιχτό χρώμα με πρασινοχρυσαφένια απόχρωση, λεπτό, αλλά ταυτόχρονα έντονο άρωμα λουλουδιών λιβαδιού, στυφή γεύση με ελαφριά πικράδα και γλυκιά επίγευση. Ο κατασκευαστής το παράγει με τη μορφή συμπιεσμένων "pancakes", γεγονός που εξασφαλίζει ευκολία στη χρήση. Όπως πολλά πράσινα τσάγια στην Κίνα, το Shen Puer «Φεγγάρι της Ανατολής» καθαρίζει τέλεια το ανθρώπινο σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του υπερβολικού βάρους. Έχει υπέροχο τονωτικό και σβήσιμο της δίψας, εξαλείφει το hangover. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν τους λάτρεις ενός τέτοιου ποτού να μην πίνουν υπερβολικά, καθώς μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση από το τσάι.
Το τσάι αυτής της ποικιλίας είναι αγαπημένο στην αγορά μεταξύ των ομολόγων του. Η διαδικασία της ζύμωσης λαμβάνει χώρα σε φυσικές συνθήκες και ως προς τον βαθμό της, καθώς και τις γευστικές αισθήσεις, είναι συγκρίσιμη με 25 χρόνια γήρανσης. Ένα όμορφο χρυσοπράσινο χρώμα είναι ευχάριστο στο μάτι και η στυφή λουλουδένια-ξυλώδη γεύση με μια γλυκιά επίγευση περιβάλλει με άρωμα κωνοφόρων. Ένα τέτοιο ποτό είναι πραγματικά μεθυστικό με τη μεγαλοπρέπειά του.Είναι το Shen Puer «Κοσμική Ενέργεια» που οι Κινέζοι θεωρούν τσάι κατά του στρες. Έχει πραγματικά μεγάλη παροχή ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, συνιστάται η χρήση του νωρίς το πρωί πριν από τα γεύματα. Το αφέψημα αντιμετωπίζει τέλεια μια καταθλιπτική διάθεση, γεμίζει τα εσωτερικά όργανα με ζωντάνια, εξαλείφει την κούραση όλη την εργάσιμη ημέρα, βοηθά στην πέψη, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Κρατήστε αυτό το τσάι μακριά από το φως του ήλιου σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.
Αυτή η ποικιλία είναι το λευκό τσάι. Η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο νεαρά φύλλα και μη φουσκωμένα μπουμπούκια που συλλέγονται από επιλεγμένες φυτείες τσαγιού. Το απολαυστικό άρωμα των λουλουδιών του λιβαδιού, το κεχριμπαρένιο χρώμα και η λαμπερή γεύση του μελιού και των κωνοφόρων δέντρων σας τυλίγει με μια μαγική αίσθηση ηρεμίας και ομορφιάς. Έχοντας εξαιρετική αναζωογονητική δράση, ένα τέτοιο αρωματικό ρόφημα θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα και θα σας τονώσει τέλεια στη ζέστη του καλοκαιριού, συμπληρώνοντας το σώμα με βιταμίνες Β1 και C. Θα προσφέρει μεγάλα οφέλη σε άτομα με κυκλοφορικά προβλήματα, ειδικά στο κάτω άκρα. Θα βοηθήσει επίσης το πεπτικό σύστημα και θα ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Ένας άλλος τύπος συμπυκνωμένου τύπου τσαγιού είναι η ρητίνη που παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού. Οι Κινέζοι συγκρίνουν την παραγωγή του με την τέχνη. Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται σε άγριες φυτείες, τοποθετούνται προσεκτικά σε ειδικά μεταλλικά καζάνια και αρωματίζονται με νερό πηγής, μαραίνονται σε χαμηλή φωτιά για μια μέρα. Το καθεστώς θερμοκρασίας μιας τέτοιας παραγωγής τηρείται πολύ αυστηρά προκειμένου να διατηρηθούν οι αρχικές χρήσιμες ουσίες στο προϊόν. Μετά την εξάτμιση του υγρού, παραμένει μια παχιά ουσία με τη μορφή ρητίνης, η οποία στη συνέχεια χύνεται σε καλούπια για στερεοποίηση. Από κάθε 100 γρ. πρώτη ύλη βγαίνει μόνο ένας κόκκος βάρους 1 γραμμαρίου. Στην καταναλωτική αγορά, υπάρχουν περίπου δύο δωδεκάδες ποικιλίες τέτοιου συμπυκνώματος με υψηλή περιεκτικότητα σε αναζωογονητικό και τονωτικό αποτέλεσμα. Το πιο ελίτ από όλα είναι το Μυστικό του Αυτοκράτορα. Αυτή η ρητίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο προϊόν ή να προστεθεί σε ήδη παρασκευασμένο τσάι για να ενισχύσει το αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
Παρόλο που τα τσάγια Pu-erh εισήλθαν στις παγκόσμιες αγορές πολύ πρόσφατα, κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των γνώστες αυτού του ποτού. Επιπλέον, η ενίσχυση των ευεργετικών τους ιδιοτήτων και η θετική επίδραση στους ανθρώπινους οργανισμούς είναι το προσδόκιμο ζωής των Κινέζων και το επίπεδο υγείας τους. Ένα καλό παράδειγμα είναι πολύ καλύτερο από οποιαδήποτε διαφήμιση. Ακόμη και το υψηλό κόστος τέτοιων προϊόντων δεν είναι σε θέση να κάνει έναν γκουρμέ να αρνηθεί να αγοράσει το αγαπημένο του έτοιμο ή ωμό τσάι Pu-erh. Αγοράζοντας έστω και ένα μικρό μέρος αυτού του προϊόντος, όσοι επιθυμούν μπορούν να απολαύσουν την πραγματικά μαγική γεύση των ελίτ τσαγιών της Κίνας περισσότερες από μία φορές.