Beste Sous-Vide-Rangliste für 2025

Sous Vide ist eine Küchentechnik, bei der Speisen im Vakuum gegart werden. Der Ursprung des Wortes ist französisch: sous-vide – „unter Vakuum“. Unter dem Strich werden Fisch, Gemüse oder Fleisch in einen Beutel gegeben, nachdem Luft herausgepumpt wurde. Der Kochvorgang erfolgt langsam bei relativ niedriger Temperatur und in der Regel im Wasserbad. Das Endergebnis: zartes und saftiges Fleisch, das alle nützlichen Substanzen enthält. Darüber hinaus können Sie auf diese Weise auch Produkte weich machen, die normalerweise längere Zeit gedünstet werden. Beispielsweise lässt sich rohe Schweineschulter nach dem Garen im Sous-Vide-Verfahren leicht in Fasern zerlegen.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht der besten Sous-Vides, die auf dem modernen Markt erschienen sind, die Vor- und Nachteile der Modelle werden vermerkt.

Einstufung

Es gibt stationäre und tauchfähige Sous-Views. Tauchgeräte sind beliebter. Dies liegt daran, dass ein stationäres Sous-Vide-Gerät voluminöser ist, viel mehr Platz in der Küche benötigt und der Benutzer auch an ein festes Volumen der Schüssel „gebunden“ ist. Sein tauchfähiger Rivale kann problemlos in einer der Küchenschubladen aufbewahrt werden und ist mit Behältern jeder Größe kompatibel.

Der einzige Vorteil eines stationären Geräts ist die Wärmedämmung des Behälters, dies wirkt sich auf den Stromverbrauch aus: Es verbraucht etwas weniger Strom. Aber es spielt keine nennenswerte Rolle.
Sie haben auch eine positive Seite. Vor ein paar Jahren waren die Kosten für solche Geräte hoch, und in jüngerer Zeit wurden Budgetmodelle zum Verkauf angeboten.

Bei der Auswahl eines Sous-Vide sollten Sie auf Folgendes achten:

1. Leistung.
2. Die Leistung des Wasserumwälzers.
3. Einstellbereich und Temperaturstufe.
4. Das Vorhandensein eines Timers.
5. Zulässiges Beckenvolumen (für Tauchmodelle).

Stationäre Modelle können zusätzliche Optionen haben, wie z. B. den Modus „Dampfgaren“ oder „Slow Cooker“.

Die Geräte helfen bei der Zubereitung gesunder Gerichte nach Originalrezepten, wobei die Lebensmittel ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren, ihr einzigartiges Aroma behalten und nicht anbrennen.

Stationäres Sous-Vide

Solche Küchengeräte vereinen manchmal mehrere Funktionen auf einmal. So kann er beispielsweise nicht nur als Vakuumkocher, sondern auch als Multikocher und Dampfgarer verwendet werden. Stationäres Sous-Vide hat einen eigenen Wassertank, sieht also aus wie ein Schongarer. Zusätzliche Optionen ermöglichen zum Beispiel Dampfgaren.

Kitfort KT-2021

Stationäres Sous Vide ist in einem Doppelkarton verpackt. Das Volumen der Schüssel beträgt 8,4 Liter. Leistung - 520 Watt. Es ist bequem zu steuern, es gibt ein Display zur Verfolgung der eingestellten Parameter. Abmessungen - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Produktgewicht - 3 kg. Der Preis beträgt etwa 6 Tausend Rubel, was durchaus akzeptabel ist. Es gibt keine erzwungene Wasserzirkulation, daher ist es besser, die Schüssel nicht bis zum Rand mit Lebensmitteln zu füllen, da Sie für eine gleichmäßige Erwärmung Platz für die Flüssigkeit lassen müssen.

• Verlässlichkeit;
• Das optimale Verhältnis von Preis und Qualität.

• keine erzwungene Wasserzirkulation.

Steba SV2

Das Gerät ist praktisch in der Bedienung, aus hochwertigen Materialien und zuverlässigen Komponenten gefertigt - dieses Modell wird lange halten. Steba SV 2 ist ein Wasserbackofen, der mit einer großen 10-Liter-Schüssel ausgestattet ist. Durch die Einstellung der Temperatur von 20 bis 99 Grad können Sie damit verschiedene Gerichte zubereiten. Der Temperaturkontrollmodus ermöglicht es, die Anzeige in Schritten von bis zu 0,5 Grad einzustellen. Dank des eingebauten Wasserumwälzers wird die Temperatur gleichmäßig auf alle Beutel verteilt. Sous Vide ist mit einem Timer bis zu 24 Stunden ausgestattet und hat einen Ständer für Vakuumbeutel. Die Leistung des Modells beträgt 800 W, es verbraucht Strom sparsam. Die Schüssel hat eine Antihaftbeschichtung, wodurch Sie das Gerät als Schongarer verwenden können. Das Gerät kostet mehr als 13 Tausend Rubel.

• geräumig;
• wirtschaftlich;
• mit einer Zeitschaltuhr.

• nicht kompakt
• hoher Preis.

WMF Lono Sous-vide 0415360711

Praktisches und funktionelles Sous-Vide hilft Hausfrauen bei der Zubereitung hochwertiger und gesunder Gerichte in der heimischen Küche. Das Design ist bis ins kleinste Detail durchdacht.

Der Edelstahlkörper wird durch eine 6-Liter-Wasserschale ergänzt. Das Reservoirmaterial ist Tritan. Es ist ein hitzebeständiger Polyester, dessen Eigenschaften Polycarbonat überlegen sind. Halterungen für vier Vakuumbeutel sorgen für die richtige Positionierung. Im Lieferumfang enthalten ist ein Korb zum Dämpfen von Geschirr. Das eingebaute Thermometer kontrolliert die Temperatur und hält sie im Bereich von 35 bis 90 Grad. Das Vorhandensein eines Timers ermöglicht es Ihnen, die Betriebszeit auf bis zu 72 Stunden einzustellen, was den Prozess stark automatisiert. Die Steuerung erfolgt über die auf der Frontplatte befindlichen Tasten und den Drehknopf. Die eingestellten Grundparameter werden auf dem Display angezeigt.

• Temperatur über weiten Bereich einstellbar;
• mit Dampfgaroption;
• mit einer Zeitschaltuhr.

• hoher Stromverbrauch.

Immersives Sous-Vide

Viele Modelle sind mit Funktionen ausgestattet, die den Kochvorgang erheblich vereinfachen. Verschiedene Geräte verfügen über Softwarefunktionen, und das Design ist bei allen ungefähr gleich: Es gibt eine Steuereinheit, ein Heizteil mit einem Temperatursensor und einen Motor mit einer Schraube, um die Wasserzirkulation sicherzustellen. Schon mit einfachstem Sous Vide gelingt das perfekte Steak. Für den Hausgebrauch eignen sich Tauch-Sous-Vide mit einer geringen Leistung von 800-1000 Watt. Sie sind kompakt und nehmen bei der Lagerung nicht viel Platz ein. Leistungsstärkere Geräte eignen sich eher für den Einsatz in Cafés und Restaurants.

Rawmid RMS-03

Das fortschrittliche 1050-Watt-Modell verfügt über 30 integrierte Programme, mit denen Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können. Dank dieser Modi ist es einfach, die Technologie zu verstehen.Sie müssen nur das passende Programm auswählen, und das intelligente Gerät wählt selbstständig die optimale Temperatur und Garzeit. Dies ist eine großartige Lösung für Anfängerköche. Geeignet für Behälter mit einem Volumen von bis zu 20 Litern, das reicht für den Hausgebrauch. Die Schutzhülle aus Edelstahl macht das Gerät zuverlässig und vorzeigbar. Zahlreiche Funktionen werden über ein übersichtliches Bedienfeld konfiguriert. Sie können die Garzeit oder Temperatur oder Garzeit einstellen. Das Gerät ist pflegeleicht: Zur Reinigung genügt es, den Sous-Vide vom Stromnetz zu trennen, vom Wasser zu befreien und zu warten, bis das Gehäuse abgekühlt ist. Nach dem Entfernen der Schutzabdeckung der Klinge und des Heizelements unter fließendem Wasser. Bei Bedarf darf das Gerät mit einem weichen Schwamm unter Zusatz einer kleinen Menge Geschirrspülmittel abgewischt werden. Beachten Sie gleichzeitig die Hauptbedingung: um zu verhindern, dass Feuchtigkeit in den oberen Teil eindringt. Fertige Produkte bleiben saftig. Dank Vakuumverpackung bleibt das Geschirr genauso sauber: Hausfrauen sparen Zeit beim Geschirrspülen. Sous vide Rawmid RMS-03 ist vor allem das optimale Verhältnis von Preis und Leistung (der Preis liegt bei etwa 9.000 Rubel).

• automatische Programme und das Vorhandensein eines Timers;
• Temperaturkontrolle;
• Benutzerfreundlichkeit;
• abnehmbare Metallabdeckung;
• das Vorhandensein eines Halters.

• Nein.

ProfiCook PC-SV 1126

Das erschwingliche Sous-Vide-Gerät von ProfiCook ist für die Hausmannskost konzipiert und sehr sparsam, sodass Sie es häufig verwenden können. Das kompakte und leistungsstarke Gerät hat eine Leistung von 800 Watt. Der Körper des Geräts ist ergonomisch gestaltet und verfügt über ein zuverlässiges Schloss in Form einer Wäscheklammer.Das Modell kann auf Behältern mit einer Tiefe von 15 cm und einem Volumen von bis zu 20 Litern installiert werden. Das Gerät ist mit einer leistungsstarken Pumpe mit einer Leistung von 8 Litern pro Minute ausgestattet, die eine gleichmäßige Erwärmung des Wassers ermöglicht. Es gibt ein elektronisches Steuersystem mit digitaler Anzeige. Arbeitskomfort wird durch einen Timer bis zu 99 Stunden und einen Temperaturregler mit einer Schrittweite von 0,1 Grad gewährleistet. Die automatische Abschaltung bei Wassermangel schützt das Gerät vor vorzeitigem Ausfall. Ungefährer Preis - 11500 Rubel.

• es gibt eine Digitalanzeige, einen Timer;
• kann sich automatisch ausschalten;
• wirtschaftlich;
• heizt schnell auf.

• kein Spritzschutz.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux Tauch-Haushalts-Sous-Vide ist für Behälter mit einem Volumen von 6-15 Litern ausgelegt. Gleichzeitig kann es zusammen mit Produkten aus verschiedenen Materialien, einschließlich Polycarbonat, verwendet werden, da die Heizung ab 25 ° C eingestellt werden kann. Zur einfachen Verwendung befindet sich am Körper eine Verriegelung, die verhindert, dass die Wände des Behälters die Heizung berühren. Dank der eingebauten Pumpe mit einer Leistung von 8 l/min wird eine gleichmäßige Erwärmung der Flüssigkeit gewährleistet. Der Sous-Vide-Einstellungsschritt beträgt 0,1 Grad, wodurch Sie die optimale Temperatur für jedes Produkt einstellen können. Das Modell verfügt über ein elektronisches Steuerungssystem und ist mit einem Timer bis zu 99 Stunden ausgestattet.Leistung - 800 W ermöglicht es Ihnen, eine Temperatur von 90 ° C aufrechtzuerhalten.

Die Kosten für das Gerät betragen etwa 7 Tausend Rubel.

• die Möglichkeit der Feinabstimmung;
• das Vorhandensein von Niedertemperaturregimen;
• Kompaktheit;
• bezahlbarer Preis.

• keine Automatikprogramme.

Anova Nano (AN-400)

Das amerikanische Unternehmen Anova aus San Francisco wurde 2013 gegründet, 2014 begann es mit der Produktion von Sous-Vides, die erfolgreich zusammengebauten ersten Geräte waren sofort verstreut. 2017 wurde das Unternehmen vom schwedischen Konzern Electrolux übernommen.

Das Hauptmerkmal des Geräts ist die Möglichkeit der Fernsteuerung über ein Smartphone mit Bluetooth-Funktion.

Leistung - 750 Watt. Das schwarze Kunststoffgehäuse an der Unterseite wird durch eine Schutzhülle ergänzt, die sich leicht entfernen lässt: einfach leicht drehen. Im Inneren befindet sich ein "Boiler" zum Erhitzen von Wasser, eine Flügelschraube, die für die Zirkulation sorgt, Sensoren, die die Temperatur steuern. Mit der mobilen Anwendung können Sie die gewünschte Kombination aus Temperatur und Garzeit einstellen und mit dem Garen beginnen. Es gibt eine Datenbank mit Rezepten, die Compiler erinnern Sie daran, dass Sie eine andere Temperatur wählen müssen, wenn Sie einen anderen Bratgrad benötigen. Um ein dickeres Stück Fleisch zu bräunen, müssen Sie die Garzeit verlängern.

Ziemlich leise im Betrieb, kompaktes, hochwertig montiertes Gerät verursacht keine Beschwerden der Besitzer. Davon zeugen zahlreiche Rezensionen. Die Kosten betragen mehr als 15 Tausend Rubel.

• Smartphone-Steuerung;
• Wirtschaft.

• hoher Preis.

Anova Präzisionskocher

Das Modell ähnelt dem bisherigen Vertreter einer bekannten Marke. Etwas mehr Leistung, es sind gleich 1200 Watt, die Steuerung erfolgt per WLAN. Tanks bis zu 40 Liter können nicht nur für die Hausmannskost, sondern sogar für ein kleines Café geeignet sein. Betriebstemperaturbereich von 25°C bis 99°C.

Die Pumpe wälzt Wasser mit einer Geschwindigkeit von 8 l/min um, sodass keine heißen oder kalten Stellen entstehen.Der Precision Cooker hält mit hoher Präzision eine konstante Wassertemperatur, passt in jedes Gefäß und ist ein zuverlässiger Helfer bei der Zubereitung der perfekten Mahlzeit. Wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, kommt eine Audio-Benachrichtigung, die entsprechenden Informationen werden auf dem Display angezeigt und eine Benachrichtigung an das Smartphone gesendet. Das Gerät verdient Lob und besondere Aufmerksamkeit. Der Preis ist hoch (ca. 20.000 Rubel), aber die hervorragende Qualität und die großartigen Möglichkeiten ermöglichen es Ihnen, die Aufgaben in kürzester Zeit zu erledigen.

• Ergonomie;
• für hohe Lautstärke ausgelegt.

• hoher Preis.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Das tauchfähige Sous-Vide-Gerät ist für den Einsatz in gewerblichen Küchen konzipiert - Restaurants, Cafés, Hotels. Er ist mit einem effizienten Heizelement mit einer Leistung von 1300 Watt ausgestattet. Wasserzirkulation - 16 Liter pro Minute, Heizrate - 0,1 Grad pro Minute. Mit solchen Parametern können Sie Gerichte beliebiger Komplexität zubereiten (siehe Knochen bis zu 40 Liter). Es besteht ein Schutz gegen Überhitzung und Flüssigkeitsspritzer Der eingebaute Sensor lässt keinen Trockenstart zu, um Schäden an der Heizung zu vermeiden. Eine kluge elektronische Steuerung ist ein zuverlässiger Helfer.

• hohe Energie;
• produktiv;
• es gibt einen Leerlaufschutz;
• bequeme Anzeige.

• hoher Preis.

Caso SV1200 Smart

Das Gerät kann zu Hause und in Gastronomiebetrieben eingesetzt werden. Caso ist mit einer 1200-Watt-Heizung ausgestattet, die das Wasser schnell und gleichmäßig erhitzt, unterstützt von einer leistungsstarken Pumpe. Das Gerät wird mit einem Timer ergänzt, dessen maximale Betriebszeit etwa 100 Stunden beträgt.

Das wasserdichte Gehäuse ist IPX7-zertifiziert. Oben befindet sich das digitale Display mit Touch-Bedienung.Es ist möglich, eine Verbindung über Wi-Fi herzustellen, wodurch die Modi von einem Smartphone aus konfiguriert werden können, das sich in der Ferne befindet. Zusatzfunktionen: Überhitzungsschutz, Trockenstart, Überspannungsschutz.

• die Fähigkeit, von einem Smartphone aus zu steuern;
• Hochleistung;
• Überhitzungsschutz.

• Mangel an automatischen Programmen.

Schlussfolgerungen

Garen im Sous-Vide-Verfahren ist eine einfache und bequeme Art: Auch ein langer Koch- oder Bratvorgang spart dem Koch letztendlich Zeit, da der Prozess nicht überwacht und der Inhalt des Behälters umgerührt werden muss. All dies wird durch intelligente Technologie erledigt. Das Ergebnis ist ein garantiertes Ergebnis. Außerdem verschmutzen Geschirr und Küchengeräte deutlich weniger.

Sous Vide kann konstruktionsbedingt tauchbar und stationär sein. Erstere haben kompakte Abmessungen, nehmen bei der Lagerung nicht viel Platz ein und können leicht von Ort zu Ort transportiert werden. In Bezug auf die Funktionalität stehen sie stationären in nichts nach und unterscheiden sich nur durch das Fehlen eines Wassertanks. Sie können in beliebige Schüsseln, Pfannen aus Metall oder Polycarbonat mit geeignetem Volumen eingebaut werden.