Ranking der besten Milcherzeuger für 2025

In letzter Zeit gab es viele Kontroversen über den Konsum und die Vorteile von Kuhmilch. Wie man lecker und sicher auswählt, worauf man beim Kauf achten sollte, in dem Artikel sprechen wir über die besten Milcherzeuger.

Zusammensetzung, Eigenschaften und Typen

Es ist eine unbestreitbare Tatsache, dass Kuhmilch eine reiche Quelle von Proteinen, Aminosäuren und Kalzium ist, die für die Entwicklung von Knochen und Muskeln von unschätzbarem Wert sind.

Einer der umstrittenen Inhaltsstoffe darin ist Casein - der Hauptbestandteil, der Milchproteine ​​​​bildet und deren menschlicher Körper nicht zu 100% verdaut werden kann. Aber seine Unverträglichkeit ist individuell und Milch ist ein beliebtes Produkt für Erwachsene und Kinder.

In vielen Kulturen ist es die Grundlage der Ernährung, insbesondere für Kinder. In letzter Zeit haben seine Eigenschaften und seine Nützlichkeit jedoch für viele Kontroversen gesorgt. Es gibt Meinungen, dass es nicht von Erwachsenen konsumiert werden sollte, auch wegen seines hohen Fettgehalts.

Andererseits ist es eine Proteinquelle, die für die Knochen wichtig ist.

Es ist bekannt, dass kalziumreiche Lebensmittel am besten für heranwachsende Kinder und ältere Erwachsene geeignet sind, insbesondere für Frauen, die einem Osteoporose-Risiko ausgesetzt sind. Aber mit Zuversicht können wir sagen, dass Milch und Milchprodukte in der menschlichen Ernährung ein gutes und nahrhaftes Element sind.

Milch wird nach dem allgemein anerkannten Begriff unterteilt in:

• standardisiert;
• pasteurisiert;
• sterilisiert.

Kann homogenisiert oder nicht homogenisiert sein.

Je nach Fettgehalt gibt es:

• standardisierte pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 2 %;
• standardisiert pasteurisiert mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2 %;
• entfettet pasteurisiert.

Die Pasteurisierung ist die Hauptstufe der Milchproduktion. Das Verfahren zielt darauf ab, die Qualität des Produkts zu erhalten und gleichzeitig den Sterilisationsgrad auf die höchstmöglichen Grenzen zu erhöhen.

Derzeit setzen Molkereien meist nur die Kurzzeitpasteurisierung (Intensiv- oder Kurzzeitpasteurisierung) ein.Unmittelbar nach der Pasteurisierung wird die Milch auf eine Temperatur im Bereich von 0 bis etwa 4 °C gekühlt. Danach wird das fertige Milchgetränk in Dosen, Flaschen oder andere Spezialverpackungen abgefüllt.

Auf der Verpackung müssen entsprechende Etiketten vorhanden sein. Einwegverpackung (Einwegverpackung) - Polyethylen ist eine moderne Verpackungseinheit für den Verbrauch. Diese Verpackungsart sollte aus hygienischen und praktischen Gründen vertrieben werden. Konsummilch sollte an der Verkaufsstelle gelagert werden - in Behältern, die das Produkt vor Verunreinigungen und Temperaturen über 15 ° C schützen, sowie in Dosen, Flaschen und Einwegverpackungen, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Verschmutzung.

Für den Transport von Milch gelten die gleichen Bedingungen wie für Rohmilch und andere Verbrauchsgüter.

Es ist wichtig, dass die Hersteller alle oben genannten Bedingungen erfüllen, da dieses Produkt dem menschlichen Körper nützen und auf keinen Fall schaden soll.

Vorteile

Enthält natürliche Proteine, Fette, Kalzium und Vitamin D, ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Säuglingen, Schwangeren und älteren Menschen.

Eine gute Variation ist die Anwesenheit von Kuh laktosefreie Milch, dank dem Menschen mit Laktoseallergie es problemlos konsumieren können.

240 ml Vollmilch sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und versorgen den Körper mit:

• Kalorien - 149;
• proteine ​​- 8 g;
• Kohlenhydrate - 12 g;
• Fette - 8 g;
• Vitamin D - 24 %;
• Kalzium - 28 %;
• Riboflavin - 26 %;
• Phosphor - 22 %;
• Vitamin B12 - 18 %;
• Selen - 13 %;
• Kalium - 10%.

Die oben genannten Vorteile gelten nur für ein reines Produkt, dem keine weiteren Stoffe zugesetzt wurden, einschließlich Konservierungsstoffe, Stabilisatoren.

Kürzlich sind Milchprodukte auf den Markt gekommen, bei denen natürliches Milchfett durch pflanzliches Fett ersetzt wird. Daher ist es wichtig, beim Kauf auf die Angaben auf dem Etikett zu achten.

Mängel

• ist kalorienreich, daher nicht geeignet für Menschen mit Herzproblemen, hohem Cholesterinspiegel und auf Diät;
• Kuhmilchprotein ist ein häufiges Allergen;
• Eine Kuhmilchallergie tritt bei 2-3 % der Kinder unter drei Jahren auf und kann eine Reihe von Symptomen verursachen, darunter Hautausschlag, Erbrechen, Durchfall und schwere Anaphylaxie;
• Laktoseintoleranz: Schätzungsweise 75 % der Weltbevölkerung haben eine Intoleranz gegenüber Laktose, dem in Milch enthaltenen Zucker.
• Ernährungseinschränkungen schließen Menschen tierische Produkte aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen von ihrer Ernährung aus.
• Potenzielle Gesundheitsrisiken: Einige Menschen entscheiden sich dafür, Kuhmilch zu vermeiden, da sie Bedenken hinsichtlich einer möglichen Kontamination dieser Produkte mit Antibiotika, Pestiziden und Hormonen haben.

Ob es sich um Allergien, eine vegane Ernährung oder gesundheitliche Bedenken handelt, viele Menschen verzichten auf traditionelle Milch.

Tara zählt

Die Antwort auf die Frage: Welche Art von Milch zu kaufen ist, in einer Schachtel, Flasche oder Polyethylen, hängt davon ab, wie schnell eine Person sie nach dem Öffnen der Verpackung konsumiert.

Betrachten Sie die Vorteile von Kartonverpackungen

Zunächst einmal schützt der dreischichtige Aufbau der Box vor Sauerstoff, Licht und Mikroorganismen, wodurch alle Geschmacks- und Nährwerte des Produkts erhalten bleiben.

Kartons im Vergleich zu Glasflaschen - gehen nicht kaputt, sind leichter und hygienischer als PET-Flaschen.

Kleine Verpackungen sind einfacher zu transportieren und zu lagern (z. B. in einem kleinen Kühlschrank), und die Möglichkeit, einige Lebensmittel in Kartonverpackungen außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren, ist ein großes Plus. Dies ist das Ergebnis des technologischen Prozesses und der vollständigen Isolierung des Produkts von der äußeren Umgebung (z. B. UHT- oder pasteurisierte Milch).

Untersuchungen zeigen, dass die Möglichkeit, ein Produkt leicht zu öffnen und zu schließen, auch für Verbraucher wichtig ist.

Kartonverpackungen haben Deckel, die das Ausgießen von Flüssigkeiten beispielsweise in ein Glas erleichtern. Ein äußerst wichtiger Vorteil einer solchen Verpackung ist die Umweltfreundlichkeit. Und vor allem sind sie günstiger als Glas- oder PET-Flaschen.

Pasteurisierung und Sterilisation

Zuerst eine kleine Geschichte ...

Die Pasteurisierung wurde im 19. Jahrhundert von dem französischen Chemiker Ludwik Pasteur begonnen. Er führte Experimente zur Auswirkung hoher Temperaturen auf die Produktfixierung durch. Mit anderen Worten, Pasteurisierung ist die Wärmebehandlung von Milch, um eine Ansäuerung zu verhindern und Mikroben abzutöten.

Es wird etwa 1 Minute auf 100 Grad oder 30 Minuten auf 70-85 Grad erhitzt.

Pasteurisierte Milch ist nicht so stabil wie UHT – sie ist nur wenige Tage haltbar.

Interessanterweise werden nicht nur Milchprodukte pasteurisiert, sondern auch Bier, Wein, Fleisch, Wurst und andere Produkte.

Kühl aufbewahren und pasteurisierte Milch innerhalb von maximal 2 Tagen nach dem Öffnen trinken.

Pasteurisierte Milch ist weniger stabil und enthält weniger Vitamine. Es behält jedoch die natürliche Proteinstruktur und eignet sich daher zur Herstellung von Käse, Joghurt oder Quark zu Hause.

UHT-Milch in Kartonpackungen ist mit dem Kürzel „UHT“ gekennzeichnet. Es erwärmt sich auch, aber auf eine viel höhere Temperatur - 120-135 Grad. Das Aufheizen dauert einige Sekunden und wird danach sofort abgekühlt. Dieses Verfahren tötet ausnahmslos alle für den Menschen schädlichen und nützlichen Bakterien ab.

Warum wird es pasteurisiert?

Rohmilch von Kuh, Ziege oder Schaf ist reich an allerlei Mikroorganismen. Enthält freundliche, bei der Käseherstellung verwendete und gesundheitlich unbedenkliche Milchsäurebakterien. Leider kann es auch schädliche und krankheitserregende Erreger wie Salmonellen oder E. coli enthalten. Aufgrund des Vorhandenseins schädlicher Mikroorganismen und Bakterien wird Milch verschiedenen Arten von Wärmebehandlungen unterzogen.

Die Wärmebehandlung hat einen weiteren wichtigen Effekt. Dies verlängert die Haltbarkeit erheblich, indem die Anzahl der Mikroorganismen und Enzyme reduziert wird, die die Qualität beeinträchtigen. Die Haltbarkeit ist sowohl für Hersteller als auch für Verbraucher von großer Bedeutung.

Vor- und Nachteile der Pasteurisierung

Die Pasteurisierung zerstört den feinen Geschmack und Geruch von Milch, sie ist vielseitiger im Geschmack. Die Pasteurisierung entzieht der Milch eine geringe Menge Kalzium, wenn Sie beispielsweise Käse herstellen möchten - pasteurisierter Milch wird häufig Kalziumchlorid zugesetzt. Manchmal wird auch Lipase hinzugefügt, um den Milchgeschmack ausgeprägter zu machen.

Der Vorteil der Pasteurisierung ist, dass das Produkt viel sicherer gelagert werden kann.

Wer sollte aufhören Milch zu trinken

Aufgrund der Zusammensetzung und des hohen Mineralstoffgehalts, die das Verdauungssystem überlasten können, ist es nicht für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt. Es sollte Kindern unter 12 Monaten nicht verabreicht werden, und es ist besser, es später schrittweise einzuführen.

Milchprodukte sollten von der Ernährung von Menschen ausgeschlossen werden, die auf Milcheiweiß allergisch sind (dieses Problem betrifft 5 % der Kinder und etwa 3 % der Erwachsenen). Es ist auch unerwünscht für Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden (dies ist eine primäre oder sekundäre Verletzung der Fähigkeit, ein Enzym zu produzieren, das Milchzucker zu einfachen Zuckern hydrolysiert).

Bei der Auswahl von Milchprodukten in den Verkaufsregalen müssen Sie zunächst auf das Etikett, das Verfallsdatum und den Hersteller des Produkts achten.

Die Auswahl von Milchprodukten ist ein aktuelles Thema. Oft wird Milch für den Verzehr des Produkts durch kleine Kinder gekauft, und ihre Qualität, Frische und Lagerbedingungen müssen auf einem hohen Niveau sein.

Bei der Auswahl unter den Milcherzeugern sollten Sie also auf Folgendes achten:

• Berufserfahrung Reputation des Unternehmens;
• Preispolitik;
• Verbindung;
• Ergebnisse unabhängiger Prüfungen.

Natürlich spielen die Meinungen von Kunden, die Geschmack, Farbe und Geruch des ausgewählten Produkts bereits geschätzt haben, eine große Rolle bei der Auswahl.

Bewertung der besten Milcherzeuger

pasteurisiert

Prostokwaschino

Diese Produktmarke wird vom Hersteller aus der Republik Belarus "Danone" hergestellt. Nach den Schlussfolgerungen einer Reihe von Untersuchungen und Forschungsergebnissen enthält die Milch dieses Herstellers keine Konservierungsstoffe, keine Fette und Antibiotika.

Das Produkt hat einen angenehmen, natürlichen Geschmack, der natürlicher Milch von homogener Konsistenz eigen ist.

Volumen - 930 ml.

Preis - 76 Rubel.

Der Behälter ist eine Plastikflasche.

• bequeme Verpackung;
• hochwertige Kunststoffbehälter;
• bequem für unterwegs;
• Fettgehalt 3,4 %;
• organoleptische Parameter sind normal;
• entspricht den GOST-Standards;
• Mangel an GVO, Stärke, Konservierungsmitteln;
• nach GOST-Standards;
• Homogenität;
• Geschmack und Aroma;
• natürliche Farbe;
• oft ein Aktionspreis.

• Nein.

Vitsebsk Malako "Lecker"

Pasteurisiert, normalisiert in einer dichten Polyethylenverpackung, hat es einen ausgezeichneten Geschmack und eine kurze Haltbarkeit.

Volumen - 1 l.

Preis - 55 Rubel.

Der Behälter ist eine Plastiktüte.

• ausgezeichneter Geschmack;
• natürliche Farbe und Aroma;
• bezahlbarer Preis;
• sicher;
• Fettgehalt 3,2 %;
• Konsistenz;
• enthält keine Konservierungsstoffe;
• natürlicher säuerungsprozess.

• umständliche Verpackung.

Asenievskaya-Farm

Pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 % hat einen natürlichen Geschmack, ein natürliches Aroma und eine natürliche Textur.

Volumen - 900 ml.

Preis - 96 Rubel.

Behälter - eine Flasche aus dickem Kunststoff.

• bequeme Behälterform;
• enthält keine pflanzlichen Fette, Konservierungsstoffe und Antibiotika;
• organoleptische Parameter sind normal;
• entspricht den GOST-Standards.

• ein wenig leerer Geschmack.

Sommer in Wologda

Das Produkt ist pasteurisiert, was den Sicherheitsanforderungen entspricht. Es hat einen natürlichen Geschmack, die Farbe ist weiß mit einer leichten cremigen Tönung.

 

Volumen - 930 ml.

Preis - 82 Rubel.

Behälter - PET-Flasche.

• bezahlbarer Preis;
• niedrige Konzentration von Lactulose;
• Mangel an pflanzlichen Fetten;
• Fettgehalt 2,5 %;
• Einhaltung der Sicherheitsanforderungen.

• die Menge an Calcium und Phosphor in der Zusammensetzung ist für natürliche Milchprodukte uncharakteristisch.

Milch unseres Melkens

Milch dieser Marke erfüllt die Sicherheitsanforderungen, hat eine weiße Farbe mit einer leicht cremigen Tönung.

Volumen - 930 ml.

Preis - 86 Rubel.

Behälter - PET-Flasche.

• bequeme Verpackung;
• hat gute organoleptische Eigenschaften;
• enthält keine pflanzlichen Fette;
• sicher und nützlich;
• gute Konsistenz:
• natürlicher Geschmack und Geruch.

• niedriger SOMO-Gehalt;
• die Menge an Calcium und Phosphor in der Zusammensetzung ist für natürliche Milchprodukte uncharakteristisch.

Haus im Dorf

Entspricht den Sicherheitsanforderungen und Anforderungen von GOST, Verarbeitungsmethode - Pasteurisierung, ideal in Bezug auf physikalische und chemische Indikatoren.

Volumen -930 l.

Preis - 87 Rubel.

Der Behälter ist eine PET-Flasche.

• Qualität;
• ausgewogener Geschmack, Aroma und Textur;
• Fehlen fremder Geschmäcker;
• wie Kinder;
• Mangel an pflanzlichen Fetten;
• hoher Calciumgehalt.

• Nein.

Vkusnoteevo

Produziert von PJSC Molkerei "Voronezh" und gemäß den verifizierten physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Indikatoren, entspricht es vollständig den Sicherheitsanforderungen. Die Zusammensetzung enthält keine Antibiotika, Konservierungsmittel und Fette pflanzlichen Ursprungs. Die Kennzeichnung auf der Verpackung stimmt vollständig mit dem Inhalt überein.

Volumen - 1,4 Liter.

Preis - 99 Rubel.

Der Behälter ist ein dichtes Polyethylen.

• interessantes Verpackungsdesign;
• Geschmack und Aroma;
• sicher;
• keine lange Haltbarkeit;
• gute organoleptische Eigenschaften;
• Abwesenheit von fremdem Geschmack und Geruch.

• ein bisschen teuer.

UHT

Grüne Linie / Markt Perekrestok

Diese Linie erfüllt die Sicherheitsanforderungen nach geprüften Indikatoren, enthält keine Konservierungsstoffe und Antibiotika, der Fettgehalt beträgt 3,2% und hat keine lange Haltbarkeit.

Volumen - 1 Liter.

Preis - 92 Rubel.

Behälter - Kartonverpackung.

• Geschmack naturnah;
• Textur, Aroma und Farbe;
• bezahlbarer Preis;
• bequemer Behälter;
• keine lange Haltbarkeit;
• enthält keine pflanzlichen Fette;
• Mangel an Trockenmilch;
• ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften;
• hoher Calciumgehalt.

• es gibt einen leichten Futtergeschmack.

roter Preis

Ein ultra-pasteurisiertes Milchgetränk, das nach allen GOST-Standards hergestellt wird, unbedenklich ist, keine Konservierungsstoffe und Antibiotika sowie pflanzliche Fette und Milchpulver enthält.

Volumen - 970 ml.

Preis - 92 Rubel.

Der Behälter ist ein Karton.

• hat gute organoleptische Eigenschaften;
• Fettanteil - 3,2%
• gute Geschmackseigenschaften;
• natürliche Farbe und Aroma;
• normale Konsistenz;
• angemessener Preis.

• laut Kundenrezensionen wird es bitter, wenn es sauer ist;
• Untersuchungen zufolge besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass als Stabilisator zugesetzte Phosphate verwendet werden, die nicht in der Zusammensetzung auf der Verpackung aufgeführt sind.

Prostokwaschino

Hochwertiges ultra-pasteurisiertes Produkt, hergestellt von JLLC "Danone", helle Kartonverpackung mit schmackhaftem Inhalt. Entspricht den Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische und physikalisch-chemische Indikatoren und den Anforderungen von GOST, enthält keine Konservierungsmittel und Antibiotika.

Volumen - 950 ml.

Preis - 89 Rubel.

Behälter - Kartonverpackung.

• helles Verpackungsdesign;
• köstlich;
• bezahlbarer Preis;
• Qualitätsprodukt;
• die Zusammensetzung enthält keine pflanzlichen Fette und Milchpulver;
• natürliches Aroma und Farbe;
• lange Haltbarkeit.

• Nein.

Fazit

Vielleicht ist es die Milch, die uns aus frühester Kindheit vertraut ist, aber leider ist es heute nicht immer möglich, ein köstliches, aromatisches Getränk zu genießen. Skrupellose Hersteller ändern die Zusammensetzung, fügen Konservierungsstoffe und andere nicht nützliche Komponenten hinzu. Trotzdem können Sie ein Qualitätsprodukt kaufen, die Empfehlungen und Ratschläge in dem Artikel werden Ihnen sicherlich dabei helfen, sich für ein Qualitätsprodukt und einen verantwortungsbewussten Hersteller zu entscheiden.