Τα ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική βάση για ένα απλό, νόστιμο δείπνο που είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Συχνά, αποτελούν σημαντικό συστατικό σε πιο εκλεπτυσμένα πιάτα που παρασκευάζονται για ειδικές περιστάσεις. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - η επιλογή τους δεν πρέπει να είναι τυχαία και κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και τον σκοπό του, που επηρεάζουν τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τα καλύτερα ζυμαρικά στη Ρωσία.
Περιεχόμενο
Τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά δημοφιλή σε διάφορες κουζίνες του κόσμου, έχουν ακόμη και τη δική τους γιορτή - την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, η οποία γιορτάζεται σε πολλές χώρες στις 25 Οκτωβρίου.
Πολλοί μάλλον πιστεύουν ότι η πατρίδα τους, φυσικά, είναι η Ιταλία. Ωστόσο, αυτή η άποψη είναι αρκετά αμφιλεγόμενη και να γιατί.
Οι παλαιότεροι πρόγονοι των ζυμαρικών βρέθηκαν στην Κίνα στην κοιλάδα του Κίτρινου Ποταμού πριν από 4000 χρόνια. Τα νήματα είχαν μήκος περίπου 20 ίντσες. Είναι γνωστό ότι και οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν για ένα τέτοιο προϊόν. Λίγο αργότερα οι Άραβες άρχισαν να ανακατεύουν αλεύρι και νερό. Αντί να φτιάξουν και να ξαναμαγειρέψουν το προϊόν, σκέφτηκαν να διαμορφώσουν τη ζύμη σε μακριές κλωστές ή κοίλους σωλήνες και στη συνέχεια να τις στεγνώσουν στον ήλιο. Όταν οι Άραβες έφτασαν στη Σικελία τον 9ο αιώνα, οι Ιταλοί έμαθαν και για τα ζυμαρικά.
Από τα επιμέρους έγγραφα που βρέθηκαν, είναι γνωστό ότι παλαιότερα αποτελούσαν κοινό φαγητό, κυρίως για τους φτωχότερους ανθρώπους της Ιταλίας. Ένα από τα έγγραφα του 1244 επιβεβαιώνει την ύπαρξη παραγωγής ξηρών ζυμαρικών στη Λιγουρία και η διαθήκη του 1279 αναφέρει: «ένα καλάθι ζυμαρικών».
Όλες αυτές οι πληροφορίες διαψεύδουν έντονα τη δημοφιλή πεποίθηση ότι οι Ιταλοί γνώρισαν τα ζυμαρικά χάρη στο ταξίδι στην Κίνα του διάσημου ναύτη Μάρκο Πόλο.
Τα ζυμαρικά κέρδισαν τόσο μεγάλη δημοτικότητα που το 1574 ιδρύθηκε η πρώτη εταιρεία ζυμαρικών στην Ιταλία και τον 17ο αιώνα εφευρέθηκε ο μηχανικός αναδευτήρας ζύμης, ο οποίος απελευθέρωσε τους ανθρώπους από την κουραστική δουλειά της παρασκευής τους.
Το 1740 ιδρύθηκε το πρώτο εργοστάσιο ζυμαρικών στη Βενετία, το οποίο ανήκε σε κάποιον Paulo Adami.Χάρη σε αυτήν, εμφανίστηκαν περισσότερα ζυμαρικά στην αγορά, ενώ αυξήθηκε και ο αριθμός των καταστημάτων που προσφέρουν διάφορα είδη ζυμαρικών.
Τα ζυμαρικά διαδόθηκαν γρήγορα σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Η δημοτικότητα των ζυμαρικών σήμερα δεν εξασθενεί. Για παράδειγμα, η ετήσια παραγωγή ζυμαρικών στην Ιταλία είναι περίπου 3 εκατομμύρια τόνοι, στη Ρωσία αγαπούν επίσης τα ζυμαρικά, τα μαγειρεύουν συχνά και αρκετά διαφορετικά, συνδυάζοντάς τα με κρέας, ψάρι, λαχανικά, καρυκεύματα με εξαιρετικές σάλτσες.
Τα ζυμαρικά είναι κυρίως πηγή αμύλου, το οποίο είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Σε αυτή την περίπτωση, η γλυκόζη απελευθερώνεται σταδιακά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι' αυτό μετά την κατανάλωση ζυμαρικών, το αίσθημα της πείνας δεν ενοχλεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτό το προϊόν αλευριού είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας σωστά διαμορφωμένης διατροφής, περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, μαγνήσιο και είναι πηγή βιταμινών της ομάδας Β, PP.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν ζυμαρικά ολικής ή ολικής αλέσεως, σιτάρι ή σίκαλη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Σπουδαίος! Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη επιβραδύνουν την άνοδο του σακχάρου στο αίμα και δεν προκαλούν αύξηση βάρους. Έτσι, τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού σίτου, μαγειρεμένα με λαχανικά και άπαχα κρέατα, δεν θα έχουν αρνητική επίδραση στο σωματικό βάρος.
Τύποι ζυμαρικών σε σχήμα, μέγεθος, σκοπό - αυτή είναι η κύρια ταξινόμηση. Το πιο δημοφιλές είδος είναι τα μακαρόνια.
Μοιάζουν με μακριές στρογγυλές κλωστές, που χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση ενός πιάτου.Σε συνδυασμό με σάλτσες (π.χ. ντομάτες, κρέμα), ελαιόλαδο, κρέας, ψάρι, θαλασσινά και λαχανικά, είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο.
Υπάρχουν πολλά ακόμη είδη ζυμαρικών με ενδιαφέροντα ιταλικά ονόματα:
Η ποικιλία των μορφών ζυμαρικών όχι μόνο εμπλουτίζει την εμφάνιση των πιάτων, αλλά κυρίως επηρεάζει τη γεύση.
Κοντό και λεπτό, για παράδειγμα, κατάλληλο για σούπες και ελαφριές σάλτσες.
Οι πιο μακριές, πιο επίπεδες, όπως οι ταλιατέλες, φτιάχνονται για κρεμώδεις σάλτσες με ελάχιστα πρόσθετα, ενώ τα μακαρόνια ταιριάζουν πολύ με παχύρρευστες σάλτσες.
Τα ζυμαρικά με τρύπα γεμάτη με νόστιμη γέμιση αγαπιούνται σε πολλά σπίτια, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση, είναι κατάλληλα για ψήσιμο.
Τα μικρά είδη ζυμαρικών με ελκυστικά σχήματα είναι υπέροχα για σαλάτες.Τα δημοφιλή τρυπάνια - fusilli, κρεμμύδια - farfalle, μικρά κοχύλια - conchigli, ταιριάζουν πολύ με το dressing και άλλα υλικά.
Οι τύποι προϊόντων αλευριού διαφέρουν όχι μόνο ως προς το μέγεθος και το σχήμα, αλλά και στη μέθοδο παρασκευής και σύνθεσης. Τις περισσότερες φορές, η επιλογή είναι μεταξύ σίτου και σίκαλης. Ζυμαρικά σίκαλης, πολύ πιο σκούρα και πιο πυκνά. Έχουν πιο έντονη γεύση που δεν αρέσει σε όλους.
Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως περιέχουν πιο πολύτιμες ουσίες, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, σίδηρο και μαγνήσιο.
Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά από άλλα είδη δημητριακών (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ή καλαμπόκι), τέτοια είδη συνιστώνται σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες και παιδιά.
Τα ζυμαρικά είναι ένα εξαιρετικά ελαφρύ πιάτο που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Τα αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά, φτιαγμένα από ποικιλίες σκληρού σιταριού, μπορούν να θεωρηθούν με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν.
Για να αφομοιώσει ένα προϊόν, το σώμα χρησιμοποιεί ενεργειακά αποθέματα που είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά που λαμβάνει από τα τρόφιμα. Έτσι, αποδεικνύεται ότι, έχοντας φάει τα αγαπημένα σας μακαρόνια, ένα άτομο δεν παίρνει βάρος, αλλά, αντίθετα, το μειώνει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μια μερίδα ζυμαρικών περιέχει μόνο 200 θερμίδες και 40 γραμμάρια υδατάνθρακες και λιγότερο από 1 γραμμάριο αλάτι και λίπος.
Δεδομένου ότι το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για άτομα με ημικρανίες.
Η ριβοφλαβίνη που περιέχεται σε αυτά είναι επίσης απαράμιλλη στην καταπολέμηση του στρες και η βιταμίνη Ε σε πολλά προϊόντα εξασφαλίζει υγιές δέρμα, γερά μαλλιά και νύχια.
Με τη σειρά του, το σύμπλεγμα υδατανθράκων μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπει τη συσσώρευση αθηρωματικών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου.
Ενδιαφέρων! Τα ζυμαρικά αποτρέπουν την ανάπτυξη γεροντικής άνοιας, η οποία εκδηλώνεται, ιδίως, με εξασθένηση της μνήμης. Ένα προϊόν πλούσιο σε φυτικές ίνες συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από γαστρικές και εντερικές παθήσεις.
Εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία του κυρίως πιάτου, τα πυκνά δεν βράζουν μαλακά, το προϊόν είναι κατασκευασμένο από σκληρό σιτάρι, ο τύπος σπαγγέτι είναι λεπτός, το προϊόν δεν περιέχει αυγά.
Βάρος - 450 g.
Η συσκευασία είναι ένα πακέτο.
Τιμή - 70 ρούβλια.
Κέρατα από σκληρό σιτάρι και πόσιμο νερό, χωρίς αυγά, συσκευασία - 450 γραμμάρια, βολικά και νόστιμα.
Τιμή - 55 ρούβλια.
Η συσκευασία είναι ένα πακέτο.
Ιδανικό για προσθήκη σε σούπες ή κυρίως πιάτα. Μια βολική μορφή συσκευασίας σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την ποιότητα και την εμφάνιση του προϊόντος.
Βάρος - 350 γραμμάρια.
Τιμή - 49 ρούβλια.
Η συσκευασία είναι διάφανη σακούλα.
Ζυμαρικά εξαιρετικό σχήμα, πυκνό και νόστιμο. Κατάλληλα για συνοδευτικό, φαίνονται ορεκτικά σε ζωμό ή σούπα.
Βάρος - 400 γραμμάρια.
Συσκευασία - μια πυκνή, διαφανής συσκευασία.
Τιμή - 53 ρούβλια.
Νόστιμο προϊόν αλευριού, εξαιρετικό σε γεύση και σχήμα.
Βάρος - 450 γραμμάρια.
Τιμή - 55 ρούβλια.
Συσκευασία - ένα πυκνό κουτί από χαρτόνι, μια διαφανής συσκευασία.
Τα μακαρόνια ολικής αλέσεως από σκληρό σιτάρι, κατάλληλα για την προετοιμασία γευμάτων για παιδικές τροφές, δεν περιέχουν αυγά.
Βάρος - 500 γραμμάρια.
Η συσκευασία είναι μια σφιχτή συσκευασία.
Τιμή - 71 ρούβλια.
Εξαιρετική επιλογή προϊόντων για την παρασκευή νόστιμων πιάτων. Οι φωλιές συνδυάζονται με θαλασσινά και κρέας, φαίνονται ορεκτικές και θα κάνουν ένα συνηθισμένο δείπνο πραγματική απόλαυση.
Βάρος - 450 g.
Συσκευασία - μια πυκνή διαφανής συσκευασία.
Τιμή - 88 ρούβλια.
Εξαιρετικό προϊόν εγχώριας παραγωγής, δεν βράζουν απαλά και δεν κολλάνε μεταξύ τους, εξαιρετική επιλογή για γαρνίρισμα και προσθήκη σε σούπες.
Βάρος - 450 g.
Η συσκευασία είναι ένα πακέτο.
Τιμή - 66 ρούβλια.
Εξαιρετικά προϊόντα εγχώριας παραγωγής, γρήγορο μαγείρεμα και εύκολη προετοιμασία. Τα πιάτα φαίνονται πάντα ορεκτικά στην εμφάνιση και έχουν πραγματικά άψογη γεύση.
Βάρος - 430 g.
Η συσκευασία είναι ένα πακέτο.
Τιμή -58 ρούβλια.
Τα ιδανικά ζυμαρικά που παράγονται από κοινού στην Ιταλία και τη Ρωσία είναι από καιρό αγαπημένα μεταξύ των αγοραστών. Η άψογη γεύση, η εμφάνιση, η γκάμα των μορφών τους - τα βάζουν σε υψηλό επίπεδο σύμφωνα με τα θετικά σχόλια των καταναλωτών.
Βάρος - 500 g.
Συσκευασία - κουτί από χαρτόνι με διαφανές ένθετο.
Τιμή - 85 ρούβλια.
Η χώρα της μάρκας είναι η Ιταλία, η παραγωγή πραγματοποιείται, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Τα σπαγγέτι υψηλής ποιότητας με εξαιρετική γεύση, η απλή και γρήγορη προετοιμασία του προϊόντος, αναμφίβολα, αρέσουν στους αγοραστές αυτού του προϊόντος.
Βάρος - 500 g.
Συσκευασία - κουτί από χαρτόνι.
Τιμή - 73 ρούβλια.
Μια ιδανική παραλλαγή ζυμαρικών σε μορφή σπιράλ, για όσους κάνουν δίαιτα, το προϊόν χωρίς γλουτένη θα είναι της γεύσης. Η εμφάνιση και η γεύση είναι ένας υπέροχος συνδυασμός.
Βάρος - 400 g.
Συσκευασία - ένα κουτί από χαρτόνι με ένα διαφανές θραύσμα.
Τιμή - 210 ρούβλια.
Μια άλλη επιλογή για άτομα που προτιμούν προϊόντα χωρίς γλουτένη και πρωτεΐνη. Ο φιδέ, λόγω του μικρού του σχήματος, είναι πιο κατάλληλος ως προσθήκη σε σούπες ή διαφανείς ζωμούς.
Βάρος - 300 g.
Η συσκευασία είναι διάφανη σακούλα.
Τιμή - 117 ρούβλια.
Σπαγγέτι από ρύζι και κορν φλάουρ, χωρίς γλουτένη, κατάλληλα για παιδιά και άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες.
Βάρος - 300 g.
Συσκευασία - συσκευασία;
Τιμή - 105 ρούβλια.
Σήμερα, η ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων σας επιτρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά που θα γίνουν τα αγαπημένα της οικογένειάς σας.
Η ποικιλία των μορφών, της σύνθεσης και των κατασκευαστών είναι πραγματικά εντυπωσιακή.Τόξα, κέρατα, ιστοί αράχνης, τυπικές φωλιές σπαγγέτι ή λαχταριστές - εσείς επιλέγετε και χρήσιμες συμβουλές στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να αγοράσετε ένα υψηλής ποιότητας και υγιεινό προϊόν, τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτά θα γίνουν ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα ζυμαρικά δεν είναι ένα βαρετό πιάτο, υπάρχει πάντα χώρος για φαντασία και πειραματισμούς. Καλή όρεξη!!!