Valoració dels millors kits de talla per al 2025

La talla fa referència a la talla artística de fusta, gel, verdures i fins i tot pedres, però el nom també s'aplica a l'estil d'esquí i surf de neu, així com al cabell permanent. L'article parlarà sobre què és la talla culinària i proporcionarà una llista dels millors, segons els usuaris, conjunts d'eines que es necessitaran per a això.

De la història

La talla de verdures és un art que prové del sud-est asiàtic, on s'utilitzava com a decoració d'una taula pobre formada per aliments vegetals. Amb el pas del temps, a cadascun dels països d'Àsia oriental, la talla té les seves pròpies característiques i característiques. A la Xina i el Japó, els artesans preferien tallar jeroglífics, persones, dracs i animals presentats en diverses escenes. Els mestres xinesos utilitzaven plantilles, motlles i escombraries a les seves obres.I a Tailàndia, l'orquídia era sovint el patró principal, i va ser en aquest país on amb més freqüència es retallaven diverses flors i composicions de verdures i fruites. Per a la feina s'utilitzava un ganivet amb talladors.

La talla moderna s'utilitza tant en restaurants famosos com a casa.

Talla de fruites i verdures

Els detalls obtinguts durant la talla s'utilitzen no només per a la decoració de la taula, sinó també per a la floristeria, es combinen perfectament amb flors, vegetació decorativa i també amb escuma floral. Les composicions de l'exposició es munten a partir de peces tallades per separat, cadascuna de les quals es talla per separat.

Una direcció especial de la talla és la creació d'envasos decoratius a partir de verdures i fruites, com ara gerros, cistelles, caixes. Sovint, aquests elements no són comestibles i estan pintats i coberts amb vernissos i altres decoracions addicionals. Si voleu tallar fruites i hortalisses, hauríeu de tenir en compte alguns punts:

• Les flors s'obtenen millor de pebrots i tomàquets, però les fulles i els cons - de cogombres i pastanagues;
• si la composició és una addició al plat, el millor és crear-la a partir d'aquells productes que es combinaran, per exemple, les llimones i les herbes són adequades per al peix, els cogombres i les pastanagues per a la carn, etc.
• quan es treballa amb remolatxa, primer s'ha de posar en remull amb aigua freda, la síndria requereix temperatura ambient o una mica més alta, a baix es pot trencar;
• perquè les composicions de pomes, peres o albergínies no s'enfosqueixin, els productes s'han de posar en remull prèviament en una barreja d'aigua, sal i suc de llimona. Pel que fa al ganivet, també s'ha d'humitejar amb suc de llimona. Ruixeu el resultat obtingut amb aigua acidificada.

Segons les recomanacions dels especialistes, el millor és ruixar de tant en tant la composició resultant amb aigua o solucions adequades. I un cop acabat el treball, s'ha de submergir immediatament en aigua freda, de manera que és possible afegir frescor a la composició resultant. Emmagatzemar a la nevera mantindrà el producte fresc durant uns quants dies.

Elecció de verdures

El material adequat té un paper important en la talla. Per tant, els experts recomanen prestar atenció a les verdures i fruites que compleixen els requisits següents:

• la superfície ha de ser plana, sense depressions i protuberàncies;
• l'estructura és densa, com menys polpa i llavors, millor;
• no hi hauria d'haver zones massa madures i friabilitat;
• la pela ha d'estar sencera, prèviament rentada i assecada a fons.

També hauríeu de saber:

• que les fruites i verdures propenses a daurar-se primer s'han de ruixar amb suc de llimona;
• els aliments densos, com les patates o els raves, s'han de mantenir una estona fora de la nevera abans de començar a treballar, per això es tornaran més suaus i flexibles;
• les cebes no han de tenir plomes verdes, i les patates no han de tenir brots;
• quan es treballa amb cítrics, s'ha de donar preferència als que tenen la pell gruixuda
• però per als melons i síndries, al contrari, ha de ser prim;
• El més probable és que sigui difícil triar un cogombre o un tomàquet per treballar, ja que han de ser molt densos amb un nombre mínim de llavors, cosa rara;
• també cal recordar que si els productes requereixen tractament tèrmic, només s'ha de dur a terme un cop finalitzat el procés de tall;
• Les exposicions resultants de verdures i fruites, cal ruixar aigua gelada cada mitja hora, això ajudarà a mantenir la seva frescor i color durant molt de temps.

Les combinacions de sabors són un altre punt que cal recordar, és a dir, una decoració feta amb patates no funcionarà amb les postres, i un producte fet de síndria o una poma no funcionarà amb plats de carn.

Eines i mètodes de talla

Per tallar molt bé verdures o fruites, haureu de comprar diverses eines:

• Ganivet tailandès, objecte que té una fulla fina i estreta, apuntada cap a l'extrem i de petita longitud en relació al mànec. A la venda hi ha dos tipus amb fulla recta i en forma de falç, la superfície de tall, que pot ser llisa o tenir petites osques, com les que s'utilitzen habitualment per treballar amb productes tous. Aquests ganivets estan dissenyats per tallar petits elements de la composició.
• Els ganivets Carb estan dissenyats per fer talls i ranures, la forma dels quals dependrà de la forma de les fulles. Els més habituals actualment són els que tenen formes quadrades, rodones, ovalades, en forma de V, triangulars, semicirculars i arrissades.
• Els ganivets de gravat, a primera vista, no semblen els normals, ja que semblen una vora tancada d'un perfil complex amb un mànec. S'utilitzen per tallar solcs i patrons lineals a la superfície, que es repeteixen periòdicament.
• Les noisettes, a la seva manera, són híbrids únics d'un ganivet i una cullera i us permeten tallar de manera ràpida i senzilla els detalls esfèrics i hemisfèrics de les composicions. A més, amb la seva ajuda, és possible extreure els ossos i la polpa de les fruites.
• Els calibres corrugats es fan en forma de pinta gravada i amb la seva ajuda és possible tallar trossos d'aliment amb vores ondulades.
• Els talladors de serpentina us permeten tallar productes en forma de serpentina i treballar segons el principi d'una maquineta de llapis. Són un embut amb fulles col·locades dins.
• Les fulles espirals, com els talladors de serpentina, tallen els productes en forma d'espiral o en ziga-zaga. Tenen un aspecte de rellotge de sorra o embut.
• Cargol, utilitzat per treure la polpa i tallar les flors o els seus elements.
• Ralladura, dissenyada per eliminar la pell dels cítrics.
• Curler, un dispositiu que talla garlandes de verdures dures o de forma oblonga.

Els productes per a estriades us permeten cobrir superfícies amb solcs uniformes, així com tallar-les en tires o tires fines.

A més dels ganivets indicats, el tallador necessitarà accessoris addicionals per treballar:

• pelador de verdures, amb l'ajuda d'ell és possible no només treure la pell de verdures i fruites de manera ràpida i senzilla, sinó també tallar-les amb figura;
• tisores, útils per decorar vores primes, per exemple, tallar pètals de flors;
• troquelats, amb l'ajuda d'ells podeu obtenir ràpidament un gran nombre d'elements idèntics;
• pinces, necessàries per treballar amb detalls prims i petits;
• es necessiten escuradents per connectar diversos elements entre si;
• polvoritzador, ajuda a mantenir la frescor de la composició resultant, ruixant-hi suc de llimona, aigua o vinagre.

Musat, un dispositiu que ajuda a mantenir l'afilat de les fulles de les eines utilitzades.

El resultat de la talla està influenciat per l'habilitat i la imaginació del tallador, així com per la qualitat del producte i les eines utilitzades per tallar. Els artesans amb experiència solen tenir una àmplia selecció de ganivets, tisores i culleres diferents, però un principiant només necessita uns quants accessoris de talla.

Els experts no recomanen utilitzar ganivets de cuina normals per a l'entrenament, ja que no són adequats per tallar arrissats. En casos extrems, si disposeu d'un bisturí o d'eines de talla de fusta, podeu utilitzar-les.

L'art es divideix en dues àrees principals, el xinès i el tailandès. El primer es considera més senzill, ja que utilitza plantilles, rebaix i motlles ja fets, i també són adequats els talladors de galetes. En tailandès, s'utilitzen tots els instruments possibles.

Selecció d'eines

Els accessoris de qualitat per a la talla artística dels productes són de gran importància a l'hora de treballar. Per tant, abans de comprar, heu de parar atenció a aquests punts:

• manca d'osques i rebaves a les fulles;
• la part de tall ha d'estar feta d'acer d'alta qualitat, que no s'oxidarà ni deformarà;
• els mànecs han de ser ergonòmics i encaixar còmodament a la mà, no relliscar durant el funcionament, això contribueix a la seguretat durant el procés de tall;
• el material del qual estan fetes les nanses: el millor és donar preferència als polimèrics moderns, a diferència dels de fusta, no absorbeixen les olors i la humitat, no llisquen com el metall, però són duradors, de llarga vida útil i higiènics.

El millor és comprar accessoris en conjunts, per regla general, inclouen tots els articles que necessiteu per treballar.

Valoració dels millors kits de talla per al 2025

A les prestatgeries de les botigues i llocs d'Internet, els clients reben una gran selecció de productes per treballar amb fruites i verdures. Les eines es venen tant individualment com en conjunts. A continuació considerem una petita llista d'aquells accessoris que es venen al kit i que, segons els usuaris, es poden considerar els millors entre els presentats.

De baix cost

La llista de kits de talla barats inclou aquells que inclouen un petit nombre d'eines i, d'acord amb això, el seu cost és inferior a 1000 rubles. Aquests conjunts, per regla general, els compren aquells que tot just comencen a dominar aquesta direcció de l'art.

Ganivets de tallar amb CD "Cuiner alegre"

El conjunt de productes "Merry Cook" d'un fabricant rus inclou tres ganivets i un disc per treballar. utilitzant aquests dispositius, l'usuari podrà preparar una varietat de decoracions per als plats. El conjunt inclou un ganivet decorador dissenyat per tallar espirals de verdures de forma oblonga. Fulla per tall amb forma, així com per treure nuclis i farciment.

• preu assequible;
• qualitat del material;
• Disc explicatiu.

• petit kit.

Fruita d'excavació inoxidable, 3 peces

Fet a la Xina, Stainless Dig Fruit es fa a la Xina amb només tres articles, però malgrat això, es poden utilitzar per tallar molts elements diferents per decorar plats. per tal de tallar alguna cosa, l'usuari no necessita gaire esforç, ja que a causa de la seva nitidesa, les fulles tallen fàcilment la superfície dels productes. Per a la producció, s'utilitza acer inoxidable d'alta qualitat, que és resistent a l'oxidació i a les influències físiques.

• preu;
• fiabilitat;
• facilitat d'ús.

• no.

Car

La llista de costosos inclou kits que tenen un gran nombre d'accessoris diferents per treballar amb productes. Les eines es venen en estoigs d'emmagatzematge còmodes i són adequades no només per a ús personal, sinó també com a regals. Els preus d'aquests conjunts superen els 1.000 rubles.

BergHOFF Studio en bossa plegable, 8 unitats.

País de fabricació BergHOFF Studio és Bèlgica, el conjunt inclou 8 peces i una bossa d'emmagatzematge. Tots els articles estan fets d'acer inoxidable i plàstic d'alta qualitat. No requereixen cures especials, es poden rentar tant a mà com al rentavaixelles. El kit inclou un ganivet per treballar amb ratlladura, dos esfèrics, de diferents mides, decoratiu, per pelar verdures, per treure nucli. I també el que està dissenyat per al tall figurat de mantega. Tot això s'empaqueta en una bossa convenient per a l'emmagatzematge i el transport.

• cost força acceptable;
• material de qualitat;
• fiabilitat;
• facilitat de cura i ús.

• no.

PADERNO 2060235

L'empresa italiana Paderno es dedica a la producció d'equips de cuina, bar, pastisseria, així com diversos articles per a la taula i altres accessoris d'alta qualitat. Entre els productes hi ha kits dissenyats per tallar verdures i fruites. Tots els articles estan fets d'acer d'alta qualitat resistent a la humitat i els sucs. Els accessoris són fàcils de netejar, és possible fer-ho tant a mà com al rentavaixelles.

• metall fiable durador;
• fàcil de cuidar;
• molts articles inclosos.

• preu elevat.

MaxxMalus, conjunt de regal d'eines de tall 80 en 1

Un conjunt enorme, que inclou 80 articles que permeten retallar diversos elements i detalls dels productes. MaxxMalus de fabricació russa és adequat tant per a principiants com per professionals. Per emmagatzemar tots els articles disponibles, els fabricants han proporcionat un estoig d'alta qualitat i fiable. El conjunt MaxxMalus serà un gran regal per als amants d'aquest art.

• una gran selecció d'eines;
• coberta còmoda;
• facilitat d'ús i cura.

• preu.

Tescoma Presto talla amb maquineta, 8 unitats.

La talla Tescoma Presto és un conjunt universal produït a la República Txeca. És ideal per treballar amb fruites i verdures. Inclou 6 eines per treballar i una pedra ceràmica especial per esmolar. També hi ha un estoig per guardar accessoris i transportar-los. Les fulles de les eines estan fetes d'acer d'alta qualitat i les nanses estan fetes de plàstic durador i segur.L'esmoladora i les fulles, si només estan esmolades, s'han de rentar a mà. El kit inclou instruccions d'ús i cura.

• fiabilitat i seguretat;
• comoditat i senzillesa;
• qualitat;
• la presència d'un esmolador.

• preu.

L'art de tallar és força popular, però per dominar-lo, haureu de comprar eines especials. La seva compra pot ser per peça o en conjunt. No és difícil triar els accessoris oferts, només cal tenir en compte totes les recomanacions dels experts i també podeu utilitzar les ressenyes dels usuaris. Gràcies a una àmplia gamma de productes, cada usuari podrà escollir les eines adequades per al treball pel que fa a preu i funcionalitat.