Rànquing de les millors salses calentes per al 2025

Les salses són un dels ingredients més importants a la cuina. És gràcies a ells que els plats adquireixen un gust únic. En aquest article, parlem de les millors salses picants.

Breument sobre les salses

Les salses són un complement indispensable per a molts plats: aperitius, carn al forn o fregida, pasta, arròs, amanides i fins i tot postres.

Sens dubte, no només milloren el gust, sinó també l'aspecte dels vostres plats preferits de carn, peix o verdures.

Avui pots triar salses fredes i calentes, dolces, picants i salades.

Els freds es preparen amb oli d'oliva, nata o iogurt natural. S'hi afegeix suc de llimona, vinagre de vi, mostassa, mel, herbes i espècies. Són aptes per a amanides, ous durs, embotits o peix.

Al seu torn, la base per fer la salsa calenta sol ser el brou, que s'espesseix amb l'amaniment.

Les postres van bé amb salses i mousses fetes amb llet, nata i mescles de fruites. Un bon producte ha de tenir la textura, el gust i el color adequats.

Les salses són espesses i de consistència líquida, s'afegeixen als plats per millorar o enriquir el gust i l'aroma, així com per millorar l'aspecte o complementar plats massa secs.

Aquest producte és un complement indispensable al menjar, i la seva presentació competent no només facilitarà l'ús del plat, sinó que també augmentarà el seu atractiu.

La salsa sempre es serveix per separat. Això es deu no només a l'estètica de l'aplicació, sinó també a aspectes pràctics. Gràcies a aquest subministrament, cadascú pot ajustar la seva quantitat a la seva discreció. Al mateix temps, posant els aliments en un plat, es poden evitar esquitxades. Si la carn picada es posa en un plat, es pot abocar amb una petita quantitat del producte.

propietats de la salsa de xili

El xili picant és un tipus de salsa que utilitza pebrots. El grau d'agudesa, la seva consistència i color depèn de la varietat de pebrot. El condiment fa que el gust dels aliments sigui expressiu, tingui un sabor i aroma dolços únics. Ideal com a acompanyament de tots els plats: sopes, guisats, amanides, així com ingredient d'adob per a tot tipus de carn. A la cuina asiàtica, el xili s'utilitza sovint en plats de wok saltejats i com a acompanyament de rotllos farcits o sushi.

Hi ha molts tipus diferents:

• sambal olek;
• sriracha;
• vietnamita;
• xili i altres varietats.

La salsa de xili és un element bàsic de la cuina mexicana. Es tracta d'una salsa picant amb una aroma clarament dominant de tomàquet i, per descomptat, de pebrots. Es pot servir amb fideus, arròs amb cobertura típica de la cuina mexicana, o com a salsa de truita o amaniment.

Les salses picants més antigues elaborades amb pebrots triturats provenen del Carib. Una de les primeres salses va ser el vinagre. Al llarg dels segles, cada illa ha desenvolupat la seva pròpia manera de preparar-lo, barrejant pebrots picants mòlts amb altres ingredients com mostassa, tomàquets i fruita.

El gust picant dels pebrots prové d'una substància anomenada capsaicina. Curiosament, la capsaicina és un excel·lent agent antiinflamatori utilitzat, en particular, per alleujar el dolor associat a l'artritis o la psoriasi, afavoreix l'eliminació de la mucositat, elimina la inflor de les mucoses i proporciona alleujament dels refredats.

El consum de pebrots ajuda el sistema circulatori reduint el colesterol, els triglicèrids, evitant l'agregació de plaquetes i dissoldre els coàguls.

Estudis recents en animals i humans han mostrat resultats prometedors que mostren els efectes de la capsaicina sobre:

• augment de l'oxidació dels àcids grassos (crema de greixos més ràpida);
• pèrdua de gana;
• augment de la despesa energètica associada a l'estimulació del sistema nerviós simpàtic.

A més, té un efecte positiu en el sistema digestiu, ja que estimula les cèl·lules, la mucosa gàstrica per produir suc digestiu, té un efecte bactericida i calma el tracte digestiu.També inhibeix el creixement d'Helicobacter pylori, un bacteri que és la causa més freqüent d'úlceres pèptiques.

Els plats picants preparats amb l'addició d'espècies com el xile, la cúrcuma, el pebre picant, el pebre de caiena, el gingebre, l'all formen la base de la cuina de moltes regions del món, com ara Àsia i Amèrica del Sud.

Això es deu no només al fet que aquestes espècies donen als plats el sabor adequat. També tenen un efecte antibacterià, que permet que els microorganismes creïn condicions favorables per al desenvolupament en països on es redueix el risc d'intoxicació alimentària. A més, a causa del contingut d'una sèrie de substàncies biològicament actives, també tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana.

L'ús d'espècies calentes pot tenir els següents beneficis:

• estimulació de la secreció de sucs digestius, que accelera i facilita el procés de la digestió, especialment els aliments grassos i indigeribles;
• funcionament eficaç del sistema cardiovascular: milloren la circulació sanguínia, poden tenir un efecte hipotensor, és a dir, disminuir la pressió arterial (capsaicina de pebrots, all), a causa del seu efecte antioxidant, inhibeixen l'oxidació del colesterol dolent;
• risc reduït de càncer: contenen compostos amb potencial anticancerígen;
• proporcionar al cos substàncies amb un fort potencial antioxidant, que permeten tractar de manera més eficaç l'excés de radicals lliures;
• efecte termogènic: afecta la producció de calor i la taxa de canvis metabòlics, que es poden utilitzar en el procés de pèrdua de pes.

La capsaicina com a afrodisíac

Els homes haurien d'incloure aliments més picants a la seva dieta. Resulta que la capsaicina també actua com a afrodisíac, augmentant els nivells de testosterona en els homes.A més, la capsaicina millora la circulació sanguínia, enforteix els vasos sanguinis i prevé l'aterosclerosi. Això, al seu torn, significa que els pebrots calents són el condiment perfecte per a les persones amb risc d'ictus.

Les dones, especialment aquelles que presten molta atenció a les línies esveltes, també haurien d'interessar-se pels plats picants. Per què? Bé, poques persones associen la capsaicina i els aliments picants amb la pèrdua de pes. Mentrestant, el seu ús permet reduir el greix corporal, ja que la capsaicina ajuda al metabolisme, accelera la crema de calories i és un excel·lent termoregulador. No és en va que els anomenats suplements dietètics per cremar greixos contenen molt sovint capsaicina.

Les espècies calentes tenen massa qualitats valuoses per ignorar-les a la cuina. Aquells que són reticents a utilitzar-los en la cuina diària no necessiten canviar immediatament els seus hàbits alimentaris i cuinar la majoria dels plats "picants". N'hi ha prou amb fer-ho una o dues vegades per setmana.

Però hauries de recordar! Els aliments picants, inclosa la salsa de xili, en altes concentracions poden irritar el revestiment de l'estómac.

Elecció de salses

Cada cop hi ha salses més complexes al mercat, des d'aquelles que el fabricant afirma ser ideals per a la carn, a la barbacoa o al forn, fins a les definides com a amanides i verdures.

Quan escolliu aquest producte, heu de parar atenció a la qualitat i la seva composició. L'embalatge també és important, ja que ha de proporcionar facilitat d'ús i emmagatzematge.

Trieu un producte amb ingredients provats. El procés de producció és igual d'important, per la qual cosa hauríeu de prestar atenció a les ofertes d'empreses de renom.

El preu extremadament baix, malauradament, sovint va de la mà amb la baixa qualitat i el gust poc impressionant; això només és un estalvi aparent.

Com afecta la salsa al gust de la carn

Sens dubte, enriqueix el gust dels plats, sobretot de la carn. Ben escollit, revelarà perfectament el gust de la carn i la seva aroma. Salsa caucàsica - ideal per a la barbacoa o carn a la brasa.

Les partícules de greix són el portador del sabor, de manera que les salses sovint inclouen oliva o mantega, nata, formatge o greix de la carn o cansalada rostit.

A més, la salsa permet mantenir la sucosa de la carn, sobretot quan es couen els seus tipus magres.

Important! La salsa adequada dóna caràcter a tot el plat!

Les millors salses picants

En el rang de preu mitjà

Tabasco Vermell original

La qualificació obre Tabasco Original. Es tracta d'una salsa original que s'elabora amb pebrots vermells, o millor dit de la varietat Tabasco. La recepta única va ser creada fa més de 140 anys per Edmund McIlhenny el 1868. Va inventar la seva pròpia recepta de salsa de pebrot basada en una barreja de 3 ingredients naturals. Pebrots vermells i madurs mòlts amb sal. Tots dos ingredients provenen de l'illa d'Avery, Louisiana. La polpa creada va ser envellida en bótes de roure durant 3 anys i després es va barrejar amb vinagre de vi destil·lat d'alta qualitat. L'escala de picant dels pebrots és de 2.500 a 8.000 SHU.

La salsa tabasco té un ampli ventall d'usos. S'utilitza principalment per condimentar i escabetar. Millora i millora significativament el gust de molts plats, i fins i tot els plats més senzills donen un sabor únic. Això s'aplica a tot, des del marisc fins als entrepans. S'utilitza en moltes cuines, com ara mexicana, italiana i fins i tot kosher.Aquesta és una gran addició a la pizza, la pasta, les sopes, els plats de carn, els plats a la brasa i fins i tot les begudes.

Volum - 60 ml

Embalatge - ampolla de vidre

Vida útil - 1800 dies

Preu - 300 rubles.

• ampolla convenient;
• força picant;
• l'acidesa és present;
• apte per a hamburgueses, plats de peix i carn;
• contingut mínim de greix;
• no conté sucre.
• bona composició.

• consistència aquosa;
• preu elevat.

Kuhne Bacon jalapeño

El jalapeño s'elabora amb el pebre homònim, que també s'anomena xilè. El seu tret característic és un gust molt picant. És vermell, rarament verd. L'escala de gravetat del jalapeño està entre 1.000 i 8.000 SHU.

S'utilitza a la cuina, especialment com a complement als plats de pollastre o pizza. A més, a més de tenir un gust que coincideix amb el dels amants del picant, el jalapeño té molts beneficis per a la salut. És una font molt valuosa de vitamines A i C. Conté una gran quantitat de capsaicina, que li confereix un sabor picant, però també aporta molts beneficis a l'organisme si es pren amb moderació. La capsaicina augmenta la secreció de l'hormona de la felicitat i estimula el metabolisme dels greixos. Per la seva composició, els pebrots jalapeños també tenen propietats antibacterianes, antioxidants i antiinflamatòries.

Volum - 375 ml

Embalatge - ampolla de vidre

Vida útil - 24 mesos

Preu - 321 rubles.

• ric sabor de tomàquet;
• color natural;
• moderadament agut;
• espés;
• contenidor convenient;
• econòmic;
• destinat a peix i carn;
• gust de pebre.

• car;
• no massa agut.

Xile panga Kuhne Aji

El condiment dolç picant per a plats de carn i aus de corral afegirà espècies i picant als vostres plats preferits. Genial com a marinada, revelant el gust de la carn, afegint-li sabor i suavitat.

Volum - 375 ml

Embalatge - ampolla de vidre

Vida útil - 24 mesos

Preu - 345 rubles.

• contenidor convenient;
• moderadament agut;
• gust equilibrat;
• destinat a plats de carn;
• consistència bastant espessa;
• composició natural;
• sense colorants.

• no.

Pera aranguilada de BUGA amb xili pasteuritzat

No es tracta només d'una combinació harmònica de rodanxes de pera amb un sabor àcid i ric de fruites silvestres, sinó també un sabor equilibrat dels aliments. Apte per servir amb bistec i aus, ideal amb formatges, pastes salades i patés.

Volum - 170 g

Embalatge - pot de vidre

Vida útil 730 dies

Preu - 275 rubles.

• convenient per emmagatzemar;
• la tapa es tanca hermèticament;
• bona fragància;
• consistència bastant espessa;
• sabor agredolç equilibrat;
• picant;
• no conté additius;
• composició natural;
• color natural - baia;
• Apte per a plats de carn, verdures i diverses amanides.

• una mica car.

Tabasco Pepper Style Buffalo

Condiment de pebrot per a hamburgueses, graella, carn o aus.

Volum - 150 ml

Embalatge - ampolla de vidre

Vida útil - 720 dies

Preu - 465 rubles.

• cremant;
• dispensador convenient;
• universalitat;
• composició natural;
• no conté colorants ni conservants;
• bona consistència;
• bon regust;
• excel·lent condiment;

• preu alt;
• petit volum.

Opcions pressupostàries

CHIM CHIM Pebre coreà Gochujang

Producte picant i més aviat picant de la cuina coreana, que aportarà espècies i ratlladura a la carn, el peix o les verdures.

Volum - 75 ml

Embalatge - tub

Vida útil - 18 m

Preu - 115 rubles.

• embalatge convenient;
• consistència espessa;
• adequat per a peix i carn;
• la quantitat mínima de greix;
• petita dosi de potenciador del sabor;
• composició normal;
• nitidesa moderada;
• adequat com a marinada i additiu.

• petit volum.

Uni-Eagle Hot Chili Sriracha

Salsa Shiracha per als teus plats preferits, moderadament picant, de color natural i excel·lent gust.

Volum - 475 g

Embalatge - ampolla de plàstic

Vida útil - 720 dies.

Preu - 205 rubles.

• bon volum;
• preu normal;
• consistència espessa;
• destinat a la carn;
• nitidesa mitjana;
• gran opció per a la carn, va bé amb ceba;
• manca de conservants;
• color natural;
• no conté colorants;
• gastat amb moderació.

• La tapa no tanca gaire bé.

Takemura Kimchi

T'agrada el menjar clàssic picant i picant? Aleshores, el kimchi és un amaniment que sens dubte serà del vostre gust, apte per donar a la carn o al peix no només un gust picant i picant, sinó també un sabor oriental. Harmonitza amb plats de carn, aus, peix, verdures i marisc. A més, es distingeix per les seves bones característiques antifred.

Volum - 300 ml

Embalatge - ampolla de vidre

Vida útil - 730 dies

Preu - 205 rubles.

• contenidor còmode i bonic;
• preu assequible;
• excel·lent gust;
• color saturat;
• bona composició;
• consistència espessa;
• excel·lent gust amb un toc de verdures;
• nitidesa lleugera i agradable;
• l'acidesa és present;
• apte com a condiment dels primers i segons plats, panets.

• no.

Lao Gan Ma

Salsa pastosa amb un gust salat, força picant amb trossos de xili cruixents. El condiment és gruixut, s'assembla a una pasta, de manera que dura molt de temps.

Volum - 210 g

Embalatge - pot de vidre

Vida útil - 18 m

Preu - 179 rubles.

• preu assequible;
• consistència pastosa;
• consum econòmic;
• prou agut;
• convenient per emmagatzemar;
• la tapa es tanca hermèticament;
• composició natural;
• adequat per a plats de peix i carn;
• trossos de pebrot picant saborosos i cruixents;
• complementa bé els plats.

• no.

Xile Aroy-D Sriracha

Condiment picant per a plats de carn i peix, una gran troballa per als amants del picant.

Volum - 230 g

Embalatge - ampolla de plàstic

Vida útil - 24 mesos

Preu - 106 rubles.

• preu assequible;
• moderadament agut;
• universalitat;
• consistència espessa;
• sabor ric i brillant;
• fragant;
• dispensador convenient;

• segons les opinions dels clients, no és prou nítid per a sriracha.

Conclusió

Les salses descrites a l'article no només aportaran un sabor original als plats o aperitius, sinó que també proporcionaran molts nutrients valuosos.

Que aprofiti!!!