Bewertung der besten Pfannen für Pfannkuchen für 2025

Egal wie frisch und hochwertig die Produkte und ein gelungenes Rezept sind, ohne eine gute Bratpfanne gelingt es nicht, goldene Pfannkuchen zu braten. Auf einem dünnen wird der Teig zum Beispiel außen schnell braun, bleibt aber innen roh.

So wählen Sie eine gute Bratpfanne aus

Wenn der Hersteller an der Qualität der Antihaftbeschichtung gespart hat, funktioniert auch das saubere Wenden der Pfannkuchen nicht. Generell ist es gar nicht so einfach, eine gute Bratpfanne zu finden, selbst bei der modernen Vielfalt an Metallutensilien.Hier einige Tipps, auf welche Kriterien Sie bei der Auswahl achten sollten.

Gusseisen, Stahl oder Aluminium

Fast alle Pfannen werden aus den oben genannten Metallarten hergestellt. Der Unterschied besteht lediglich in der Herstellungsweise und der Art der Antihaftbeschichtung.

Die beste Option ist Gusseisen. Das Aufwärmen einer solchen Pfanne dauert länger als bei Aluminium oder Stahl, aber die Oberfläche speichert die Wärme lange und erwärmt den Teig gleichmäßig. Die Pflege solcher Gerichte ist minimal - es werden keine speziellen Reinigungsmittel benötigt. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Oberfläche keine Kratzer fürchtet, sodass Sie die Pfannkuchen mit einem Holz- oder Metallspatel wenden können.
Nachteile - Gusseisen-Kochgeschirr ist schwer, eine Standard-Gusseisenpfanne wiegt etwa doppelt so viel wie der gleiche Stahl. Herkömmliches Gusseisen ist nicht für Induktionsherde geeignet. Ein weiterer Nachteil ist der Preis. Wenn Sie jedoch die Lebensdauer berücksichtigen, stellt sich heraus, dass es nicht so teuer ist.

Bei Aluminium ist alles etwas komplizierter - Metall hat im Gegensatz zu Gusseisen eine geringere Wärmeleitfähigkeit, hält die Wärme schlechter. Es wird jedoch schwieriger sein, Pfannkuchen in einer solchen Pfanne auf den Zustand von Kohlen zu verbrennen.
Günstige Stempelpfannen als Option kommen besser gar nicht in Frage. Sie werden nicht lange halten, außerdem kann das Metall am Boden und an den Seiten aufgrund der Besonderheiten der Produktion unterschiedlich dick sein. Aus diesem Grund kann sich die Pfanne unter dem Einfluss hoher Temperaturen verformen, die Erwärmung wird ungleichmäßig.
Bratpfannen aus Aluminiumguss sind teurer, halten aber auch um eine Größenordnung länger. Und Sie können anhand des Gewichts zwischen Stanzen und Gießen unterscheiden. Eine Standardbratpfanne mit einem Durchmesser von 26 cm aus stranggepresstem Aluminium wiegt etwa 600-700 g, die gleiche aus Guss – mehr als ein Kilogramm.

Stahl ist eine Kreuzung zwischen Gusseisen und Aluminium, erwärmt sich schnell und kann eine konstante Temperatur halten.Für die Herstellung von Geschirr für professionelle Köche wird normalerweise weißer, blauer Stahl verwendet, der Glühen ruhig verträgt und sich bei längerem Gebrauch nicht verformt. Pfannkuchen für den Hausgebrauch werden aus gewöhnlichem Edelstahl mit Antihaftbeschichtung hergestellt. Bei der Auswahl ist es besser, Gerichte mit dickem Boden zu bevorzugen.

Arten von Antihaftbeschichtungen

Es ist besser, Stahl- oder Aluminiumpfannen mit einer speziellen Antihaftbeschichtung zu nehmen - der Teig haftet nicht an der Oberfläche und zum Braten wird weniger Öl benötigt.Trotz der lauten Werbeslogans der Hersteller über innovative Technologien gibt es heute nur noch 4 Arten von Beschichtungen:

Teflon

Der Marktname für Polytetrafluorethylen, der in vielen Branchen weit verbreitet ist, auch in solchen, die weit von der Herstellung von Geschirr entfernt sind (bei der Herstellung von hitzebeständigen Isoliermaterialien, Membrangeweben, Filtern für verschiedene Arten von Geräten).

Teflonpfannen sind praktisch und preiswert, leicht zu reinigen und relativ preiswert. Von den Minuspunkten ist die Arbeitsfläche leicht zu zerkratzen. Daher lohnt es sich beim Kauf von Geschirr mit Teflonbeschichtung gleich zu einem Silikonspatel zu greifen.

Was die Toxizität von Teflon betrifft, muss die Pfanne auf 327 Grad Schmelzpunkt erhitzt werden, damit die Beschichtung beginnt, giftige Substanzen freizusetzen), was zu Hause im Grunde unmöglich ist.

Marmor

Es unterscheidet sich von Teflon durch das Vorhandensein von Marmorsplittern in der Zusammensetzung. Eine solche Beschichtung ist stärker und haltbarer und bricht bei starker Glühung nicht zusammen.
Ein weiteres Plus der „Marmor“-Beschichtung ist, dass Sie beim Braten viel weniger Öl benötigen. Eine solche Bratpfanne eignet sich also nicht nur zum Braten von Pfannkuchen, Pfannkuchen, sondern auch von Fleisch und Gemüse.

Granit

Aufgrund des hohen Gehalts an Silizium- oder Granitspänen in der Zusammensetzung gilt es als das haltbarste und abriebfesteste. Es hat eine ähnliche Struktur wie Marmor, ist aber gleichzeitig sehr widerstandsfähig gegen Kratzer und Absplitterungen, sodass Wendeklingen aus Metall sicher verwendet werden können.

Keramik

Umweltfreundlich und absolut gesundheitlich unbedenklich, da zur Herstellung ausschließlich Sand und Wasser verwendet werden (der Herstellungsprozess ähnelt der Glasherstellung). Aber solche Gerichte zum Braten zu kaufen, lohnt sich nicht. Erstens verträgt es kein Glühen und zweitens war es ursprünglich für Gerichte gedacht, in denen Speisen gedünstet oder im Extremfall sautiert und bei schwacher Hitze gedünstet werden müssen.

Wenn Sie sich dennoch für Keramik entscheiden, dann sollten Sie einige Regeln für die Pflege und den Betrieb beachten:

• Stellen Sie keine kalte Pfanne auf einen heißen Herd und weichen Sie heißes Geschirr nicht in Kälte ein.
• Lassen Sie keine gekochten Speisen in der Pfanne.

Nun, und natürlich keine Metallklingen (Messer, Gabeln) zum Umdrehen verwenden. Es ist besser, solche Pfannkuchen von Hand mit einem weichen Schwamm und nicht scheuernden Reinigungsmitteln zu waschen.

Die Form

Pfannkuchenpfannen können rund oder eckig sein. Die ersten eignen sich für jeden Herd, in die zweiten passen mehr Pfannkuchen, aber solche Pfannen nehmen auch mehr Platz auf dem Herd ein. Für eine große Familie ist es besser, eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von mindestens 24-26 cm mit einem Standardrand von 4-5 cm zu nehmen.

Schalen mit Vertiefungen eignen sich nicht nur für Pfannkuchen und Krapfen, sondern auch für portioniertes Rührei oder Pizza. Es gibt auch Pfannen mit Rillen, die lustige Tiere oder Emoticons darstellen - Kinder werden Pfannkuchen mit solchen Aufdrucken mögen.

Ein weiterer Punkt, auf den es zu achten gilt, ist das Material des Griffs. Nun, wenn es Holz oder Bakelit ist. Letzteres erwärmt sich nicht.

Preis und Herstellungsland

Der Preis für Gerichte von akzeptabler Qualität beginnt bei 800 Rubel. Alles, was billiger ist, sollte nicht berücksichtigt werden - entweder wird die Oberfläche schnell zerkratzt (Pfannen mit beschädigter Teflonbeschichtung können nicht verwendet werden), selbst wenn alle Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, oder der Boden wird durch Überhitzung verformt.

Was das Herkunftsland betrifft, ist es immer noch besser, Waren von bekannten Marken zu kaufen. Erstens sind die Sicherheitsanforderungen an Antihaftbeschichtungen in europäischen Ländern viel höher als in China. Zweitens geben bekannte Marken in der Regel eine Garantie auf ihre Produkte, sodass das Risiko, ein fehlerhaftes Produkt zu kaufen, viel geringer ist.

Die besten Pfannen für Pfannkuchen für 2025

Aluminium

Mallony

Eine gut funktionierende Bratpfanne mit 7 Zellen, die sich zum Braten von Pfannkuchen und zum Zubereiten von portioniertem Rührei eignet. Der dicke Boden sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung, die geriffelte Oberfläche der Zellen und die zweilagige Antihaftbeschichtung verhindert ein Anhaften des Teigs an der Oberfläche.

Kundenrezensionen sind nur positiv, obwohl viele feststellen, dass Fabrikfett aus Metall vor dem ersten Gebrauch sehr lange gewaschen werden muss. Ein weiterer Punkt - die Pfanne ist nicht für Induktionsherde geeignet. Abgesehen davon ist es eine gute Option zu einem vernünftigen Preis.

Markenland - Italien, Durchmesser - 26,5 cm, Preis - 1700 Rubel.

• Preis-Leistungs-Verhältnis;
• einfache Pflege;
• geeignet zum Braten von Koteletts (inklusive Presse);
• abriebfeste Beschichtung.

• keine Deckung;
• kann nicht zum Garen im Backofen verwendet werden.

Alita

Von russischem Hersteller, mit Smiley-Zellen aus Aluminiumguss und abriebfester Piflon-Antihaftbeschichtung (ähnlich wie Teflon). Geeignet für Pfannkuchen, Krapfen und Pfannkuchen.

Dank tiefer Rillen prägt sich das Muster deutlich auf die fertigen Pfannkuchen. Ein dicker Boden von 8 mm sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung des Teigs. Diese Bratpfanne kann übrigens ohne Öl verwendet werden - das Ergebnis wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Markenland - Russland, Durchmesser - 13-23 cm, Preis - 2000 Rubel.

• Stärke;
• hohe Verschleißfestigkeit;
• hitzebeständiger Griff;
• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Für alle Herdarten außer Induktion geeignet.

• Nein.

Hitt Crêpe

Preisgünstige, aber hochwertige Alu-Bratpfanne mit Granit-Antihaftbeschichtung und abnehmbarem Griff. Der Boden ist jedoch dünn, sodass Hitt Crepe für diejenigen geeignet ist, die dünne Pfannkuchen oder Pfannkuchen mögen.

Herkunftsland - China, Durchmesser - 26 cm, Preis - 900 Rubel.

• heizt schnell auf;
• Abnehmbarer Griff bietet praktische Aufbewahrung;
• Aufgrund der geringen Dicke des Bodens ist das Braten von Pfannkuchen zum Frühstück für die ganze Familie eine Sache von 15 Minuten.

• niedrig, nur ca. 1,5 cm Seitenlänge;
• flache Zellen.

Frybest Cherry-PP24I

Pfannkuchen für 7 Zellen mit beidseitiger Keramikbeschichtung. Es kann auch als Form zum Kochen von Koteletts, portionierten Gerichten verwendet werden. Es benötigt ein Minimum an Öl, ist aber kaum für frittierte Pfannkuchen-Liebhaber geeignet – man kann es nicht erhitzen. Ansonsten ist sie eine hervorragende Bratpfanne für alle Herdarten, auch für Induktion.

Tipp: Um die Lebensdauer zu verlängern, sollten Sie zum Wenden Silikon- oder Holzspatel verwenden, nicht überhitzen und keinem starken Temperaturabfall aussetzen (Sie können vor dem Waschen erst nach vollständiger Abkühlung des Metalls einweichen).

Markenland - Südkorea, Durchmesser - 26 cm, Preis - ab 3500 Rubel.

• Vielseitigkeit - geeignet für traditionelle und Gemüsekrapfen;
• für alle Platten geeignet;
• kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

• kleine Zellgröße.

Aus Stahl

Beka-Küche

Flacher Griff aus Bakelit und doppelte Antihaftbeschichtung Bekadur Essential. Durch das spezielle Design des Bodens sorgt er für eine gleichmäßige Erwärmung und einen universellen Einsatz - die Pfanne ist für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. Es ist besser, die Pfanne von Hand zu spülen und Silikonspatel zum Wenden zu verwenden.

Markenland - Deutschland, Durchmesser - 24 cm, Preis - 2400 Rubel.

• vertrauenswürdige Marke;
• Sicherheit (Teflon enthält keine gesundheitsschädlichen Substanzen);
• bequeme Form mit niedrigen Seiten.

• Nein.

Tefal-Emotion

Aus Edelstahl mit dick gekapseltem Boden. Dieses Design sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Erwärmung, sondern eliminiert auch Oberflächenverformungen während des Dauerbetriebs. Plus ist für alle geeignet, einschließlich Induktionsherde.

Ein weiteres Plus ist die ergonomische Griffform und die zuverlässige Nietbefestigung. Es ist bequem und sicher, eine solche Bratpfanne zu verwenden. Und natürlich ist die berühmte Antihaftbeschichtung einer neuen Generation mit Titanpartikeln in der Zusammensetzung haltbarer und widerstandsfähiger gegen mechanische Beschädigungen.

Markenland - Frankreich, Durchmesser - 25 cm, Preis - 3000 Rubel.

• Stärke und Sicherheit;
• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• 10 Jahre Herstellergarantie;
• erfordert keine besondere Pflege.

• Nein.

Ilsa

Vom Hersteller für professionelles Kochgeschirr. Hergestellt aus Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, ähnliche Eigenschaften wie Gusseisen. Verträgt problemlos wiederholtes Erhitzen ohne Beschädigung der Antihaftbeschichtung. Wie jedes professionelle Gerät ist es für den intensiven Gebrauch ausgelegt.

Damit die Pfanne möglichst lange hält, lohnt es sich, einfache Pflegeregeln zu beachten: Von Hand spülen, ohne den Einsatz von Scheuermitteln, keine gekochten Speisen im Geschirr belassen und nach dem Spülen sofort trocken wischen.

Markenland - Italien, Durchmesser - 14-28 cm, Preis - ab 2100 Rubel.

• gleichmäßige Erwärmung;
• der Teig klebt nicht;
• Pfannkuchen werden gebraten;
• Wenn Sie die Pflegeregeln befolgen, hält es mehr als ein Dutzend Jahre.

• Der nicht abnehmbare Metallgriff wird sehr heiß.

Tescoma SmartClick

Aus Edelstahl mit 4 Zellen, langlebiger Antihaftbeschichtung und abnehmbarem Holzgriff. Geeignet für den Einsatz im Backofen und auf allen Herdarten. Der Pfannkuchen kann in der Spülmaschine gereinigt werden, die Verwendung von speziellen Reinigungsmitteln (wie bei Aluminiumgeschirr) ist nicht erforderlich.

Das Herkunftsland ist die Tschechische Republik, der Durchmesser beträgt 22,5 cm, der Preis ab 5400 Rubel (die Preisspanne ist sehr groß, es ist besser, sie an verschiedenen Standorten zu überwachen).

• zum Backen geeignet;
• Der abnehmbare Griff bietet eine kompakte Aufbewahrung
• sichere, beschädigungsresistente Beschichtung;
• Herstellergarantie - 5 Jahre.

• Nein.

Funktionelle Forminduktion

Von einer Marke mit 300 Jahren Geschichte Fiskars. Aus hochwertigem Stahl, wartungsarm, sowohl für Herde als auch für Glaskeramik-Kochfelder geeignet. Beständig gegen mechanische Beschädigungen und wiederholtes Erhitzen, benötigt nicht viel Öl zum Braten.
Der Griff ist nicht abnehmbar, erwärmt sich nicht Das verschleißfeste Polymer des Gehäuseaußenteils wird auch bei häufigem Gebrauch nicht zerkratzt.

Markenland - Finnland, Durchmesser - 24 cm, Preis - ab 4200 Rubel.

• Haltbarkeit;
• Kratzfestigkeit;
• ergonomischer Griff;
• gleichmäßige Erwärmung.

• kann nicht im Backofen verwendet werden.

aus Gusseisen

biol

Eine Bratpfanne mit niedrigen Seiten, eine dauerhafte Antihaftbeschichtung ist für Pfannkuchen und Pfannkuchen geeignet. Es erfordert kein langes Erhitzen, wie klassisches Kochgeschirr aus Gusseisen.

Der gebogene Griff mit rutschfestem Material erwärmt sich nicht und bietet eine komfortable Verwendung. Die Beschichtung ist absolut unbedenklich, was durch zahlreiche Zertifikate bestätigt wird.

Herkunftsland - Ukraine, Durchmesser - 24 cm, Preis - 1850 Rubel.

• Stärke;
• Kombination Preis-Qualität;
• erfordert keine besondere Pflege;
• verformt sich nicht;
• Optimale Seitenhöhe.

• Nein.

Therm

Aus klassischem Gusseisen ohne Antihaftbeschichtung mit abnehmbarem Holzgriff. Bei sachgemäßer Verwendung hält es mehr als ein Dutzend Jahre.

Vor dem ersten Gebrauch muss das Geschirr kalziniert und mit etwas Pflanzenöl eingefettet werden. Ansonsten ist die Pflege einfach - nicht in der Spülmaschine waschen und keine Scheuermittel verwenden.

Herkunftsland - Ukraine, Durchmesser - 24 cm, Preis - 2100 Rubel.

• ansprechendes Design;
• niedriger Preis;
• klassische Form mit niedrigen Seiten;
• Sie können Metallspatel verwenden.
• Abnehmbarer Griff für kompakte Aufbewahrung.

• Nein.

Kama-Gerichte

Eine weitere klassische runde Pfanne aus Gusseisen mit einem hölzernen, jedoch bereits nicht abnehmbaren Griff. Zum Braten brauchen Sie nicht viel Öl, die Pfannkuchen lassen sich leicht wenden und sind durch die gleichmäßige Erwärmung saftig mit einer gleichmäßig goldenen Kruste.

Wenn der Teig mit der Zeit an der Oberfläche zu kleben beginnt, reicht es aus, die Pfanne 10-15 Minuten lang mit Salz zu entzünden und dann mit Papier abzuwischen.

Herkunftsland - Russland, Durchmesser - 24 cm, Preis - 1290 Rubel.

Wenn Sie Geschirr online bestellen, sollten Sie die Bewertungen nicht nur über die Pfanne selbst, sondern auch über die Arbeit des Verkäufers studieren. Es lohnt sich, sowohl die Lieferzeit als auch die Rückgabebedingungen im Voraus zu klären, falls sich herausstellt, dass das Produkt defekt oder beschädigt ist (das passiert, wenn der Verkäufer an der Verpackung gespart hat).