Μια επιχείρηση franchise υπηρεσιών τροφίμων είναι μια καλή επένδυση. Οι άνθρωποι είναι πάντα πεινασμένοι. Καφετέριες, εστιατόρια, πιτσαρίες γίνονται χώροι συναντήσεων και γιορτών. Σύμφωνα με τους ειδικούς, περίπου το 86% των εταιρειών συνεχίζουν να λειτουργούν υπό franchise 4 χρόνια μετά το άνοιγμα.
Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας επιχείρησης είναι ότι ο franchisor συνοδεύει και βοηθά σε όλα τα στάδια ανοίγματος και ανάπτυξης. Υπολογίζεται η οικονομική συνιστώσα: κόστος, κόστος, απόσβεση, κέρδος.
Κατά την αναζήτηση χώρων γίνεται επαγγελματική εκτίμηση της θέσης, ελέγχεται η σύμβαση μίσθωσης, οι τεχνικές παράμετροι των χώρων, ο ανταγωνισμός και η ανάπτυξη υποδομής. Στη συνέχεια, ο δικαιοπάροχος είναι υπεύθυνος για τη δημιουργία της ιστοσελίδας του ιδρύματος, του μενού και του τεχνολογικού χάρτη, την εκπαίδευση του προσωπικού και μια διαφημιστική καμπάνια.
Μετά το άνοιγμα, συμμετέχει στη δουλειά της συντρόφου του. Συνεχίζει να εκπαιδεύει το προσωπικό, στέλνει εμπόρους να ενημερώσουν το μενού.Επομένως, η επιλογή ενός franchisor είναι η πιο σημαντική στιγμή. Το κύριο πράγμα είναι να μην κάνετε λάθος, για να μην χάσετε χρήματα και επιχειρήσεις στο μέλλον.
Περιεχόμενο
Η εργασία σε ένα franchise απαιτεί όχι μόνο μεγάλες επενδύσεις, αλλά και μια ικανή προσέγγιση. Τα εφάπαξ και τα δικαιώματα είναι η κορυφή του παγόβουνου. Για να μην χάσετε χρήματα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την προσφορά.
Η αγορά του franchise catering είναι ποικίλη. Προτιμώμενες τοποθεσίες είναι οι μεγάλες πόλεις, όπου το catering είναι πιο συχνά σε ζήτηση.
Μπορείτε να βρείτε επενδύσεις στην περιοχή των 150-200 χιλιάδων ρούβλια. Αλλά αυτές οι προτάσεις πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή και να αναλυθούν προσεκτικά. Είναι εύκολο να πέσεις στην παγίδα και να σε απατήσουν.
Υπάρχουν franchisors που υπόσχονται πολλά αλλά βοηθούν ελάχιστα. Αυτό μπορεί να γίνει πρόβλημα όταν υπάρχει έλλειψη υποστήριξης και βοήθειας.
Κατά γενικό κανόνα, οι επενδύσεις σε franchise catering είναι υψηλές. Η ελάχιστη επένδυση είναι 2 εκατομμύρια ρούβλια.Για να συνεργαστείτε με δημοφιλείς μάρκες - από 3 εκατομμύρια ρούβλια.
Παρά το γεγονός ότι ο δικαιοπάροχος προσφέρει ένα έτοιμο επιχειρηματικό μοντέλο, είναι απαραίτητο να αξιολογηθούν οι ευκαιρίες της αγοράς. Αναλύστε πόσο θα κοστίσει το άνοιγμα και υπολογίστε ανεξάρτητα το κέρδος.
Η τιμή franchise αποτελείται από δύο δείκτες. Συνοψίζονται και καθορίζεται το τελικό άθροισμα.
Στο αρχικό στάδιο - ένα εφάπαξ ποσό ή μια εισαγωγική πληρωμή στον δικαιοπάροχο μετά την υπογραφή της σύμβασης. Το ποσό πληρωμής αποτελείται από πολλά στοιχεία: επωνυμία, οδηγίες για την έναρξη μιας επιχείρησης, εξοπλισμός, διαφήμιση, υποστήριξη. Υπάρχουν προσφορές χωρίς εφάπαξ.
Μπορείτε να επιστρέψετε τα χρήματα σε περίπτωση λανθασμένης κατάρτισης του συμβολαίου. Ή αν δεν είναι εγγεγραμμένο στο Rospatent. Σε άλλες περιπτώσεις, τα χρήματα δεν μπορούν να επιστραφούν.
Τα δικαιώματα είναι μηνιαίες πληρωμές που πραγματοποιεί ο αγοραστής. Συνήθως, τα δικαιώματα είναι 4-6% του τζίρου. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει τη σύνδεση του συστήματος πληροφορικής και τη στρατηγική μάρκετινγκ.
Με τη βοήθεια του franchising, δεν μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα σε:
Το άνοιγμα συνδέεται με τις δυσκολίες εύρεσης κατάλληλων χώρων. Απαραίτητη προϋπόθεση για εστιατόριο, καντίνα, φαστ φουντ ή καφετέρια είναι η διαθεσιμότητα ύδρευσης και αποχέτευσης. Τα αυτόνομα συστήματα υποστήριξης ζωής δεν είναι κατάλληλα για κάθε τύπο ιδρύματος. Σημαντική προϋπόθεση είναι η διαθεσιμότητα ηλεκτρικής ενέργειας. Όλοι οι χώροι πρέπει να συμμορφώνονται με τα υγειονομικά πρότυπα και τις απαιτήσεις πυρασφάλειας.
Η επιλογή της σωστής τοποθεσίας είναι σημαντικός παράγοντας για μια επιτυχημένη επιχείρηση catering. Τα εστιατόρια μπορεί να μην είναι ορατά. Το γρήγορο φαγητό είναι διαφορετικό.Θα πρέπει να προσελκύουν την προσοχή και να προσελκύουν πελάτες. Ως εκ τούτου, η ορατότητα των υποδομών και η εγγύτητα σε επιχειρηματικά κέντρα και στάσεις λεωφορείων έχουν μεγάλη σημασία.
Τα franchise catering πωλούνται με σύμβαση. Ολοκληρώνεται μετά την εύρεση του τόπου εγκατάστασης, τη λήψη όλων των αδειών από το SES, την επιθεώρηση πυρκαγιάς και το Rospotrebnadzor. Στη συνέχεια ακολουθεί:
Ζαχαροπλαστεία - μπορεί να είναι ένα κατάστημα ή καφετέρια με τραπέζια, με μια επιλογή από είδη ζαχαροπλαστικής και επιδόρπια. Η κερδοφορία της παρασκευής νόστιμων αρτοσκευασμάτων είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των περισσότερων εγκαταστάσεων.
Εστιατόριο πιτσαρία και γρήγορο φαγητό - μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα που παρασκευάζονται και τρώγονται σε ένα μέρος. Το μενού περιλαμβάνει αλκοολούχα ποτά. Αυτές οι εγκαταστάσεις είναι κατάλληλες για σνακ και για ειδικές περιστάσεις. Οι επενδύσεις εδώ είναι υψηλότερες, η περίοδος απόσβεσης θα αυξηθεί. Τα έσοδα όμως είναι περισσότερα από αυτά των καφενείων και των πιτσαριών.
Ένα καφέ είναι μια μικρή εγκατάσταση όπου παρουσιάζεται ένα συγκεκριμένο είδος φαγητού. Αυτά περιλαμβάνουν: ένα μαγαζί με τηγανίτες, ένα ψητοπωλείο, ένα σνακ μπαρ κ.λπ. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα καφέ της ιταλικής, της κορεατικής και της ιαπωνικής κουζίνας είναι δημοφιλή. Αυτά περιλαμβάνουν παμπ και εστιατόρια μπύρας. Οι άνθρωποι απολαμβάνουν να επισκέπτονται μέρη με νόστιμα σνακ και φθηνό αλκοόλ.
Παιδικό καφέ - χώρος παιχνιδιού για παιδιά, αίθουσες δεξιώσεων για διακοπές είναι εξοπλισμένες και προσφέρεται παιδικό μενού.
Τα καφενεία και τα τσαγιέρα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Η ήρεμη οικογενειακή μορφή των εγκαταστάσεων προσελκύει επισκέπτες. Μπορείτε να επιλέξετε το ίδρυμά σας. Μπορεί να είναι «κινητό καφενείο», «νησί», «take away» ή κάτι άλλο.
Anticafe - οι επισκέπτες πληρώνουν για τη διάρκεια της διαμονής τους και τα πιάτα από το μενού περιλαμβάνονται στην τιμή της επίσκεψης. Εκτός από επιδόρπια, καφετιέρες και άλλα μικροπράγματα, δεν υπάρχει φαγητό στο αντι-καφέ. Αλλά υπάρχει μια κουζίνα όπου μπορείτε να ζεστάνετε το φαγητό σας.
Τα αρτοποιεία θεωρούνται ενδιαφέρουσες και πολλά υποσχόμενες περιοχές. Η ζήτηση είναι εγγυημένη, οι περισσότεροι λατρεύουν το ψωμί και τα φρέσκα αρτοσκευάσματα. Τα αρτοποιεία έχουν μέση επένδυση, γρήγορη απόσβεση και αρκετά υψηλό εισόδημα.
Το σούσι είναι περιζήτητο σε ένα ευρύ κοινό καταναλωτών. Υπάρχουν υψηλές και χαμηλές επενδύσεις, ανάλογα με τη μορφή του ιδρύματος.
Παράδοση φαγητού στο σπίτι. Οι πιο δημοφιλείς προορισμοί είναι η παράδοση σούσι, πίτσα, φαγητό και ποτά. Όλο και περισσότερα μεγάλα καταστήματα καταφεύγουν σε συνεργασία με υπηρεσίες παράδοσης ειδών παντοπωλείου για να προσελκύσουν πελάτες.
Το άνοιγμα ενός ιδρύματος παρέχει τα ακόλουθα οφέλη:
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:
Υπάρχουν περισσότερα από 150 διαφορετικά franchise fast food, αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, καφετέριες εθνικής κουζίνας και άρτια εστιατόρια στην αγορά της εστίασης. Ορισμένα απαιτούν μεγάλες επενδύσεις, ενώ άλλα μπορούν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση φθηνά. Νέες ενδιαφέρουσες προσφορές εμφανίζονται συνεχώς. Η επιλογή ενός καλύτερου franchise δεν είναι εύκολη. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των καταναλωτών, μπορείτε να εξετάσετε το πιο δημοφιλές και ταχύτερα αναπτυσσόμενο.
Η Subway είναι μια μεγάλη αλυσίδα γρήγορου φαγητού. Υπάρχουν 44.000 καταστήματα γρήγορου φαγητού που λειτουργούν με αυτό το εμπορικό σήμα σε όλο τον κόσμο. Η μάρκα είναι πολύ κερδοφόρα και δημοφιλής στους νέους.Θεωρείται η καλύτερη αρχή στην ανάπτυξη μιας επιχείρησης γρήγορου φαγητού. Το μενού προσφέρει τρία μεγέθη σάντουιτς, σαλάτες, πίτσες, πατατάκια, μπισκότα και ποτά. Η εταιρεία ιδρύθηκε στις ΗΠΑ το 1965.
Το KFC είναι μια διάσημη αλυσίδα γρήγορου φαγητού. Τα εστιατόρια αυτού του δικτύου προορίζονται για συναντήσεις φίλων, γεύματα με την οικογένεια και διαπραγματεύσεις με επιχειρηματίες. Ένα δημοφιλές δίκτυο βρίσκεται σε πολλές πόλεις της Ρωσίας. Εκεί μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορα πιάτα, η βάση των οποίων θα είναι το κοτόπουλο. Το χαρακτηριστικό προϊόν είναι τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου παναρισμένα με μπαχαρικά.
Το Burger King είναι μια μεγάλη αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Υπάρχουν 700 εστιατόρια στη Ρωσία σε διάφορες πόλεις. Σερβίρουν κυρίως χάμπουργκερ. Πρόκειται για μια κοτολέτα βοείου κρέατος, κουλούρι σουσαμιού, μαγιονέζα, μαρούλι, κέτσαπ, κρεμμύδι, πίκλες και ντομάτες. Το πρώτο εστιατόριο, το οποίο ιδρύθηκε στις ΗΠΑ, άνοιξε στη Μόσχα το 2010.
Το Burger Club είναι ένα φαστ φουντ με καταγωγή από τον Καναδά. Η μορφή μπορεί να είναι τριών τύπων, εμπορικά κέντρα με τραπέζια και καρέκλες, γήπεδα φαγητού και σταθερές σκηνές. Μαγειρεύουν μπροστά στον πελάτη, έχουν τα δικά τους ψημένα ψωμάκια. Η ποιότητα των τροφίμων βελτιώνεται, νέες ιδέες αναδύονται.
Το Grill House είναι ένα κατάστημα εστίασης όπου το κρέας μαγειρεύεται στη φωτιά. Αυτό γίνεται μπροστά στον επισκέπτη στη σχάρα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σχέδιο και φυσικό άνθρακα. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα με πουλερικά, ψάρια και κρέας. Διαφέρει σε μια πρωτότυπη ποικιλία πιάτων. Οι τιμές είναι αποδεκτές.
Το Elki-Palki είναι μια ρωσική αλυσίδα εστιατορίων. Εκεί, κάθε πελάτης θα τραφεί ποιοτικά και νόστιμα. Περισσότερα από 30 καταστήματα έχουν ανοίξει σε διάφορες πόλεις της Ρωσίας. Το μενού προσφέρει φαγητά από ρωσική, ουκρανική και καυκάσια κουζίνα.
Παρουσιάζονται ζεστά και κρύα πιάτα, τα οποία βρίσκονται σε καρότσι, σαν «μπουφές».
Το Yam kee είναι μια αλυσίδα πανασιατικών εστιατορίων. Ιδρύθηκε στη Ρωσία το 1997. Είναι δημοφιλές στον πληθυσμό. Εστιατόρια αυτής της μάρκας βρίσκονται σε πολλές πόλεις. Το φαγητό σερβίρεται σε ειδικά κουτιά με ξυλάκια. Ο επισκέπτης μπορεί να επιλέξει μόνος του ένα πλήρες σετ αγαπημένου φαγητού. Οι πελάτες του εστιατορίου απολαμβάνουν να δοκιμάζουν ασιατικά νουντλς.
Barvikha Lounge - το ίδρυμα ανήκει στον τύπο του ναργιλέ. Αναπτύσσεται ενεργά στην περιοχή της Μόσχας και σε άλλες πόλεις της Ρωσίας. Δεν υπερβαίνει την τιμολογιακή πολιτική και έχει ένα μοναδικό concept. Το φαγητό παρασκευάζεται από φρέσκα προϊόντα. Υπάρχει μενού για χορτοφάγους, γεωργιανή και ευρωπαϊκή κουζίνα. Φιλόξενο και φιλικό προσωπικό.
Το Selfie Coffee είναι μια δημοφιλής αλυσίδα που δραστηριοποιείται στη Ρωσία, το Καζακστάν και την Ευρώπη. Τα καφενεία προσφέρουν καφέ διαφόρων ποικιλιών, πιάτα για πρωινό και μεσημεριανό, επιδόρπια σύμφωνα με τις συνταγές του συγγραφέα. Άνετο και φιλικό μέρος συνάντησης και ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων.
Baggin Coffee - το δίκτυο εμφανίστηκε το 2015 στην Αγία Πετρούπολη. Αποτελείται από 24 εγκαταστάσεις διαφόρων μορφών. Στους πελάτες προσφέρονται πολλά είδη καφέ: από κλασικό αμερικάνο μέχρι εσπρέσο και εποχιακές καινοτομίες. Υπάρχουν ειδικές προσφορές: ράφες και καπουτσίνο με αυθεντικές γεμίσεις, τσάγια, κακάο. Η σειρά περιλαμβάνει μπισκότα, μάφιν, γλυκά και σοκολάτα.
Το Lifehacker Coffee είναι μια αλυσίδα αυτοεξυπηρέτησης καφεΐνης. Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 900 καταστήματα στη Ρωσία και την ΚΑΚ.
Το franchising catering είναι μια γρήγορη επιλογή για ένα εμπορικό έργο για όσους δεν έχουν επιχειρηματική εμπειρία. Πρέπει να υλοποιηθεί σύμφωνα με ένα έτοιμο σχέδιο, με τη συνεχή υποστήριξη ενός συνεργάτη. Από τη μία πλευρά, αυτή η συνεργασία σας επιτρέπει να αυξήσετε τα κέρδη και να ενισχύσετε τη φήμη σας. Για ένα άλλο, καθίσταται δυνατή η απόκτηση μιας έτοιμης επιχείρησης και η ελαχιστοποίηση των κινδύνων.