Bewertung der besten Drehkessel (Thermostate) für 2025

Was sind Drehthermostate und wozu dienen sie?

Ein Drehthermostat ist ein elektrisch betriebenes Gerät zur Zubereitung von kochendem Wasser, verschiedenen Gerichten im Sous-Vide-System und zur Aufbewahrung bestimmter Produkte.

Der Drehthermostat wird seitlich am Behälter angebracht oder in einem speziellen Sichtfenster platziert.Der Thermostat ist an allem befestigt, es gibt keine Einschränkungen beim Material.

Kessel werden häufig in Herbergen, Restaurants, Cafés und Catering-Betrieben eingesetzt.

Was ist das Funktionsprinzip eines Rotationskessels?

Eine Besonderheit des elektrischen Drehkessels ist die kontinuierliche Wasserdurchmischung. Um diese Funktion zu aktivieren, reicht es aus, den Boiler an die Pumpe anzuschließen, das Wasser fließt durch ihn, fließt dann durch die Heizung und beginnt sich zu erwärmen. Natürlich hat ein solches Gerät einen eingebauten Stabilisierungsparameter. Jedes Kesselmodell hat seine eigene Temperaturnorm, daher sollten Sie bei der Auswahl genau hinschauen.

Was sind die Funktionen?

Je nach Volumen wird die Zeit bestimmt, in der sich das Wasser erwärmt und Gemüse eingelegt werden kann. Der Umgang mit dem Gerät fällt nicht schwer, die Steuerung ist denkbar einfach. Bei der Auswahl sollten Sie auf die Leistung und Art der Steckdosen achten, die Sie benötigen. Es kommt vor, dass der Kessel eine geerdete Steckdose benötigt.

Arten von Thermostaten

• Elektroboiler füllen. Es wird als am bequemsten angesehen, weil. erfordert keine ständige Energieversorgung, kann aufgrund seiner geringen Größe von einem Ende des Raums zum anderen bewegt werden und ist ideal für die Gastronomie, z. B. ein Café;
• Standard-Elektroheizung. Dieser Boiler benötigt zusätzliche Ausrüstung, um das Gerät an die Wasserversorgung anschließen zu können. Aber es erfordert keine strenge Kontrolle der Verfügbarkeit von Wasser. Es ist wünschenswert, dass der Kessel an ein Netzwerk angeschlossen ist, das ohne Unterbrechung funktioniert. Wenn das Netzwerk gut funktioniert, ist der Heiz- oder Kochvorgang schneller.Der Thermostat zeichnet sich durch seine hohe Leistung aus.

Grundsätzlich werden solche Kessel beim Kochen eines Gerichts verwendet, außerdem in einem professionellen Bereich und nicht in einem Haushaltsbereich. Da der Aufheizvorgang recht lange dauert, benötigt dieses Gerät zusätzliche Geräte. Dieses Gerät basiert auf dem Erhitzen von Wasser und erwärmt die Schüssel aufgrund des darin enthaltenen Vakuums. Es kann auch zu einer Art Kühlschrank oder Kühlkammer werden. Bevor man sich für den Kauf eines solchen Geräts entscheidet, sollte man jedoch berücksichtigen, dass der Kessel zusätzliche Ausrüstung benötigt, insbesondere wenn der Prozess in Zukunft beschleunigt werden muss. Auch Zusatzgeräte kosten Geld.

Das Sous-Vide-System wurde oben erwähnt. Wie kommt es dazu? Die Schale wird in eine Plastiktüte gegeben und in einen Behälter gestellt. Anschließend wird die Luft aus diesem Beutel gepumpt, so dass zwischen Beutel und Schale ein Vakuum entsteht. Der Beutel wird versiegelt und in einen Behälter mit Wasser gegeben und der Kochvorgang beginnt. Der Beutel bleibt dort, bis er vollständig gekocht ist.

Vor- und Nachteile von Drehthermostaten:

Vorteile:

• Im Gegensatz zum herkömmlichen Garen bei hohen Temperaturen findet hier das Garen bei niedrigen Temperaturen statt, was bedeutet, dass nützliche Substanzen, Vitamine, Proteine ​​​​nicht abgebaut werden;
• Da Der Thermostat kann die Rolle eines Kühlschranks spielen bzw. Lebensmittel viel länger lagern als herkömmliche Kühlschränke, zum Beispiel: Fisch (mehrere Tage), Gemüse und Obst (etwa einen Monat).

Minuspunkte:

• Das Kochen dauert lange, daher sollte der Thermostat nur im professionellen Bereich verwendet werden;
• Dader Vorgang findet bei niedriger Temperatur auf dem Gericht statt, ist nicht sichtbar und das Knirschen der Kruste ist zu spüren.
• Beim Kochen ist es sehr wichtig, die Temperatur zu überwachen, denn wenn die Temperatur über 60 Grad steigt, entwickeln sich schädliche Mikroorganismen auf dem Gericht. Dies liegt daran, dass sich keine Luft im Beutel befindet Vakuum und diese Schädlinge können nirgendwo hin.

Bewertung von Qualitätsdrehthermostaten

Sous-Vide-Serie für Profiköche

Dieses Modell des amerikanischen Thermostats ist eines der besten unter den anderen. Es ist speziell für Köche konzipiert, und egal wer Erfahrung hat oder Anfänger, beide können damit umgehen. Der Thermostat regelt die Temperatur während des Garvorgangs perfekt. Es ist bequem zu verwenden und zu verwalten, und die Gesamtabmessungen ermöglichen es Ihnen, sich überall hin zu bewegen und zu platzieren. Das Material, aus dem das Gerät besteht, schützt perfekt vor Stößen und beschädigt das System und im Prinzip den Thermostat nicht. Das Display ist bequem angeordnet, es gibt eine Hintergrundbeleuchtung und der Bildschirm ist von jedem Standpunkt aus sichtbar. Da Der Thermostat dreht sich, er verteilt die Temperatur gleichmäßig.

Charakteristisch:

Herkunftsland: USA;

max. Temperatur: 98 Grad;

Wasserdurchfluss: 12 l/m;

Leistung: 1,1 kW;

Tiefe: 9 cm;

Gesamtabmessungen: 46 x 30 x 23 cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 82 Tausend Rubel.

• Bequem zu bedienen;
• Hergestellt aus hochwertigen Materialien;
• Der Preis entspricht der Qualität;
• Die Temperaturkontrolle ist hoch.

• Nicht identifiziert.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Serie

Mit Hilfe dieser Apparatur war es möglich, den Prozess des Niedertemperaturgarens zu eröffnen. Eine der modernsten Lösungen in der Kochkunst.Es ist extrem einfach zu bedienen, was es auch für unerfahrene Köche zugänglich macht. Bewahrt den Geschmack von Gerichten vollständig und selbst minderwertiges Fleisch wird nach dem Kochen zu einem Meisterwerk. Durch die Wasserzirkulation wird die Flüssigkeit im Behälter gleichmäßig erwärmt. Die Steuerung der Wärmeverteilung ist äußerst präzise. Schwierig zuzubereitende Gerichte aufgrund der besonderen Konsistenz - Gänseleber oder pochierte Eier lassen sich recht einfach und in anständiger Qualität zubereiten. Das Gerät ist leicht zu verstauen und klein.

Eigenschaften:

Produktion - USA;

Die maximal mögliche Temperatur beträgt 110 Grad;

Geschwindigkeit - 12 Liter pro Minute;

Leistung - 1100 W;

Es gibt Wärmeschutz-, Fluidsteuerungs- und Fehlerüberwachungssensoren;

Gewicht ohne Verpackung - 4, 1 kg;

Abmessungen - 30,5 × 20,3 × 40,6 cm;

Die Kosten liegen innerhalb von 118 Tausend Rubel.

• Einfach zu verwenden;
• Geeignet für teure Restaurants und kleine Cafés;
• Halten Sie einfach Ordnung;
• Hohe Temperaturkontrolle.

• Teuer.

PolyScience SVC-AC2E

Ausgestattet mit einem genauen Wärmeregler. Die Produktivität erreicht 720 Liter pro Stunde. Es gibt eine Flüssigkristallanzeige mit Reset. Das Gerät ist mit einem Thermoschutz ausgestattet. Gehört zur Chef-Serie. Mit Rezeptbuch und Tragetasche. Gart perfekt Gerichte mit der Sous-Vide-Technologie. Die Pumpe zirkuliert und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Produkte können nicht verkochen oder austrocknen. Für den professionellen Einsatz geeignet. Bei Erreichen eines kritischen Wasserstandes wird ein Schutz aktiviert, der das Gerät vor Beschädigung schützt. Es kann auf jedem Container mit Wänden in verschiedenen Formen installiert werden.

Eigenschaften:

Herstellungsland - USA;

Volumen - 30 Liter;

Warmwasserbereitung bis 100 Grad;

Gewicht ohne Verpackung - 4,1 kg;

Packmaße - 46 x 30 x 23,6 cm;

Die Kosten betragen 73 Tausend Rubel.

• hochproduktiv;
• Kann zum Vakuumgaren in kleinen Unternehmen verwendet werden;
• Einfach zu verwenden;
• Dank des Displays können Sie den Garvorgang visuell kontrollieren.

• Nicht identifiziert.

Apache ASV2

Die Umwälzpumpe sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung des Wassers über seine gesamte Dicke. Die Wärmeverteilungssteuerung ist genau mit einem Fehler in Hundertsteln. Perfekt zum Niedertemperaturgaren im Vakuum. Es gibt eine Klemme zur Befestigung des Geräts am Tank und eine automatische Kontrolle gegen Überhitzung oder Abkühlung. Aus Edelstahl.

Eigenschaften:

Hergestellt in Italien;

Gewicht ohne Verpackung - 4,5 kg;

Volumen - 50 Liter;

Abmessungen: 13 x 26 x 38 cm;

Temperatur - von 20 bis 90 Grad.

• Günstiger Preis - 44 Tausend Rubel;
• Kann in professionellen Küchen verwendet werden;
• Gerichte sind für eine gesunde Ernährung geeignet;
• Sie können speziell für diesen Thermostat ein Bad kaufen, das die Qualität der gekochten Produkte verbessert.

• Nicht identifiziert.

Julabo-Perle

Der Boiler hat eine elektronische Steuerung, die ihn sehr bequem zu bedienen macht. Das Display ist ebenfalls elektronisch, wasserdicht, es zeigt die Erwärmung in Celsius und die verbleibende Zeit bis zum Ende des Garvorgangs an. Wenn die Heiztemperatur plötzlich zu sinken oder zu steigen beginnt, gibt das Display ein Warnsignal aus. Durch die Umwälzpumpe wird die Temperatur gleichmäßig im Wasser verteilt.Der Thermostat selbst ist mit einem Edelstahlgitter abgedeckt, das eine Beschädigung des Kessels bei einem Sturz verhindert.

Charakteristisch:

Herkunftsland: Deutschland;

max. Temperatur: 95 Grad;

Wasserdurchfluss: 14 l/min;

Leistung: 2 kW;

Tiefe: 12 cm;

Gesamtabmessungen: 132 x 214 x 330;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 70 Tausend Rubel.

• Käufer reagieren positiv auf das Produkt;
• Das Produkt besteht aus hochwertigen Materialien;
• Bequeme Verwaltung;
• Es gibt zusätzliche nützliche Funktionen im Display.

• Hoher Preis.

Softcooker Sirman

Eine Besonderheit dieses Modells ist, dass der Thermostat per Telefon gesteuert werden kann. Es reicht aus, eine spezielle Anwendung auf Ihr Telefon herunterzuladen, und Sie können das Kochen und einen Boiler über Ihr Telefon steuern, während Sie auf der Couch sitzen. Die Anwendung enthält etwa 10 Programme. Diese App gibt es übrigens sowohl für IOS als auch für Android. Die Anwendung ist einfach zu bedienen, es ist einfach unmöglich, sich zu verwirren. Außerdem zeigt die Anwendung das Feedback der Leute zu bestimmten Rezepten und Kochmethoden und natürlich, wie lange das Kochen dauern wird, ein Timer ist eingestellt. Sie können Ihre Änderungen vornehmen, speichern und etwas Eigenes veröffentlichen. Der Thermostat besteht aus gefrästem Aluminium, der Griff aus Kunststoff.

Charakteristisch:

Herkunftsland: China;

max. Temperatur: 100 Grad;

Leistung: 2 kW;

Tiefe: 20 cm;

Gesamtabmessungen: 330 x 456 x 240 mm.;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg.;

Durchschnittspreis: 45 Tausend Rubel.

• Es gibt zusätzliche nützliche Funktionen;
• Die App und das Display funktionieren gut;
• Käufer reagieren positiv auf das Produkt;
• Qualitativ gemacht;
• Kostengünstig.

• Nicht identifiziert.

Besser Vakuum Vakuum

Ein weiterer Kessel, dessen Betrieb über die Anwendung auf dem Telefon gesteuert werden kann. Beim Kochen keine Fette verwenden, die Entwicklung von Bakterien wird verhindert. Der Geschmack wird gesättigter, die Produkte bleiben gleich saftig, trocknen nicht aus. Der Kessel besteht aus Edelstahl, der Griff aus gewöhnlichem Stahl. Die Anwendung besteht aus 5 Arbeitsprogrammen. Das Display weist Sie mit einem akustischen Signal darauf hin, wenn das Gerät beginnt, die Heiztemperatur zu überschreiten oder zu verringern. Beim Einfüllen des Wassers wird eine „Rechnung“ über den Wasserstand geführt. Durch die Umwälzpumpe wird das Wasser gleichmäßig erwärmt.

Charakteristisch:

Herkunftsland: Italien;

max. Temperatur: 95 Grad;

Leistung: 2 kW;

Tiefe: 16,5 cm;

Abmessungen: 13 x 26 x 38 cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg.;

Durchschnittspreis: 55 Tausend Rubel.

• Es gibt zusätzliche Funktionen;
• Produkte behalten während des Kochens ihre nützlichen Substanzen;
• Die Anwendung verfolgt Zeit und Temperatur;
• Niedriger Preis.

• Nicht identifiziert.

Vortmax gegen eins

Nach dem Kochen mit Vortmax vs one kann das Gericht lange im Kühlschrank bleiben. Der Geschmack wird gesättigter, der Geruch ist angenehm, die Vitamine und nützlichen Eigenschaften der Produkte bleiben fast in der ursprünglichen Menge. Der Kessel besteht aus Edelstahl und normalem Stahl. Dieses Modell unterscheidet sich dadurch, dass die Umwälzpumpe den Stahlbesen ersetzt. Das Display ist ebenfalls aus Edelstahl, es zeigt die Temperatur, die Wassermenge und den Timer an. Wenn die Temperatur zu steigen beginnt oder der Motor stark belastet wird, funktioniert die Sperre und die Arbeit wird gestoppt.

Charakteristisch:

Herkunftsland: Italien;

max.Temperatur: 110 Grad;

Leistung: 2 kW;

Volumen: 60-80 Liter;

Tiefe: 26 cm;

Abmessungen: 13 x 26 x 38 cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg.;

Durchschnittspreis: 46 Tausend Rubel.

• Kostengünstig;
• Im Falle einer Fehlfunktion ist der Motor gesperrt;
• Ein angenehmer Geruch bleibt erhalten und der Geschmack ist gesättigt;
• Langzeitlagerung nach der Zubereitung.

• Nicht identifiziert.

Sous-vide cv-20

Im Gegensatz zu früheren Modellen ist dieses Thermostat viel kompakter, aber von ausgezeichneter Qualität und funktioniert perfekt. Aber es kann nur zum Kochen und Kochen von Wasser verwendet werden, es ist nicht für Catering-Betriebe und Restaurants geeignet, es ist für Hostels oder zu Hause geeignet. Das Wasser wird durch eine Umwälzpumpe gleichmäßig erwärmt. Das Display wird durch ein empfindliches Touchpanel dargestellt, das Celsius und Fahrenheit, einen Timer und die Wassermenge in der Badewanne anzeigt. Der Temperaturfehler beträgt nur 0,1 Grad, was ein hervorragendes Ergebnis ist.

Eigenschaften:

Herkunftsland: China;

max. Temperatur: 90 Grad;

Leistung: 1 kW;

Tiefe: 11,5 cm;

Abmessungen: 9 x 11 x 35 cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg.;

Durchschnittspreis: 10 Tausend Rubel.

• Kostengünstig;
• Hochwertige Materialien;
• Das Display wird durch ein empfindliches Panel dargestellt, was Komfort bringt;
• Es gibt zusätzliche Funktionen.

• Kann nicht in großen Einrichtungen verwendet werden.

Je nach Einsatzort und Anwendungsweise unterscheiden sich Thermostate deutlich im Preis. Das Anwendungsprinzip dieser Geräte ist jedoch fast dasselbe - Wasser erhitzen und auf einer bestimmten Temperatur halten.Jedes der hochwertigen Geräte verfügt über einen rostfreien Körper, einen Temperatursensor, ein Display und Elemente, die vor Überhitzung schützen. Billigere Optionen haben möglicherweise nicht die Funktion, Lebensmittel im Vakuum zu garen, aber sie können die Grundfunktion des gleichmäßigen Erhitzens von Wasser übernehmen. Für den Heimgebrauch reicht das aus. Komplexere Geräte sind in der professionellen Küche weit verbreitet. Somit kann jeder Kunde, je nach Verwendungszweck, das passende Thermostat für sich auswählen.