Bewertung der besten Industrieöfen für 2025

Gastronomie ist aus dem modernen Leben nicht mehr wegzudenken. Um Kunden anzuziehen, muss jedes Café oder Restaurant seinen Besuchern zumindest köstliche und gut zubereitete Gerichte anbieten. Dazu wiederum benötigen Sie professionelle Küchengeräte, insbesondere Backöfen und Backschränke, auf die noch eingegangen wird.

Auswahlkriterien

Die Wahl des richtigen Ofenmodells ist keine leichte Aufgabe und erfordert besondere Aufmerksamkeit, insbesondere in Anbetracht der Kosten dieser Ausrüstung.Zu den wichtigsten Auswahlkriterien gehören:

• geplanter Termin.

Das Gerät kann zum Braten, Backen, Erhitzen, Dünsten, Backen oder einfach nur zum Aufrechterhalten der Temperatur des gekochten Gerichts verwendet werden. Im Prinzip geht das alles im Backofen. Wenn sich Ihr Unternehmen jedoch auf das Backen spezialisiert hat, ist es besser, Backgeräte direkt zu kaufen.

• Anzahl der Abschnitte.

Hier ist alles einfach, je mehr Arbeitskammern, desto mehr Gerichte können Sie gleichzeitig kochen. Es gibt ein-, zwei-, drei- und vierteilige Optionen.

• Körpermaterial.

Die beste Option wäre ein Gehäuse aus Edelstahl. Sie hat keine Angst vor abrasiven Substanzen, die zum Reinigen verwendet werden können. Einige Modelle sind innen aus emailliertem Stahl, was einige Unannehmlichkeiten verursachen kann, weil. Die Emaillebeschichtung kann nur von Hand mit weichen Schwämmen gereinigt werden.

• Maße.

Gesamtmaße müssen vorab berücksichtigt werden, da Es ist unwahrscheinlich, dass es eine Möglichkeit geben wird, den Raum für Geräte zu erweitern. Zuerst müssen Sie entscheiden, wo der Ofen stehen soll, und ihn dann kaufen.

• Art zu essen.

Es gibt zwei Versionen von Modellen - Gas und Elektro. Gas - sparsamer. Elektrisch - komfortabler zu handhaben dank allerlei Sensoren und präziser Temperaturregelung.

Elektrische Öfen und Bäcker

Abat ShZhE-2

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	9.6
Verbrauchte Spannung, V	380
Anzahl der Kameras	2
Konvektion	Nein
Innenmaße, mm	538 x 535 x 290
Abmessungen, mm	840 x 900 x 1510
Gewicht (kg	140

Elektrische Version mit zwei Öfen von Chuvashtorgtekhnika JSC. Geeignet zum Braten und Backen von Fisch, Fleisch, Gemüse.Es ist möglich, kleine Süßwaren in Kantinen, Cafés usw. zu backen. Jeder Abschnitt ist mit 4 Ebenen für Backbleche (530 x 470 mm) ausgestattet, sodass der Schrank gleichzeitig 8 Backbleche aufnehmen kann. Temperatur einstellbar von +20 bis +270^umC. Aufwärmen auf +240^umC tritt in nicht mehr als 30 Minuten auf.

 

Kosten: ab 58500 Rubel.

• das Gehäuse besteht aus Kohlenstoffstahl;
• die Fähigkeit, die Leistung des unteren und oberen Teils der Heizelemente separat einzustellen;
• die Möglichkeit, die Höhe der Beine einzustellen;
• das Vorhandensein eines Notthermostats, der den Schrank bei einer Temperatur von 320 abschaltet^umAUS;
• sparsam in Bezug auf Energiekosten;
• intuitive Steuerung.

• keine Konvektion;
• andere Teile des Gehäuses, mit Ausnahme der Innenfläche, bestehen aus lackiertem Metall;
• Die Türen bestehen aus Metall, sodass Sie das Gericht während des Kochens nicht sehen können.

Abat ShZhE-3

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	14.4
Verbrauchte Spannung, V	380
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Innenmaße, mm	538 x 535 x 290
Abmessungen, mm	840 x 900 x 1510
Gewicht (kg	190

Backofen mit drei Sektionen für verschiedene Gastronomie- und Handelsbetriebe. Es wird zum Braten, Backen, Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse sowie zum Backen verwendet. Jede der 3 Sektionen ist mit 4 Zahnstangenführungen ausgestattet. Temperaturbereich des Schranks von 20 bis 270^umAUS.

Kosten: ab 81800 Rubel.

• Set mit 3 Backblechen für jeden Ofen;
• Es wird nicht mehr als eine halbe Stunde benötigt, um eine Temperatur von 240 zu erreichen^umAUS;
• unabhängige Steuerung des unteren und oberen Heizelements;
• das Vorhandensein eines Notthermostats;
• Die Innenfläche des Schranks sowie die Tabletts bestehen aus Kohlenstoffstahl.
• verstellbare Beine;
• kompakt.

• keine Konvektion;
• Ofentüren sind aus Metall, was keinen Überblick über die zubereiteten Speisen gibt.

MAG-HR36E

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	18
Verbrauchte Spannung, V	380
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	1220 x 800 x 1570
Gewicht (kg	180

Dreiteilige Möglichkeit zur Herstellung von Backwaren. Jeder Ofen ist für 2 Backbleche mit den Maßen 600 x 400 mm ausgelegt. Die Sektionstüren sind mit Glasfenstern ausgestattet, wodurch eine visuelle Kontrolle des Garfortschritts möglich ist.

 

Kosten: ab 98150 Rubel.

• In jedem Abschnitt ist eine Beleuchtung vorhanden, die zusammen mit Glasfenstern in den Türen eine visuelle Kontrolle des Backvorgangs ermöglicht.
• hohe Leistung durch Geräumigkeit des Gehäuses;
• die Kammern sind nicht voneinander abhängig, wodurch sie zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden können, die hervorragende Temperaturbedingungen erfordern;
• jeder Abschnitt ist mit einem Timer ausgestattet;
• Der Schrank ist mit Rädern ausgestattet, wodurch er sich leicht bewegen lässt.

• nur zum Backen bestimmt.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	11.9
Verbrauchte Spannung, V	380
Anzahl der Kameras	2
Konvektion	Es gibt
Abmessungen, mm	900 x 900 x 1510
Abschnitt Innenabmessungen, mm	538x715x290
Gewicht (kg	150

Frittiergerät mit zwei Abschnitten, das für die Zubereitung verschiedener Gerichte, einschließlich Gebäck, ausgelegt ist. Es wird in Cafés, Restaurants und Geschäften mit eigenen frisch zubereiteten Produkten verwendet. Jeder Ofen ist mit 4 Ebenen für Backbleche mit den Maßen 530 x 470 mm ausgestattet.Das Set für jeden Ofen beinhaltet 2 Gastronorm-Behälter GN1/1 und einen Edelstahlrost GN 2/1. Die maximal mögliche Temperatur beträgt 270^umC. Aufwärmen auf 240^umC passiert in 20 Minuten.

Die Kosten betragen ab 108.000 Rubel.

• der Schrank ist komplett (innen und außen) aus Edelstahl;
• Ober- und Unterhitze sind unabhängig voneinander regelbar;
• schnelles Aufheizen;
• Notabschaltung, wenn die Temperatur 320 erreicht^umAUS;
• das Vorhandensein eines Ventilators für erzwungene Konvektion;
• Dampfluftbefeuchter mit Einspritzung, der durch Drücken einer Taste am Schrankkörper gesteuert wird;
• Höhenverstellbar mit Beinen.

• Türen ohne Glasfenster.

SHZH-3 E ALENTA

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	12
Verbrauchte Spannung, V	380
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	780 x 780 x 1550
Abschnitt Innenabmessungen, mm	675 x 560 x 365
Gewicht (kg	110

Bratgeräte für Großküchen von ATESY. Das Modell ist dreiteilig. Konzipiert für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung zum Garen von Gerichten aus Fleisch, Gemüse, Fisch usw. Gartemperaturbereich von 50 bis 270^umC. Jede Kammer ist mit Ebenen für 4 Tabletts ausgestattet. Das Set beinhaltet je Kammer 2 Behälter GN2/1 mit einer Tiefe von 20 und 40 mm.

Kosten: ab 76.000 Rubel.

• Gehäuse aus Edelstahl;
• kompakt;
• reibungslose Temperaturregelung;
• bequemer Anschluss an das Stromnetz durch den an der Fassade befindlichen Elektroblock;
• 2 Heizelemente in jeder Sektion;
• Schleifen sind für 15.000 Öffnen / Schließen ausgelegt.

• keine erzwungene Konvektion.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	4.8
Spannung, v	220
Anzahl der Kameras	1
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	840x900x1080
Abschnitt Innenabmessungen, mm	535 x 535 x 299
Gewicht (kg	95

Einkammermodell. Es wird zum Braten, Schmoren, Backen usw. in Kantinen, Kindergärten, Restaurants usw. verwendet. Der Innenteil besteht aus Kohlenstoffstahl, der Vorderteil aus Edelstahl, der Ständer aus lackiertem Metall. Der Ofen ist mit 4 Führungen für Backbleche, zwei Heizelementen ausgestattet. Jedes Heizelement wird unabhängig vom anderen geregelt. Temperaturbereich: von +20 bis +270^umC. Aufheizen auf 240^umEs passiert innerhalb einer halben Stunde.

Kosten: ab 28.000 Rubel.

• modularer Aufbau, der es Ihnen ermöglicht, den Schrank in Teilen zu transportieren (getrennter Ofen und Ständer);
• automatischer Thermoschalter, der bei 324 auslöst^umAUS;
• Set beinhaltet 3 Backbleche (470x530x30) und einen Rost (470x530);
• Verwendung zu Hause ist möglich, tk. Anschluss an ein 220-V-Netz;
• höhenverstellbare Stützen.

• Das Modell ist nicht mit einem Lüfter für erzwungene Konvektion ausgestattet.

Elektrische Backschränke

Abat RPSh-16-2/1M

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	35.12
Verbrauchte Spannung, V	380
Konvektion	Es gibt
Dampfbefeuchtung	Es gibt
Wasserverbrauch, l/Stunde	6
Schwenkrahmenumdrehungen pro Minute	1
Anzahl Wagen, Stk	1
Fassungsvermögen Brotformen Nr. 7	80
Abmessungen, mm	1400 x 1520 x 2145
Abschnitt Innenabmessungen, mm	535 x 535 x 299
Gewicht (kg	580

Dieses Modell ist ein Rotationsofen. Es wird zum Backen von Brot und anderen Back- und Süßwaren verwendet. Außerdem ist das Garen mit Dampf und Heißluft möglich. Dampf wird durch Einspritzen von Wasser auf Heizelemente erzeugt.Der Schrank arbeitet in mehreren automatischen Modi: Vorheizen, Trockenheizen, kombiniertes Heizen (mit periodischer Dampfinjektion). Zusätzlich zu den automatischen Modi wird in 110 anpassbaren Programmen gearbeitet. Die Gleichmäßigkeit der Temperatur im gesamten Volumen der Kammer wird durch ihre perfekten aerodynamischen Eigenschaften sowie durch die Rotation des Wagens erreicht. Diverse Ausstattungen vom Hersteller sind möglich. Das Set kann einen Wagen TSHG-16-2/1 mit 16 Ebenen oder einen Universalwagen mit 16 Ebenen TSHG-16-01 enthalten. Auf beide Wagen können Gastronorm-Behälter GN 2/1 oder Tabletts 600x400 mm gestellt werden.

Kosten: ab 619.000 Rubel.

• modernes Design ohne unnötige Details;
• großes Glas in der Schranktür ermöglicht die visuelle Kontrolle des Backvorgangs;
• die Möglichkeit, die Lüftergeschwindigkeit einzustellen (maximale Geschwindigkeit 1440 U / min);
• die Möglichkeit, Software über den USB-Anschluss zu aktualisieren;
• der schwenkrahmen stellt sich nach dem backvorgang automatisch auf das ausrollen des wagens ein.

• nicht gefunden.

Abat ESH-3K

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	15.6
Verbrauchte Spannung, V	380
Konvektion	Nein
Dampfbefeuchtung	Nein
Fassungsvermögen Brotformen Nr. 7	72
Abmessungen, mm	1300 x 1080 x 1660
Abschnitt Innenabmessungen, mm	1000x800x180
Gewicht (kg	352

Dreikammer-Backschrank von ChuvashTorgTechnika. Es wird in Cafés, Konditoreien und Restaurants zur Herstellung von Back- und Süßwaren verwendet. Jeder Abschnitt kann gleichzeitig 2 Backbleche 530x470 mm oder 3 Gastronorm-Behälter GN1 / 1 aufnehmen, was 24 Brotformen Nr. 7 entspricht. Temperaturbereich von +20 bis +270^umAUS.Backöfen auf 40 vorheizen^umC passiert in 40 Minuten. Die Innenwände der Kammern bestehen aus Kohlenstoffstahl, die Verkleidung aus Edelstahl. Der Ständer und die Seitenwände des Schranks sind aus lackiertem Metall.

Kosten: ab 132300 Rubel.

• geräumig;
• unabhängige Steuerung der oberen und unteren Heizelemente;
• das Vorhandensein eines automatischen Thermostats, der sich ausschaltet, wenn er über 320 erhitzt wird^umAUS;
• Beinhöhenverstellung;
• modularer Aufbau - jede Sektion kann separat transportiert werden.

• keine Dampffunktion
• die Zellentüren sind nicht mit Sichtglas ausgestattet.

Iterma PI-910RI

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	12
Verbrauchte Spannung, V	380
Konvektion	ja (reversierbare Lüfter)
Dampfbefeuchtung	Es gibt
Abmessungen, mm	920 x 806 x 1120
Abschnitt Innenabmessungen, mm	1000x800x180
Gewicht (kg	148.5

Der Backschrank der russischen Firma Iterma kann sowohl für die Zubereitung von Süßwaren als auch für das Backen von Backwaren verwendet werden. Durch reversierbare Lüfter ist eine gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Arbeitsraum möglich. Die Dampfbefeuchtung erfolgt im Injektionsverfahren. Der Arbeitsraum ist mit 10 Führungen für Gastronorm-Behälter GN1/1 oder Backbleche 400x600 mm ausgestattet. Maximal mögliche Temperatur + 280^umC. Glas in voller Breite zusammen mit eingebauten Halogenleuchten bieten maximale visuelle Kontrolle des Backvorgangs.

Kosten: ab 135.000 Rubel.

• das Gehäuse ist komplett aus Edelstahl gefertigt;
• Glastür mit Kühlsystem;
• Timer zum Kochen bis zu 120 Minuten;
• Einstellung der Dampfinjektion;
• manuelle Programmierung.

• Das Paket enthält keinen Ständer für den Schrank.
• kein Not-Thermoschalter.

Gas-Frittier- und Backgeräte

Abat ShZhG-3

Eigenschaften	Optionen
Maximale Leistung, kW	16.5
Anzahl Brenner, Stk	3
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	840 x 935 x 1500
Abschnitt Innenabmessungen, mm	538 x 535 x 290
Gewicht (kg	205

Dreikammer-Option zum Braten, Dünsten, Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse. Es kann zum Backen kleiner Süßwaren verwendet werden. Das Design der Ausrüstung ist modular: Die Abschnitte sind aneinander befestigt und der untere ist am Ständer befestigt. Der vordere Teil ist aus Edelstahl, der innere Teil aus emailliertem Stahl, die anderen Teile aus lackiertem Metall. Der Betrieb dieses Modells ist sowohl mit Erdgas als auch mit Flüssiggas möglich. Die Temperatur ist im Bereich von +100 bis +280 einstellbar^umC. Der eingebaute Thermostat hält die eingestellte Temperatur. Bei +320^umMit Notabschaltung. Jede Kammer hat 3 Führungen für Backbleche mit den Maßen 530 x 470 x 30 mm.

Kosten: ab 81800 Rubel.

• jeder Ofen ist mit 3 Backblechen ausgestattet;
• Arbeiten mit Erd- und Flüssiggas sind möglich;
• Temperatur wird stufenlos nach +100 geregelt^umAUS;
• die Höhe der Beine ist verstellbar;
• Notabschaltung, wenn die Temperatur mehr als 300 erreicht^umAUS.

• Brenner befinden sich nur unten in jedem Abschnitt;
• Die Innenseite des Gehäuses besteht aus Emaille, das nur mit einem weichen Schwamm ohne Scheuermittel gereinigt werden kann.

UNOX XB813G

Eigenschaften	Optionen
Stromverbrauch, kW	17
Verbrauchte Spannung, V	220
Konvektion	Es gibt
Dampfbefeuchtung	Es gibt
Fassungsvermögen Brotformen Nr. 7	80
Abmessungen, mm	1400 x 1520 x 2145
Gewicht (kg	134

Der Gas-Konvektionsofen des italienischen Herstellers ist zum Backen von Backwaren sowie Süßwaren aus verschiedenen Teigarten bestimmt. Für Gasbrenner kann Gas G20, G25, G30, G31 verwendet werden. Die Steuerung des Backprozesses erfolgt mechanisch. Sie können die Temperatur manuell von +30 bis +260 einstellen^umC, Garzeit, sowie der Grad der Dampfbefeuchtung. 3 reversierbare Lüfter sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Backofen. Das große Glas in der Backofentür sorgt zusammen mit den Halogenlampen im Garraum für einen guten Überblick beim Backen.

Kosten: ab 253500 Rubel.

• 10 Führungen für Backbleche mit den Maßen 600 x 400 mm;
• Der Ofen ist mit einer Technologie zur schnellen Entfernung überschüssiger Feuchtigkeit ausgestattet.
• L-förmige Führungen zum einfachen Einlegen von Backblechen;
• der Ofenkörper und die Arbeitskammer bestehen aus Edelstahl;
• die Glastür wird nicht heiß;
• 2 Geschwindigkeitsmodi von reversiblen Lüftern;
• Der Ofen ist aus modernen Materialien hergestellt, was sein geringes Gewicht im Vergleich zu ähnlichen Geräten gewährleistet.

• nicht gefunden.

Der Ofen ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche, sowohl privat als auch industriell. Damit es nicht zur Geldverschwendung wird, sondern nur hilft, kulinarische Meisterwerke zu kreieren und damit Geld zu verdienen, ist es wichtig, alle Nuancen und Bedürfnisse Ihrer Produktion zu berücksichtigen. Wir hoffen, dass unsere Bewertung Ihnen die Wahl erleichtert.