Es ist nicht einfach, aus einer Vielzahl verschiedener Optionen die bequemste, zuverlässigste und schönste Pfanne auszuwählen. Sie unterscheiden sich in Volumen, Material, Dicke und Durchmesser, Aussehen und Form. Wer von ihnen kann zum universellen Helfer in der Küche werden?
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Zunächst lohnt es sich, ausführlich auf die Materialarten einzugehen. Normalerweise ist es Edelstahl, Aluminium, Keramik, Glas, Gusseisen, Kupfer. Jedes Produkt hat besondere Eigenschaften.
An erster Stelle der Beliebtheit stehen Edelstahlprodukte. Fast alle großen russischen und ausländischen Hersteller von Küchenutensilien beschäftigen sich mit der Herstellung solcher Pfannen. Dies ist ein universelles Gerät, das zum Kochen aller Gerichte geeignet ist. Stahl beeinträchtigt die Geschmackseigenschaften von Produkten nicht. Darüber hinaus ist dieses Material langlebig und hält länger als andere. Es wird empfohlen, Stahlgeschirr nur mit einem weichen Schwamm zu waschen, Bürsten mit einer Metallreinigungsoberfläche beschädigen nur die Oberfläche und hinterlassen Kratzer.
Ein weiteres beliebtes Material, das einst am meisten nachgefragt wurde, ist Aluminium. Kochgeschirr aus Aluminium ist im Allgemeinen preiswert. Pfannen aus stranggepresstem Aluminium sind sehr leicht, unterliegen aber Verformungen. Im Gegenteil, Aluminiumgussprodukte zeichnen sich durch ihre Festigkeit und ihr spürbares Gewicht aus, sind aber auch teurer. Wasser in solchen Gerichten kocht sehr schnell und das Material ist absolut unbedenklich. Aluminiumprodukte eignen sich hervorragend für den täglichen Gebrauch - kochende Eier, Kartoffeln.Wenn das Produkt mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet ist, können Sie darin sowohl komplette Mahlzeiten zubereiten als auch Kompotte zubereiten - die Produkte haben hier keinen direkten Kontakt mit Aluminium.
Schwere Gusseisenpfannen mit Antihaftbeschichtung eignen sich gut zum Braten, Schmoren und Braten.
Solches Geschirr hat dicke Wände und ist gleichermaßen für Herd und Backofen geeignet (wenn seine Oberfläche nicht mit Emaille bedeckt ist).
Pfannen aus schlagfestem Brandschutzglas können nicht auf den Herd gestellt werden, sie können nur in der Mikrowelle oder im Backofen verwendet werden. Wenn es auf einem Gasherd verwendet werden muss, müssen die Brenner mit einem Feuerteiler ausgestattet sein, da hitzebeständiges Glas eine gleichmäßige Erwärmung erfordert. Aus dem gleichen Grund empfiehlt es sich, die Pfanne in einen kalten Ofen zu stellen und langsam aufzuheizen, da sonst das Glas platzen kann. Das fertige Gericht darin kann auf dem Tisch serviert werden, da Glaswaren ästhetisch ansprechend und nicht sperrig aussehen.
Keramiktöpfe können die Wärme lange halten. Das Material ist sicher, interagiert nicht mit Produkten. Solche Gerichte können auf den Herd gestellt, im Ofen verwendet werden und die darin zubereiteten Gerichte haben einen besonderen Geschmack. Gleichzeitig ist Keramik eines der teuersten und zerbrechlichsten Materialien.
Kochgeschirr aus Emaille ist günstig und heizt schnell auf. Emaille fungiert als Schutzschicht zwischen der Metallbasis und den Produkten. Allerdings kann die Emaillierung durch Stöße abplatzen und an der Spaltstelle kann sich Rost bilden, der Schadstoffe freisetzt.
Kupferpfannen sind zuverlässig, haben aber hohe Kosten. Das Gericht in solchen Gerichten wird besser gelagert, es wird jedoch nicht empfohlen, Gemüse, Obst oder saure Gerichte darin zu kochen.
Kupferpfannen haben ein attraktives Aussehen, Details wie Griffe und Deckel sind anmutig geformt und oft handgefertigt.
Es lohnt sich auch, auf einige technische Merkmale von Gerichten einzugehen, die bei der Auswahl eine wichtige Rolle spielen.
Deckel. Glas oder Stahl sind am besten. Durch den transparenten Deckel aus feuerfestem Glas können Sie den Kochvorgang beobachten. Solche Deckel müssen aber einen guten Durchsatz haben, sonst bildet sich Dampf. Stahldeckel sind langlebig und zuverlässig, einige sind mit einem speziellen Trichter ausgestattet, um während des Kochens Zutaten in das Gericht zu geben. Es gibt auch Modelle mit eingebauten Temperatursensoren zur Steuerung des Prozesses.
Glasur. Eines der wesentlichen Merkmale. Am besten bevorzugen Sie Geschirr mit einer Antihaftbeschichtung auf der Unterseite. Es macht die Oberfläche glatt, dadurch können Sie ein Minimum an Pflanzenöl hinzufügen und das Essen brennt nicht an.
Stifte. Sie bestehen normalerweise aus Bakelit, Kunststoff, Silikon oder dem gleichen Material, aus dem der Topf selbst besteht. Aber egal woraus sie bestehen, die Hauptanforderung ist, dass sich die Griffe nicht erhitzen. Bei gegossenen "Ohren" emaillierter und gusseiserner Geräte ist dies jedoch nicht möglich. Und ein Material wie Silikon oder Kunststoff kann schmelzen und sich verformen, wenn es von einem Feuer erfasst wird. Mit Nieten am Produkt befestigte Griffe können sich bei starker Beanspruchung schnell lösen. Eine zuverlässigere Befestigungsmethode ist das Punktschweißen.
Wand- und Bodenstärke. Als Standardbodendicke gilt der Bereich von 1,9 mm bis 8 mm. Ein solcher Boden erwärmt sich schnell, wodurch das Gericht schnell kocht und seine Erwärmung gleichmäßig erfolgt.Es gibt auch Produkte mit mehrschichtigem Boden, sie kühlen langsam ab, damit das Gericht lange warm bleibt.
Was die Wände betrifft, so beträgt ihre Dicke 0,4 mm bis 5 mm, und je größer die Dicke, desto länger wird die Wärme der gekochten Produkte gespeichert.
Plattentyp. Auf einen herkömmlichen Gasherd können Sie Pfannen aus fast jedem Material stellen. Es wird nicht empfohlen, Glasprodukte auf einen Elektroherd zu stellen. Und der Induktionsherd interagiert gut mit speziellen Pfannen, deren Boden mit einer Magnetplatte ausgestattet ist.
Volumen. Dieser Parameter hängt direkt davon ab, welche Art von Gerichten in einem bestimmten Gericht gekocht werden. Für Suppen, Kompotte, verschiedene Gurken ist beispielsweise ein großer Topf mit einem Volumen von 18-20 Litern geeignet.
Universalmodell der russischen Produktion mit einem Volumen von 3 Litern. Geeignet zum Kochen der meisten Arten von Lebensmitteln. Dream Granite besteht aus hochwertigem Aluminiumguss und hat eine Antihaftbeschichtung, die Produkte vor direktem Kontakt mit Aluminium schützt. Die Dicke des Bodens beträgt 6 mm, die Wände 4 mm, wodurch das Essen schnell gegart und die Wärme gleichmäßig verteilt wird. DREAM Granite hat zwei kurze Henkel, der Deckel ist aus hitzebeständigem Glas. Durchmesser des Geschirrs - 25 cm (oben), 15,5 cm (unten). Gewicht - 1,7 kg. Für alle Herdarten außer Induktion geeignet. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 1.199 Rubel.
Die russische Marke Kukmara produziert Aluminium-Kochgeschirr mit einer Antihaftbeschichtung der klassischen Art oder Keramik sowie schlicht und unbeschichtet. Kukmara Tradition ist aus Aluminiumguss gefertigt und mit einer keramischen Antihaftbeschichtung ausgestattet, die auch im Dauereinsatz nicht an Widerstandsfähigkeit verliert. Die Dicke der Wände beträgt 4 mm, der Boden 6 mm, wodurch sich das Produkt durch erhöhte Festigkeit und Verformungsbeständigkeit auszeichnet. Die Wärme wird gleichmäßig auf der Oberfläche des Geschirrs verteilt, das Gericht bleibt lange warm. Der Deckel ist aus hitzebeständigem Glas, die Griffe erhitzen sich beim Kochen nicht. Das Modell kann auf alle Herdarten außer Induktion gestellt und in den Ofen gestellt werden. Durchmesser unten - 15,7 cm Gewicht - 1,76 kg. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 1.556 Rubel.
Die Ferno Green Antihaftbeschichtung aus gewalztem Aluminium verhindert, dass Zutaten an der Arbeitsfläche haften bleiben. Das Vorhandensein einer solchen Beschichtung ermöglicht es Ihnen auch, ohne Verwendung von Öl oder mit einer minimalen Menge davon zu kochen. Es gibt keine fettige Beschichtung auf der Oberfläche, sie lässt sich leicht mit milden Reinigungsmitteln reinigen. Es wird nicht empfohlen, das Produkt in der Spülmaschine zu waschen. Inklusive Glasdeckel. BergHOFF Eclipse ist für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion. Der Durchmesser beträgt 16 cm und ist in vier Farben erhältlich - Orange, Beige-Grau, Lila und Limette. Die durchschnittlichen Kosten betragen 3.250 Rubel.
Das Modell einer bekannten französischen Marke besteht aus einer hochfesten Legierung (Aluminium und Edelstahl), die sich nicht verformt oder korrodiert. Ausgestattet mit einer Antihaftbeschichtung, dank der die Produkte nicht an der Oberfläche des Geschirrs haften bleiben. Tefal Unlimited eignet sich hervorragend zum Kochen und Schmoren. Die Griffe sind aus Bakelit und Edelstahl, sie erhitzen sich während des Kochvorgangs nicht und bieten zusätzliche Sicherheit. Der Glasdeckel ist mit einem speziellen Auslassventil ausgestattet, das ein Überkochen des Garguts verhindert. Geeignet für alle Kochfelder, einschließlich Kochfelder, Induktionsherde. Durchmesser - 24 cm Gewicht - 2,1. Die Kosten betragen - 8 490 Rubel.
Keramiktopf im klassischen Stil mit abgerundeten Formen. Hält die Wärme lange im Inneren, wodurch der Garvorgang schneller abläuft. Das Modell besteht aus sicherem, umweltfreundlichem Material, das keine Fremdgerüche annimmt. Speisen werden gleichmäßig erhitzt, ohne anzubrennen oder an der Oberfläche zu kleben. Inklusive Keramikdeckel. Die Seitengriffe sind aus dem gleichen Material.Das Produkt kann in der Spülmaschine gewaschen und auch im Ofen verwendet werden. Der Boden ist einlagig, 4 mm dick. Der obere Durchmesser beträgt 19 cm, die durchschnittlichen Kosten betragen 1.430 Rubel.
Glaskeramikmodell mit hoher Hitzebeständigkeit. Solches Geschirr kann auf allen Herdarten, außer Induktion, sowie in Mikrowelle und Backofen verwendet werden. Pyrex Flame hat ein elegantes Design, es kann für die Tischdekoration verwendet werden. Der Deckel besteht aus hitzebeständigem Glas, die Griffe aus Keramik. Die Innenfläche verfärbt sich nach dem Kochen nicht, nimmt keine Fremdgerüche an. Das Produkt kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Der Durchmesser beträgt 21 cm, die durchschnittlichen Kosten betragen 1.442 Rubel.
Stilvolles, farbenfrohes Modell mit exklusivem Design, das zur Dekoration der Küche werden kann. Das Material des Produkts ist absolut sicher, hat eine natürliche Zusammensetzung und besondere Festigkeit. Es verliert seine ursprünglichen Eigenschaften im Dauerbetrieb nicht. Appetite Vernazza Gratin eignet sich zum Dünsten, Kochen, Braten und Zubereiten von Suppen. Der Deckel ist ebenfalls aus Keramik, schließt sicher an den Rändern ab und ist mit einem Dampfauslass ausgestattet.Eignet sich nicht nur zum Zubereiten verschiedenster Gerichte, sondern auch zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank. Geeignet für alle Herdarten, außer Induktion, sowie für Mikrowelle und Backofen. Außerdem kann es in der Spülmaschine gewaschen werden. Bodendicke - 10 mm, Wände - 8 mm. Farbe grün mit weiß. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 1.730 Rubel.
Ein Modell aus hitzebeständiger Keramik, einem natürlichen, umweltfreundlichen Material. Die Zusammensetzung enthält keine Schadstoffe, Blei- oder Cadmiumverunreinigungen. Das Produkt hat eine hohe Festigkeit, ist chemikalienbeständig und beständig gegen mechanische Beschädigungen. Vernazza Tuscany ist vielseitig einsetzbar, hält lange warm, außerdem können Sie darin Speisen im Kühlschrank aufbewahren. Ausgestattet mit ergonomischen Griffen und Keramikdeckel. Vernazza Tuscany ist für alle Herdarten geeignet und kann auch in der Spülmaschine gereinigt werden. Der Durchmesser beträgt 22 cm, die durchschnittlichen Kosten betragen 1.617 Rubel.
Das Modell des portugiesischen Herstellers hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, sodass die Produkte gleichmäßig erhitzt und schnell einsatzbereit gemacht werden. Das Gewicht ist gering, auch gefüllt bleibt das Geschirr nicht sehr schwer.Copper Crafts ist für Elektro-, Gas- und Induktionsherde geeignet. Der obere Durchmesser beträgt 18 cm, die untere Dicke 4 mm. Das Kit enthält eine Kupferabdeckung. Die Griffe sind mit Nieten befestigt. Die durchschnittlichen Kosten betragen 6.490 Rubel.
Modell der italienischen Marke Ruffoni, das eine gold-kupferfarbene Oberfläche hat, deren Relief von Hand durch Prägen hergestellt wird. Die dekorativen Griffe sind aus Edelstahl, der Deckel ist mit einer Komposition aus Gemüse und Blättern verziert, die dem Geschirr Raffinesse verleiht. Das Material ist dreischichtig – die Außenseite ist Kupfer, die Innenseite ist aus Edelstahl und in der Mitte befindet sich eine Schicht aus Aluminium. Kupfer verteilt die Hitze gleichmäßig im Inneren des Kochgeschirrs, und durch das Vorhandensein einer Stahlschicht gewinnt die Pfanne an Festigkeit. Ruffoni Opus Cupra eignet sich zum Kochen von Spaghetti, ersten Gängen, Schmoren von Gemüse. Gleichzeitig ändern sich der Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Produkte nicht. Funktioniert gut mit allen Herdarten außer Induktion. Durchmesser 16 cm Die durchschnittlichen Kosten betragen 27.990 Rubel.
Ein klassischer Kochtopf mit Glasdeckel, der eine edle Kupferfarbe hat.Das Material ist dreischichtig (Kupfer, Aluminium, Stahl), daher zeichnet sich das Produkt durch schnelle Erwärmung, gute Wärmeleitfähigkeit und hohe Festigkeit aus. Das Gericht wird schnell und gleichmäßig erhitzt, ohne anzubrennen oder an der Oberfläche zu kleben. Das Produkt eignet sich zum Kochen von Suppen, Kochen von Beilagen, Schmoren von Eintöpfen. Das Design von KitchenAid ist bis ins kleinste Detail durchdacht, die Form ist ergonomisch und bietet Benutzerfreundlichkeit. Das Produkt kann auf Gas-, Elektro- und Induktionsherden sowie auf dem Kochfeld und im Backofen verwendet werden. Der obere Durchmesser beträgt 24 cm, die Wandstärke 3 mm. Die durchschnittlichen Kosten betragen 21.490 Rubel.
Ein Modell eines chinesischen Herstellers, das sowohl zu Hause als auch in Unternehmen eingesetzt werden kann. Es eignet sich zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten und kann mit den meisten Herdarten, einschließlich Induktion, interagieren. ProHotel BAR29 hat eine korrosionsbeständige Innenbeschichtung aus Chrom-Nickel-Stahl. Die mittlere Schicht besteht aus Aluminium, die äußere Schicht aus hochwertigem Kupfer. Abdeckung enthalten. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 10.410 Rubel.
Hochwertiges Edelstahlprodukt. Unterscheidet sich durch attraktives Aussehen und gleichzeitig Haltbarkeit.Dieses praktische Modell ist in Triple-Bottom-Technologie aufgebaut, bestehend aus einer gestanzten und verschmolzenen Aluminiumscheibe. Mit dieser Methode können Sie die Wärme gleichmäßig verteilen und lange halten. Durch diesen Effekt läuft der Kochvorgang auch nach dem Abschalten des Herdes weiter. In Rondell Flamme können Sie ohne Öl oder mit einer minimalen Menge davon kochen. Dadurch behalten die Produkte ihren natürlichen Geschmack. Darüber hinaus ist das Produkt mit einer Messskala und Tüllen zum Ablassen von Wasser ausgestattet. Der obere Durchmesser beträgt 20 cm, der untere Durchmesser 16,5 cm, die Dicke 5 mm (Boden) und 0,6 mm (Wände). Der Boden ist mehrschichtig, verschmolzen. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 2.198 Rubel.
Große und geräumige Gerichte, in denen Sie Kompotte, Marmeladen und Marinaden zubereiten können. Das Produkt ist pflegeleicht, bedarf keiner besonderen Pflege, ist praktisch und langlebig. Bei Wechselwirkung mit Stahl verändern die Produkte ihre Geschmackseigenschaften nicht. Der Boden des Produkts ist dick und enthält einen Aluminiumeinsatz. Dieses Design verteilt die Hitze gleichmäßig im Inneren des Kochgeschirrs und hält sie lange, wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Inklusive Stahldeckel. Die Methode zur Befestigung der Griffe - Nieten. Der obere Durchmesser beträgt 28 cm, die Wandstärke 0,6 mm. Produktgewicht - 3,4 kg. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 1.859 Rubel.
Funktionales und praktisches Modell mit ansprechender Optik. Die Griffe sind ebenfalls aus Stahl, erhitzen sich aber im Betrieb nicht. Tefal Intuition ist für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion. Außerdem kann es in der Spülmaschine gewaschen werden. Der Boden des Produkts ist verdickt, sodass die Erwärmung der Produkte gleichmäßig erfolgt. Das Gerät wird mit einem Glasdeckel mit Stahlgriff geliefert. Die Griffe werden durch Punktschweißen befestigt. Das Design ist mit einer Messskala ausgestattet. Der obere Durchmesser beträgt 20 cm, der untere Durchmesser 17,5 cm und die Dicke 4 mm. Gewicht - 1,2 kg. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 1.780 Rubel.
Klassisches rundes Modell, hergestellt im traditionellen englischen Stil. Das Design des Bodens ist gekapselt und mit einem Aluminiumeinsatz ausgestattet, mit dem Sie die Wärme gleichmäßig verteilen können. Das Kit enthält einen Deckel aus feuerfestem Glas, der mit einem Dampfauslass und einem dicht schließenden Stahlrand ausgestattet ist. Das größere Shelborne ist für einen Induktionsherd geeignet, aber Sie können es nicht in den Ofen stellen - die seitlichen Griffe stören. Der Durchmesser beträgt 200 mm. Zusätzlich verfügt es über eine Messskala. Die Griffe sind mit Silikongleitern ausgestattet. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 2.052 Rubel.
Produkt der belgischen Marke. Kochgeschirr aus Gusseisen, das zuverlässig die Hitze speichert, die beim Dünsten und Garen von Speisen notwendig ist. Der dicht schließende Deckel speichert die Feuchtigkeit gut und hält die Speisen saftig. Die Innenseite ist glatt emailliert, wodurch ein Minimum an Öl oder Fett verwendet werden kann. BergHOFF Moon kombiniert stilvolle Looks mit langlebigen Materialien. Die breiten Seitengriffe liegen angenehm in der Hand. Für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. Durchmesser oben 20 cm Gewicht - 5,45. Die durchschnittlichen Kosten betragen 3.800 Rubel.
Das Modell ist aus hochwertigem Gusseisen mit Emaillebeschichtung gefertigt. Die Dicke der Wände des Geschirrs beträgt 5 mm, was eine hohe Erwärmung und langfristige Wärmespeicherung gewährleistet. Dieser Effekt ist besonders beim Dünsten und Schmoren von Speisen notwendig. Griffe aus Gusseisen. Der Deckel des Produkts ist mit einem Stahlgriff ausgestattet. Pyrex SlowCook ist spülmaschinenfest. Durchmesser oben - 20 cm, Gewicht 4,5 kg. Erhältlich in leuchtendem Rot. Die durchschnittlichen Kosten betragen - 3.833 Rubel.
Modell, hergestellt in einer hellen, saftigen orange Farbe. Die Innenseite hat eine glatte Beschichtung, die verhindert, dass Lebensmittel anhaften oder anbrennen, sodass das Produkt leicht zu reinigen ist.Der Deckel liegt eng am Rand an und sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung – dies bewahrt die wohltuenden Eigenschaften der Produkte und verbessert den Geschmack des fertigen Gerichts. Vitesse Ferro kann mit einem Induktionskochfeld verwendet oder in den Ofen gestellt werden. Der Durchmesser beträgt 10 cm, die Wandstärke 3,5 mm und das Gewicht 1,19 kg. Die durchschnittlichen Kosten betragen 1.149 Rubel.
Der formschöne runde Kochtopf von Le Creuset ist ein klassisches Modell mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Wie es sich für gusseisernes Kochgeschirr gehört, hält es die Hitze gut und leitet sie gleichmäßig nach innen, sodass das Produkt zum Schmoren, Köcheln und Garen bei schwacher Hitze unverzichtbar ist. Die Innenfläche hat eine glänzende Emaillebeschichtung, die keine Gerüche annimmt, sodass Sie das fertige Gericht in der Pfanne aufbewahren und Gerichte zum Marinieren, Braten und Braten von Zutaten verwenden können.
Le Creuset kann auf allen Herdarten verwendet werden, geeignet für Induktionsherd und Backofen, es kann auch zum Grillen im Freien verwendet werden. Zur Pflege kann es sowohl von Hand als auch in der Spülmaschine gewaschen werden, ohne Verwendung von Scheuermitteln oder Metallbürsten. Damit das Produkt lange hält, wird es nicht empfohlen, es plötzlichen Temperaturänderungen auszusetzen. Der Durchmesser beträgt 26 cm Gewicht - 2,5 kg. Erhältlich in einer Vielzahl von Farben (Farbe "fiery lava", "mandel", "baiser", blau, kirsche, himmelblau, grün und andere). Die durchschnittlichen Kosten betragen 31.900 Rubel.
Bei der Auswahl einer guten Pfanne sollten Sie auf das Vorhandensein der folgenden Elemente achten, die für zusätzlichen Komfort und Gebrauchssicherheit verantwortlich sind:
Die Qualität der zubereiteten Speisen hängt direkt von der Qualität der Speisen ab. Am besten geben Sie bekannten Marken und hochspezialisierten Geschäften den Vorzug. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, für jede Art von Gericht ein separates Geschirr auszuwählen; eine universelle hochwertige Pfanne kann viele kostengünstigere und zuverlässigere Optionen ersetzen.