Valoració de les millors varietats de te vermell per al 2025

El te és una beguda aromàtica que s'ha guanyat el cor de la gent des de temps immemorials. La història de la humanitat està estretament lligada amb la història d'aquesta beguda. No és en va que les tradicions del te s'honoren i s'observen fins avui a molts països del món.

El te té moltes varietats i varietats. A la nostra puntuació, aquesta vegada prestarem atenció a les col·leccions semblants al te vermell i al te vermell. Tanmateix, primer us suggerim que feu una breu digressió sobre la classificació dels tes per tal de determinar quin te s'anomena vermell.

Breument sobre la classificació dels tes

La geografia de l'arbust del te és força àmplia.Els líders en el cultiu d'aquest cultiu són 10 països (en ordre descendent de volums de producció): Xina, Índia, Kenya, Sri Lanka, Turquia, Indonèsia, Vietnam, Japó, Iran, Argentina. Al mateix temps, només es cultiven 3 varietats d'aquesta planta a totes aquestes regions. Aquest és el primer criteri per classificar el te.

Així, segons el tipus de planta de te, distingeixen:

• La varietat xinesa és un arbust baix que creix a la Xina, Vietnam, Japó, Taiwan. Per a la producció de te d'alta qualitat, només s'utilitzen les fulles i els brots superiors. De particular valor és el fet que les matèries primeres es recullen només a mà.
• La varietat Assam és un arbre alt de fins a 20-25 metres que creix a l'Índia, Sri Lanka, Uganda, Kenya, etc.
• la varietat cambodjana és un híbrid de les varietats anteriors, que creix a Cambodja i altres països d'Indoxina.

És lògic que en diferents regions de cultiu hi hagi diferents condicions naturals: sòl, règim de precipitació, microclima, etc. D'acord amb això, el següent criteri de classificació és el país d'origen. Com s'ha esmentat anteriorment, es tracta de la Xina, l'Índia, Kenya, etc.

A més, els tes es diferencien pel tipus de processament mecànic (solt, premsat, extret); per tipus de fulla de te (fulla sencera, fulla petita, esqueixos de te, pols de te), etc.

Hi ha un altre dels criteris més importants: el grau i el mètode de fermentació. És el grau d'oxidació de la fulla de te el que determina el color de la beguda elaborada, que posteriorment s'indica a la classificació, que es veu clarament a l'esquema.

Val a dir que el te vermell que ens interessa s'anomena negre al nostre país i a Europa, fet que sovint provoca confusió.La classificació segons el grau de fermentació té en compte el color de la beguda acabada, i estem acostumats a distingir els tes pel color de les fulles seques (verd, negre). El productor de te vermell és la Xina, que és la pàtria i subministra una gran quantitat de les seves varietats.

A més de tot l'anterior, la presència d'additius afecta la selecció d'espècies, en relació amb les quals es distingeixen les infusions aromatitzades, de fruites i d'herbes. Per cert, aquests últims inclouen begudes vermelles semblants al te que ens interessen: Hibiscus i Rooibos.

Les millors varietats de te vermell

La Xina és el bressol del te vermell. Va ser allà on se'ls va ocórrer la idea de sotmetre les fulles de l'arbust del te a la fermentació, com a resultat de la qual s'oxiden i, posteriorment, donen un sabor i aroma insuperables, mentre acoloreixen la beguda de vermell-marró i fins i tot. Borgonya.

Les varietats més populars de te vermell tant a la seva terra natal com a altres països, inclòs el nostre, són:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong o Lapsang Souchong

Fem una ullada més de prop a cadascun d'ells.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Aquesta varietat es cultiva a la part oriental de la Xina (al sud de la província d'Anhui, comtat de Qi Men). El nom complet de la varietat sona a Qi Men Gong Fu Cha, que es tradueix com "te de la màxima habilitat de Qi Men", perquè. la seva producció requereix una habilitat especial. En altres països, Qi Men Hong Cha és més conegut com a Keemun. És un component indispensable de tots els famosos tes anglesos.

La matèria primera d'aquest te són els cabdells superiors amb 2-3 fulles, que es cullen a la primavera i principis d'estiu. Es recullen amb cura a mà, després s'assequen, es retorça cada fulla, es dóna temps per oxidar-se i s'asseca. Una actitud tan acurada amb les matèries primeres i el seu magistral processament garanteixen l'alta qualitat del producte final.És per això que es valora Keemun. Es caracteritza per un ric sabor agri, en el qual es poden distingir notes de vi i pi, i un llarg postgust. A més, té una aroma extraordinària amb tocs de mel i fruita. Color des de vermell avellana i robí fins a castany.

El cost de 50 g - a partir de 130 rubles.

• la varietat més famosa i més exportada entre els negres;
• inclòs en barreges de famosos tes anglesos;
• fulla seca uniforme;
• bell color de la beguda elaborada;
• ric, moderadament fort amb un agradable retrogust dolç;
• es pot combinar amb llet, llimona, alcohol;
• contribueix a augmentar el rendiment. afecta favorablement l'activitat cerebral;
• ajuda a combatre la inflamació del cos;
• carregat d'antioxidants.

• no trobat.

Dian Hong

El lloc de naixement de Dian Hong és Fengqin, situat a les regions muntanyoses de la província de Yunnan. És el terreny muntanyós, i creix a una altitud de 1000-2000 m, el que ha dotat aquest te d'unes característiques úniques: els cabdells creixen gairebé tot l'any, les fulles fresques tenen una lleugera tonalitat daurada i hi ha petites vellositats a l'interior. costat. Les matèries primeres es cullen acuradament a mà, després s'assequen, cada fulla s'enrotlla, fermenta i s'asseca fins que estigui tendre. El que és notable en estat sec, les fulles són marrons amb esquitxades daurades.

Dian Hong és molt popular a tot el món pel seu sabor i aroma inoblidables. La beguda elaborada té un color vermell coure brillant que crida l'atenció i encisa alhora. Després de fer cervesa, les fulles es despleguen, adquireixen una brillantor. El gust picant de la beguda amb un toc de cafè acabat de fer i l'aroma amb un toc de xocolata i mel no deixaran a ningú indiferent.

Hi ha moltes varietats de Dian Hong, la diferència entre les quals rau en la proporció de brots i fulles en la composició. En funció d'això, es diferencien pel color del marró al vermell profund, així com altres característiques organolèptiques.

El cost de 100 g - a partir de 310 rubles.

• fragant tant en forma seca com elaborada;
• postgust variat;
• alt contingut de nutrients;
• ric en vitamines i microelements;
• té un efecte d'enfortiment general sobre el cos amb un ús regular;
• inclòs en la dieta per a la nutrició dietètica;
• suporta fins a 5-6 cerveses sense pèrdua de gust.

• no trobat.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua és una flor d'osmanthus, Hong Cha és un te vermell, respectivament Gui Hua Hong Cha és un te de flor vermella aromatitzada amb pol·len de flors d'osmanthus. Aquesta varietat es produeix a les províncies d'Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. A diferència de les varietats anteriors, aquesta es cull durant tot l'any. Per a la seva producció, són adequades les fulles madures denses, que es treuen juntament amb branques. S'arruga, s'enrotllen amb força, es deixen al sol per al procés de fermentació. Durant el processament posterior, les fulles seques s'assequen i s'hi afegeixen flors d'osmanthus, que saturen el te amb la seva aroma durant 100 dies. Notablement, les flors d'osmanthus s'eliminen de la barreja, deixant només el pol·len i alguns pètals. Com podeu veure, el procés és extremadament laboriós, però val la pena.

El producte sec fa olor d'albercoc amb crema, les fulles de te estan ben enrotllades i de color negre amb una lleugera barreja de flors daurades. La beguda acabada té un sabor ric amb un toc de mel de flors, el color és ambre.

El cost de 50 g és de 136 rubles.

• versió clàssica del te de flors vermelles;
• meravellós aroma afruitat-floral i ric gust de mel;
• es pot preparar fins a 6-7 vegades, cosa que només contribuirà a la revelació completa del gust;
• retorna el to físic, alleuja la fatiga;
• té un efecte beneficiós sobre l'organisme: redueix el colesterol, ajuda a reduir els coàguls sanguinis, elimina l'excés de líquid de l'organisme, etc.

• no trobat.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong creix a la província de Fujian als vessants de les muntanyes Wuyishan. Les condicions de muntanya sense vents forts i canvis de temperatura amb una humitat elevada constant donen com a resultat un sabor harmoniós i equilibrat de la beguda acabada. En principi, el seu processament és similar a les varietats anteriors, però hi ha una diferència clau: fumar. Les fulles seques es fumen a les brases de pi, la qual cosa dóna a la beguda astringència i aroma de resina. La beguda acabada té un color ambre amb un to vermellós. En el gust dolç i àcid, destaquen clarament les notes de prunes. És important seguir les regles de cocció i escórrer les primeres fulles de te; un regust resinos agut acompanyarà. La preparació posterior revela tota la versatilitat del te.

El cost de 50 g - a partir de 395 rubles.

• qualitats gustatives incomparables inusuals de la beguda acabada;
• perfecte per recuperar la força física i mental;
• es relaxa perfectament després d'un dia dur;
• es pot emmagatzemar durant molt de temps sense perdre les seves qualitats;
• suporta fins a 8-9 infusions.

• no a tothom li pot agradar l'olor i el gust fumat força específics;
• car.

Subtileses de l'elaboració de te vermell

Cada varietat té les seves pròpies característiques d'elaboració de cervesa. Per comoditat, hem elaborat una taula que reflecteix els principals punts de preparació.

Varietat	Quantitat de fulles de te, g	Quantitat d'aigua, ml	Temperatura de l'aigua	Temps de fer cervesa	Nombre d'estrets	Color de te elaborat
Qi Men Hong Cha	5 (1 culleradeta)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	vermell robí
Dian Hong	5	150	90	10-15 segons	5 - 6	vermell coure
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 min	8	ambre
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 segons. Escorreu la primera cervesa, després 20 segons.	8 - 9	vermell ambre

Hi ha 2 maneres de preparar el te: macerant i abocant. La infusió ens resulta més familiar quan el te s'infusiona en una tetera durant un màxim de 5-10 minuts.

El camí de l'estret és tradicional per a la Xina. La seva essència és el vessament repetit de fulles de te. Per preparar el te correctament a la manera tradicional xinesa, heu de seguir el següent esquema:

1. Trieu els estris adequats: bullidor, estris intermedis, tasses. Ha de ser de porcellana, argila o vidre. La porcellana es considera el millor material per a la cerimònia del te. S'escalfa ràpidament i manté la temperatura durant molt de temps.
2. L'aigua ha de ser d'alta qualitat i suau: de primavera o embotellada.
3. Escalfeu la tetera on es farà la cervesa.
4. Aboqueu-hi una fulla de te segons les recomanacions, sovint 1 culleradeta per 150 g d'aigua.
5. Escalfeu l'aigua a 85-95 graus. L'aigua no ha de bullir mai.
6. Aboqueu aigua calenta sobre les fulles i escorreu-les immediatament. Això netejarà la pols de te no desitjada de les fulles de te.
7. Aboqueu-ho de nou amb aigua calenta i deixeu-ho reposar durant el temps que s'indiqui a les recomanacions per a una varietat en particular. De 5 segons a 10 min. És important que amb cada reg, augmenti el temps d'infusió.
8. Aboqueu el te infusió en un recipient intermedi (també de porcellana), des del qual s'aboca el te en tasses o bols. Es necessita una tassa intermèdia perquè tothom que participi en el consum de te begui una beguda de la mateixa força i saturació.
9. Torneu a abocar aigua calenta sobre les fulles de te i repetiu-ho de 5 a 10 vegades.

A primera vista, tot això és llarg i incòmode. Però no en va que el consum de te xinès s'ha convertit en tota una cerimònia. És aquesta manera de beure te la que ajudarà a relaxar-se, distreure's dels problemes i preocupacions existents, relaxar-se en esperit i guanyar força. A més, només l'observació de totes les subtileses de la preparació del te ajudarà a revelar completament el seu sabor i aroma.

Begudes vermelles semblants al te

Com es va dir al principi, a casa nostra s'acostuma a anomenar tes vermells begudes semblants al te, que, tant en forma seca com ja fetes, tenen un color vermell. Els més famosos i populars són Carcade i Rooibos. Considerem-los amb més detall.

Hibisc

L'hibisc és una beguda feta a partir d'inflorescències seques de la rosa sudanesa (hibisc). Aquesta planta creix al nord-est d'Àfrica i al sud-est asiàtic. Per a la producció de begudes, s'utilitzen inflorescències i periants, que es tallen a mà. A continuació, s'assequen les matèries primeres recollides amb cura. El gust del producte acabat depèn en gran mesura de l'assecat correcte. És important que els raigs del sol no caiguin sobre les flors durant l'assecat. L'hibisc ben assecat és un pètals sencers d'un color vermell-borgoña brillant sense fulles ni branquetes. La beguda acabada té un gust amb una acidesa notable i un color robí brillant.

El cost de 50 g - a partir de 165 rubles.

• ric en vitamines, antioxidants i altres substàncies útils composició química;
• té propietats antipirètiques;
• ajuda a regular la pressió arterial: una beguda freda la baixa, una de calenta l'eleva;
• elimina perfectament la síndrome de la ressaca;
• accelera el metabolisme, que és útil per a la pèrdua de pes;
• apte per fer begudes refrescants i llimonades fredes;
• recomanat per a dones embarassades.

• no trobat.

Rooibos

Sud-àfrica es considera la pàtria de la beguda semblant al te Rooibos (Rooibos). És allà on creix l'aspalatus lineal, un arbust, a partir de les fulles del qual els residents locals elaboraven la seva pròpia beguda a l'antiguitat. Hi ha dues opcions: verd i vermell. En el primer cas, les fulles i tiges de la planta es pasten i es couen al vapor. En el segon cas, per obtenir un color vermell ambre brillant, la matèria primera es fermenta, segons el principi de les fulles de te. El Rooibos vermell és més fort, i en les seves propietats tòniques s'acosta al cafè.

El gust de la beguda acabada és dolç amb notes florals-fruitades o de nou i llenyoses. Sovint, els fabricants afegeixen diversos additius i aromatitzants que canvien la paleta de sabors. També pots afegir sucre, llimona, llet, mel al Rooibos pur sense farcits, segons les teves preferències. Aquests ingredients diversificaran el gust de la beguda i hi obriran noves facetes.

El cost de 50 g - a partir de 154 rubles.

• alt contingut de vitamines A, C, E, P;
• ric en minerals, micro i macro elements;
• no conté cafeïna;
• restaura perfectament el to físic; afecta favorablement tots els sistemes corporals;
• té un efecte antihistamínic, que ajuda amb les al·lèrgies;
• recomanat per a dones embarassades i lactants.

• breu petita, que fins i tot a través d'un colador entra a la tassa.

Característiques de la preparació de begudes semblants al te Hibiscus i Rooibos:

Varietat	La quantitat de fulles de te, culleradeta	Quantitat d'aigua, ml	Temperatura de l'aigua	Temps de fer cervesa	Color de te elaborat
Hibisc	3 - 7	250	95	5	robí
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	vermell ambre

Esperem que la nostra valoració us sigui útil i us ajudi a triar una beguda al vostre gust.