Βαθμολογία των καλύτερων βιομηχανικών κοπτικών λαχανικών για το 2025

Η χρήση μηχανής κοπής λαχανικών μειώνει σημαντικά τον χρόνο παράδοσης για φρεσκοπαρασκευασμένες σαλάτες ή άλλα άτομα σε καταστήματα εστίασης. Μέχρι σήμερα, τα καλύτερα δημοφιλή μοντέλα συσκευών αυτού του τύπου παρουσιάζονται σε τεράστιο αριθμό. Μεταξύ αυτών είναι ηλεκτρικά και χειροκίνητα. Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή συσκευών είναι η πρακτική απόδοση της τεχνικής και το κόστος. Για τους καλύτερους βιομηχανικούς κόφτες λαχανικών θα μιλήσουμε παρακάτω.

Αρχή λειτουργίας

Ο θάλαμος εργασίας μιας τέτοιας συσκευής κουζίνας είναι μια κυλινδρική δεξαμενή, όπου, αφού περάσουν από τη χοάνη, πέφτουν φρούτα και λαχανικά. Ο σχεδιασμός του θαλάμου αποτελείται από μαχαίρια, πλέγματα κοπής και έμβολα. Η εκκίνηση του μηχανισμού ενεργοποιεί τις παραπάνω λεπτομέρειες. Τα θρυμματισμένα προϊόντα χύνονται στη δεξαμενή υποδοχής.

Ποικιλίες κοπτικών λαχανικών

Όλες οι βιομηχανικές μηχανές κοπής φρούτων και λαχανικών χωρίζονται σε:

• μηχανικός;
• εγχειρίδιο.

Τα καταστήματα εστίασης είναι συνήθως εξοπλισμένα με μονάδες μηχανικού τύπου. Τα χειροκίνητα χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια. Αυτοί οι τύποι μύλοι είναι κατάλληλοι για μικρά καταστήματα γρήγορου φαγητού.

Οι κόφτες λαχανικών ταξινομούνται, ανάλογα με τη χρήση του μηχανισμού με τον οποίο πραγματοποιείται η κοπή. Ως συσκευή λείανσης μπορεί να εγκατασταθεί:

• μαχαίρι;
• δίσκος;
• ράγα μαχαιριού.

Μέσα στο δίσκο κοπής λαχανικών, τα φρούτα πιέζονται σε έναν περιστρεφόμενο μηχανισμό δίσκου - σύμφωνα με αυτήν την αρχή, συνθλίβονται. Οι ρυθμιζόμενες παράμετροι κοπής αλλάζουν την απόσταση μεταξύ μηχανισμών μαχαιριού και δίσκου. Έτσι, είναι δυνατό να ληφθούν θραύσματα λαχανικών διαφορετικών μεγεθών σε mm. Το σχήμα των τελικών θραυσμάτων θα επηρεαστεί από το σχέδιο του επιλεγμένου μαχαιριού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε πολλούς σύγχρονους κόφτες λαχανικών για επαγγελματική χρήση δεν υπάρχουν μαχαίρια για τον προορισμό τους - η κοπή πραγματοποιείται με μηχανισμούς δίσκου. Παρόλα αυτά, η δημοτικότητα μοντέλων τέτοιων κατασκευών είναι πολύ υψηλή.

Επιπλέον, υπάρχει συνδυασμένος τύπος βιομηχανικών μονάδων κοπής. Μέσα σε τέτοιες μηχανές, η λείανση πραγματοποιείται λόγω της ταυτόχρονης περιστροφής των μαχαιριών και του πλέγματος κοπής.

Ανάλογα με τις διαστάσεις, όλοι οι παραγόμενοι κόφτες λαχανικών χωρίζονται σε τέσσερις τύπους:

• μεγάλου μεγέθους - διακρίνονται από υψηλό ποσοστό παραγωγικότητας, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από τριακόσιες έως εννιακόσιες μονάδες προϊόντων ανά ώρα. Έχουν δύο ταχύτητες περιστροφής. Μπορούν να επεξεργαστούν λαχανικά σε ωμή ή βραστή μορφή. Η φόρτωση μπορεί να γίνει μέσα από δύο διαμερίσματα - ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Η χοάνη μπορεί να αφαιρεθεί για καθαρισμό. Σχεδιασμένο για χώρους κουζίνας μεγάλων καταστημάτων εστίασης.
• μεσαίου μεγέθους - μονάδες με χωρητικότητα από ογδόντα έως περισσότερα από διακόσια κιλά προϊόντων ανά ώρα. Οι λεπίδες περιστρέφονται με χαμηλή ταχύτητα. Δύο είδη κοπής ωμά ή βραστά λαχανικά.
• μινιατούρα - με χωρητικότητα έως και εξήντα κιλά την ώρα. Επεξεργαστείτε μόνο φυτικά ή τυροκομικά προϊόντα. Αγοράζονται για χώρους εστίασης, η ημερήσια κίνηση των οποίων δεν ξεπερνά τους ογδόντα επισκέπτες.

Σύμφωνα με τη θέση των μηχανισμών κοπής, οι βιομηχανικοί τεμαχιστές είναι:

• οριζόντιος;
• κατακόρυφος;
• λοξός.

Αγορά ποιοτικού εξοπλισμού

Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για τις βιομηχανικές μηχανές κοπής λαχανικών, τις οποίες είναι σημαντικό να προσέξουμε:

• τα θρυμματισμένα θραύσματα προϊόντων πρέπει να έχουν συγκεκριμένο σχήμα και μέγεθος·
• τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι ραγισμένα.
• η επιφάνεια στα φρούτα είναι πάντα συμπαγής.
• τα απόβλητα πρέπει να περιορίζονται στο ελάχιστο.

Χρήσιμες συμβουλές

Πριν επιλέξετε μια συσκευή για την κοπή λαχανικών, έχοντας αποφασίσει ποια εταιρεία είναι καλύτερη, θα πρέπει να προσέξετε ποιες είναι οι διαστάσεις του χωνιού όπου φορτώνονται τα προϊόντα. Όταν περνάμε από ένα μεγάλο χωνί, τα λαχανικά δεν κόβονται σε κομμάτια πριν τα στρώσουν. Συνιστάται να προτιμάτε τη συσκευή, η σχεδίαση της οποίας προβλέπει ένα σετ χοανών φόρτωσης για κάθε τύπο κοπής.

Ένας σημαντικός δείκτης οποιουδήποτε κόφτη λαχανικών είναι ο αριθμός των κιλών φρούτων και λαχανικών προϊόντων που περνούν σε μία ώρα.

Κάθε λεπτομέρεια που έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια των λαχανικών πρέπει να παρέχεται με ανεμπόδιστη πρόσβαση και ορατότητα. Σε συσκευές υψηλής ποιότητας που παράγονται από τους καλύτερους κατασκευαστές, αφαιρούνται εύκολα για καθαρισμό.

Η πρόσθετη λειτουργικότητα μιας τέτοιας οικιακής συσκευής περιλαμβάνει:

• η παρουσία ειδικού διαμερίσματος για τη φόρτωση επιμήκων φρούτων.
• εκκίνηση και διακοπή της λαβής-ώθησης του μηχανήματος.
• μαχαίρια τεμαχισμού?
• δίσκοι τρίφτη?
• μερικά τρίψιμο για πουρέ.

Επίσης σημαντικές είναι οι συνολικές διαστάσεις του μηχανήματος. Ο σχεδιασμός θα πρέπει να καταλαμβάνει μια σχετικά μικρή περιοχή του χώρου εργασίας. Στον εξοπλισμό θεωρείται υποχρεωτικό να υπάρχει στήριγμα για τα δάχτυλα. Έτσι, η διαδικασία λειτουργίας θα γίνει ασφαλής για το προσωπικό της κουζίνας.

Δημοφιλείς βιομηχανικοί κόφτες λαχανικών για το 2025

Robot Coupe CL52

Μοντέλο γαλλικού βιομηχανικού κόφτη λαχανικών σε ασύγχρονο κινητήρα με ταχύτητα περιστροφής 375 στροφές ανά λεπτό. Ο χώρος του κινητήρα είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα. Παρέχεται προστασία υπερθέρμανσης. Η ισχύς της συσκευής είναι 650 Watt. Τριφασική τάση. Ο πρακτικός δείκτης απόδοσης είναι 300 κιλά την ώρα. Θεωρητική παραγωγικότητα - 7 κιλά ανά λεπτό. Ο επιτρεπόμενος αριθμός μερίδων είναι από πενήντα έως τετρακόσιες. Η διάμετρος της στρογγυλής χοάνης είναι 58 mm. Το μεγάλο χωνί για μεγάλα λαχανικά έχει όγκο 227 cm². Μήκος κοπής λαχανικών (σε χιλιοστά) - 640, πλάτος - 360, ύψος - 350. Υπάρχει λειτουργία κοπής σε μορφή κύβων ή φετών.Η συσκευασία δεν περιλαμβάνει δίσκους. Το κόστος της συσκευής είναι περίπου 157.000 ρούβλια.

• υπάρχει προστασία από υπερθέρμανση.
• κατασκευασμένο στην Ευρώπη?
• υψηλή πρακτική παραγωγικότητα kg/h.
• για μεγάλους όγκους επεξεργασμένων μερίδων.
• κόβοντας σε κύβους, φέτες.

• Παρέχεται χωρίς δίσκους.
• υψηλή τιμή.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Χρησιμοποιώντας αυτόν τον κόφτη λαχανικών για επαγγελματίες, μπορείτε να κόψετε ωμά ή βραστά λαχανικά - πατάτες, παντζάρια, καρότα, κολοκύθες και άλλα. Παρέχονται περίπου δέκα διαφορετικά προγράμματα λείανσης. Πιστοποιημένος κόφτης λαχανικών, εξοπλισμένος με τους ακόλουθους μηχανισμούς μαχαιριών:

• σχάρα για κύβους?
• δύο μαχαίρια δίσκου?
• ένα μαχαίρι που κόβει με τη μορφή καλαμιού.
• λεπτό δίσκο λείανσης?
• μαχαίρι συνδυασμού?
• δίσκος για τεμαχισμό?
• δίσκος λείανσης.

Η συσκευή μπορεί να εγκατασταθεί σε καφετέρια, καντίνα, εστιατόριο. Ο ελάχιστος δείκτης απόδοσης είναι 350 κιλά την ώρα. Ο εγκατεστημένος κινητήρας έχει ισχύ 0,37 kW. Ονομαστική τάση - 380 βολτ. Η μηχανή κοπής λαχανικών ζυγίζει 29 κιλά. Το μήκος της συσκευής (σε χιλιοστά) είναι 600, το πλάτος είναι 300, το ύψος είναι 650. Λευκορωσική παραγωγή. Η τιμή του μοντέλου για το 2025 θα είναι περίπου 44.000 ρούβλια.

• οκτώ λειτουργίες κοπής.
• πλήρες σετ χωρίς ακροφύσια μαχαιριών.
• μπορεί να εγκατασταθεί σε κάθε τύπο επιχείρησης εστίασης.
• υψηλή απόδοση;
• διαστάσεις φωτός?
• Λευκορωσική παραγωγή;
• προσιτό κόστος.

• δεν εντοπίστηκε.

Robot Coupe CL 40

Το μοντέλο ενός συμπαγούς επιτραπέζιου κόφτη λαχανικών γαλλικής κατασκευής με ασύγχρονο κινητήρα περιλαμβάνεται στη βαθμολογία ποιότητας. Το σώμα του κινητήρα είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, το μπολ είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι δίσκοι κοπής πωλούνται χωριστά. Η ταχύτητα περιστροφής είναι 500 rpm. Παρέχεται προστασία υπερθέρμανσης. Η ισχύς της συσκευής είναι 500 Watt. μονοφασική τάση. Ο πρακτικός δείκτης απόδοσης είναι 80 κιλά την ώρα. Η θεωρητική παραγωγικότητα είναι 3 κιλά ανά λεπτό. Ο αριθμός των επεξεργασμένων μερίδων είναι από είκοσι έως ογδόντα. Η διάμετρος της στρογγυλής χοάνης είναι 58 mm. Ο όγκος μιας μεγάλης χοάνης για λαχανικά και φρούτα - 104 cm². Το μήκος του κόφτη λαχανικών (σε χιλιοστά) είναι 590, το πλάτος είναι 304, το ύψος είναι 320. Μια τέτοια συσκευή κοστίζει περίπου 92.000 ρούβλια.

• Ευρωπαϊκή παραγωγή;
• υψηλή ταχύτητα περιστροφής?
• με λειτουργία προστασίας από υπερθέρμανση.
• καλή απόδοση.

• Οι δίσκοι κοπής δεν περιλαμβάνονται.

BELTORGMASH MPO-1-03

Ο επιτραπέζιος ηλεκτρομηχανικός κόφτης λαχανικών προορίζεται για εμπορικές επιχειρήσεις και δημόσια εστίαση. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να ψιλοκόψετε ωμά ή βραστά λαχανικά - πατάτες, παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, γογγύλια, rutabaga, αγγούρια, ντομάτες, λάχανο. Μπορείτε να επιλέξετε από οκτώ διαθέσιμες λειτουργίες κοπής. Το πλήρες σετ του μοντέλου παρέχει τον κατάλληλο αριθμό μαχαιριών:

• δίσκος τεμαχισμού για λάχανο.
• συνδυασμένο μαχαίρι?
• λεπτό δίσκο λείανσης?
• μαχαίρι για την κοπή καλαμιών?
• τρίφτης μύλος?
• δύο μαχαίρια δίσκου?
• ράγα μαχαιριού.

Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με μονάδα κίνησης και συσκευή κοπής. Το σώμα του φορέα είναι ενσωματωμένο στον θάλαμο εργασίας.Υλικά παραγωγής - αλουμίνιο, ανοξείδωτο χάλυβα. Το μήκος της μηχανής κοπής λαχανικών (σε χιλιοστά) είναι 776, το πλάτος είναι 563, το ύψος είναι 858. Η παραγωγικότητα είναι 350 κιλά την ώρα. Ονομάζεται για 220 βολτ. Η συσκευή ζυγίζει λίγο λιγότερο από τριάντα κιλά. Κατασκευάζεται στη Λευκορωσία. Η μέση τιμή για αυτό το μοντέλο είναι περίπου 43.000 ρούβλια.

• τύπος κατασκευής επιτραπέζιου υπολογιστή.
• με σύστημα ηλεκτρομηχανικού ελέγχου.
• οκτώ λειτουργίες κοπής.
• το μοντέλο συμπληρώνεται με όλα τα απαραίτητα μαχαίρια.
• καλή απόδοση σύμφωνα με τους αγοραστές.
• ένα μικρό βάρος?
• Λευκορωσική παραγωγή;
• προσιτή τιμή.

• δεν εντοπίστηκε.

Robot Coupe CL60

Γαλλικό επαγγελματικό μοντέλο χειροκίνητου κόφτη λαχανικών με μοχλό. Η υψηλότερη ταχύτητα περιστροφής είναι 750 σ.α.λ. ασύγχρονος κινητήρας. Το καρότσι με χώρο κινητήρα είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Η ισχύς της συσκευής είναι 1500 Watt. Τριφασική τάση. Η πρακτική παραγωγικότητα είναι 900 κιλά την ώρα. Ο θεωρητικός δείκτης απόδοσης είναι 30 κιλά ανά λεπτό. Ο επιτρεπόμενος αριθμός μερίδων είναι από τριακόσιες έως τρεις χιλιάδες. Το μήκος της συσκευής είναι 1260 mm, το πλάτος είναι 560 mm και το ύψος είναι 400 mm. Διατίθεται σε κύβους και φέτες. Οι δίσκοι δεν περιλαμβάνονται στη συσκευασία. Ένα τέτοιο μοντέλο κοστίζει περίπου 479.000 ρούβλια.

• Ευρωπαϊκή παραγωγή;
• πολύ υψηλή ταχύτητα περιστροφής.
• υψηλή ισχύς?
• επεξεργάζεται περίπου έναν τόνο λαχανικών ανά ώρα.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε έως και τρεις χιλιάδες μερίδες.

• χειροκίνητος τύπος κατασκευής.
• δύο λειτουργίες κοπής.
• Παρέχεται χωρίς δίσκους κοπής.
• υψηλή τιμή.

Abat MKO-50

Με αυτό το ηλεκτρικό επιτραπέζιο μοντέλο, μπορείτε να κόψετε ωμά και βραστά λαχανικά. Η συσκευή είναι κατάλληλη για εμπορικές επιχειρήσεις και δημόσια εστίαση. Η επεξεργασία των προϊόντων πραγματοποιείται με θραυστήρα και ωθητή. Η κατασκευή του σώματος του καπακιού και του θραυστήρα γίνεται με χρήση αλουμινίου για τρόφιμα. Η επένδυση είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα. Τα πόδια στα οποία είναι εγκατεστημένο το προϊόν μπορούν να ρυθμιστούν. Διατίθενται τέσσερις τρόποι κοπής. Η παραγωγικότητα της συσκευής είναι διακόσια σαράντα κιλά την ώρα. Η τάση είναι 380 βολτ. Το μήκος της συσκευής είναι 292 mm, πλάτος - 485 mm, ύψος - 536 mm. Ο κόφτης λαχανικών ζυγίζει 21 κιλά. Κατασκευασμένο στη Ρωσία. Το κόστος του μοντέλου το 2025 θα είναι περίπου 47.000 ρούβλια.

• τύπος κατασκευής επιτραπέζιου υπολογιστή.
• Ρύθμιση ύψους ποδιών.
• τέσσερις λειτουργίες κοπής.
• καλή απόδοση;
• ένα μικρό βάρος?
• Ρωσική παραγωγή;
• προσιτη τιμη.

• δεν εντοπίστηκε.

Torgmash OM-350/220-01 P

Το μοντέλο κοπής λαχανικών είναι κατάλληλο για το εργαστήριο μαγειρικής μιας εμπορικής επιχείρησης. Με αυτή τη συσκευή, μπορείτε να κόψετε ή να σκουπίσετε ωμά και βραστά λαχανικά, να ψιλοκόψετε λάχανο. Ο σχεδιασμός είναι εξοπλισμένος με βάση. Για να πραγματοποιήσετε απολύμανση, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα τη θήκη με το δίσκο. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για τάση 220 βολτ. Με βάση, το μήκος της συσκευής είναι 730 mm, πλάτος - 390 mm, ύψος - 1045 mm. Βάρος - 37 κιλά. Παράγεται στη Ρωσία, την πόλη του Περμ. Η τιμή αυτών των μηχανών κοπής λαχανικών προϋπολογισμού είναι περίπου 40.000 ρούβλια.

• το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με βάση.
• Γρήγορη αποσπώμενη θήκη με δίσκο.
• σχετικά μικρό βάρος?
• Ρωσική παραγωγή;
• προσιτό κόστος.

• περιορισμένο πεδίο εφαρμογής.

DGQ-F Foodatlas

Αυτός ο κόφτης λαχανικών μπορεί να κόψει τζίντζερ, φιστίκια, διάφορα λαχανικά και άλλα τρόφιμα. Το μοντέλο είναι κατάλληλο για εμπορικές επιχειρήσεις και δημόσια εστίαση. Το κύριο υλικό για την κατασκευή εξαρτημάτων εργασίας είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για τάση 220 βολτ. Δύο είδη κοπής - κύκλοι και καλαμάκια. Η υψηλότερη παραγωγικότητα είναι 300 κιλά την ώρα. Μπορείτε να επιλέξετε το επιθυμητό πάχος - από 1 έως 4,5 mm. Μήκος κοπής λαχανικών - 440 mm, πλάτος - 380 mm, ύψος - 700 mm. Η μονάδα ζυγίζει 42 κιλά. Τέτοιες κινεζικές μονάδες είναι πολύ φθηνές - περίπου 30.000 ρούβλια.

• Μπορείτε να αλέσετε διαφορετικούς τύπους προϊόντων.
• υψηλή απόδοση;
• Ρύθμιση πάχους κοπής.
• σχετικά μικρό βάρος?
• προσιτή μέση τιμή.

• δύο τρόποι λείανσης.
• Κινεζική παραγωγή.

Η σημερινή βαθμολογία του βιομηχανικού εξοπλισμού κουζίνας περιλαμβάνει μια τεράστια γκάμα μηχανών κοπής λαχανικών. Μπορείτε να επιλέξετε πού να αγοράσετε και ποιος από τους βιομηχανικούς κόφτες λαχανικών είναι ο καταλληλότερος, με βάση τις ανάγκες της επιχείρησης για την οποία αγοράζεται ο εξοπλισμός. Στο δίκτυο, μπορείτε να διαβάσετε συμβουλές και κριτικές, να μελετήσετε τα τεχνικά χαρακτηριστικά και τις περιγραφές των μοντέλων, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Διαβάζοντας προσεκτικά όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, μπορείτε να αποφύγετε λάθη κατά την επιλογή. Επιπλέον, στις μεγάλες πόλεις είναι δυνατή η ηλεκτρονική παραγγελία με ταχεία παράδοση.