Ο καφές είναι ένα από τα παλαιότερα ποτά. Η εκπληκτική γεύση και το άρωμα αυτού του ποτού είναι οικεία σε όλες τις χώρες, αλλά οι μέθοδοι παρασκευής του μπορεί να διαφέρουν. Κάποιοι προτιμούν ένα ποτό από μια καφετιέρα, άλλοι - παρασκευασμένο σε Τούρκο, υπάρχουν και εκείνοι που προτιμούν τον απλό στιγμιαίο καφέ. Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα τέτοιο σχέδιο όπως το Chemex. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι και πώς να το χρησιμοποιούν.
Περιεχόμενο
Αν το κοιτάξετε, τότε στον πυρήνα του το Chemex είναι μια φιάλη φίλτρου σχεδιασμένη για την παρασκευή καφέ. Παρά το γεγονός ότι ο σχεδιασμός είναι μάλλον πρωτόγονος, είναι μοναδικός με τον τρόπο του και το αποτέλεσμα της χρήσης του ευχαριστεί όλους.
Η συσκευή εφευρέθηκε πριν από περισσότερα από 70 χρόνια, γύρω στο 1941, από τον διάσημο χημικό Peter Schlumb. Ο επιστήμονας ήταν λάτρης του ποτού και προσπάθησε να δημιουργήσει έναν τρόπο που θα του επέτρεπε να το παρασκευάσει σε συνθήκες εργασίας. Έτσι μια μέρα, συνδυάζοντας την ευκολία και την απλότητα, έλαβε ένα σχέδιο, το όνομα του οποίου είναι Chemex ("Hemex"), σαν να υπαινίσσεται την ειδικότητα του εφευρέτη - τη χημεία. Η απλότητα και η ευκολία του προϊόντος έχει κερδίσει την προσοχή των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.
Λοιπόν, από τι είναι κατασκευασμένο το Chemex; Το κύριο μέρος του προϊόντος είναι μια συνηθισμένη φιάλη και μια γυάλινη χοάνη. Αυτά τα δύο μέρη συνδέονται μεταξύ τους με καλτσοδέτα και σφιγκτήρα, προηγουμένως αυτά τα μέρη ήταν κατασκευασμένα από δέρμα, αλλά τώρα χρησιμοποιούν κυρίως πλαστικό, σιλικόνη ή ξύλο. Η συσκευή έχει ένα στόμιο, χάρη στο οποίο είναι πιο βολικό να ρίχνετε το ποτό που προκύπτει. Η συσκευή συνοδεύεται από χάρτινα φίλτρα μιας χρήσης. Παρά την πρωτόγονη δομή, ο καφές σε ένα τέτοιο δοχείο είναι πολύ νόστιμος και αρωματικός.
Αυτός ο σχεδιασμός έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων είναι:
Όπως φαίνεται από τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα, ο σχεδιασμός είναι βολικός και εύκολος στη χρήση, ενώ το ποτό σε αυτό αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.
Όπως κάθε προϊόν, τα Chemexes έχουν μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή αυτού του σχεδίου:
Αλλά παρά τις ελλείψεις, πολλοί γνώστες του καφέ προτιμούν να το προετοιμάσουν σε αυτό το σχέδιο.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι σακουλών φίλτρου για κατασκευή:
Από όλα αυτά, οι χρήστες συνιστούν τη χρήση χάρτινων σακουλών φίλτρου, διατίθενται σε διάφορα μεγέθη ανάλογα με το Chemex, οι κατασκευαστές υποδεικνύουν τέτοια δεδομένα στις συσκευασίες.
Η διαδικασία παρασκευής καφέ σε ένα Chemex είναι αρκετά απλή, αλλά θα πρέπει να ακολουθηθεί, καθώς αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε ένα υγρό με την επιθυμητή γεύση και άρωμα:
Όπως μπορείτε να δείτε, η μέθοδος παρασκευής δεν είναι περίπλοκη, αλλά συνιστάται να ακολουθήσετε τη διαδικασία, αφού μόνο έτσι θα πετύχετε την κατάλληλη γεύση του ροφήματος.
Όσοι πρόκειται να χρησιμοποιήσουν το Chemex θα πρέπει να γνωρίζουν ορισμένα χαρακτηριστικά της παρασκευής καφέ σε αυτό:
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για να προετοιμάσετε ένα ποτό σε αυτό το σχέδιο, θα απαιτηθούν σακούλες φίλτρου, το κόστος των οποίων φτάνει περίπου 1 χιλιάδες ρούβλια. για 100 τμχ, αλλά πωλούνται μοντέλα στα οποία περιλαμβάνονται ήδη επαναχρησιμοποιήσιμα φίλτρα στο κιτ.
Το παραδοσιακό άλεσμα για μια Chemex θεωρείται μέτρια, όπως και για μια καφετιέρα σταγόνας, αλλά μια ελαφρώς μεγαλύτερη θα κάνει. Μάλιστα, το μέγεθος του αλεσμένου θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη με τον όγκο του ποτού, δηλαδή όσο μεγαλύτερο είναι τόσο μεγαλύτερα θα πρέπει να είναι τα σωματίδια και το αντίστροφο. Η ταχύτητα ροής του νερού εξαρτάται από το μέγεθος των κόκκων, εάν το άλεσμα είναι μεγάλο, τότε το ποτό δεν θα έχει χρόνο να εκχυλιστεί και θα αποδειχθεί χορταστικό με ξινή γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ λεπτό άλεσμα, τότε ένα υγρό με πικρή γεύση θα εμφανιστεί στο κύπελλο.
Αυτό το χαρακτηριστικό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία των περιεχομένων στο Chemex.
Το πιο δημοφιλές στην αγορά μπορεί να ονομαστεί η αμερικανική μάρκα Chemex, η οποία έγινε ο ιδρυτής της μαζικής παραγωγής φιαλών καφέ. Υπάρχουν όμως και μοντέλα άλλων κατασκευαστών με υψηλή ποιότητα και δημοφιλή στους καταναλωτές.
Στη λίστα με τις φθηνές συσκευές, θα τοποθετήσουμε αυτές που έχουν κόστος κάτω από 3000 ρούβλια.
Το Chemex από την κινεζική εταιρεία Fujian Province Guang Fu Tea είναι κατασκευασμένο από γυαλί και έχει μικρό όγκο (400 ml), που είναι αρκετός για να φτιάξετε ένα ρόφημα για δύο. Αυτό το μοντέλο είναι απλό στην εκτέλεση, διαθέτει στόμιο για εύκολη έκχυση και καθαρίζεται εύκολα. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες φροντίδας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πλυντήριο πιάτων, αλλά είναι καλύτερο να το πλένετε στο χέρι, καθώς το γυαλί εξακολουθεί να είναι ένα εύθραυστο υλικό.
Η Chemex από μια κινεζική εταιρεία, με μανσέτα από μπαμπού και μεταλλικό φίλτρο, είναι δημοφιλής στους γνώστες του καφέ που παρασκευάζεται στο χέρι. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από διαφανές γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, στο κάτω μέρος του σώματος υπάρχει μια κλίμακα μέτρησης που σας επιτρέπει να ελέγχετε τον όγκο του παρασκευασμένου ποτού. Το προϊόν μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων. Το σετ συνοδεύεται από ένα επαναχρησιμοποιούμενο μεταλλικό φίλτρο και είναι συσκευασμένο σε μια όμορφη πολύχρωμη συσκευασία.
Η ιαπωνική εταιρεία ασχολείται με την παραγωγή του μοντέλου Hario V60 VDD-02B, μιας καφετιέρας για την παρασκευή καφέ στο χέρι. Το δοχείο είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, εξοπλισμένο με ελαστική ζώνη σιλικόνης, χάρη στην οποία τα πιάτα δεν γλιστρούν από τα χέρια σας. Η φροντίδα των πιάτων είναι αρκετά απλή, απλώς αφαιρέστε το χρησιμοποιημένο φίλτρο και ξεπλύνετε το δοχείο.
Ο κατάλογος των ακριβών Chemex περιλαμβάνει μοντέλα των οποίων το κόστος υπερβαίνει τα 3.000 ρούβλια.
Κατασκευαστής της φιάλης Pour Over είναι η ελβετική εταιρεία Bodum. Κομψή και ασυνήθιστη καφετιέρα από αυτή τη μάρκα, εύκολη στη χρήση και παράγει ένα νόστιμο και αρωματικό ρόφημα. Για την παραγωγή της φιάλης χρησιμοποιείται βοριοπυριτικό γυαλί και για το φίλτρο χάλυβας. Οι παραδοσιακές χάρτινες σακούλες φίλτρου δεν θα λειτουργήσουν εδώ.Ο πάτος του προϊόντος είναι παχύρρευστος λόγω του οποίου η καφετιέρα έχει σταθερή θέση και διατηρεί τη θερμοκρασία του υγρού περισσότερο. Το Pour Over με ένα επαναχρησιμοποιούμενο φίλτρο είναι κατάλληλο για την παρασκευή 8 φλιτζανιών ποτού σε μόλις ένα λεπτό.
Η καφετιέρα Le'Xpress Slow Brew Chemex της Kitchen Craft έχει επαναχρησιμοποιήσιμο σουρωτήρι και χωρητικότητα 1,1 λίτρων. Για την παραγωγή χρησιμοποιούνται υλικά όπως πυρίμαχο γυαλί για τη φιάλη, αντιδιαβρωτικός χάλυβας για το φίλτρο και πλαστικό για την περιχειρίδα. Η κομψή και ανθεκτική κατασκευή απαιτεί λίγη συντήρηση, μπορεί να πλυθεί τόσο στο χέρι όσο και στο πλυντήριο πιάτων.
Το Chemex Classic CM-1C ανήκει στην αμερικανική εταιρεία Chemex Corporation. Το προϊόν είναι μια φιάλη για την παρασκευή καφέ, κατασκευασμένη από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, εξοπλισμένη με κολάρο λαβής από ξύλο και δέρμα. Ο όγκος του σχεδίου σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα ποτό για 1-3 φλιτζάνια. Οι χάρτινες σακούλες μιας χρήσης χρησιμοποιούνται ως φίλτρο. Το μαγείρεμα σε μια τέτοια καφετιέρα δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και ικανότητες, πρέπει μόνο να λάβετε υπόψη το άλεσμα των κόκκων και την ποσότητα του υγρού. Η φροντίδα του προϊόντος είναι επίσης αρκετά απλή, το φίλτρο πετιέται, το δοχείο πλένεται, αυτό πρέπει να γίνει με το χέρι.
Το εξαιρετικό μοντέλο καφετιέρας Bodum Pour Over έχει διπλά τοιχώματα, γεγονός που το διακρίνει από τα περισσότερα άλλα δοχεία.Η καφετιέρα είναι κατασκευασμένη από βοριοπυριτικό γυαλί υψηλής αντοχής. Το σχεδιαστικό φίλτρο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Λόγω του διπλού γυαλιού, η επιθυμητή θερμοκρασία στη φιάλη διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η περιχειρίδα στο λαιμό της φιάλης είναι αφαιρούμενη και κατασκευασμένη από φελλό και προστατεύει καλά το χέρι από τις επιπτώσεις της θερμοκρασίας του υγρού. Μπορείτε να πλύνετε τη φιάλη τόσο στο χέρι όσο και στο πλυντήριο πιάτων.
Ένα άλλο μοντέλο της διάσημης αμερικανικής μάρκας Chemex Corporation, που ασχολείται με την παραγωγή φιαλών καφέ, για πολλά χρόνια. Το CHEMEX CM-6A έχει έναν αξιοπρεπή όγκο που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα ρόφημα από 1 έως 6 φλιτζάνια. Το προϊόν είναι επίσης κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, διαθέτει ξύλινη ποδιά με δερμάτινο κορδόνι και συνιστάται να το πλένετε στο χέρι.
Το Chemex είναι μια μακροχρόνια εφεύρεση για την παρασκευή νόστιμου αρωματικού καφέ με το χέρι, που είναι δημοφιλής στους γνώστες του ποτού. Παρά την ευθραυστότητά της, η συσκευή είναι αρκετά κινητή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Για να πάρετε μια αξιοπρεπή γεύση, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες προετοιμασίας και τις αναλογίες.