Ranking des besten Sushi-Reis im Jahr 2025

Die japanische Küche ist sehr beliebt. Liebhaber von Gerichten aus dem Land der aufgehenden Sonne findet man in allen Ecken der Welt. Trotz der Tatsache, dass es nicht schwierig ist, Restaurants und Cafés mit einer nationalen Speisekarte zu finden, ziehen es viele Menschen vor, so beliebte Gerichte wie Sushi und Brötchen selbst zuzubereiten. Und in diesem Fall können Sie nicht auf Reis verzichten, der einer der Hauptbestandteile ist.

Geschichte des Sushi

Dieses traditionelle japanische Gericht hat seinen Ursprung in Südasien. Der gereinigte und in kleine Stücke geschnittene Fisch wurde gesalzen und mit Reis vermischt, wonach ein schwerer Stein auf den Behälter gelegt wurde. Der Marinierungsprozess dauerte mehrere Monate. Der so zubereitete Fisch war ein Jahr lang essbar, der Reis verlor seine Eigenschaften und verwandelte sich in eine unangenehm riechende klebrige Masse, die wiederverwendet oder weggeworfen wurde.

China und Thailand waren die ersten, die diese Konservierungsmethode beherrschten. In Japan übernahmen sie diese Erfahrung um das 7. Jahrhundert nach Christus. Bis heute hat sich in der nationalen Küche ein Gericht erhalten, das dem alten Sushi so nahe wie möglich kommt. Es heißt Narezushi und ist in Teilen Japans zu finden.

Ein dem modernen ähnliches Gericht erschien im 17. Jahrhundert. Es bestand aus gekochtem Reis, gewürzt mit Reismalz, Gemüse und Meeresfrüchten. Anschließend wurde den Sushi Reisessig zugesetzt, was ein viel schnelleres Garen ermöglichte und Fermentationsprozesse verhinderte.

Im 19. Jahrhundert wurde Sushi nicht mehr aus eingelegtem, sondern aus rohem Fisch zubereitet. Die Idee kam von einem Koch namens Yohei Hanai, der in Tokio lebte. Dadurch war es möglich, nur wenige Minuten mit der Zubereitung des Gerichts zu verbringen. Das neue Rezept gewann schnell an Popularität und wurde Edo-Stil (der alte Name der Stadt Tokio) genannt, während die traditionelle Methode den Namen Kansai (der Name eines der Bezirke der Stadt Osaka) erhielt. Seit dieser Zeit hat sich das Rezept für die Sushi-Zubereitung nicht wesentlich geändert, nur einige der Zutaten, die bei der Zubereitung verwendet werden, haben sich geändert.

Reis für Sushi

Die Popularität von Sushi führte dazu, dass die Geschäfte speziell verarbeiteten Reis verkauften, der perfekt für die Zubereitung geeignet war. Nun gibt es diese Tradition auch, da nicht jede Reissorte geeignet ist. Zusätzlich zu einem geeigneten Geschmack muss es die Fähigkeit haben, eine bestimmte Form beizubehalten und nicht zu zerbröckeln.

Je nach Form und Methode der Getreideverarbeitung wird Reis in drei Arten unterteilt:

• Langkorn;
• mittlere Körnung;
• Rundkorn.

Die ersten beiden Typen zeichnen sich durch einen minimalen Stärkegehalt aus. Nach dem Kochen erweist sich ein solcher Reis als krümelig, was gut für Brei oder Pilaw ist, aber für Sushi nicht akzeptabel. Rundkornreis hat den höchsten Anteil an Gluten, wodurch einzelne Körner zusammenkleben und zusammenhalten.

Rundkornreis wird nach der Art der Weiterverarbeitung unterteilt:

• gedämpft;
• unpoliert;
• poliert.

Durch das Dämpfen können Sie alle nützlichen Substanzen von Getreide einsparen. Die Außenschale wird entfernt, das Korn wird poliert. Gekochter Dampfreis ist krümelig und nicht für traditionelle japanische Gerichte geeignet.

Unpolierte Körner bleiben in der Schale, wodurch Sie nützliche Substanzen sparen können, aber dadurch länger gekocht werden als andere Arten. Solcher Reis ist rot, braun und schwarz.

Polierte Körner verlieren ihre Schalen, wodurch nur wenige nützliche Substanzen darin enthalten sind, aber dies sorgt für das schnellste Kochen. Fertiger Reis lässt sich leicht zu Kuchen formen und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Sushi und Brötchen.

Wer auf professionellem Niveau ein Gericht zubereiten möchte, braucht bestimmte Reissorten, die man im normalen Supermarkt nicht findet. Sie können im Fachhandel gekauft oder online bestellt werden.

Die besten Reissorten für Sushi sind die folgenden:

1. Jasmin. Diese in Thailand entwickelte Sorte zeichnet sich durch runde, schneeweiße Körner und ein leichtes Vanillearoma aus.
2. Culrose ist eine japanische Sorte, die in den Vereinigten Staaten weit verbreitet ist. Es hat einen hohen Glutengehalt und eignet sich zum Kochen japanischer Gerichte.
3. Sen Soi. Diese Sorte zeichnet sich vor allem durch ihren charakteristischen Geschmack aus, der gut zu Meeresfrüchten, Fisch und Gemüse passt. Der hohe Stärkegehalt verleiht ihm die nötige Klebrigkeit und lässt ihn seine gewünschte Form behalten.
4. Fushigon. Diese Sorte wurde in Japan gezüchtet und verbreitete sich später in den meisten asiatischen Ländern. Seine kurzen, runden Körner haben eine leuchtend weiße Farbe. Sie haben einen hohen Glutengehalt und die daraus hergestellten Kuchen behalten auch im gekühlten Zustand ihre Elastizität.
5. Shirataki. Aufgrund seiner einzigartigen Form, die an Eier erinnert, ist es schwierig, Reiskörner dieser Sorte mit anderen zu verwechseln.

Top-Produzenten

Unter den in russischen Geschäften üblichen Marken gehören die folgenden zu den besten:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soja;
• Yutaka;
• Agro-Allianz;
• Mistral-Handel;
• National;
• CHIM-CHIM.

Bewertung des besten Reis für Sushi

Die Liste enthält die Namen von Waren, die in russischen Geschäften erhältlich sind und viele positive Kundenbewertungen haben.

Bewertung des besten Sushi-Reis im Wert von bis zu 200 Rubel. pro 1 kg

Diese Liste enthält preisgünstige Arten von poliertem Rundkornreis, die sich qualitativ zum Kochen traditioneller japanischer Gerichte eignen.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Die Kosten für die Verpackung 3 kg - 359 Rubel, 1 kg - 119,67 Rubel.

Das Produkt gehört zur Klasse "Japanisch" und eignet sich aufgrund des hohen Glutengehalts zum Kochen traditioneller japanischer Gerichte, wodurch Sie die gewünschte Form beibehalten können. Die Körner sind gleich groß, oval, hellcremefarben. Enthält keine GVO und Gluten. Doypack-Verpackung. Der Energiewert von 100 g beträgt 340 kcal.

• hoher Stärkegehalt;
• Körner gleicher Größe;
• leicht zu spülen;
• schnelles Kochen;
• hochwertige Verpackung.

• nicht gefunden.

Maltagliati

Die Kosten für die Verpackung 900 g - 118 Rubel, 1 kg - 131,11 Rubel.

Hohe Qualität zu einem erschwinglichen Preis ist ganz real, wenn Sie sich für ein Produkt von Maltagliati entscheiden. Ein Beutel mit einem breiten transparenten Einsatz ermöglicht es Ihnen, die Qualität der Körner zu beurteilen. Der Energiewert von 100 g beträgt 380 kcal.

• sauber, leicht zu waschen;
• kocht schnell;
• behält seine Form gut;
• leicht im Angebot zu finden;
• Preis.

• gebrochene Körner.

Uvelka

Die Kosten für die Verpackung 640 g - 104 Rubel, 1 kg - 162,5 Rubel.

Grütze wird in Beuteln mit einem Gewicht von 80 g verpackt, was eine schnelle und einfache Zubereitung ermöglicht. Reich an komplexen Kohlenhydraten und B-Vitaminen Glutenfrei. Der Energiewert von 100 g beträgt 340 kcal.

• einfache Zubereitung;
• Bequemlichkeit der Lagerung;
• Geschmacksqualitäten;
• inländisches Produkt.

• viele gebrochene Körner;
• klebt schwach.

"Kuban-Elite" Kubanochka

Die Kosten für die Verpackung 900 g - 168 Rubel, 1 kg - 186,67 Rubel.

Das Produkt wird von einem einheimischen Hersteller aus Kuban-Reis hergestellt, der in den südlichen Regionen Russlands angebaut wird. Für viele Gerichte geeignet, geeignet für Babynahrung.Enthält keine GVO, künstliche Farb- und Geschmacksstoffe, Konservierungsstoffe. Entspricht GOST. Enthält Silizium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Kupfer, Selen, Zink.

• Waren eines inländischen Herstellers;
• gebrauchter Reis der gleichen Sorte;
• hoher Gehalt an nützlichen Elementen;
• für Kinder geeignet;
• enthält keine künstlichen Zusätze.

• hält aufgrund des geringen Stärkegehalts schwach seine Form;
• Ein undurchsichtiger Beutel erlaubt keine Beurteilung der Kornqualität.

ARO

Die Kosten für die Verpackung 900 g - 172 Rubel, 1 kg - 191,11 Rubel.

Dieses Müsli zeichnet sich durch eine schnelle Kochgeschwindigkeit aus: Es reicht aus, es 10-13 Minuten zu kochen. Verpackt in einem transparenten Beutel, der es Ihnen ermöglicht, die Qualität der Ware zu beurteilen. Für viele Gerichte geeignet: Müsli, Pudding, Sushi und Brötchen. Energiewert von 100 g - 356 kcal.

• Kochgeschwindigkeit;
• Guter Geschmack;
• netter Geruch;
• leicht im Angebot zu finden.

• gemischte Körner aus verschiedenen Chargen (in verschiedenen Farben und Transparenzen).

Bewertung des besten Reis für Sushi von 200 bis 300 Rubel. pro 1 kg

Durchschnittliche Preiskategorie von Reis, der recht erschwinglich und weit verbreitet ist.

Nationales Japanisch

Die Kosten für die Verpackung 800 g - 176 Rubel, 1 kg - 220 Rubel.

Das Produkt der heimischen Produktion wird in voller Übereinstimmung mit japanischen Traditionen hergestellt. Durch den hohen Stärkegehalt wird das Müsli gut gekocht und behält seine Form. Eine transparente Verpackung ermöglicht es Ihnen, ihre Reinheit und Qualität zu beurteilen.

• traditioneller japanischer Geschmack;
• homogene Körner;
• kocht schnell;
• glutenfrei.

• nicht gefunden.

TAKEMURA

Die Kosten für die Verpackung von 1 kg betragen 247 Rubel.

Ein Produkt eines chinesischen Herstellers entspricht den Traditionen der Sushi-Zubereitung, denn hierzulande weiß man viel darüber. In Farbe und Größe einheitliche Körner werden in einen stabilen Beutel mit transparenter Vorderwand gegeben, wodurch Sie die Qualität visuell beurteilen können. Energiewert - 333 kcal.

• homogene durchscheinende Körner;
• optimale Klebrigkeit;
• Guter Geschmack;
• kocht schnell.

• zerkleinerte Körner.

Bravolli! Fushigon

Die Kosten für die Verpackung 350 g - 98 Rubel, 1 kg - 280 Rubel.

Das Müsli wird aus einer Reissorte hergestellt, die die Japaner als eine der besten für Sushi und Brötchen betrachten. Die transparente Verpackung ermöglicht es Ihnen, die Qualität zu beurteilen. Glutenfrei. Doypack-Verpackung. Kochzeit - 20 Minuten. Haltbarkeit 485 Tage. Das Paket muss an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden.

• gebrauchter Reis der gleichen Sorte;
• Geschmacksqualitäten;
• kocht schnell;
• transparente Verpackung.

• kleine Packungsgröße.

Sen Soja

Die Kosten für die Verpackung 250 g - 74 Rubel, 1 kg - 296 Rubel.

Dieses Müsli wird nach traditioneller japanischer Art gereift. Es ist einheitlich in Farbe und Größe, hat einen hohen Glutenanteil und behält auch im gekühlten Zustand seine gewünschte Form. Doypack-Verpackung. Der Energiewert von 100 g beträgt 343 kcal. Haltbarkeit - 24 Monate.

• traditioneller japanischer Geschmack;
• behält seine Form gut;
• einheitliche Größe;
• glutenfrei;
• Kochanleitung auf der Verpackung.

• kleine Packungsgröße.

MIDORI

Die Kosten für die Verpackung 450 g - 134 Rubel, 1 kg - 297,78 Rubel.

Vollkornprodukte enthalten kein Gluten. Der Glutenanteil ermöglicht die Verwendung für die traditionelle japanische Küche. Der Energiewert von 100 g beträgt 333 kcal.Verpackung - eine Verpackung, mit der Sie die Qualität vor dem Kauf bewerten können.

• Geschmacksqualitäten;
• Körner gleicher Größe;
• bequeme Verpackung;
• glutenfrei.

• klebrig schwach.

Bewertung des besten Sushi-Reis im Wert von über 300 Rubel. pro 1 kg

Diese Reissorten werden von echten Profis geschätzt, die über ein hohes Maß an Kochkünsten verfügen. Sie eignen sich sowohl für die Hausmannskost als auch für Cafés und Restaurants.

Karatschicha

Die Kosten für die Verpackung 900 g - 350 Rubel, 1 kg - 388,89 Rubel.

Die Sorte Karachikha zeichnet sich durch weiße und glatte Körner gleicher Größe aus, die sich leicht polieren lassen. Der minimale Fettgehalt ermöglicht den Verzehr auch von Personen, die eine strenge Diät einhalten. Entspricht GOST 6292-93. Energiewert - 333 kcal. Haltbarkeit 792 Tage.

• homogenes Korn;
• hoher Stärkegehalt;
• geeignet für Diätkost;
• Die Verpackung ermöglicht es Ihnen, die Art und Qualität des Produkts zu bewerten.
• Produkt eines inländischen Herstellers.

• kann Gluten enthalten.

RISO VIGNOLA

Die Kosten für die Verpackung von 1 kg betragen 425 Rubel.

Das Produkt des italienischen Herstellers ist von hoher Qualität und eignet sich daher sowohl für die heimische Küche als auch für ein teures Restaurant. Hergestellt aus einer Reissorte. Die Klebrigkeit ist ideal für die japanische Küche. Die Körner sind einheitlich in Farbe und Größe, verpackt in einem Karton. Ablaufdatum - 1080 Tage.

• Premium Qualität;
• Geschmack und Aroma;
• behält die gegebene Form;
• glutenfrei;
• umweltfreundliche Verpackung.

• nicht gefunden.

Landwirtschaft

Die Kosten für die Verpackung 800 g - 460 Rubel, 1 kg - 575 Rubel.

Weiße polierte Grütze ist eine Mischung aus mehreren weichen Sorten.Geeignet für eine Vielzahl von Gerichten aus verschiedenen Küchen der Welt. Verpackt in einem starken Paket. Das Volumen von 800 g ist optimal für eine nicht zu lange Aufbewahrung. Energiewert - 360 kcal. Das Ablaufdatum beträgt 365 Tage.

• leicht im Angebot zu finden;
• Waren eines inländischen Herstellers;
• entspricht GOST 6292-93.

• Grütze ist schmutzig, erfordert längeres Waschen;
• durch ein kleines durchsichtiges fenster ist die qualität vor dem kauf schwer zu beurteilen.

Yutaka-Sushi-Reis

Die Kosten für die Verpackung 500 g - 407 Rubel, 1 kg - 814 Rubel.

Dieses Vollkorn-Vollkorn ist glutenfrei, aber reich an Stärke, was es ideal für japanische Gerichte macht. Hergestellt aus Originario-Reis. Die Haltbarkeit beträgt 1090 Tage. Energiewert von 100 g - 354 kcal. Verpackt in einer Schachtel.

• ausgezeichnete Geschmacksqualitäten;
• behält die Form
• kocht schnell;
• praktische Verpackung.

• Preis.

Alce Nero Arborio

Die Kosten für die Verpackung 500 g - 486 Rubel, 1 kg - 972 Rubel.

Das Produkt der italienischen Marke zeichnet sich durch Premium-Qualität aus. Arborio-Reissorte verwendet. Körner von blassrosa Farbe werden perfekt weich gekocht, behalten die gegebene Form und haben einen angenehmen cremigen Geschmack. Glutenfrei. Der Energiewert von 100 g beträgt 353 kcal. Haltbarkeit 24 Monate.

• sauberes Getreide, das nicht lange gewaschen werden muss;
• homogene Körner;
• schnelles Kochen;
• behält seine Form gut;
• angenehmer Geschmack.

• schwer im Angebot zu finden;
• Preis.

Wie man wählt

Zum Kochen japanischer Gerichte sollten Sie nur rundkörnigen polierten Reis nehmen. Es ist notwendig, auf sein Aussehen zu achten.Alle Körner sollten ungefähr die gleiche Größe haben (4-5 mm), das Vorhandensein von länglichen Reiskörnern weist darauf hin, dass mehrere Sorten in der Charge gemischt werden, und es wird nicht funktionieren, ein Qualitätsgericht aus solchen Cerealien zuzubereiten.

Das Vorhandensein von gespaltenen, beschädigten Körnern ist unerwünscht. Sie kochen schneller als ganze, was den Geschmack des fertigen Gerichts nicht zum Besseren beeinflusst.

Alle Körner sollten die gleiche Farbe haben, weiß oder milchig. Das Vorhandensein transparenter Körner weist darauf hin, dass Getreide aus der alten und der neuen Charge gemischt ist. Ein Qualitätsgericht aus einer solchen Mischung wird nicht funktionieren.

Wie man kocht

Sushi-Reis sollte auf eine bestimmte Weise zubereitet werden, wobei eine Reihe von Regeln zu beachten sind:

1. Den Reis spülen, bis das Wasser klar ist.
2. Das Müsli mindestens eine halbe Stunde einweichen.
3. Trocknen Sie das Müsli vor dem Kochen.
4. Der Topf sollte dicke Wände und einen gut geschliffenen Deckel haben, der keinen Dampf abgibt.
5. Gießen Sie das Müsli mit kaltem Wasser und zünden Sie es an.
6. Den Reis in einem Topf mit Deckel kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Nachdem das Wasser aufgenommen wurde, müssen Sie die Pfanne etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze halten. Heben Sie den Deckel bis zum Ende des Garvorgangs nicht an.

Es werden folgende Anteile verwendet: Für 240 g Reis müssen Sie etwa 300 ml Wasser einnehmen. Beim Kochen werden keine Gewürze verwendet. Essig, Salz und Zucker müssen dem gekochten Müsli hinzugefügt werden. Zutaten für die Füllung:

• 1/4 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2,5 Esslöffel Reisessig.

Alle Zutaten mischen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, in das Müsli gießen, mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren.

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