Valoració dels millors vins sense alcohol del 2025

El mercat vitivinícola està en constant desenvolupament. En el context d'una actitud conscient de la gent davant la seva salut, productes com el vi sense alcohol van començar a guanyar popularitat ràpidament. Contràriament a la creença popular que la beguda no és digna de l'atenció dels veritables amants del vi, l'última tecnologia de producció la fa gairebé indistinguible de les begudes alcohòliques.

Què és això

El vi sense alcohol és una beguda fermentada que s'obté en el procés de fermentació natural del suc de raïm sense afegir sucre o alcohol durant el procés de fermentació amb l'eliminació d'alcohol a un contingut no superior al 0,5%.

S'elabora a partir de vi normal que ha passat per les etapes clàssiques d'elaboració. En l'etapa final del procés, s'elimina l'alcohol i es conserven les propietats organolèptiques. Per tant, no és gens suc de raïm en el sentit habitual.

La idea de fabricar va néixer fa més d'un segle. Es considera que l'autor és l'enòleg alemany Carl Jung, que va embotellar la primera ampolla d'aquests productes i va patentar la tecnologia de producció a principis del segle XX. Des de llavors, el celler sota el seu nom continua subministrant botigues de vins d'arreu del món per als amants de l'"alcohol" sense alcohol.

En la recerca d'un estil de vida saludable, els productes sense alcohol són ara els més preferits pels europeus. No obstant això, el major potencial de creixement es troba al mercat nord-americà. En total, segons algunes investigacions de màrqueting, el 2027 el volum de consum pot arribar als 10.000 milions de dòlars.

Mètodes de producció

Etapes de fabricació:

1. Verema del raïm.

2. Premsat de fruites.

3. Fermentació.

4. Filtrat.

5. Exposició en dipòsits.

6. Procediment de desalcoholització.

7. Embotellament.

L'alcohol s'elimina del vi de diverses maneres:

1. Pasteurització.

El vi per a l'evaporació d'alcohols s'escalfa a una temperatura de 80-82⁰С i després es refreda. Com a resultat d'una tecnologia tan bàrbara, la majoria de les característiques es perden, mentre que la beguda adquireix un gust monòton elaborat.

2. Osmosi inversa.

Filtració a llarg termini de molècules d'alcohol i aigua mitjançant una membrana especial finament porosa, amb una pèrdua parcial de l'autèntic aroma i propietats del vi. Per a l'eliminació màxima de l'etanol, s'han de realitzar diversos cicles, la qual cosa afecta el preu final del producte.

3. Destil·lació al buit.

Mètode suau de Carl Jung per escalfar el vi a 27⁰C. L'ús d'un recipient o columna especial de buit amb cons giratoris a baixa pressió permet mantenir les característiques originals. En primer lloc, s'eliminen les substàncies volàtils aromàtiques, que es recullen en un recipient separat per al seu ús posterior. Després s'elimina l'alcohol. La reconstrucció de l'aroma original es produeix després de la combinació del líquid restant amb la primera fracció.

La presència d'una etapa de producció addicional augmenta el cost final del producte, per la qual cosa els vins desalcoholitzats són més cars que els seus homòlegs alcohòlics.

No obstant això, cap tecnologia perfecte permet preservar el sabor original després de l'eliminació de l'etanol. Per tant, es recomana tractar-lo com una alternativa al vi normal si és impossible beure'l per diferents motius.

Composició i característiques

Qualsevol vi sense alcohol, juntament amb additius químics, conservants o altres colorants, conté molts oligoelements amb efectes beneficiosos.Els més comuns són:

• vitamines B, P;
• ferro;
• potassi;
• calci;
• coure;
• magnesi;
• àcid màlic (amb una base de poma).

També hi ha la presència d'aminoàcids, polifenols, flavonoides, enzims que milloren el funcionament de l'aparell digestiu.

Característiques beneficioses

El consum moderat no perjudica la salut humana. A més, hi ha una sèrie de propietats positives:

• la presència d'antioxidants útils, minerals i oligoelements que frenen l'envelliment de la pell, milloren l'estat cel·lular, impedeixen el desenvolupament d'aterosclerosi, tumors;
• millora del sistema digestiu a causa de la presència d'àcid tartàric o màlic;
• normalització de l'estat del tracte gastrointestinal;
• la possibilitat de baixar la pressió arterial;
• sense addicció i dependència;
• contingut calòric reduït en comparació amb els vins convencionals;
• contingut mínim de sucre;
• efecte beneficiós sobre el funcionament del fetge, els ronyons i el sistema nerviós;
• eliminació de la fatiga corporal;
• augment de la gana;
• enfortint el sistema immunitari.

No obstant això, juntament amb els avantatges, pots trobar-te amb els aspectes negatius del consum excessiu, sobretot durant l'embaràs. Malgrat l'absència de contraindicacions absolutes, cal tenir en compte que aquesta beguda pot:

• provocar una reacció al·lèrgica;
• contenir ingredients que poden tenir un efecte negatiu en el desenvolupament del fetus;
• augmentar el risc d'intoxicació alimentària greu a causa de la curta vida útil.

Què és el vi sense alcohol

Per a totes les marques, és adequada la divisió en grups principals, que corresponen als tres tipus estàndard de begudes alcohòliques.

1. Vi negre.

Hi ha moltes marques en les quals l'esquema de colors varia des de bordeus ric fins a vermell clar. En la producció, s'utilitzen raïms de varietats fosques, en què el pigment desitjat es troba a la pell de la fruita. Per aconseguir l'ombra desitjada, els fabricants solen utilitzar additius colorants. Amb el temps, l'estructura del vi canvia, adquireix sediment i s'il·lumina. Tanmateix, la qualitat no es veu afectada.

El merlot és un dels més comuns. Peter Mertes, Cabernet Sauvignon,

2. Vi blanc.

Es caracteritza per una baixa densitat, un lleuger sabor picant, una gamma de colors des de palla pàl·lida fins a taronja rica. En la fabricació s'utilitzen principalment varietats de raïm lleugers i fruites amb polpa que no contenen components colorants. Es poden afegir additius especials a la composició.

Els vins blancs populars són el Chardonnay i el Riesling.

3. Xampany.

Resulta com a resultat d'una extracció de baies fresques, arrels, flors. És un nèctar de baies sense additius sintètics ni químics. Una marca reconeguda és una beguda elaborada amb raïm Absolute Nature.

Criteris de selecció i normes de presentació

Cal seguir els consells del sommelier per no equivocar-se a l'hora d'escollir. Recomanen parar atenció al contingut de sucre. La majoria de vins dolços s'ofereixen a la venda, on la quota és de fins a 70 g/l amb una taxa diària de fins a 30 g/l. Per tant, és millor mirar les marques seques (semiseques).

Quan trieu una beguda a la taula, heu de seguir les recomanacions dels experts:

• El vi negre destaca perfectament el gust dels plats de carn i la majoria dels formatges. És adequat en combinació amb fruites, espaguetis, pizza. A més, es pot servir amb truita de mar o salmó, així com amb sushi.És millor mantenir la temperatura de servei fins a 18 graus.
• És millor refredar prèviament el vi blanc per emfatitzar millor les carns blanques (vidella jove, pit d'au) i els plats de peix. Va bé amb els primers plats per despertar la gana abans del sopar.
• El vi rosat i semisec es serveix calent. Estan en harmonia amb aperitius calents, marisc, postres.

On podria comprar

Es recomana comprar marques populars només en establiments comercials especialitzats. Els consultors sempre l'ajudaran a prendre la millor elecció en funció de la situació i les preferències del comprador. T'explicaran què són, com triar, quina empresa és millor comprar, quant costa. En cas contrari, hi ha una gran probabilitat de convertir-se en el propietari del most habitual filtrat i espremut, que s'assembla al suc de raïm. Una falsificació així no té res a veure amb el vi.

Si no hi ha opció al lloc de residència, es pot trobar una bona marca de vi a la botiga en línia del fabricant o distribuïdor. Hi ha descripcions detallades, especificacions, fotos, ressenyes dels productes oferts, que es poden demanar en línia mitjançant enllaços directes.

Ofertes de productes sense alcohol a Moscou:

• negre amb un preu de 440 rubles (Schloss Sommerau, 0,75 l) a 2.184 rubles (Arpachin Wines, 0,75 l);
• rosa: des de 450 rubles (Peter Mertes Just 0 Rose, 0,75 l) fins a 1.200 rubles (Cardio Zero, 0,75 l);
• blanc - de 440 rubles (Schloss Sommerau, 0,75 l) a 1.820 rubles (Arpachin Wines, 0,75 l);
• xampany - des de 300 rubles ("Semidolç sense alcohol" (sucs vius), 0,75 l) fins a 5.540 rubles (Rimuss Apero Champion, 0,75 l).

Els millors vins sense alcohol

La qualificació de les marques de qualitat es va compilar segons les opinions dels usuaris que van deixar ressenyes a les pàgines de les botigues en línia que venen aquests productes. La popularitat es deu a les característiques, propietats organolèptiques, així com al preu.

La revisió presenta puntuacions entre marques populars de vi blanc, rosat i negre sense alcohol per al 2025.

TOP 5 millors marques de vi blanc sense alcohol

Anna Spinato Gocce Di Luna White

Marca - Gocce Di Luna (Itàlia).

Beguda original de color groc verdós cristal·lí per servir amb cítrics confitats i foie gras. Una simple ampolla representa una lluna creixent, que reflecteix el nom de la marca: "Moon Drops" (Gocce Di Luna). Per a la fabricació de raïm blanc usat cultivat a la regió nord-est d'Itàlia Veneto.

El preu és de 920 rubles.

• transparent;
• perlage ric;
• frescor del gust amb una lleugera acidesa de matisos de poma verda, raïm blanc, prunes;
• aroma amb notes de flors blanques, poma.

• per a un aficionat.

Elivo Zero Zero Deluxe Blanc

Marca - Elivo (Espanya).

Una beguda seca per acompanyar plats de peix, marisc, arrossos o carns blanques. Marida bé amb formatges blaus i blancs, cítrics dolços o amanides de fruites. Per a l'elaboració s'utilitza vi sec tradicional espanyol elaborat amb varietats de raïm Airén (40%) i Albariño (60%). L'eliminació de l'alcohol etílic es realitza en un cicle tancat a pressió elevada i baixa temperatura fins a 30 ⁰С. No s'utilitzen components químics addicionals. Per donar al gust més rodonesa i estructura, la criança es realitza en bótes de roure durant quatre o sis mesos.El contingut calòric és de sis a set vegades menor que en el vi alcohòlic tradicional.

El preu mitjà és de 910 rubles.

• delicat color groc clar;
• Sabor ben estructurat i equilibrat, que combina una dolçor subtil i una lleugera acidesa cítrica;
• retrogust amb un plomall afruitat;
• una aroma neta que conté tocs de pinya, meló, mango, poma, combinant notes minerals fumades amb un toc de valeriana;
• en una breu aireació, es revela un ram de fruites madures.

• alguns usuaris noten la dolçor;
• preu elevat.

Gaudeix-ho de Chardonnay

Marca - enjOy It (Alemanya).

Una beguda daurada palla versàtil per servir amb peixos, mariscs, aperitius freds i amanides, així com plats d'aviram. Elaborat al celler familiar dels descendents del famós enòleg alemany Peter Mertes a partir de raïms Chardonnay amb l'eliminació de l'alcohol del vi mitjançant tret al buit a baixa pressió.

El preu és de 546 rubles.

• bona alternativa al vi alcohòlic;
• sabor fresc i viu amb accents florals i afruitats;
• postgust delicat amb una dolçor agradable;
• acidesa harmònica;
• aroma afruitat amb notes predominants de préssec, poma groga.

• alguns usuaris noten una acidesa lleugerament carbonatada.

Lussory Premium White Macabeu Airen

Marca - Lussory (Espanya).

Beguda sense alcohol de color daurat palla per acompanyar amanides d'estiu o aperitius lleugers, plats de peix de mar o aus de corral. Les varietats de raïm utilitzades en la producció són Airén i Macabeu, que creixen a la comarca espanyola de la Manxa.L'extracció d'alcohol es realitza mitjançant un mètode especial de filtració del most, en el qual no es perden les propietats organolèptiques del vi. La composició conté sucre i diòxid de sofre, no conté transgènics.

El preu és de 887 rubles.

• saturació del bouquet amb lleugers matisos florals;
• postgust sec amb acidesa refinada, accents florals i afruitats;
• aroma refrescant amb tocs minerals, fruites blanques d'os;
• Certificació Halal.

• no detectat.

Bon Voyage Sauvignon Blanc

Marca - Bon Voyage (Alemanya).

Un atractiu color daurat clar amb reflexos verdosos. Frescor perfectament equilibrat amb tocs d'aranja, llimona, grosella i herbes. Retrogust mineral i textura suau. L'aroma combina harmoniosament tons de fruites tropicals i cítrics, decorats amb additius d'herbes, florals i minerals. Perfecte amb plats de peix, amanides, aperitius i com a aperitiu.

El preu és de 560 rubles.

• interessant sabor afruitat;
• aroma agradable;
• sense intoxicació;
• bona composició;
• sense sucre;
• Excel·lent relació qualitat-preu i qualitat.

• certa acidesa.

taula de comparació

	Anna Spinato Gocce Di Luna White	Elivo Zero Zero Deluxe Blanc	Gaudeix-ho de Chardonnay	Lussory Premium White Macabeu Airen	Bon Voyage Sauvignon Blanc
Contingut de sucre	dolça	sec	sec	sec	sec
Tipus de raïm	varietats blanques	Airen, Albarino	Chardonnay	Airen, Macabeu	Sauvignon blanc
Fortalesa, % vol.	0	0	0	0	0.5
Valor energètic, kcal/100 ml	40	5	22	18	24
hidrats de carboni, g/100 ml	8.2	0.9	5.1	3.8	5.4
Data de caducitat, dies	720	1095	730	1080	730

TOP 5 millors marques de vi rosat sense alcohol

Vina Albali Garnatxa Rosa

Marca - Vina Albali (Espanya).

Beguda rosa de la famosa empresa vinícola espanyola Felix Solis Avantis per servir amb marisc, peix, sushi o cuina oriental. S'elabora amb raïm garnatxa cultivat a la comarca de Valdepeñas i veremat de nit per preservar les característiques aromàtiques de la fruita. El procés de producció es controla acuradament. La màxima expressió s'obté com a resultat d'una maceració de sis hores. Durant 17 dies, la fermentació es porta a terme en dipòsits d'acer inoxidable a temperatures de fins a 16⁰С, després de les quals s'elimina l'alcohol sense perdre les propietats organolèptiques del producte.

El preu és de 690 rubles.

• tons de baies de gust suau;
• retrogust equilibrat amb acidesa refinada;
• aroma refrescant;
• tons de gerd, mandarina, cítrics, préssec.

• no detectat.

Peter Mertes Just 0 Rose

Marca: només 0 (Alemanya).

Refresc de color rosa salmó elaborat amb raïm vermell i blanc cultivat a Alemanya per servir amb postres, formatges, amanides de fruites, pastissos o gelats. L'alcohol s'elimina per destil·lació al buit mantenint les característiques originals. La vinificació es realitza en dipòsits d'acer inoxidable amb proves obligatòries de laboratori després de la filtració i estabilització.

El preu és de 450 rubles.

• dolçor delicada equilibrada amb tons de maduixes, pètals de rosa;
• postgust llarg i agradable;
• aroma amb tocs refrescants de grosella negra, maduixa;
• cost acceptable.

• per a un aficionat.

Carl Jung Rose

Marca - Carl Jung (Alemanya).

Beguda suau rosa semiseca per servir amb amanides i aperitius, patés i formatges dels descendents del fundador de l'elaboració de vins sense alcohol. Marida bé amb plats de peix, carn blanca o vedella. Per a l'elaboració s'utilitza un cupatge de raïm especialment seleccionat amb predomini de la varietat garnatxa. L'eliminació del component d'alcohol té lloc a una temperatura baixa de fins a 30⁰С mitjançant tecnologies de buit per preservar els microelements útils intactes.

El preu és de 620 rubles.

• frescor amb subtils tons de fruita, no diferents dels homòlegs alcohòlics;
• retrogust agradable;
• aroma de mora amb tocs de nou;
• baix en calories.

• per a un aficionat.

Sangre de Toro Rose

Marca - Torres (Espanya).

Una beguda exquisida de color rosa corall per beure amb les clàssiques tapes espanyoles (entrepà, aperitiu), pasta, carns i verdures. Per a l'elaboració de varietats de raïm Cabernet Sauvignon i Syrah, cultivades a la Catalunya espanyola. L'eliminació de l'alcohol es realitza mitjançant una columna de con giratòria, on es produeix la separació dels components volàtils del líquid. En estat obert, la vida útil no supera els tres dies.

El preu és de 599 rubles.

• dolçor suau;
• tons subtils de baies vermelles i fruites;
• acidesa fresca;
• aroma agradable;
• retrogust afruitat amb sensacions de grosella vermella, cirera, gerd, maduixa.

• no detectat.

Cardio Zero Rose

Marca - Elivo (Espanya).

Beguda rosa sense alcohol amb reflexos robí, elaborada a base de vins tradicionals espanyols. Va bé amb marisc, amanides de verdures i plats de carn blanca.Pot actuar com a aperitiu. S'expressa clarament una frescor arrodonida, que conté matisos varietals expressius de raïm Merlot cultivat en una regió amb dèficit d'humitat.

L'extracció d'alcohol es realitza a baixa temperatura ia alta pressió. Els vapors d'alcohol resultants s'eliminen de manera natural.

El preu és de 820 rubles.

• frescor amb notes florals i afruitats;
• postgust sec equilibrat amb una acidesa agradable;
• aroma elegant amb una sensació de flors de primavera, maduixes, cireres.

• per a un aficionat.

taula de comparació

	Vina Albali Garnatxa Rosa	Peter Mertes Just 0 Rose	Carl Jung "Rose"	Sangre de Toro Rose	Cardio Zero Rose
Contingut de sucre	semi-sec	dolça	semi-sec	semidolç	sec
Tipus de raïm	Garnatxa, Garnatxa	varietats blanques i vermelles	Garnatxa, Garnatxa	Cabernet Sauvignon, Syrah	Merlot
Fortalesa, % vol.	0.5	0	0.4	0	0
Valor energètic, kcal/100 ml	16	25	19	19	11
hidrats de carboni, g/100 ml	3.1	5.4	5.5	3.5	2.4
Data de caducitat, dies	540	730	720	720	1095

TOP 4 millors marques de vi negre sense alcohol

Bon Voyage Cabernet Sauvignon

Marca - Bon Voyage (Alemanya).

Refresc de color gairebé negre amb tonalitats de morat a morat per utilitzar-lo amb espaguetis, risotto, formatges i plats de carn. Combina l'expressivitat i la sucosa del raïm madur de la varietat clàssica Cabernet Sauvignon cultivada a Alemanya.

El preu és de 490 rubles.

• sucositat equilibrada;
• la presència de tanins suaus;
• notes afruitades i especiades;
• postgust llarg;
• aroma expressiu;
• tons de mora, prunes, grosella negra, cirera;
• baix en calories;
• preu assequible.

• per a un aficionat.

Cardio Zero Tinto

Marca - Elivo (Espanya).

Beguda sense alcohol de color vermell granat amb matisos morats per utilitzar amb caça, plats de carn o rodanxes de formatge. Elaborat amb varietats de raïm especialment conreades Garnatxa Tintorera, Mencia i Tempranillo segons la recepta tradicional dels vins espanyols de qualitat. L'augment del contingut de substàncies aromàtiques naturals a les fruites té un efecte curatiu sobre el cos humà. Es recomana com a profilàctic del sistema cardiovascular. L'eliminació d'alcohol es realitza en un sistema de buit tancat a una pressió elevada i una temperatura de 30⁰С, conservant els sabors naturals i els oligoelements beneficiosos.

El preu és de 900 rubles.

• frescor arrodonit;
• la presència de tanins estructurats expressius;
• aroma agradable amb espècies, minerals, fruites madures;
• la presència d'una nota de pruna al plomall;
• no conté sucre ni transgènics.

• sobrecàrrec.

Tempranillo vermell Lussory Premium

Marca - Lussory (Espanya).

Beguda espanyola de color vermell robí per utilitzar amb caça, guisats, carns a la brasa o cuina espanyola. Elaborat amb raïm Ull de llebre cultivat a la comarca de la Manxa. Una forma especial de filtrar el most permet extreure alcohol sense perdre propietats organolèptiques.

El preu és de 880 rubles.

• gust harmònic agradable;
• accents afruitats;
• retrogust equilibrat;
• aroma elegant amb matisos especiats i afruitats;
• baix en calories;
• no conté transgènics;
• certificat halal.

• no detectat.

Gaudeix-ho Merlot

Marca - enjOy It (Alemanya).

Una beguda versàtil amb un ric color robí, apta per a diversos aperitius i àpats lleugers.Elaborat amb raïm vermell Merlot cultivat a la regió alemanya de Mosel-Saar-Ruwer. L'eliminació de l'alcohol del vi després de la vinificació clàssica s'efectua mitjançant l'elaboració d'etanol a baixa pressió al buit.

El preu és de 546 rubles.

• agradable lleugeresa afruitat;
• textura sedosa;
• tanins suaus;
• acidesa moderada;
• retrogust amb dolçor subtil;
• aroma harmonitzador;
• tons de prunes madures, cireres;
• subtils matisos d'espècies;
• bona alternativa als anàlegs alcohòlics.

• per a un aficionat.

taula de comparació

	Bon Voyage Cabernet Sauvignon	Cardio Zero Tinto	Tempranillo vermell Lussory Premium	Gaudeix-ho Merlot
Contingut de sucre	sec	sec	sec	sec
Tipus de raïm	Cabernet Sauvignon	Tempranillo, Mencia, Garnatxa Tintorera	Tempranillo	Merlot
Fortalesa, % vol.	0.5	0	0	0
Valor energètic, kcal/100 ml	32	11	17	22
hidrats de carboni, g/100 ml	5.5	2.4	4.6	5.1
Data de caducitat, dies	730	1095	1080	730

Consells i trucs

Podeu seguir les combinacions clàssiques:

1. Els vermells secs intolerants són adequats per a carns vermelles i blanques amb un gust lleugerament pronunciat:

• vedella;
• filet de vedella;
• magret d'ànec;
• gall dindi o pollastre rostit.

2. Blancs escumosos i encara secs:

• amanida de marisc - gambes, calamars, musclos;
• amanida de verdures;
• aperitius lleugers amb paté i pernil;
• formatges frescos - cabra, mozzarella.

3. Blancs escumosos i encara semisecs:

• fruites tropicals: albercocs, pinyes, préssecs;
• postres de fruita sense sucre;
• sorbet de fruites.

4. Blancs escumosos i encara dolços:

• postres dolces;
• formatges blaus;
• formatges madurats.

5. Vermells dolços:

• xocolata;
• postres de xocolata;
• carn amb salsa de xocolata.

Gaudeix de les compres. Cuida't i dels teus éssers estimats!