Κατάταξη των καλύτερων ηλεκτρικών φούρνων μεταφοράς για το 2025

Ένας γρήγορος αιώνας, ένας εξαιρετικά γρήγορος ρυθμός ζωής - όλο και πιο συχνά ένας σύγχρονος δεν τρώει στο σπίτι σε ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά σε καφετέριες, καντίνες, κουζίνες, εστιατόρια, πιτσαρίες.

Το ψωμί ήταν και παραμένει αναπόσπαστο μέρος κάθε μενού. Η ζαχαροπλαστική και τα γλυκά είναι μια μικρή γαστρονομική απόλαυση που ο καθένας επιτρέπει στον εαυτό του τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.

Οι επαγγελματίες αρτοποιίας κατανοούν ότι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα δεν εξαρτάται μόνο από τη ζύμη, τα συστατικά και τη συνταγή της, αλλά και από τον εξοπλισμό στον οποίο παρασκευάζονται τα αρτοσκευάσματα.

φούρνος συναγωγής

Ο εξοπλισμός convection γεννήθηκε στη Γερμανία, μετά από πολλά χρόνια βελτίωσης. Τα τελευταία μοντέλα ελέγχονται από ηλεκτρονικά, συστήματα μικροεπεξεργαστών που φροντίζουν όλο τον κύκλο μαγειρέματος.

Η αρχή των φούρνων μεταφοράς είναι η εφαρμογή θερμικής θέρμανσης στο εσωτερικό του θαλάμου με πίδακα, εξίσου ρέοντος με χρήση ατμού για τη θερμική επεξεργασία ενός τροφίμου.

Ο ζεστός αέρας κυκλοφορεί, αντλείται από έναν ανεμιστήρα και ο παραγόμενος ατμός δημιουργεί μια συγκεκριμένη υγροποιημένη ατμόσφαιρα με τον απαιτούμενο δείκτη θερμοκρασίας.

Ο θερμοστάτης ελέγχει τη ρυθμισμένη θερμοκρασία ενεργοποιώντας / απενεργοποιώντας το στοιχείο θέρμανσης, μέσω του οποίου αντλείται αέρας από τον ανεμιστήρα.

Ο φούρνος συναγωγής παρέχει υψηλή εξοικονόμηση ενέργειας και είναι σε θέση να αντικαταστήσει μια ποικιλία συσκευών κουζίνας.

Αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

1. Ταχύτητα παραγωγής·
2. διατήρηση βιταμινών και μικροστοιχείων του προϊόντος.
3. σε διαφορετικά επίπεδα σε μία φόρτωση είναι δυνατή η προετοιμασία διαφόρων πιάτων.
4. υψηλή απόσβεση του εξοπλισμού λόγω χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας.
5. μεγάλη διάρκεια ζωής.

Πώς να επιλέξετε τον σωστό φούρνο μεταφοράς: κριτήρια και λειτουργικότητα

Υπάρχουν διάφοροι τύποι εξοπλισμού μεταφοράς, ανάλογα με συγκεκριμένες λειτουργίες και παραμέτρους.

Υγρασία ατμού

Μια ευχάριστη γυαλιστερή κρούστα στην επιφάνεια του ψημένου προϊόντος είναι εγγυημένη εάν η μονάδα διαθέτει λειτουργία ύγρανσης με ατμό. Τα μοντέλα με ύγρανση ατμού είναι κάπως πιο ακριβά, αλλά για έναν μάγειρα που δεν έχει μεγάλη εμπειρία πίσω του, αυτό αποτελεί εγγύηση για την ποιότητα της παραγωγής.

Λέβητας

Το σύστημα της γεννήτριας ατμού που είναι ενσωματωμένη στο φούρνο έχει έναν πλήρη κύκλο ψησίματος χωρίς πρόσθετες λειτουργίες. Ο αυτόματος έλεγχος εξαλείφει πρόσθετες ανησυχίες. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η προστασία από τα άλατα, η οποία επιτυγχάνεται περνώντας νερό για να σχηματιστεί ατμός μέσω ενός ειδικού μαλακτικού.

τύπος ένεσης

Ο ατμός που απαιτείται για την ύγρανση λαμβάνεται με έγχυση σταγόνων νερού απευθείας στην επιφάνεια του θερμαντικού στοιχείου.

Ελεγχος

Ο ηλεκτρονικός ή μηχανικός έλεγχος διακρίνεται ανάλογα με τον τύπο ρύθμισης των δεδομένων παραμέτρων.

Μηχανική

Η μηχανική όψη συνεπάγεται τη ρύθμιση των δεδομένων χαρακτηριστικών σε μια κλίμακα περιστρέφοντας τη λαβή.

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ ΕΙΔΗ

Ο αυτόματος τύπος ελέγχου χωρίζεται σε τρεις τρόπους:

1. το καθορισμένο επίπεδο υγρασίας παραμένει αμετάβλητο σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.
2. το επίπεδο υγρασίας υπόκειται σε προσαρμογή σύμφωνα με τη σταδιακή αρχή, το μέγεθος του βήματος είναι 5%.
3. το επίπεδο υγρασίας ρυθμίζεται αυτόματα σύμφωνα με την αρχή της ανάδρασης από έναν ηλεκτρονικό αισθητήρα.

Πρόγραμμα

Υπάρχουν πολύπλοκα συστήματα προγραμματισμού για τον κύκλο ψησίματος, αλλά οι μονάδες έχουν διαφορετική σειρά κόστους.

Όγκος θαλάμου

Τα προϊόντα τοποθετούνται σε φύλλα, δοχεία, φύλλα ψησίματος και από την ποσότητα τους υπάρχει διαβάθμιση όγκου.

Ένας μικρός φούρνος έχει από 1,2 έως 6, ένας μεσαίος φούρνος έχει από 7 έως 12, ένας μεγάλος φούρνος φτάνει το πολύ 20.

Λειτουργίες

Η εργασία των φούρνων μεταφοράς της παλιάς γενιάς πραγματοποιήθηκε σε τρεις τρόπους:

1. ατμός;
2. μεταγωγή;
3. μεταφορά ατμού.

Τα βελτιωμένα μοντέλα έχουν πρόσθετες λειτουργίες:

1. ζέσταμα;
2. ατμός χαμηλής θερμοκρασίας?
3. ατμός αναγκαστικής τροφοδοσίας.

Universal Functions

Ο φούρνος μπορεί να κάνει ψήσιμο, τηγάνισμα για ειδικά πιάτα με πατάτες και κοτόπουλο.

Ο ακρογωνιαίος λίθος κατά την επιλογή ενός φούρνου μεταφοράς είναι η αναλογία: λειτουργία-εύρος εργασίας-ανάγκη.

Ένας εκτενής κατάλογος λειτουργιών δεν είναι πάντα σε πλήρη ζήτηση.

Πόρτα και φως

Ο οπτικός έλεγχος της διαδικασίας απλοποιείται σημαντικά εάν ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με φωτισμό στο θάλαμο και οι πόρτες είναι κατασκευασμένες από διπλό ανθεκτικό στη θερμότητα και αντικραδασμικό γυαλί. Το εξωτερικό επίπεδο του γυαλιού διαχωρίζεται από τις υψηλές θερμοκρασίες του θαλάμου με ένα μαξιλάρι αέρα, το οποίο επηρεάζει το επίπεδο μεταφοράς θερμότητας και ως εκ τούτου την απώλειά της.

Επιπροσθέτως

Τα πρόσθετα κριτήρια περιλαμβάνουν εργονομία, σχεδιασμό, υλικά κάμερας και αμαξώματος, αξεσουάρ, άνετο και γρήγορο καθάρισμα.

Σφάλματα κατά την επιλογή

Αποφασιστικός παράγοντας σε έναν ποιοτικό φούρνο είναι η ομοιομορφία ψησίματος. Ο δείκτης επηρεάζεται από διάφορες παραμέτρους και αρχικά χαρακτηριστικά. Εάν ο υπεύθυνος συμβούλων δώσει μια σαφή δήλωση για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας του ψησίματος, τότε μπορεί να δικαιολογήσει την εγγύηση ότι η διαδικασία ψησίματος δεν στεγνώνει.

Για παραγωγή μεγάλης κλίμακας, οι επαγγελματίες προτείνουν φούρνους υπερύθρων υψηλής ισχύος μεταφορικού τύπου. Μεγάλοι όγκοι μπισκότα, βάφλες, μπισκότα σε σχετικά μικρά χρονικά διαστήματα.

Αξιολόγηση των καλύτερων ηλεκτρικών φούρνων μεταφοράς

WLBake[

Μια εκτεταμένη γκάμα εξοπλισμού για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας, την παραγωγή μιας σειράς ζαχαροπλαστικής και επεξεργασίας ζύμης, καθώς και καρότσια και τραπέζια - όλα αυτά βγαίνουν με τη ρωσική μάρκα. Οι μονάδες κατασκευάζονται στην Ιταλία και προσαρμόζονται στην εγχώρια αγορά, σύμφωνα με τα πρότυπα.

• αξιοπιστία;
• υψηλή απόδοση;
• αντοχή;
• επιτρέπουν τη λειτουργία 24/7.

WLBake V443MR

Ο φούρνος θερμότητας εξυπηρετεί:

1. για την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας σε μικρές ποσότητες·
2. μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, λαχανικών.

Η μονάδα λειτουργεί με ηλεκτρομηχανικό έλεγχο και διαθέτει χειροκίνητη παροχή νερού.

WLBake V443MR
τάση δικτύου σύνδεσης, V	220
Κατανάλωση ισχύος, kW	3.2
διαστάσεις, mm	560/595/580
Βάρος, kg	34
Τυπος πηγης	κύκλωμα
τύπος ελέγχου	ηλεκτρομηχανική
Εξάτμιση, θέα	εγχυνών
εγγύηση, μήνας	24
Εύρος μεταξύ επιπέδων, mm	80
Ταψί, πλάτοςxβάθος, mm	450x330
σύνδεση νερού	+
ανεμιστήρας	1

• η παρουσία ενός αναστρέψιμου ανεμιστήρα.
• γυάλινη πόρτα;
• μέγιστη θερμοκρασία 280°C;
• κατάλληλο για χρήση σε μίνι αρτοποιεία, καφετέριες, εστιατόρια, κουζίνες.
• η παρουσία 4 φύλλων ψησίματος.
• ο αριθμός των προγραμμάτων που χρησιμοποιούνται - 99.
• κύκλοι ψησίματος - 3;
• Διατίθενται 2 επιλογές εγκατάστασης - ντουλάπι στεγανοποίησης, βάση και οδηγοί.
• ο θάλαμος είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα.
• πόδια με αντιολισθητική επίστρωση.

• δεν υπάρχει αποσβεστήρας για αφαίρεση ατμού.

Μια νυχτερίδα

Αναγνωρισμένος ηγέτης μεταξύ των ρωσικών εταιρειών στο τμήμα της αγοράς εξοπλισμού και συσκευών για κουζίνες.

Για περισσότερα από 16 χρόνια, η εταιρεία πουλά και κατασκευάζει φούρνους, σόμπες, σχάρες, απορροφητήρες, φούρνους, πάγκους και μονάδες.

Οι φούρνοι συναγωγής κατέχουν ηγετικές θέσεις στην κατάταξη πωλήσεων.

ΠΚΕ-4Ε

Η μονάδα έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο ψωμιού, ζαχαροπλαστικής, μαγειρέματος κρέατος, λαχανικών και ψαριών.

Η διαδικασία ξηρής θέρμανσης πραγματοποιείται με θερμό αέρα και ανεμιστήρα.

Abat PKE-4E
επίπεδα, αριθμός	4
μέγεθος: wxlxh, mm	610x635x514
Κατανάλωση ισχύος, kW	3.2
Βάρος, kg	39
ρεύμα, συχνότητα, Hz	50
τύπος ελέγχου	ηλεκτρομηχανική
Επίπεδα, αριθμός	5
Ταψί, βάθος πλάτος, mm	435x320
Συνθήκες θερμοκρασίας, εύρος, °	(+) 0 ? 270
καθαρά. ΣΤΟ	220

• η παρουσία παραθύρου προβολής για την παρακολούθηση της διαδικασίας μαγειρέματος.
• η παρουσία εσωτερικού φωτισμού ·
• ο κλίβανος είναι εξοπλισμένος με διακόπτη έκτακτης ανάγκης που ενεργοποιείται όταν ξεπεραστεί η ένδειξη στους 320 ° C.
• το σχήμα των γωνιών στο θάλαμο είναι στρογγυλεμένο, γεγονός που καθιστά βολικό την αφαίρεση βρωμιάς και πλάκας.
• Περιλαμβάνονται ταψιά αλουμινίου 4 τεμαχίων.
• υλικό εσωτερικής επιφάνειας – εμαγιέ μέταλλο.
• η παρουσία θερμαντικού στοιχείου ισχύος 3 kW.
• Επιτρέπεται η ρύθμιση ύψους ποδιών.
• δηλωμένη διάρκεια ζωής 12 ετών.
• Η λειτουργία ξηρής θέρμανσης σάς επιτρέπει να θερμάνετε έως και 240 ° C σε 8 λεπτά.

• δεν υπάρχει εξάτμιση.

ΓΑΣΤΡΟΡΑΓΚ

Η μάρκα συνδυάζει τέτοια χαρακτηριστικά του κατασκευασμένου εξοπλισμού ως προσιτή τιμή και υψηλή ποιότητα. Η εταιρεία γιόρτασε τα 10 χρόνια της στην εγχώρια αγορά εξοπλισμού κουζίνας.

Ο κατασκευαστής παρακολουθεί και εφαρμόζει τις τελευταίες εξελίξεις, συμβαδίζει με τις απαιτήσεις της αγοράς και παρέχει αυστηρό έλεγχο σε κάθε στάδιο της παραγωγής.

GASTRORAG YXD7571A

Ηλεκτρικός φούρνος με συναγωγή και τέσσερα επίπεδα ηλεκτρομηχανικού ελέγχου.

Τα είδη παραγωγής είναι:

1. ρολά?
2. ψωμί;
3. καρβέλια;
4. τζούρες, συμπεριλαμβανομένων γεμιστών.
5. ψωμάκια και ρολά μαγιάς?
6. μονάδες ζαχαροπλαστικής από ημιτελή κατάψυξη.

Η αξιόπιστη υπεροχή της μονάδας παρέχεται από την εύκολη ρύθμιση των συνθηκών χρόνου και θερμοκρασίας, ένα χρονόμετρο από περίπου έως δύο ώρες.

GASTRORAG YXD7571A
μέγεθος, mm	675-590-500
Τυπος πηγης	κύκλωμα
έλεγχος	ηλεκτρομηχανική
Βάρος, kg	33
Παράμετροι ισχύος, kW	2.8
Επίπεδα, αριθμός	4
ταψί	μικρό
Εύρος θερμοκρασίας, °	από (+) 65 έως 260
καθαρά. ΣΤΟ	220

• ο θάλαμος εργασίας είναι εξοπλισμένος με έντονο φωτισμό.
• Το γυαλί έχει χαρακτηριστικά αντοχής σε κραδασμούς και αντοχής στη θερμότητα.
• ευρεία επισκόπηση της τεχνικής διαδικασίας·
• υπό τον όρο ότι τα κενά διατηρούνται στο τμήμα στεγανοποίησης, η κρούστα στην επιφάνεια του προϊόντος γίνεται όχι μόνο τραγανή, αλλά και αρωματική.
• ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με φύλλα ψησίματος, ποσότητας 4.
• υλικό θήκης – ανοξείδωτο ατσάλι.

• δεν υπάρχει εξάτμιση.

Μπάτσερ

Μια μάρκα συσκευών και εξοπλισμού κουζίνας, με πρωτοποριακή παραγωγή και διασφάλιση ποιότητας. Η εταιρεία εντοπίζει την ιστορία της πίσω στον 18ο αιώνα, γεγονός που της επέτρεψε να αποκτήσει έδαφος στην ευρωπαϊκή αγορά. Μια τεράστια ποικιλία από συσκευές κουζίνας συνοδεύεται από επαγγελματικές συμβουλές και σέρβις.

Batcher 120791

Το combi ατμόπλοιο κατασκευασμένο στη Γερμανία διακρίνεται για την υψηλή λειτουργικότητά του, το καμάρι του είναι η γεννήτρια ατμού έγχυσης.

Οι ακόλουθες λειτουργίες είναι διαθέσιμες:

1. απόψυξη?
2. μαγείρεμα στον ατμό?
3. μεταγωγή;
4. συναγωγή συν ατμού.

Batcher 120791
Λειτουργία συχνότητας, Hz	50
μέγεθος: wxlxh, mm	550x545x380
Κατανάλωση ισχύος, kW	2.5
Συνεχής λειτουργία	+
Πρόγραμμα μαγειρέματος, ποσότητα	4
παρουσία ύγρανσης ατμού	-
σύνδεση με το υδραυλικό σύστημα	+
Επίπεδα, αριθμός	4
ταψί	2/3 ΓΝ
Εύρος θερμοκρασίας, °	(+) 0 ? 200
καθαρά. ΣΤΟ	230

• κατασκευασμένο από χάλυβα χρωμίου-νικελίου.
• ειδικός δίσκος σταγόνων για τη συλλογή συμπυκνωμάτων.
• οπίσθιο φωτισμό;
• Εργονομική λαβή?
• κομψό σχεδιασμό?
• διπλό γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.
• μια δεξαμενή χωρητικότητας 1,3 λίτρων εκτελεί τη λειτουργία ύγρανσης ατμού.
• Επιτρέπεται η εγκατάσταση στην επιφάνεια εργασίας.
• μηχανική ρύθμιση.

• χωρίς σύνδεση νερού.

Gemlux

Το 2015 σηματοδοτήθηκε για τη μάρκα με την είσοδο στη ρωσική αγορά.Η μάρκα διακρίνεται όχι μόνο από εξαιρετικά τεχνικά χαρακτηριστικά, αλλά και από υψηλή εξυπηρέτηση, ποιοτικό έλεγχο στα ενδιάμεσα και τελικά στάδια παραγωγής.

Πλεονεκτήματα της μάρκας συσκευών κουζίνας:

1. εργονομία?
2. αναγνωρίσιμο σχέδιο?
3. τεχνικά χαρακτηριστικά σε παγκόσμιο επίπεδο·
4. πλήρης συμμόρφωση τιμή-ποιότητα.

Οι εγκαταστάσεις παραγωγής εξοπλισμού είναι διάσπαρτες σε όλο τον κόσμο - Ινδία, Ιταλία, Ρωσία και μια σειρά από μεγάλες πόλεις σε όλες τις ηπείρους.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Η μονάδα ανήκει στον τύπο του μίνι φούρνου, λειτουργεί σε λειτουργία μεταφοράς.

GEMLUX GL-OR-1838MN
θάλαμος, τόμος. μεγάλο	38
ενδιάμεσος χώρος, mm	80
Κατανάλωση ισχύος, kW	18
Βάρος, kg	80
Τυπος πηγης	κύκλωμα
έλεγχος	ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ ΕΙΔΗ
Ταψί, mm	310x300x30
Εύρος θερμοκρασίας, °	από 30 έως 230
καθαρά. ΣΤΟ	220

• πόρτα με διπλά τζάμια?
• το σώμα είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα.
• η παρουσία δύο αισθητήρων θερμοκρασίας.
• τα κάτω και τα πάνω στοιχεία θέρμανσης έχουν ξεχωριστή ρύθμιση θερμοκρασίας.
• κομψό σχεδιασμό?
• κλίση της πόρτας "από μόνη της"?
• ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με σούβλα. Σχάρα, ταψί αποστράγγισης, ταψί.

• χωρίς ατμό.

Apach AD44MH Eco

Μια μηχανικά ελεγχόμενη μονάδα μεταφοράς από έναν Ιταλό κατασκευαστή ψήνει και ξαναθερμαίνεται, πιθανώς για τη χρήση κατεψυγμένων προϊόντων με αρχική συγκράτηση σε proofers.

Apach AD44MH Eco
ενδιάμεσος χώρος, mm	75
μέγεθος: cm	58x56x59,5
Κατανάλωση ισχύος, kW	2.85
Βάρος, kg	36
τύπος ελέγχου	Μηχανική
παρουσία ύγρανσης ατμού	+
σύνδεση με το υδραυλικό σύστημα	+
Επίπεδα, αριθμός	4
Οδηγοί, mm	450x340
καθαρά. ΣΤΟ	220

• υλικό θήκης – ανοξείδωτο ατσάλι.
• η παρουσία θερμοστάτη.
• φωτισμός αλογόνου?
• η παρουσία χρονοδιακόπτη.
• ο ανεμιστήρας περιστρέφεται με σταθερή ταχύτητα.

• δεν υπάρχει αντιστροφέας ανεμιστήρα.

Unox XFT 193

Ο ιταλικός φούρνος που θερμαίνεται με ηλεκτρικές θερμάστρες είναι κατάλληλος για ψήσιμο ειδών ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.

Unox XFT 193
ενδιάμεσος χώρος, mm	75
Βάρος, kg	49
Τυπος πηγης	κύκλωμα
έλεγχος	ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ ΕΙΔΗ
Ταψί, mm	600x400
Εύρος θερμοκρασίας, °	από +30 έως +260
καθαρά. ΣΤΟ	220//380

• έλεγχος - ηλεκτρομηχανική;
• άνοιγμα της κάτω πόρτας
• άνετη στρογγυλοποίηση στις γωνίες του θαλάμου για εύκολο καθάρισμα.
• φωτισμός με λαμπτήρες αλογόνου.
• η παρουσία ενός μηχανικού χρονοδιακόπτη με αντίστροφη μέτρηση.
• σώμα επενδυμένο από ανοξείδωτο χάλυβα.
• διπλό ποτήρι?
• η παρουσία ενός κουμπιού για την παροχή ατμού.
• φωτεινή ένδειξη σύνδεσης στο δίκτυο.
• ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
• αντλία εισαγωγής νερού?
• υλικό του θαλάμου και των οδηγών - γυαλισμένο χάλυβα.
• η παρουσία θερμοστάτη ασφαλείας ·
• κάτω στερέωση της ανοιχτής πόρτας στο επίπεδο του κάτω πίνακα.
• η κάθετη εγκατάσταση στην τεχνολογική σειρά επιτρέπεται με την πρόσθετη αγορά κιτ βάσης.
• η πόρτα μπορεί να αποσυναρμολογηθεί για να παρέχει πρόσβαση για τον καθαρισμό του θαλάμου.

• έλλειψη αυτοδιάγνωσης.

Χάρη στην ανάπτυξη της ρομποτικής, των τεχνολογιών μικροεπεξεργαστών, η πολυπλοκότητα των φούρνων μεταφοράς αυξάνεται, ο κατάλογος των λειτουργιών επεκτείνεται και ο πλήρης αυτοματισμός βρίσκεται σε εξέλιξη.

Οι φούρνοι μεταφοράς είναι εξοπλισμός για μικρούς και μεγάλους παραγωγούς μαγειρικής. Η ανάπτυξη του κλάδου των εστιατορίων, μαζί με τα καφέ και τις καντίνες, είναι ανάλογη με την αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού. Οι μονάδες μεταφοράς είναι μια καθολική κίνηση για την κάλυψη της ζήτησης των καταναλωτών.