Bewertung der besten Hersteller von Sojasaucen für 2025

Chinesische oder japanische Sojasauce ist eines der bekanntesten Gewürze der asiatischen Küche. Universell einsetzbar, kann die Mischung zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten, frischem oder zubereitetem Gemüse sowie Beilagen hinzugefügt werden. Die Sauce wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. erfunden. in China. Die Mönche bereiteten Sojabohnen und Fisch durch Langzeitfermentation in sauerstofffreier Umgebung unter Beteiligung von Pilzen zu. In Europa war das Gewürz sehr beliebt und wurde „schwarzes Gold“ genannt.

Aussehen, Geschmack und Geruch der Sauce

Klassisches Dressing von dunkler rotbrauner, dichter Farbe mit glänzendem Glanz. Eine zu dunkle Farbe weist auf eine hydrolysierte nicht natürliche Flüssigkeit hin. Das charakteristische Aroma ist süßlich und stark, aber angenehm, ohne die Beimischung einer hefigen gärigen Farbe. Starke oder unangenehme Gerüche weisen auf Chemikalien hin, die hinzugefügt wurden, um die Leistung des Gewürzes zu verbessern.

Weicher und ordentlicher Nachgeschmack ohne übermäßige Salzigkeit, Brennen und Kribbeln im Mund. Zum würzig-salzigen Nachgeschmack gesellen sich würzige und süße Noten. Worauf Sie zusätzlich achten sollten, ist die Fließfähigkeit und Dichte der Flüssigkeit. Eine zu flüssige Konsistenz ist ein Zeichen für eine Verdünnung mit Wasser, eine zu dicke Konsistenz enthält zu viele Stabilisatoren. Die richtige Dressingdichte ist eine mittlere Dichte, die Lebensmittelstücke gleichmäßig umhüllt.

Die klassische Komposition aus „schwarzem Gold“

Das Gewürz wird aus Wasser, Sojabohnen, Salz und Weizen hergestellt, ohne fremde Einschlüsse und Zusätze. Weizen und Hülsenfrüchte werden dunkel geröstet, ihnen wird ein spezieller Pilz zugesetzt. Drei Tage später kommt der Trockenextrakt zusammen mit Salz in Gärtanks. Der Prozess der langsamen natürlichen Gärung beginnt und dauert 5 bis 12 Monate.

Die fertige Masse wird filtriert und abgefüllt. Glasbehälter bewahren den reichen Geschmack und das charakteristische Aroma der Sauce für lange Zeit. Diese Art von Produkt ist teuer, hat aber eine hochwertige ECO-Zusammensetzung.

Fallstricke der schnellen Produktion?

Billiger sind Dressings, die einen Monat lang durch chemische Hydrolyse von Sojaproteinen hergestellt werden. Beim Abbau von Aminosäuren wird krebserregendes Chlorpropanol freigesetzt, das in der Zusammensetzung des Produkts verbleibt. Um den gewünschten Geruch und Geschmack zu erzielen, „verbessert“ der Hersteller die Zusammensetzung mit Verstärkern, Farbstoffen und speziellen Duftstoffen.

Natriumbenzoat und Kaliumsorbat verursachen Genmutationen in den Zellen des menschlichen Körpers. Farbstoffe rufen auch bei Erwachsenen allergische Reaktionen hervor. Künstliche Geschmacksverstärker und Stabilisatoren beeinträchtigen die Funktion von Magen und Darm, Leber und Bauchspeicheldrüse.

Chinesisch oder Japanisch? Scharf oder leicht?

Hersteller von Produkten transformieren und transformieren das Rezept schrittweise und passen es an eine Vielzahl von Kriterien für die Auswahl ihres Verbrauchers an. Soße in der asiatischen Küche hat viele Variationen:

• Japanisch - nur aus Sojabohnen hergestellt;
• scharf - mit rotem oder schwarzem Pfeffer;
• süß - dunkel, mit Karamellzusatz;
• glutenfrei - für Menschen mit Getreideunverträglichkeit.

Natürliches Gewürz ist kalorienarm, enthält essentielle Aminosäuren, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, wenig Zucker sowie mineralische Bestandteile:

• Antioxidantien;
• Flavonoide;
• Zink;
• Vitamine der Gruppen B und C.

NÄHRSTOFF	MENGE (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
Vitamin PP	2.2
MIKROELEMENTE
Eisen	1.56
Kupfer (µg)	43
Zink	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENTE
Natrium	5493
Kalium	435
Kalzium	33
Phosphor	166
Schwefel	81.4

Wie wählt man ein hochwertiges BIO-Produkt aus?

Natürlich ist der einmalige Verzehr eines "chemischen" Produkts nicht gefährlich, aber das ständige Füllen von Lebensmitteln mit einer solchen Mischung kann die Gesundheit beeinträchtigen. Je kürzer die Zutatenliste, desto besser die Sojasauce. Lesen Sie das Etikett vor dem Kauf sorgfältig durch.Kleine Geheimnisse helfen, Fehler bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts zu vermeiden:

• Glasverpackung verlängert die Haltbarkeit der Sauce;
• perfektes Rezept - 4 Zutaten;
• Produkt natürlicher Gärung;
• Proteingehalt - nicht weniger als 7%;
• Haltbarkeit - mindestens 24 Monate.

Saucen der besten Hersteller haben ihre eigene Geschmacks-, Aussehens- und Preiskategorie. Zusätzliche Studien von Rospotrebnadzor und Rostest zeigten die positiven und negativen Eigenschaften des Produkts sowie seine Sicherheit. Eine Übersicht über zehn beliebte Arten von Sojadressings hilft Ihnen bei der Entscheidung für das richtige und richtige Produkt.

Die 10 beliebtesten Sojasaucen-Marken

10. Soße Sempio

Die Marke Sempio ist seit 1946 einer der größten Hersteller in Südkorea. Das Unternehmen verfügt über ein eigenes Forschungszentrum und seine Produkte nehmen mehr als die Hälfte des Marktes ein. Das Dressing hat einen klassischen Satz von Zutaten, aber die Besonderheiten des nationalen Rezepts verleihen ihm einen leicht spezifischen „koreanischen“ Geschmack. Mildes Sojagewürz eignet sich für gebratenes, geschmortes und frisches Gemüse, Meeresfrüchte, Brötchen und Fischgerichte, hat einen hellen, aber sehr salzigen Nachgeschmack.

Nach den Empfehlungen der Käufer ist es besser, eine würzige Mischung mit Wärmebehandlung zu verwenden oder sie ein wenig mit Wasser zu verdünnen.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	127 Rubel/300 ml
Energiewert (kcal)	60
Eiweiß (g)	7
Kohlenhydrate (g)	7
Verbindung:	- Wasser; - entfettete Sojabohnen; - Weizen; - Fruchtzucker; - Salz; - Hefeextrakt.

• kein Zucker;
• natürliche Rohstoffe;
• niedriger Preis.

• fischiger Geschmack.

9. YAMASA-Sauce

Seit rund 400 Jahren ist die Marke für ihre Produkte aus natürlichen Zutaten bekannt.Das Dressing des kaiserlichen japanischen Hoflieferanten zeichnet sich durch seine Bernsteinfarbe und sein wunderbares Aroma aus. Gekocht, ohne den Einsatz von Chemikalien, wird der tadellose Geschmack der Marinade mit Gemüsesalaten, Meeresfrüchten und Wild kombiniert. Eine süß-würzige Würze mit reduziertem Salzgehalt ist für Personen geeignet, die im Umgang mit Natriumchlorid eingeschränkt sind.

Kunden schätzen die richtige natürliche Fermentationsrezeptur und den niedrigen Natriumchloridgehalt. Rostest bestätigt die klassische und sichere Zusammensetzung. Der Gehalt an Eiweiß und Kohlenhydraten entspricht der deklarierten Norm.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	150 ml
Energiewert (kcal)	85
Eiweiß (g)	8.8
Kohlenhydrate (g)	9.7
Verbindung:	- Wasser; - Sojabohnen; - Salz; - Weizen; - Essig.

• eine kleine Menge Salz;
• natürliche Zutaten;
• handliche Flasche mit Spender.

• hoher Preis;
• enthält Essig.

8. Azifood-Sauce

Die russische Marke produziert viele verschiedene Produkte der chinesischen, vietnamesischen und japanischen Küche. Es ist den Kunden für sein preiswertes Sortiment und Gewürze mit unterschiedlichen Schärfegraden bekannt. Flüssiges orientalisches Dressing mit Knoblauch und Pfeffer verleiht Fleisch- und Fischgerichten sowie Gemüsesalaten Würze. Die Beschreibung listet viele chemische Komponenten auf.

Verbraucher bemerken den brennend-würzigen Geschmack einer preiswerten Würze mit eigentümlichem Knoblaucharoma.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	49 Rubel / 200 g
Energiewert (kcal)	76
Eiweiß (g)	1.3
Kohlenhydrate (g)	14.5
Verbindung:	- Wasser; - Sojabohnen; - Erdnusskern; - Zucker; - Salz; - Stärke; - Geschmacksverstärker; - Glutamat; - Konservierungsmittel; - Zitronensäure; - natürliche Farbstoffe.

• als Bestandteil von Farbstoffen natürlichen Ursprungs;
• niedriger Preis;
• Flasche mit praktischem Spender.

• viel Zucker;
• viel Salz;
• Chemische Geschmacks- und Geruchszusätze;
• Konservierungsmittel.

7. AMOY-Sauce

Eine bekannte Marke aus China hat ihre Fans in Russland. Hochwertige Produkte sind immer erfolgreich und beliebt. Selten im Einzelhandel zu finden, kann aber online bestellt werden. Die Kombination aus heller und dunkler dichter Füllung aus ausgesuchten Rohstoffen verleiht den Gerichten einen würzig-würzigen Geschmack und Aroma. Sie marinieren damit Fleisch und Fisch und verwenden es auch als eigenständiges würziges Dressing für Salate und Gemüse. Geeignet für langfristige Wärmebehandlung.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	170 Rubel/550 ml
Energiewert (kcal)	70
Eiweiß (g)	4
Kohlenhydrate (g)	7
Verbindung:	- Wasser; - entfettete Sojabohnen; - Weizenmehl; - Kleie; - Farbstoff; - Geschmacksverstärker; - Konservierungsmittel; - Süßstoff; - Salz.

• niedriger Preis;
• kein Zucker.

• Farbstoffe;
• Geschmacksverstärker - Glutamat, E 635;
• Konservierungsmittel - Kaliumsorbat;
• Süßstoffe.

6. Pearl River Bridge-Sauce

Das Unternehmen aus China wurde 1958 gegründet und ist nach wie vor ein Favorit auf dem nationalen Markt. Der Premiumanbieter erweitert seine Auswahl stetig und bringt nicht nur ein authentisches chinesisches Dressing, sondern auch weitere asiatische Gewürze heraus, mit denen Sie alle Facetten der orientalischen Küche genießen können. Ein in China hergestelltes Produkt kann zum Schmoren, Braten und Marinieren sowie als eigenständiges Gewürz für Fisch, Fleischgerichte, gekochtes und rohes Gemüse und Geflügel verwendet werden.Die dunkle Glasflasche behält die Qualität des Produkts und das würzige Aroma für 24 Monate.

Käufer unterstützen das Dressing mit positivem Feedback über die ausgewogene Rezeptur, das angenehme Aroma und die natürliche Zusammensetzung.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	152 Rubel/500 ml
Energiewert (kcal)	58
Eiweiß (g)	6.4
Kohlenhydrate (g)	7.9
Verbindung:	- Wasser; - Soja; - Salz; - Weizenmehl; - Konservierungsmittel Kaliumsorbat.

• hoher Proteingehalt;
• wenig Kalorien;
• Sparpreis.

• enthält ein Konservierungsmittel.

5. Kikkoman Leichte Sauce

Natürliche Marinade mit reduziertem Salzgehalt. Es wird nach einer speziellen Technologie zubereitet und hat einen klassischen Geschmack. Geeignet für Menschen mit salzarmer Ernährung. Ein praktischer Spender der Neuheit ermöglicht es Ihnen, die richtige Flüssigkeitsmenge zu messen. Mildes Dressing in der Glasflasche passt ideal zu Meeresfrüchten und Seefisch.

In Kundenbewertungen werden ein originelles weiches Bouquet und eine reduzierte Salzmenge festgestellt, die die Qualitätszusammensetzung nicht beeinträchtigen.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	248 Rubel/150 ml
Energiewert (kcal)	110
Eiweiß (g)	9.5
Kohlenhydrate (g)	7
Verbindung:	- Wasser; - Sojabohnen; - Weizen; - Salz; - Äthanol; - Zucker.

• bequemer Behälter;
• reduzierte Salzmenge;
• keine Konservierungsstoffe;
• natürliche Zutaten.

• hoher Preis;
• enthält Äthanol.

4. Heinz-Sauce

Ein amerikanisches Lebensmittelunternehmen, das seit 1869 Ketchup herstellt, kam 1993 nach Russland und erlangte dank seines legendären Rezepts Popularität.Es nimmt eine führende Position im Markt ein und erweitert ständig das Angebot an hochwertigen Produkten. Panasiatisches Dressing aus den Niederlanden, zubereitet nach einem traditionellen Rezept, passt perfekt zu Fleisch, Meeresfrüchten, Pizza, Salaten, gekochtem und gebratenem Gemüse. Sterile Glasverpackungen ermöglichen es Ihnen, die Qualität des Produkts bis zu 30 Monate zu erhalten. Gewürzliebhaber bemerken den "ursprünglichen" süßen Geschmack "für einen Amateur" und eine flüssige Konsistenz.

Laut Version "Testkauf" waren die mikrobiologischen Parameter normal. Es gibt einen doppelten Überschuss an Kohlenhydraten im Vergleich zu dem, was auf dem Etikett angegeben ist, aber im Allgemeinen sind die Komponenten des Dressings sicher und natürlich.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	129 Rubel/150 ml
Energiewert (kcal)	246
Eiweiß (g)	2.8
Kohlenhydrate (g)	58
Verbindung:	- Wasser; - Zucker; - Melasse; - Glukose-Fruktose-Sirup; - Sojabohnen; - Hefeextrakt; - Milchsäure; - Säureregulator; - Farbstoff - Zuckerfarbe; - Weizenmehl; - Kräuter; - Gewürze.

• Glasflasche;
• enthält keine synthetischen Farbstoffe;
• keine Konservierungsstoffe.

• hoher Preis;
• viele Kalorien;
• eine große Menge an Zucker und zuckerhaltigen Substanzen.

3. CHIN-SU-Sauce

Die vietnamesische Marke, die Premiumprodukte herstellt, ist im Ranking der besten Hersteller des Landes vertreten. Hochwertige Dressings werden von normalen Kunden geliebt und von den Köchen berühmter Restaurants ausgewählt. Milde Marinade mit flüssiger Konsistenz wird mit den wichtigsten Fleisch- und Fischsorten kombiniert. Mehrere Inhaltsstoffe sind chemischer Natur. In der Rezeptur ist kein Weizen enthalten, daher ist das Gewürz glutenfrei.Für Menschen mit Getreideunverträglichkeit geeignet. Eine Plastikflasche hält das Produkt 12 Monate lang frisch.

Verbraucher bemerken den hellen Geschmack, der sich bei Fischgerichten und Reis öffnet, und sie empfehlen das Dressing auch zum Marinieren von Fleisch und Gemüse.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	67 Rubel / 270 g
Energiewert (kcal)	22
Eiweiß (g)	1.7
Kohlenhydrate (g)	3.8
Verbindung:	- Wasser; - Salz; - Erdnusskern; - Soja; - Farbstoffe; - Säureregulatoren; - Duft; - Geschmacksverstärker; - Stabilisator; - Süßstoffe.

• niedriger Preis.

• nicht natürliche Zusatzstoffe in der Rezeptur;
• viel Salz;
• viel Zucker.

2. Kikkoman-Sauce

Die japanischen Markenprodukte Kikkoman werden seit 1630 hergestellt und gelten als eine der besten in Japan. Es hat ein klassisches Rezept und eine klassische Zusammensetzung. Natürliche Fermentation und lange Reifung machen die Sauce vielseitig für eine Vielzahl asiatischer und europäischer Gerichte. Ein ausgewogener und unaufdringlicher Geruch verleiht den Speisen Würze und Ursprünglichkeit. Die durchschnittliche Dichte und Transparenz der Sauce mit der richtigen Rezeptur und einem angenehmen Geschmack eignet sich für Fleisch, Grill, Pizza, Fisch, gedünstetes und gebratenes Gemüse.

Kunden schätzen den reinen Geschmack ohne Zusatz- und Farbstoffe sowie die gleichbleibend hohe Qualität und beständige Zusammensetzung.

Laut Rospotrebnadzor übersteigt die Menge an Kohlenhydraten den angegebenen Wert um das Zweifache. Zusätzlich wurden die sicheren Eigenschaften der Mischung und die der Norm entsprechende Proteinmenge vermerkt.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	165 Rubel/150 ml
Energiewert (kcal)	75
Eiweiß (g)	10
Kohlenhydrate (g)	3
Verbindung:	- Sojabohnen; - Wasser; - Weizen; - Salz.

• natürliche Zusammensetzung;
• zuckerfrei;
• hoher Proteingehalt;
• lange Haltbarkeit - 36 Monate.

• hoher Preis;
• viel Salz.

1. Sauce Sen Soja

Sen Soy-Produkte der Firma Sostra werden in Russland hergestellt. Es wird im einzigen Werk unseres Landes nach der Methode der natürlichen Fermentation hergestellt. Entwickler erweitern ständig das Angebot, das sehr gefragt und beliebt ist. Mildes Soja-Dressing mit Getreidezusatz eignet sich für Fleisch, Geflügel und gebratenes Gemüse. Die flüssige Konsistenz ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung in Stücken. Die natürlichen und gesunden Zutaten der Mischung werden nach bester chinesischer Tradition ausgewählt.

Nach Angaben der Käufer haben die Produkte eine ausgewogene Zusammensetzung aus natürlicher Fermentation und einem mäßig salzigen Geschmack.

Untersuchungen von Rospotrebnadzor bestätigten die Sicherheit der Produktkomponenten und die Einhaltung der klassischen Rezeptur. Der Proteingehalt wurde im Vergleich zu dem, was auf dem Etikett angegeben war, als niedrig befunden. Der Fehler ist möglicherweise auf eine Verdünnung des Produkts mit Wasser zurückzuführen.

PARAMETER	BEDEUTUNG
Durchschnittlicher Preis/Menge	37 Rubel/250 ml
Energiewert (kcal)	60
Eiweiß (g)	2.5
Kohlenhydrate (g)	13
Verbindung:	- Sojabohnen; - Wasser; - Weizen; - Zucker; - Salz.

• Glasflasche;
• natürliches Produkt;
• keine Konservierungsstoffe.

• wenig Eiweiß;
• enthält zugesetzten Zucker;
• Mononatriumglutamat.

Für Liebhaber der orientalischen Küche ist die Wahl einer Marinade mit dem richtigen natürlichen Fermentationsrezept eine wichtige Notwendigkeit. Ein breites Produktangebot in einem Supermarkt oder Online-Shop ist unübersichtlich. Ein sorgfältiges Lesen des Etiketts hilft Ihnen zu verstehen, welche Tankstellenmarke besser ist.Die vier Dressing-Zutaten machen Ihre Mahlzeit nicht nur schmackhafter, sondern helfen Ihnen auch, Salz und zusätzliche Kalorien einzusparen.