Rànquing dels millors assecadors de congelació per al 2025

La sublimació dels productes permet emmagatzemar-los durant molt de temps, conservant tots els nutrients i components, mentre que els productes no contenen conservants i conserven el seu sabor original. És una gran alternativa a les verdures i fruites fresques. A l'article, analitzarem com triar l'assecador adequat pel preu i les característiques tècniques, quins nous productes hi ha al mercat, quins errors es poden cometre a l'hora d'escollir. Us presentem recomanacions sobre quin tipus d'assecadors és millor triar en determinades condicions.

Descripció i característiques

La sublimació dels productes (liofilització o sublimació) és el procés de transició d'una substància d'un estat sòlid a un estat gasós, excloent l'estat líquid. Aquest mètode s'està tornant molt popular, tot i que és car.

Actualment, aquest mètode ha rebut la major aplicació en la producció per lots de diversos medicaments, extractes, herbes, així com verdures i fruites i altres productes. Aquest mètode proporciona una preservació reversible de microorganismes i productes biològics, mantenint l'alta qualitat del producte, i alta reductibilitat, amb uns costos laborals mínims.

El pes del producte acabat sec serà d'aproximadament 1/6 a 1/9 de la matèria primera original. Això ajuda a reduir els costos d'enviament i embalatge. Aquests productes solen envasar-se en bosses metal·litzades de tres capes amb farciment de nitrogen de 2 g a 5 kg, depenent del tipus de producte. Si inicialment aquest procés només s'utilitzava per a grans comandes a les indústries espacial, militar i de defensa, avui estan més orientats al consumidor, creant productes premium.

Avantatges:

• preservació de totes les vitamines, minerals, característiques gustatives del producte en la seva forma original;
• alta qualitat del producte acabat;
• beneficis (en afegir aigua, el producte torna ràpidament al seu estat original);
• rendibilitat (ocupa poc espai i té un pes petit, això redueix significativament el cost de transport i embalatge);
• benefici (amb aquest procés es creen productes premium que són d'alta qualitat i preu elevat);
• durabilitat d'emmagatzematge.A causa de l'absència d'humitat i microorganismes, la vida útil és de 2 a 5 anys, amb un emmagatzematge adequat. No cal conservar matèries primeres ni proporcionar fred constant (congelador, nevera);
• universalitat (aplicable a gairebé qualsevol tipus de producte, tant per a la producció industrial com per a ús domèstic).

Desavantatges:

• equips cars;
• costos energètics elevats.

Principi de funcionament

El mètode d'assecat al buit es basa en la llei de la física, en què l'aigua només pot estar en 2 estats d'agregació, sòlid i gasós, si la pressió atmosfèrica està per sota del "punt triple", per a l'aigua pura és de 6,1 mbar a 0 graus. Celsius. Sempre que la pressió parcial del vapor d'aigua a l'entorn sigui inferior a la pressió parcial del gel, l'estat sòlid de l'aigua passarà a l'estat gasós de l'aigua, sense passar per la fase líquida.

La qualitat de la sublimació depèn directament de la precisió de la temperatura d'escalfament. Com més profund es produeix el procés d'evaporació del líquid, més difícil és lliurar calor a aquesta zona. El vapor resultant s'instal·la com a condensat a la superfície de l'evaporador i s'elimina de la cambra.

Etapes de sublimació

1. Preparació de matèries primeres. Es realitza una selecció acurada i un tractament tèrmic del producte inicial. Si cal, es prepara el producte, es talla, després es desinfecta i es col·loca en safates d'assecat.
2. Gelant. El producte es congela a una temperatura superior al seu punt de solidificació.
3. Assecat. Aquest pas elimina el gel o els cristalls de dissolvent a temperatures molt baixes. A més, els productes reposen en envasos segellats durant unes 20 hores, després s'assequen a temperatures positives.

El temps d'assecat i la qualitat del producte acabat dependran directament de l'etapa de congelació. Com més profund i ràpid es produeixi el procés de congelació, més petits seran els cristalls de gel, més ràpid s'evaporen en la segona etapa. L'assecat es realitza a temperatures de -20 o -30 graus centígrads, i l'etapa d'assecat es realitza a temperatures més suaus (no superen els +40 graus). Això us permet estalviar el gust, així com la utilitat de la matèria primera.

Embalatge després de la sublimació

L'embalatge de productes acabats es pot anomenar una etapa addicional de producció. La vida útil i la qualitat del producte dependran de la qualitat de l'envàs, la seva estanquitat i fiabilitat. Els productes sublimats tenen una alta porositat i s'absorbeixen ràpidament. Els productes sense humitat absorbeixen l'oxigen, la humitat i les partícules d'aire, la qual cosa condueix al seu ràpid deteriorament.

Els principals mètodes per mantenir l'alta qualitat en els envasos:

• premsat al buit. Elimina la capacitat dels productes d'absorbir l'oxigen i la humitat;
• protecció amb embalatge hermètic especial hermètic (paper d'alumini o polímers especials);
• embalatge en una cambra segellada plena d'un gas inert.

El producte final està llest per al seu ús, tant com a plat independent com per al seu processament (indústries de rebosteria, perfumeria, concentrats alimentaris, etc.)

Criteris d'elecció

Consells sobre què buscar en comprar:

1. Funcional. Dispositius amb la funció de canviar el cicle durant el funcionament, amb la possibilitat de configurar un temporitzador durant un temps determinat, etc. Costaran molt més de l'habitual, però simplificaran molt el procés de producció.A casa, les funcions com l'ajust d'alçada de les prestatgeries o un tipus de control combinat no són importants, però a escala de producció massiva se'ls ha de prestar una atenció especial.
2. Quin és el preu. Per a ús personal, aquest dispositiu es pot comprar entre 200.000 rubles i 500.000 rubles. Per a la producció en massa, el cost és de diversos milions de rubles. Les opcions barates (de pressupost) tindran un conjunt mínim de funcions.
3. On podria comprar. És més rendible comprar aquests equips directament al fabricant. Els models d'un fabricant estranger es poden demanar en línia a la botiga en línia del proveïdor. Algunes empreses ofereixen la fabricació de sublimadors per encàrrec, tenint en compte els desitjos del client (funcions addicionals, cert metall, etc.).
4. Els millors fabricants. Sovint sorgeix la pregunta de quina empresa és millor comprar un producte que sigui el mateix en funcionalitat, però diferent en preu. Els fabricants que han demostrat ser responsables i fiables al mercat només utilitzen equips i materials d'alta qualitat en la fabricació de dispositius, alguns utilitzen els seus propis desenvolupaments per millorar el funcionament de l'equip. Per tant, en comprar aquest tipus d'equips, pagueu en excés pel preu, però al mateix temps obteniu la garantia d'un servei llarg i ininterromput, amb un ús adequat. En triar, centreu-vos en les vostres necessitats i capacitats financeres.

Valoració dels assecadors de congelació de qualitat

La qualificació inclou els millors, segons els compradors, assecadors de congelació. La popularitat dels models, la revisió i les revisions dels consumidors es van prendre com a base.

Els millors assecadors de congelació per a ús domèstic

Collita Ben petita

L'assecador està fabricat en acer inoxidable.Equipament: petit sublimador, bomba de buit, bomba d'oli, filtre d'oli, safates d'acer inoxidable. Art. - 3 pcs, manual d'usuari, bosses de mylar - 50 pcs/paq, absorbidor d'oxigen - 50 pcs/paq, dispositiu de segellat. D'un lot podeu obtenir 5,7 kg de producte. Tensió: 220 V. Conservació de vitamines en un 97%. Preu mitjà: 271.000 rubles.

• el procés és totalment automàtic;
• és possible configurar diversos programes de treball;
• material de qualitat.

• no identificat.

Característiques	Descripció
Dimensions (mm)	419 x 470 x 635
Pes (kg)	27.7
Nombre de palets (pcs)	3
Alçada del palet (mm)	19
Opcions de bomba	oli (inclòs), sense oli
Pes de càrrega (kg)	3.2

Sublimador domèstic SB 2

Dissenyat per a volums petits, el pes màxim de la matèria primera carregada és de 3 kg. Temperatura mínima: -40 graus centígrads. La durada del cicle de sublimació amb autodescongelació és de 30 hores. La humitat residual estàndard no supera l'1,5%. Preu: 475.000 rubles.

• un gran nombre de programes de treball;
• petit consum d'energia;
• poca humitat residual.

• preu.

Característiques	Descripció
Dimensions (mm)	1300x550x650
Pes (kg)	120
Nombre de palets (pcs)	5
Material de l'habitatge	Acer Cink
Nombre de programes	5
Pes de càrrega (kg)	3

Martin Christ Alpha 1-2 LD plus

El model té una pantalla LCD, que mostra les funcions principals del dispositiu. L'aïllament d'alta qualitat de la cambra del condensador redueix les pèrdues de funcionament i no hi ha condensació. El congelador és fàcil de descongelar i netejar. És possible canviar el règim de temperatura i les fases de producció.Preu: 1.376.395,00 RUB

• fàcil de descongelar i netejar;
• hi ha una etapa d'assecat;
• control del buit.

• preu.

Característiques	Descripció
Dimensions (mm)	315 x 345 x 460
Pes (kg)	28
Nombre de prestatges (pcs)	3
Temperatura mínima (graus)	-55
Consum d'energia (kW)	0.7
Pes de càrrega (kg)	3.5

Collita Dret gran

El sublimador està fet d'acer inoxidable. El pes màxim d'un lot de productes acabat és de 13,25 kg. La bomba d'oli inclosa en el kit té un nivell de soroll de 64 dB i requereix un canvi d'oli cada 4-5 càrregues. La bomba sense oli no requereix canvi d'oli, es ven per separat. Preu: 399.000 rubles.

• nombre òptim de safates;
• la instal·lació i el funcionament no requereixen habilitats especials, s'inclouen instruccions detallades;
• mides petites.

• no identificat.

Característiques	Descripció
Dimensions (mm)	508 x 584 x 762
Pes (kg)	62.5
Nombre de palets (pcs)	5
Execució	exterior
Dimensions del palet (mm)	229 x 521 x 19
Pes de càrrega (kg)	7.25

CNPUKKA HFD-6

Model fabricat a la Xina. Té grans capacitats, permet produir fins a 6 kg de producte acabat en 1 cicle. El sistema de control electrònic, indica el procés de treball actual, té un control de temperatura intel·ligent. La descongelació s'activa amb un botó. Preu: 563.000 rubles.

• l'ajust de la temperatura és possible;
• assecat ràpid del producte;
• control senzill.

• difícil de trobar al detall.

Característiques	Descripció
Dimensions (mm)	720x710x1130
Pes (kg)	220
Material	aliatge d'acer
Execució	pis
Marca	CNPUKKA
Pes de càrrega (kg)	6

Els millors assecadors de congelació per a ús industrial

SH TEK 20

El sublimador té el seu propi sistema de control de pantalla tàctil. Automatització basada en el controlador Aries. El cos pot ser tant d'acer pintat com d'acer inoxidable, a petició del client. L'àrea de les prestatgeries és de 20 metres quadrats. Model d'un fabricant nacional. Cost mitjà: 7.440.000 rubles.

• eliminació òptima d'humitat;
• baix consum d'energia;
• fabricant fiable.

• no identificat.

Indicadors	Significat
Dimensions (mm)	8000x2750x2500
Pes (kg)	8000
Material de l'aparell	acer inoxidable, pintat
Bombes de buit (pcs)	2
Potència, kWt)	60
Matèria primera (kg)	200

Sublimador SL-5

Aquesta opció està dissenyada per a la sublimació de productes especialment delicats. Té el seu propi sistema de control, que es pot ajustar per a cada cicle concret. El cicle es grava en suport extern. L'aire evacuat es descarrega a l'habitació. La pressió de treball a la cambra durant el funcionament no és superior a 30 Pa. Cost: 7.780.000 rubles.

• pressió òptima a la cambra durant el funcionament;
• universal;
• còmode sistema de control i ajust del cicle.

• sortida d'aire a l'habitació.

Indicadors	Significat
Dimensions (mm)	1600x1600x2600
pes, kg)	1650
Nombre de portes (pcs)	1
Nombre de safates (pcs)	36
Potència, kWt)	15
Matèria primera (kg)	50

DF-Liofilització-GX-10

Aquest model és un nou desenvolupament que proporciona un consum energètic mínim (un 30% menys que els assecadors convencionals), pot processar dissolvents orgànics, reduint així els costos de producció i no perjudicant el medi ambient. Té una alta velocitat d'assecat, reduint el temps de funcionament en 5-6 vegades en comparació amb els models convencionals.

• procés totalment automatitzat;
• consum mínim d'energia;
• velocitat de treball ràpida.

• difícil de trobar als mercats.

Indicadors	Significat
Temperatura de funcionament (graus)	-50~+60°C
Àrea d'assecat efectiu (m2)	10
Matèria primera per cicle (kg)	100

Sublimador industrial amb sistema de refrigeració СС-125

Aquest assecador té la capacitat de produir tant un sol lot (1 safata, en 18 hores) com una càrrega completa (300 safates). El temps d'assecat varia en funció de la quantitat d'aigua i de la pròpia matèria primera. Set complet: sublimador SS-125, sistema de refrigeració Bitzer, càmera de congelació ràpida. El fabricant està preparat per fabricar el dispositiu segons els paràmetres individuals del client.

• Facilitat d'ús;
• alta qualitat del material utilitzat;
• una gran quantitat del producte acabat a la sortida.

• no identificat.

Indicadors	Significat
Dimensions de la safata (mm)	687x568x35
Material	acer inoxidable
Nombre de safates (pcs)	300
Sortida diària (kg)	2000
Matèria primera (kg)	1500

Liofilitzador farmacèutic petit Harvest Right

El model de sublimador industrial més compacte per a farmacologia. El sistema permet crear diversos perfils per treballar amb diferents cicles. És possible aturar i iniciar el procés en qualsevol etapa del treball. El bastidor disposa de 5 safates, amb una superfície total de 0,34 m2. Cost mitjà: 308.000 rubles.

• relació qualitat-preu òptima;
• nivell de soroll mínim;
• gestió convenient.

• no identificat.

Indicadors	Significat
Dimensions (mm)	419 x 470 x 635
Control	manual, automatitzat
Mida de la safata (mm)	97 x 356 x 19
Nombre de safates (pcs)	5
Mostra	tacte, diagonal 4,3 polzades
Capacitat de condensació (l)	3

L'article va examinar quins tipus de liofilitzadors són, quina empresa és millor comprar en determinades condicions, quins models populars al mercat són els millors, segons els compradors. Assegureu-vos de demanar certificats de conformitat als venedors quan compreu.

La sublimació en moltes indústries és una tecnologia innovadora progressiva que no té alternativa.