Αξιολόγηση των καλύτερων combi steamers για το 2025

θερμικός Ο εξοπλισμός αυτού του τύπου αναφέρεται σε επαγγελματικό εξοπλισμό κουζίνας, ο οποίος χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων - εγκαταστάσεις εστίασης. Ανάλογα με τη δημοτικότητα και την επισκεψιμότητα των χώρων, η διεύθυνση επιλέγει τη μονάδα για απόδοση και ευκολία στη χρήση. Εδώ είναι μια λίστα με τα καλύτερα combi steamers για το 2025 διαφορετικών κατηγοριών τιμών με τα υπέρ και τα κατά τους.

Γενική ιδέα των combi steamers - κριτήρια επιλογής

Πριν λάβετε συστάσεις για την επιλογή μονάδων, πρέπει να αποκρυπτογραφήσετε ορισμένα σημεία: τις κύριες ερωτήσεις και απαντήσεις σε αυτές που θα είναι χρήσιμες στους αγοραστές (κυρίως πληροφορίες για αρχάριους που σχεδιάζουν να ανοίξουν ένα καφέ, ένα εστιατόριο και άλλους χώρους εστίασης).

Ερώτηση απάντηση

Φούρνος Combi - τι είναι; Απάντηση: επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας θέρμανσης με διάφορους τρόπους λειτουργίας με βάση τον ατμό και την εξαναγκασμένη μεταφορά.

Σε τι χρησιμεύει ένα combi ατμόπλοιο; Απάντηση: για το μαγείρεμα διαφόρων φαγητών: κρέας, ψάρι, είδη ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα.

Τι είναι τα combi steamers; Απάντηση: τα αδρανή μπορούν να ταξινομηθούν σε διάφορες κατηγορίες. Για παράδειγμα:

• κατόπιν ραντεβού: νοικοκυριό/επαγγελματικό;
• για εγκατάσταση: ανεξάρτητη / επιφάνεια εργασίας.
• ανά τύπο σύνδεσης: ηλεκτρικό / αέριο.
• ανά τύπο παραγωγής ατμού: έγχυση / λέβητας.
• με μέθοδο ελέγχου: μηχανικός, αισθητήριος, ηλεκτρονικός, συνδυασμένος τύπος.
• τύποι ρυθμίσεων: χειροκίνητη, αυτόματη, μερικώς αυτόνομη.

Σημείωση! Για ένα σπίτι αυτού του είδους, ο εξοπλισμός δεν έχει "λάβει ευρεία δημοσιότητα". Το τμήμα τιμών για αυτό ξεκινά από 26 χιλιάδες ρούβλια.Οι λειτουργίες είναι λίγες, τα μεγέθη είναι μικρά και τα χαρακτηριστικά διαφέρουν από πολλές απόψεις από τις επαγγελματικές εκδόσεις.

Πώς να φροντίσετε τον εξοπλισμό; Απάντηση: Οι περισσότερες μονάδες είναι εξοπλισμένες με λειτουργία αυτοκαθαρισμού ή μερικού καθαρισμού. Πώς να πλύνετε σωστά την εγκατάσταση, δίνονται οδηγίες από τον κατασκευαστή, στις οποίες μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε πολλές άλλες ερωτήσεις.

Συμβουλές επιλογής

Όλος ο επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας που σχετίζεται με θερμικές διεργασίες είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και άλλα καινοτόμα υλικά.

Πώς να επιλέξετε ένα combi ατμόπλοιο; Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι τι μπορεί να μαγειρευτεί σε έναν τέτοιο φούρνο, πόσο βολικό και ποιοτικό είναι. Ποιο είναι το κόστος συντήρησης: συντηρησιμότητα, αγορά απορρυπαντικού, κατανάλωση ενέργειας (ηλεκτρικό ρεύμα, αέριο, νερό). Το τελικό αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι ότι το κόστος υπερβαίνει το εισόδημα.

Από αυτή την άποψη, η λίστα των combi steamers παρακάτω χωρίζεται σε τρεις ομάδες. Για παράδειγμα, στην πρώτη κατηγορία υπάρχει εξοπλισμός που είναι κατάλληλος μόνο για ανοιχτές εγκαταστάσεις (προϋπολογισμός). Στη δεύτερη κατηγορία - για ήδη προωθούμενους δημόσιους χώρους, αλλά όχι με συνεχή διαφημιστική εκστρατεία όσον αφορά την επίσκεψη. Ο πιο ακριβός εξοπλισμός είναι η τρίτη επιλογή για όσους έχουν άψογη φήμη και μεγάλη εισροή επισκεπτών (για παράδειγμα, εστιατόρια).

Ποια εταιρεία είναι καλύτερη; Απάντηση: σύμφωνα με τους αγοραστές, οι πιο δημοφιλείς μονάδες είναι τα ξένα combi steamers. Η μεγαλύτερη δημοτικότητα ανήκει σε Ιταλούς και Γερμανούς προμηθευτές. Οι εγχώριες εγκαταστάσεις είναι λίγο πίσω από τους ηγέτες πωλήσεων.

Πού θα μπορούσα να αγοράσω; Απάντηση: σε ειδικά καταστήματα επαγγελματικού εξοπλισμού, εάν το προϊόν δεν είναι σε απόθεμα, μπορείτε να το παραγγείλετε ηλεκτρονικά, αλλά μόνο εάν ο εξοπλισμός καλύπτεται από κάρτα εγγύησης.

Σημείωση! Η αναθεώρηση περιλαμβάνει συνδυασμούς ατμού μόνο για επαγγελματικές κουζίνες.

Βαθμολογία συνδυασμένων ατμόπλοιων υψηλής ποιότητας έως 300 χιλιάδες ρούβλια για το 2025

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει σχετικά φθηνές εγκαταστάσεις με καλές τεχνικές επιδόσεις. Κορυφαίοι Παραγωγοί:

• "Μια νυχτερίδα";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Την ηγετική θέση στην παραγωγή αυτού του τύπου εξοπλισμού καταλαμβάνουν οι δύο πρώτες εταιρείες, αλλά στην ανασκόπηση, από όλο το φάσμα των εταιρειών, επιλέχθηκε ένα αντίγραφο, το οποίο σε τιμή δεν υπερβαίνει το καθορισμένο όριο.

Μοντέλο "PKA 10-1 / 1VM2" από τον κατασκευαστή "Abat"

Σκοπός: για οργανισμούς δημόσιας εστίασης.

Η μονάδα χρησιμοποιείται για μαγείρεμα διαφόρων πιάτων στον ατμό, επεξεργασία ζεστού αέρα ξεχωριστά ή σε συνδυασμό. Προορίζεται για μοντέρνα κουζίνα. Λόγω της ιδιαιτερότητάς του - να μαγειρεύει πολλά πιάτα ταυτόχρονα - εξοικονομεί σημαντικά τον χρόνο του μάγειρα. Η μονάδα λειτουργεί σε επαγγελματικές κουζίνες.

Λεπτομερής περιγραφή: Πίνακας ελέγχου ρωσικής γλώσσας με χρονοδιακόπτη, αισθητήρα θερμοκρασίας (3 καναλιών), έλεγχος υγρασίας και ταχύτητας ανεμιστήρα. Ένα σύστημα ψύξης αποχέτευσης είναι ενσωματωμένο στο σώμα, υπάρχει ντους για πλύσιμο, αεριζόμενη πόρτα φούρνου. Για λόγους ασφαλείας, στην πόρτα είναι εγκατεστημένος ένας μηχανισμός ανοίγματος 2 κωδικών, ένα σύστημα «ελεύθερων χειρολαβών» για το κλείσιμό της. Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με ημιαυτόματο πλυντήριο.

Προδιαγραφές:

Πηγή ισχύος:	ηλεκτρική ενέργεια
Ελεγχος:	ηλεκτρονικός
Κωδικός προμηθευτή:	497-5852
Διαστάσεις (εκατοστά):	84/80/105,5
Καθαρό βάρος:	130 κιλά
Λειτουργίες (μοίρες):	270 - συναγωγή, 100 - παραγωγή ατμού έγχυσης, 250 - συναγωγή + ατμός, 160 - θέρμανση
Ρύθμιση χρονοδιακόπτη:	μέχρι τις 10 η ώρα
Ρύθμιση υγρασίας:	0-100%
Διατήρηση θερμοκρασίας θαλάμου:	+/-1 βαθμός
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	5 κομμάτια.
Δυνατότητα εγγραφής των δικών σας προγραμμάτων μαγειρέματος:	110 τεμ.
Ονομαστική χωρητικότητα:	1250 W
Τάση:	400 V
Τύπος δοχείου Gastronorm:	1/1, σύνολο 10 τεμ. με απόσταση 7 cm.
Θερμοσίφωνες:	3 τεμ.
Χώρα παραγωγής:	Ρωσία
Ανά τιμή:	203000 ρούβλια

• διατηρεί χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες στο τελικό πιάτο.
• Παγκόσμιος;
• πολυλειτουργικό?
• ποιοτικός;
• χαμηλή κατανάλωση ενέργειας;
• υψηλή απόδοση.

• δεν προσδιορίζεται.

Μοντέλο "XV 393" από τον κατασκευαστή "Unox"

Σκοπός: για ψήσιμο ειδών ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, καθώς και θέρμανση ημικατεργασμένων προϊόντων σε καταστήματα (καταστήματα γρήγορου φαγητού).

Τοποθέτηση καινοτόμων υλικών, λόγω των οποίων έχει μεγάλο βάρος. Για ασφαλή λειτουργία, το σώμα του φούρνου και ο θάλαμος του έχουν στρογγυλεμένες γωνίες (αυτό διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού). Το τζάμι στο εσωτερικό είναι αφαιρούμενο.

Ο σχεδιασμός είναι αρθρωτός, εξοπλισμένος με οδηγούς για δοχεία gastronorm. Συνδέεται με ύδρευση και αποχέτευση. Συναγωγή με ή χωρίς προσθήκη ατμού. Στον θάλαμο εργασίας, η θερμότητα κατανέμεται βέλτιστα, διατηρείται η καθορισμένη υγρασία. Κατάλληλο για χρήση σε καφετέριες, εστιατόρια.

Μηχανικός έλεγχος με περιστροφικούς διακόπτες. Χρώμα πλαισίου - μαύρο/γκρι.Η τεχνολογία AIR Plus σάς επιτρέπει να αλλάξετε την κατεύθυνση του ανεμιστήρα και να αντιστρέψετε, το DRY.Plus εξαλείφει αμέσως την υγρασία από το θάλαμο, το Steam Plus έχει σχεδιαστεί για να παρέχει μη αυτόματα ατμό στον θάλαμο.

Άλλα χαρακτηριστικά της συσκευής περιλαμβάνουν: συνεχή λειτουργία του φούρνου, αντίστροφη μέτρηση του χρόνου μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, αποφυγή υπερθέρμανσης χάρη στον θερμοστάτη, εσωτερικός φωτισμός αλογόνου.

Προδιαγραφές:

Εξάτμιση:	ένεση
Τί μπορεί να γίνει:	ψήνουμε, τηγανίζουμε, βράζουμε, μαγειρεύουμε κρέας, ψάρι και λαχανικά
Διαστάσεις (εκατοστά):	75/77,3/77,2
Καθαρό βάρος:	55 κιλά
Κατανάλωση ενέργειας:	7100 W
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	2 τεμ.
Επίπεδα:	5 κομμάτια.
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,7 εκ
Τάση:	380 V
Δείκτες θερμοκρασίας (βαθμοί):	30-260 - λειτουργία μεταφοράς, 48-260 - μεταφορά ατμού, 260 - προθέρμανση
Θέσεις ανοίγματος θυρών (μοίρες):	60; 120; 180
Υλικό:	AISI 304 ανοξείδωτο ατσάλι, ανθρακονήματα, αυτολιπαινόμενο τεχνοπολυμερές (για μεντεσέδες)
Προμήθεια:	από την Ιταλία
Μέση τιμή:	92100 ρούβλια

• συμπαγής;
• μοντέρνος σχεδιασμός?
• λειτουργικός;
• 30% λιγότερη εξοικονόμηση ενέργειας σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς φούρνους/εστίες.
• υψηλή απόδοση;
• ποιοτικός;
• φτηνός;
• αναστρέψιμη πόρτα που μπορεί να κρεμαστεί ξανά μετά την εγκατάσταση του εξοπλισμού.

• δεν προσδιορίζεται.

Μοντέλο "MKF711TS" από τον κατασκευαστή "Tecnoeka"

Ραντεβού: για επαγγελματική κουζίνα.

Ο εξοπλισμός σε θήκη από ανοξείδωτο χάλυβα με ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί είναι εξοπλισμένος με οθόνη αφής και διάφορες τεχνολογίες: Η Drylogic ελέγχει την παρουσία ατμού στο θάλαμο, ρυθμίζει την παροχή του, η Humilogic σας επιτρέπει να κατανέμετε ομοιόμορφα τα σωματίδια λόγω της φυγοκεντρικής περιστροφής του ανεμιστήρας, η Airflowlogic εξασφαλίζει ομοιόμορφη κίνηση των ροών αέρα μέσα στα σχέδια.

Το πρόγραμμα εγγραφής σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε πολλές συνταγές με μαγείρεμα βήμα προς βήμα (10 βήματα). Υπάρχουν τρόποι: "γρήγορο μαγείρεμα", "καθυστερημένη έναρξη". Μπορείτε να μαγειρέψετε με ατμό, η παροχή του οποίου ρυθμίζεται αυτόματα. Υπάρχει ψήσιμο πολλαπλών επιπέδων, δυνατότητα σύνδεσης συσκευών σε Wi-Fi μέσω καλωδίου USB.

Προδιαγραφές:

Τύπου:	ηλεκτρικός
Τύπος παραγωγής ατμού:	εγχυνών
Διαστάσεις (εκατοστά):	73/84,9/85
Καθαρό βάρος:	89 κιλά 600 γρ
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,8 εκ
Χωρητικότητα:	7 δοχεία τύπου GN 1/1
Αριθμός ταχυτήτων:	5 κομμάτια.
Συστήματα πλυσίματος:	4 πράγματα.
Αριθμός προγραμμάτων:	500 τεμ.
Θερμοκρασία λειτουργίας:	30-270 μοίρες
Ελεγχος:	αισθητήριος
Τάση:	380 V
Εξουσία:	11400 W
Κατηγορία προστασίας από την υγρασία:	IPX5
Τρέχουσα συχνότητα:	50-60 Hz
Γλώσσες ελέγχου:	42 είδη
Χώρα παραγωγής:	Ιταλία
Ποια είναι η τιμή:	206300 ρούβλια

• κομψή εμφάνιση?
• υψηλή ποιότητα παρασκευασμένων πιάτων.
• πολυλειτουργικό?
• σχέση ποιότητας και τιμής.

• δεν προσδιορίζεται.

Βαθμολογία συνδυασμένων ατμόπλοιων υψηλής ποιότητας έως 500 χιλιάδες ρούβλια για το 2025

Τα δημοφιλή μοντέλα αυτής της κατηγορίας παράγονται από ξένες εταιρείες:

• "Unox";
• "Vormax";
• Ρετίγκο.

Μοντέλο "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" από τον κατασκευαστή "Unox"

Σκοπός: για μαγείρεμα, ζαχαροπλαστική σε εστιατόρια, catering, αρτοποιεία, καταστήματα.

Το ιταλικό ατμόπλοιο combi με το σύστημα ελέγχου Master Touch Plus σάς επιτρέπει να ρυθμίζετε γρήγορα τρόπους λειτουργίας και να δημιουργείτε προγράμματα. Η τεχνολογία Mind Maps σας επιτρέπει να σχεδιάσετε ένα πρόγραμμα μαγειρέματος με ένα ειδικό μολύβι. Διατίθενται προϊόντα μαγειρέματος ευαίσθητων και άμεσης θερμότητας.

Ο σχηματισμός ατμού, χάρη στην τεχνολογία Unox Steam Maxi, είναι ισχυρός ακόμα και με ελάχιστη κατανάλωση νερού (από 35 βαθμούς). Άλλες λειτουργίες σάς επιτρέπουν να αφαιρείτε γρήγορα την υγρασία από το θάλαμο, να αναγνωρίζετε προϊόντα, να αναλύετε ρυθμίσεις, να βελτιστοποιείτε τις παραμέτρους. Η θερμοκρασία στο φαγητό μπορεί να αλλάξει χάρη στον αισθητήρα "Multi.Point" 4 σημείων.

Τα χαρακτηριστικά της τεχνικής περιλαμβάνουν: τη δυνατότητα οργάνωσης του φορτίου των λαμαρινών με τέτοιο τρόπο ώστε το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων να τελειώνει ταυτόχρονα.

Για την υγιεινή και την καθαριότητα του θαλάμου εργασίας, ευθύνεται το αυτόματο πλύσιμο για 4 προγράμματα, που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο για τον καθαρισμό. Υπάρχει μια ειδική δεξαμενή απορρυπαντικού ενσωματωμένη στον combi ατμομάγειρα.

Για να αυξήσετε την παραγωγικότητα, μπορείτε να εγκαταστήσετε πολλές από αυτές τις μονάδες (μία προς μία) και μπορούν επίσης να συνδυαστούν με θάλαμο θέρμανσης "XEVSC-0711-CR" αυτής της εταιρείας.

Προδιαγραφές:

Τύπου:	αέριο
Διαστάσεις (εκατοστά):	77,3/84,3/75
Καθαρό βάρος:	100 κιλά 200 γρ
Πίνακας Ελέγχου:	αισθητήριος
Αριθμός ταχυτήτων ανεμιστήρα:	8 βήματα
Αριθμός επιπέδων:	7 τεμ.
Κατανάλωση ενέργειας:	1000 W
Τάση:	220 V
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,7 εκ
Προγραμματισμός:	256 προγράμματα (9 βήματα)
Ρύθμιση χρονοδιακόπτη:	έως 10 τεμ.
Μέγεθος δοχείου Gastronorm (δείτε):	53/32,5
Θερμοκρασιακό καθεστώς:	30-260 μοίρες
Υλικό:	ανοξείδωτο ατσάλι
Χώρα κατασκευαστή:	Ιταλία
Μέσο κόστος:	304000 ρούβλια

• οι μυρωδιές δεν αναμειγνύονται κατά το ταυτόχρονο μαγείρεμα διαφορετικών τύπων πιάτων.
• δυνατότητες?
• λειτουργικός;
• μοντέρνος σχεδιασμός?
• υψηλή ποιότητα;
• εκτέλεση.

• δεν προσδιορίζεται.

Μοντέλο "XPC 101" από τον κατασκευαστή "Vortmax"

Ραντεβού: προετοιμασία πιάτων διαφορετικής πολυπλοκότητας (για οποιοδήποτε ίδρυμα).

Σύγχρονη ανάπτυξη με διάφορες λειτουργίες και τεχνολογίες για άνετη χρήση στην κουζίνα. Η αυτόνομη μονάδα είναι εξοπλισμένη με πόδια από καουτσούκ από χάλυβα, τα οποία εξασφαλίζουν τη σταθερότητά της στην επιφάνεια. Υπάρχει μια γεννήτρια ατμού με αισθητήρα σχηματισμού αλάτων, διάφορες λειτουργίες μαγειρέματος: ατμός, αναγέννηση, μεταφορά, συνδυασμένο.

Καθημερινά γίνεται αυτόνομα αποστράγγιση του νερού από τον λέβητα, υπάρχει ντουζιέρα-ρουλέτα και σύστημα αφαλάτωσης (ημιαυτόματο). Για βέλτιστο μαγείρεμα, υπάρχουν τρόποι: προθέρμανση του θαλάμου εργασίας, αυτόνομο και λεπτό μαγείρεμα, έλεγχος κλίματος, χρονοδιακόπτης καθυστέρησης για την έναρξη προγραμμάτων.

Το αυτόματο πλύσιμο με 5 τρόπους δράσης βοηθά στη διατήρηση της καθαριότητας. Άλλα πλεονεκτήματα του προϊόντος περιλαμβάνουν: σύστημα ψύξης για τον θάλαμο εργασίας, αλλαγή στην κατεύθυνση περιστροφής του ανεμιστήρα, γρήγορο κλείσιμο της πόρτας και σύστημα ανίχνευσης σφαλμάτων.

Προδιαγραφές:

Τύπου:	ηλεκτρικός
Διαστάσεις (εκατοστά):	89,8/86,7/111,7
Οδηγοί:	GN 1/1
Τρόποι εργασίας:	4 πράγματα.
Μεμονωμένα προγράμματα μαγειρέματος:	99 τίτλοι (6 στάδια)
Υλικό:	χάλυβας, γυαλί
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,7 εκ
Μέγιστη θερμοκρασία:	300 μοίρες
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	3 τεμ.
Επίπεδα:	10 κομμάτια.
Κατανάλωση ενέργειας:	19200 W
Τάση:	380 V
Λειτουργίες ισχύος:	2 τεμ.
Ελεγχος:	αισθητήριος
Τύπος εξάτμισης:	λεβητοστάσιο
Υγρή προστασία:	IPX-5
Χώρα παραγωγής:	Ισπανία
Αθροισμα:	442000 ρούβλια

• Όμορφη σχεδίαση?
• πολυλειτουργικό?
• ποιοτική συναρμολόγηση?
• διάφορες λειτουργίες?
• μεγάλη διάρκεια ζωής.

• δεν προσδιορίζεται.

Μοντέλο "O611i" από τον κατασκευαστή "Retigo"

Σκοπός: για τηγάνισμα κρέατος, μαγείρεμα γλυκών, μαγείρεμα ψαριών.

Ο φούρνος μεταφοράς ατμού μικρών διαστάσεων σε χαλύβδινη θήκη είναι εξοπλισμένος με πίνακα ελέγχου αφής με μεγάλη οθόνη. Χάρη στο σύστημα Active Cleaning, η καθαριότητα του θαλάμου διατηρείται αυτόματα. Η εκκίνηση, η θέρμανση και η ψύξη του θαλάμου λειτουργεί εκτός σύνδεσης. Με τη λειτουργία "SDS", η εγκατάσταση δεν φοβάται τις αποτυχίες στο σύστημα, καθώς ελέγχει ανεξάρτητα τη λειτουργία της συσκευής και εάν παρουσιαστεί δυσλειτουργία, την εξαλείφει.

Σύστημα αποχέτευσης + ενσωματωμένος εναλλάκτης θερμότητας μειώνουν την κατανάλωση νερού, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά τον προϋπολογισμό του ιδρύματος. Για την ανάγνωση συνταγών από μέσα, υπάρχει ένα καλώδιο με θύρα USB. Η μνήμη της μονάδας έχει σχεδιαστεί για να αποθηκεύει έως και εκατοντάδες συνταγές.

Προδιαγραφές:

Τύπου:	ηλεκτρικός
Διαστάσεις (εκατοστά):	82,1/93,3/78,6
Καθαρό βάρος:	116 κιλά
Διακυμάνσεις θερμοκρασίας:	30-300 μοίρες
Κατανάλωση ενέργειας:	10900 W
Τάση:	380 V
Επίπεδα:	7 τεμάχια, η απόσταση μεταξύ τους είναι 6,5 mm
Σύνολο προγραμμάτων:	99 τεμ.
Απόδοση γεύματος:	51-150
Μέγεθος δοχείου:	60/40 εκ.
Τύπος παραγωγής ατμού:	εγχυνών
Υλικό:	AISI 304
Χώρα παραγωγής:	Τσεχική Δημοκρατία
Ανά κόστος:	328000 ρούβλια

• συμπαγής;
• κομψή εμφάνιση?
• σχέση ποιότητας και τιμής;
• λειτουργικός;
• χαμηλή κατανάλωση ενέργειας και νερού·
• απλός διαισθητικός έλεγχος.

• δεν προσδιορίζεται.

Τα καλύτερα combi steamers έως 1 εκατομμύριο ρούβλια για το 2025

Μια ακριβή κατηγορία (αν και υπάρχουν και πιο ακριβές μονάδες), που περιλαμβάνει επαγγελματικές εγκαταστάσεις. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι οι οργανισμοί να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια πολυτέλεια, ειδικά εκείνοι που είναι νέοι στη βιομηχανία τροφίμων. Τις περισσότερες φορές, τέτοια μοντέλα αποκτώνται από έμπειρες εταιρείες, για τις οποίες η φήμη είναι πάνω από όλα. Οι καλύτερες εταιρείες σε αυτή την κατηγορία είναι:

• "Λογικός";
• Έλομα;
• Απάχης.

Μοντέλο "CM 101" από τον κατασκευαστή "Rational"

Ραντεβού: για επαγγελματική κουζίνα διαφόρων καταστημάτων εστίασης.

Ο ατμομάγειρας combi σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας, πιάτα λαχανικών, να φτιάχνετε αρτοσκευάσματα από πλούσια και άζυμη ζύμη. Στα χαρακτηριστικά του εξοπλισμού περιλαμβάνονται: ημιαυτόματος καθαρισμός, χειροκίνητη και ανεξάρτητη ύγρανση ατμού, μεγάλος αριθμός κύκλων προγραμματισμού μαγειρέματος, ασφάλεια εργασίας. Τα δεδομένα HACCP αποθηκεύονται εκτός σύνδεσης και μπορούν να μεταφερθούν/εκτυπωθούν. Στη λειτουργία εκτός σύνδεσης, πραγματοποιείται πλήρης έλεγχος του μαγειρέματος, ρυθμίζεται η ποσότητα ατμού και ρυθμίζεται η επιθυμητή θερμοκρασία.

Ορίζονται διάφορες λειτουργίες:

• λεπτό μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένου του διαιτητικού.
• μαγείρεμα από κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα με σχηματισμό τραγανής κρούστας.
• συνδυασμένη λειτουργία, η οποία δεν απαιτεί την ανατροπή των τροφίμων.
• γρήγορη ψύξη του πιάτου, διατηρώντας την επιθυμητή θερμοκρασία για το σερβίρισμα.

Περιγραφή εμφάνισης: τοποθέτηση σε 4 τηλεσκοπικά πόδια με ηλεκτρομηχανικό πίνακα ελέγχου από χάλυβα.Διπλή πόρτα με θερμοανθεκτικό τζάμι, μεντεσέδες. Το γυαλί καλύπτεται με ένα στοιχείο που αντανακλά τη θερμότητα. Υπάρχει ενσωματωμένη πόρτα σταγόνας, φωτισμός, αφυγραντήρας.

Προδιαγραφές:

Τύπου:	ηλεκτρομηχανολογικό
Υγρασία ατμού:	λεβητοστάσιο
Ταψί:	GN 1/1
Διαστάσεις (εκατοστά):	84,7/77,6/104,2
Καθαρό βάρος:	128 κιλά
Κατανάλωση ενέργειας:	18600 W
Μετρημένη ηλεκτρική τάση:	380 V
Επίπεδα:	10 κομμάτια.
Εύρος θερμοκρασίας εργασίας:	30-300 μοίρες
Επιτρεπόμενες καθημερινές λήψεις:	80-150 τεμ.
Μνήμη:	100 προγράμματα (6 βήματα)
Ταχύτητες μεταφοράς:	5 κομμάτια.
Χώρα κατασκευαστή:	Γερμανία
Μέση τιμή:	824300 ρούβλια

• μακρά λειτουργία?
• εξαιρετική ποιότητα παρασκευασμένων πιάτων.
• δυνατότητες?
• λειτουργικός;
• απλός έλεγχος.
• οικονομική κατανάλωση ενέργειας?
• σύγχρονη ανάπτυξη.

• χωρίς αυτόματο καθάρισμα.

Μοντέλο "MT 6-11 RH" από τον κατασκευαστή "Eloma"

Πεδίο εφαρμογής: catering, εστιατόριο, πολυαλυσίδα.

Η μονάδα κουζίνας για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων με έγχρωμη οθόνη υψηλής επέκτασης (7 ίντσες) μπορεί να ρυθμίσει ταυτόχρονα τη θερμοκρασία και την υγρασία σε ακριβείς βαθμούς / τοις εκατό.

Χρησιμοποιώντας μια διεπαφή υπολογιστή ή LAN, μπορείτε να αρχειοθετήσετε δεδομένα από την οθόνη HACCP. Όλες οι παράμετροι μπορούν να τεθούν στη θέση τους με το άγγιγμα ενός δακτύλου χάρη στη λειτουργία "Quick Set". Τα προγράμματα μπορούν να προσαρμοστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Υπάρχει αυτόματη θέρμανση και ψύξη με λειτουργία γρήγορης ψύξης.

Η ταχύτητα του ανεμιστήρα μπορεί να ρυθμιστεί. Δεν είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την καθαριότητα της εγκατάστασης, καθαρίζεται μόνη της, καταναλώνοντας ελάχιστη ποσότητα νερού και απορρυπαντικού.Για ευκολία, υπάρχει μια ένδειξη προϊόντος που υποδεικνύει πόσο υγρό έχει απομείνει στο δοχείο. Το περίβλημα έχει ενσωματωμένο σωλήνα ψεκασμού που τυλίγεται αυτόνομα προς τα πίσω.

Σημείωση! Μια πιο λεπτομερής περιγραφή μπορείτε να βρείτε στις οδηγίες του προϊόντος.

Προδιαγραφές:

Τύπος σχηματισμού ατμού:	εγχυνών
Διαστάσεις (εκατοστά):	92,5/80,5/84
Καθαρό βάρος:	122 κιλά
Διεπαφή επικοινωνίας:	USB/LAN
Θερμοκρασία λειτουργίας:	30-300 μοίρες
Βασικές παράμετροι:	380-400V
Εύρος υγρασίας:	0-100 %
Εξουσία:	1100 W
Αριθμός επιπέδων:	6 τεμ.
Ελεγχος:	ηλεκτρονικός
Μνήμη:	20 συμμετοχές
Τρόποι μαγειρέματος:	9 τεμ.
Προγράμματα μαγειρικής:	400 τεμ.
Ώρα για καθαρισμό:	15 λεπτά
Χώρα κατασκευαστή:	Γερμανία
Ανά τιμή:	784000 ρούβλια

• συμπαγής;
• ποιοτικός;
• εκτέλεση;
• καθολική: για οποιαδήποτε πιάτα.
• πολυλειτουργικό?
• ευρεία εφαρμογή στο χώρο της εστίασης.

• δεν προσδιορίζεται.

Μοντέλο "Chef Line LEB101T" από τον κατασκευαστή "Apach"

Σκοπός: για δημόσια εστίαση και άλλες εγκαταστάσεις σε αυτόν τον τομέα δραστηριότητας.

Ορθογώνια επιτραπέζια μονάδα με οθόνη HD 7" με δημοφιλείς συνταγές, scroller plus, μπορείτε να προγραμματίσετε τις δικές σας συνταγές. Εάν επιλέξετε το μαγείρεμα με φωτογραφία, θα πραγματοποιηθεί αυτόματα. Για τη χειροκίνητη διαδικασία, υπάρχουν διάφοροι τρόποι λειτουργίας: ατμός, μεταφορά και συνδυασμένη. Είναι δυνατή η αλλαγή της θερμοκρασίας μαγειρέματος σύμφωνα με το σύστημα Delta T.

Η λειτουργία της οθόνης και άλλων λειτουργιών παρακολουθείται από το πρόγραμμα «Service», σε περίπτωση προβλημάτων που τα εξαλείφει ή τα ειδοποιεί εμφανίζοντας κάποιο σφάλμα στην οθόνη. Οι δύο λειτουργίες "Ecovapor" και "Turbovapor" είναι υπεύθυνες για την εξοικονόμηση κόστους ενέργειας και νερού.

Η καθαριότητα του θαλάμου εξασφαλίζεται από αυτόνομο νεροχύτη με ηλεκτρονική δόση απορρυπαντικού. Ο λέβητας Calout προστατεύει από το σχηματισμό αλάτων, που αλλάζει νερό καθημερινά σε θερμοκρασίες κάτω των 60 βαθμών.

Προδιαγραφές:

Τύπου:	ηλεκτρικός
Ελεγχος:	αισθητήριος
Υγρασία ατμού:	λεβητοστάσιο
Διαστάσεις (εκατοστά):	93/82,5/104
Καθαρό βάρος:	174 κιλά
Επίπεδα:	10 κομμάτια.
Εύρος θερμοκρασίας:	30-300 μοίρες
Μέθοδος εγκατάστασης:	επιφάνεια εργασίας
Κατανάλωση ενέργειας:	1600 W
Τάση:	380 V
Απόσταση μεταξύ επιπέδων:	7 εκ
Υλικό:	ατσάλι
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	6 τεμάχια, 3 από τα οποία μειώνουν αυτόματα τη θερμαντική ισχύ
Βήματα στο πρόγραμμα:	έως 15
Χώρα παραγωγής:	Ιταλία
Αθροισμα:	623300 ρούβλια

• μοντέρνος σχεδιασμός?
• πολυλειτουργικό?
• άνετη λειτουργία?
• χαρακτηριστικά εμφάνισης.

• δεν προσδιορίζεται.

συμπέρασμα

Ποιο είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα συνδυασμένο ατμόπλοιο, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του, αλλά πριν αγοράσετε, θα πρέπει να μελετήσετε τις οδηγίες, δίνοντας προσοχή στην αρχή της λειτουργίας, τη μέθοδο εγκατάστασης, τους τεχνικούς δείκτες και τις ευκαιρίες, ώστε να μην κάνετε λάθη κατά την επιλογή .

Η αναθεώρηση αποτελείται από μονάδες διαφόρων κατηγοριών τιμών, οι οποίες θεωρούνται οι πιο αξιόπιστες και οικονομικές για τη βιομηχανία τροφίμων.

Πίνακας - "Τα καλύτερα combi steamers of 2025"

Ονομα:	Κατασκευαστής:	Αριθμός επιπέδων (κομμάτια):	Ισχύς, W):	Μέσο κόστος (ρούβλια):
PKA 10-1/1VM2	"Μια νυχτερίδα"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOP	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
"O611i"	Ρετίγκο	7	10900	328000
"CM 101"	Λογικός	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Έλομα	6	1100	784000
"Σειρά σεφ LEB101T"	Απάχης	10	1600	623300