Περιεχόμενο
Ο περιστροφικός θερμοστάτης είναι μια συσκευή που τροφοδοτείται από ηλεκτρισμό για την προετοιμασία βραστό νερό, διάφορα πιάτα χρησιμοποιώντας το σύστημα Sous Vide και για την αποθήκευση ορισμένων προϊόντων.
Ο περιστροφικός θερμοστάτης είναι στερεωμένος στο πλάι του δοχείου ή τοποθετείται σε ειδικό παράθυρο.Ο θερμοστάτης είναι προσαρτημένος σε όλα, δεν υπάρχουν περιορισμοί στο υλικό.
Οι λέβητες χρησιμοποιούνται συχνά σε ξενώνες, εστιατόρια, καφετέριες, χώρους εστίασης.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του ηλεκτρικού περιστροφικού λέβητα είναι η συνεχής ανάμιξη νερού. Για να ενεργοποιήσετε αυτή τη λειτουργία, αρκεί να συνδέσετε τον λέβητα στην αντλία, το νερό θα ρέει μέσα από αυτό, στη συνέχεια θα περάσει από τη θερμάστρα και θα αρχίσει να θερμαίνεται. Φυσικά, μια τέτοια συσκευή έχει μια ενσωματωμένη παράμετρο σταθεροποίησης. Κάθε μοντέλο λέβητα έχει το δικό του πρότυπο θερμοκρασίας, επομένως θα πρέπει να κοιτάξετε καλά όταν επιλέγετε.
Ανάλογα με τον όγκο θα καθοριστεί ο χρόνος κατά τον οποίο θα ζεσταθεί το νερό και θα είναι δυνατή η τοποθέτηση λαχανικών. Δεν είναι δύσκολο να αντιμετωπίσεις τη συσκευή, ο έλεγχος είναι πολύ απλός. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ισχύ και τον τύπο των υποδοχών που χρειάζεστε. Συμβαίνει ότι ο λέβητας θα χρειαστεί μια γειωμένη έξοδο.
Βασικά, τέτοιοι λέβητες χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα ενός πιάτου, επιπλέον, σε επαγγελματικό τομέα και όχι σε οικιακό. Λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία θέρμανσης διαρκεί αρκετά, αυτός ο εξοπλισμός απαιτεί πρόσθετες συσκευές. Αυτή η συσκευή βασίζεται στη θέρμανση του νερού, θερμαίνοντας το πιάτο λόγω του κενού που περιέχει. Επίσης, μπορεί να γίνει ένα είδος ψυγείου ή ψυκτικού θαλάμου. Ωστόσο, πριν αποφασίσετε να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι ο λέβητας θα απαιτήσει πρόσθετο εξοπλισμό, ειδικά εάν η διαδικασία απαιτεί επιτάχυνση στο μέλλον. Ο πρόσθετος εξοπλισμός κοστίζει επίσης χρήματα.
Το σύστημα sous vide αναφέρθηκε παραπάνω. Πώς συμβαίνει αυτό; Το πιάτο τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και τοποθετείται σε δοχείο. Στη συνέχεια, ο αέρας αντλείται από αυτόν τον σάκο, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα κενό μεταξύ του σάκου και του πιάτου. Η σακούλα σφραγίζεται και αποστέλλεται σε ένα δοχείο με νερό και ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος. Το φακελάκι θα παραμείνει εκεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Πλεονεκτήματα:
Μειονεκτήματα:
Αυτό το μοντέλο του αμερικανικού θερμοστάτη είναι ένα από τα καλύτερα μεταξύ των υπολοίπων. Έχει σχεδιαστεί ειδικά για μάγειρες και ανεξάρτητα από το ποιος έχει εμπειρία ή αρχάριος, και οι δύο μπορούν να το χειριστούν. Ο θερμοστάτης ελέγχει τέλεια τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Είναι βολικό στη χρήση, τη διαχείριση και οι συνολικές διαστάσεις θα σας επιτρέψουν να μετακινηθείτε και να το τοποθετήσετε οπουδήποτε. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η συσκευή προστατεύει τέλεια από κρούσεις και δεν θα βλάψει το σύστημα και, κατ' αρχήν, τον θερμοστάτη. Η οθόνη είναι τοποθετημένη με βολικό τρόπο, υπάρχει οπίσθιος φωτισμός και η οθόνη θα είναι ορατή από οποιαδήποτε οπτική γωνία. Επειδή ο θερμοστάτης είναι περιστροφικός, θα κατανείμει ομοιόμορφα τη θερμοκρασία.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: ΗΠΑ;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 98 βαθμοί;
Ρυθμός ροής νερού: 12 l/m;
Ισχύς: 1,1 kW;
Βάθος: 9 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 46X30X23cm;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 kg;
Μέση τιμή: 82 χιλιάδες ρούβλια.
Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, ήταν δυνατό να ανοίξει η διαδικασία μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία. Μια από τις πιο σύγχρονες λύσεις στην τέχνη της μαγειρικής.Είναι εξαιρετικά εύκολο στη λειτουργία του, γεγονός που το καθιστά προσιτό ακόμα και σε αρχάριους μάγειρες. Διατηρεί πλήρως τις γεύσεις των πιάτων και ακόμη και το χαμηλής ποιότητας κρέας μετατρέπεται σε αριστούργημα μετά το μαγείρεμα. Το υγρό στο δοχείο θερμαίνεται ομοιόμορφα λόγω της κυκλοφορίας του νερού. Ο έλεγχος διανομής θερμότητας είναι εξαιρετικά ακριβής. Δύσκολη προετοιμασία λόγω της ιδιαίτερης συνοχής των πιάτων - το φουά γκρα ή τα αυγά ποσέ μπορούν να παρασκευαστούν αρκετά εύκολα και αξιοπρεπούς ποιότητας. Η συσκευή είναι εύκολη στην αποθήκευση και μικρή σε μέγεθος.
Χαρακτηριστικά:
Παραγωγή - ΗΠΑ;
Η μέγιστη δυνατή θερμοκρασία είναι 110 βαθμοί.
Ταχύτητα - 12 λίτρα ανά λεπτό.
Ισχύς - 1100 W;
Υπάρχει θερμική προστασία, έλεγχος υγρών και αισθητήρες παρακολούθησης βλαβών.
Βάρος χωρίς συσκευασία - 4, 1 kg.
Διαστάσεις - 30,5 × 20,3 × 40,6 cm;
Το κόστος είναι εντός 118 χιλιάδων ρούβλια.
Εξοπλισμένο με ακριβή ρυθμιστή θερμότητας. Η παραγωγικότητα φτάνει τα 720 λίτρα την ώρα. Υπάρχει οθόνη υγρών κρυστάλλων με επαναφορά. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με θερμική προστασία. Ανήκει στη σειρά Chef. Συνοδεύεται από βιβλίο συνταγών και τσάντα μεταφοράς. Μαγειρεύει τέλεια τα πιάτα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Sous vide. Η αντλία κυκλοφορεί και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας. Τα προϊόντα δεν μπορούν να παραβραστούν ή να στεγνώσουν. Κατάλληλο για επαγγελματική χρήση. Όταν επιτευχθεί μια κρίσιμη στάθμη νερού, ενεργοποιείται η προστασία, η οποία προστατεύει τη συσκευή από ζημιά. Μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε δοχείο με τοίχους διαφόρων σχημάτων.
Χαρακτηριστικά:
Χώρα κατασκευής - ΗΠΑ;
Όγκος - 30 λίτρα.
Θέρμανση νερού έως 100 μοίρες.
Βάρος χωρίς συσκευασία - 4,1 kg.
Διαστάσεις συσκευασίας - 46x30x23,6 cm;
Το κόστος είναι 73 χιλιάδες ρούβλια.
Η αντλία κυκλοφορίας παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση του νερού σε όλο το πάχος του. Ο έλεγχος κατανομής θερμότητας είναι ακριβής με σφάλμα σε εκατοστά. Ιδανικό για μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία στο κενό. Υπάρχει σφιγκτήρας για τη στερέωση της συσκευής στη δεξαμενή και αυτόματο έλεγχο έναντι υπερθέρμανσης ή ψύξης. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι.
Χαρακτηριστικά:
Παράγεται στην Ιταλία.
Βάρος χωρίς συσκευασία - 4,5 kg.
Όγκος - 50 λίτρα.
Διαστάσεις: 13x26x38 cm;
Θερμοκρασία - από 20 έως 90 βαθμούς.
Ο λέβητας διαθέτει ηλεκτρονικό έλεγχο, που τον καθιστά πολύ βολικό στη χρήση. Η οθόνη είναι επίσης ηλεκτρονική, αδιάβροχη, δείχνει τη θέρμανση σε βαθμούς Κελσίου και τον χρόνο που απομένει μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Εάν η θερμοκρασία θέρμανσης αρχίσει ξαφνικά να μειώνεται ή να αυξάνεται, η οθόνη θα δώσει ένα προειδοποιητικό σήμα. Λόγω της αντλίας κυκλοφορίας, η θερμοκρασία θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο νερό.Ο ίδιος ο θερμοστάτης καλύπτεται με μια σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα, η οποία θα αποτρέψει τη ζημιά στον λέβητα εάν πέσει.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Γερμανία;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 95 βαθμοί;
Ρυθμός ροής νερού: 14 l/min;
Ισχύς: 2 kW;
Βάθος: 12 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 132x214x330;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 kg;
Μέση τιμή: 70 χιλιάδες ρούβλια.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μοντέλου είναι ότι ο θερμοστάτης μπορεί να ελεγχθεί μέσω τηλεφώνου. Αρκεί να κατεβάσετε μια ειδική εφαρμογή στο τηλέφωνό σας και μπορείτε να ελέγχετε το μαγείρεμα και ένα μπόιλερ μέσω του τηλεφώνου σας ενώ κάθεστε στον καναπέ. Η εφαρμογή περιέχει περίπου 10 προγράμματα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η εφαρμογή είναι διαθέσιμη τόσο για IOS όσο και για Android. Η εφαρμογή είναι εύκολη στη χρήση, είναι απλά αδύνατο να μπερδευτείτε. Επίσης, η εφαρμογή θα δείχνει τα σχόλια των ανθρώπων για ορισμένες συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος και, φυσικά, πόσο χρόνο θα χρειαστεί για να μαγειρέψετε, έχει ρυθμιστεί ένα χρονόμετρο. Μπορείτε να κάνετε τις αλλαγές σας, να αποθηκεύσετε και να δημοσιεύσετε κάτι δικό σας. Ο θερμοστάτης είναι κατασκευασμένος από επεξεργασμένο αλουμίνιο, η λαβή είναι κατασκευασμένη από πλαστικό.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Κίνα;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 100 βαθμοί?
Ισχύς: 2 kW;
Βάθος: 20 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 330x456x240 mm.;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 45 χιλιάδες ρούβλια.
Ένας άλλος λέβητας, η λειτουργία του οποίου μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας την εφαρμογή στο τηλέφωνο. Όταν μαγειρεύετε, μην χρησιμοποιείτε λίπη, εμποδίζεται η ανάπτυξη βακτηρίων. Η γεύση γίνεται πιο κορεσμένη, τα προϊόντα παραμένουν τα ίδια ζουμερά, δεν στεγνώνουν. Ο λέβητας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, η λαβή είναι από συνηθισμένο χάλυβα. Η εφαρμογή αποτελείται από 5 προγράμματα εργασίας. Η οθόνη θα σας ειδοποιήσει με ένα ηχητικό σήμα εάν η συσκευή αρχίσει να υπερβαίνει ή να μειώνει τη θερμοκρασία θέρμανσης. Όταν γεμίσει το νερό, θα τηρηθεί «λογισμός» για τη στάθμη του νερού. Λόγω της αντλίας κυκλοφορίας, το νερό θα θερμαίνεται ομοιόμορφα.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Ιταλία;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 95 βαθμοί.
Ισχύς: 2 kW;
Βάθος: 16,5 cm;
Διαστάσεις: 13x26x38 cm;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 55 χιλιάδες ρούβλια.
Μετά το μαγείρεμα με Vortmax vs one, το πιάτο μπορεί να μείνει στο ψυγείο για πολλή ώρα. Η γεύση γίνεται πιο κορεσμένη, η μυρωδιά είναι ευχάριστη, οι βιταμίνες και οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων παραμένουν σχεδόν στην αρχική ποσότητα. Ο λέβητας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα και κοινό χάλυβα. Αυτό το μοντέλο διαφέρει στο ότι η αντλία κυκλοφορίας αντικαθιστά το χαλύβδινο σύρμα. Η οθόνη είναι επίσης κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα, εμφανίζει τη θερμοκρασία, την ποσότητα νερού και το χρονόμετρο. Εάν η θερμοκρασία αρχίσει να αυξάνεται ή υπάρχει μεγάλο φορτίο στον κινητήρα, τότε η κλειδαριά θα λειτουργήσει και η εργασία θα σταματήσει.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Ιταλία;
Μέγιστη.θερμοκρασία: 110 βαθμοί;
Ισχύς: 2 kW;
Όγκος: 60-80 l.;
Βάθος: 26 cm;
Διαστάσεις: 13x26x38 cm;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 46 χιλιάδες ρούβλια.
Σε αντίθεση με τα προηγούμενα μοντέλα, αυτός ο θερμοστάτης είναι πολύ πιο συμπαγής, ωστόσο, είναι εξαιρετικής ποιότητας και λειτουργεί τέλεια. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για μαγείρεμα και βραστό νερό, δεν είναι κατάλληλο για καταστήματα εστίασης και εστιατόρια, αντίστοιχα, είναι κατάλληλο για ξενώνες ή για σπίτι. Το νερό θερμαίνεται ομοιόμορφα από μια αντλία κυκλοφορίας. Η οθόνη αντιπροσωπεύεται από μια ευαίσθητη οθόνη αφής, η οποία εμφανίζει βαθμούς Κελσίου και Φαρενάιτ, ένα χρονόμετρο και την ποσότητα του νερού στο μπάνιο. Το σφάλμα θερμοκρασίας είναι μόνο 0,1 βαθμοί, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Χαρακτηριστικά:
Χώρα προέλευσης: Κίνα;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 90 μοίρες;
Ισχύς: 1 kW;
Βάθος: 11,5 cm;
Διαστάσεις: 9x11x35 cm;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 10 χιλιάδες ρούβλια.
Ανάλογα με τον τόπο χρήσης και τις μεθόδους εφαρμογής, οι θερμοστάτες διαφέρουν σημαντικά στην τιμή. Ωστόσο, η αρχή εφαρμογής για αυτές τις συσκευές είναι σχεδόν η ίδια - θέρμανση νερού και διατήρησή του σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.Οποιαδήποτε από τις συσκευές υψηλής ποιότητας θα διαθέτει ανοξείδωτο σώμα, αισθητήρα θερμοκρασίας, οθόνη και στοιχεία που προστατεύουν από την υπερθέρμανση. Οι φθηνότερες επιλογές μπορεί να μην έχουν τη λειτουργία μαγειρέματος φαγητού σε κενό, αλλά μπορούν να χειριστούν τη βασική λειτουργία της ομοιόμορφης θέρμανσης του νερού. Για οικιακή χρήση, αυτό είναι αρκετό. Πιο πολύπλοκες συσκευές χρησιμοποιούνται ευρέως στην επαγγελματική μαγειρική. Έτσι, κάθε πελάτης, ανάλογα με τη χρήση που προορίζεται, μπορεί να επιλέξει τον κατάλληλο θερμοστάτη για τον εαυτό του.