Κατάταξη του καλύτερου ρυζιού σούσι για το 2025

Η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής. Θαυμαστές των πιάτων από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου μπορούν να βρεθούν σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Παρά το γεγονός ότι δεν είναι δύσκολο να βρείτε εστιατόρια και καφέ με εθνικό μενού, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν μόνοι τους τόσο δημοφιλή πιάτα όπως σούσι και ψωμάκια. Και σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ρύζι, το οποίο είναι ένα από τα κύρια συστατικά.

Ιστορία του σούσι

Αυτό το παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο προέρχεται από τη Νότια Ασία. Το ψάρι, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλατίζονταν και ανακατεύονταν με ρύζι και στη συνέχεια τοποθετούνταν μια βαριά πέτρα πάνω από το δοχείο. Η διαδικασία μαριναρίσματος κράτησε αρκετούς μήνες. Το ψάρι που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο μπορούσε να καταναλωθεί για ένα χρόνο και το ρύζι έχασε τις ιδιότητές του και μετατράπηκε σε μια δυσάρεστη οσμή κολλώδης μάζα, η οποία επαναχρησιμοποιήθηκε ή πετιόταν.

Η Κίνα και η Ταϊλάνδη ήταν οι πρώτες που κατέκτησαν αυτή τη μέθοδο διατήρησης. Στην Ιαπωνία, υιοθέτησαν αυτή την εμπειρία γύρω στον 7ο αιώνα μ.Χ. Μέχρι σήμερα, ένα πιάτο που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο αρχαίο σούσι έχει διατηρηθεί στην εθνική κουζίνα. Ονομάζεται narezushi και μπορεί να βρεθεί σε μέρη της Ιαπωνίας.

Ένα πιάτο παρόμοιο με το σύγχρονο εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα. Αποτελούνταν από βρασμένο ρύζι με γεύση βύνη ρυζιού, λαχανικά και θαλασσινά. Στη συνέχεια, προστέθηκε ξύδι ρυζιού στο σούσι, το οποίο κατέστησε δυνατό το μαγείρεμα τους πολύ πιο γρήγορα και απέτρεψε τις διαδικασίες ζύμωσης.

Τον 19ο αιώνα, το σούσι άρχισε να παρασκευάζεται όχι από τουρσί, αλλά από ωμό ψάρι. Η ιδέα προήλθε από έναν σεφ ονόματι Yohei Hanai, ο οποίος ζούσε στο Τόκιο. Αυτό επέτρεψε να αφιερώσετε μόνο λίγα λεπτά στην προετοιμασία του πιάτου. Η νέα συνταγή κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα και ονομάστηκε στυλ Edo (το παλιό όνομα της πόλης του Τόκιο), ενώ στην παραδοσιακή μέθοδο δόθηκε το όνομα Kansai (το όνομα μιας από τις συνοικίες της πόλης της Οσάκα). Από τότε, η συνταγή για την παρασκευή σούσι δεν έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές, μόνο μερικά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του έχουν αλλάξει.

ρύζι για σούσι

Η δημοτικότητα του σούσι οδήγησε τα καταστήματα να πουλήσουν ειδικά επεξεργασμένο ρύζι που ήταν τέλειο για την παρασκευή τους. Τώρα υπάρχει και αυτή η παράδοση, αφού δεν είναι κατάλληλη κάθε ποικιλία ρυζιού. Εκτός από κατάλληλη γεύση, πρέπει να έχει την ικανότητα να κρατά ένα δεδομένο σχήμα και να μην θρυμματίζεται.

Σύμφωνα με τη μορφή και τη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, το ρύζι χωρίζεται σε τρεις τύπους:

• μακρύς κόκκος?
• μεσαίου κόκκου?
• στρογγυλούς κόκκους.

Οι δύο πρώτοι τύποι χαρακτηρίζονται από ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο. Μετά το μαγείρεμα, ένα τέτοιο ρύζι αποδεικνύεται εύθρυπτο, το οποίο είναι καλό για χυλό ή πιλάφι, αλλά απαράδεκτο για σούσι. Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους έχει το υψηλότερο ποσοστό γλουτένης, λόγω της οποίας μεμονωμένοι κόκκοι κολλάνε μεταξύ τους και συγκρατούνται.

Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους χωρίζεται σύμφωνα με τη μέθοδο περαιτέρω επεξεργασίας:

• στον ατμό?
• άξεστος;
• άμεμπτος.

Το άτμισμα σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες των δημητριακών. Το εξωτερικό κέλυφος αφαιρείται, ο κόκκος γυαλίζεται. Το μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό είναι εύθρυπτο και δεν είναι κατάλληλο για παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα.

Οι μη γυαλισμένοι κόκκοι παραμένουν στο κέλυφος, γεγονός που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρήσιμες ουσίες, αλλά εξαιτίας αυτού, μαγειρεύονται περισσότερο από άλλους τύπους. Ένα τέτοιο ρύζι είναι κόκκινο, καφέ και μαύρο.

Οι γυαλισμένοι κόκκοι χάνουν το κέλυφός τους, λόγω του οποίου διατηρούνται λίγες χρήσιμες ουσίες σε αυτούς, αλλά αυτό εξασφαλίζει το πιο γρήγορο μαγείρεμα. Το έτοιμο ρύζι διαμορφώνεται εύκολα σε κέικ, επομένως είναι ιδανικό για την παρασκευή σούσι και ρολά.

Για όσους θέλουν να μαγειρέψουν ένα πιάτο σε επαγγελματικό επίπεδο, θα χρειαστείτε ορισμένες ποικιλίες ρυζιού που δεν μπορείτε να βρείτε σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ. Μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να παραγγελθούν στο διαδίκτυο.

Οι καλύτερες ποικιλίες ρυζιού για σούσι είναι οι ακόλουθες:

1. Γιασεμί. Αναπτύχθηκε στην Ταϊλάνδη, αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από στρογγυλούς, λευκούς σαν το χιόνι κόκκους και ένα ελαφρύ άρωμα βανίλιας.
2. Το Culrose είναι μια ιαπωνική ποικιλία που έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα ιαπωνικών πιάτων.
3. Σεν Σόι. Αυτή η ποικιλία διακρίνεται κυρίως για τη χαρακτηριστική γεύση της, η οποία ταιριάζει με θαλασσινά, ψάρια και λαχανικά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο του παρέχει την απαραίτητη κολλητικότητα και του επιτρέπει να διατηρεί το επιθυμητό σχήμα.
4. Fushigon. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στην Ιαπωνία και αργότερα έγινε ευρέως διαδεδομένη στις περισσότερες ασιατικές χώρες. Οι κοντοί, στρογγυλοί κόκκοι του έχουν λαμπερό λευκό χρώμα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και τα κέικ που παρασκευάζονται από αυτά διατηρούν την ελαστικότητά τους ακόμα και όταν κρυώσουν.
5. Σιρατάκη. Είναι δύσκολο να συγχέουμε τους κόκκους ρυζιού αυτής της ποικιλίας με άλλους λόγω της μοναδικής μορφής του, που θυμίζει αυγά.

Κορυφαίοι Παραγωγοί

Μεταξύ των κοινών εμπορικών σημάτων στα ρωσικά καταστήματα, τα ακόλουθα είναι από τα καλύτερα:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soy;
• Yutaka;
• Αγρο-Συμμαχία;
• Mistral Trading;
• Εθνικός;
• ΧΗΜ-ΧΙΜ.

Βαθμολογία του καλύτερου ρυζιού για σούσι

Η λίστα περιλαμβάνει τα ονόματα των προϊόντων που είναι διαθέσιμα στα ρωσικά καταστήματα και έχουν πολλές θετικές κριτικές πελατών.

Βαθμολογία του καλύτερου ρυζιού σούσι αξίας έως 200 ρούβλια. ανά 1 κιλό

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει οικονομικά είδη γυαλισμένου ρυζιού με στρογγυλούς κόκκους, τα οποία είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα παραδοσιακών ιαπωνικών πιάτων από άποψη ποιότητας.

Αγρο-Συμμαχία Yaponika Extra

Το κόστος συσκευασίας 3 κιλών - 359 ρούβλια, 1 κιλό - 119,67 ρούβλια.

Το προϊόν ανήκει στην κατηγορία "Ιαπωνικά" και είναι κατάλληλο για μαγείρεμα παραδοσιακών ιαπωνικών πιάτων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το επιθυμητό σχήμα. Οι κόκκοι είναι ίδιου μεγέθους, οβάλ, ανοιχτό κρεμ χρώματος. Δεν περιέχει ΓΤΟ και γλουτένη. Συσκευασία Doypack. Η ενεργειακή αξία των 100 g είναι 340 kcal.

• υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
• κόκκοι ίδιου μεγέθους.
• εύκολο να ξεπλυθεί?
• γρήγορο μαγείρεμα?
• ποιοτική συσκευασία.

• δεν βρέθηκε.

Μαλταγλιάτι

Το κόστος συσκευασίας 900 g - 118 ρούβλια, 1 kg - 131,11 ρούβλια.

Η υψηλή ποιότητα σε προσιτή τιμή είναι αρκετά πραγματική αν επιλέξετε ένα προϊόν από τη Μαλταλιάτι. Μια τσάντα με φαρδύ διαφανές ένθετο σάς επιτρέπει να αξιολογήσετε την ποιότητα των κόκκων. Η ενεργειακή αξία των 100 g είναι 380 kcal.

• καθαρό, εύκολο στο πλύσιμο.
• μαγειρεύει γρήγορα?
• κρατά καλά το σχήμα του.
• εύκολο να βρεθεί στην πώληση?
• τιμή.

• σπασμένους κόκκους.

Ουβελκά

Το κόστος συσκευασίας 640 g - 104 ρούβλια, 1 kg - 162,5 ρούβλια.

Τα πλιγούρια συσκευάζονται σε σάκους βάρους 80 g, γεγονός που καθιστά δυνατή την γρήγορη και εύκολη προετοιμασία τους. Πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Χωρίς γλουτένη. Η ενεργειακή αξία των 100 g είναι 340 kcal.

• ευκολία προετοιμασίας?
• ευκολία αποθήκευσης?
• Γευστικές ιδιότητες?
• εγχώριο προϊόν.

• πολλά σπασμένα σιτάρια?
• κολλάει αδύναμα.

"Kuban Elite" Kubanochka

Το κόστος συσκευασίας 900 g - 168 ρούβλια, 1 kg - 186,67 ρούβλια.

Το προϊόν κατασκευάζεται από εγχώριο κατασκευαστή από ρύζι Kuban που καλλιεργείται στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Κατάλληλο για πολλά πιάτα, κατάλληλο για παιδικές τροφές.Δεν περιέχει ΓΤΟ, τεχνητά χρώματα και γεύσεις, συντηρητικά. Αντιστοιχεί στο GOST. Περιέχει πυρίτιο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο.

• αγαθά εγχώριου κατασκευαστή·
• μεταχειρισμένο ρύζι της ίδιας ποικιλίας.
• υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία.
• κατάλληλο για παιδιά?
• δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα.

• διατηρεί ασθενώς το σχήμα του λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο.
• μια αδιαφανής σακούλα δεν επιτρέπει την αξιολόγηση της ποιότητας του κόκκου.

ARO

Το κόστος συσκευασίας 900 g - 172 ρούβλια, 1 kg - 191,11 ρούβλια.

Αυτό το δημητριακό χαρακτηρίζεται από γρήγορη ταχύτητα μαγειρέματος: αρκεί να το ψήσετε για 10-13 λεπτά. Συσκευασμένο σε μια διαφανή σακούλα, η οποία σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την ποιότητα των προϊόντων. Κατάλληλο για πολλά είδη πιάτων: δημητριακά, πουτίγκες, σούσι και ρολά. Ενεργειακή αξία 100 g - 356 kcal.

• Ταχύτητα μαγειρέματος?
• ωραία γεύση;
• ωραία μυρωδιά;
• εύκολο να βρεθεί στην πώληση.

• ανάμεικτοι κόκκοι από διαφορετικές παρτίδες (διαφορετικών χρωμάτων και διαφάνειας).

Βαθμολογία του καλύτερου ρυζιού για σούσι που κοστίζει από 200 έως 300 ρούβλια. ανά 1 κιλό

Μέση κατηγορία τιμής ρυζιού, η οποία είναι αρκετά προσιτή και ευρέως διαθέσιμη.

Εθνική Ιαπωνική

Το κόστος συσκευασίας 800 g - 176 ρούβλια, 1 kg - 220 ρούβλια.

Το προϊόν της εγχώριας παραγωγής δημιουργείται σε πλήρη συμφωνία με τις ιαπωνικές παραδόσεις. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, το δημητριακό βράζεται καλά και διατηρεί το σχήμα του. Μια διαφανής συσκευασία σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την καθαρότητα και την ποιότητά της.

• παραδοσιακή ιαπωνική γεύση?
• ομοιογενείς κόκκοι.
• μαγειρεύει γρήγορα?
• χωρίς γλουτένη.

• δεν βρέθηκε.

ΤΑΚΕΜΟΥΡΑ

Το κόστος συσκευασίας 1 κιλού είναι 247 ρούβλια.

Ένα προϊόν από έναν Κινέζο κατασκευαστή αντιστοιχεί στις παραδόσεις παρασκευής σούσι, γιατί σε αυτή τη χώρα γνωρίζουν πολλά γι 'αυτά. Οι κόκκοι ομοιόμορφου χρώματος και μεγέθους τοποθετούνται σε μια ισχυρή τσάντα με διαφανές μπροστινό τοίχωμα, που σας επιτρέπει να αξιολογήσετε οπτικά την ποιότητα. Ενεργειακή αξία - 333 kcal.

• ομοιογενείς ημιδιαφανείς κόκκοι.
• βέλτιστη κολλητικότητα.
• ωραία γεύση;
• μαγειρεύει γρήγορα.

• θρυμματισμένοι κόκκοι.

Μπραβόλι! Fushigon

Το κόστος συσκευασίας 350 g - 98 ρούβλια, 1 kg - 280 ρούβλια.

Τα δημητριακά φτιάχνονται από μια ποικιλία ρυζιού, το οποίο οι Ιάπωνες θεωρούν ένα από τα καλύτερα για σούσι και ψωμάκια. Η διαφανής συσκευασία σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την ποιότητα. Χωρίς γλουτένη. Συσκευασία Doypack. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Διάρκεια ζωής 485 ημέρες. Η συσκευασία πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

• μεταχειρισμένο ρύζι της ίδιας ποικιλίας.
• Γευστικές ιδιότητες?
• μαγειρεύει γρήγορα?
• διαφανής συσκευασία.

• μικρό μέγεθος συσκευασίας.

Sen Soy

Το κόστος συσκευασίας 250 g - 74 ρούβλια, 1 kg - 296 ρούβλια.

Αυτό το δημητριακό παλαιώνεται στο παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ. Είναι ομοιόμορφο σε χρώμα και μέγεθος, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και διατηρεί το επιθυμητό σχήμα ακόμα και όταν κρυώσει. Συσκευασία Doypack. Η ενεργειακή αξία των 100 g είναι 343 kcal. Διάρκεια ζωής - 24 μήνες.

• παραδοσιακή ιαπωνική γεύση?
• κρατά καλά το σχήμα του.
• ομοιόμορφο μέγεθος?
• χωρίς γλουτένη;
• οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία.

• μικρό μέγεθος συσκευασίας.

MIDORI

Το κόστος συσκευασίας 450 g - 134 ρούβλια, 1 kg - 297,78 ρούβλια.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως δεν περιέχουν γλουτένη. Το ποσοστό γλουτένης επιτρέπει τη χρήση της για την παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα. Η ενεργειακή αξία των 100 g είναι 333 kcal.Συσκευασία - ένα πακέτο που σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την ποιότητα πριν από την αγορά.

• Γευστικές ιδιότητες?
• κόκκοι ίδιου μεγέθους.
• βολική συσκευασία.
• χωρίς γλουτένη.

• κολλώδες αδύναμο.

Αξιολόγηση του καλύτερου ρυζιού σούσι αξίας άνω των 300 ρούβλια. ανά 1 κιλό

Αυτοί οι τύποι ρυζιού θα εκτιμηθούν από πραγματικούς επαγγελματίες που έχουν υψηλό επίπεδο μαγειρικών δεξιοτήτων. Είναι κατάλληλα για σπιτική μαγειρική, καθώς και για καφετέριες και εστιατόρια.

Karachikha

Το κόστος συσκευασίας 900 g - 350 ρούβλια, 1 kg - 388,89 ρούβλια.

Η ποικιλία Karachikha διακρίνεται από λευκούς και λείους κόκκους ίδιου μεγέθους, οι οποίοι μπορούν εύκολα να γυαλιστούν. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος επιτρέπει την κατανάλωσή του ακόμη και από όσους ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Αντιστοιχεί στο GOST 6292-93. Ενεργειακή αξία - 333 kcal. Διάρκεια ζωής 792 ημέρες.

• ομοιογενής κόκκος?
• υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
• κατάλληλο για δίαιτα?
• η συσκευασία σάς επιτρέπει να αξιολογήσετε τον τύπο και την ποιότητα του προϊόντος.
• προϊόν εγχώριου κατασκευαστή.

• μπορεί να περιέχει γλουτένη.

RISO VIGNOLA

Το κόστος συσκευασίας 1 κιλού είναι 425 ρούβλια.

Το προϊόν από τον Ιταλό κατασκευαστή είναι υψηλής ποιότητας, επομένως θα είναι κατάλληλο τόσο στην κουζίνα του σπιτιού όσο και σε ένα ακριβό εστιατόριο. Φτιαγμένο από ένα είδος ρυζιού. Το κολλώδες είναι ιδανικό για την ιαπωνική κουζίνα. Οι κόκκοι έχουν ομοιόμορφο χρώμα και μέγεθος, συσκευασμένοι σε κουτί από χαρτόνι. Ημερομηνία λήξης - 1080 ημέρες.

• κορυφαία ποιότητα?
• γεύση και άρωμα?
• διατηρεί το δεδομένο σχήμα.
• χωρίς γλουτένη;
• φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία.

• δεν βρέθηκε.

γεωργία

Το κόστος συσκευασίας 800 g - 460 ρούβλια, 1 kg - 575 ρούβλια.

Τα λευκά γυαλισμένα πλιγούρια είναι ένα μείγμα πολλών μαλακών ποικιλιών.Κατάλληλο για μεγάλη γκάμα πιάτων από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Συσκευασμένο σε ισχυρή συσκευασία. Ο όγκος των 800 g είναι ο βέλτιστος για όχι πολύ μεγάλη αποθήκευση. Ενεργειακή αξία - 360 kcal. Η ημερομηνία λήξης είναι 365 ημέρες.

• εύκολο να βρεθεί στην πώληση?
• αγαθά εγχώριου κατασκευαστή·
• αντιστοιχεί στο GOST 6292-93.

• τα πλιγούρια είναι βρώμικα, απαιτούν παρατεταμένο πλύσιμο.
• μέσα από ένα μικρό διαφανές παράθυρο είναι δύσκολο να αξιολογηθεί η ποιότητα πριν από την αγορά.

Ρύζι Yutaka Sushi

Το κόστος συσκευασίας 500 g - 407 ρούβλια, 1 kg - 814 ρούβλια.

Αυτό το δημητριακό ολικής αλέσεως είναι χωρίς γλουτένη αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, καθιστώντας το ιδανικό για ιαπωνικά πιάτα. Φτιαγμένο από ρύζι Originario. Η διάρκεια ζωής είναι 1090 ημέρες. Ενεργειακή αξία 100 g - 354 kcal. Συσκευασμένο σε κουτί.

• εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες.
• διατηρεί το σχήμα
• μαγειρεύει γρήγορα?
• βολική συσκευασία.

• τιμή.

Alce Nero Arborio

Το κόστος συσκευασίας 500 g - 486 ρούβλια, 1 kg - 972 ρούβλια.

Το προϊόν της ιταλικής μάρκας διαθέτει κορυφαία ποιότητα. Χρησιμοποιείται ποικιλία ρυζιού Arborio. Οι κόκκοι του απαλού ροζ χρώματος είναι τέλεια βρασμένοι απαλοί, διατηρούν το δεδομένο σχήμα και έχουν μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Χωρίς γλουτένη. Η ενεργειακή αξία των 100 g είναι 353 kcal. Διάρκεια ζωής 24 μήνες.

• καθαρά δημητριακά που δεν απαιτούν μακροχρόνιο πλύσιμο.
• ομοιογενείς κόκκοι.
• γρήγορο μαγείρεμα?
• κρατά καλά το σχήμα του.
• ευχάριστη γεύση.

• δύσκολο να βρεθεί στην πώληση?
• τιμή.

Πώς να επιλέξετε

Για το μαγείρεμα ιαπωνικών πιάτων, θα πρέπει να παίρνετε μόνο γυαλισμένο ρύζι με στρογγυλούς κόκκους. Είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του.Όλοι οι κόκκοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος (4-5 mm), η παρουσία επιμήκων κόκκων ρυζιού υποδηλώνει ότι πολλές ποικιλίες αναμειγνύονται στην παρτίδα και δεν θα λειτουργήσει η προετοιμασία ενός ποιοτικού πιάτου από τέτοια δημητριακά.

Η παρουσία σπασμένων, κατεστραμμένων κόκκων είναι ανεπιθύμητη. Θα μαγειρέψουν πιο γρήγορα από τα ολόκληρα, κάτι που δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου προς το καλύτερο.

Όλοι οι κόκκοι πρέπει να έχουν το ίδιο χρώμα, λευκό ή γαλακτώδες. Η παρουσία διαφανών κόκκων υποδηλώνει ότι τα δημητριακά από τις παλιές και τις νέες παρτίδες αναμειγνύονται. Ένα ποιοτικό πιάτο από ένα τέτοιο μείγμα δεν θα λειτουργήσει.

Πώς να μαγειρέψω

Το ρύζι σούσι πρέπει να παρασκευάζεται με συγκεκριμένο τρόπο, ακολουθώντας μια σειρά από κανόνες:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
2. Μουλιάζουμε τα δημητριακά για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Στεγνώστε τα δημητριακά πριν τα ψήσετε.
4. Η κατσαρόλα πρέπει να έχει χοντρά τοιχώματα και ένα καλά αλεσμένο καπάκι που δεν θα απελευθερώνει ατμό.
5. Ρίξτε τα δημητριακά με κρύο νερό, βάλτε στη φωτιά.
6. Βράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα σκεπασμένη με καπάκι μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό. Αφού απορροφηθεί το νερό, πρέπει να κρατήσετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μην σηκώνετε το καπάκι μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.

Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες αναλογίες: για 240 g ρυζιού, πρέπει να πάρετε περίπου 300 ml νερού. Κατά το μαγείρεμα, δεν χρησιμοποιούνται καρυκεύματα. Στα μαγειρεμένα δημητριακά πρέπει να προστεθούν ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Υλικά Γέμισης:

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 2,5 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα στα δημητριακά, ανακατεύουμε με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Το σούσι Do-it-yourself είναι ένας εύκολος και οικονομικός τρόπος για να προσθέσετε ποικιλία στη ζωή σας χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα και να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος ενός δημοφιλούς και αγαπημένου από πολλούς πιάτου.