Η κρέμα γάλακτος γίνεται από γάλα. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πολλοί καλοφαγάδες δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό όταν ετοιμάζουν τα αγαπημένα τους πιάτα. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με cheesecakes, dumplings, pancakes, λαχανόσουπα. Σε πολλούς αρέσει ένα προϊόν με πυκνή σύσταση. Έχει υψηλό ποσοστό λίπους γάλακτος. Τέτοια σπιτικά προϊόντα θα βρείτε στις αγορές των αγροτών.
Στην πώληση υπάρχει ένα προϊόν με διαφορετικό ποσοστό λίπους. Η συνταγή παρασκευής είναι πολύ απλή. Στην κρέμα προστίθενται ειδικά βακτήρια γαλακτικού οξέος. Ζυμώνουν για ορισμένο χρόνο. Μετά από αυτό, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Η ξινή κρέμα είναι πολύ δημοφιλής. Ως εκ τούτου, είναι συχνά πλαστό, αντικαθιστώντας τα λίπη γάλακτος με φυτικά συστατικά.
Περιεχόμενο
Η σύνθεση του προϊόντος πρέπει να διαβάζεται προσεκτικά στην ετικέτα και να επικεντρώνεται στις ακόλουθες λεπτές αποχρώσεις:
Η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Επηρεάζεται από τις συνθήκες αποθήκευσης στο κατάστημα και τη διάρκεια της μεταφοράς. Αρχικά, η συσκευασία πρέπει να ελεγχθεί οπτικά. Δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα ή άλλες φθορές. Η παρουσία υγρασίας στο δοχείο υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν αποθηκεύτηκε σωστά. Είναι πιθανό ότι η ξινή κρέμα ήταν κατεψυγμένη και μετά την απόψυξη εμφανίστηκε συμπύκνωση στη συσκευασία. Αυτό απαγορεύεται αυστηρά.
Πρέπει να ξέρω! Κατά την κατάψυξη, χάνει τα θετικά του χαρακτηριστικά, η γεύση και η οσμή αλλοιώνονται.
Η συνοχή του προϊόντος μπορεί να αλλάξει. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, μπορεί να παρατηρηθεί ο σχηματισμός ορού γάλακτος.
Η θερμοκρασία αποθήκευσης στο ράφι πώλησης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60°. Εάν αυτός ο δείκτης είναι υψηλότερος, τότε είναι καλύτερο να μην αγοράσετε προϊόντα. Πολλά καταστήματα έχουν θερμόμετρα στα ράφια τους. Η ένδειξη θερμοκρασίας μπορεί να προβληθεί. Αλλά δεν υπάρχει παντού μια τέτοια υπηρεσία. Χωρίς θερμόμετρο, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ο δείκτης κρύου. Επομένως, πρέπει να εστιάσετε στην εμπειρία σας, να φέρετε το χέρι σας στο ψυγείο.
Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει κρέμα και προζύμι. Εάν στο δοχείο είναι γραμμένο "ξινή κρέμα" και το προϊόν περιέχει σταθεροποιητές, φυτικά λίπη και συντηρητικά, τότε το πιάτο είναι παραποιημένο. Για ψευδείς πληροφορίες, οι κατασκευαστές ευθύνονται σύμφωνα με τους νόμους.
Η ψεύτικη ξινή κρέμα μπορεί να αναγνωριστεί από τη γεύση και τη μυρωδιά. Το πλαστό θα έχει έντονη κρεμώδη μυρωδιά, λόγω της προσθήκης αρωματικών ουσιών στο προϊόν. Για γεύση, η ξινή κρέμα θα μοιάζει με βούτυρο. Τα προϊόντα θα χαρακτηρίζονται από υπερβολικά πυκνή συνοχή και κακή ρευστότητα.
Το εργοστάσιο, το οποίο περιλαμβάνει σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές και φυτικά λίπη, θα πρέπει να ονομάζεται «προϊόν κρέμας με υποκατάστατο λίπους γάλακτος».
Η βαθμολογία των καλύτερων κατασκευαστών αυτού του προϊόντος θα σας βοηθήσει να επιλέξετε μια λιχουδιά για το γούστο σας. Οι σύγχρονοι ειδικοί έχουν επιλέξει δείγματα ξινή κρέμα, η οποία είναι η μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των καταναλωτών. Εργαστηριακές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει την υψηλή ποιότητα των παρουσιαζόμενων προϊόντων.
Αυτή η μάρκα είναι νούμερο ένα. Τα εργοστάσιά της είναι εξοπλισμένα με τις πιο προηγμένες τεχνολογικές γραμμές. Η κρέμα γάλακτος γίνεται σύμφωνα με μια παλιά συνταγή. Η διαδικασία παραγωγής είναι όσο το δυνατόν αυτοματοποιημένη, γεγονός που αποκλείει την επαφή του εργαζομένου με τα προϊόντα.Η ποιότητα του τελικού προϊόντος και ο έλεγχος πραγματοποιούνται σε όλα τα στάδια.
Η κρέμα γάλακτος παρασκευάζεται από κρέμα, στην οποία προστίθεται προζύμι, που παρασκευάζεται με βάση μικροοργανισμούς γαλακτικού οξέος. Τίποτα άλλο δεν περιλαμβάνεται στη σύνθεση του πιάτου. Ως εκ τούτου, θεωρείται φυσικό. Παράγεται σύμφωνα με κλασικές συνταγές. Το τελικό προϊόν έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με πρώτα πιάτα (μπορς, σούπα, ζυμαρικά) και αρτοσκευάσματα. Πολλοί φτιάχνουν από αυτό κάθε είδους σάλτσες και το προσθέτουν σε πλούσια προϊόντα.
Ως δοχεία χρησιμοποιούνται πλαστικά κύπελλα, κλειστά με αλουμινόχαρτο ή διάφανα καπάκια. Το προϊόν έχει ομοιογενή σύσταση. Υπάρχουν πολλές θετικές κριτικές στο Διαδίκτυο. Το καπάκι έχει την απαραίτητη στεγανότητα, προστατεύοντας τα προϊόντα από τη διείσδυση αέρα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά τη δοκιμή, οι ειδικοί και οι καταναλωτές έδωσαν την υψηλότερη βαθμολογία στη βαθμολογία.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτής της μάρκας έχουν μεγάλη ζήτηση. Κατασκευάζει προϊόντα υψηλής ποιότητας. Η εταιρεία χρησιμοποιεί γάλα για παραγωγή, το οποίο προμηθεύεται από δικούς της βοηθητικούς οργανισμούς. Ο κατασκευαστής εξάλειψε εντελώς τη χρήση χημικών στην παραγωγή.
Η κρέμα γάλακτος ζυμώνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Η φρέσκια κρέμα χρησιμοποιείται στην παραγωγή. Για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν χάνει τις θετικές του ιδιότητες. Συμμορφώνεται πλήρως με όλα τα πρότυπα ποιότητας, ασφαλές, φιλικό προς το περιβάλλον. Η κρέμα γάλακτος είναι πολύ νόστιμη. Ταιριάζει με λαχανόσουπα, ζυμαρικά και ζυμαρικά.
Το προϊόν έχει εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, έχει όλες τις θετικές ιδιότητες. Τα τρόφιμα είναι ασφαλή, φτιαγμένα από φυσικές πρώτες ύλες. Το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά χωρίς κανένα φόβο.
Αυτή η ξινή κρέμα παρασκευάζεται από την οικογένεια Cheburashkin. Πατέρας και γιοι άνοιξαν τη δική τους παραγωγή, στην οποία πέτυχαν. Τα προϊόντα αυτής της μάρκας βρίσκονται στην τιμητική τρίτη θέση στη συνολική κατάταξη. Το εργοστάσιο έχει μεγάλο αριθμό δικών του αγροκτημάτων. Τα ζώα εδώ καλλιεργούνται με φιλικές προς το περιβάλλον ζωοτροφές. Οι ορμόνες, όπως και τα αντιβιοτικά, δεν χρησιμοποιούνται. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που παράγονται είναι της υψηλότερης ποιότητας.
Η κανονικοποιημένη κρέμα ζυμώνεται με μικροοργανισμούς γαλακτικού οξέος και έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε συνδυασμό με άλλα πιάτα. Στους καταναλωτές αρέσει η ελαφρώς ξινή κρεμώδης γεύση. Το προϊόν έχει ομοιόμορφο ιξώδες. Κατάλληλο για την παρασκευή κέικ, κατσαρόλας, κρέμες και σάλτσες.
Συσκευασμένο σε πλαστικά δοχεία των 200 και 400 γρ. Η τεχνολογία προβλέπει 2 καπάκια: το ένα είναι κατασκευασμένο από αλουμινόχαρτο, το δεύτερο από διαφανές υλικό.
Αυτός ο Γάλλος κατασκευαστής κατέλαβε την τέταρτη θέση στην κατάταξη.Είναι δημοφιλής όχι μόνο στη χώρα του, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Στην παραγωγή χρησιμοποιείται κρέμα που λαμβάνεται από φυσικό αγελαδινό γάλα. Η προζύμι περιέχει μεγάλο αριθμό βακτηρίων και μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος. Οι παραδοσιακές τεχνολογίες επιτρέπουν τη δημιουργία ενός προϊόντος της καλύτερης ποιότητας. Έχει λεπτή γεύση με ευχάριστο κρεμώδες άρωμα. Το προϊόν συσκευάζεται σε διαφορετικά δοχεία. Μέρος του φαγητού συσκευάζεται σε φλιτζάνια. Ένα άλλο δοχείο μοιάζει με μαλακό πακέτο.
Υπάρχουν πολλές καλές κριτικές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για φαγητό, αλλά και ως πρόσθετο σε πολλά άλλα πιάτα. Η κρέμα γάλακτος πληροί όλες τις προδιαγραφές. Είναι ασφαλές για ενήλικες και παιδιά.
Ανάμεσα στα καλύτερα προϊόντα ήταν η ξινή κρέμα που ονομάζεται "Vologda Summer". Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτής της μάρκας πληρούν τις απαιτήσεις ασφαλείας. Μόνο φρέσκες πρώτες ύλες επιτρέπονται για παραγωγή, γεγονός που κατέστησε δυνατή την παραγωγή ενός προϊόντος του οποίου η γεύση είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σπιτικό. Η ξινή κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST, πράγμα που σημαίνει ότι δεν περιέχει συντηρητικά και γάλα σε σκόνη.
Στα ράφια των καταστημάτων, η ξινή κρέμα αυτής της μάρκας μπορεί να δει σε πλαστικά ποτήρια καλυμμένα με αλουμινόχαρτο. Η ημερομηνία λήξης των δύο εβδομάδων αποδεικνύει ότι το προϊόν είναι απολύτως φυσικό. Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόσθετο σε μπορς, σούπες, τηγανίτες, ζυμαρικά, cheesecakes ή μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο. Επίσης χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για σάλτσες.
Πολλοί καταναλωτές είναι ενθουσιασμένοι με τη γεύση της ξινή κρέμα από τη Vologda. Εκτός από το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με τις ποιοτικές απαιτήσεις, έχει και χαμηλό κόστος.
Οι αγοραστές γαλακτοκομικών προϊόντων αγαπούν εδώ και καιρό το εμπορικό σήμα House in Village. Αυτό συνέβη λόγω της υψηλής ποιότητας των προϊόντων. Το πλήρες γάλα, από το οποίο παρασκευάζεται η ξινή κρέμα, αγοράζεται από τις καλύτερες φάρμες, όπου απαγορεύονται οι αυξητικές ορμόνες και άλλα επικίνδυνα πρόσθετα.
Η κρέμα γάλακτος 20% παρασκευάζεται από κρέμα και προζύμι σύμφωνα με κλασικές συνταγές. Γι' αυτό αρέσει στους πελάτες η σπιτική γεύση του, που θυμίζει παιδική ηλικία: πλούσια και ξινή. Αυτό το προϊόν χρησιμεύει ως εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα και πολλοί μάγειρες λαμβάνουν ξινή κρέμα ως βάση για κρέμες και σάλτσες. Η σύσταση δεν είναι πολύ παχύρρευστη και δεν είναι υγρή, δεν απολεπίζεται, χωρίς να σχηματίζονται σβώλοι. Προκειμένου να αποφευχθεί η αλλοίωση της κρέμας γάλακτος κατά τη χρήση, ο κατασκευαστής παρέχει μια ειδική συσκευασία που αποτελείται από ένα πλαστικό κύπελλο και δύο καπάκια - αλουμινόχαρτο και διαφανή, και τα δύο παρέχουν επαρκή στεγανότητα.
Αν μελετήσετε τις κριτικές, μπορείτε να δείτε ότι πολλοί καταναλωτές επιλέγουν το "House in the Village" λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της φυσικής σύνθεσης. Είναι κατάλληλο ακόμα και για μικρά παιδιά. Οι αγοραστές θα αναγνωρίσουν αμέσως το σχέδιο στη συσκευασία, επειδή προσελκύει την προσοχή.
Η μάρκα Big Mug συνδυάζει πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα. Ορισμένα από αυτά παρασκευάζονται σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές, ενώ άλλα σύμφωνα με καινοτόμες τεχνολογίες που δεν επιτρέπουν τη χρήση αντιβιοτικών και ορμονών κατά την εκτροφή αγελάδων. Η εταιρεία κατέκτησε γρήγορα τη ρωσική αγορά, χάρη στην υψηλή ποιότητα των προϊόντων, όπως αποδεικνύεται από βραβεία σε διάφορες ρωσικές και διεθνείς εκθέσεις, καθώς και την εμπιστοσύνη των πελατών.
Στην παραγωγή ξινή κρέμα χρησιμοποιούνται κρέμα γάλακτος και εκκινητής γαλακτικού οξέος, το οποίο συμμορφώνεται πλήρως με το GOST. Η διάρκεια ζωής είναι 18 ημέρες, γεγονός που αποδεικνύει τη χρήση φυσικών συστατικών, τα οποία, κατά κανόνα, χάνουν γρήγορα τις ιδιότητές τους. Λεπτή κρέμα, σε συνδυασμό με ξινή γεύση, ταιριάζει εύκολα σε κάθε πιάτο. Η πυκνότητα χαρακτηρίζεται από ομοιογενή δομή και δεν απολεπίζεται. Στην ελκυστική ετικέτα μπορείτε να βρείτε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες.
Οι αγοραστές αφήνουν μόνο θετικά σχόλια για την ξινή κρέμα. Κάποιος συγκρίνει τη γεύση του με ένα αγροτικό προϊόν, κάποιος θυμάται τα παιδικά του χρόνια με τη γιαγιά του. Οι εξαιρετικές κριτικές, η αναμφισβήτητη γεύση και η φιλικότητα προς το περιβάλλον του προϊόντος επέτρεψαν στον "Big Circle" να υπερηφανεύεται για τη θέση του στην κατάταξη των καλύτερων παραγωγών ξινή κρέμα.
Στο προϊόν βρέθηκε μικρή ποσότητα υπολειμμάτων ξηρού αποβουτυρωμένου γάλακτος. Αυτός ο δείκτης είναι μικρότερος από τη μέση τιμή για την ξινή κρέμα. Η αναλογία ασβεστίου προς φώσφορο είναι εκτός του κανόνα, γεγονός που υποδηλώνει την παρουσία φωσφορικών αλάτων.
Η μάρκα ξινή κρέμα Rostagroexport πληροί τις απαιτήσεις ασφαλείας για χημικούς και μικροβιολογικούς δείκτες.
Ωστόσο, το δείγμα χάνει σε άλλους δείκτες, ειδικότερα, η συνοχή του προϊόντος χαρακτηρίζεται από ευθρυπτότητα και ολκιμότητα. Η γεύση και η μυρωδιά δεν είναι έντονες, έχουν μόνο ένα μικρό σημάδι ενός γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση.
Η διατροφική σήμανση δεν είναι αληθινή: η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μειώνεται κατά 76% σε σύγκριση με αυτά που αναγράφονται στη συσκευασία, ενώ η πρωτεΐνη υπερεκτιμάται κατά 23%.
Ωστόσο, δεν βρέθηκαν συντηρητικά ή φυτικά λίπη στο προϊόν. Το άμυλο και η καραγενάνη απουσιάζουν.
Μια μικρή εταιρεία που κάποτε αποφάσισε να χρησιμοποιήσει μοναδικές παλιές συνταγές για την παρασκευή κρέμας γάλακτος, δικαίως έγινε ηγέτης στην αγορά των γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της μάρκας Sarafanovo είναι ότι χρησιμοποιούν εξαιρετικά σύγχρονες τεχνολογίες, χάρη στις οποίες ο χρόνος επαφής μεταξύ των ανθρώπων και των εξαρτημάτων του προϊόντος έχει μειωθεί σημαντικά. Ο κατασκευαστής παρακολουθεί συνεχώς την ποιότητα των πρώτων υλών και των προϊόντων.
40% ξινή κρέμα λαμβάνεται από δύο συστατικά - κρέμα και προζύμι. Οι πρώτες ύλες λαμβάνονται από αγελάδες από κορυφαίες φάρμες. Δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα στη σύνθεση, επομένως το προϊόν μπορεί να ταξινομηθεί ως φυσικό, είναι κατάλληλο για όλα τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα.Η γεύση είναι πολύ βαθιά και πλούσια. Με επιτυχία, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά και αλμυρά πιάτα με ξινή κρέμα. Έχει μια ευχάριστη μυρωδιά ξινόγαλα. Η πυκνότητα είναι μέτρια, δεν υπάρχουν σβώλοι.
Ο κατασκευαστής παράγει τα προϊόντα του για περισσότερα από 40 χρόνια και οι αγοραστές μιλούν θετικά για αυτό. Η διάρκεια ζωής είναι μόνο 12 ημέρες.
Η βαθμολογία συμπληρώνεται από μια εταιρεία που ξεκίνησε τη σοβιετική εποχή και από τότε δεν έχει αλλάξει τη συνταγή. Τα προϊόντα του εργοστασίου συμμορφώνονται με τα εγχώρια πρότυπα. Η πλήρως αυτοματοποιημένη παραγωγή περιλαμβάνει καινοτόμο εξοπλισμό, ο οποίος εξασφαλίζει προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο φυσικά συστατικά. Ο κατασκευαστής προσπαθεί να κάνει το προϊόν του χρήσιμο, επομένως απέκλεισε όλα τα πιθανά επιβλαβή πρόσθετα. Καθιερώνεται αυστηρός έλεγχος σε όλα τα στάδια παραγωγής, έτσι ώστε κάθε πελάτης να λαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα άριστης ποιότητας που έχουν υποστεί ζύμωση. Σε πολλούς καταναλωτές αρέσει η λεπτή κρεμώδης γεύση της κρέμας γάλακτος, ιδανική για αλμυρά, γλυκά και πικάντικα πιάτα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά και όσους κάνουν δίαιτα. Στους καταναλωτές αρέσει η γυαλιστερή επιφάνεια και σημειώνουν επίσης ότι λόγω του γεγονότος ότι η ξινή κρέμα είναι ομοιογενής και παχιά, μετά το χτύπημα, προκύπτει μια νόστιμη και λεπτή κρέμα. Συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σάλτσες σαλάτας ή σάλτσες.
Σπουδαίος! Αυτή η λίστα δεν πρέπει να θεωρείται διαφήμιση, βασίζεται σε κριτικές πελατών, οι οποίες είναι υποκειμενικές. Πριν αγοράσετε, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.