Βιομηχανικός τα τραπέζια για κοπή πρέπει να είναι σταθερά, βολικά σχεδιασμένα και το πιο σημαντικό - ασφάλεια στην εργασία με προϊόντα διατροφής. Παρόμοια έπιπλα παράγονται από πολλές ρωσικές εταιρείες. Τίθεται το ερώτημα πώς να επιλέξετε τη σωστή ρύθμιση. Προσοχή παρουσιάζεται με μια επισκόπηση των καλύτερων εργαλείων κουζίνας για την κοπή τροφίμων για το 2025 με τα υπέρ και τα κατά.
Περιεχόμενο
Τα τραπέζια κοπής είναι ουδέτερος επαγγελματικός εξοπλισμός. Είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και έχουν λεία επιφάνεια εργασίας. Οι τύποι εγκαταστάσεων ταξινομούνται ανάλογα με τη μέθοδο εγκατάστασης και τον σκοπό.
Σημείωση! Ένα πρότυπο είναι μια πρωτόγονη κατασκευή, που αποτελείται από μια επιφάνεια τραπεζιού και στηρίγματα, τα οποία μπορούν να «δεθούν» με μεταλλικές γωνίες ή πηχάκια.
Το τραπέζι εργασίας παραγωγής μπορεί να είναι με ή χωρίς σανίδες. Η πρώτη επιλογή περιλαμβάνει την τοποθέτηση σε τοίχο. Οι σανίδες μπορούν να είναι από 1-3 τεμάχια. Εάν το σχέδιο είναι χωρίς πλαϊνό, τότε μπορεί να τοποθετηθεί νησιώτικα ή με όποιον άλλο τρόπο σας βολεύει. Τα δημοφιλή μοντέλα είναι προϊόντα με πλαϊνά και πρόσθετα δομικά στοιχεία.
Με βάση την απόφαση σχεδιασμού, ο πίνακας μπορεί να εκτελέσει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα ή μόνο μία. Για παράδειγμα, εάν η μονάδα είναι εξοπλισμένη με ράφια, συρτάρια, τότε λειτουργεί ως χώρος εργασίας και ντουλάπι για την αποθήκευση σκευών κουζίνας.
Το πλαίσιο μπορεί να είναι ανοιχτό και κλειστό, με ή χωρίς πόρτες, με ενσωματωμένο νεροχύτη, με τρύπα για δοχείο απορριμμάτων, γωνίες ή επισημασμένους χώρους για συρτάρια, τα οποία αγοράζονται ξεχωριστά.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα τραπέζι είναι οι παράμετροί του, ώστε να αντιστοιχούν στην περιοχή του δωματίου. Δηλαδή, εάν η τοποθεσία είναι μικρή, τότε το πλαίσιο πρέπει να είναι συμπαγές και αντίστροφα.
Σκοπός: σχεδόν όλοι οι πάγκοι έχουν σχεδιαστεί για την κοπή οποιουδήποτε φαγητού, ωστόσο, υπάρχουν μοντέλα τραπεζιών που περιλαμβάνουν μόνο την επεξεργασία κρέατος ή λαχανικών. Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό από τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού. Επομένως, για να μην κάνετε λάθη κατά την επιλογή, διαβάστε προσεκτικά την περιγραφή του προϊόντος.
Φωτογραφία - Κουζίνα
Ένας σημαντικός δείκτης είναι ο τόπος λειτουργίας. Εάν πρόκειται για καταστήματα εστίασης, τότε δεν υπάρχουν προβλήματα, οποιοσδήποτε σχεδιασμός θα κάνει. Εάν το προϊόν χρειάζεται για οργανισμούς παραγωγής μεγάλης κλίμακας (που εργάζονται με κρέας στην αγορά, μικρές μονάδες επεξεργασίας κρέατος), τότε δώστε προσοχή στο επιτρεπόμενο φορτίο.
Συνιστάται η αγορά εμπορευμάτων στα σχετικά καταστήματα για την πώληση τραπεζιών παραγωγής, καθώς είναι δυνατό να ελέγξετε προσωπικά την εγκατάσταση για αντοχή. Εάν παραγγείλετε σε ηλεκτρονικό κατάστημα, τότε είναι προτιμότερο να πάρετε το προϊόν με εγγύηση για να μπορέσετε να το επιστρέψετε αργότερα. Μπορείτε να διαβάσετε κριτικές πελατών για να βρείτε έναν καλό πάροχο αποστολής.
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει εγκαταστάσεις χωρίς σανίδες εγχώριας παραγωγής. Το εύρος τιμών δεν υπερβαίνει τα 10 χιλιάδες ρούβλια. Όσο πιο πρωτόγονος είναι ο σχεδιασμός, τόσο χαμηλότερο είναι το κόστος. Κορυφαίοι Παραγωγοί:
Σκοπός: για κοπή και επεξεργασία προϊόντων διατροφής, κατάλληλα για εγκατάσταση εξοπλισμού κουζίνας σε επιχειρήσεις προμηθειών και δημόσιας εστίασης, καταστήματα.
Χαρακτηριστικά: ράφια, ρυθμιζόμενα πόδια, ανθεκτικό υλικό.
Τοποθέτηση σε τρία επίπεδα, τα δύο κάτω είναι ράφια, η επάνω είναι περιοχή κοπής. Η επιφάνεια του τραπεζιού είναι ενισχυμένη με μοριοσανίδες. Το σχήμα του πλαισίου και τα πόδια σε όλο το μήκος είναι ορθογώνια, στο τέλος των στηριγμάτων υπάρχουν στρογγυλές ροδέλες-άκρες (το ύψος μπορεί να ρυθμιστεί).
"SRP-0-0.6 / 1.5-2P" από τον κατασκευαστή "Mariholodmash", εμφάνιση
Προδιαγραφές:
Τύπου: | Άνοιξε |
Παράμετροι (εκατοστά): | 150/60/84 |
Καθαρό βάρος: | 33 κιλά 400 γρ |
Επιτρεπόμενο φορτίο: | 135 κιλά |
Κωδικός προμηθευτή: | 129684 |
Αριθμός ραφιών: | 2 τεμ. |
Πάχος (mm): | 15 - υπόστρωμα, 0,5 - πλαίσιο, |
Χρώμα: | γκρί |
Υλικό: | ανοξείδωτο AISI 430 |
Περίοδος εγγύησης: | 1 χρόνος |
Χώρα παραγωγής: | Ρωσία |
Ανά τιμή: | 9100 ρούβλια |
Σκοπός: για κοπή και τεμαχισμό τροφίμων, λαχανικών, φρούτων, ημικατεργασμένων προϊόντων κ.λπ.
Το επαγγελματικό τραπέζι κοπής οικονομικής κλάσης ανήκει στην κατηγορία του ουδέτερου εξοπλισμού για επιχειρήσεις εστίασης, παραγωγής και εμπορίου τροφίμων. Είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη διάβρωση μέταλλο. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ρυθμιζόμενα στρογγυλά τακούνια, ράφι για την αποθήκευση τεχνολογικών σκευών και εξοπλισμού παραγωγής και συμπαγή πάγκο εργασίας.
Χαρακτηριστικά: μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε, κατάλληλο για οποιεσδήποτε επιχειρήσεις και εγκαταστάσεις που ειδικεύονται στη βιομηχανία τροφίμων, με τη βοήθεια στηριγμάτων, η δομή μπορεί να ισοπεδωθεί ακόμη και σε ελαττωματικές επιφάνειες.
"SR-2/530/600-E" από τον κατασκευαστή "Alenta" σε συναρμολογημένη μορφή
Προδιαγραφές:
Κωδικός προμηθευτή: | 55-195-0056 |
Συνολικές διαστάσεις (εκατοστά): | 53/60/87 |
Καθαρό βάρος: | 15 κιλά 300 γρ |
Πάχος χάλυβα (mm): | 0,8 - υποστρώματα, 40 - πάγκοι, πόδια και σχάρες - 1,2 |
Μέγιστο φορτίο: | 100 κιλά |
Χρώμα: | γκρί |
Υλικό: | Γαλβανισμένος ανοξείδωτος χάλυβας AISI304 |
Εγγύηση: | Ετήσιο |
Χώρα κατασκευαστή: | Ρωσία |
Μέση τιμή: | 2300 ρούβλια |
Σκοπός: για απόψυξη ακατέργαστων προϊόντων και πλύσιμο σκευών κουζίνας.
Χαρακτηριστικά: προϊόντα με μπανιέρα πλυσίματος, πόδια ρυθμιζόμενα καθ' ύψος, πτυσσόμενα, καθαρίζονται εύκολα.
Το σχέδιο έχει γαλβανισμένο πλαίσιο, εξοπλισμένο με συγκολλημένο δοχείο για το πλύσιμο των σκευών κουζίνας. Το μοντέλο προορίζεται για catering. Στο επίπεδο του πάνω μέρους της τετράγωνης μπανιέρας υπάρχει μια επιφάνεια τραπεζιού. Στο κάτω μέρος, το πλαίσιο είναι ενισχυμένο με τέσσερα υπέρθυρα, δύο γωνίες είναι τοποθετημένες κάτω από την μπανιέρα. Το κιτ περιλαμβάνει σύστημα διακοπής τζετ. Όλες οι λεπτομέρειες είναι κατασκευασμένες από αντιδιαβρωτικό μέταλλο διαφόρων πάχους. Τα ράφια διαθέτουν ραφές άκρες, οι οποίες αυξάνουν την ακαμψία του πλαισίου και μειώνουν τον βαθμό τραυματισμού του προσωπικού.
Σημείωση! Εάν επιθυμείτε, μια επίπεδη επιφάνεια του κατάλληλου μεγέθους μπορεί να προσαρμοστεί στις κάτω γωνίες, η οποία θα χρησιμεύσει ως ράφι.
"VMS-1/430" από τον κατασκευαστή "Atesy" με νεροχύτη
Προδιαγραφές:
Κωδικός προϊόντος: | 1348 |
Μέγεθος (εκατοστά): | 101/53/87 |
Καθαρό βάρος: | 17 κιλά |
Παράμετροι μπάνιου, εσωτερικό μέρος (cm): | 43/43/30 |
Πάχος (mm): | 1,2 - άλτες, γωνίες. 0,8 - μπανιέρα |
Μέγιστη ανύψωση στηριγμάτων: | έως 2 cm |
Υλικό: | ανοξείδωτο ατσάλι |
Περίοδος εγγύησης: | 12 μήνες |
Χώρα παραγωγής: | RF |
Ποια είναι η τιμή: | 7100 ρούβλια |
Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται τραπεζάκια ντουλάπι, με πλαϊνά και μπανιέρα, ανοιχτού/κλειστού τύπου, με τρύπα για τα απορρίμματα. Μπορεί να έχουν πρόσθετα στοιχεία (για παράδειγμα, ράφια), διάφορες παραμέτρους και σκοπό. Όλα τα μοντέλα παράγονται από ρωσικές εταιρείες. Αυτά περιλαμβάνουν:
Σκοπός: για τον καθαρισμό και την επεξεργασία ριζών και λαχανικών.
Χαρακτηριστικά: προσεγμένος χώρος εργασίας. ρύθμιση ύψους ποδιών.
Προϊόντα εγχώριας παραγωγής ορθογώνιου σχήματος. Το επιτραπέζιο από 3 πάρτι είναι εξοπλισμένο με μικρές πλευρές. Υπάρχει μια ορθογώνια εντοιχισμένη μπανιέρα (οριζόντια θέση), μια στρογγυλή τρύπα δεξιά στη γωνία στην ανοιχτή πλευρά, η οποία προορίζεται για δοχείο που συλλέγει απορρίμματα. Όλο το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη διάβρωση μέταλλο (δεν σκουριάζει). Η επιφάνεια εργασίας ενισχύεται εσωτερικά με ένα φύλλο πλαστικοποιημένης μοριοσανίδας (μοριοσανίδα).
Τα πόδια στις τρεις πλευρές (κατά μήκος της περιμέτρου) συνδέονται με μεταλλικά πηχάκια, τα οποία παρέχουν πρόσθετη σταθερότητα στο τραπέζι. Οι άκρες έχουν επένδυση από καουτσούκ, χάρη σε αυτό, το πάτωμα δεν γρατσουνίζεται.
"2128" από τον κατασκευαστή "Atesy", εμφάνιση
Προδιαγραφές:
Κωδικός προμηθευτή: | 2128 |
Διαστάσεις (εκατοστά): | 120/80/87 |
Καθαρό βάρος: | 22 κιλά 700 γρ |
Αριθμός λουτρών: | ένας |
Νεροχύτης (cm): | μήκος - 100, πλάτος - 25, βάθος - 20 |
Εγκατάσταση: | πάτωμα |
Υλικό: | από χάλυβα |
Ύψος σανίδας: | 5 εκ |
Παραγωγή: | Ρωσική |
Τμήμα τιμών: | 11900 ρούβλια |
Σκοπός: για χώρους εστίασης.
Χαρακτηριστικά: παρουσία ραφιού, παχύ και ανθεκτικό πλαίσιο, πτυσσόμενο σύστημα.
Τοποθέτηση με σανίδα τοίχου για κοπή κρέατος, ψαριού, λαχανικών και άλλων τροφίμων. Τα πόδια είναι ρυθμιζόμενα καθ' ύψος, έχουν απαλή επίστρωση που δεν βλάπτει την επιφάνεια. Παρακάτω υπάρχει ένα ράφι, η ακαμψία του οποίου παρέχεται από ένα νεύρο. Η επιφάνεια του τραπεζιού είναι ενισχυμένη με διπλή μοριοσανίδα. Οι άκρες του πλαισίου είναι επεξεργασμένες, δεν είναι ικανές να τραυματίσουν εργάτες.
"SB-211/906 Sh430" από τον κατασκευαστή "Iterma", άποψη από γωνία
Προδιαγραφές:
Κωδικός προμηθευτή: | 2019-27866 |
Τύπου: | Άνοιξε |
Παράμετροι (εκατοστά): | 90/60/85-87 |
Το βάρος: | 37 κιλά |
Σωλήνας (mm): | 40 με 40 |
Ύψος σανίδας: | 5 εκ |
Πάχος ραφιού και επιφάνειας εργασίας: | 0,8 χλστ |
Χημική ένωση: | ανοξείδωτο AISI 430 |
Χώρα κατασκευαστή: | Ρωσία |
Μέσο κόστος: | 10700 ρούβλια |
Σκοπός: για εστιατόρια, μπαρ και καντίνες.
Χαρακτηριστικά: ρυθμιζόμενα πόδια. ράφια, μικρές διαστάσεις.
Μη πτυσσόμενος εξοπλισμός με σανίδα στη μία πλευρά, που περιλαμβάνει την τοποθέτηση τραπεζιού κοντά στον τοίχο.Το μικρό μέγεθος εξοικονομεί χώρο στο δωμάτιο. Όλο το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από ατσάλι υψηλής αντοχής, η επιφάνεια του οποίου είναι ελαφρώς γυαλισμένη. Στις τρεις πλευρές, οι ενδιάμεσοι χώροι καλύπτονται με μεταλλικά φύλλα.
"SZ-315894" από τον κατασκευαστή "Kamik", σχέδιο τραπεζιού
Προδιαγραφές:
Τύπου: | κλειστό |
Διαστάσεις (εκατοστά): | 70/85/60 |
Αριθμός ραφιών: | 2 τεμ. |
Χρώμα: | γκρί |
Υλικό: | αντιδιαβρωτικό ανοξείδωτο χάλυβα τροφίμων AISI 430 |
Χώρα παραγωγής: | Ρωσία |
Τιμή: | 15700 ρούβλια |
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πίνακες ντουλαπιών διαφόρων σχεδιαστικών λύσεων. Έχουν συρόμενες πόρτες, ένα ή περισσότερα ράφια και μερικά είναι εξοπλισμένα με συρτάρια. Οι καλύτερες εταιρείες είναι:
Σκοπός: για ωμά πουλερικά, κρέας, ψάρι, λαχανικά και φρούτα.
Χαρακτηριστικά: συρόμενες πόρτες, ράφια, πόδια ρυθμιζόμενα καθ' ύψος, μεγάλη επιφάνεια εργασίας.
Εξοπλισμός με πάγκο εργασίας με άκρη τοίχου, κλειστός στις τρεις πλευρές με μεταλλικές πλάκες. Το μπροστινό πλαίσιο είναι εξοπλισμένο με ράφια και συρόμενες πόρτες διαμερίσματος. Σε κάθε πόρτα, κατά μήκος των άκρων, σε όλο το ύψος, υπάρχει ενσωματωμένη λαβή (κοίλο ανάγλυφο - αυλάκι). Η μονάδα μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιαδήποτε επιφάνεια (ομοιόμορφη, ανώμαλη) χάρη στις περιστρεφόμενες άκρες που είναι ασφαλείς για το δάπεδο.
"SZ-4405p" από τον κατασκευαστή "Kamik", με μισάνοιχτες πόρτες
Προδιαγραφές:
Τύπου: | κλειστό |
Διαστάσεις (εκατοστά): | 120/70/85 |
Αριθμός ραφιών: | 2 τεμ. |
Παράμετροι προφίλ (mm): | 40 με 40 |
Χημική ένωση: | ανοξείδωτο AISI 430 |
Περίοδος εγγύησης: | 1 χρόνος |
Χώρα παραγωγής: | Ρωσική Ομοσπονδία |
Ανά κόστος: | 28900 ρούβλια |
Σκοπός: επιφάνεια εργασίας + αποθηκευτικός χώρος για αποθέματα, πιάτα, μαχαιροπίρουνα.
Χαρακτηριστικά: πόρτες διαμερισμάτων, συρτάρια, γαλβανισμένο πίσω τοίχωμα.
Τραπέζι εργασίας για κοπή ακατέργαστων προϊόντων. Είναι εξοπλισμένο με συρτάρια με άνετα ενσωματωμένα χερούλια, ράφια όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε κουζινικά σκεύη και πόρτες προστατευτικού διαμερίσματος με παρόμοιες θήκες όπως στα συρτάρια. Η μονάδα είναι επιδαπέδια και διαθέτει ενισχυμένα πόδια με προστατευτικό κάτω στρώμα για να μην γρατσουνίζει την επιφάνεια στην οποία θα σταθεί. Η επιφάνεια του τραπεζιού και τα πλαϊνά πάνελ βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο.
Συστάσεις! Σε εσωτερικούς χώρους, είναι επιθυμητό να τοποθετήσετε εξοπλισμό σαν νησί.
"SPS-836/1200N" από τον κατασκευαστή "Techno-TT", πλάγια όψη
Προδιαγραφές:
Τύπου: | τραπέζι-ντουλάπι |
Διαστάσεις (εκατοστά): | 120/60/85 |
Αριθμός κουτιών: | 4 πράγματα. |
Κωδικός προμηθευτή: | sc1243 |
Πεδίο χρήσης: | για καφετέριες, εστιατόρια, καντίνες, παραγωγή τροφίμων |
Υλικό: | ανοξείδωτο AISI 430, μοριοσανίδες |
Περίοδος εγγύησης: | 12 μήνες |
Χώρα κατασκευαστή: | Ρωσία |
Μέση τιμή: | 35100 ρούβλια |
Σκοπός: για την επεξεργασία κρέατος, ψαριών, λαχανικών και άλλων προϊόντων πριν από τη μαγειρική τους προετοιμασία σε καταστήματα εστίασης.
Χαρακτηριστικά: απλός σχεδιασμός, εύκολο καθάρισμα, ρυθμιζόμενες ζύμες.
Τραπέζι-ντουλάπι με πόρτες διαμερίσματος, ράφι (σχηματίζει στενό και φαρδύ χώρο) σε μεταλλικά πόδια με λαστιχένια μαξιλαράκια που αγγίζουν απαλά το πάτωμα. Το σώμα είναι ατσάλι, κλειστό από όλες τις πλευρές. Στους κάτω χώρους μπορείτε να αποθηκεύσετε κουζινικά σκεύη.
Ο εξοπλισμός είναι συμπαγής, οι μικρές επιχειρήσεις τροφίμων είναι πρόθυμες να τον λειτουργήσουν. Η μέθοδος εγκατάστασης είναι επιδαπέδια, περιλαμβάνει τοποθέτηση νησίδας.
"SRO-K-10 / 6SNK" από τον κατασκευαστή "Food Technologies", εμφάνιση
Προδιαγραφές:
Τύπου: | νησιωτικός |
Διαστάσεις (εκατοστά): | 106/66/101 |
Το βάρος: | 65 κιλά |
Πάχος πλαισίου: | 0,8 χλστ |
Κατανομή φορτίου ανά 1 τετρ. μετρητής: | 100 κιλά |
Κωδικός προμηθευτή: | 85789 |
Υλικό: | γαλβανισμένο + ανοξείδωτο AISI 430 |
Χρόνος παραγωγής κατόπιν παραγγελίας: | 10 εργάσιμες ημέρες |
Παραγωγή: | οικιακός |
Αθροισμα: | 23300 ρούβλια |
Η δημοτικότητα των μοντέλων τραπεζιών κοπής εξαρτάται από την εποικοδομητικότητά τους. Όλα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων, αλλά το πάχος μπορεί να είναι διαφορετικό, όπως και το γεγονός ότι πολλά από αυτά είναι γαλβανισμένα. Επομένως, η λειτουργικότητα του εξοπλισμού εξαρτάται από την εταιρεία που είναι. Οι καλύτερες εγκαταστάσεις, σύμφωνα με τους αγοραστές, ανήκουν στην εγχώρια παραγωγή. Ολόκληρη η λίστα που παρουσιάζεται είναι διάφορες ρωσικές εταιρείες, ποια εταιρεία είναι καλύτερο να αγοράσει ένα τραπέζι - η απόφαση παραμένει στον αγοραστή.
Σημείωση! Όλες οι εταιρείες ειδικεύονται στην παραγωγή προϊόντων σε διάφορες κατηγορίες τιμών: προϋπολογισμού, μεσαίου και ακριβού. Για παράδειγμα, οι φθηνές εγκαταστάσεις τροποποιούνται ελαφρώς (προστίθενται ράφια, γωνία, κουτιά κ.λπ.) και το προϊόν αποκτά την ιδιότητα ενός μεσαίου ή premium προϊόντος.
Πίνακας - "Λίστα με τα καλύτερα βιομηχανικά τραπέζια για κοπή τροφίμων για το 2025"
Ονομα: | Κατασκευαστές: | Τύπου: | Διαστάσεις (εκατοστά): | Μέση τιμή (ρούβλια): |
---|---|---|---|---|
"SRP-0-0,6 / 1,5-2P" | Mariholodmash | ανοιχτό με ράφια | 150/60/84/ | 9100 |
"SR-2/530/600-E" | "Αλέντα" | άνοιγμα + ξεχωριστές σημάνσεις για συρτάρια | 53/60/87 | 2300 |
«VMS-1/430 | Ατεσύ | ανοιχτό με νεροχύτη | 101/53/87 | 7100 |
«2128» | Ατεσύ | ανοιχτό με μπουφέ και νεροχύτη | 120/80/87 | 11900 |
"SB-211/906 Sh430" | "Iterma" | ανοιχτό, με πλαϊνό και ράφι | 90/60/85 | 10700 |
"SZ-315894" | "Kamik" | κλειστό με ράφια | 70/85/60 | 15700 |
"SZ-4405p" | "Kamik" | ντουλάπι με συρόμενες πόρτες | 120/70/85 | 28900 |
SPS-836/1200N | "Techno-TT" | ντουλάπι με συρτάρια, συρόμενες πόρτες και ράφια | 120/60/85 | 35100 |
SRO-K-10/6SNK | "Τεχνολογίες Τροφίμων" | ντουλάπι με ράφι και πόρτα διαμερίσματος | 106/66/101 | 23300 |