Gewürze sind den Menschen seit der Antike bekannt. Seitdem jemand erkannte, dass auf dem Feuer gebratenes Fleisch viel schmackhafter ist als rohes Fleisch, experimentierte er mit verschiedenen Zusatzstoffen, um das Gericht noch interessanter zu machen.
Nur die Faulen sprachen nicht über Nutzen und Schaden von Gewürzen. Wissenschaftler, Ärzte und gewöhnliche Menschen brechen Speere und verteidigen ihre Unschuld. Manche erheben sie in den Rang eines Allheilmittels, andere machen sie zur Ursache schrecklicher Leiden ... Wie so oft liegt die Wahrheit in der Mitte. Durch die mäßige Verwendung hochwertiger Zusatzstoffe können Sie den Geschmack von Fertiggerichten verbessern und gleichzeitig den Körper nicht schädigen.
Inhalt
Die Hauptaufgabe dieser Zusatzstoffe besteht darin, den Geschmack des Gerichts zu verbessern, aber dies ist nicht der einzige Anwendungsbereich. In der Antike, als es schwierig war, Lebensmittel frisch zu halten, dienten Gewürze dazu, schlechte Gerüche zu überdecken. Curry war in dieser Hinsicht führend, mit dessen Hilfe es möglich war, sogar offen gesagt verdorbene Lebensmittel erträglich zu machen.
Sie waren teuer, sie waren Gold wert. Sie erregten ein solches Interesse, dass ihrer Beute zuliebe sogar Spezialexpeditionen ausgerüstet wurden, die neben ihrer Hauptaufgabe von Zeit zu Zeit auch neue Länder entdeckten.
Viele Arten sind hervorragende Konservierungsmittel, sodass ihre Verwendung dazu beiträgt, die Frische gekochter Lebensmittel zu verlängern und vor den unangenehmen Folgen des Verzehrs minderwertiger Lebensmittel wie Verdauungsstörungen oder Vergiftungen schützen kann.
Es ist schwierig, die genaue Anzahl der Gewürze auf der Welt zu berechnen. Jedes Land, jede Nation hat ihre Lieblingsgewürze, die bei der Zubereitung der nationalen Küche verwendet werden. Gewürze können in mehrere Gruppen eingeteilt werden:
Außerdem lassen sie sich in drei Gruppen einteilen:
Synthetische Gewürze sind nicht nur an sich schädlich. In ihrer Zusammensetzung finden Sie Farbstoffe, Aromen, Konservierungsmittel, Antioxidantien, Geschmacksverstärker und andere unerwünschte Zusatzstoffe. Gewürze natürlichen, pflanzlichen Ursprungs sind viel schmackhafter und gesünder für den Körper als solche, die in chemischen Labors gewonnen werden.
Die Verwendung von Gewürzen kann sich neben der Verbesserung des Geschmacks und Aromas von Gerichten positiv auf den Körper auswirken, was sich im Folgenden ausdrückt:
Um nicht den gegenteiligen Effekt anstelle des Nutzens zu erzielen, ist es ratsam, die tägliche Verzehrsdosis von Gewürzen, die 1-4 g pro Tag beträgt, nicht zu überschreiten.
Auch bei Anwendung in empfohlenen Mengen kann es vorkommen, dass Gewürze dem Körper schaden.Zunächst einmal handelt es sich um eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem einen oder anderen Gewürz.
Vergessen Sie nicht, dass sie starke Reizstoffe sind, daher ist es bei bestimmten Krankheiten (z. B. bei Bronchialasthma oder Blasenentzündung) besser, sie von der Ernährung auszuschließen. Auch in der Schwangerschaft und Stillzeit ist bei der Verwendung von Gewürzen Vorsicht geboten. Einige Gewürze sind mit Medikamenten nicht kompatibel, zum Beispiel neutralisiert Curry die Wirkung von Medikamenten auf Aspirinbasis.
Künstliche Zusätze können dem Körper schaden. Meistens sind in preiswerten Sets unter den Namen "Gewürze für Fleisch", "Gewürz für Hähnchen", "Gewürzset für Fisch" die Ergebnisse der Aktivitäten chemischer Laboratorien versteckt. Daher ist es besser, die Verwendung solcher Zusatzstoffe abzulehnen und sie durch Naturprodukte zu ersetzen.
Auf dem russischen Markt gibt es viele Unternehmen, die Gewürze verkaufen. Die vier größten sind:
Die vier oben aufgeführten Unternehmen machen zusammen etwa 35 % des russischen Aromenmarktes aus.
Die Liste umfasst Gewürzsets in verschiedenen Preiskategorien, die ständig nachgefragt werden und positive Rückmeldungen von Verbrauchern erhalten.
Diese Liste enthält die meisten Budgetoptionen, die für den täglichen Gebrauch erworben werden können. Obwohl hier keine exquisiten Produkte präsentiert werden, werden Fertiggerichte durch ihre Verwendung viel schmackhafter und aromatischer.
Der Durchschnittspreis beträgt 290 Rubel.
Trotz des geringen Preises eignet sich dieses Produkt sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für festliche Gerichte und kann dank der durchdachten interessanten Verpackung sogar als kleines Geschenk verschenkt werden. Bestehend aus vier Gläsern: Würze für Huhn, für Rind, für Fisch (Zitrusmischung) und für Lamm. Die Zusammensetzung enthält nur natürliche Inhaltsstoffe. Beispielsweise enthält Fischmischung Salz, Stärke, Orangenschalen, Zucker, Fenchel, Knoblauch, Minze und weißen Pfeffer. Das Gewicht einer Dose beträgt 75 Gramm, das Gewicht mit Verpackung 330 Gramm.
Der Durchschnittspreis beträgt 312 Rubel.
Dieses Set der russischen Marke „Po Vkusku“ enthält etwas, auf das keine Hausfrau verzichten kann: schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Basilikum, natürliches essbares Meersalz und ein Universalgewürz auf Basis von Knoblauch und Pfeffer, das Fleischgerichte perfekt ergänzt. Die Gewürze sind in fünf Gläsern zu je 40 g verpackt, Gesamtgewicht - 200 Gramm.
Der Durchschnittspreis beträgt 334 Rubel.
Das Set enthält zwei 30-Gramm-Gläser: „Aromatischer Kaffee“ (Muskatnuss, Kardamom, Zimt und Ingwer) und „Garam-Masala für Getränke“ (bestehend aus Zimt, Ingwer, Sternanis, Anis, Nelken). Die erste Mischung wird sowohl mit Natur- als auch mit Instantkaffee verwendet und verleiht ihm einen belebenden, reichen Geschmack. Der zweite wird mit Milch in Schwarztee gegeben und man erhält so den traditionellen indischen Masala-Tee.
Der Durchschnittspreis beträgt 400 Rubel.
Dieses Produkt hat einen einzigartigen Krim-Geschmack. Mischungen werden für bestimmte Gerichte ausgewählt: für Fischsuppe, zum Grillen, Lamm, für Fisch auf Feuer, für Pilaw und Svan-Salz. Produzent - "Tee der Krim". Es gibt sechs Polyethylen-Pakete in einem Karton, jedes Gewicht beträgt 50 Gramm. Haltbarkeit - 1 Jahr.
Der Durchschnittspreis beträgt 410 Rubel.
Dieses Set eignet sich für klassischen heißen Glühwein, ergänzt aber auch alkoholische Getränke wie Absinth, Wodka, Bitter, Gin, Whiskey. In der Handelslinie dieses Herstellers gibt es auch eine Zitrus-Ingwer-Mischung. Zutaten - Koriander 20 %, Kreuzkümmel 20 %, Graupen 60 %.Das Set wird als Mischung in einer Packung mit einem Gewicht von 90 Gramm verkauft, wodurch es einfach zu verwenden ist.
Diese Kategorie präsentiert Produkte, die einen günstigen Preis und hohe Qualität optimal kombinieren.
Der Durchschnittspreis beträgt 500 Rubel.
Eine vielseitige Auswahl an Naturprodukten, die nicht nur die italienische Küche, sondern auch jede andere ergänzen. Je nach Art des Inhalts liegt das Gewicht einer Dose zwischen 30 und 50 Gramm, insgesamt sind es acht im Set. Das Gesamtgewicht beträgt 315 Gramm. In der Zusammensetzung - Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin sowie französische, provenzalische, italienische und mediterrane Kräuter.
Der Durchschnittspreis beträgt 558 Rubel.
Dieses Set enthält sechs Pakete: Gewürz für Fleisch, für erste Gänge, für Pilaw, für Fisch, geräucherte Paprika, eine Mischung aus fünf Paprika. Die Zusammensetzung enthält keine künstlichen Zusatzstoffe und Komponenten. Die Zusammensetzung der Five Peppers-Mischung umfasst beispielsweise weiße, schwarze, Piment-, grüne und rosa Pfeffersorten zu gleichen Teilen.
Der Durchschnittspreis beträgt 656 Rubel.
Mit den sechs in diesem Set enthaltenen Gewürzsets können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von leichter Brühe bis hin zu saftig gekochtem Schweinefleisch. Die Fleischmischung hat einen zartwürzigen Geschmack und Aroma. Eine Mischung aus grobem schwarzem Pfeffer und Zitronenschale ist perfekt für Fisch und Fleisch. Gemahlene Lorbeerblätter sind bei vielen beliebt und sehr praktisch in der Anwendung. Getrockneter Knoblauch ist zum Garen von rotem Fleisch unverzichtbar. Die Renaissance-Mischung eignet sich für Suppen und Eintöpfe. Die Fischmischung wird zum Braten, für komplexe Fischgerichte und als Basis zum Pökeln verwendet. Eine interessant gestaltete Schachtel enthält sechs Plastikdosen mit einem Gewicht von jeweils 30 Gramm, die Größe der Schachtel beträgt 20 x 20 x 4 cm.
Der Durchschnittspreis beträgt 750 Rubel.
Ein Set aus 12 Plastikdosen der Marke Spices of the World, die auf einem schönen Holzregal stehen, wird jeder Hausfrau gefallen und kann auch ein wunderbares Geschenk sein. Die Mischungen sind für italienische Gerichte ausgewählt: rote Chilischote, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Zimt, Curry, Dill, Koriander, Dönermischung, Petersilie, Hühnermischung, Basilikum, Rosmarin, Kurkuma. Aufgrund der unterschiedlichen Verarbeitungsformen (gemahlen, geschrotet, Körner etc.) ist das Gewicht der Gläser unterschiedlich und bewegt sich zwischen 10 und 50 Gramm. Das Gesamtgewicht beträgt 900 Gramm.
Der Durchschnittspreis beträgt 822 Rubel.
Ein hervorragend gestaltetes Set der Marke NewStory ist bis zum 23. Februar ein hervorragendes Geschenk. Ein interessantes Design wird das Herz eines jeden Mannes erobern und als Anreiz dienen, etwas Ungewöhnliches zu kochen. Enthält drei Flaschen mit aufschraubbaren "Wodka"-Verschlüssen, jeweils 8-12 Gramm: mit Chilipfeffer, weißem Pfeffer und Rosmarin.
Diese Kategorie enthält interessante Optionen, die jedes Gericht unvergesslich machen und auch als tolles Geschenk dienen können.
Der Durchschnittspreis beträgt 1096 Rubel.
Die beliebte russische Marke Kooh bietet ein Set mit 24 Gewürzsorten, die nicht nur für jedes Gericht, sondern auch für Getränke geeignet sind. Zutaten - Gewürz für Hackfleisch, zum Grillen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma, würziger Paprika, Swan-Salz, Chili-Pfeffer, Petersilie, Senf, gemahlener Ingwer, süßer Paprika, Dill, Koriander, Universalgewürz, Basilikum, Kräuter der Provence, Gewürz für Hähnchen , für Schweinefleisch, für Fisch, für Kartoffeln, Suneli-Hopfen, mexikanische Mischung, gemahlener Knoblauch. Regalgröße - 29 x 28,5 x 11,7 cm Gewicht - 2200 Gramm.
Der Durchschnittspreis beträgt 1100 Rubel.
Verpackt in einer interessanten Bastelbox können Sie mit diesem Set duftende wärmende Getränke zubereiten: traditioneller, duftender, wärmender, Kirsch-, Beeren-Glühwein aus Weißwein sowie Klostersbiten. Es kann als Zusatz in Tee, Kaffee und anderen Getränken verwendet werden. Die Zusammensetzung umfasst 6 Plastikdosen zu je 50 Gramm.
Der Durchschnittspreis beträgt 1155 Rubel.
Das Premium-Set enthält Gewürze für Fisch, Huhn, Schweinefleisch, Kartoffeln, Pilaw, Hackfleisch, Grill, mexikanische Mischung, Kräuter der Provence, Suneli-Hopfen, Knoblauch, geräucherte Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Chili. Das Gewicht eines Glases reicht von 31 bis 82 Gramm, insgesamt gibt es vierzehn davon.
Der Durchschnittspreis beträgt 1590 Rubel.
Ein Geschenkset mit 12 wiederverwendbaren Glasmühlen der Firma Ekom wird jede Hausfrau erfreuen und eine großartige Ergänzung für die Küche sein. Das widerstandsfähige Metall, aus dem die Schneidteile der Mühlen gefertigt sind, hält auch härtesten Mischungen stand. Ein praktischer Ständer ermöglicht es Ihnen, Gewürze an einem geeigneten Ort zu platzieren. Das Set enthält eine Mischung aus fünf Paprikaschoten, schwarze Pfefferkörner, eine universelle Mischung, eine Mischung für Salate und Suppen, geräuchertes Salz (auf Erle), Würze für Fleisch und Steak, für Huhn und Pute, zum Grillen, mexikanisch, für Pilaw, z Kartoffeln, Kräuter der Provence.
Der Durchschnittspreis beträgt 7999 Rubel.
Eine stilvolle, kompakte, aber ziemlich gewichtige Verpackung (Gewicht mit Ständer beträgt 6300 Gramm) ist ein wunderbares Geschenk für Kenner von Gourmetgerichten. Das Set enthält 40 Fläschchen mit verschiedenen Gewürzen: Azhgon, Anis, Sternanis, Basilikum, Berberitze, Nelken, Senf, Ingwer, Kalinji, Kardamom, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel, Sesam, Kurkuma, Majoran, Muskatnuss, Mohn, Minze, Oregano, Bockshornklee, Paprika, geräucherter Paprika, Pastinaken, weißer Pfeffer, Piment, grüner Pfeffer, rosa Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Chili-Pfeffer, Rosmarin, Meersalz, Thymian, Kreuzkümmel, Fenchel, Bohnenkraut, getrockneter granulierter Knoblauch, schwarzer Kardamom, Salbei, Estragon . Glaskolben mit einem Volumen von 30 ml werden mit natürlichen Stopfen verschlossen, was hilft, Aromaverluste zu vermeiden. Der Ständer ist aus Naturholz. Die Größe des Holzständerblocks: 28 x 18 x 8 cm Höhe mit Flaschen - 26 cm.
Sie können Gewürzsets sowohl in einem normalen Geschäft als auch über das Internet mit Online-Zahlung kaufen. Damit der Online-Einkauf nicht enttäuscht, müssen folgende Punkte beachtet werden.
Die Kosten für Gewürze sind sehr unterschiedlich. Das Vorhandensein von Geschenkverpackungen verteuert sogar einfache Gewürze. Seltene Gewürze sowie hochwertige Waren werden ebenfalls teuer sein. Ein niedriger Preis weist oft auf den künstlichen Ursprung des Produkts hin, daher ist es ratsam, seine Zusammensetzung im Detail zu studieren, um die Gesundheit nicht zu schädigen.
Der Hauptbestimmungsfaktor sind Ihre eigenen Geschmackspräferenzen sowie das Vorhandensein oder Fehlen von Kontraindikationen und individueller Unverträglichkeit. Darüber hinaus ist es notwendig, auf eine Reihe von Nuancen zu achten.
Die Wahl der Gewürze ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Doch wenn Sie mit Seele und Fantasie an die Sache herangehen, können Sie mit minimalen Mitteln den Geschmack vertrauter Gerichte verändern und eine angenehme Abwechslung in Ihr Leben bringen.