Valoració de les millors marques de boles de massa per al 2025

Pelmeni és un dels meus plats preferits. Tant als adults com als nens els agrada la combinació de massa fina i farcit de carn sucosa. Cuinar boles de massa a casa porta molt de temps, és molt més fàcil comprar un producte semielaborat preparat a una botiga.

Què cal buscar a l'hora d'escollir

Per triar productes de carn semielaborats deliciosos i, sobretot, segurs al supermercat, heu de seguir unes regles senzilles.

Estudiem acuradament la composició

Idealment, el farcit hauria de contenir només carn (porc, vedella, de vegades xai), sal, ceba, espècies. Per cert, els fabricants conscients indiquen espècies "pel nom", el pebre negre, la zira, el coriandre s'utilitzen amb més freqüència. I només la marca "Condiment" a l'etiqueta pot ser un intent del fabricant d'amagar la presència de midó, aromes i altres "químics" a la composició.

Les boles de massa amb l'addició de carns exòtiques com la carn d'ós i el cérvol només difereixen en preus exorbitants (de fet, el contingut de la mateixa carn d'ós, per exemple, rarament supera el 10%).

Pel que fa a la massa, s'utilitza aigua, ou, sal i farina per fer. Si el paquet diu "mel·la d'ou", també està bé. Es tracta dels mateixos ous (substandard), alliberats de la closca i congelats a una temperatura de -15 graus, pasteuritzats sense afegir conservants i colorants.

És important la categoria?

D'acord amb GOST, la carn i els productes semielaborats que contenen carn es divideixen en categories:

• A - el contingut de fibres musculars en el farciment és almenys del 80%;
• B - del 60 al 80%;
• B - del 40 al 60%
• D i D: del 20 al 40% i menys del 20%, respectivament.

Aquí estem parlant de fibres musculars (en realitat, llom de carn), llard, pell, tendons no es tenen en compte.
Trobar productes semielaborats de categoria A és bastant difícil. Els fabricants afegeixen diverses espècies, cebes a la carn picada, de manera que resulta que queda menys del 80% per a la carn. Per tant, quan compreu, no dubteu a triar productes semielaborats de la categoria B, C: no serà menys saborós.

Però és millor deixar de banda els paquets marcats amb G i D.La carn picada pot contenir proteïna de soja i pollastre, o més aviat carn d'au desossada mecànicament (de fet, residus de la producció de productes semielaborats d'os grans), i fins i tot sèmola, midó (per augmentar el volum de la "carn" massa, normalment s'utilitza per a productes semielaborats de categoria D).

Consell! No presteu atenció a la part frontal del paquet. De fet, el fabricant pot especificar qualsevol cosa allà. Trobar una categoria és un problema en absolut: el marcatge sol indicar-se en lletra petita.

Tampoc hi hauria d'haver colorants a la composició. La carn picada a les boles bullides ha de ser de color grisenc, marró, es permeten les espècies.

Valoració de l'aspecte

És millor triar un producte semielaborat en un paquet transparent per avaluar l'aspecte. Les boles de massa han de ser suaus, ben enganxades a les vores, sense esquerdes i carn picada que sobresurti. Color - de groc clar a blanc, sense inclusions estranyes. El color gris indica que el fabricant va utilitzar farina de mala qualitat. Això no afectarà les propietats nutricionals, sinó l'aparença, sí. En lloc de boles netes, podeu obtenir una massa enganxosa de massa i trossos de carn picada. La coloració desigual és un signe d'incompliment de la tecnologia o de congelació repetida.

Si trieu un producte en una caixa, només agiteu-lo. El contingut s'ha de moure lliurement per dins, en cas contrari, en obrir l'envàs, es pot trobar un tros enganxós de carn picada i massa.

No prenem productes semielaborats en pes

Comprar productes carnis semielaborats en un supermercat a pes no és una bona idea. En primer lloc, no hi ha informació sobre la composició i el temps de producció (el màxim que es pot trobar és una etiqueta de la caixa que indica l'empresa fabricant).En segon lloc, la nevera s'obre i es tanca constantment, com a resultat, es viola el règim de temperatura d'emmagatzematge.
L'embalatge sempre conté informació sobre el fabricant, composició, data de caducitat (el màxim no ha de superar els 6 mesos), data de fabricació.

Per cert, les boles de massa s'han d'emmagatzemar a una temperatura de 18 graus, després de descongelar-les s'han d'eliminar (la carn picada salada és un excel·lent caldo de cultiu per a bacteris patògens). Per tant, no hauríeu de comprar productes semielaborats amb una vida útil per a l'estoc.

Més car no vol dir millor

En aquest cas, un preu elevat no és un signe de qualitat. La publicitat i el disseny d'envasos bonics són cars per als fabricants i tots els costos estan inclosos en el cost del producte acabat. Per exemple, les boles de massa anunciades "Menjar a casa" a un preu de més de 500 rubles per kg no van passar el control de qualitat i els compradors no van apreciar el "gust de casa".
Podeu comprar un producte bo i, sobretot, d'alta qualitat i segur per 200 rubles. El més important és estudiar acuradament la informació de l'etiqueta.

Benefici i dany

Segons els nutricionistes, les boles de massa són un producte completament autosuficient que pots menjar almenys cada dia. Però per a persones sanes que no tenen problemes amb el tracte gastrointestinal i sempre que el farcit sigui de bona carn, i la massa sigui de farina feta de blat dur. I si substituïu la carn picada per pit de pollastre i hi afegiu una mica de carn magra de porc, obtindreu un plat gairebé dietètic.

Consell: si seguiu la vostra figura, podeu menjar una porció de 10 peces sense conseqüències: això són unes 300 quilocalories.

Pel que fa a les boles de massa amb l'etiqueta "Nens", això no és més que una estratagema de màrqueting. GOST R 51187-98 per a la producció de productes carnis semielaborats per a aliments per a nadons va ser vàlid fins al 2016.El document especificava amb detall només aquells requisits per als ingredients (per cert, la soja i la sèmola estaven permeses a la composició), però també per al procés tecnològic. Ara les boles de massa per a nens difereixen de les habituals només en mida i color; de vegades els fabricants afegeixen colorants naturals a la massa (suc de remolatxa o espinacs).

És gairebé impossible esbrinar exactament quins ingredients contenen les boles de massa comprades, així que és millor menjar-les no més de 2 vegades per setmana o fer-les tu mateix.

Valoració de les millors marques de boles de massa per al 2025

A continuació es mostra una puntuació basada en les opinions dels clients. La part superior inclou productes semielaborats de la categoria B, C, que han estat provats per Roskachestvo per als requisits de seguretat, el compliment de GOST.

Els millors productes semielaborats econòmics

Ermolino

Bollos de carn clàssics. Massa fina, una gran quantitat de farcit (sense cartílags i inclusions estranyes). No es fonen. No conté conservants, aromes artificials. Moderadament salades, les espècies no obstrueixen el gust de la carn. El control de Roskachestvo no va trobar cap infracció: el producte semielaborat correspon a GOST en tots els aspectes (la proporció de proteïnes i greixos, farcits i massa, absència d'antibiòtics i E. coli a la carn picada).
Les ressenyes dels clients són molt positives, així que podeu provar-ho amb seguretat.

Productor - JSC "Invest Alliance"
Preu - 153 rubles / kg

• preu;
• compliment dels requisits de GOST;
• sense additius artificials;
• bon gust;
• no es dissolen.

• La inspecció de Roskachestvo va trobar rastres de proteïna de soja a la carn picada.

Dobrynin

Bon producte semielaborat de carn. El farcit només conté carn, ceba i espècies, sense transgènics, conservants i soja. La massa és densa, de color blanc groguenc natural que no es trenca durant la cocció.

La informació de l'embalatge és certa (excepte que el fabricant va sobreestimar lleugerament el contingut de greix).
A jutjar per les ressenyes, les boles de massa són delicioses, no s'enganxen quan es cuinen, el brou és clar. Un altre avantatge és l'embalatge transparent.

Productor - OOO UDC Ural Kholod
Preu: uns 200 rubles per un paquet de 800 g.

• un munt de cobertura;
• no hi ha midó i soja a la carn picada;
• envasat al buit transparent;
• bon gust.

• la informació sobre la quantitat de greix no és certa.

Miratorg

Producte semielaborat d'un fabricant conegut. El farcit és de carn, ceba i pebre negre. Tampoc hi ha preguntes sobre la composició de la prova.
Boles de massa d'un color groguenc agradable, sense esquerdes a la superfície, ben enganxades (sense carn picada que sobresurt). La massa és dura, així que els compradors recomanen cuinar-los una mica més del que s'indica a l'envàs.
El gust és normal, sense olors estranyes, el farcit és lleugerament sec.

Productor - CJSC "SK Korocha"
Preu - 250 rubles per 800 g

• el producte no conté additius perillosos per a la salut (plaguicides, antibiòtics);
• podeu avaluar el tipus de producte semielaborat abans de comprar;
• no bullir;
• Més farcit que massa.

• la informació sobre el contingut de greixos i proteïnes s'indica incorrectament (durant la comprovació del Servei Federal de Control de Qualitat, hi ha menys greixos al producte i més proteïnes);
• massa dura;
• gustos mitjans.

Submarí groc

L'últim lloc del rànquing l'ocupa un producte semielaborat amb un nom força estrany. Carn picada: només carn de porc i vedella amb l'addició de cansalada i espècies naturals (ceba, pebrot). Per a la producció de massa, s'utilitzen farina premium i melange d'ou.

La comprovació de Roskachestvo va mostrar l'absència de soja, conservants i colorants. El producte fins i tot va entrar al rànquing dels millors.Però les opinions dels clients varien. Molts observen una petita quantitat de farcit, la presència d'inclusions dures a la carn picada, un gust diferent de ceba bullida (no a tothom li agradarà). Dels beneficis - massa fina, no bullir suau.

Productor - IP Stepanov V.A., Biysk, Territori d'Altai
Preu - 250 rubles per paquet de 900 g.

• composició natural;
• massa fina;
• una vida útil curta, que en si mateix indica l'absència de conservants;
• informació completa sobre el producte a l'embalatge.

• poc farcit;
• una gran quantitat de ceba (no a tothom li agradarà);
• bullir suau.

Els millors dumplings del segment de preu mitjà

Ural

Es ven en grans cadenes minoristes. Va passar la prova de Roskachestvo: no hi ha components nocius per a la salut, no hi ha midó al farcit. La informació de l'envàs (contingut de greixos i proteïnes) és correcta.
Boles de massa d'una ombra clara natural, carn picada: la mòlta gruixuda s'assembla a la casolana. Una mica de ceba, les espècies emfatitzen el sabor de la carn sense obstruir-la.

El producte semielaborat no bull suau, hi ha molts farcits. En general, un bon producte a un preu assequible.

Productor - LLC "Factory Ural dumplings"
El preu és d'uns 400 rubles per 1 kg.

• composició natural;
• bon gust;
• mantenir la seva forma, no bullir.

• massa gruixuda (sabor fresc, poc salat).

Atyashevo

Producte semielaborat elaborat amb matèries primeres naturals. Carn picada: porc, vedella amb llet en pols, pebrot i ceba. Massa sense llevat: ous, aigua i sal.

Boles de massa netes, petites, ben enganxades, no bullen suaus, tenen un bon gust (hi ha poques cebes i pebrots, gairebé sense sentir).La massa és fina, moderadament salada.

Productor - MPK Atyashevsky LLC
Preu - 380 rubles per 1 kg.

• deliciosa carn picada;
• no bullir;
• no perdin la seva forma durant la cocció, sembla apetitós;
• la ceba és gairebé invisible.

• no n'hi ha de significatius.

russos

El gust és bo. La composició, el contingut de proteïnes i greixos és totalment coherent amb la informació especificada pel fabricant.
L'embalatge és una caixa de cartró, per la qual cosa no es podrà avaluar l'aspecte del producte semielaborat. Per cert, en aquest cas, si sacseja el paquet, el so serà el mateix de totes maneres, de manera que només podeu esbrinar què hi ha dins després d'obrir-lo.
Les ressenyes dels clients són majoritàriament positives: massa fina, molts ingredients, una olor agradable.

Productor - CJSC Agrofirma Myaso
Preu - 300 rubles per kg.

• bona composició;
• saborós, no bulliu;
• cuinar ràpidament (es pot utilitzar per coure).

• no podeu avaluar l'aspecte abans de comprar;
• La inspecció de Roskachestvo va trobar rastres d'antibiòtics en la composició.

Les millors marques de dumplings premium

Remetre

Boles de carn casolanes. Hi ha moltes coberturas, el gust és agradable, no hi ha cap bust amb espècies. La massa és densa, però no dura, moderadament salada.

El control de Roskachestvo no va revelar cap desviació crítica de la norma, però per alguna raó el fabricant es va oblidar d'indicar el tipus de producte semielaborat i el grup de productes. L'únic que es trobava a l'adhesiu era el nom de la categoria.
Les ressenyes són bones, alguns van assenyalar que el preu d'un producte de gust normal és molt car.

Productor - Planta de processament de carn "Remit"
El preu és d'uns 500 rubles per kg.

• compost;
• ràpid de preparar: apte per coure i fregir;
• pasta saborosa;
• molt farcit.

• informació incompleta a l'etiqueta;
• sobrecàrrec.

Cèsar

Posicionat com a producte per a nens. El paquet conté boles de massa de diverses formes i colors: rosa (colorant de suc de remolatxa), verda (s'afegeix suc d'espinacs a la massa) i blanques normals. El producte és segur, no conté soja ni colorants artificials. Fet segons TU.

L'embalatge és transparent, tota la informació s'imprimeix en lletra petita. És bastant problemàtic de veure.
Les opinions dels usuaris estan dividides. Molts observen el color desagradable del producte cuinat (els tons verdosos i rosats gairebé desapareixen durant la cocció, donant lloc a un color incomprensible). Pocs ingredients, bon gust.
En general, com a opció per preparar un sopar ràpid, no està malament, però per als nens és millor triar una marca diferent.

Productor - OOO "Morozko"
El preu és d'uns 450 rubles per kg (en un paquet de 600 grams).

• seguretat (el producte ha passat amb èxit la prova de Roskachestvo);
• com els nens;
• composició natural.

• petit farcit.
• sobrecàrrec.

Rublevski

El primer que crida l'atenció és l'embalatge. El disseny del paquet de cartró s'assembla més a caramels. La composició és natural, el fabricant fins i tot esmenta l'aigua artesiana (s'indica el número de la font). Les boles de massa són uniformes, amb una superfície llisa d'un agradable to cremós, sense esquerdes i carn picada que sobresurt.
El gust és normal, agradable, equilibrat (espècies amb moderació, les cebes pràcticament no se senten). Molts compradors van assenyalar que les boles de massa s'assemblen a les casolanes. L'únic inconvenient és el preu elevat.

Fabricant - MPZ Moskvoretsky LLC
Preu - 600 rubles per kg.

• composició fiable;
• els indicadors de seguretat microbiològica són normals;
• bon gust.

• preu (la presència d'aigua artesiana a la composició difícilment justifica l'elevat cost).

Vkusvill

Boles de massa clàssiques de 2 tipus de carn amb espècies, massa fina i densa. Com a part de la carn picada: carn de porc tallada (alliberada de tendons), vedella, ceba i pebrot, sense midó i proteïna de soja.

La informació de l'etiqueta és totalment certa (segons els resultats del control de Roskachestvo). El producte semielaborat es prepara ràpidament, la massa no es trenca durant la cocció.

Productor - LLC "Chali"
Preu - 562 rubles per kg (en un paquet de 800 g).

• bona composició;
• preparar ràpidament;
• bon gust - que recorda el fet a casa.

• preu.

48 marques de boles de massa en diferents categories de preus (de 93 a 650 rubles per quilogram) van passar el control de Roskachestvo. No es va reconèixer cap mostra com a perillosa per a la salut (segons indicadors bacteriològics i químics). Així, podeu comprar productes semielaborats de fabricació russa als supermercats sense por.