Rànquing dels millors cursos en línia per a pastissers per al 2025

Si no saps com cuinar postres i el més difícil que has cuinat mai és la charlotte, és hora de començar a aprendre. Afortunadament, ara es pot fer a qualsevol edat i sense ni tan sols sortir de casa.

Com triar els cursos

Primer, decidiu què voleu aprendre. Si tot just comenceu a cuinar, és millor començar amb les gratuïtes. És probable que al principi hagis de fer malbé molts productes abans de poder coure un pastís preciós, fer crema d'aire o malvaviscos amb la textura adequada.

Podeu comprar programes de pagament si ja teniu algunes habilitats i voleu obtenir nous coneixements.Normalment, en aquests recursos donen els fonaments bàsics de la fotografia i expliquen als pastissers casolans com convertir una pàgina a les xarxes socials en una eina de vendes completa.

Val la pena estudiar el pla d'estudis: si els organitzadors prometen ensenyar-vos a cuinar tot tipus de postres, pastissos i pastissos en dues setmanes, és millor buscar-ne un altre. Durant aquest temps, és poc probable que sigui possible estudiar la teoria, com ara quin ingredient és responsable de què, quin contingut de greix bat bé la crema. Comproveu si podeu trobar un tutorial en vídeo pas a pas i una recepta de pastís de vellut vermell, cupcakes i merengues en recursos gratuïts. Si és així, per què pagar més?

A l'hora de triar, presteu atenció a les ressenyes: organització, comentaris (en cas contrari, té sentit pagar si no hi ha ningú per preguntar què ha fallat), la claredat que es dóna la informació, quins ingredients s'utilitzen. Podeu preguntar sobre això en un xat o enviar una sol·licitud per correu electrònic; alhora, comproveu la rapidesa amb què els administradors responen a les preguntes.

Per què heu de preguntar sobre els components. Un exemple senzill: si vius en un poble petit, serà difícil aconseguir un puré de fruita de la passió, la marca adequada de cacau, rom (per a dolços, per exemple), xocolata o colorants. Per descomptat, ara no és un problema fer comandes en línia, però el lliurament trigarà temps, a més d'una despesa addicional.

Per cert, és millor buscar ressenyes sobre recursos de tercers: allà els usuaris comparteixen informació completa, expliquen amb detall què els ha agradat i què no. És vàlid el certificat de finalització de la formació (moltes sovint costen massa, explicant que el diploma rebut es cotitza en l'ocupació) o és només un paper inútil que es pot penjar en un marc com a recordatori dels diners malgastats?

Un altre punt: comproveu amb antelació quant de temps hi ha disponible l'accés a les lliçons de pagament. Algunes escoles donen il·limitat, d'altres - durant un període de 30 dies a sis mesos. Si percebeu bé la informació, preneu la versió econòmica sense comentaris. Aquests cursos solen ser més barats en un 30 per cent. Si enteneu que no enteneu res, és millor prendre un paquet premium amb comentaris, una xerrada amb altres participants del programa.

És fantàstic si l'organitzador ofereix receptes senzilles de forma gratuïta, ofereix consells útils per triar el mateix inventari i per què es pot substituir. Els pastissers novells solen comprar amb entusiasme estores de silicona, motlles, bosses de pastisseria per a nata amb centenars de broquets, dels quals s'utilitzaran com a màxim 5. I després resulta que tota aquesta muntanya de coses innecessàries per una quantitat decent està acumulant pols als armaris.

L'ideal és que per començar a aprendre només cal una batedora (una petita normal), un bol, productes del supermercat més proper i ja està.

És millor buscar cursos amb drets d'autor, preferiblement de pastissers, i no en plataformes educatives que venen de tot, des de redacció, màrqueting, programació. És molt possible que també aportin coneixements bàsics, però, en primer lloc, costen un ordre de magnitud més (fins i tot amb súper descomptes), i en segon lloc, els grups són nombrosos, i sovint els comissaris no tenen temps no només per respondre als estudiants. ' preguntes a temps, però també revisa els deures.
Té sentit comprar formació sobre aquests recursos si s'ofereix un certificat estatal; és millor aclarir aquest punt abans de pagar el curs.

Avantatges dels cursos en línia:

• format: podeu estudiar des de casa, en un moment convenient;
• els nens poden participar en el procés;
• petit, en comparació amb l'educació a temps complet, preu;
• consells útils de professionals.

Defectes:

• ningú comprovarà i assenyalarà els errors; després de tot, xerrar és una cosa, però un bon consell d'un pastisser que us dirà exactament quan alguna cosa ha anat malament és completament diferent;
• no hauríeu de pagar en excés per les promeses d'emetre un "diploma internacional" (al cap i a la fi, els pastissers de fama mundial, no tenen res a fer, estudien tota la vida, però només podrien seguir una formació en línia durant un parell de mesos), ajuda per trobar un treball;
• és possible que els components necessaris siguin difícils de comprar quan es tracta de pobles i ciutats petites.

Els certificats són una història diferent. Se suposa que l'estudiant enviarà al comissari una foto del treball acabat, després de la qual rebrà un certificat de finalització de la formació. Tan bon punt el comissari entén que la galeta va resultar airejada, la textura de la crema correspon a la recepta, es manté en silenci amb tacte.

L'únic curs que emet certificats després de superar l'examen té un cost de 400 euros. I per mostrar el que l'usuari ha après, hauràs d'anar a un altre país: és més fàcil fer una formació a temps complet en alguna escola pagada a prop de casa teva.

Rànquing dels millors cursos en línia per a pastissers per al 2025

Pagat

Coup de Cor

Bon lloc, fàcil de navegar, boniques fotos. Hi ha molta informació útil, classes magistrals gratuïtes amb una descripció detallada i pas a pas (cal registrar-se per accedir-hi).

Podeu triar una lliçó de pagament sobre cuinar un postre, amb una durada de 45-60 minuts, o comprar un curs complet. Aquí t'ensenyaran a fer cupcakes, fer xocolates, macarrons i mousse pastissos.
Personal docent fort amb enllaços a comptes de xarxes socials, comissaris sensibles i comentaris ràpids. A més d'un munt de receptes gratuïtes, consells per triar electrodomèstics, formes i fins i tot fotografia d'aliments, promocionant els teus serveis com a pastisser a les xarxes socials.

Preus: des de 900 rubles per lliçó fins a 36.000 per al curs, però sovint hi ha descomptes.

Lloc web: https://coupdecoeuronline.com/

• lloc convenient: navegació, divisió per temes;
• l'accés al curs de pagament es manté durant 90 dies: pots estudiar en el teu temps lliure;
• molta informació gratuïta i realment útil, no només imatges boniques.

• preu;
• abans de pagar, comproveu la llista completa d'ingredients (per cert, els mateixos usuaris escriuen sobre això a les ressenyes).

bombó

Disseny preciós, classes de pagament i receptes gratuïtes: tot per a principiants i pastissers amb experiència. Aquí us ensenyaran a treballar amb xocolata, a cuinar un bonic pa de pessic, galetes de Cap d'Any i postres saludables i baixes en calories.
Els estudiants reben un certificat personalitzat de finalització del curs, contactes amb els proveïdors i, en conseqüència, descomptes en comandes (útils per a pastissers casolans que volen monetitzar la seva afició i fer pastissos per a la venda), consells sobre la marca i la promoció d'un petit negoci domèstic.

Els professors són pastissers amb una àmplia experiència que saben exactament com fer una autèntica obra mestra amb un eclair normal.

Abans de comprar, podeu llegir la descripció detallada de les lliçons (no cal inscripció prèvia). De fet, aquest és un pla de lliçons detallat per a cada dia. Podeu passar per la teoria i la pràctica al vostre ritme. Després de cada lliçó de teoria-pràctica, s'ha d'enviar al professor una foto dels resultats de la qual.

Preu - des de 199 rubles per una lliçó de vídeo de pagament fins a 21.000 - per a un curs complet amb el suport d'un curador personal.

Lloc web: https://bonbon-school.ru/

• una descripció detallada de cada lliçó del curs;
• receptes gratuïtes pas a pas;
• consells útils;
• anàlisi d'errors;
• preus adequats.

• no.

L'escola de pastissos

El nom parla per si mateix. Aquí us explicaran com cuinar pastissos deliciosos, fer una cobertura brillant, decorar postres amb flors, fruites i baies. Diversos programes per triar, per a pastissers principiants i experimentats. Així com:

• enllaços a botigues on es poden comprar els productes necessaris, inventari (amb codis promocionals);
• suport al professorat 12/7;
• xat general;
• aprendre els conceptes bàsics de fotografiar postres;
• les lliçons estan disponibles després de l'entrenament.

Hi ha una calculadora gratuïta al lloc que us ajudarà a calcular el pes dels ingredients en funció de la mida del motlle (per exemple, la recepta indica un diàmetre de 15 cm i un motlle amb un diàmetre de 30 cm està disponible) .

El bloc té molta informació útil i respostes a preguntes populars, com ara si és possible substituir la mel per sucre, o la farina de blat per farina de blat de moro. Hi ha receptes gratuïtes de productes normals. El lloc té moltes fotos de pastissos i postres dels alumnes del curs amb enllaços a perfils d'Instagram.

Els preus són adequats, a partir de 3950 rubles sense el suport d'un professor, mil més cars amb un curador i accés il·limitat a les classes.

Lloc web: https://thecake-school.ru/

• preus acceptables;
• descripció detallada dels cursos;
• una llista completa d'inventari, components: podeu familiaritzar-vos-hi amb antelació, només cal que feu un registre ràpid al lloc.

• no, a jutjar per les ressenyes, els cursos són realment útils, donen molta informació nova.

Fer pastís

Escola de Pastisseria Anastasia Lazareva - Pastissera.Hi ha tallers presencials i cursos en línia. Els professors ensenyaran als pastissers novells no només a seguir cegament receptes, sinó a entendre la tecnologia de cuina, el principi d'interacció dels components (química real).

No hi ha classes gratuïtes, ni receptes. Però els preus són bastant raonables. Hi ha una subscripció que ofereix als usuaris bonificacions i descomptes del 10% en qualsevol lliçó.

El preu del curs bàsic és de 9.000 rubles.

Lloc web: https://make-cake.net/

• simplement grans crítiques;
• suport en cada etapa de la formació;
• productes disponibles;
• videotutorials pas a pas en el format de la teoria a la pràctica.

• no.

Anna Galich

Cursos d'Anna Galich, pastissera de 6a categoria, mare de 3 fills, i autora de llibres d'art de rebosteria. Components senzills, presentació accessible del material (per a aquells que vulguin veure el format dels tutorials en vídeo, hi ha petits retalls de vídeo al lloc).
Durant el curs, els usuaris aprendran:

• regles de normes sanitàries;
• quins equips, estris i electrodomèstics es necessiten (es seleccionen les receptes perquè es puguin fer a la cuina de casa, sense l'ús d'equips professionals);
• com fer decoracions senzilles de pastissos;
• com treballar la galeta, la pasta de xocolata, la merenga;
• com modelar figures complexes a partir de llentiscle, com fer flors de sucre.

A més de receptes vegetarianes i treball amb xocolata. Hi ha un blog en el qual l'autor comparteix receptes per fer esmalts, eclairs, dóna consells útils per triar l'inventari.

Preus: a partir de 2350 rubles per a tots els cursos (durant la promoció) per a l'autoestudi.

Lloc web: https://annagalich.ru/

• presentació senzilla i entenedora del material amb una explicació de què, per què i per què cal fer-ho d'aquesta manera i no d'una altra manera;
• un munt de consells útils que són especialment útils per als principiants;
• preus adequats.

• no.

EGOR.TEAM

Una escola en línia que, segons el pastisser Yegor Kozlovsky, t'ensenyarà a pensar i no barrejar cegament ingredients segons una recepta. Hi ha 21 cursos per triar, des de detallats, per a principiants (100 lliçons, teoria més pràctica), fins a programes per a pastissers experimentats. Aquí ensenyaran:

• fer postres de mousse;
• treballar amb massa de llevat, coure pa;
• cuina cupcakes i bombons airejats, decora les postres.

I també feu fotos boniques de les vostres obres mestres i publiqueu-les a Instagram. En general, es recomana molt mantenir les pàgines a les xarxes socials. En primer lloc, el feedback d'aprovació dels amics és molt motivador i et fa aconseguir el resultat perfecte en cas de fracàs, fins i tot si els intents anteriors van acabar amb un fracàs total. En segon lloc, si decidiu organitzar el vostre propi petit negoci, ja estarà preparada una plataforma de publicitat amb tota una galeria de pastissos.
Hi ha classes gratuïtes, seminaris web sobre diversos temes es fan regularment. Usuaris de 40 països estudien a l'escola, també es poden trobar fotos del seu treball al lloc.

Preu: a partir de 15.000 rubles per al bàsic (100 lliçons).

Lloc web: https://w.egor.team/

• comentaris ràpids dels professors i del mateix Egor;
• presentació clara i senzilla del material;
• un munt de consells útils sobre com substituir determinats productes, anàlisi detallada dels errors.

• no.

Gratuït

Startlovecook

Aquí es recullen lliçons de vídeo gratuïtes, amb una durada de 15-20 minuts, sobre com preparar postres senzilles, com ara tartaletes, diversos tipus de galetes, melmelada i creps. A més d'assessorament per triar una escola de pastisseria (per a aquells que somien amb ser un professional en aquest camp), idees per decorar pastissos.

Lloc web: http://startlovecook.ru/

• components disponibles;
• receptes senzilles;
• bona presentació del material.

• la música de fons és força forta.

Pastisser ABC

No són cursos, sinó un canal de YouTube amb 46.000 subscriptors. Les receptes estan una mica antiquades, però pots aprendre a coure una galeta magnífica, fer pastissos de Praga o Napoleó, estimat per molts. A més, hi ha una descripció detallada dels principals tipus de cremes, des de mató fins a charlotte, i consells útils sobre quant avaluar el vostre treball per als pastissers casolans.

Enllaç: https://www.youtube.com/c/azbukakonditera/

• explicació detallada dels processos de preparació;
• format convenient: vídeos curts;
• recomanacions sobre l'elecció d'inventari o adaptació per a aquest (els mateixos motlles, per exemple) dels plats que hi ha a la casa.

• no, tret que la col·lecció de receptes no es reposa.

Yuliya Petita

Un munt de receptes, des del clàssic pastís de mel fins al bescuit, pastissos de mousse i galetes de pa de pessic. Bona qualitat, sense sacsejades de la càmera, música de fons forta, senzilla i entenedora, fins i tot per a principiants, explicació dels passos de la cocció. A més d'idees per decorar postres i moltes idees interessants per a la llar. Sense comissions addicionals, més d'1,7 milions de subscriptors i només crítiques positives.

Enllaç: https://www.youtube.com/channel/UClTIwWZu3b9CzgzLU5Tr9Ng

• receptes actualitzades;
• components simples;
• gramàtica verificada (almenys els usuaris als comentaris sota el vídeo noten que totes les postres van resultar);
• sense música de fons i bona qualitat d'imatge.

• no.

Per tant, mai és massa tard per aprendre alguna cosa nova. Mireu les descripcions dels cursos, feu preguntes a l'administrador, llegiu ressenyes i trieu el format d'aprenentatge més convenient per a vosaltres mateixos. Després d'això, queda comprar productes i començar a preparar les teves primeres postres.