Valoració de les millors graelles de salamandra per al 2025

Un dels representants dels equips de cuina tèrmica professional és la graella de salamandra, amb l'ajuda de la qual qualsevol plat es pot portar a la temperatura de servei òptima i crear-hi una crosta apetitosa, ja sigui peix o carn. L'equipament es selecciona en funció de l'especialització de la institució. La revisió s'ha format pels millors models de graella de salamandra per a establiments de restauració per al 2025 en diferents categories de preus.

Conceptes bàsics de la graella - Criteris de selecció

Els equips comercials es poden classificar segons diversos criteris. Per entendre com triar una graella, primer heu de familiaritzar-vos amb les seves varietats. Coneixent l'estructura detallada de la unitat, la tasca de comprar-la es simplifica molt.

El disseny és un quadrat o rectangle amb elements de calefacció a la part superior o inferior del cos. Des de sota està equipat amb reixes on es distribueixen els productes.

La temperatura del dispositiu s'ajusta manualment canviant la distància entre els plans superior i inferior. El paquet obligatori inclou una safata de degoteig per recollir el líquid que flueix. Els indicadors ajuden a controlar el procés.

Nota! La temperatura de funcionament pot variar entre 50 i 300 graus.

Tipus de graelles de salamandra - classificació de productes

Es necessiten graelles sense contacte a l'última etapa de la cocció per crear una crosta cruixent. El principal element tecnològic responsable de la seva formació és deu.

Quins són els dispositius pel que fa a l'element de calefacció? Hi ha tres tipus d'equips: infrarojos, elèctrics i de gas. La característica principal de cadascun d'ells:

• graella d'infrarojos: velocitat de cocció, el flux d'aire a l'habitació pràcticament no s'escalfa;
• gas - alt rendiment, qualitat del producte;
• elèctric: cuina i escalfa els aliments.

El tipus de construcció, en relació a la disposició, pot ser amb un element calefactor mòbil o un de fix. En la segona variant, només la graella es pot reordenar més amunt (la part superior és fixa).

Nota! L'opció econòmica es considera la primera, amb un sistema mòbil d'elements de calefacció.

Guia de selecció

Per als establiments d'elit, per exemple, els restaurants, s'utilitza un model elèctric, ja que permet coure carn, peix, verdures, aus i productes de fleca.

Per als punts de venda al carrer, s'utilitza una instal·lació de gas, on es poden fer productes de forn a partir de productes semielaborats: pastissos, panets, pizza, croissants, així com escalfar aliments, cuinar entrepans calents i shawarma. El dispositiu funciona amb una ampolla de gas.

Per a cafeteries, bars, menjadors, és millor utilitzar una opció pràctica: graella de salamandra amb calefacció per infrarojos.

Si necessiteu diferents condicions de temperatura per cuinar, és millor comprar una graella de salamandra amb ajust d'alçada de la part superior.

Consells per al comprador: què buscar

En primer lloc, heu de decidir on comprar una graella. Institució fiable i provada: una autèntica botiga d'equips de cuina professionals. Els consultors respondran qualsevol de les vostres preguntes, us mostraran i us explicaran com tenir cura de la unitat, connectar-la. En comparació, donaran una descripció de diversos exemplars més i també aconsellaran quina graella de salamandres és millor comprar específicament per a la vostra cuina.Però el principal avantatge és el contacte tàctil del comprador amb l'equip i la garantia obligatòria d'aquest en el moment de la compra.

La segona opció és fer la comanda en línia. Per no equivocar-se a l'hora d'escollir, s'aconsella veure una revisió en vídeo del model que us agrada, estudiar les ressenyes dels clients, fer preguntes als consultors virtuals i, el més important, assegurar-vos de tenir una targeta de garantia de l'equip. En cas que es detectin danys mecànics durant el transport.

Altres criteris inclouen:

• possibilitats tècniques;
• àmbit d'ús;
• tipus d'elements de calefacció;
• rendiment (segons la potència);
• quina empresa és millor;
• a quin preu.

Pel que fa al material del producte, tots els equips tèrmics són d'acer inoxidable. El segment de preu depèn dels paràmetres tècnics i de la funcionalitat dels models.

És interessant

La història de l'origen de la graella s'estén des del XI aC aproximadament, la primera menció. Quan els científics van descobrir les restes d'una graella on es cuinava la carn a les brases.

Al segle III, els xinesos van inventar un forn especial de kamado. A l'Edat Mitjana, els britànics van inventar un espit on rostien animals. Amb l'ajuda d'un aparell senzill i gossos ensinistrats, grans trossos de carn es van fregir uniformement en un parell d'hores. Principi de funcionament: els gossos corrien en una roda especial, posant així en marxa tot el mecanisme de l'estructura.

Però al segle XVIII, el braser es va donar a conèixer a tot el món. Millorant constantment el disseny, a la humanitat se li presenta l'últim invent modern (fins a la data): la graella de salamandra.

Valoració de graelles de salamandra d'alta qualitat fins a 10 mil rubles per al 2025

En aquesta categoria, unitats pressupostàries de fabricació xinesa, tancades per tres costats, amb controls primitius intuïtius, un sistema de calefacció fix. Principals productors:

• "Gastrorag";
• Calent d'aire;
• "Hurakan".

Model "AT-936E" del fabricant "Gastrorag"

Finalitat: per coure plats i mantenir-los calents.

Recomanacions de muntatge: sobre una base plana i ignífuga horitzontal de 80-90 cm d'alçada, lluny de materials inflamables.

El greix s'elimina de la superfície de la graella amb un drap suau sec i, a continuació, s'eixuga la superfície amb un drap humit.

Descripció del producte: unitat rectangular, tancada per tres costats, amb prestatgeria regulable (3 posicions) en alçada i safata de desguàs. La calefacció es fa des de dalt. Dues nanses estan subjectes a la reixa al llarg de les vores amb puntes de plàstic. Hi ha dos interruptors giratoris, indicador de calefacció. El marc està equipat amb 4 potes rodones petites.

Què es pot cuinar: bistec, embotits, entrepans, aliments de conveniència. Escalfeu panets, hamburgueses, gossos calents.

Especificacions:

Tipus de:	amb reixeta mòbil
Dimensions (centimetres):	61/31/28
Pes net:	10 kg 800 g
Tensió nominal:	220 V
El consum d'energia:	2000 W
Interval de temperatura de funcionament:	50-300 graus
Àmbit d'aplicació:	per càtering
Freqüència:	50 Hz
Connexió:	a la xarxa elèctrica
Codi de producte:	154586
Període de garantia:	1 any
Material:	acer inoxidable
País productor:	Xina
Per preu:	9000 rubles

• estable;
• qualitatiu;
• barat;
• amb baix consum d'energia;
• cura senzilla;
• pesa poc.

• no identificat.

Model "SGE-938" del fabricant "Airhot"

Finalitat: per coure, rostir, escalfar tot tipus de plats, productes semielaborats.

La funció principal de la tecnologia és el tintat, la preparació final dels aliments.

El marc està fet d'acer cromat de níquel sobre potes massives de goma, que permeten suportar la càrrega de qualsevol grau de severitat. La forma és rectangular. La reixa pot canviar la seva posició en alçada, per això els laterals estan equipats amb ranures profundes. Gràcies al termòstat, la graella forma una crosta cruixent al plat. Hi ha una llum indicadora de calor.

Especificacions:

Tipus de:	fixat
Mètode d'instal·lació:	escriptori
Dimensions (centimetres):	58/39/38
Pes net:	15 kg 800 g
Tensió de xarxa:	220 V
Àmbit d'ús:	cafeteries, botigues, càtering, restaurants, menjar ràpid, pavellons comercials
Potència:	2200 W
Codi de proveïdor:	17469
Nivells de reixeta:	4 coses.
Temperatura de treball:	50-300 graus
Escalfadors:	infrarojos
Garantia:	12 mesos
País fabricant:	Xina
Preu mitjà:	9900 rubles

• suports còmodes (no escalfar);
• efecte tèrmic uniforme;
• safata extraïble;
• compacte;
• ampli àmbit d'aplicació;
• gestió primitiva;
• practicitat.

• no identificat.

Model "HKN-SLE570" del fabricant "Hurakan"

Propòsit: per coure, fregir diversos productes.

Unitat amb una zona de calefacció, metàl·lica, mida petita. Està equipat amb un control rotatiu de temperatura i un indicador lluminós. Les desenes es troben a la part superior, cosa que els impedeix tocar els aliments.

Què es pot cuinar: carn, peix, embotits, pa torrat, entrepans calents, aliments de conveniència, menjar ràpid. Àmbit d'aplicació: restauració pública, comerç.

Especificacions:

Tipus de:	amb escalfadors fixos
Mètode d'instal·lació:	escriptori
Dimensions (centimetres):	57/34/25
Pes net:	11 kg 500 g
Paràmetres de la càmera (vegeu):	46/27/17
Temperatura de treball:	50-300 graus
Nombre de guies:	3 unitats.
El consum d'energia:	2000 W
voltatge:	220 V
Color:	gris
Codi de proveïdor:	148257
Material:	acer inoxidable
País productor:	Xina
Període de garantia:	6 mesos
Quin és el preu:	9300 rubles

• aspecte agradable;
• compacte;
• consum econòmic d'energia;
• relació qualitat-preu.

• no identificat.

Valoració de les millors graelles de salamandra fins a 20 mil rubles per al 2025

Les instal·lacions industrials de processament d'aliments d'alta qualitat en disseny no estàndard (funcionalitat) constitueixen la categoria de preu mitjà entre les graelles de salamandres. Els models populars d'aquesta sèrie pertanyen a Airhot i Bartscher.

Model "SGE-460" del fabricant "Airhot"

Finalitat: assegurar una fregit uniforme, preparació final dels plats.

Equip d'acer inoxidable de grau alimentari amb termòstat rotatiu i dos indicadors. Per moure la coberta superior hi ha un mànec de plàstic massiu amb una forma ergonòmica còmoda. La safata per recollir greix i molles és desmuntable, la qual cosa facilita la feina de cura del producte. Els elements de calefacció no entren en contacte amb els aliments, distribueixen uniformement la calor, aporten ràpidament els plats al màxim sense perdre propietats útils i vitamines.

Què pots fer: fregir bistecs, embotits, cuinar entrepans, aliments convenis, escalfar bollos, hamburgueses i gossos calents.

A qui: per a professionals i mestres del seu ofici en la indústria alimentària.

Especificacions:

Tipus de:	amb la part superior mòbil
Codi de proveïdor:	5233
Dimensions (centimetres):	45/51,5/53
Pes net:	31 kg
Ajust superior:	0-14 cm
Potència nominal:	2800 W
voltatge:	220 V
Freqüència:	50 Hz
Temperatura de treball:	50-300 graus
Nombre de zones de calefacció:	un
Garantia:	sis mesos
Color:	daurat + negre
Producció:	xinès
Per cost:	19100 rubles

• funcionament convenient;
• gran actuació;
• disseny modern;
• funcional;
• escalfament ràpid;
• relació qualitat-preu.

• no identificat.

Model "SGE-580" del fabricant "Airhot"

Finalitat: per a establiments de menjar ràpid, menjar de carrer, menjadors i cafeteries.

L'equip combina dos tipus de graella: de contacte i sense contacte. Els elements de calefacció es troben a la part superior. Característica de la unitat: consum de la quantitat mínima de greix (oli). El menjar es fregeix a la superfície llisa superior, la graella de salamandra s'utilitza per coure plats.

La cambra és fixa; s'utilitza un interruptor giratori per ajustar la temperatura de calefacció. Gràcies al termòstat, la temperatura fixada es manté automàticament (no requereix ajust).

Composició constructiva: acer resistent a la corrosió, nanses atèrmiques. La superfície de treball superior està equipada amb costats alts i un col·lector de greix. La safata inferior està muntada sobre peus de goma.

Especificacions:

Tipus de:	elèctrica
Codi de proveïdor:	302209
Dimensions (centimetres):	58/45,5/33,2
El pes:	24 kg
El consum d'energia:	2400 W
Instal·lació:	escriptori
Posicions de la graella:	2 unitats.
Temperatura màxima:	300 graus
Paràmetre de la superfície de fregit (vegeu):	52,5/33,5
On:	de la Xina
Import mitjà:	14150 rubles

• multifuncional;
• amb baix consum d'energia;
• compacte;
• barat;
• forma ergonòmica.

• no identificat.

Model "A1515001" del fabricant "Bartscher"

Finalitat: per fregir, escalfar, coure carn, aus, peix, verdures, productes semielaborats en establiments de restauració i comerç públics.

L'equip està equipat amb dos interruptors rotatius: un és un temporitzador, l'altre és per ajustar la temperatura de calefacció. Hi ha un llum (indicador).

La graella s'instal·la a la taula, segons les instruccions. El cos és de color gris amb petites potes de goma. La reixa amb aliments es pot instal·lar a qualsevol distància de l'element de calefacció (no es toquen).

Nota! No utilitzeu netejadors durs que puguin ratllar la superfície de la graella.

Especificacions:

Tipus de:	amb reixeta mòbil
Dimensions (centimetres):	61/30,5/28
Pes net:	14 kg
Potència nominal:	2000 W
Interval de temperatura de funcionament:	50-300 graus
Nivells:	4 coses.
Mida de la quadrícula (vegeu):	44,7/25
Material:	acer cromat
Tensió de xarxa:	230 V
Configuració del temporitzador:	0-15 minuts
Freqüència:	50 Hz
Targeta de garantia:	anual
País productor:	Alemanya
Preu:	18800 rubles

• de mida petita;
• Alta qualitat;
• amb la funció de configurar el temporitzador;
• productiu;
• bonic aspecte.

• no identificat.

Les millors graelles de salamandra de més de 20 mil rubles per al 2025

En aquesta categoria: unitats professionals d'alt rendiment, una àmplia gamma de cuina, muntatge d'alta qualitat. Segons els compradors, les millors empreses d'aquesta categoria són:

• "Hurakan";
• Sirman;
• Kocateq.

Model "HKN-SAL600MBM" del fabricant "Hurakan"

Propòsit: donar una crosta apetitosa a carns, peixos, embotits, entrepans calents i torrades.

Equips professionals moderns amb escalfadors situats només a la part superior, que impedeixen el contacte entre elements de calefacció i productes.

Una potència alta indica un escalfament i una cocció ràpids. Cadascuna de les zones té una unitat de control individual: un indicador de llum (2 peces), control de temperatura. Les potes massives donen estabilitat a l'estructura a la superfície, suporten càrregues pesades.

Especificacions:

Peculiaritat:	ajust superior
Dimensions (centimetres):	60/48/53
Pes net:	38 kg 500 g
Nombre de zones de calefacció:	2 unitats.
Potència:	4000 W
Top Drops:	0-14 cm
Temperatura de treball:	50-300 graus
Elements de calefacció:	escalfadors
voltatge:	220 V
Garantia:	sis mesos
Material:	acer inoxidable
Color:	marró, beix
Producció:	Xina
Preu mitjà:	25700 rubles

• disseny modern;
• potent;
• multifuncional;
• funcionament convenient;
• relació qualitat-preu.

• no identificat.

Model "PRO I" del fabricant "Sirman"

Finalitat: per descongelar, escalfar, daurar aliments, així com coure carn, peix, plats de verdures i productes de massa.

Conjunt complet: el palet lliscant per a la recollida de greix, el dispositiu d'eliminació de fums.

Carcassa gris amb dos interruptors giratoris i llums indicadors. L'element d'escalfament es troba a sobre del plat, cosa que li permet trair un cruixent daurat. La unitat només s'utilitza per coure aliments, no per fregir.

Els elements de calefacció es regulen per separat els uns dels altres, cosa que permet cuinar plats de diferents condicions de temperatura al mateix temps.

Safata de recollida d'oli retràctil amb mànec ergonòmic, fàcil de netejar. El manteniment adequat dels equips és la clau per a una llarga vida útil.

Especificacions:

Tipus de:	elèctrica
Àmbit d'aplicació:	establiments de restauració
Dimensions (centimetres):	60/54,5/51
Pes net:	45 kg
El consum d'energia:	3400 W
Tensió de xarxa:	220 V
Paràmetres de gelosia (cm):	58,5/35
Instal·lació:	escriptori
Zones de calefacció:	2 unitats.
Codi de producte:	25415
Període de garantia:	1 any
Material:	crom i acer inoxidable
País productor:	Itàlia
Preu:	72500 rubles

• unitat compacta, adequada per a cuines petites;
• espaiós;
• la graella és fàcil d'utilitzar i mantenir;
• funció d'eliminació de fum;
• qualitat de construcció;
• llarga feina continuada.

• car.

Model "EB600" del fabricant "Kocateq"

Finalitat: per cuinar plats de carn i peix, coure i escalfar entrepans, entrepans oberts i mantenir calents els plats preparats als establiments de restauració i comerç.

Electrodomèstics de cuina amb tapa mòbil, dues zones obertes de calefacció que funcionen de manera independent l'una de l'altra. La baixada de la tapa és suau i còmoda gràcies al mànec ergonòmic. Els escalfadors es fixen sobre frontisses mòbils.

Especificacions:

Tipus de:	elèctrica
Codi de proveïdor:	33034
Zones de calefacció:	2 unitats.
Dimensions (centimetres):	60/45/50
Pes net:	49 kg
Paràmetres de gelosia (vegeu):	59/32
Temperatura de treball:	50-300 graus
El consum d'energia:	4000 W
voltatge:	230 V
Freqüència:	50-60 Hz
Distància de la superfície de treball als escalfadors (vegeu):	0-14
Material:	acer d'aliatge d'alta qualitat AISI304
Targeta de garantia:	durant 12 mesos
País fabricant:	Corea del Sud
Per preu:	41400 rubles

• disseny;
• regulador de potència continu;
• funcional.

• preu.

Conclusió

El servei de cafeteries, restaurants, bars i altres establiments de restauració implica servir plats deliciosos poc després de fer la comanda. La salamandra a la planxa soluciona el problema dels consumidors i cuiners: productes frescos en qüestió de minuts. Gràcies a la instal·lació, podeu fregir, reescalfar, portar els plats a punt. El producte pot ser qualsevol: producte natural, semielaborat, rebosteria.

La popularitat dels models depèn de la facilitat d'ús, el rendiment i la funcionalitat de l'equip.

Nota! Les graelles barates fetes a la Xina són fiables, però primitives. Aquesta opció és adequada per als empresaris novells.

Taula - "llista de graelles de salamandres de qualitat per al 2025"

Nom:	Fabricant:	Consum d'energia (W):	Tensió nominal (V):	Preu mitjà (rubles):
AT-936E	"Gastrorag"	2000	220	9000
SGE-938	aire calent	2200	220	9900
HKN-SLE570	"Hurakan"	2000	220	9300
SGE-460	aire calent	2800	220	19100
SGE-580	aire calent	2400	220	14150
"А1515001"	"Bartscher"	2000	230	18800
HKN-SAL600MBM	"Hurakan"	4000	220	25700
PRO I	Sirman	3400	220	72500
EB600	"Kocateq"	4000	230	41400