Valoració dels millors vins de Crimea per al 2025

Un dels llocs més pintorescs del món és l'antiga Taurida, l'actual Crimea. Agraeix als seus convidats no només amb bells paisatges, muntanyes, platges, sinó també amb un sabor sorprenent dels productes alcohòlics de la seva pròpia producció. Centenars de quilòmetres de la fèrtil terra de la península s'estenen meravellosos camps de vinyes, on es conreen les varietats més exquisides i cotitzades. L'elaboració del vi és una àrea d'activitat líder per a molts de Crimea, i els productors locals ofereixen una àmplia gamma de productes.

Una revisió dels millors vins de Crimea amb recomanacions d'experts us ajudarà a entendre tota la varietat per no equivocar-vos i triar correctament una excel·lent beguda de Taurida.

Excursió a la història

El vi de Crimea és una beguda alcohòlica elaborada a partir de most de raïm o baies de raïm fresques cultivades al territori de la península de Crimea i processades als cellers ubicats allí.

Els arqueòlegs afirmen que les primeres destil·leries de la regió van aparèixer en l'antiguitat al segle IV aC. Tanmateix, la floració primerenca de l'elaboració del vi va caure en el període del seu desenvolupament per part dels grecs. A l'antic Chersonès es produïen begudes magnífiques, que eren populars tant entre els residents locals com entre la població d'altres països i colònies.

El domini turc va resultar desfavorable per a la indústria a causa de la prohibició de l'ús del vi. Tanmateix, el conreu actiu de varietats de taula i la supressió d'impostos no van permetre que el sector agrícola tradicional quedés totalment destruït.

Durant l'Imperi Rus, la producció es va restaurar amb la participació activa del príncep Potemkin, que va ser el primer entre els homes d'estat a considerar les perspectives per al desenvolupament de la indústria. Els prínceps M. Vorontsov i L. Golitsyn van fer una contribució important a aquesta causa, plantant gairebé tots els camps de contrafort amb vinyes. Com a resultat, es va poder desenvolupar varietats viables i passar al ràpid desenvolupament del negoci del vi amb el desenvolupament de noves tecnologies de producció i fórmules de prescripció. La regulació de la indústria a nivell legislatiu al segle XIX va tenir un efecte beneficiós en el volum de vendes externes i internes.

Tot i que a mitjans dels anys 80. una part important de les vinyes va ser destruïda per la "reforma Gorbatxov", ara l'elaboració del vi de Crimea amb una accentuada individualitat local s'està restaurant gradualment. Neixen petits cellers que produeixen "vi de garatge" de bona qualitat, i alguns fabricants s'han fet famosos mundialment. Malauradament, després del 2014, l'accés a la plataforma internacional per als mestres de Crimea va resultar tancat i tot l'encant dels vins de Crimea ara només està disponible per al consum nacional.

Condicions de vinificació

Les vinyes de la península ocupen més de 20 mil hectàrees, i després del 2014 es van plantar gairebé 2.800 hectàrees, i l'estat va destinar més de mil milions de rubles per donar suport a la indústria.

Condicions climàtiques favorables:

1. A l'estiu, la península és assolellada, seca i calorosa, i a l'hivern és humida i força càlida.
2. Al juliol, la temperatura mitjana és de 24⁰С còmodes amb un nombre total d'hores de sol fins a 2250, cosa que garanteix la maduració completa de les baies.
3. Entre els vents, predominen les brises càlides de l'est i el sud del mar Negre, que aporten humitat i pluja, principalment a la tardor i la primavera.
4. Les muntanyes protegeixen el conreu dels vents del nord, als turons i vessants dels quals creix un producte de qualitat, desenvolupant lentament un aroma complex i mantenint l'acidesa.
5. Sòls molt diversos estan subjectes a l'erosió i la meteorització, la qual cosa no permet utilitzar-los per a altres cultius. Tanmateix, la saturació amb ferro, calci i minerals permet fer un cultiu de qualitat.

varietats de raïm

A la península es conreen 111 varietats, de les quals 40 són de taula i 71 són tècniques.

Zona	Àrea	Menjadors	Tècnic
Yuzhnoberezhnaya	Alushta, Sudak, Yalta	Asma, Itàlia, Cardenal, Hamburg Muscat, Amber Muscat, Moldàvia, Early Magaracha, Red Globe, Shabash, Xocolata	Aligote, Aleatico, Crimea Albillo, Bastardo Magarachsky, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Kefesia, White Kokur, Merlot, White Muscat, Pink Muscat, Pinot Gris, Rkatsiteli, Saperavi, Semillon, Green Sauvignon, Tokay, Pink Traminer, Shabash, Chardonnay, Ekim Kara
contrafort	Bakhchisarai	Itàlia, Cardenal, Codryanka, Moldàvia, Amber Muscat, Hamburg Muscat, Early Magaracha	Aligote, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, White Kokur, Merlot, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Pinot Franc, Rhine Riesling, Rkatsiteli, Chardonnay, Saperavi, Green Sauvignon, Pink Traminer,
estepa	Simferopol	Agadai, Arcàdia, Itàlia, Karaburnu, Cardenal, Moldàvia, Hamburg Muscat, record d'Odessa, Early Magaracha	Aligot, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling del Rin, Rkatsiteli, Saperavi, Green Sauvignon, Chardonnay

En general, la taula i les qualificacions tècniques es correlacionen entre el 17 i el 83 per cent.

Cellers

A la taula es presenten les empreses més grans de la indústria del vi de Crimea.

Nom	Capacitats	Ubicació	Lloc oficial
Celler "Massandra"	Es produeixen més de 100 marques, 38 tipus de vins d'anyada, fins a 19,5 milions d'ampolles a l'any. Assortiment: 55% - un grup de vins fortificats (licors), dels quals el 35% són de postres i el 20% són forts; 45% - envellit en sec (Premium), sec (d'autor), sec, semisec, semidolç i dolç.	poble Massandra, Yalta	massandra.su
Fàbrica de vins vintage "Koktebel"	Granja de dipòsits per a l'elaboració de vins tranquils d'almenys 5 milions de litres; parc de bótes per a la criança de vins tranquils i de postres d'anyada, vins de porto d'almenys 6 milions de litres; L'àrea de Madeira no és inferior a 1 milió de litres.	poble Koktebel	vinokoktebel.ru
Fàbrica de vins de verema "Inkerman"	Més de 3.000 hectàrees de vinyes al territori de les valls de Kachinskaya i Alma, on es cultiven 17 varietats internacionals i autòctones. Els productes s'envelleixen en magatzems de pedra calcària situats a una profunditat de fins a 50 m. Les galeries ocupen més de 5 hectàrees i contenen gairebé 15 milions de litres.	Sebastopol	inkerman.ru
Celler "Solnechnaya Dolina"	Vinyes en una superfície de 352 hectàrees. Capacitat de processament de 5 mil tones anuals, més de 3 milions de litres s'embotellan anualment.	Amb. Sun Valley, Sudak	sunvalley1888.ru
Casa de vins "Fotisal"	Vinyes en una superfície de 775 hectàrees. Capacitat de producció 1,7 milions d'ampolles al mes.	Amb. Tankovoye, districte de Bakhchisarai	fotisal.ru
Celler "Golden Field"	Vinyes en una superfície de 700 hectàrees. Cada any es produeixen uns 6 milions de litres de vi embotellat.	Amb. Golden Field, districte de Kirovsky	gold-pole.com
Celler Alma Valley	Vinya en una superfície de 370 hectàrees. Es produeixen 50 marques de nou línies amb un volum de fins a 1,5 milions d'ampolles a l'any.	Amb. Vilino, districte de Bakhchisarai	alma-vall.ru
Celler "Dom Zakharinyh"	Vinya en una superfície de 88 hectàrees. La col·lecció inclou 75 varietats autòctones de Crimea.	Simferopol	valeryzaharin.com/en, interfin-wine.com
Celler "VK Satera"	Vinyes en una superfície de 138 hectàrees. Es cultiven 17 varietats (nou vermelles i vuit blanques). Es produeixen fins a 3,5 milions d'ampolles anuals.	Amb. Dolinnoye, districte de Bakhchisarai	essewine.com

tecnologia de vinificació

A la península, la clàssica tecnologia de gravetat multinivell s'utilitza principalment per a la producció, des de la vinya fins a la copa, que consta de les etapes: acceptació de baies, vinificació, criança, embotellament, emmagatzematge i enviament als consumidors.L'objectiu principal és moure el producte en aquesta cadena sense l'ús d'influències mecàniques excessives.

A més, la producció biodinàmica s'està popularitzant, que representa l'ús complex de fertilitzants no transgènics en el cultiu del sòl, el processament de la vinya, així com en el procés de producció en dies específics segons el calendari lunar d'acord amb la ubicació dels planetes en relació amb un altre.

Per regla general, el període de maduració del producte en ampolles i bótes és de sis mesos a cinc anys.

Els magatzems de vi es creen en cellers, masmorres, barrancs, masses rocoses, en qualsevol lloc on, en un clima càlid, és fàcil mantenir una humitat estable entre el 80 i el 85% i una temperatura de +16⁰С.

Criteris d'elecció

Per evitar errors a l'hora d'escollir un producte de qualitat, els experts recomanen prestar atenció als següents punts:

• la beguda està continguda en una ampolla transparent de vidre fosc que protegeix de la llum solar directa;
• la presència de la inscripció "Indicació Geogràfica Protegida - IGP";
• en una etiqueta ben executada, s'han d'indicar les varietats de les quals s'elabora el vi, l'any de la seva recollida, així com el nom i l'adreça de l'elaboració;
• la informació del segell especial correspon totalment a l'etiqueta;
• el tap de suro de material natural amb el logotip del fabricant al coll es troba al nivell de les parets i no sobresurt ni s'enfonsa;
• la beguda té una agradable olor d'aroma afruitat i la bóta on es va guardar;
• el preu comença de mitjana a Crimea a partir de 250 rubles, a Rússia, a partir de 500 rubles per ampolla;
• l'absència d'etiquetes cridaneres amb la declinació repetida de la paraula "Crimea" o els noms de destinacions populars de vacances.

On podria comprar

El vi de Crimea s'ha de comprar a les botigues de l'empresa on s'observen estrictament els requisits de les normes d'emmagatzematge, que preveuen una posició horitzontal obligatòria a una humitat del 85% i una temperatura de 12-14⁰С. Els consultors sempre us diran: quina empresa és millor comprar, quina composició, propietats, gust, quant costa.

S'ofereix una àmplia gamma de vins de Crimea per demanar en línia a les pàgines de les botigues en línia dels principals fabricants o majoristes. Per als compradors, hi ha descripcions i característiques principals de les begudes, les seves fotos, el preu i les opinions dels clients.

Els millors vins de Crimea

La qualificació de les marques de qualitat de Crimea es va desenvolupar a partir dels comentaris dels usuaris que van puntuar a les pàgines dels mercats d'alcohol d'Internet més grans, com ara Red-White, Aromatny Mir, Winestyle. La popularitat es deu al gust, a les opinions i al preu.

La revisió està formada per valoracions entre els millors vins negres, rosats i blancs dels cellers de Crimea, presentats al mercat nacional en ampolles de 0,75 litres.

TOP 4 millors vins negres de Crimea

Reserva de Pinot Noir de la Vall d'Alma

Marca: Alma Valley.
Productor - Alma Valley (poble de Vilino, districte de Bakhchisaray).

Un producte natural envellit elaborat amb Pinot Noir d'alta qualitat, que es conrea i es recull a mà a la vall d'Alminsky. La fermentació té lloc en dipòsits de fermentació d'acer inoxidable i roure. La criança parcial es realitza durant un any sencer en bótes de roure tipus Borgonya. L'aroma expressiva revela matisos de baies negres, flors del bosc, melmelada de gerds, cireres, herbes balsàmiques i espècies. Va bé amb carns estofades i fregides, caça i aus, pasta, risotto de bolets, formatge suau, estofat de verdures.

Preu - a partir de 2.584 rubles.

• color saturat;
• gust suau;
• tanins vellutats;
• acidesa harmònica;
• retrogust sec.

• massa car.

Tast de Pinot Noir 2014:

"Bakkal Su"

Marca - "Valery Zakharyin"
El fabricant és Interfin LLC (Simferopol).

Un producte semidolç creat per l'enòleg Valery Zakharyin a partir d'una barreja de Bastardo, Saperavi i Cabernet Sauvignon. El governant rep el nom de la ubicació del lloc a la vall del riu Alma (part del contrafort occidental), on els sòls estan saturats de fonts subterrànies. L'aroma rica conté notes d'herbes, espècies i fruites fosques. Apte amb carns, patés, pastissos dolços i salats, postres, fruites i formatges.

Preu - a partir de 1.558 rubles.

• color robí;
• acidesa equilibrada;
• aroma rica;
• gust sedós;
• dolçor agradable;
• postgust persistent.

• preu elevat.

Celler Valery Zakharyin:

Cabernet Gran Reserva

Marca - Gran Reserva.
Productor - LLC "Inkerman planta de vins vintage" (Sebastopol).

Un producte natural exquisit d'una col·lecció de marca d'edició limitada que va aparèixer l'any 2008 amb una exposició de més de tres anys. És l'encarnació de la rica experiència i habilitat dels enòlegs de Crimea, combinada amb les característiques úniques del terrer de la península. La beguda s'elabora amb Cabernet Sauvignon cultivat a les valls d'Alma i Kachinsky a la costa oest. Les propietats organolèptiques excepcionals s'adquireixen gràcies a la tecnologia clàssica d'elaboració i exposició prolongada durant més d'un any i mig en bótes de roure. L'aroma complexa té una sensació de fruita madura, espècies especiades, marroc, violeta, així com tons característics inherents a l'envelliment a llarg termini en dipòsits de roure caucàsic i francès.Orgànicament complementa carns grasses, barbacoa, caça, amanides, formatges.

Preu - a partir de 861 rubles.

• color saturat;
• reflexos granats;
• aroma generós;
• equilibri òptim de tanins i acidesa;
• ric sabor harmoniós;
• sensació d'amargor;
• textura vellutada;
• postgust llarg.

• no detectat.

Celler Inkerman:

"Sellar Master" Cabernet Franc Bakhchisaray

Marca - Sellar Master.
Productor - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, districte de Bakhchisarai).

Una beguda rica per complementar carns rostides o estofades, així com plats d'au. Té un gust suau amb una aroma floral i de baies amb un toc de violeta i baies negres. Per a la producció, s'utilitza la varietat Cabernet Franc seleccionada a mà, que creix a la regió de Bakhchisarai. La fermentació es realitza a una temperatura fixada en dipòsits d'acer inoxidable. La criança es realitza en bótes de roure.

Preu - a partir de 784 rubles.

• color robí fosc;
• aroma rica;
• gust harmònic;
• astringència agradable;
• acidesa moderada;
• retrogust lleuger;
• preu mitjà raonable.

• no detectat.

taula de comparació

	Reserva de Pinot Noir de la Vall d'Alma	"Bakkal Su"	Cabernet Gran Reserva	"Sellar Master"
vi	sec	semidolç	sec	sec
Fortalesa, %	13.5	12	11-13	14.4
Varietat	Pinot Noir	Saperavi, Bastardo, Cabernet Sauvignon	Cabernet Sauvignon	Cabernet Franc
Profunditat de color	ric	fosc	ric	fosc
Cos/Saturació	mitjana	mitjana	amb cos	mitjana
Temperatura de servei, graus	16-18	14-16	15-18	16-18

TOP 3 millors vins rosats de Crimea

Massandra Rosa Seca

Marca - Massandra.
Productor - JSC "Associació industrial i agrícola "Massandra" (poble Massandra, Yalta).

Producte natural de taula per utilitzar com a aperitiu juntament amb formatges, amanides, aperitius. Per a la producció s'utilitzen varietats negres, cultivades a les nostres vinyes pròpies i processades segons la tecnologia clàssica. La vinificació tradicional del most es realitza en dipòsits d'acer a temperatura controlada.

Preu - a partir de 374 rubles.

• color brillant;
• sensació de delicats tons de maduixes, gerds, cireres i lleugers matisos de caramel;
• sabor fresc i ric;
• excel·lent relació qualitat-preu;
• disseny elegant;
• marca coneguda.

• no.

"Vi ZB"

Marca - Zolotaya Balka.
Productor - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Sebastopol).

Producte de fruita natural d'una barreja de Pinot Noir i Cabernet Sauvignon, collit a mà en el moment òptim de maduració. Cada baia es controla per produir el material de vi perfecte i evitar l'oxidació prematura. Durant el procés d'elaboració, el most entra en contacte breument amb les pells i, un cop escorregut, es fermenta en recipients d'acer inoxidable mitjançant la tecnologia del vi blanc. Serveix com a aperitiu o acompanyament de peixos, carns blanques, gambes, aperitius.

Preu - a partir de 534 rubles.

• color de llum brillant;
• fragància d'aire;
• sensació de tons de gerds, maduixes, groselles, brisa marina i delicats matisos de melissa;
• bouquet afruitat generós;
• acidesa agradable;
• postgust delicat.

• no detectat.

"Festival de Muscat"

Marca - Sun Valley.
Fabricant - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, poble de Solnechnaya Dolina).

Un vi de licor natural per alleugerir l'ànim o completar un sopar de gala, maridat amb fruita o postres, a més d'una beguda sola. Per a la producció, s'utilitzen varietats de nou moscada, que determinen la varietat d'aromes, el color brillant i la riquesa del gust.

Preu - a partir de 594 rubles.

• color elegant;
• aroma agradable;
• sensació de tons d'albercoc, mel i rosa de te;
• delicats tons d'arrel de gingebre i absenc de llimona;
• gust oliós;
• lleugera acidesa;
• retrogust amb tocs de figues, meló sec i melmelada de rosa;
• tub sòlid.

• no identificat.

Ressenya del vídeo "Muscat Festival":

taula de comparació

	Massandra	"Vi ZB"	"Festival de Muscat"
vi	sec	sec	dolça
Fortalesa, %	12	12.5	16
Varietat	vermell	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir	Muscat Ottonel, Muscat, Muscat d'Hamburg, Muscat Amber, Muscat rosa
Profunditat de color	moderada	llum	moderada
Cos/Saturació	pulmó	pulmó	mitjana
Temperatura de servei, graus	12-14	14-16	16-18

TOP 3 millors vins blancs de Crimea

Riesling "Cosmos".

Marca: Cosmos.
El fabricant és Yayla LLC (Sebastopol).

Una beguda estimulant i animada del Riesling del Rin cultivada a l'altiplà de Karatau per servir amb marisc, peix, aperitius lleugers i cuina panasiàtica. Les baies es recullen a mà a finals de setembre i es recullen en un recipient petit de 10 kg. El most obtingut després del premsat del raïm se sotmet a una clarificació natural en fred. La fermentació es realitza amb llevat natural. L'extracció més suau i eficient de les qualitats varietals s'aconsegueix mitjançant la fermentació durant dos mesos a baixes temperatures. Després de l'inici del fred, se suspèn per poder reprendre l'abril de l'any vinent.Per a la criança s'utilitzen tines d'acer, de les quals s'embotella el vi amb etiquetes brillants.

Preu - a partir de 2.268 rubles.

• color palla;
• aroma fresc;
• sensació de tons cítrics i de poma verda;
• sabor refrescant;
• acidesa vigoritzant;
• postgust llarg.

• preu de l'espai.

Provant Riesling Cosmos:

Muscat "Rem Akchurin".

Marca: Rem Akchurin.
Productor - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, districte de Bakhchisarai).

Producte natural refinat conreat a la Vall del Moscat Negre per utilitzar-lo com a aperitiu o en harmonia amb formatges, fruites, postres i marisc. La collita manual es realitza després que les baies hagin arribat a la maduració perfecta. La tecnologia de vinificació es realitza seguint el mètode tradicional del raïm blanc. La saturació addicional es dóna per criomaceració durant 14 hores.

Preu - a partir de 1.887 rubles.

• color daurat clar;
• aroma rica;
• sensació de tons de pell de taronja, fruites tropicals, delícies turques, roses;
• gust equilibrat;
• acidesa viva;
• postgust llarg.

• massa car.

«Solnechnaya Dolina» Dolç blanc

Marca - Sun Valley.
Fabricant - Solnechnaya Dolina JSC (Sudak, poble de Solnechnaya Dolina).

Un producte licor elaborat des de mitjans dels anys cinquanta. del segle passat, amb una autèntica extravagància de gust creat per un cupatge de varietats europees i autòctones cultivades a les vinyes de la península. El gust de la beguda té un sabor local especial, combinat amb la millor harmonia i elegància de l'estructura. L'encant i la complexitat afegida prové de l'envelliment en bótes de roure durant tres anys.Apte per al consum en estat pur, complementat amb fruites i baies fresques, postres, fruits secs sense sal.

Preu - a partir de 979 rubles.

• color ambre amb un to daurat;
• aroma embriagador;
• sensació de tons de mel, meló, préssec, flors, herbes, fruites exòtiques;
• sabor ric;
• retrogust envoltant.

• no.

Celler "Solnechnaya Dolina":

taula de comparació

	"Cosmos"	"Rem Akchurin"	"Vall Assolellada"
vi	sec	sec	dolça
Fortalesa, %	12.6	13.5	16
Varietat	Riesling	Muscat	Furmint, Pinot Gris, Muscat, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, blanc
Profunditat de color	llum	llum	moderada
Cos/Saturació	mitjana	mitjana	mitjana
Temperatura de servei, graus	10-12	10-12	16-18

Molta sort en l'elecció. Cuida't i dels teus éssers estimats!