Rànquing dels millors substituts del sucre per al 2025

De vegades és necessari excloure el sucre de la dieta, per exemple quan es canvia a la nutrició dietètica o esportiva. És prou difícil prescindir de dolços, però es poden utilitzar edulcorants. La qualificació següent us ajudarà a navegar i triar un producte realment segur.

Què és un edulcorant

Els substituts del sucre tenen un gust dolç, però no contenen sacarosa. Són sintètics i naturals.

Els primers són propers en composició a la sacarosa i quant a calories pràcticament no són inferiors al sucre (fructosa i estèvia, per exemple). Normalment es produeix a partir de matèries primeres naturals (naturals).

El segon (no calòric) - sintetitzat a partir de components artificials, no participen en el metabolisme. El contingut calòric és molt inferior al del sucre normal. A més, el gust d'aquests additius és més dolç, alguns, per exemple, l'aspartam, 200 vegades (en comparació amb el sucre normal). Dels inconvenients: contraindicacions i risc d'efectes secundaris.

Benefici i dany

Molta gent elimina gradualment el sucre de la seva dieta. Pot ser un desig personal (dieta, per exemple), un deteriorament de la salut o recomanacions del metge que l'atén. En qualsevol cas, pot ser molt difícil renunciar als dolços, per això els fabricants ofereixen, com a alternativa, una àmplia selecció d'edulcorants. El més important és triar-los correctament i seguir les recomanacions sense superar la dosi diària recomanada.

Qualsevol substitut és segur per a la figura. "Menjar" quilos de més afegint edulcorants als aliments no funcionarà. Els mitjans en forma de xarop són adequats per a persones que pateixen el problema de la càries, l'aprimament de l'esmalt dental. En aquest cas, el dany del seu ús per a la cavitat bucal i les dents és molt menor que el de les begudes o productes amb sucre natural.

Sobre els efectes negatius:

1. Obesitat: malgrat el baix contingut calòric, si es supera la dosi recomanada, és possible un augment de pes. Els edulcorants no són absorbits pel cos, però canvien la composició dels microorganismes als intestins, cosa que, segons els científics, condueix a l'obesitat.
2. Intoxicació: es refereix principalment a additius artificials. Alguns components no s'excreten del cos de forma natural i s'acumulen, enverinant-lo gradualment.

El problema també és que és la intoxicació la que pot esdevenir un impuls per al desenvolupament de malalties perilloses.

Tipus

Tots els additius existents es poden dividir en diversos grups:

1. El grau de dolçor: gairebé tots els edulcorants són superiors a la sacarosa en aquest indicador.
2. Contingut de calories: indicat al paquet, la informació és necessària per a persones amb diabetis.

A més, els additius es divideixen en funció de la participació de la substància principal en els processos metabòlics:

1. Els substituts naturals (veritables) són participants de ple dret en el metabolisme. Quan utilitzeu, és imprescindible seguir les instruccions d'ús (dosi diària, etc.).
2. Els edulcorants artificials són pràcticament inútils. No s'absorbeix, no afecta el metabolisme. En general, a part de la dolçor, no hi ha cap benefici.

Producte ideal - criteris de selecció

Un edulcorant que no causarà danys ha de tenir les característiques següents:

1. Seguretat.
2. Sabor agradable.
3. Idealment, la substància inclosa al suplement no hauria de participar en el metabolisme dels hidrats de carboni (sense salts bruscos d'insulina, que neutralitza el sucre en la sang, que en última instància provoca sensació de gana i, com a resultat, provoca la temptació de menjar alguna cosa dolça). .
4. Processament tèrmic - cuina, la capacitat d'afegir a begudes calentes.

Els tres últims criteris són comuns a gairebé tots els edulcorants, independentment de la marca i la categoria de preu. Per tant, la qualificació ofereix una visió general dels additius segons el principi, des dels més perillosos fins als més inofensius per a la salut.

Millors edulcorants per al 2025

Avui en dia, el mercat ofereix una gamma força àmplia de substituts tant sintètics com naturals, de manera que és prou fàcil confondre'ls.La qualificació proposada inclou productes seleccionats tenint en compte la seguretat en l'ús i les preferències del consumidor.

Sintètic

Aspartame Novasweet

El més controvertit i més estudiat dels substituts. L'aspartam pràcticament no conté calories, per la qual cosa està permès per a la diabetis. No obstant això, l'ús prolongat d'aspartam provoca efectes secundaris: mal de cap, tinnitus, reaccions al·lèrgiques, símptomes de depressió, trastorns del son. L'ús excessiu d'aspartam és molt perillós, ja que els nivells de sucre en sang sovint augmenten.

La droga domèstica amb un contingut baix en calories té un nivell de dolçor bastant alt. En comparació amb el sucre normal, el gust de l'aspartam es desenvolupa molt més lentament, però dura més. Les altes temperatures i el tractament tèrmic destrueixen el fàrmac, per la qual cosa no és desitjable utilitzar-lo per fer melmelada, melmelada o melmelada, així com per coure. Endolcirà perfectament te o cafè, plats preparats o còctels.

• sense amargor, sabor agradable;
• 1 pastilla substitueix 1 cullerada de sucre;
• té un lleuger retrogust;
• preu assequible;
• el paquet és bastant gran: 650 tauletes.

• molts efectes secundaris amb un ús prolongat;
• es dissol bé en aigua calenta.

Ciclamat Milford

Es considera amb raó un dels millors i més populars edulcorants. S'utilitza àmpliament per endolcir tant aliments com medicaments. El ciclamat no és absorbit pel cos, hi ha un risc greu de conseqüències negatives i problemes de salut, per tant, la dosi diària es limita a 10 mg.El substitut és baix en calories: només 20 kcal, de manera que no us haureu de preocupar per la possible aparició d'excés de pes com a conseqüència del seu ús.

• baix en calories;
• pots endolcir tant begudes com medicaments;
• fabricat en estricte compliment amb tots els estàndards de qualitat i seguretat;
• gust dolç i agradable;
• es dissol fàcilment i ràpidament en aigua.

• només es permeten petites dosis perquè el cos no absorbeix el fàrmac.

sacarina

El conegut substitut del sucre sintètic solia ser molt popular, però va perdre terreny, i hi ha dues raons greus per a això: la presència d'un gust metàl·lic, es violen els estàndards.

• substitueix bé el producte principal;
• no calòric.

• gust metàl·lic desagradable a la boca;
• no compleix els estàndards de seguretat i qualitat exigits.

Experimentalment, es va trobar un vincle directe entre l'ús de sacarina i el desenvolupament del càncer de bufeta. La sacarina no està prohibida oficialment mentre s'estan fent les investigacions necessàries.

natural

Els millors substituts del sucre, provats repetidament i completament segurs, per descomptat, naturals, i el millor d'ells és l'estèvia. Zero calories, seguretat garantida i només beneficis per al cos. Els amants dels dolços poden alegrar-se, perquè van trobar un edulcorant meravellós i molt saludable.

Esteviòsid

Els fabricants l'anomenen un substitut natural del sucre no calòric basat en l'extracte d'estèvia de màxima puresa i eritritol. Tota la informació necessària sobre el producte està disponible a l'embalatge. Aquest és un substitut del sucre premium que no té efectes secundaris, i l'absència total de calories és un benefici inestimable.

No oblideu que l'esteviòsid té un sabor herbari específic i el mateix regust. Està permès utilitzar-lo en diverses formes de diabetis, ja que té un índex glucèmic zero. El substitut es pot afegir a begudes fredes o calentes, així com a diversos plats.

L'esteviòsid no afecta en absolut els nivells de glucosa en sang. El seu consum és bastant econòmic: 1 cub substitueix 2 culleradetes de sucre.

Es recomana utilitzar un substitut en la preparació de begudes calentes. Els daus afegits als plats preparats es dissolen durant molt de temps.

El producte és ideal per a aquells que volen baixar de pes, així com per a tot tipus de dietes.

• natural;
• manca de calories;
• pot ser utilitzat per persones amb diabetis;
• econòmic;
• zero GI.

• inconvenient per cuinar, perquè es dissol malament;
• té un embalatge deficient.

fructosa

Un producte ideal amb un gust agradable, que s'absorbeix notablement pel cos. La fructosa natural està present en major o menor mesura en la composició de fruites, baies i verdures fresques. És 2 vegades més dolça que el sucre, té un índex glucèmic baix d'unes 19 unitats, la qual cosa fa que sigui segur consumir fructosa per a aquells que pateixen diabetis. La fructosa millora significativament el gust de fruites i baies, s'utilitza en la preparació de melmelada, melmelada i melmelada.

Un substitut del sucre de producció nacional, la fructosa té un baix contingut calòric, però el consum s'ha de mantenir sota control constant, ja que l'excés de fructosa es pot convertir fàcilment en glucosa. La fructosa és coneguda per les seves propietats tòniques i energitzants, per això és molt popular en l'entorn esportiu.

• fàcilment absorbit pel cos;
• baix en calories;
• permès per a diabètics;
• agradable al gust;
• es consumeix econòmicament, perquè és el doble de dolç que el sucre;
• té un preu assequible.

• no es recomana l'ús continuat;
• Un excés de fructosa al cos condueix a la formació de cèl·lules grasses.

Sucralosa Milford

Els que han decidit canviar a la nutrició esportiva han de pensar en un edulcorant. En aquest cas, la sucralosa és una de les millors opcions. Pel que fa al gust, supera en 600 vegades el sucre normal. L'indicador de valor energètic és de 0 kcal, a més, el producte és absolutament segur. S'afegeix al te o al cafè, diversos còctels. També s'utilitza sovint en la preparació de cereals. La dosi la podeu determinar vosaltres mateixos, en funció de les preferències de gust. La composició només conté sucralosa, no conté gluten ni altres additius. Com els que fan esport, és utilitzat per diabètics, vegetarians i vegans.

• índex glucèmic igual a 0;
• comoditat i versatilitat d'ús;
• composició completament natural del producte;
• no hi ha risc de desenvolupar càries o danys a l'esmalt dental.

• no detectat.

eritritol

Aquest edulcorant natural es produeix a Rússia. Destaca pel seu contingut zero en calories, la manca d'olor i els efectes en forma de canvi en els nivells de glucosa en sang. L'eritritol s'utilitza activament a la cuina, malgrat que el seu gust és inferior al sucre normal.

L'edulcorant té un segon nom: "sucre de meló". Va aparèixer al mercat fa relativament poc temps, però a poc a poc va guanyant popularitat. El seu principal avantatge és que no afecta el nivell de glucosa a la sang.A causa d'aquesta qualitat, és popular entre els diabètics. El valor energètic de l'eritritol és de 0 kcal. Els usuaris responen positivament, especialment aquells que afegeixen edulcorant a la brioixeria ho lloen. Tanmateix, cal recordar que la seva dolçor és menor que la del sucre, per la qual cosa el consum serà més elevat.

• natural;
• inofensiu;
• adequat per a aquells que tenen una violació del volum de substàncies;
• pot ser utilitzat pels diabètics;
• inofensiu per a l'esmalt dental.

• gran despesa.

Garrofa de Pekmez del Bosc Reial

El xarop de garrofa és ideal per coure, gelats i postres. Es pot utilitzar com a amanida per amanides. Té gust de mel de blat sarraí amb una mica de xocolata afegida. Els edulcorants contenen oligoelements útils com ara magnesi, manganès, ferro i calci.

El xarop de garrofa pot ser una bona ajuda en el tractament de la tos i les migranyes. Té un efecte bactericida i broncodilatador. És segur, per la qual cosa es recomana per a tothom, inclosos els nens i les dones embarassades. La composició és absolutament natural, no conté al·lèrgens i no és addictiva. Si utilitzeu xarop de garrofa amb regularitat, després d'un temps, es notaran canvis positius a tot el cos.

• composició natural;
• no provoca una reacció al·lèrgica;
• apte per a molts plats;
• útil per al cos;
• conté minerals.

• alt valor energètic - 260 kcal;
• augment del cost - 350 rubles per ampolla de 250 ml.

Milford Suss

Aquest edulcorant líquid es basa en ciclamat de sodi. Té un valor energètic baix: només 1 kcal per 100 g.Milford Suss es produeix a Alemanya a les seves pròpies fàbriques, de manera que pots estar segur d'una alta qualitat.

A les farmàcies i botigues especialitzades, l'edulcorant es ven en ampolles de 200 ml. Una còmoda tapa protegeix de manera fiable l'ampolla de vessar. A les seves parets hi ha divisions convexes que indiquen la quantitat de líquid. L'ús d'un edulcorant es pot dir econòmic: 1 culleradeta de Milford Suss substitueix 4 cullerades de sucre normal.

No hi ha sabors addicionals en aquest edulcorant. L'almívar s'afegeix a compotes, brioixeria i altres plats. Amb ell, podeu reduir la vostra ingesta de calories sense sentir un deteriorament del gust.

• divisions mesurades a la tapa;
• consum econòmic;
• distribuït a la venda;
• baix en calories;
• preu pressupostari (100 rubles per 200 ml).

• no detectat.

Sorbitol

El sorbitol amb inulina és un edulcorant natural que no conté transgènics, additius ni conservants. La composició conté un edulcorant natural, que ocupa el 99%. L'1% de la composició pertany a la inulina, un element vegetal de la fibra dietètica prebiòtica. El sorbitol es dissol fàcilment en líquids de diferents temperatures i no perd el seu sabor fins i tot després del tractament tèrmic. És molt comú a la cuina, s'afegeix a la brioixeria, al cafè o al te. Gràcies al seu ús millora la microflora intestinal. El nivell de dolçor del sorbitol és inferior al sucre en un 35%, per la qual cosa augmenta el seu consum.

El sorbitol es produeix a Rússia i, a més de l'ús personal, s'utilitza activament a la indústria alimentària. Els compradors van observar una millora en el funcionament del sistema digestiu després d'un curs d'ús de sorbitol amb inulina.

• efecte beneficiós sobre la microflora intestinal;
• baix en calories;
• acció colerètica;
• manca d'olor;
• cost assequible.

• l'ús a llarg termini no és desitjable;
• alt consum;
• es pot acumular al cos, de manera que els diabètics han d'utilitzar-lo amb precaució.

Isomalto Eritritol

Aquest producte natural es pot utilitzar en lloc del sucre. En aparença i gust, l'edulcorant Isomalto Erythritol és similar a ell. Sense que el cos ho sap, el substitut ajuda a desfer-se dels hidrats de carboni simples.

L'eritritol es posa a la venda en paquets de 0,5 kg de pes, equipats amb un tancament de cremallera. La pols s'ha d'afegir als aliments o begudes en grans quantitats. Pel que fa a la dolçor, 1 cullerada de producte equival a mitja cullerada de sucre normal.

L'ús d'un edulcorant en la seva forma pura provoca una sensació de fred a la llengua, però si s'afegeix l'agent als aliments o begudes, el gust de tercers desapareix.

• producte baix en calories;
• fet de matèries primeres naturals;
• embalatge pràctic;
• apte per a diabètics.

• alt consum d'un substitut;
• no sempre està disponible per a la venda.

Polezno amb sucre de coco

L'edulcorant es fa amb suc de palma de coco. El producte té un gust de caramel bastant agradable. L'índex glucèmic d'un substitut del sucre és de 35 unitats. L'organisme l'absorbeix molt més temps, proporcionant una sensació de sacietat durant molt de temps, ja que pertany als hidrats de carboni complexos. L'alliberament d'insulina no és tan brusc com després de menjar sucre de taula, però es produeix de manera uniforme.

El producte és ric en vitamines, en particular, del grup B, i oligoelements: nitrogen, ferro, zinc, magnesi, potassi, sofre. El suc de palma de coco també conté insulina, que accelera els processos metabòlics del cos i millora el funcionament del sistema digestiu. Polezzno arriba als prestatges en caixes de cartró de colors de 100 grams.

El substitut del sucre és una gran alternativa a qualsevol edulcorant. Qui ho desitgi podrà cuinar amb ell amanides i postres, begudes i salses.

• el producte té un gust agradable de caramel, rica composició fortificada;
• baix índex glucèmic;
• millora la funció intestinal.

• cost elevat (per 100 g de substitut de coco haureu de pagar 200 rubles);
• no es ven a totes les botigues.

Xilitol

País d'origen: Rússia. L'objectiu principal és l'ús en l'elaboració de postres, rebosteria, rebosteria. El xilitol és un producte natural que es troba en baies i fruites. Igual que el sorbitol, conté àtoms d'alcohol. Recomanat per a persones amb sobrepès. A més, l'eina té la propietat de no fondre's a altes temperatures.

• baix cost;
• l'ús de xilitol no condueix al desenvolupament de càries;
• té propietats colerètiques;
• baix en calories, d'absorció ràpida;
• té un gust refrescant.

• pot provocar una reacció al·lèrgica;
• intolerància individual al producte.

Xarop de carxofa de Jerusalem "Casa de casa"

Un substitut del sucre que s'utilitza com a salsa per a creps, puddings o aromatitzat amb farinetes. El producte no té restriccions d'edat i està elaborat amb matèries primeres naturals.

L'almívar surt a la venda en un recipient de vidre amb una tapa tancada hermèticament. Un pot, el volum del qual és de 330 g, després d'obrir-lo, s'ha d'utilitzar en un termini de 10 dies. La curta vida útil del producte confirma una vegada més la seva naturalitat.
El consum regular de xarop ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang, actua com a profilàctic de malalties del cor i vasculars, diabetis i ajuda a fer front a l'anèmia.

El contingut calòric del producte és de 257 kcal, que és molt inferior al del sucre. Els adeptes dels productes naturals estaran encantats amb el xarop, però per a aquelles dones que decideixen fer dieta, és millor rebutjar-ho.

• la composició de l'edulcorant inclou vitamines, macro i microelements;
• protegeix contra diverses malalties;
• té un gust i aroma agradables;
• feta amb ingredients naturals.

• alta en calories;
• data de caducitat des del moment de l'obertura d'una ampolla de 10 dies.

Guia de selecció

Quan trieu un substitut del sucre, us heu de guiar per les regles bàsiques:

1. Comparar indicadors qualitat-preu. A l'hora de triar edulcorants naturals, s'ha de preferir l'eritritol o l'estèvia.
2. Optar per substituts per als diabètics. L'índex glucèmic ha d'estar indicat a l'envàs.
3. Cal determinar si el remei és segur per a les futures mares. Es recomana a les dones embarassades que consultin un obstetra-ginecòleg, un nutricionista, que donarà una resposta detallada, tenint en compte l'enfocament individual de cada pacient.

La gent està eliminant de manera lenta però segura el sucre de la seva dieta. Aquesta decisió ve dictada per les preferències personals de cadascú. Algunes persones tenen dificultats per renunciar a les begudes carbonatades i altres dolços, de manera que els substituts del sucre vindran al rescat. Només cal triar el producte adequat.