Rànquing dels millors tagines per al 2025

Enrere han quedat els dies d'utilitzar aliments únicament per satisfer necessitats naturals. L'art culinari i del xef modern implica una àmplia selecció de plats tradicionals d'arreu del món i una autoexpressió altament professional. El gaudi del gust esdevé una necessitat humana diària. Mai abans una varietat de plats portats de tots els continents i països havia estat tan abundant i, el més important, reproduït amb habilitat i competència d'acord amb la "font original". Les tradicions culinàries nacionals també inclouen coberteria i estris de cuina especials.

Tagine

Un tipus d'estris de cuina, també anomenat tajine, es refereix al tipus d'olla, però amb una característica distintiva: una tapa alta en forma de con. Anem a esbrinar per a què serveix i en què es diferencia de la paella.

El fons i les parets massius estan dissenyats per cuinar a llarg termini amb el seu propi vapor, que es recull sota la tapa. El vapor es condensa i flueix per les parets en forma de suc, tornant a caure en el procés de llanguir i finalment es converteix en una salsa.

El Marroc es pot considerar el bressol de la tagine, seguit d'Egipte i els països africans. Des de l'antiguitat, les brases han servit de fogar per cuinar. La manca de recursos hídrics afectava la cuina, per la qual cosa es necessitaven recipients resistents a la calor i que estalviessin la humitat.

Ingredients

La idea de barrejar el producte principal: carn, aus o peix amb verdures, llimona, espècies i herbes durant molt de temps permet que el plat absorbeixi profundament els sabors i es barregi en un únic ram de sabor.

Hora de cuinar

El tajine versàtil manté el xai tendre i sucosa quan es guisa durant tot el dia. Els plats de peix i pollastre requereixen diverses hores.
Al final del procés de cocció s'afegeixen verdures, fruites fresques, fruites seques i herbes. Les preparacions vegetarianes es preparen ràpidament i són especialment sucoses.

Molt sovint, en tajine es cuina:

• peix amb verdures i espècies;
• ànec amb pomes, fruites o verdures;
• pollastre amb variacions de components;
• xai amb cuscús o guarnicions de verdures.

La cocció a foc lent aprofita la humitat pròpia dels aliments per preservar-ne les propietats beneficioses.

Com triar un tajine

En la primera etapa, hauríeu de decidir el mètode i les condicions de preparació.

Material

Depenent de l'agressivitat del medi de calefacció, s'escull una tagina de ferro colat, ceràmica o acer inoxidable.

La versatilitat de la versió de ferro colat determina la freqüència de la seva elecció, però, a diferència de la versió de ceràmica, és impossible emmagatzemar el plat acabat en estris de cuina de ferro colat.

Els estris de cuina de ferro colat s'han de protegir de la corrosió i l'òxid, cosa que requereix una cura addicional per assecar-se després de rentar i lubricar les parets interiors amb oli.

Mides i proporcions

L'alçada de la tapa cònica ha de ser gairebé igual al diàmetre del bol base.

Els xefs utilitzen recipients amb un diàmetre de 50 cm. Per a una família de quatre persones, la mida 27-35 cm és adequada. Són els més populars. Per a festes individuals en parella, n'hi ha prou amb plats de 20-25 cm.

Preu

Els "representants" de marques de marca costen diverses desenes de milers de rubles, però la qualitat d'aquests plats és excel·lent.

Les opcions de pressupost no superen els 3.000 rubles de preu. És important que el model no resulti decoratiu, és a dir, no apte per cuinar.

Entre els preus alts i baixos, hi ha nombroses opcions d'alta qualitat de fabricants desconeguts o tagines de qualitat mitjana posades en marxa.

Errors a l'hora de triar

No sempre un component de color bonic i brillant indica una qualitat decent.

Un procés de fabricació especial requereix certs costos per passos tecnològics i bons materials. En el cas de la compra d'un tagine, s'han de respectar criteris de fiabilitat, que poden requerir uns costos lleugerament augmentats.En cas contrari, l'opció escollida pot ser una paella més a la cuina.

Valoració dels millors tagines

Ceràmica

Emile Henry

La marca francesa ofereix als clients vaixella de ceràmica que fa 165 anys que es fa artesanalment a Borgonya. Inicialment, els terrissers feien ceràmica al taller, però a poc a poc els volums van anar creixent i la qualitat va fer que aquests productes siguin populars no només a França, sinó també a Europa. Actualment, 50 països d'arreu del món aprecien i estan encantats de comprar Emile Henry. Els plats estan fets només amb materials naturals que no contenen níquel, cadmi i plom.

El volum d'Emile Henry és de 2 litres.

La tapa cònica condensa repetidament el vapor del plat cuinat, després baixa i remulla el contingut del tagine.

• adequat per a cuina professional;
• hi ha opcions per a 4, 3 i 3,5 litres;
• disponible en colors basalt, alfàbrega i magrana;
• es permet cuinar 5-6 porcions;
• es permet rentar al rentavaixelles;
• respectuós amb el medi ambient;
• els plats tenen un gust ric i aromàtic;
• es pot utilitzar a la cuina i al forn.

• no identificat.

Emile Henry Delight 4 litres

El material per a la fabricació de models d'aquesta empresa va ser la ceràmica innovadora, que va permetre fer més lleugera la forma dels tagines.

• pertany a la classe d'estris per a una cuina saludable;
• hi ha modificacions per a 2 i 3,3 litres;
• màxima conservació dels nutrients dels productes utilitzats;
• la presència d'esmalt antiadherent natural per a un rentat ràpid;
• llarga garantia - 5 anys;
• producció manual;
• la ceràmica d'última tecnologia és compatible amb diversos tipus de calefacció tèrmica;
• apte per cuinar en un forn de microones;
• s'escalfa ràpidament i manté la temperatura durant molt de temps quan s'elimina de la font de calefacció;
• sense esquerdes a foc alt sense contingut;
• percep fàcilment una àmplia gamma de canvis bruscos de temperatura;
• la presència de propietats antiadherents;
• no absorbeix les olors;
• no s'esvaeix;
• combinat amb accessoris metàl·lics;
• El disseny elegant us permet servir a taula amb una porció bonica.

• desaparegut.

Tajines Classic Regas

Fet a Espanya per a gurmets i coneixedors de la qualitat, aquest tajine espanyol artesanal està fet a Espanya.

• material de producció: argila natural respectuosa amb el medi ambient;
• recobriment d'esmalt durador;
• efecte antiadherent;
• apte per a forns, cuines halògenes, de gas i elèctriques, així com per a vitroceràmica;
• pots coure pa;
• bonic color terracota;
• diàmetre òptim (28 cm).

• no detectat.

Pomi d'Oro

Els estris de cuina d'un fabricant xinès tenen una garantia d'1 any.

• preu baix;
• fet de ceràmica de pedra;
• Es pot rentar al rentavaixelles;
• adequat per al seu ús en forns i microones;
• Disseny preciós;
• producció respectuosa amb el medi ambient.

• desaparegut.

Esprit de cuina

Es tracta d'una tagine d'una marca subsidiària de la coneguda fàbrica Appolia, que va començar la producció a la fàbrica de Bretanya l'any 1930.

• excel·lent combinació de colors gerds i negres;
• excel·lent qualitat francesa basada en la tradició;
• volum 3 litres;
• el diàmetre popular (32 cm) està dissenyat per a 6 porcions;
• es fa segons un mètode únic desenvolupat específicament per a la ceràmica.

• desaparegut.

Ceràmica Gzhel

La caixa de ceràmica amb tapa d'aquest model està feta segons el mètode de les antigues tecnologies russes. Actualment s'utilitza la mateixa argila que al segle XIV.

• doble fase de tractament tèrmic a 1000 i 350 °C;
• en l'interval entre tractaments, els productes s'impregnen amb llet per a un color agradable i reducció de la porositat;
• per ser utilitzat en forns russos, forns i forns de microones;
• fet amb torn de terrisser;
• la presència d'un forat al con de la tapa per al sagnat del vapor;
• multifuncionalitat: es pot utilitzar com a amanida o per coure com a forma;
• diàmetre 24 cm - convenient per preparar diverses porcions;
• alçada 26 cm;
• preu acceptable.

• no es pot rentar al rentavaixelles.

Ceràmica
	Emile Henry	Emile Henry Delight	Pomi d'Oro
Diàmetre cm
inferior	18	33	-
general	27	33.5	28
Volum, litre	2	4
Pes, grams	2600	3630	2376
Alçada, cm
sense coberta	7.5	-	-
amb tapa	20	23	20.5

Tagines de ferro colat

Aquest tipus és adequat per al seu ús amb estufes de gas, forns i barbacoes. El ferro colat és un metall ferromagnètic, de manera que aquests estris de cuina es poden utilitzar lliurement a les cuines d'inducció.

Hi ha 2 tipus de tajines de ferro colat:

1. Top i baix de ferro colat;
2. Tapa de ferro colat i ceràmica.

Le Creuset

La marca francesa va néixer l'any 1925. Aquesta empresa prové del petit poble de Frenoy-le-Grand. Els productes de cuina de ferro colat i ceràmica d'aquesta marca tenen els seus seguidors a tot el món.

Els xefs solen preferir Le Creuset.

Entre els líders reconeguts en vendes de marques:

• Conjunts col·leccionables d'acer inoxidable de tres capes.
• Ceràmica.
• Paelles antiadherents.
• Estris de cuina de ferro colat esmaltat.

Càsting

La fosa de ferro colat es realitza mitjançant un motlle de sorra d'un sol ús, cadascun dels quals està separat de la cel·la següent per 3,5 mm. Després que la fosa de ferro colat s'endureixi, la forma original es destrueix, de manera que s'exclou la repetició de tagines. A continuació ve la neteja i processament de les superfícies dels plats.

La composició inclou:

• ½ part de ferro colat pur.
• El 15% és una barreja de minerals.
• 35% - acer al carboni amb ferro.

Envidrament

El procés de recobriment de la tapa ceràmica consisteix a submergir-se en un bany de segellador d'esmalt transparent per segellar líquids i aliments.

A continuació, es repeteix el procediment, però amb un esmalt opac.

tintant

El recobriment d'esmalt del pigment de color s'aplica per polvorització. Per fixar la capa, es cou la coberta i després es polia.

Le Creuset taronja 27

Els plats marroquins no només fan que la carn o el peix siguin sucosos i suaus, sinó que també els omplen d'aromes orientals d'espècies.

• apte per a tot tipus de calefacció, inclosa la inducció;
• adequat per marinar i emmagatzemar aliments crus;
• bona combinació de ferro colat i ceràmica;
• durabilitat especial dels materials;
• qualitat francesa;
• menjar ràpid i deliciós.

• Les esquerdes a l'esmalt són possibles amb forts impactes o caigudes.

Gipfel

La marca alemanya amb classe experta des de 1997 ha portat al mercat vaixella i coberteria d'acord amb la qualitat dels famosos gremis alemanys.

El famós projecte De Lux va introduir al mercat una sèrie d'acer inoxidable premium de cinc capes.

Les olles de ferro colat amb tapa de ceràmica són la combinació perfecta per rostir i guisar sucs.

• diàmetre universal (30 cm);
• pots triar vermell, negre, blanc i negre o colors combinats;
• hi ha models amb símbols egipcis antics a la tapa de ceràmica: sembla molt impressionant;
• qualitat alemanya insuperable;
• millor relació qualitat-preu.

• no detectat.

Staub

La marca francesa és un dels principals fabricants d'estris de cuina de ceràmica i ferro colat.

Els estudis de laboratori han permès canviar la composició del metall.

La versió de ferro colat amb un diàmetre de 28 cm està feta en color crema i negre.

• qualitat i estil;
• nova tecnologia i composició del recobriment d'esmalt;
• apte per a tot tipus de superfícies de calefacció;
• preu acceptable;
• volum total - 3,5 litres.

• desaparegut.

Tipus de ferro colat
	Le Creuset taronja 27	Gipfel Amey
Diàmetre, cm:
inferior	18	-
general	27	30
Volum, litre	2
Pes, grams	4000	5700
Alçada, cm:
sense coberta	7	-
amb tapa de ceràmica	21.1	27

Tagines d'acer inoxidable

Scanpan

Aquesta és una marca danesa premium global. Els productes de la companyia es distingeixen per una llarga vida útil i un disseny excel·lent.

La foto mostra una versió combinada d'acer inoxidable i ceràmica:

• durabilitat i alta qualitat;
• recobriment únic que protegeix contra els productes químics;
• les últimes tecnologies de producció;
• recobriment antiadherent exclusiu;
• fet d'aliatge d'acer inoxidable amb alumini i acer inoxidable magnètic;
• coberta vidriada de ceràmica en forma de con;
• adequat per al seu ús en forns;
• es pot cuinar a les cuines d'inducció;
• disseny impressionant;
• alta funcionalitat;
• apte per a rentavaixelles;
• disseny especial de la vora sense pèrdua d'aigua durant la transfusió;
• manté la calefacció a 260 °C.

• no identificat.

VETTA

Aquest és un bon estris de cuina de classe econòmica d'un fabricant xinès.

• còmode d'utilitzar;
• s'observa la tecnologia de condensació de vapor de con;
• apte per al pre-torrat i posterior guisat;
• fregir sense oli amb aigua i vapor;
• menjar de gran sabor.

• els usuaris noten un gruix inferior insuficient.

Acer inoxidable
	Scanpan	VETTA
Diàmetre, cm:
inferior	26.3	20
general	32	26
Volum, litre
Pes, grams	4980
Alçada, cm:
sense coberta	-	-
amb tapa de ceràmica	24
Fons, gruix, mm	6.4	52

Casa Berlinger

Aquesta coneguda marca hongaresa, que va conquerir Europa i el món sencer, ara està ampliant les vendes amb confiança a Rússia.

El tagine està fet amb l'última tecnologia amb materials d'alta qualitat.

• els productes de marca estan posicionats per a persones que porten un estil de vida saludable;
• combinació d'alta qualitat amb un disseny exquisit;
• respectuós amb el medi ambient dels materials;
• seguretat en l'ús;
• fet d'alumini fos;
• recobriment d'esmalt;
• coberta de ceràmica;
• preu democràtic;
• color aiguamarina.

• no identificat.

Conclusió

Tajine també és el nom d'un plat marroquí que s'elabora amb peix, carn, aus o marisc.

En el procés de cocció, les verdures i les espècies s'afegeixen necessàriament al tagine. Després de viatges massius als països àrabs, van aparèixer molts fans d'aquest plat nacional senzill i perfumat. No hi ha una recepta inequívoca, perquè l'autèntic art culinari és un impuls creatiu, un estil, un gust i un talent.Cada família pot crear la seva pròpia recepta d'autor única, perquè la mateixa forma de tajine parla de misteri, longevitat i sofisticació.