Valoració dels millors productors de formatge cottage per al 2025

El mató pertany als productes lactis fermentats. És ric en calci i diversos aminoàcids. També conté vitamines i minerals que ajuden a enfortir el teixit ossi. A causa de la proporció ideal de fòsfor i calci, el producte es recomana per a la seva inclusió en la dieta de dones embarassades i lactants. Tanmateix, és important saber quin formatge cottage és el millor i quin fabricant és fiable.

Propietats útils del formatge cottage

Els bacteris de l'àcid làctic en la composició de la massa de quallada normalitzen la motilitat intestinal, la qual cosa millora l'activitat del tracte gastrointestinal. El formatge cottage a la dieta redueix el risc de patir malalties coronàries, redueix el colesterol i enforteix els vasos sanguinis. El seu ús sistemàtic augmenta l'hemoglobina i millora el funcionament del sistema nerviós.

No obstant això, amb l'abundància moderna de productes lactis fermentats, es va fer possible comprar lluny del millor producte, però el seu fals. Molts fabricants utilitzen greixos vegetals en comptes de lactis. Roskontrol examina regularment mostres de diferents fabricants. Es comprova la presència de greix vegetal a les mostres de midó i el compliment dels productes amb GOST.

A més, hi ha l'estàndard del sistema de qualitat rus. Estableix requisits més elevats de qualitat i seguretat dels productes en comparació amb l'estàndard estatal actual. Exclou la presència de conservants, estabilitzants, antibiòtics i les seves traces. Els experts diuen que el midó redueix el valor nutricional del formatge cottage reduint la quantitat de proteïnes. A més, els hidrats de carboni complexos tenen un efecte negatiu sobre el sucre en sang, que és una contraindicació per a les persones amb diabetis.

Els millors productors

A l'hora de comprovar, es té en compte un paràmetre molt important: si la composició indicada al paquet correspon a la real. De vegades, els fabricants sobreestimen el contingut de greix.

Un altre indicador de la seguretat del formatge cottage és l'absència de bacteris i patògens nocius; sovint a les mostres, els bacteris beneficiosos coexisteixen amb E. coli o fongs de llevat.

Per comprar un producte de qualitat, és important conèixer l'opinió d'experts de renom. Aquest és Roskontrol. Anualment aporta les seves conclusions, que es fan a partir de les anàlisis presentades. A l'hora d'elaborar aquesta qualificació, s'han tingut en compte els últims resultats. També es van utilitzar les opinions dels clients.

El catàleg per al 2025 inclou 40 de les millors lleteries russes que produeixen formatge cottage d'alta qualitat. Els principals proveïdors es troben a Moscou i la regió de Moscou, Sant Petersburg, Voronezh, Vologda, Nizhny Novgorod, Belgorod, Krasnodar i altres ciutats.

Els fabricants reconeguts com els millors utilitzen llet natural fresca, quall, ingredients segurs. Els productes lactis s'envasen en diferents envasos. Pot ser envasos de paper, envasos de plàstic o bosses. Les empreses de la indústria alimentària treballen estretament amb distribuïdors, cadenes minoristes, botigues i majoristes reben grans descomptes. Això us permet lliurar ràpidament la mercaderia al consumidor. Els productes de qualitat compleixen totes les normes sanitàries.

Els experts de Roskachestvo van analitzar la dependència de la qualitat del formatge cottage del preu. Durant les proves, va resultar que no hi ha aquesta dependència. L'estudi va demostrar que tant els productes cars com els barats es van convertir en líders. El seguiment en nom del govern de la Federació Russa va ser dut a terme per Roskachestvo juntament amb Rospotrebnadzor i Rosselkhoznadzor.

Les millors marques de formatge cottage gras

El formatge cottage es divideix en greix (del 9% al 18%), en negreta (del 2% al 5%) i baix en greix (menys de l'1%). No hi ha d'haver sabors i olors estrangeres a la massa. El color sol ser blanc, de vegades groguenc i uniforme.

"Vkusnoteevo"

Aquesta marca pertany al holding agroindustrial Molvest, l'empresa matriu és Voronezh Dairy Plant."Vkusnoteevo" és l'única marca d'escala nacional a tota l'explotació. La història de l'empresa comença l'any 1969, quan es va obrir a Voronezh Gormolzavod No. 1. Més tard es va transformar en la fàbrica de lactis de Voronezh. Actualment, l'empresa clau de l'empresa processa més de 600 tones de llet al dia.

El producte de llet fermentada està elaborat amb llet natural de vaca i conté una gran quantitat de proteïnes. La massa mare s'obté a partir de microorganismes d'àcid làctic. Els experts van reconèixer el formatge cottage com a absolutament segur, i la seva naturalitat es confirma pel fet que l'anàlisi no va revelar greixos vegetals en la composició, midó, conservants i impureses sintètiques nocives. "Vkusnoteevo" té un gust suau i delicat; no es noten excés d'àcid ni sabors estranys a les mostres. Hi ha una quantitat normal de llevat i floridura segons els resultats dels controls. Els productes s'embalen convenientment, de manera que el paquet es pot obrir diverses vegades sense danyar el contingut.

• sense additius;
• gust agradable;
• categoria de preu mitjà;
• embalatge convenient.

• no.

"Ciutat Blanca"

La planta làctia de Belgorod produeix productes de llet agra per a tota la família sota la marca Bely Gorod. L'empresa opera amb aquesta marca des de 1976. L'embalatge modern conserva totes les propietats útils del producte. La gamma de productes inclou més de 150 articles (llet, kefir, crema agra, massa de mató, mantega, nata, etc.).

El formatge cottage produït sota aquesta marca compleix plenament amb totes les normes relatives als productes de llet fermentada. No conté greixos vegetals, midó i antibiòtics. S'exclou completament la presència de bacteris patògens.Les matèries primeres per a la producció són la llet normalitzada (inclosa la llet reconstituïda a partir de llet seca) i la llet fermentada. Durant el control, els experts van observar un contingut suficient de greixos i proteïnes. El fabricant de Belgorod treballa sense l'ús de conservants artificials. Per tant, la vida útil és de només 5 dies.

• gust cremós;
• consistència homogènia;
• sense additius nocius;
• vida útil curta.

• la presència de llet seca.

"Wimm-Bill-Dann"

L'empresa es va establir l'any 1992 sobre la base de la planta làctia de Lianozovo. Més tard, s'hi van afegir els majors productors russos de lactis i refrescos. N'hi ha més de 30 en total (planta làctia Ramensky, planta embotelladora a Essentuki, planta lletera Tuymazinsky i moltes altres).

El formatge cottage sense greix "Casa al poble" d'aquesta empresa s'elabora d'acord amb TU 9222-150-05268977. El producte va rebre la valoració més alta dels experts. Segons els resultats de la degustació, es va observar un gust de llet agra pura sense impureses estranyes i una textura suau i esmicolada. Hi ha midó, però no es troben greixos no làctics. La proporció d'àcids grassos saturats i insaturats a les mostres correspon a la norma, el nombre de microorganismes d'àcid làctic compleix tots els requisits. No inferior en qualitat i el seu homòleg més gros.

• gust agradable;
• alt contingut de bacteris beneficiosos;
• sense conservants, greixos vegetals, antibiòtics.

• preu elevat.

"Fàbrica Làctia Cherepovets"

La història de la Làctia Cherepovets es remunta a l'any 1932.L'empresa produeix mantega, formatge cottage, iogurt, crema agra, llet, kefir i altres productes essencials; és un dels líders de la indústria de processament a l'oblast de Vologda. La planta continua amb les glorioses tradicions que van aparèixer a l'època soviètica, alhora que domina les últimes tecnologies, troba l'oportunitat de modernitzar l'equip. Els productes s'envien a diferents regions.

El formatge cottage natural es produeix segons GOST. És una font insubstituïble de calci, aminoàcids, greixos i altres components útils. Recomanat per al consum diari.

• molts anys d'experiència en la producció;
• gust delicat;
• naturalitat.

• no.

Varietats atrevides de formatge cottage

En la seva producció s'utilitza quall. Un proveïdor fiable de proteïnes d'alta qualitat i de ràpida digestió és tan necessari per a les cèl·lules del cos. Els minerals en la seva composició són necessaris per al creixement i la preservació del teixit ossi i les dents. El formatge cottage atrevit s'inclou en moltes dietes. Roskachestvo i Rospotrebnadzor van reconèixer les següents marques comercials com les millors.

Poble de Bogorodskoye "Fàbrica lletera Bogorodsky"

Bogorodsky Dairy Plant Limited Liability Company va començar a produir productes lactis el novembre de 1967. L'any 2010, amb el canvi de titularitat, es van instal·lar nous equips d'alta tecnologia a l'empresa. Aquí treballa personal qualificat. Tot això permet processar unes 60 tones de llet al dia. Les matèries primeres de màxima qualitat utilitzades en el treball són la clau per obtenir productes excel·lents al final. El 2018, la planta va rebre una medalla d'or al concurs 100 Best Goods of Russia.

El formatge cottage té el nom de "Bogorodskoye Selo" i es produeix en diverses formes.Refredat a la planta d'una manera especial, entra molt més ràpid a les empreses comercials. El resultat és frescor i qualitat. Al mateix temps, s'obté un producte suau i delicat amb un gust natural, no es nota la sequedat en els grans. Els productors de Bogorodsk no utilitzen llet en pols i clorur de calci (només llet premium i massa mare). La frescor del formatge cottage està assegurada per un embalatge especial. Els clients poden estar segurs d'una qualitat superior.

• sense conservants nocius;
• gust natural i delicat;
• matèries primeres d'alta qualitat.

• no.

"Producte Savushkin"

Famosa marca bielorussa. Els productes d'aquesta associació s'exporten no només a Rússia, sinó també a Kazakhstan, Armènia i altres repúbliques de l'estranger proper. La història de l'empresa es remunta a l'any 1939: va ser aleshores quan es va posar en funcionament la Làctia de Brest. El 2005, la planta va ser rebatejada per JSC "Producte Savushkin", la marca registrada va rebre un merescut reconeixement.

El formatge cottage compleix tots els requisits dels estàndards alimentaris. Té una textura delicada, homogènia i una friabilitat moderada. Fins i tot els clients més sofisticats queden sorpresos pel seu gust cremós i sense acidesa. El producte s'elabora amb llet desnatada amb massa mare, enzims animals i nata pasteuritzada. La vida útil no és alta en comparació amb les marques de la competència, això és una evidència que el fabricant no utilitza conservants nocius.

• delicat gust cremós;
• estructura homogènia (sense grumolls);
• vida útil curta (sense conservants).

• no.

Prostokvashino

Molts compradors ja s'han familiaritzat amb la marca russa més gran de productes lactis Prostokvashino. La seva història va començar l'any 2002. L'empresa Unimilk i l'escriptor Eduard Uspensky, que va ser el primer a inventar aquest nom i herois meravellosos, van arribar a un acord sobre l'ús d'aquesta marca. La planta de Petmol va ser la primera a produir productes lactis amb aquesta marca registrada. L'any 2010 es va fusionar amb l'empresa francesa Danone. Actualment, es tracta de tota una xarxa de plantes a tota Rússia, amb seu a Moscou.

El mató té un gust agradable i és ric en aroma suau. S'elabora amb llet normalitzada (inclosa la reconstituïda a partir de llet seca) sobre massa mare natural. L'estructura delicada i homogènia permet gaudir d'un gust agradable i suau. La composició no conté additius ni estabilitzants alimentaris. Una data de caducitat curta indica que el fabricant no és aficionat als conservants.

• delicat gust cremós;
• sense additius alimentaris nocius;
• consistència homogènia.

• no.

Vologda

La història de la Làctia de Vologda es remunta al 1936. Durant la Gran Guerra Patriòtica, la planta va complir en excés el pla en condicions difícils, els productes es van lliurar a nombrosos hospitals de la ciutat. En els anys de la postguerra, la capacitat de l'empresa va augmentar. A les zones suburbanes pantanosas de l'autopista Poshekhonskoye, es van posar les bases d'una nova planta moderna. L'any 1953, els edificis de producció van començar a emetre els primers productes.

Produït sota la marca registrada "Vologzhanka", la massa de llet fermentada d'alta qualitat no té grans ni acidesa. Es pot utilitzar com a plat a part o per cuinar a casa.Els fabricants no utilitzen additius alimentaris, antibiòtics, colorants, midó. La llet desnatada sencera es pren com a matèria primera amb l'ús de cultiu inicial en forma de bacteris làctics. Excel·lent sabor suau i cremós que agrada agradablement.

• postgust delicat sense presència d'acidesa;
• manca de conservants i additius nocius;
• estructura suau i homogènia.

• no.

"Poble Verd"

Una altra marca digna de respecte té un segment de preu mitjà. Els productes són famosos pel seu gust i beneficis. El fabricant conserva amb cura tot el millor que hi ha a la llet real del poble. La gamma és força àmplia, consta de 28 articles diferents. Els productes naturals, respectuosos amb el medi ambient d'alta qualitat es creen per a persones que creuen que la salut és el més important a tenir cura.

En el formatge cottage d'aquesta marca es conserva l'estructura del gra. En l'elaboració s'utilitza llet 100% natural. "Selo Zelyonoe" conserva acuradament les tradicions i ofereix als clients un gust insuperable.

• matèries primeres de qualitat;
• composició 100% natural;
• gust delicat;
• compliment de preu i qualitat.

• no.

"De Krasuli"

Una fàbrica de pastisseria de Txuvasia, juntament amb la granja de llet Akkond-agro, ha format l'únic complex lacti de cicle complet de la república: els seus propis camps, pinsos, vaques i, en conseqüència, les seves pròpies matèries primeres necessàries per a l'obtenció de productes naturals. L'associació és una de les majors productores de lactis de la regió.
L'assortiment inclou més de 20 articles: productes lactis fermentats, iogurt, massa de mató, formatge, etc. Una curta vida útil (de 5 a 10 dies) demostra que tots els productes són naturals.Es produeixen sense afegir greixos vegetals i transgènics. Els protocols de proves de laboratori del Centre d'Higiene i Epidemiologia de la República de Txuvaix serveixen de confirmació. A més, hi ha un certificat internacional de conformitat amb el sistema de gestió APPCC, que és una marca de qualitat encara superior. Garanteix una seguretat absoluta.

Hi ha diverses raons per les quals el formatge cottage Akkondovsky "Ot Krasuli" mereix tots els elogis:

1. Ell és natural.
2. Té un sabor sorprenent i una textura delicada sense grans durs.
3. La composició no conté greixos vegetals ni oli de palma.
4. Compleix totalment amb GOST.
5. El preu és molt inferior al de les marques anunciades.

En els tallers de producció es processa la llet fresca de la nostra pròpia granja. Els envasos de plàstic transparent són una bona manera d'envasar. El contingut brilla a través d'ell, en comprar, podeu avaluar la qualitat i el grau de frescor a ull, també és molt convenient emmagatzemar un recipient obert a la nevera.

• gust agradable;
• manca de conservants i additius nocius;
• com a matèria primera - llet de granja pròpia;
• preu baix.

• no.

Productes baixos en greixos

El formatge cottage sense greix pràcticament no conté greix, com el mateix nom indica. Per tant, no conté colesterol, i això és important per a les persones que tenen nivells alts de colesterol a la sang. També es recomana a les persones que observen el seu pes incloure un producte baix en calories a la seva dieta. Les següents marques estan reconegudes com les millors en aquesta categoria.

Vaca de Karenovka "Renna"

L'explotació comercial i de producció "Renna" va aparèixer al mercat rus fa més de 15 anys. El grup d'empreses produeix llet en conserva, productes lactis sencers, gelats.L'objectiu principal de les empreses incloses en aquesta unió és la creació de productes alimentaris saludables i d'alta qualitat per a tota la vida.

El grup inclou dos grans productors de productes lactis:

1. Planta de conserva de llet CJSC Alekseevsky.
2. CJSC "Fàbrica de conserves de llet Korenovsky".

L'any 2013, l'associació va rebre un Euronúmero, que li permet competir amb els productes del mercat dels països de la UE.

El formatge cottage baix en greix produït a Korenovka és un excel·lent producte dietètic. S'elabora a base de llet desnatada utilitzant un entrant a base de microorganismes àcid làctic. El valor energètic és de 424 kJ / 101 kcal. 100 g conté hidrats de carboni - 3,5 g, proteïnes - 18,0 g, greixos - 1,8 g Aquest valor nutricional satisfà tots els amants d'una dieta saludable.

• molts anys d'experiència;
• personal educat i competent;
• portar totes les transaccions clau en mà;
• avís legal.

• no.

"Kuban Burenka"

Kuban sempre s'ha considerat la terra dels rius de llet. La regió és famosa pel seu alt rendiment de llet, i la llet, amarada pel sol del sud i les herbes de les pastures locals, té un gust especial. La regió té un microclima únic. El territori de Krasnodar es troba entre dos mars: el Negre i l'Azov. Creen condicions favorables per a la ramaderia.
"Kubanskaya Burenka" és una marca que s'ha guanyat el respecte. Hi va haver un consens entre els compradors: els productes lactis naturals de màxima qualitat són reconeguts com un dels millors. Els nutricionistes els recomanen als amants de l'alimentació saludable. Les matèries primeres per a la producció de productes tradicionals es compren a les 50 millors granges del territori de Krasnodar. Aquí les vaques caminen per les pastures amb herbes sucoses del sol brillant.

Els productes sota la marca comercial "Kubanskaya Burenka" es produeixen a la planta lletera Timashevsk més gran de la regió del sud amb més de 20 anys d'història. L'empresa és el primer fabricant del territori de Krasnodar que ha superat la prova de condicions per a la producció de productes alimentaris segurs segons l'estàndard AIB.
Actualment, Kuban Burenka proporciona mercaderies al territori de Krasnodar, les regions de Rostov i Volgograd, el territori de Stavropol i moltes repúbliques del Caucas del Nord.

El formatge cottage d'aquest fabricant es distingeix per la seva composició natural, gust i bona qualitat. La vida útil és de 10 dies, un període de temps tan curt parla de naturalitat.

• gust agradable;
• sense additius i conservants nocius;
• greix òptim.

• no.

Elaboració de formatge cottage a casa

Molts amants d'una dieta saludable poden fer la seva pròpia massa de quallada, tenint llet sencera a mà. A casa, aquest procés difereix del de fàbrica, però la delicadesa resultant té un gust menys àcid i és més dietètic. Es recomana utilitzar-lo en pacients amb úlceres d'estómac, així com en aliments per a nadons. Les més senzilles són les següents receptes

Per a 1 litre de llet de vaca necessites 3 cullerades de suc de llimona. Mètode de cocció:

1. Aboqui la llet en un recipient gran.
2. Esprem el suc de llimona i remena.
3. Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho durant 8 hores.
4. Després de quallar, escorreu el sèrum i espremeu-ne la massa.

Per a aquest mètode només és adequada la llet natural.

Hi ha una opció més ràpida, per a la qual necessiteu mig litre de llet i unes cullerades de kefir o iogurt.

Cuina:

1. Aboqueu la llet en un bol, afegiu-hi el kefir i poseu-ho a foc lent.
2. Després de bullir, la massa comença a quallar.
3. Remeneu amb una cullera.
4. Aboqueu la barreja resultant en un colador o colador per escórrer el sèrum.
5. Col·loqueu-ho tot en una gasa i premeu.

També hi ha una tercera via. El kefir o el iogurt s'escalfa al bany maria. La temperatura de l'aigua no ha de superar els 40 graus, en cas contrari, el formatge cottage quedarà sec. Separeu la massa del sèrum i poseu-hi una gasa durant uns 10 minuts.

Conclusió

Tots els productes d'aquesta selecció estan reconeguts com a segurs, no contenen colorants ni conservants i estan elaborats amb llet d'alta qualitat. La composició no conté greixos vegetals, midó, soja, ingredients modificats genèticament. La quantitat d'humitat, proteïnes i greixos al mateix temps compleix plenament els requisits. Els experts sobre la base de proves de laboratori han demostrat la seva seguretat.