Die besten kaltgeräucherten Raucher 2025

Räuchereien sind spezielle Geräte zur Herstellung von geräuchertem Fleisch zu Hause. Sie bestehen aus einem Metallbehälter mit Rost und einem Platz für Hackschnitzel oder Sägemehl im Inneren. Der Garprozess findet unter dem Einfluss von schwelendem Brennstoff statt, wodurch Fleisch und Fisch einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma erhalten.

Arten und Eigenschaften von Haushaltsrauchgeräten

Das Kochen von hausgemachtem Räucherfleisch ist nicht schwierig, wenn Sie zu diesem Zweck ein spezielles Gerät zur Hand haben. Mittlerweile bietet der Markt eine große Auswahl an Geräten für jeden Geschmack und Geldbeutel. Budgetgeräte zeichnen sich durch einen minimalen Funktionsumfang und ein einfaches Design aus. Teurere Geräte eignen sich für den Einsatz in kleinen Unternehmen, da sie über viele Zusatzfunktionen und mehrere Kochmodi verfügen.

Was ist der Unterschied zwischen Kalträuchern und Heißräuchern?

Beim Heißräuchern werden Produkte mit heißem Rauch verarbeitet, und der Vorgang selbst dauert 40 Minuten bis 2 Stunden. Mageres Fleisch und Fisch eignen sich für diese Garmethode, da das gesamte Fett bei hohen Temperaturen ausgeschmolzen wird. Heiß geräucherte Speisen können maximal 2 Tage gelagert werden. Sie können über die besten heiß geräucherten Räuchereien in lesen separater Artikel.

Der Prozess der Zubereitung von Produkten durch Kalträuchern dauert länger - von 10 Stunden bis zu mehreren Tagen. Die Verarbeitung erfolgt mit Rauch mit einer Temperatur von 15 bis 25 Grad (bei Fisch erreichen die Indikatoren 40). Fertige Produkte können lange gelagert werden.

Arten von Räuchereien

Es gibt mehrere Klassifizierungen dieses Gerätetyps. Nach Art des Kraftstoffs sind die Geräte:

• Kohle;
• Gas;
• elektrisch.

Kohleraucher räuchern in höchster Qualität, da als Brennstoff natürliches Holz verwendet wird. Gasgeräte sind äußerst selten, da die Wärme von erhitzten Vulkansteinen in ihnen stammt.Am gebräuchlichsten und vielseitigsten sind elektrische Geräte.

Räuchereien können auch bedingt in Haushalt und Gewerbe unterteilt werden. Letztere werden in der Produktion zur Herstellung von Produkten in großen Chargen eingesetzt.

Kleingeräte werden als Mini-Smoker bezeichnet. Sie eignen sich gut für Picknicks, da sie leicht bewegt werden können und klein sind. Stationäre Modelle sind größer und werden hauptsächlich in Innenräumen verwendet.

Als Materialien für Räucherkammern werden rostfreier oder hitzebeständiger Stahl und Gusseisen verwendet. Die letzten beiden werden seltener verwendet, weil sie Nachteile haben: Hitzebeständiger Stahl verliert schnell seine Eigenschaften und Gusseisen hat viel Gewicht.

Zusatzoptionen

Kochen mit größerer Effizienz ermöglicht die erweiterte Funktionalität des Geräts. Weiteres Zubehör für Räucherkammern sind:

1. Eine Wasserdichtung, die den Deckel des Geräts dichter schließt und eine neue Versteifungsrippe erzeugt, die das Gerät stärker macht. Ein weiterer Vorteil dieser Option ist die Dichtheit des Deckels: Bei Vorhandensein einer Wasserdichtung breitet sich der Rauchgeruch nicht im ganzen Raum aus. Dadurch können Sie das Gerät nicht nur auf der Straße, sondern auch zu Hause nutzen.
2. Der Thermostat trägt zur gleichmäßigen Wärmeverteilung in der Räucherkammer bei. Es gart Speisen gleichmäßiger.
3. Eine Auto-Clean-Funktion, die die Pflege des Produkts vereinfacht.

Wie man eine Räucherei auswählt

Um ein besseres Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, ein Gerät basierend auf den Auswahlkriterien zu kaufen. In hochwertigen Modellen werden Gerichte nach der richtigen Technologie zubereitet und sind schmackhaft und duftend. Um die Frage zu beantworten, welche Räucherkammer besser zu kaufen ist, müssen Sie die folgenden Merkmale berücksichtigen:

1. Es ist notwendig, ein Gerät mit ausreichender Kammertiefe zu wählen. Auf diese Weise können Sie eine große Anzahl von Produkten platzieren und einen guten Abstand zwischen den Rosten und dem Brennstoff schaffen.
2. Belüftungsöffnungen sind notwendig, um optimale Temperaturbedingungen aufrechtzuerhalten.
3. Der Deckel muss dicht am Gerät anliegen, damit kein Rauch austritt.
4. Es ist wünschenswert, dass das Kit eine spezielle Fettschale sowie abnehmbare Beine oder einen Ständer enthält, damit das Gerät im Freien verwendet werden kann.

Budgetsegment (bis zu 5000 Rubel)

Preisgünstige Modelle dieser Geräte, die speziell für den nicht-professionellen Einsatz konzipiert sind, eignen sich perfekt für die Zubereitung von duftenden Räuchergerichten im Garten. Diese Geräte sind klein und einfach zu bedienen. Diese Liste enthält beliebte Produktmodelle und die besten Hersteller. Damit können Sie Probleme lösen wie „Welche Räucherkammer ist besser“ und „Was soll man 2025 zu Hause rauchen?“.

Dym Dymych 01B UZBI

Haushaltsversion zum Garen von Produkten durch Kalträuchern, die mit Dampf von 19 bis 40 Grad verarbeitet werden. In nur 5-15 Stunden erhalten Sie das gewünschte Gericht.

Das Gerät ist ein herkömmlicher Rauchgenerator, ausgestattet mit einem Zwangsrauchgebläse in die Kammer und einem 50-Liter-Lebensmittelbehälter, der mit einem Deckel verschlossen ist. Alle Elemente sind aus 0,8 mm starkem, mit Hammerschlaglack lackiertem Kohlenstoffstahlblech gefertigt.

Das Lieferset enthält außerdem einen Luftkompressor, einen geriffelten Rauchschlauch, einen Silikonschlauch mit T-Stück, eine Haarnadel zum Aufhängen von Produkten in einer Menge von 4 Stück, eine Bedienungsanleitung und eine Garantiekarte.

Zusätzliche Informationen: Produktivität - 2,5 x 2 l / min, Kompressordruck - 0,012 MPa, Leistung - 2,9 W, Stromversorgung - 220-240 V.

• Preiswert;
• Köche köstlich;
• Hochwertige Materialien und Montage.

• Nicht identifiziert.

Die durchschnittlichen Kosten betragen 2900 Rubel.

Dym Dymych 00-00003099

Ein kleines Edelstahlgerät arbeitet mit einem Netz von 220-240 V. Ein 50-Liter-Lebensmittelbehälter wiegt 3 kg 700 g. Unter einem Druck von 0,012 MPa und einer Kompressorleistung von 2,9 W werden die Produkte bei einer Temperatur von verarbeitet 19-40 Grad Celsius innerhalb von 5-15 Stunden. Die Produktivität der Räucherei beträgt 2,5 x 2 l / min.

Das einteilige zylindrische Gebilde mit den Maßen 30/30/60 cm und einer Wandstärke von 0,8 mm wiegt nur 7 kg 200 g und ist mit Deckel, Kompressor, Falten- und Silikonschlauch ausgestattet.

• Bereitet jedes Essen zu;
• dauerhaft;
• Kompakt;
• Benutzerfreundlichkeit.

• Nicht identifiziert.

Die durchschnittlichen Kosten betragen 4000 Rubel.

Räucherei DYMOVICH 32 Liter (UZBI Dym Dymych 01M)

Das Gerät dieses Typs ist für den Einsatz in einer kleinen Familie gedacht, da es bis zu 32 Liter fassen kann. Produkte können auch auf zwei Ebenen platziert oder aufgehängt werden. Das Gesamtgewicht des Geräts beträgt 3,7 Kilogramm, was das Tragen des Geräts erleichtert.

• strapazierfähiges Material des Körpers und der Befestigungselemente;
• es gibt eine kratzfeste Beschichtung;
• kleine Größe;
• niedriger Preis;
• einfache Montage.

• Das Kit enthält keinen Ständer für das Gerät.
• Kunststoff-Thermostat;
• kann mit der Zeit zu rosten beginnen;
• Es gibt keinen Griff am Deckel.

Der Durchschnittspreis beträgt 3.290 Rubel.

Durchschnittliche Preiskategorie (5-10 Tausend Rubel)

alter Herd

Die bodenartige Struktur, die mit Hackschnitzeln arbeitet, besteht aus Stahl. Es ist sowohl für das Kalt- als auch für das Heißräuchern konzipiert. Das Gehäuse ist mit einem Thermometer, einer Wasserdichtung, einem Deckel mit bequemem Griff und einer ergonomischen Form („Haus“), einer Auffangschale zum Auffangen von Fett ausgestattet. Auf dem Land kann eine Räucherei installiert werden, um Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zu erfreuen.

Zusätzliche Informationen: Ofenwandstärke - 2 mm, Gesamtabmessungen: 45/25/30 cm, Installationsgewicht - 17 kg. Zum Lieferumfang gehören auch ein Rost und eine Abdeckung, Erlenspäne, ein Buch mit Rezepten.

• Preis-Leistungs-Verhältnis;
• Ausrüstung;
• Universal;
• Lange Lebensdauer;
• Aussehen.

• Nicht identifiziert.

Die durchschnittlichen Kosten betragen 8600 Rubel.

MERKEL OPTIMA

Ein Gerät für Einsteiger, mit einer einzigartigen Sammlung von Kondensat und Harz, die mit Holzspänen arbeitet. Dank des Reinigungssystems wird der Rauch auf jeder Ebene des Kühlers gereinigt und gekühlt (am Ausgang ist er sauber, ohne Ruß und Ruß). Dieses Modell selbst hält die gewünschte Räuchertemperatur (20 Grad Celsius) aufrecht, in Verbindung damit ist die autonome Räucherzeit nicht begrenzt.

Zusätzliche Informationen: Holzbeladung - 2,5 Liter, Kammervolumen - 0,1-8 Kubikmeter, Wandstärke - 2 mm.

• Kompakt;
• Budget;
• Einfach zu bedienen und zu installieren;
• hohe Qualität;
• Großer Durchmesser des Bunkers für Hackschnitzel;
• Freies Absinken von Holzelementen unter Eigengewicht;
• Dauerbetrieb bis zu 12 Stunden.

• Nicht identifiziert.

Die durchschnittlichen Kosten betragen 5500 Rubel.

Räucherei kalt geräuchert 30 Liter mit einem Rauchgenerator Grilyok

Das Gerät der heimischen Produktion besteht aus hochwertigem Edelstahl, der den europäischen Standards entspricht. Die Elemente des Geräts oxidieren auch bei hoher Luftfeuchtigkeit nicht mit der Zeit. Die Wandstärke des Gerätes beträgt 0,7 mm. In der Grillok-Maschine können Sie problemlos Fisch, Fleisch und Hähnchen räuchern.

Dieses Räucherkammermodell arbeitet mit kaltem Rauch, dessen Temperatur zwischen 30 und 40 Grad liegt. Das Gewicht des Geräts beträgt 9 kg. Das Volumen von 30 Litern reicht aus, um Mahlzeiten für eine Familie mit 4-5 Personen zuzubereiten.

• bezahlbar;
• entspricht GOST;
• schnelle Montage;
• Hackschnitzel sind inklusive.

• Palette muss separat erworben werden.

Der Durchschnittspreis beträgt 9.990 Rubel.

Räucherei DYMOVICH 50 Liter (UZBI Dym Dymych 02B)

Dieses Gerät ist in zwei Versionen erhältlich - braun und Edelstahl. Dieses Material unterliegt keiner Korrosion und muss nicht zusätzlich lackiert werden. Mit einem großen Volumen können Sie geräucherte Gerichte für ein großes Unternehmen zubereiten. Sie können Produkte in der Räucherkammer auf zwei Rostreihen oder hängend platzieren.

Der Rauchgenerator befindet sich außerhalb des Gerätes und wird über ein Rohr angeschlossen. Die Leistung des Geräts beträgt 2,9 W und der Rauch wird unter einem Druck von 0,012 MPa in die Kammer eingeleitet. Das Gewicht des Produkts beträgt 1,2 kg und sein Temperaturbereich liegt zwischen 19 und 40 Grad.

• einfache Montage;
• einfach zu säubern;
• es gibt einen Griff zum Anheben des Deckels;
• Fallmaterial ist absolut sicher;
• bezahlbarer Preis.

• unbequemes Chip-Kontrollsystem;
• unzureichende Steifigkeit der Gerätewände;
• der Regler ist aus Kunststoff;
• unmöglich, große Lebensmittel zu kochen;
• kein Ständer.

Der Durchschnittspreis beträgt 5.490 Rubel.

Premium-Räuchereien (über 10 Tausend Rubel)

Dieses Warensegment wird durch Modelle repräsentiert, die hauptsächlich zur Herstellung von Verkaufsprodukten verwendet und in Restaurants installiert werden. Ihr Hauptunterscheidungsmerkmal ist ihre große Kapazität und das Vorhandensein eines Mechanismus zur Steuerung des Temperaturregimes. Dies ist notwendig, damit Produkte mit unterschiedlicher Dichte mit unterschiedlichen Räucherintensitäten gegart werden. Das Ranking stellt die besten Kalträuchergeräte 2025 vor und gibt an, wie viel jedes Modell kostet.

Bradley Smoker Digital 6-Rack-Smoker BTDS108CE-EU

Dieser bodenmontierte Smoker wird über das Stromnetz betrieben und verfügt über eine elektronische Steuerung. Das Produkt ist mit einer Feuerkammer mit einem Volumen von 56,3 Litern und einer Leistung von 500 Watt ausgestattet. Die Größe des Geräts ist 36 cm breit, 62 cm lang und 99 cm hoch. Die maximale Temperatur in der Kammer beträgt 160 Grad.

• zwei Arten des Räucherns: kalt und heiß;
• das Vorhandensein eines Thermometers und von Temperaturkontrollfunktionen;
• inklusive Tablett;
• es gibt eine automatische Abschaltung;
• Es gibt 6 Gitter.

• hoher Preis;
• schweres Gewicht.

Der Durchschnittspreis beträgt 74.900 Rubel.

Bradley Räucherofen Original Räucherofen BS611EU / BS611EUB

Dieser Outdoor-Smoker ist in einem eleganten Gehäuse gefertigt und verfügt über eine vollmechanische Steuerung. Die Leistung des Geräts beträgt 500 W und das Volumen des Ofens 37,5 Liter. Der Temperaturbereich im Bradley Smoker erreicht 160 Grad. Das Gerät ist mit einer Vielzahl zusätzlicher Funktionen ausgestattet, die die Beliebtheit von Rauchmaschinenmodellen dieses Herstellers rechtfertigen.Das Gerät wird über das Stromnetz betrieben und ist für die Bodenaufstellung konzipiert. Die Größe des Geräts ist 36 cm breit, 62 cm lang und 79 cm hoch.

• hat die Funktionen des heißen und kalten Rauchens;
• es gibt ein Thermometer und einen Temperaturregler;
• es gibt ein Tablett für Fett;
• 4 Gitter enthalten.

• hoher Preis.

Der Durchschnittspreis beträgt 54.900 Rubel.

Helia Smoker Helia 24

Dieses Räucherkammermodell ist ideal für eine kleine Einrichtung wie eine Kantine oder ein Café. Das Produkt wird in Deutschland hergestellt. Die Räucherkammer hat einen Temperaturregler, eine Zeitschaltuhr und Leuchtanzeigen.

Dieses Gerät ist mit einem speziellen Rost für Produkte ausgestattet und hat eine Kapazität von 7 Kilogramm. Die Helia-Räucherei wird an das Stromnetz angeschlossen und hat eine Leistung von 1 kW, und ihr Temperaturbereich beginnt bei 30 Grad. Der Anschluss eines Rauchgenerators ist nicht erforderlich, da die Hackschnitzel direkt in das Gerät gegeben werden müssen.

• hochwertiges Koffermaterial;
• es ist einfach, die Bereitschaft der Produkte zu überprüfen, da sich die Tür des Geräts an den Haltescharnieren befindet;
• das Vorhandensein mehrerer Arten von abnehmbaren Gittern;
• zum Kalt- und Heißräuchern geeignet;
• der Türgriff erwärmt sich während des Räuchervorgangs nicht;
• Benutzerfreundlichkeit;
• Rauch kommt nicht heraus;
• kleine Größe.

• hoher Preis;
• kurze Schnur;
• schweres Gewicht;
• vollmechanische Steuerung;
• Beim Räuchern von Geflügel darf nur der untere Rost verwendet werden.

Der Durchschnittspreis beträgt 71.600 Rubel.

Räucherei TM Istoma-EM

Dieses Räuchergerät eignet sich perfekt für Restaurantküchen, da mit ihm bis zu 45 Kilogramm Produkte gleichzeitig geräuchert werden können. Die Räucherkammer ist aus Edelstahl gefertigt.Das Modell kann eine Temperatur im Bereich von 30-180 Grad halten. Spezielle Anzeigen am Gerät informieren über die Bereitschaft des Gerichts. Die Leistung dieses Geräts beträgt 2,8 kW.

Das Garen saftiger Gerichte ist bei 30-40 Grad möglich, ohne die Produkte zu übertrocknen. Es muss auch kein Lüfter verwendet werden. In der Räucherei befinden sich 10 Fächer für Behälter für alle Arten von Produkten: Fleisch, Fisch und Geflügel.

• die Tür wird sicher durch Scharniere gehalten;
• Informationsanzeige:
• Dichtheit;
• Berührungssteuerung;
• das Vorhandensein von Glas an der Tür;
• strapazierfähiges Mesh-Material.

• hoher Preis;
• der Griff erwärmt sich
• verbraucht viel Strom.

Der Durchschnittspreis beträgt 180.755 Rubel.

Alt Shaam 1767-SK/III

Das größte und leistungsstärkste (6,2 kW) Modell der Räucherkammer mit der Möglichkeit der gleichzeitigen Zubereitung von bis zu 90 Kilogramm Produkten. Das Gerät verfügt über einen Temperaturregler, dessen Mindestwert 10 Grad beträgt. Damit ist es möglich, saftige und duftende Speisen zu garen, sowie Speisen zu garen.

Dieses Gerät ist eine ideale Lösung für Unternehmen, die in der Massenproduktion von Fertigprodukten tätig sind. Das Gerät ist mit zwei Fächern mit separaten Türen ausgestattet, die ein gleichzeitiges Garen bei unterschiedlichen Temperaturbedingungen ermöglichen.

• Die Räucherkammer befindet sich auf Rädern und kann daher leicht bewegt werden.
• vollelektronische Steuerung;
• weiter Temperaturbereich;
• das Vorhandensein einer LED-Anzeige;
• die Möglichkeit, Gitter in 11 Positionen einzustellen;
• einen Timer haben.

• sehr hohe Kosten;
• großes Gewicht des Geräts;
• hohe Energiekosten.

Der Durchschnittspreis beträgt 902.445 Rubel.

Rauchgeräte werden in jeder Preisklasse präsentiert, sodass sowohl Amateure als auch Profis unter Berücksichtigung aller Bedürfnisse ein Gerät für sich auswählen können.