Valoració de les millors destrals de carn per al 2025

Cada apartament té un determinat conjunt de coberts que és vital en la vida quotidiana. No poques vegades, inclouen una destral per desossar, tallar carn. Aquesta eina també s'utilitza àmpliament fora de l'espai de la cuina.

Característiques principals

Fins ara, les hostesses utilitzen diversos ganivets especialitzats com a eina auxiliar per desossar les canals. Al mateix temps, cadascun té la seva pròpia funció i finalitat. L'accessori de taula més pràctic per tallar una carcassa és un destral. També és adequat per tallar productes congelats.

En diverses etapes de processament de productes carnis, s'utilitzen equips especials. Per què les cuines per tallar es diferencien per la pesadesa. En l'etapa final del tall, s'utilitza una versió més sofisticada, que és la que s'utilitza a cada cuina.

Els ganivets per tallar productes carnis estan disponibles en diferents configuracions. Per tant, escollint l'opció adequada, guiar-se per les preferències personals, sense oblidar el propòsit de l'operació. Tots els coberts per tallar ossos combinen 2 paràmetres, l'incompliment dels quals fa que aquest accessori no sigui apte per al seu ús. Aquest és un mànec massiu i fort i una fulla enorme.

Es fa una petita protuberància a les vores del ganivet, que connecta la part de tall amb el mànec de la destral. És desitjable que el tallador tingui una construcció metàl·lica d'una sola peça, equipada amb insercions de polímer, cautxú o fusta als costats. En els productes artesanals, les plaques laterals poden estar absents, ja que la seva presència no és gens necessària.

Pel que fa al tipus de matèria primera utilitzada per a la fabricació de la peça de tall. El fabricant utilitza un material que durant el funcionament, la interacció amb una superfície dura i ossos, es caracteritza per l'absència de deformació a la fulla, no està subjecte a corrosió. En la majoria dels casos, la producció de destrals de cuina es porta a terme en línies de complexos automatitzats. A continuació, l'inventari es polia a mà.

La vida útil del producte depèn directament de la marca de material amb què està feta la fulla.L'acer més utilitzat

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Per assegurar-se que l'eina està feta de material d'alta qualitat, el comprador pot dur a terme una inspecció. Per fer-ho, heu de colpejar un objecte metàl·lic amb una destral. Si el so és prim i llarg, el producte mereix atenció.

Funcions principals i auxiliars

La funció principal de l'escala és desossar els productes carnis. A més, el ganivet es pot adaptar per tallar ossos; n'hi ha prou amb un cop dirigit. Si el pegues diverses vegades, el mosol es trencarà en fragments, cosa que afectarà negativament la qualitat dels aliments.

Segons l'aparença i el tipus de fulla, els estris de cuina per tallar carn es divideixen en:

• mostres amb una fulla petita utilitzada per tallar la polpa;
• mostres amb una amplada mitjana de la part de tall;
• eixos de tall professionals.

Per desmuntar una carcassa sencera, necessiteu un tallador amb una fulla gran. El pes d'alguns dispositius per tallar carn és bastant impressionant, de vegades arriba als 3 kg. En realitat, gràcies a això, resulta que es balanceja de manera que al primer intent de trencar els ossos i tallar la carn.

Els models d'eixos que s'utilitzen a la cuina de casa són molt més lleugers. El mànec d'aquestes mostres està fet de materials sintètics, polímers o fusta.

El criteri principal al qual s'ha de prestar molta atenció és la presència d'un efecte antilliscant a la superfície del material. En cas contrari, en el procés d'utilitzar el cuit, és realment possible lesionar-se.

Com triar

Per triar el destral adequat per tallar carn, presteu atenció a diversos detalls importants.

• Centre de gravetat de l'eina

L'opció més acceptable per a la ubicació del centre de massa a les cuines de cuina és la unió de la fulla i el mànec.

• Tipus d'acer utilitzat

Al mercat de béns de consum, juntament amb els productes de fàbrica, es poden trobar fustes artesanals. Per tant, busqueu una marca especial a la fulla, aplicada per la fàbrica. El segell indica el grau d'acer del qual està feta la mostra.

Si és possible, compra una destral amb una fulla forjada. Després d'aquest processament, el metall té una qualitat perfecta i adquireix una estructura fibrosa amb grans allargats. És a dir, combina la viscositat i la duresa necessàries, la qual cosa garanteix un llarg període d'ús de la cuina.

• Tipus de vora de fulla d'eina

L'afilat de la vora de la superfície de treball ha de ser de doble cara. En el procés d'utilitzar aquesta destral, sorgeixen certes dificultats. La regla bàsica és que l'angle d'afilat ha de ser de 35-40˚. Aleshores, el cuclell perforarà molt profundament a la carcassa i farà front tant al teixit ossi com al múscul.

• Característiques de la fulla

Una fulla de marca, per regla general, té un disseny d'una sola peça, és massiva i gruixuda. Les característiques de tall d'una destral depenen de la relació entre el pes i el gruix del metall. La fulla pot ser arrodonida o recta.

Trieu models amb un mànec còmode perquè encaixi lliurement al palmell de la mà, perquè treballar amb una destral es fa amb una sola mà. La forma pràctica del mànec pot tenir sagnats per als dits. Aquest és un altre avantatge a favor de la mostra escollida, ja que evitarà que l'escletxa es rellisqui de les mans.

• Petites subtileses de configuració

Per facilitar l'emmagatzematge del destral, s'ha d'ubicar un trau especial al cos del producte, per al qual és convenient penjar l'eina en un ganxo.

• Facilitat d'ús

La majoria dels fabricants d'eixos de cuina destaquen l'aspecte atractiu de l'eina.Però a l'hora d'escollir un tallador per tallar ossos, no hauríeu de mirar la bellesa, sinó la practicitat en el funcionament. Per tant, abans d'anar a la caixa, agafeu l'eina a la mà, avalueu el pes i la practicitat del producte, la comoditat del mànec i altres criteris de selecció igualment importants per al model que us agradi. Si ignoreu aquesta prova, hi ha una alta probabilitat d'aconseguir una eina bonica, però incòmoda, amb la qual no us donarà plaer treballar.

En triar l'inventari, val la pena centrar-se no només en la mida del model, sinó també en les dimensions de l'usuari, especialment en la longitud dels seus braços. Aquest paràmetre afecta significativament la practicitat de l'ús d'un cuill.

Cost, lloc de compra

Actualment, es presenta una àmplia gamma de mostres de diferents categories de preus als supermercats i mercats. Quan escolliu un model convenient, tingueu en compte un indicador com la freqüència d'ús del destral. Si no talleu la carn sovint, per què comprar-ne una còpia cara.

A més, no us afanyeu a comprar un cuiner a la primera botiga. Potser, si passeu per diversos punts de venda, demaneu el preu, podreu comprar el model que us agradi al preu més atractiu.

Valoració dels millors eixos per tallar carn

L'objectiu del destral de cuina és tallar la carcassa. En una cuina normal, es pot substituir per un tallador universal. Però els carnissers professionals no poden prescindir-ne.

Es necessita una destral per tallar ossos i carn als restaurants i cafeteries. Només un home fort pot fer-hi front.
Un tallador de carn professional té un pes impressionant, una fulla ampla, una alta densitat de metall (els monopolistes utilitzen acer aliat). El mànec, en la majoria dels casos, és de fusta.

Opcions pressupostàries

Zubr IZH 20723

Hatchet té una gran demanda entre els treballadors de les plantes de processament de carn. L'eina consta d'un mànec corbat còmode i una peça d'impacte duradora, el tall de la qual està perfectament afilat.
S'utilitza per tallar teixits carnis i ossos. La mostra està feta de matèries primeres d'alta resistència: la fulla és d'acer forjat, el mànec és de fusta. Aquest enfocament permet evitar la formació d'esquerdes, estelles i altres danys a la destral.

El cost és de 900 rubles.

• té una gran demanda;
• matèries primeres d'alta resistència.

• no detectat.

Carboni amb mànec de fusta

Cuina sense pretensions de la famosa marca Carbon, ideal per a la carnisseria de canals. L'eina està equipada amb un mànec de fusta, la seva longitud és de 153 mm. La fulla està feta d'acer al carboni SAE 1070, el gruix de la part de tall és de 3 mm.

El cost és de 725 rubles.

• eina de qualitat;
• llarga vida útil.

• no detectat.

Destral forjada per picar carn

El mànec de l'eina té una impregnació a prova d'humitat, feta de fusta dura. Treballar amb una destral és fàcil i còmode, ja que la fulla ampla de la cuina té un arrodoniment. Aquesta combinació amb un pes massiu facilita molt el procés de tall de productes carnis.

Un tallador amb una superfície de treball lleugerament arrodonida de la fulla està dissenyat per tallar carn i carnisser canals. El destral ha trobat una àmplia aplicació en explotacions forestals i filials, botigues de tall de carn, menjadors, mercats, supermercats i botigues.

El cost és de 1700 rubles.

• versatilitat d'ús;
• impregnació impermeable.

• no detectat.

Verda d'Ikea

Destral amb un bon angle d'afilat. El tall, girat en un angle més obtús que el d'un ganivet convencional, augmenta significativament la força de l'objecte. Aquest criteri és molt important en el cas de càrregues elevades quan la destral xoca amb ossos o aliments congelats. Gràcies al mànec de goma, es crea una comoditat increïble durant l'ús fins i tot amb les mans mullades.

L'acer especial inclou una barreja de ferro, molibdè i vanadi, donant resistència i facilitat d'esmolat. L'ús adequat no requerirà una esmolada freqüent, sinó només un lleuger retoc amb musat.

El cost és de 1300 rubles.

• amplitud i força de la fulla;
• la capacitat de tallar ingredients sòlids;
• adherència còmoda a causa del material i disseny del mànec;
• molibdè inoxidable - l'acer al vanadi manté l'agudesa de la fulla.

• no detectat.

Tramontina

Una destral de carnisseria senzilla de Tramontina amb un mànec de fusta d'acer de gran qualitat, que la converteix en l'ajudant perfecte a la cuina. Una eina ordinària, però més aviat d'alta qualitat, que fa front al tall i la carnisseria de productes carnis.

La presència de ganivets de la sèrie Century amb el certificat NSF (National Sanitation Foundation) adjunt, que està reconegut al món, confirmant la classe més alta de productes.
El destral està dotat d'un gruix de 5 mm i té una configuració de fulla amb afilat "cisell", apta per tallar els ossos de qualsevol tipus de carn i peix.

El cost és de 670 rubles.

• acer de qualitat;
• eina de qualitat.

• no detectat.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Aquest article es produeix a l'empresa Izhstal, famosa per l'alta qualitat dels seus productes. La fulla de la destral està feta de ferro de molla fort de 60 G. La tecnologia del procés, com a resultat de la qual es forma la forma de l'element de treball de la destral, inclou forja i un tractament tèrmic inusual, que confereix a la fulla una durabilitat increïble.

El mànec està fet de fusta dura amb un recobriment protector. Per evitar la propagació de la corrosió, la fulla se sotmet a un processament especial amb un vernís especial.

Una picadora de carn és una cosa necessària a cada llar. Fa la funció de picar carn i tallar les canals de carn. Una forma de fulla interessant no requereix gaire esforç per separar la polpa i tallar ossos massius.

Preu - 1150 rubles.

• forma de fulla interessant;
• fet de fusta dura amb un recobriment protector.

• no detectat.

Gigant G-C901

L'equip amb fulla corba sobre el tipus de producte en qüestió és apte per treballar en indústries on es recol·lecta carn i aus de corral.

El gruix reduït de la fulla i el pes important faciliten el tall de tendons i ossos.
Les destrals es venen llestes per al seu ús, esmolades per motius de seguretat.

El preu és de 1225 rubles.

• segment de preu mitjà;
• amb rínxol.

• no detectat.

Categoria de preu mitjà

Giimakes

Literalment traduït de l'Azerbaidjan, giymyakesh sona a "produir carn picada", una eina tradicional de cuina caucàsica que converteix les peces en carn picada petita.

Les destrals, utilitzades per parelles per tallar amb dues mans, substitueixen la picadora de carn habitual.Amb l'ajuda de guimyakesh, és molt fàcil cuinar costelles, pastissos i altres plats.

El seu tret característic és un rínxol en forma d'espiral, situat al lloc de la punta de la fulla. El dispositiu evita el pasturatge i el toc del tall per evitar danys, i també perquè el ganivet no s'enganxi a la coberta.

Preu - 2800 rubles.

• Facilitat d'ús;
• picant.

• no detectat.

Hatchet turístic "Butcher-2"

El model és una gran addició a qualsevol activitat, independentment del nivell d'habilitat. L'acer de primera classe inclòs en la composició del producte té l'equilibri perfecte necessari per a un llançament amb èxit. El projectil us permetrà acostumar-vos-hi ràpidament i convertir-vos en un autèntic professional.

Manteniment del ganivet:

1. Cal eliminar el greix conservant. Podeu utilitzar WD-40, un diluent d'oli i brutícia per a cadenes de bicicletes.
2. Heu d'eixugar la fulla i després lubricar-la. No cal omplir completament el dispositiu, n'hi ha prou amb tractar-lo amb una petita quantitat d'oli.
3. Les taques d'òxid que surten es polien fàcilment. Val la pena fer passos progressius: primer, aplicar un abrasiu per a ratllades, un drap i polir finament amb una pasta.
4. Un ganivet perfectament rentat després del treball durarà anys, no absorbeix una olor desagradable i no es trencarà.

El cost és de 2.343 rubles.

• acer de primera classe;
• equilibri perfecte.

• no detectat.

Tescota Azza 17 cm

El destral és sòlid forjat i fet d'acer inoxidable. Un mànec de plàstic ergonòmic, una forma especial del tall i un afilat especial de la fulla reduiran la presència dels propietaris a la cuina.El grau d'acer inoxidable 18/10 és de grau alimentari, d'acord amb els requisits i normes higièniques. Destaca per la seva força, càrrega de resistència i no s'oxida. Una característica distintiva de la col·lecció és el disseny funcional i l'aspecte elegant.

El cost és de 1900 rubles.

• mànec ergonòmic de plàstic;
• forma especial de la vora de tall;
• afilat especial.

• no detectat.

Professional amb alt preu

Destral T-43 Carn, acer U10, freixe

La fulla de tall és d'acer U10, permetent un llarg funcionament entre l'afilat i l'augment del recurs. El mànec de la destral està fet de fusta de freixe amb impregnació resistent a la humitat i recobriment de laca. La base de la fulla està equipada amb protecció contra la corrosió i l'article es fabrica d'acord amb els requisits de les especificacions. El mànec de fusta és corbat per a un ús còmode.

El cost és de 16.000 rubles.

• funcionament llarg;
• protecció contra la corrosió;
• Facilitat d'ús.

• no detectat.

Destral bavaresa amb mànec de cendra 1250 g

Aparell universal per treballar en parcel·la personal i al bosc. Afronta la preparació de la llenya, la poda de branques i la tala d'arbres petits.

Preu - 6 500 rubles.

• mànec de destral de cendra, caracteritzat per la durabilitat i la resistència;
• xapa d'acer gran;
• Mànec estès per facilitar l'ús.

• no detectat.

Consells d'ús

Per a l'execució a llarg termini d'una destral utilitzada per a la carnisseria i picada de carn, caldrà una cura acurada i adequada.Així, serà possible garantir la higiene necessària, mantenint un aspecte net durant un llarg període de funcionament:

1. El producte s'emmagatzema, potser en una caixa o en un rebost en posició penjada.
2. L'article s'ha de rentar i netejar immediatament, manualment, processant tots els elements.
3. La taula de tallar es selecciona individualment: pot ser de fusta o plàstic. No es recomana l'ús de substrats de vidre o silicona. És millor confiar l'afilat a un especialista.
4. Amb el tall de productes carnis, amb presència d'ossos, s'enfrontaran les espatlles dotades de diverses funcionalitats.
5. La millor opció és un destral especial adequat per a ingredients de carn congelada.

Sabent com triar una destral, podeu fer la compra correcta d'una opció adequada, utilitzant-la tant a la cuina com en una caminada.