Valoració dels millors deshidratadors per assecar verdures i fruites per al 2025

La història de la collita de fruits secs, baies, bolets i verdures està arrelada al passat llunyà. Sense dispositius i equips per a l'emmagatzematge a llarg termini dels aliments, la gent ha après a emmagatzemar els aliments per a l'hivern assecant-los a l'aire fresc. Aquest mètode s'ha conservat fins a l'actualitat.

La seva eficiència i costos laborals es justifiquen plenament pel resultat final:

• en primer lloc, totes les substàncies útils, vitamines i minerals continguts en productes frescos es conserven després de l'assecat gairebé sense pèrdua;
• en segon lloc, la seva vida útil és molt més llarga que el temps d'ús de fruites, verdures, baies, bolets congelats o en conserva;
• en tercer lloc, no es requereixen costos addicionals en forma d'envasos de vidre, espècies, ingredients aromàtics, etc.

Tothom coneix de primera mà els beneficis dels aliments secs.Però tot i així, cal tenir en compte que el consum diari d'una petita quantitat d'aquestes verdures, baies, bolets, fruites seques proporciona al cos humà les vitamines i minerals necessaris, manté el seu equilibri. Aquests ingredients tenen un efecte significatiu sobre el tracte gastrointestinal, el treball del sistema cardiovascular i l'enfortiment del sistema immunitari.

La finalitat del deshidratador (assecador elèctric)

A causa del fet que assecar productes en condicions naturals (al sol) o utilitzar forns té una sèrie d'inconvenients i desavantatges, els científics han desenvolupat dispositius especials dissenyats per assecar diversos productes alimentaris en condicions còmodes i amb uns costos laborals mínims.

Als mercats de consum actuals hi ha un gran nombre de deshidratadores de diferents configuracions, especificacions i categories de preus. Depenent de la quantitat de fruits secs, baies, verdures, bolets, carn consumida, així com el nombre de membres de la família i el nivell del pressupost, cada consumidor pot triar la millor versió del dispositiu per al seu ús.

Preparació dels aliments per assecar-los

La gamma de productes per als quals es pot utilitzar un assecador elèctric és molt àmplia. En la majoria dels casos, les mestresses de casa no els preparen prèviament, però per preservar el color, l'aroma i el gust originals, alguns d'ells recorren a les manipulacions següents:

• blanqueig;
• escabetx;
• immersió en una solució amb àcid cítric;
• tractament amb sofre.

Quan es duen a terme aquests procediments, es frena el desenvolupament de microorganismes que fan malbé els productes. Però al mateix temps, cal recordar que un intent de restaurar els aliments amb l'ajuda de l'aigua tornarà a reprendre la seva activitat vital. Per tant, l'ús d'aquests mètodes de pretractament és eficaç quan fruites, baies, verdures, carn i bolets es consumeixen en forma seca.

Signes de preparació i mètodes d'emmagatzematge

Per determinar amb precisió si un producte en particular està prou assecat, cal deixar que es refredi completament. Si la llesca encara és suau o enganxosa, s'ha de continuar el procediment fins que aquests signes s'eliminin completament.

Per preservar la màxima quantitat de substàncies útils després de l'assecat, els experts en el camp dels preparats aconsellen tallar les fruites amb vitamina C en porcions més grans, ja que quan es divideixen en trossos petits, es produeix una pèrdua important.

Les verdures que contenen vitamina A s'han d'emmagatzemar fora del sol.

Els experts també assenyalen que l'augment de la dolçor d'algunes baies i fruites després de l'assecat és un fenomen normal, justificat per la pèrdua d'humitat i l'augment de la concentració de sucre.

Una condició important per a l'ús a llarg termini i d'alta qualitat de fruits secs i altres productes secs és l'absència total d'humitat als contenidors on s'emmagatzemen.Per tant, tots els pots i recipients han de ser pretractats a altes o baixes temperatures. Per fer-ho, es posen al forn durant 20-30 minuts. a 75 °C, o enviat al congelador durant 48 hores. Després d'aquest procediment, s'exclourà la possibilitat de l'aparició d'arnes alimentàries.

Per evitar la formació de fongs de llevat o floridura a les llesques seques, el recipient s'ha de cobrir amb tapes hermtiques. En cas contrari, quan el producte està a l'aire lliure, hi ha una alta probabilitat que hi entri humitat. Com a resultat - la pèrdua de qualitat i característiques gustatives.

Hi ha algunes característiques per emmagatzemar preparats de carn. Són els següents:

• després d'un mes a temperatura ambient, s'aconsella posar-los al congelador;
• després de l'assecat, la carn (excepte el pollastre) no necessita tractament tèrmic.

Tipus de deshidratadors

Els fabricants subministren dos tipus d'assecadors elèctrics als mercats de consum: convectius i infrarojos. La seva diferència rau en el mètode d'eliminació de la humitat dels ingredients col·locats a les safates. En els primers dispositius, això es fa amb l'ajuda d'aire calent i, en el segon, amb raigs infrarojos.

convectiva

Aquests dispositius són una categoria econòmica de deshidratadors, de manera que són molt populars entre la classe mitjana. El seu dispositiu és bastant senzill i consta d'un motor, un o dos elements de calefacció, un ventilador, un control mecànic o electrònic, un temporitzador i un nombre diferent de safates.

El principi de funcionament dels assecadors elèctrics convectius és subministrar aire calent de baix cap amunt a través de safates de malla o gelosia durant el temps necessari.Si hi ha dos elements de calefacció al dispositiu, el nivell de temperatura es regula escalfant un i refredant l'altre. Si només hi ha un element de calefacció al dispositiu, la distribució de l'aire calent, així com el refredament de l'element de calefacció, es duu a terme mitjançant un ventilador. Tots els representants dels deshidratadors convectius tenen termòstats de tipus simple, que s'encarreguen de mantenir la temperatura a un valor determinat.

El procés d'assecat de peces de fruita, verdura, carn o bolets es realitza en safates especials de malla fina. L'aire calent passa per ells, absorbint la humitat continguda en els productes. Cada capa posterior està fermament unida a l'anterior, la qual cosa elimina la fuita del flux d'aire. L'avantatge d'aquests dispositius és la possibilitat d'instal·lar safates addicionals. Això augmenta el volum de matèries primeres processades en una sessió. Al mateix temps, els deshidratadors convectius tenen l'inconvenient d'un important consum d'energia durant el funcionament a llarg termini.

Cal tenir en compte que quan s'utilitza aquest tipus d'assecadors elèctrics, la seguretat de les vitamines és del 60% al 70%.

infrarojos

Les unitats més cares per convertir productes frescos en secs utilitzen raigs infrarojos en el seu treball. El seu efecte es produeix a l'interior de les rodanxes, en contrast amb les convectives, que actuen només a la closca exterior. Aquests assecadors elèctrics són aplicables a restaurants i cafeteries on el processament de verdures, fruites, bolets o carn requereix un procés més ràpid. A més, gràcies als deshidratadors d'infrarojos, la reserva de vitamines en fruites seques, verdures, carn i altres components es manté al nivell del 80-90%.

Per als assecadors elèctrics d'aquesta categoria, l'eficiència és molt més alta i és d'aproximadament el 85%, mentre que en els dispositius convectius és al nivell del 50-70%. Una característica distintiva de les unitats d'assecat basades en l'ús de raigs infrarojos és el baix consum d'energia durant tot el procés. I el seu desavantatge és la seva gran mida i el seu alt cost.

Procés de treball

El procés d'assecat de diverses verdures, baies, fruites, bolets i carn no és difícil. Comença amb la preparació de tallar un determinat tipus d'aliment en plats de no més de 0,5 cm de gruix. Això és necessari perquè el nivell d'humitat residual a les rodanxes sigui el mateix i s'assequin uniformement. A continuació, les rodanxes es col·loquen a les safates en una sola capa. Es permet un lleuger contacte de les peces entre si. Quan s'omplen tots els palets, la unitat es connecta a una font d'alimentació, configureu el temps i la temperatura requerida al temporitzador (si està disponible) i inicieu el procés.

Al final del treball, es deixa refredar el tall i es prova. Si la preparació es troba en el moment adequat, les peces es recullen i es col·loquen en un recipient preparat per a un posterior emmagatzematge. En cas contrari, el procés d'assecat es continua fins al resultat desitjat.

Criteris de selecció de compra

No hi ha moltes posicions a les quals haureu de prestar molta atenció a l'hora de triar el model òptim. Donar prioritat a aquesta o aquella quantitat i valor redueix el cercle de cerca i augmenta la probabilitat d'adquirir l'assecador més còmode i rendible.

Així doncs, abans d'anar a comprar, convé suposar quantes safates es necessiten per a un subministrament complet d'ingredients per al període hivernal; quant de temps està disposat a invertir en la producció de fruits secs, baies, verdures, carn i bolets; quant del pressupost familiar es pot destinar a la compra d'un deshidratador. Després d'haver esbossat criteris aproximats, podeu començar a buscar una oferta rendible.

Escollint entre tots els models proposats, en primer lloc, es recomana centrar-se en:

• Nombre de palets

El nombre estàndard de safates en molts models és d'uns 5, però el seu nombre màxim pot ser de fins a 15 peces. Com s'ha descrit anteriorment, moltes opcions d'assecador tenen la possibilitat d'afegir diverses capes comprades per separat de l'aparell principal.

• Poder

El rendiment del dispositiu depèn d'aquest indicador. Com més gran sigui, més gran és el volum de talls que es poden assecar en un procés augmentant la velocitat del ventilador i augmentant la temperatura de l'element de calefacció. Aquest indicador mostra el límit del nombre de palets que es poden afegir a la composició principal. A més, la potència determina el cost dels recursos energètics necessaris per garantir el funcionament eficient de l'assecador.

• Condicions de temperatura

Depenent del disseny del deshidratador, el controlador de temperatura pot funcionar en tres posicions fixes "Baixa", "Mitjà", "Alt", o amb la possibilitat d'ajustar més precís el valor requerit. El nivell mínim del valor en tots els dispositius és de 30 ° C, però el màxim pot variar de 60 ° C a 95 ° C. Però la millor opció és la presència de 70 ° C. Aquesta és la temperatura més habitual per cuinar molts aliments.

• Opcions

Aquest és l'únic criteri de selecció insignificant, però no s'ha de descuidar. De fet, a les cuines petites, cada centímetre compta. Tot i que l'àrea de base de la màquina és gairebé la mateixa en molts models i oscil·la entre 20 i 30 cm de diàmetre, una lleugera diferència de mida pot fer una broma cruel. L'alçada no és tan significativa a l'hora de triar la millor opció, ja que s'ajusta fàcilment eliminant o afegint el nombre de palets necessaris.

• Preu

El preu dels deshidratadors pot oscil·lar entre els 1000 rubles. fins a 15.000 rubles. i més alt. Els principals factors que afecten el preu d'aquesta categoria de béns són:

1. tipus d'assecador elèctric;
2. poder;
3. opcions;
4. nombre de safates;
5. disseny extern;
6. la composició dels materials utilitzats;
7. disponibilitat de funcions addicionals.

Alguns dels articles enumerats no són tan significatius i podeu prescindir d'ells, gastant així menys diners en la compra.

Valoració dels millors deshidratadors per a verdures, fruites, carn i bolets per al 2025

Segons molts consumidors, els models de fabricants nacionals i estrangers estan en els passos de la popularitat.

Els assecadors elèctrics costen fins a 10.000 rubles.

Agroplast Sukhovey MP 3

Aquest model pertany a la categoria d'aparells d'assecat per convecció de producció domèstica. Es presenta en dos colors: vermell i groc. La massa de la unitat és de 4,3 kg i el volum és de 12,8 litres. El cotxe consta de 3 palets amb possibilitat d'instal·lació de safates addicionals. La potència de "Suhoveya MP 3" és de 500 V, la qual cosa garanteix un alt rendiment del dispositiu en un sol procés. La temperatura ajustada mecànicament oscil·la entre els 30 °C i els 70 °C.Això permet realitzar diverses manipulacions amb ingredients frescos.

El cos i els palets estan fets de plàstic durador de qualitat alimentària, segur per a la salut humana. El deshidratador està equipat amb una funció addicional, que consisteix a protegir el mecanisme del sobreescalfament.

Opcions:

• amplada - 34 cm;
• longitud - 34 cm;
• alçada - 27 cm.

• gran poder;
• gran volum;
• la capacitat d'ajustar la temperatura;
• funció de protecció contra el sobreescalfament;
• la possibilitat d'afegir safates.

• no identificat.

Veterok-2

Model més massiu i ampli de producció russa. També s'aplica als assecadors de convecció. El seu pes és de 6 kg i el volum de productes processats és de 30 litres. La potència de 600 W i la presència de 6 safates permeten processar un gran nombre de verdures fresques, baies, fruites, bolets i carn. El cos i les safates són de plàstic opac. A "Veterka-2" podeu cuinar deliciosos malvaviscos. El regulador de temperatura permet establir amb precisió la temperatura de funcionament necessària del dispositiu en el rang de 30 ° C a 70 ° C. La presència d'una funció addicional per sobreescalfament no permet que la màquina funcioni més enllà de les seves capacitats i evita la seva fallada prematura.

Opcions:

• amplada - 40,5 cm;
• longitud - 39 cm;
• alçada - 47,5 cm.

• Alta eficiència;
• gran volum;
• disponibilitat de 6 palets;
• la possibilitat de fer pastilles;
• protecció contra el sobreescalfament.

• no trobat.

Resident d'estiu-4

Model totalment metàl·lic de producció nacional, es refereix als deshidratadors d'infrarojos. El cos massiu amb 4 palets pesa 14 kg.La potència d'aquesta unitat és de 800 W, cosa que garanteix un processament eficient de 4 kg de productes en una sessió. "Dachnik-4" es controla mecànicament. El controlador de temperatura manual us permet establir el valor exacte requerit de 40 °C a 70 °C. El valor màxim permet no només assecar els productes, sinó també cuinar-ne diversos plats. El mecanisme està equipat amb un indicador d'encesa.

Opcions:

• amplada - 45 cm;
• longitud - 34 cm;
• alçada - 59 cm.

• radiació infraroja;
• gran poder;
• rendiment excel·lent;
• control precís de la temperatura;
• presència de l'indicador d'inclusió.

• no detectat.

VolTera 500 Comfort

Aquest assecador elèctric és un model avançat d'aparells de convecció. Es presenta en color granat. La seva innovació rau en l'ús d'un termòstat capil·lar i un canvi suau de valors de temperatura en el rang de 30-70 °C. L'inici i el final del treball es realitza mitjançant una clau especial. El cos de la unitat està equipat amb un indicador del nivell de funcionament de l'element de calefacció. La impressionant potència de 500 W i la presència de palets en quantitat de 15 peces permeten processar fins a 15 kg de matèries primeres alhora.

Un avantatge important d'aquest model és la realització de dues safates extraïbles. Un d'ells està dissenyat per a ingredients més petits, així com per eliminar components d'assecat enganxosos, i l'altre per fer malvaviscos fragants.

El pes de la unitat és de 4 kg i les dimensions són:

• amplada - 34,2 cm;
• longitud - 34,2 cm;
• alçada - 31,6 cm.

• model millorat;
• canvi suau de temperatura;
• gran actuació;
• equipament addicional;
• la possibilitat de fer pastilles.

• no identificat.

Els deshidratadors costen més de 10.000 rubles.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Aquest model representa una versió actualitzada de l'assecador elèctric convectiu per a fruites, baies, verdures, carn i bolets. Conté:

• panell de control electrònic;
• temporitzador d'1 a 24 hores;
• controlador de temperatura de 30°С a 60°С.

La presència de 5 safates permet processar fins a 8 kg de productes frescos. La potència de 500 W garanteix un procés de treball productiu i d'alta qualitat. Un dels avantatges de "Ezidri" és la possibilitat de completar el dispositiu amb palets de fins a 15 peces. Segons els fabricants, el mecanisme és capaç de funcionar durant tot el dia sense interrupcions.

Les safates especials que s'inclouen amb la màquina estan dissenyades per a la producció de marshmallows de fruita.

La caixa i els palets estan fets d'un plàstic resistent que no és perjudicial per a la salut. Els components electrònics del dispositiu ens permeten parlar de la seva eficiència. Gràcies a ells, el mecanisme s'encén només quan cal mantenir la temperatura en el mode desitjat.

La massa del dispositiu és de 3,4 kg.

• gran actuació;
• la seguretat del material utilitzat;
• la possibilitat d'afegir safates;
• rendibilitat;
• durada del treball continu;
• disponibilitat de funcions addicionals;
• producció de pastilles i iogurts.

• preu elevat.

VolTera 1000 Lux

L'assecador convectiu d'aquesta marca està dissenyat per processar diversos tipus de productes alimentaris.Cinc safates amb capacitat de fins a 5 kg de fruites fresques, verdures, baies, carn o bolets, amb una potència de 1000 W, converteixen els ingredients en secs en poques hores. El deshidratador es controla electrònicament. El mecanisme també està equipat amb un controlador de temperatura de 40 °C a 60 °C, una pantalla, un temporitzador, una funció de protecció contra el sobreescalfament i un indicador d'encesa.

El cos i les safates estan fets de plàstic durador opac, no perjudicial per al cos humà.

El pes de l'assecador és de 5,7 kg, els seus paràmetres són:

• amplada - 38,8 cm;
• longitud - 38,8 cm;
• alçada - 35,1 cm.

• poder únic;
• gran actuació;
• excel·lent equip;
• disponibilitat de funcions addicionals;
• facilitat d'ús.

• no trobat.

Kitfort KT-1904

Aquest model és un representant dels dispositius de convecció elèctrica per assecar diversos ingredients alimentaris. Inclou 6 safates, 1 recipient per fer malvaviscos i 1 malla per a petits productes, herbes i espècies. Un element de calefacció de 500 W i un ventilador fort creen el màxim efecte per processar components carregats. El control electrònic i la presència de funcions addicionals (temporitzador, indicador d'alimentació, pantalla) proporcionen facilitat d'ús. Interval òptim de temperatures de 30°С a 70°С.

Els palets són de metall, la qual cosa afecta el pes total de la unitat (8,1 kg).

Dimensions:

• amplada - 33 cm;
• longitud - 34,5 cm;
• alçada - 45 cm.

• potència òptima;
• alt efecte productiu;
• facilitat d'ús;
• disponibilitat de funcions addicionals.

• no identificat.

Kenwell FD-120

El representant dels deshidratadors convectius té una potència augmentada de 700 watts.El kit Kenwell FD-120 inclou 12 safates, que permeten assecar el màxim nombre de components en 1 procés. Un ampli ventall de temperatures establertes, que oscil·len entre els 30°C i els 70°C, permet, a més de l'elaboració de preparats per a l'hivern, cuinar plats de determinats productes.

La caixa i els palets estan fets de plàstic fort, segur per a la salut.

La màquina es controla mitjançant una pantalla electrònica. El model es complementa amb un temporitzador, funció de protecció contra sobreescalfament, indicador de potència.

El pes del dispositiu és de 7,2 kg.

Opcions:

• amplada - 34,5 cm;
• longitud - 45 cm;
• alçada - 31 cm.

• gran poder;
• procés d'assecat de qualitat;
• la capacitat d'ajustar la temperatura;
• disponibilitat de funcions addicionals;
• producció de pastilles.

• no detectat.

La introducció dels deshidratadors elèctrics a la vida moderna ha contribuït a la reactivació del procés de collita d'aliments secs que ha començat a quedar en l'oblit. Amb la seva aparença, una cosa tan útil no només va assegurar la reposició de vitamines i minerals al cos a l'hivern, sinó que també va resultar ser una activitat emocionant que aporta plaer. Però perquè el producte comprat no eclipsi les esperances dipositades en ell, no descuideu les recomanacions i els consells dels experts proposats en aquest article.