Το γλυκό κρασί ανήκει στο είδος του γλυκού, παίζει ρόλο ποτού για απόλαυση και διαλογισμό, χρησιμοποιείται συχνά ως ανεξάρτητο επιδόρπιο λόγω του εκλεκτού αρώματος και της μοναδικής πλούσιας γεύσης του. Ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο, ένα διασκεδαστικό πάρτι με φίλους, ένα ήσυχο μοναχικό βράδυ με ένα ποτήρι μπροστά στο τζάκι. Με μέτρο, δεν προκαλεί πονοκεφάλους και έντονο hangover, έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα του οργανισμού. Η δημοτικότητά του οφείλεται στην ισορροπία γλυκύτητας και δύναμης, που το διακρίνει από άλλα είδη. Ωστόσο, η κατανάλωση όχι όλων των γλυκών κρασιών αποδεικνύεται χρήσιμη και ευχάριστη, ας εξετάσουμε τη βαθμολογία των ποτών υψηλής ποιότητας, σύμφωνα με τους αγοραστές, τα οποία είναι καλύτερα να αγοράσετε το 2025.
Περιεχόμενο
Το φυσικό γλυκό κρασί, σύμφωνα με τον σομελιέ, έχει αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά:
Εξαρτάται από την ποικιλία σταφυλιού, τα χαρακτηριστικά συλλογής και προετοιμασίας του υλικού και την τεχνολογία παραγωγής.
Φτιάχνεται σε πολλές χώρες όχι μόνο του Παλαιού, αλλά και του Νέου Κόσμου:
Στη λίστα περιλαμβάνονται επίσης η Τσεχία, η Γερμανία, η Αργεντινή, η Νέα Ζηλανδία.
Κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του αποδεδειγμένη τεχνολογία παραγωγής, παλαίωσης και αποθήκευσης για να αποκτήσει τη βέλτιστη αναλογία αλκοόλ και σακχάρων. Επομένως, για να επιλέξετε ένα ποιοτικό ποτό, είναι σκόπιμο να λάβετε υπόψη πολλά χαρακτηριστικά.
Εξετάστε ποια είναι τα κρασιά που λαμβάνονται από τη ζύμωση ειδικών ποικιλιών σταφυλιών. Σημειώνουμε αμέσως ότι πρόκειται για ένα αποκλειστικά αλκοολούχο προϊόν, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, υπό την επίδραση της μαγιάς, ο χυμός σταφυλιών μετατρέπεται σε αλκοόλ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Υπάρχουν μη αλκοολούχα γλυκά κρασιά, κάτι που επιτυγχάνεται με φιλτράρισμα και απόσταξη κενού του ποτού.
Παρασκευάζεται μόνο από σταφύλια, τα οποία διαφέρουν από το ποτό, το οποίο περιλαμβάνει πολλά συστατικά:
Διακρίνετε το λευκό, το κόκκινο και το σπανιότερο - ροζ γλυκό κρασί, με βάση το αν ως υλικό κρασιού χρησιμοποιήθηκαν λευκά ή κόκκινα σταφύλια. Το ροζ λαμβάνεται από τα κόκκινα σταφύλια με μια σύντομη επαφή άχρωμου χυμού με τον πολτό. Το πιο διάσημο από τα ροζ είναι το Bandol.
Δημοφιλείς τύποι λευκού κρασιού:
Διάσημα κόκκινα κρασιά:
Ανάλογα με τη συγκέντρωση του αλκοόλ διακρίνονται τα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, με περιεκτικότητα 6 έως 12 βαθμών, ισχυρά, 13-16 μοίρες (Muscat, Cahors, Tokay). Το εμπλουτισμένο κρασί, άνω των 17 βαθμών, λαμβάνεται με την προσθήκη αλκοόλης απόσταξης για να διακοπεί η διαδικασία ζύμωσης (λιμάνι, Μαδέρα, σέρι).
Με την παρουσία διοξειδίου του άνθρακα, λαμβάνονται αφρώδη κρασιά, στα οποία διατηρούνται φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα κατά την εμφιάλωση (Asti, Lambrusco) και αθόρυβα, χωρίς φυσαλίδες.
Εάν χρησιμοποιήθηκε μία ποικιλία σταφυλιών στην παρασκευή, αυτό το κρασί ονομάζεται μονοποικιλιακό (sepage) - Solnechnaya Dolina, Black Doctor. από μείγμα ποικιλιών - blended (Port wine red South Coast).
Ανάλογα με τον χρόνο παλαίωσης, τα κρασιά είναι νεαρά (έως ένα έτος), vintage (από ένα έως τρία χρόνια), συλλεκτικά (από 3 χρόνια, ακολουθούμενα από αποθήκευση σε ειδικές συνθήκες σε ψυγεία κρασιού ή κελάρια).
Κύρια κριτήρια επιλογής:
Επιγραφή. Πριν αγοράσετε, καλό είναι να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ πολύχρωμη ή πολύ φωτεινή και να περιέχει:
Φελλός. Θα πρέπει να εφαρμόζει άνετα στα εσωτερικά τοιχώματα του λαιμού, να μην τραβιέται ή να προεξέχει προς τα έξω. Η χρώση με το περιεχόμενο της φιάλης υποδηλώνει τη σωστή θέση κατά την αποθήκευση, η οποία αποτρέπει το στέγνωμα και την είσοδο αέρα στο δοχείο. Η δυσάρεστη, μούχλα μυρωδιά της μούχλας από το φελλό είναι απαράδεκτη - αυτό είναι ένα σήμα ενός χαλασμένου ποτού που θέτει σε κίνδυνο την υγεία. Δεν πρέπει να επιλέξετε ένα μπουκάλι απαραίτητα κάτω από έναν ξύλινο φελλό - έχουν αντικατασταθεί επιτυχώς από καιρό με βιδωτά καπάκια, γεγονός που μειώνει κάπως το τελικό κόστος του προϊόντος.
Ιζημα. Στο καλό κρασί είναι απαράδεκτο, εκτός από κάποιες περιπτώσεις με ελαφρύ περιεχόμενο. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση ιζήματος στο φυσικό κρασί, χρησιμοποιούνται μπουκάλια με εσοχή στο κάτω μέρος: όλο το ίζημα παραμένει στη συνέχεια στους τοίχους, παρέχοντας διαφάνεια στο περιεχόμενο.
Τιμή. Παρά τη φυσική επιθυμία κάθε αγοραστή να βρει ένα φθηνότερο προϊόν, αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για το κρασί: ένα καλό ποτό δεν μπορεί να είναι φθηνό. Επομένως, θα πρέπει να είστε έτοιμοι να ξοδέψετε ένα αρκετά μεγάλο χρηματικό ποσό για ένα μπουκάλι φυσικό γλυκό κρασί.Ωστόσο, σε εξειδικευμένα καταστήματα, τα ακριβά είδη γίνονται συχνά διαφημιστικά, άρα και πιο προσιτά. Το ελάχιστο κόστος ενός αξιοπρεπούς προϊόντος κυμαίνεται γύρω στα 500 ρούβλια, το κύριο μέρος των γλυκών κρασιών έχει τιμή από 500 έως 1000 ρούβλια, τα ελίτ ποτά με σταθερή περίοδο παλαίωσης κοστίζουν από 1000 ρούβλια.
Για να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν και να αποφύγετε λάθη κατά την επιλογή, καλό είναι να μπορείτε να το διακρίνετε από ένα ψεύτικο. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για το τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά:
Η κριτική των καλύτερων ποτών που μπορείτε να αγοράσετε το 2025 χωρίζεται σε ομάδες ανά κατηγορία τιμής (προϋπολογισμός, φθηνό, ελίτ). Εξετάστε μια περιγραφή των χαρακτηριστικών, της μέσης τιμής, των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων καθενός που περιλαμβάνεται στο TOP.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 490 ρούβλια.
Το μη αλκοολούχο ποτό από τη Γερμανία έχει ανοιχτό ψάθινο χρώμα, λεπτό άρωμα λουλουδιών, φρέσκια γεύση με αρμονική γλύκα. Φτιαγμένο από ένα μείγμα λευκών ποικιλιών σταφυλιών από την περιοχή Rheinhessen. Η τεχνολογική διαδικασία ξεκινά με την παρασκευή του κλασικού αλκοολούχου κρασιού, ακολουθούμενη από απόσταξη υπό κενό, η οποία επιτρέπει την απομάκρυνση του αλκοόλ διατηρώντας το αρχικό άρωμα, τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 462 ρούβλια.
Το αργεντίνικο ρόφημα ωχροκίτρινου χρώματος με πρασινωπή απόχρωση έχει πλούσιο άρωμα φρουτώδους μελιού και περιβάλλουσα γεύση. Μια πραγματική απόλαυση σε προσιτή τιμή. Παράγεται με εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή από επιλεγμένα ώριμα μούρα Chardonnay. Το πάτημα και η ζύμωση γίνονται σε θερμοκρασία κάτω των +16 βαθμών για να δημιουργηθεί ένα είδος ήπιας γεύσης.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 330 ρούβλια.
Ρωσικής κατασκευής Cahors με φρουτώδες-κρεμώδες άρωμα και βελούδινη γεύση. Το ελαφρύ ρόφημα έχει σχεδιαστεί για καθημερινή απόλαυση, καθώς ταιριάζει με κάθε πιάτο και επιδόρπιο. Δεν έχει επίγευση αλκοόλ, σε μια ενδιαφέρουσα επίγευση μπορεί κανείς να νιώσει την ευχάριστη γλύκα της σοκολάτας. Το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνολογία από σταφύλια Cabernet Sauvignon και Saperavi που καλλιεργούνται στο Kuban. Η παλαίωση του βαρελιού δεν περνάει, έχει μικρή διάρκεια ζωής.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 487 ρούβλια.
Ανοιχτό κρασί απαλού ροζ χρώματος με φρουτώδες-λουλουδένιο άρωμα και νότες μπαχαρικών που γίνονται αισθητές στην επίγευση. Ένα μείγμα τεσσάρων ποικιλιών - Grenache, Carignana, Tempranillo, Syrah - παρέχει πλούτο και πολυπλοκότητα γεύσης. Η έκθεση δεν απαιτεί, σερβίρεται με πιάτα λαχανικών και ως απεριτίφ.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 617 ρούβλια.
Λευκό γλυκό κρασί με λαμπερό χρυσαφί χρώμα με φρέσκο άρωμα και ελαφριά ήπια γεύση. Η επίγευση αποκαλύπτει ξινίλα. Το μονοποικιλιακό ποτό από τη Χιλή παρασκευάζεται από το Μοσχάτο Αλεξάνδρειας, γνωστό για τη γεύση του. Για να διατηρηθεί το άρωμα, τα σταφύλια ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές μετά το μάζεμα με το χέρι. Διατηρούνται για περίπου 12 μήνες για πλούσια οινική σύνθεση.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 986 ρούβλια.
Το vintage κρασί της Κριμαίας από την ομώνυμη ποικιλία σταφυλιών, που καλλιεργείται στις φυτείες του οινοποιείου Massandra, είναι πάντα δημοφιλές στους γνώστες των γλυκών κρασιών. Ένα απαλό βελούδινο ρόφημα με επίγευση μελιού, ένα πρωτότυπο άρωμα με νότες εσπεριδοειδών ελκύει με ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Η τεχνολογία παραγωγής περιλαμβάνει το στάδιο παλαίωσης του προϊόντος για δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Αυτό δίνει στο ποτό φινέτσα και μοναδική γεύση.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 917 ρούβλια.
Ένα από τα πιο δημοφιλή ρωσικά vintage κρασιά με σκούρα ρουμπινί απόχρωση με περίπλοκο άρωμα και πλούσια φρουτώδη-βότανα γεύση, έχει μακρά επίγευση. Το μείγμα αποτελείται από πολλές ποικιλίες των καλύτερων σταφυλιών της Κριμαίας. Αυτό παρέχει διπλάσια περιεκτικότητα σε φαινολικά συστατικά που είναι υπεύθυνα για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Πλούσια γεύση με υψηλή, αλλά βέλτιστη οξύτητα και ευχάριστη επίγευση επιτυγχάνεται λόγω της μακροχρόνιας παλαίωσης σε δρύινα δοχεία για έως και τρία χρόνια.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 580 ρούβλια.
Παράγεται από τα σταφύλια της Κριμαίας Cabernet Sauvignon, Odessa Black, Bastardo Magarachsky. Έχει σκούρο μπορντό χρώμα, ευχάριστο άρωμα μούρων. Ένα λιπαρό ποτό που καλύπτεται παραδοσιακά για λειτουργικούς σκοπούς στη Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία, μπορεί να φωτίσει κάθε γιορτή. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, τα θρυμματισμένα μούρα θερμαίνονται για μια ημέρα, και στη συνέχεια ζυμώνονται και ωριμάζουν για έως και ένα χρόνο.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 729 ρούβλια.
Ένα απαλό, ζουμερό ρόφημα σε αστραφτερή ροζ-πορτοκαλί απόχρωση με δροσιστική μυρωδιά και φυσαλίδες παρασκευάζεται από τα ισπανικά σταφύλια Μοσχάτο στην περιοχή της Βαλένθια. Η βέλτιστη γλυκύτητα οφείλεται στο χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής, όταν τα μούρα βρίσκονται στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης με μέγιστη συγκέντρωση της καλύτερης γεύσης. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το γλεύκος διαχωρίζεται από τον πολτό σε ένα αυστηρά καθορισμένο χρονικό πλαίσιο, γεγονός που εξηγεί το επιτευχθέν απαλό ροζ χρώμα.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 2268 ρούβλια.
Δημοφιλές ισπανικό κεχριμπαρένιο χρώμα sherry με φρουτώδη, κάπως πικάντικη μυρωδιά, έχει βελούδινη ισορροπημένη γεύση με μακριά επίγευση με νότες δρυός. Για την παραγωγή χρησιμοποιείται η ομώνυμη ποικιλία σταφυλιού, η οποία συγκομίζεται με το χέρι έως και έξι φορές το χρόνο, αφήνοντάς την στον ήλιο να στεγνώσει για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα αποκτούν επαρκή συγκέντρωση ζάχαρης, μετά την οποία ζυμώνονται σε βαρέλια. Η ιδιαιτερότητα της παλαίωσης βρίσκεται στις ιδιαιτερότητες της στοίβαξης δρύινων βαρελιών με κρασί σε μια πυραμίδα: όταν το περιεχόμενο χύνεται από τα κάτω, μπαίνει νεότερο κρασί από τα πάνω. Έτσι, η περίοδος έκθεσης φτάνει τα 30 χρόνια.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 2426 ρούβλια.
Ένα αξέχαστο μπουκέτο γαλλικού ποτού δίνει ένα μείγμα από ποικιλίες σταφυλιών Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.Δίνει στο κρασί έναν υπέροχο συνδυασμό οξύτητας και γλυκύτητας και μια μακρά ευχάριστη επίγευση. Έχει μια εκθαμβωτική χρυσαφένια απόχρωση και ένα σαγηνευτικό φρουτώδες άρωμα. Μετά τη ζύμωση σε θερμοκρασία +18 βαθμών, το στάδιο της παλαίωσης στις λεπτές οινολάσπες λαμβάνει χώρα από 6 έως 12 μήνες. Αυτό είναι το μυστικό των γευστικών χαρακτηριστικών του προϊόντος που προκύπτει.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 3794 ρούβλια.
Ένα μοναδικό ρόφημα βαθύ ρουμπινί χρώματος με πλούσια μυρωδιά έχει βέλτιστο συνδυασμό γλυκύτητας και οξύτητας και μακρά επίγευση. Τα μούρα συλλέγονται με το χέρι και ξηραίνονται για 120 ημέρες. Στη συνέχεια θρυμματίζεται και αφήνεται να ζυμωθεί με καθημερινή χειροκίνητη πίεση τρεις φορές την ημέρα. Το προϊόν παλαιώνεται για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια εμφιαλώνεται.
Όγκος: 0,75 l
Μέση τιμή: 1375 ρούβλια.
Γλυκό, με πλούσια γεύση σταφίδας, ευχάριστη επίγευση, το ποτό έχει μπορντώ απόχρωση και έντονο άρωμα. Κατάλληλο για τους γνώστες των παλαιωμένων κρασιών. Το χαρμάνι αποτελείται από τρεις ποικιλίες πορτογαλικών σταφυλιών, τα οποία διατηρούν τη φυσική τους μυρωδιά και γεύση λόγω συγκεκριμένης θερμοκρασίας και χρόνου παλαίωσης - τουλάχιστον τρία χρόνια. Το κρασί Port δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.
Όγκος: 0,75 l.
Μέση τιμή: 3043 ρούβλια.
Ένα ιδιαίτερο ροζ έντονο, πλούσιο βατόμουρο χρώμα με ευχάριστη ζουμερή γεύση, βαμμένο με μπαχαρικά και λαμπερό φρουτένιο μπουκέτο αρώματος. Ένα δημοφιλές γαλλικό απεριτίφ παρασκευάζεται από Merlot, χυμό σταφυλιού Tannat και απόσταγμα Armagnac. Οι γευστικοί συνδυασμοί του μείγματος επιλέγονται προσεκτικά. Το εμφιαλωμένο προϊόν διατηρείται στα κελάρια για περίπου ένα χρόνο, οι ειδικοί λένε ότι οι οργανοληπτικές ιδιότητες του κρασιού εκδηλώνονται καλύτερα στην ηλικία των 2-3 ετών.
Ο κατάλογος των δημοφιλών περιλαμβάνει γλυκά κρασιά που πληρούν τις υψηλές απαιτήσεις και πρότυπα που έχουν αναπτυχθεί στην μακραίωνη ιστορία της οινοποίησης, έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, έχουν μοναδικό μπουκέτο, εξαιρετικό άρωμα, χρώμα και τις καλύτερες κριτικές πελατών. Η παραπάνω βαθμολογία θα σας πει ποιας εταιρείας ποτό είναι καλύτερο να αγοράσετε για να απολαύσετε πραγματική απόλαυση και να αποφύγετε τις αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης.