Rànquing de les millors fregidores industrials del 2025

El mètode de cuinar en oli escalfat o greix animal és conegut pel món des de l'antiguitat, aquestes receptes són especialment habituals a Europa, i també es troben a països asiàtics com el Japó i la Xina, que subratlla els mèrits de la cuina local. Per treballar amb diversos olis i greixos, la humanitat ha creat un dispositiu anomenat fregidora, amb la seva ajuda la cuina s'ha tornat molt més fàcil i fàcil. Moltes persones creuen que una fregidora només serveix per cuinar patates fregides, però s'equivoquen molt, perquè amb la fregida podeu crear un gran nombre d'altres plats igualment deliciosos, només requereixen coneixements i habilitats.

De moment, a gairebé tots els establiments de "menjar ràpid" hi ha una fregidora, podem dir que sense ella, la restauració pública perdrà el seu estatus, ja que gairebé tots els plats de la carta es preparen amb la seva ajuda. Els restaurants eminents no dubten a comprar greixos profunds, de manera que podreu ampliar fàcilment la vostra gamma i simplificar l'elaboració d'alguns plats.Resulta que una fregidora és una cosa indispensable en qualsevol establiment, i algunes persones compren aquest aparell per cuinar-hi a casa.

Criteris per triar una bona fregidora industrial

La tecnologia de treball amb fregides s'està millorant cada any, amb el pas del temps s'afegeixen més i més funcions i capacitats noves, que augmenten el rendiment general i la comoditat en l'ús d'aquest aparell.

Per començar, hauríeu d'entendre el principi de funcionament de la fregidora i les seves característiques: el cos està equipat amb elements de calefacció que escalfen l'oli a la temperatura desitjada (fins a 200 graus), i després és recolzat per incorporats. en termòstats. S'aboca greix o oli en un recipient (bany), que pot ser desmuntable o abocat, i els ingredients necessaris es col·loquen a l'interior amb cistelles d'acer inoxidable.

La fregidora consta d'un recipient per fregir, que està equipat amb una reixa d'aliments i un cos tancant. La carcassa inclou calefacció i elements de control: sensors de temperatura. Per tipus, els dispositius es divideixen en gas i elèctrics, que s'escalfen mitjançant elements de calefacció dins de la caixa. A més, les fregidores vénen en una varietat de dissenys, des de sobretaula o de suport, fins a unitats grans amb diversos contenidors.

Els models petits i compactes, és a dir, els d'escriptori, s'utilitzen principalment per cuinar a casa o cafeteries petites, es consideren universals. En grans xarxes o establiments de restauració s'instal·len unitats industrials, ja que tenen una major fiabilitat, potència i volum.

Els avantatges indubtables del funcionament de les fregidores són l'absència d'una situació de crema d'aliments i, per tant, l'alliberament de carcinògens perillosos per a la salut, així com la durada i l'estabilitat del seu funcionament: no requereixen refrigeració i apagada. A més, el menjar fregit té un aspecte net i saborós, sense olor de fum i greix.

La instal·lació de l'instrument la realitza normalment el proveïdor o personal especialment format, així que no ho feu vosaltres mateixos. Els especialistes sempre us ajuden si demaneu un dispositiu en línia en una botiga en línia.

Gairebé tots els fabricants i amants del menjar necessiten aquest dispositiu, però per entendre com triar el model d'alta capacitat més fiable, hauríeu d'estudiar les característiques estàndard, com ara:

1. El volum dels contenidors;

Hi ha models amb un i dos "banys": recipients d'oli que poden contenir fins a 15 litres. Depenent de l'estat i l'enfocament de l'establiment, es compra un agregat d'una mida determinada, de manera que per a una cafeteria petita és molt adequat un aparell universal amb una capacitat de 4-5 litres, i per a una gran cadena de restaurants necessitareu un fregidora amb diverses banyeres grans, que permet cuinar diferents plats alhora. Alguns fabricants ofereixen models amb una capacitat dividida (dues cistelles), però aquesta opció es considera la menys còmoda d'utilitzar, encara que més barata i econòmica. A més del volum total d'envasos, també hi ha el concepte de "volum d'oli", que acostuma a ser diversos litres menys que el total. La capacitat de l'oli també és molt important, ja que determina el seu consum econòmic o massa ràpid.

2. Funcionalitat;

Dispositius amb funcionalitat avançada permeten al xef fer la seva feina de manera més productiva, els plats es preparen més ràpid i millor, ja que el procés és fàcil de seguir. Molts models professionals tenen un conjunt de funcions integrades com: la presència de filtres d'aire amb purificació d'aire d'olors desagradables, la presència d'un sensor de temperatura i un temporitzador, una aixeta de drenatge d'oli, recipients extraïbles i un dispensador. Totes aquestes comoditats integrades simplifiquen molt el procés de cocció i redueixen el risc de deteriorament dels aliments.

3. Fiabilitat del fabricant;

Quan es compra equip, especialment per a una gran empresa, cal guiar-se no només pel preu. Cal estudiar acuradament el fabricant, així com les opinions dels clients sobre el model que us agrada a Internet. Les valoracions positives i les opinions d'altres persones ajudaran a formar l'opinió més correcta sobre el dispositiu, sobre els matisos del seu treball i molt més. A més, a Internet o al lloc web de la pròpia empresa, podeu obtenir valuosos consells i recomanacions per utilitzar el model. No hauríeu de comprar un dispositiu d'una empresa que acaba de sortir al mercat, encara que ofereixi un preu favorable. Seria més prudent comprar equips d'un fabricant ja conegut, la reputació del qual i la qualitat del producte estan fora de dubte.Fins ara, les millors empreses per a la producció d'equips són italianes, franceses i alemanyes, com Roller Grill i Fimar. El període de garantia estàndard sol ser de 12 mesos.

4. poder de treball;

5. Conveniència i seguretat en l'ús;

La unitat ha de ser fàcil d'utilitzar, alhora que elimina el risc de cremades i danys per a la salut, que sovint passa a les empreses. La majoria dels models moderns es fabriquen segons estàndards especials que eviten aquests problemes. Per a un ús segur, s'ha d'instal·lar una àmplia "zona freda" a la fregidora: un buit entre el cos i la calefacció, totes les nanses estan fetes de material resistent a la calor, s'introdueix una opció d'apagada automàtica quan s'obre la tapa, un termòstat. està instal·lat, i les cistelles i el cos han de ser d'acer inoxidable, la qual cosa facilita la neteja de les cistelles i evita danys a la fregidora. Les comoditats addicionals inclouen una certa forma de contenidors: el quadrat es considera universal i les vores arrodonides dels banys faciliten el rentat.

Aquests paràmetres ajudaran a comprar un dispositiu de qualitat i, al mateix temps, no cometre errors a l'hora de triar. Un dispositiu ben escollit servirà fidelment durant molts anys.

Les millors fregidores professionals

Es tracta d'una qualificació de models de fregidores industrials de màxima qualitat i més fiables, perfectes per al seu ús en grans establiments i per a la restauració.

Fiamma FF6+6

Es tracta d'una coneguda empresa portuguesa que opera al mercat des de l'any 1977 i disposa d'una àmplia gamma d'equipaments professionals: torradores, cafeteres, graelles i molt més. La llarga autoritat de l'empresa li permet exportar productes a més de 40 països del món, i els seus productes són d'alta qualitat i fiabilitat, fets d'acord amb els estàndards internacionals amb materials d'alta resistència.

Aquest model d'escriptori està fet de materials inoxidables i disposa de 2 recipients de 6 litres cadascun, la capacitat d'oli és de 4 litres, la seva capacitat és 2500 W, i les dimensions són 183x253x100 mm. Les cistelles es poden treure, cosa que permet netejar la superfície de manera més eficient, tenen nanses resistents a la calor i els contenidors estan equipats amb tapes especials. Per millorar la seguretat i el temps d'execució, aquí s'ofereix una àmplia zona freda i els fusibles estan integrats al dispositiu. Per a un funcionament ininterromput, es requereix una tensió de 220 V, que és estàndard per a una presa de corrent normal.

• rica experiència de l'empresa;
• Seguretat d'ús;
• Gran volum de contenidors;
• Cistelles desmuntables;
• Poc estrès;
• Hi ha una "zona freda";
• Hi ha fusibles.

• Potència mitjana.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Una empresa americana coneguda té una especialització estreta: llança productes duradors i fiables per organitzar una cuina professional.

Aquesta fregidora elèctrica no només és còmoda d'utilitzar, sinó que està equipada amb ordinadors especials integrats a cadascun dels banys.Els ordinadors poden configurar uns 12 programes diferents, controlar la fusió, regular el temps i controlar la quantitat d'oli subministrat, la qual cosa estalvia energia i redueix el consum de petroli fins a un 40%. La unitat disposa de quatre banys amb un volum de 12,5 litres i la seva potència és de 28 kW. Per a un funcionament ininterromput, es requereix una tensió de 380 V i paràmetres força grans, de manera que només és adequat per a la col·locació en una institució. El cos i els contenidors estan fets d'acer inoxidable d'alta qualitat.

• Alta qualitat;
• bona reputació;
• Ordinadors encastats;
• Treball quasi autònom;
• Gran capacitat;
• Gran poder;
• Estalvi d'energia;
• Consum econòmic d'oli.

• Cost molt elevat;
• Adequat per a grans xarxes i empreses.

GAM F8

Aquesta empresa italiana es va fundar fa més de 25 anys i des d'aleshores ha estat fabricant i subministrant amb èxit equips de cuina professionals.

Aquest model és d'una sola secció, el seu volum total és de 8 litres i la potència és de 3,25 kW. El cos està fet de material inoxidable i els blocs superiors són fàcils d'eliminar, cosa que permet esbandir bé el fregit de la brutícia i cuidar-lo. El dispositiu té un pes petit - 6 kg i és un escriptori, i també funciona amb una tensió convencional - 220 V.

• garantia de qualitat;
• Mida petita;
• Bon volum;
• Potència suficient;
• rica experiència de l'empresa;
• Bonic valor.

• Només un bany.

Berto's E7F10-8M

Aquesta no és una petita fregidora italiana dissenyada per a càtering. És de dues seccions amb una capacitat total de 10 litres, de peu i està connectat a una tensió de 380 V.Hi ha comoditats addicionals: termòstat, termòstat-fusible, potes ajustables i el cos està fet d'acer inoxidable. Aquesta unitat és capaç d'estalviar fins a un 60% d'oli gràcies a la presència d'elements de calefacció giratoris, que acceleren el procés d'escalfament. La temperatura màxima aconseguida és de 190 graus, i la potència és de 12 kW.

• Fiabilitat i seguretat;
• característiques convenients;
• Estalvi de petroli;
• gran volum;
• Gran poder.

• Preu alt.

FIMAR FR88

Unitat italiana, equipada amb dos controladors de temperatura, un termòstat amb fusible, blocs extraïbles i elements de calefacció. Té un pes petit -17 kg, però una gran capacitat - fins a dues banyeres amb un volum de 10 litres cadascuna, així com una gran potència - 6 kW. El volum total d'oli per a ells és de 16 litres. Totes les parts de l'aparell estan fetes de materials inoxidables i les nanses de les cistelles estan tractades amb plàstic termoaïllant. La unitat és capaç d'assolir una temperatura de 190 graus, gràcies a les seves petites dimensions s'instal·la sobre un escriptori i consumeix 220 V.

• Excel·lent funcionalitat;
• Preu assequible;
• Poc pes;
• Seguretat d'ús;
• Gran capacitat;
• Excel·lent poder de treball.

• No.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Es tracta d'una petita fregidora de gas fabricada en acer inoxidable, que té una capacitat suficient de 8 litres. Hi ha cistelles desmuntables, així com un filtre contra olors desagradables. La temperatura màxima de calefacció és de 190 graus i el consum d'energia és d'uns 3,25 kW. Això és suficient per a una cafeteria petita on es reben comandes regularment. A més, aquesta fregidora és convenient de netejar i el seu preu sorprendrà agradablement el comprador.

• compacitat;
• Fabricabilitat;
• poder decent;
• Bon volum;
• La presència de filtres d'olors;
• Preu baix.

• Apte per a petits establiments.

Roller Grill FD 80DR

L'empresa francesa de renom mundial ja s'ha guanyat la confiança dels seus clients amb la qualitat dels seus productes. Moltes grans xarxes col·laboren amb aquesta empresa, perquè té una reputació gairebé impecable i tracta la producció de manera responsable.

Aquest model és elèctric, d'escriptori i té un pes reduït: 16 kg. No obstant això, té una potència impressionant: 7,2 kW i dos contenidors amb un volum de 8 litres cadascun. Les banyeres estan equipades amb aixetes per drenar, hi ha una "zona freda", que augmenta la seguretat a l'hora de cuinar, i també hi ha un sistema addicional de filtració d'oli, que permet gastar-lo de manera econòmica i durant molt de temps. El dispositiu té un termòstat - fusible i el cos està fet d'acer inoxidable. Les cistelles i els contenidors es poden treure fàcilment i són fàcils de netejar al rentavaixelles. La temperatura màxima de calefacció és de 190 graus.

• Excel·lent reputació de fabricant;
• Àmplia funcionalitat;
• garantia de seguretat;
• Gran poder;
• Cost agradable;
• Gran capacitat.

• No.

EWT INOX DF-E11

Es tracta d'una màquina elèctrica d'escriptori produïda per una empresa xinesa. Disposa d'un bany d'acer inoxidable d'11 litres, blocs desmuntables i elements calefactors, i té una potència de 6 kW. La temperatura màxima de calefacció és de 200 graus, una mica més que tots els models anteriors. El dispositiu té unes dimensions reduïdes, la qual cosa us permet col·locar-lo en una habitació petita, així com connectar-lo a una presa de corrent normal: cal una tensió de 220 V.A causa del seu baix preu, aquest dispositiu està a l'abast de gairebé tothom, però al mateix temps té unes bones característiques i un bon grau de fiabilitat.

• compacitat;
• Potència impressionant;
• Alta temperatura d'escalfament;
• Baix cost;
• Bany gran.

• Poca funcionalitat.

ProfiCook PC-FR 1088

Aquesta és una de les fregidores molt petites que es poden localitzar tant en producció com a casa. El dispositiu de l'empresa alemanya Clatronic té un volum capacitiu de 4 litres i també té comoditats addicionals: control electrònic i una pantalla on podeu configurar els vostres propis paràmetres per preparar un plat en particular. A més, ja hi ha 6 programes integrats dins, hi ha fusibles. Al final de la cocció, s'inicia el temporitzador i sona un senyal acústic. El dispositiu és segur d'utilitzar, hi ha una "zona freda" i les cistelles es retiren fàcilment i es tracten amb plàstic aïllant tèrmicament, de manera que no et cremaràs.

• Disponibilitat de funcions addicionals;
• Programes integrats;
• Seguretat operativa;
• Versatilitat;
• Baix cost.

• Petit volum.

Kitfort KT-2025

Es tracta d'una màquina més gran amb més funcionalitat: una cistella gran i reixes addicionals, que permet preparar dos plats alhora. El volum del bany és de 5 litres, que és molt adequat per a una cafeteria. També hi ha controls de temps de cocció, podeu configurar un temporitzador continu i la temperatura màxima arriba als 190 graus. El dispositiu té una potència bastant alta: 3,2 kW.Per a un ús més còmode, el dispositiu té nanses, tots els components s'eliminen per millorar la desinfecció i també hi ha un compartiment per al cable. La fregidora prové de la Xina, però és un digne competidor entre altres models d'aquest tipus, ve amb instruccions detallades d'instal·lació, així com una garantia d'1 any.

• Àmplia funcionalitat;
• Preu baix;
• Potència excel·lent;
• Graelles addicionals.

• Bany petit.

Informació general

Aquesta és una llista de les millors fregidores industrials que són fàcils d'utilitzar, a més de fiables i segures. Cadascun d'aquests models serà una excel·lent opció de compra tant per a una gran cadena de restaurants com per a petits establiments de restauració privats.