Bewertung der besten industriellen Planetenmischer für 2025

Rührwerke werden zum Schlagen großer Mengen cremiger Massen und zum Kneten von Teig benötigt. Anfangs wurden Planetenmischer nur für industrielle Zwecke verwendet. Die Einheit besteht aus einem Behälter für Zutaten, Mischdüsen und einem Motor, der im Inneren der Struktur platziert ist.

Heute sind solche Geräte für Hausfrauen relevant, die es gewohnt sind, ihre Zeit zu sparen, aber nicht zu Lasten der Qualität der Speisen gehen. Schließlich ist ein solcher Mixer in der Lage, alle Zutaten mit minimalem menschlichen Eingriff selbst zu mischen. Ein weiteres Einsatzgebiet ist die Gastronomie, wo man auf solch einen smarten Assistenten einfach nicht verzichten kann. Seine Wahl muss mit Bedacht angegangen werden. Die folgende Bewertung hilft in dieser Angelegenheit.

So wählen Sie das richtige Gerät aus

Ein Planetenrührwerk hat zwei Hauptaufgaben: Kneten und Schlagen. Um andere Funktionen auszuführen, sind die Geräte mit zusätzlichen Schneebesen mit erhöhter Stärke (bei solchen Düsen wird der Durchmesser der Stäbe vergrößert), einer Schüssel, einem Schaber ausgestattet. Das Set kann mit einem Schüsselwagen ergänzt werden.

Achten Sie auf die Leistung und Drehzahl. Günstigere Modelle haben Anzeigen von 0,8 bis 1 kW. Solche Geräte sind eher für den Heimgebrauch geeignet. Mischer mit einer Leistung von 1,5 bis 2 Kilowatt sind deutlich teurer. Diese Produktivität reicht für eine kleine kulinarische Produktion aus. Mischer für Produktionen mit hoher Produktivität werden mit 380 Volt an das Versorgungsnetz angeschlossen.

Viele Modelle haben mehrere Geschwindigkeiten. Es ist schwierig, diesbezüglich konkrete Empfehlungen zu geben. Der einzige Rat von Experten, den Sie beherzigen können, ist die Möglichkeit, die Geschwindigkeit stufenlos anzupassen. Diese Funktion hilft Ihnen, die richtige Geschwindigkeit für eine bestimmte Aufgabe auszuwählen. Um Geräteausfälle zu vermeiden, wird nicht empfohlen, Teigmengen zu kneten, die den technologischen Standard überschreiten. Überlastete mechanische Komponenten führen zum Ausfall oder Bruch des Mischgerätes. Bei ordnungsgemäßem Betrieb der Mischer und Einhaltung aller erforderlichen Anweisungen und Vorschriften wird der unterbrechungsfreie Betrieb und die Sicherheit der mechanischen Teile der Ausrüstung für lange Zeit gewährleistet.

Auch das Körpermaterial ist wichtig. Da viele Teile mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen sie aus Edelstahl und hochfestem Kunststoff bestehen. Das Kunststoffgehäuse reduziert das Gewicht des Gerätes.Ein solches Gerät ist pflegeleichter und kostengünstiger. In Fällen, in denen der Mischer fest installiert ist und nicht von einem Ort zum anderen bewegt wird, muss ein vollständig aus Metall gefertigtes Produkt gekauft werden.

Die Schale ist eines der Hauptelemente. Es wird empfohlen, Geräte zu wählen, bei denen es aus Edelstahl besteht, da Kunststoff Gerüche und Fette gut absorbiert, was sich stark auf die Qualität der gekochten Speisen auswirkt. Das Kesselvolumen für kleine und mittlere Produktionen kann 5 bis 20 Liter betragen. Dieser Wert hängt vom Durchsatz des Handelsunternehmens ab. Die bequemste Schüssel mit Griffen.

Für das Material, aus dem die Arbeitsdüsen bestehen, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Jeder von ihnen führt bestimmte Operationen aus. Sie können zum Beispiel Saucen, Eiscreme, Süßwarenmischungen, Püree-Suppen zubereiten. Die beste Option für Düsen ist Edelstahl. Es ist sehr hygienisch und leicht zu reinigen.

Für eine komfortable Nutzung ist es wünschenswert, dass die Geräte über gummierte Standbeine verfügen, die Stabilität garantieren. Durch das Vorhandensein einer Abdeckung können Sie Spritzer ausschließen, die den umgebenden Raum verschmutzen. Transparente Deckel werden bevorzugt. Sie können bei der Überwachung von Kochvorgängen eingeschaltet bleiben.

Arten von Mischern

Es gibt eine Unterteilung in manuelle und stationäre Modelle. Letztere sind auf einem speziellen Ständer befestigt und immer mit einer Schale ausgestattet. So heißt die Rührschüssel. Früher nannte man Schalen Holzbottiche, in die Teig gegeben wurde. Diese wurden nun erfolgreich durch Edelstahlschüsseln ersetzt.Handmixer müssen ständig in der Hand gehalten werden, was viele Unannehmlichkeiten verursacht, da eine Hand die ganze Zeit beschäftigt ist, außerdem ermüden die Hände beim Zubereiten großer Mengen von Speisen. Das stationäre Gerät wird auf dem Tisch installiert und funktioniert per Knopfdruck.

Die Abmessungen von stationären Mischern sind viel größer als die von Handmischern, sie haben ein komplexes Design. All dies erhöht die Kosten solcher Modelle erheblich. Ihr Vorteil liegt jedoch darin, dass während des Arbeitsprozesses die Hände frei bleiben und die Gastgeberin zu diesem Zeitpunkt andere Dinge tun kann.

Der zweite Vorteil ist, dass sie viel mehr Kraft haben. Dadurch können Sie im Test besser abschneiden. Sie müssen nicht mehr die optimale Rührschüssel auswählen, sie wird mit einem Ständer geliefert. Einige Modelle verfügen über eine Schüsselrotationsfunktion. Dies ermöglicht ein gleichmäßigeres Mischen der Masse.

Stationäre Mischer haben mehr Funktionalität. Aber sie sind voluminöser.

Unabhängig davon lohnt es sich, sich mit dem Design von Planetenmischern zu befassen. Sie haben einen signifikanten Unterschied. Der Mischkörper im Mischer dreht sich gleichzeitig um seine Achse und um die Schüssel. Diese Aktion kann mit der Rotation der Planeten des Sonnensystems um den Himmelskörper verglichen werden. Aus dieser Zuordnung entstand der Name des Geräts.

Durch das Rotationsschema kann die Technik effizienter arbeiten. Daher gewannen alle Modelle sehr schnell an Popularität unter kulinarischen Spezialisten. Am häufigsten werden Planetenmischer in Bäckereien, Bäckereien, Kantinen und Restaurants eingesetzt. Es gibt eine große Auswahl an Modellen für Haushaltszwecke, die in Haushaltsküchen verwendet werden.

Die Kabeltasche ermöglicht es Ihnen, das Gerät kompakter zu verstauen. Außerdem muss das Gerät über einen Überlastschutz verfügen, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.Wenn das Modell keine automatische Sicherung enthält, ist es besser, sie abzulehnen. Einige Mixer haben einen Schutz gegen Wiedereinschalten, Einschalten bei geöffnetem Deckel oder falsch eingesetzter Schüssel.

Bewertung der besten industriellen Planetenmischer

Rosso B20S

Mit einem Planetenmischer können Sie im industriellen Maßstab Teig jeder Konsistenz kneten sowie große Mengen an Cremes, Saucen, Mousses, Pürees und Pasteten schlagen. Diese Art von Geräten wird in Gastronomiebetrieben, Einzelhandelsgeschäften, Konditoreien und Bäckereien verwendet. Die Teile, aus denen das Gerät besteht und die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus Edelstahl.

Das Gerät ist mit einem Spatel, einem Schneebesen und einem Haken ausgestattet. Der Körper besteht aus lackiertem Stahl.

Die Drehzahl ist einstellbar, es gibt drei Modi: 110, 200, 420 (U/min). Das Volumen der Schüssel beträgt 20 Liter.

Das Schalenmaterial ist Edelstahl. Kopfhebemechanismus: Hubtraverse. Funktioniert bei einer Nennspannung von 220 bis 240 Volt bei einer Frequenz von 50 Hertz. Der Stromverbrauch beträgt 1 kW. Abmessungen: 570 x 400 x 760 mm, Gewicht: 64 kg.

• hohe Energie;
• Multifunktionalität;
• Schutz für sicheren Betrieb.

• Nein.

STENOPL30L/3VE

Der Mixer des italienischen Herstellers STENO PL30L/3VE gehört zu den Verkaufsschlagern. Dies ist die vorteilhafteste Ausrüstung für Bäckereien, Catering und Süßwarenindustrie.

Die Düse dreht sich entlang des Innenvolumens der Schüssel und bewegt sich gleichzeitig um ihre Achse in die entgegengesetzte Richtung. Drei Geschwindigkeitsmodi und Planetenbewegung ermöglichen Ihnen ein unübertroffenes Garen jedes Gerichts.

Der Mixer wird mit zwei Aufsätzen geliefert. Zum Kneten von Hefeteig wird ein Knethaken benötigt.Das spezielle Design des Hakens, der so hergestellt ist, dass der Teig beim Kneten homogen ist, zartes und luftiges Gebäck lässt keinen Kunden gleichgültig, und die Stammkunden werden kein Ende haben. Ein Spatel wird verwendet, um verschiedene Zutaten zu mischen. Zum Aufschlagen der flüssigen Bestandteile von Süßwarenmischungen (Sahne, Eiweiß, Butter).

Der Mischer hat attraktive technische Eigenschaften. Das Volumen der Schüssel beträgt 30 Liter. Drei Geschwindigkeiten: 37/74/148 U/min, Abmessungen: 720 x 960 x 1440 mm. Das Gerät wiegt 213 kg.

• Hochleistung;
• das Vorhandensein von 3 Geschwindigkeiten;
• Verlässlichkeit.

• großes Gewicht;
• beeindruckende Kosten.

ELEKTROLUX BE5BYA

Einen würdigen Platz in der Rangliste erhält dieser multifunktionale und stilvolle Planetenmischer, der unter einer bekannten Marke hergestellt wird. Es ist unmöglich, ein interessantes Merkmal des Geräts nicht zu bemerken: das optimale Leistungsverhältnis (0,5 Kilowatt) und ein durchdachtes Design. Dadurch erfüllt das Gerät seine Funktionen auch bei großen Produktmengen perfekt. Das Gerät kann ein unentbehrlicher Helfer in Gastronomiebetrieben sein und ist für die Zubereitung von Süßwarenmischungen, Cocktails, Pürees, Cremes und zum Kneten von Teig bestimmt. Geeignet für die einmalige Zubereitung von Gerichten von 10 bis 100 Portionen. Es gibt einen Schneebesen, einen Haken, einen Spatel und einen Schaft für Düsen. Dank seines geringen Gewichts lässt es sich leicht im Raum bewegen. Abmessungen: 266 mm x 416 mm x 487 mm. Drehzahl einstellbar (von 67 bis 740 U/min). Die Düsen passen sich perfekt an die Größe der Schüssel an, wodurch Sie beliebig viele Produkte gleichmäßig verarbeiten können. Dezha hat zwei Griffe und einen Schutzschirm.Alle Teile sind dank umweltfreundlicher Materialien leicht zu reinigen.

Mischer dieser Schüssel können ein Volumen von 5 bis 80 Litern haben. Das abnehmbare Schutzgitter aktiviert den Mechanismus zum Absenken und Anheben der Schüssel. Es gibt einen elektronischen Geschwindigkeitsregler. Der Schutz wird durch einen Schüsselanwesenheitssensor gewährleistet, der das Einschalten des Geräts nur zulässt, wenn Schüssel und Schutzgitter korrekt installiert sind. Die neuen Planetenmischer sind einfach zu bedienen und kompakt. Es gibt einen Griff, der die Geschwindigkeit umschaltet. Das Getriebe ist mit einem automatischen Schmiersystem ausgestattet, gleichzeitig ist es zuverlässig vor Schmiermittelaustritt und Lebensmittelkontakt geschützt.

• Multifunktionalität;
• kleiner Preis;
• Kompaktheit;
• einfache Bedienung;
• die Fähigkeit, Geschwindigkeiten zu wechseln;
• hohe Schutzart.

• wenig Kraft.

YS-W60M-1A (B30) GRC

Das Gerät ist zum Mischen und Aufschlagen von Lebensmittelmassen in Kantinen, Cafés, Restaurants, Süßwaren- und kulinarischen Industrien bestimmt. Leistung - 1500 Watt. Die Produktion auf der Grundlage fortschrittlicher ausländischer Technologien garantiert eine hohe Qualität. Es gibt einen Geschwindigkeitsregler, attraktiv mit seiner schönen Form, einfach zu bedienen, sicher und hocheffizient. Der Mischer schlägt leicht große Mengen und mischt die maximal zulässige Masse von Produkten (bis zu 10 kg). Schüssel 30 l, aus Edelstahl. Dank importierter japanischer Komponenten sind einwandfreie Qualität und hohe Zuverlässigkeit während des Betriebs dieses Geräts gewährleistet. Reibungslose Drehzahlregelung und Überlastschutz. Das Material des Hakens und Schlägers ist eine haltbare Aluminium-Magnesium-Legierung. Abmessungen: 700x530x1010 mm, Drehzahl regelbar von 90 bis 300 U/min.Die zuverlässige Hochtemperatur-Abdeckung schützt das Gehäuse des Geräts vor Kratzern.

• die Fähigkeit, Geschwindigkeiten zu wechseln;
• hochwertige Komponenten;
• Zuverlässigkeit bei der Arbeit;
• Multifunktionalität.

• nicht markiert.

Abat MPL-60

Professionelles Outdoor-Modell aus heimischer Produktion mit elektronischer Steuerung. Der Planetenmischer wird für große Gastronomiebetriebe, Minibäckereien empfohlen. Teige unterschiedlicher Dicke kneten, Mischungen zubereiten – all das geht leicht, wenn ein so zuverlässiger Helfer zur Hand ist. Das Paket enthält 3 Düsen: einen Schneebesen mit Stangen, einen Spatel, einen Haken. Die Schüssel hat ein Volumen von 60 Litern und ist aus Edelstahl gefertigt. 10 Geschwindigkeitsmodi und eine Leistung von 2,2 Kilowatt. Dezha wird durch einen bequemen Hebel gesteuert. Es gibt einen Timer mit einer Verzögerung von bis zu 30 Minuten. Das elektronische Bedienfeld erleichtert die Verwaltung. Das Gehäuse ist mit einer Beschichtung versehen, die eine erhöhte Beständigkeit gegen verschiedene physikalische und chemische Einflüsse aufweist. Während des Knetvorgangs können Zutaten hinzugefügt werden. Kann mit einem zusätzlichen Schneebesen mit dicken Stäben ausgestattet werden.

• langlebiges Gehäuse;
• hohe Leistung und Leistung;
• elektronische Steuerung;
• Verlässlichkeit;
• zusätzliche Anhänge zur Erweiterung der Funktionalität.

• großes Gewicht und große Abmessungen;
• hoher Preis.

M12GRC

Das Gerät hat durchschnittliche Eigenschaften. Es ist zum Mischen und Schlagen von zerkleinerten, pulverförmigen und flüssigen Produkten in Gastronomiebetrieben bestimmt. Es wird auf modernen Technologien mit Kontrolle der Rotationsfrequenz hergestellt. Zuverlässiges und langlebiges Gerät, mit dem Sie Speisen jeder Konsistenz schnell zubereiten können. Die Edelstahlschüssel ist leicht zu reinigen.Das Arbeiten mit niedriger Geschwindigkeit eignet sich für eine pulverförmige Mischung, z. B. Mehl, Füllstoffe werden mit mittlerer Geschwindigkeit gemischt, Eier, Sahne, Butter werden mit hoher Geschwindigkeit geschlagen. Geeignet für kleine Industrien. Leistung 0,5 kW.

Klare Konturen und Eleganz, Bedienkomfort, Sicherheit und Hygiene – das sind die Eigenschaften der Mischer der M-Serie, auf die man sich verlassen kann.

• Kompaktheit;
• prägnantes und schönes Design;
• niedriger Preis;
• Fähigkeit, die Geschwindigkeit zu kontrollieren.

• wenig Kraft.

MIX-100

Das Auto ist bequem und zuverlässig im Betrieb und ist für große Produktionen bestimmt.
Der grundlegende Unterschied zwischen seinen Gegenstücken besteht darin, dass die Drehzahlregelung des Arbeitskörpers von einem Frequenzumrichter durchgeführt wird. Dadurch ist das Gerät geräuschlos. Eine stufenlose Regulierung der Drehzahl ist direkt während des Betriebs oder vor dem Einschalten des Geräts möglich. Es gibt einen Überlastungsschutz: Bei starker Belastung der Knetteile der Maschine reduziert der Umrichter die Drehzahl der Klingen. Der Betrieb im halbautomatischen Modus vereinfacht die Steuerung der Maschine erheblich. Die Schüssel hebt sich, wenn die Taste gedrückt wird. Der Timer kann die Betriebszeit einstellen. Nach dem Ende des Zyklus schaltet sich das Gerät aus und senkt sich sogar ab. Die Schüssel hat ein großes Fassungsvermögen, das Material ist hochwertiger Edelstahl. Das Gerät ist auch bei maximaler Belastung stabil.

Im Lieferumfang sind drei Aufsätze enthalten. Der Speed-Modus funktioniert mit einem Paukenschlag. Schönes Design und Geräuscharmut im Betrieb sind weitere Pluspunkte.

Kapazität - 100 kg. Gewicht - 325 kg. Funktioniert ab einer Nennspannung von 380 V.

• Geräuschlosigkeit;
• bequemer Preis;
• Halbautomatischer Modus.

• große Masse;
• hoher Preis.

GEMLUX GL-SMPH5R

Das stationäre Modell mit Planetenmechanismus hat die Funktion eines Fleischwolfs und knetet Teige unterschiedlicher Viskosität, mit einem Mixer können auch Hackfleisch, geschlagene Eier und verschiedene Süßwarenmassen zubereitet werden. Das Gerät kann in 8 Drehzahlen und in den „Pulse“-Modus (kurzzeitige Rotation bei maximaler Leistung) geschaltet werden. Der Mixer wird mit einer abnehmbaren 5-Liter-Schüssel geliefert. Das Material der Schale ist Edelstahl. Es gibt einen Tragegriff, eine Düse zum Zerkleinern von Fleisch, 3 Mixer (einen Schneebesen, einen flachen Spatel (Rührer), einen Haken, mit dem Sie den Hefeteig schnell und effizient kneten können. Der Mixerkörper besteht aus Aluminium, der Klappmechanismus Kopf wird bequem entfernt.

Es gibt verschiedene Farben (rot, creme, golden). Der Stromverbrauch beträgt 1 Kilowatt. Die Schüssel fasst bis zu 5 Liter Mischung. Die Stromversorgung erfolgt über ein 220-Volt-Netz mit einer Frequenz von 50 Hertz. Bei Abmessungen von 339 mm x 202 mm x 349 mm beträgt das Gewicht 10 kg.

Chinesische Hersteller geben 1 Jahr Garantie.

Gemessen an der Kundenresonanz auf dieses Modell ist dies einer der praktischsten Planetenmixer mit Fleischwolffunktion. Die hervorragende Qualität der Charge ermöglicht es Ihnen, eine solide Fünf zu setzen. Kleine Abmessungen ermöglichen es Ihnen, eine minimale Fläche einzunehmen. Amortisiert sich schnell durch den günstigen Preis.

• gute Leistung;
• Ausgezeichnete Qualität;
• es gibt eine zusätzliche Funktion eines Fleischwolfs;
• das Vorhandensein eines Griffs zum Bewegen.

• kleine Kapazität (nur für kleine Produktion geeignet).

Fazit

Professionelle Geräte erleichtern die Zubereitung verschiedener Gerichte erheblich und reduzieren die Zeit, die Hausfrauen in der Küche verbringen. Planetenmixer haben das Kochen revolutioniert.
Die obige Bewertung ist subjektiv. Bei der Auswahl eines bestimmten Modells wenden Sie sich am besten an die Verkäufer von Haushaltsgeräten.