Millor rànquing de cafè turc per al 2025

La gran majoria de la societat moderna comença el seu dia amb una tassa de beguda fragant, fragant i calenta. S'ha establert tan fermament a la vida de la gent que molts ja no pensen en despertar-se al matí sense cafè elaborat en un turc. Però les opinions sobre si el cafè acabat de fer és bo per al cos estan dividides.

Els beneficis o perjudicis del cafè

La quantitat màxima recomanada d'aquesta decocció és de 5-7 tasses al dia. És completament segur per a una persona sana. Però, si el cos és propens a qualsevol malaltia crònica, l'ús d'aquest volum de líquid vigoritzant pot provocar molèsties en forma d'augment de la freqüència cardíaca, augment de la irritabilitat, ansietat, calfreds o tremolors. Per tant, quan utilitzeu diverses tasses d'infusió aromàtica, es recomana controlar acuradament la vostra salut.

Però, bàsicament, la crema de brou al turc té un efecte beneficiós sobre el benestar i la salut dels seus amants. És a dir:

• les dones que són propenses a un estat d'ànim depressiu freqüent, n'hi ha prou amb beure 4 tasses d'una beguda al dia per protegir-se d'aquest estat;
• al ser un estimulant moderat, ajuda a afinar la visió, augmentar la concentració, millorar els processos de pensament, activar el sistema motor;
• segons les recents conclusions d'experts en el camp de la medicina, la infusió de cafè està a l'alçada de les substàncies que ajuden el cos a combatre la gota;
• Gràcies a la cafeïna, que forma part de la beguda, després de beure una tassa, els batecs del cor i el pols s'acceleren. Té un efecte vasodilatador sobre els vasos del cervell, els ronyons, que garanteix una circulació sanguínia més activa a tot el cos;
• Segons nombrosos estudis, els científics han descobert que les persones que beuen 2-3 tasses de cafè al dia són 1/3 menys susceptibles a patir un infart secundari de miocardi que els pacients que van excloure completament aquesta beguda de la llista de productes consumits.Això es basa en la presència en la infusió d'una substància que pot diluir la sang, protegint així els vasos sanguinis de la formació de coàguls de sang, que són la causa de l'infart de miocardi;
• també, segons les observacions d'especialistes, es va concloure que els amants d'una gran quantitat de begudes tenen el menor risc de desenvolupar diabetis tipus 2;
• El teixit fibrós, que es forma en malalties hepàtiques, quan s'utilitza en la dieta d'una decocció, alenteix significativament el seu creixement.

Un fet interessant, segons els científics, és que amb la contemplació prolongada del color marró fosc de la infusió aromàtica, la gent es torna més lleial, sincera i compasiva, el seu estat d'ànim millora i la càrrega de vivacitat i positiu augmenta.

Com triar el cafè turc

Quin dels 4 sabors principals prefereixes?

Alguns amants del cafè, després d'haver provat l'opció proposada, no sempre estan satisfets amb les seves sensacions gustatives. Els dubtes sobre la qualitat de la beguda preparada apareixen immediatament, però aquesta opinió és errònia. No tothom sap que el gust de la beguda té 4 categories principals, que al seu torn es divideixen en subcategories de gust encara més petites. Així doncs, es divideixen en:

• dolç que inclou:

1. sucós delicat;
2. suau sucós;
3. àcid agut;
4. àcid picant.

• amarg

1. rugós càustic;
2. alcalí gruixut;
3. creosol agut;
4. picant fenòlic

• àcid

1. àcid potent;
2. àcid agut;
3. vi agut;
4. vi pastís;

• salat

1. suau neutre;
2. lleugerament salat;
3. astringent agut;
4. aspre afilat.

Igual que el te, el cafè té el seu propi sabor únic. Depèn de molts factors que influeixen en la seva formació. Així, els jardins amb flors de fruites situats a prop dels cafès donen als grans de cafè notes lleugeres de cítrics, cireres, albercocs i pomes.El clima i els sòls on es cultiven les plantacions de cafè, el transport i l'emmagatzematge, i el mètode de torrat també fan els seus propis ajustaments.

Però juntament amb les olors agradables i les associacions de gust, poden coexistir d'altres no del tot atractives, a causa d'un transport o emmagatzematge inadequat de qualitat. Atès que la beguda té la qualitat d'absorbir perfectament les olors estranyes, els procediments que s'hi duen a terme s'han de pensar amb cura i s'ha de limitar l'accés de components no desitjats al seu entorn.

La influència de la mòlta en la qualitat de la beguda

No tothom sap que la qualitat del cafè elaborat depèn directament de la seva mòlta. És per cuinar-lo en turc que cal la mòlta més fina, que és l'estructura de pols o farina. En un curt període de temps (de 2 a 4 minuts), allibera tot el gust i l'olor al màxim, revelant plenament les possibilitats de la varietat.

A més d'aquesta mòlta, també n'hi ha mitjans i gruixuts (amb un temps d'elaboració més llarg), que utilitzen determinats dissenys de cafeteres i cafeteres per preparar diversos tipus de cafetera. Això es deu al fet que per a cada dispositiu, així com per al tipus de producte, cal carregar pols d'una certa mòlta al contenidor per a la seva preparació.

Per no tenir problemes i triar el producte de la mòlta correcta, es recomana estudiar acuradament la informació de l'embalatge del producte, que indicarà per a la fabricació de quina beguda, amb l'ajuda de quina tècnica, aquest producte és intencionat.

Torrat els grans de cafè, de què està parlant?

El procés més important en la producció de grans de cafè és el torrat. És necessari per donar-los un estat que permeti que es dissolguin el màxim possible en un líquid calent. A més, aquest procediment us permet formar un regust.

Hi ha diversos nivells de torrat de grans de cafè. Es creu que com més fosques són, més nítides i brillants apareixen les notes gustatives de la infusió. Però, la percepció de la força d'aquesta beguda disminueix amb l'augment de l'ombra fosca dels grans. I viceversa, un color més clar de la infusió indica sensacions gustatives suaus, una aroma lleugera, una percepció més tangible de la força de la beguda.

Però no sempre el torrat pot canviar significativament el gust del cafè. Algunes varietats de fruites de cafè, a causa del seu creixement, clima de creixement, estructura, no toleren un fort torrat. Amb l'augment de la seva intensitat, els grans solts perden la seva forma i es col·lapsen. Per tant, se sotmeten a la torrat més òptima i suau.

Els coneixedors de la decocció recomanen que, després de comprar qualsevol tipus de baies de cafè, abans de moldre, torneu a encendre-les en una paella per eliminar-ne la possible humitat que ha caigut durant el transport o l'emmagatzematge sense èxit. Aquest procediment no canviarà el rostit especialitzat realitzat, però ajudarà a evitar molèsties en la preparació posterior.

Fet interessant! Durant el procés de torrat, els grans gairebé duplican la seva mida. Això comporta la formació de buits a l'interior de la llavor, que contribueixen a l'absorció de diverses olors i humitat de l'exterior.

Els gurmets aconsellen

Es creu que són els països de l'est els veritables coneixedors de l'exquisit brou. Per donar les sensacions gustatives dels seus delicats matisos de certes espècies, hi afegeixen una petita quantitat durant el procés de cocció:

• canyella;
• cardamom;
• pebre;
• pells de taronja seques;
• llentiscle (resina aromàtica del llentiscle).

Així, tots els amants de la decocció tenen l'oportunitat de sentir-se com un autèntic gourmet.

Condicions d'emmagatzematge del producte a casa

Gràcies als químics que van descobrir la causa de l'enranciment del cafè als magatzems militars, es van trobar les maneres més òptimes d'emmagatzemar aquest producte. A causa del fet que els greixos continguts en els grans es converteixen en àcids grassos sota la influència de l'aire, provocant així l'aparició d'amargor, es va fer necessari emmagatzemar la mercaderia en paquets o pots ben tancats. Però, el nombre de llavors a cada recipient hauria de ser d'una porció per evitar un accés addicional a l'aire. A més, per frenar el procés de conversió de greixos, la beguda s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Però aquí hi ha alguns matisos. Si no és possible protegir el recipient amb grans de cafè d'olors estranyes, s'ha de posar al congelador. Només així el brou conservarà el seu sabor i aroma.

 

Les millors varietats de cafè mòlt i en gra el 2025

Segons les revisions d'un gran nombre de veus de consumidors d'infusió aromàtica, la següent és una classificació de les varietats de cafè més populars i preferides de mòlta molt fina, així com en grans per al 2025.

Varietats de cafè mòlt

Etiòpia Irgacheff Nath Tasty Coffee

Aquesta mescla és una de les més populars de la marca Tasty Coffee, pots triar tant una versió de gra com una de mòlta. El cafè mòlt per als turcs es caracteritza per una mòlta fina, que permet aconseguir un cafè perfectament preparat.

La beguda té un gust dolç amb notes florals, baies fosques madures, xocolata amb llet i acidesa d'aranja. Es tracta de cafè de processament natural, és a dir, els grans, procedents dels llocs de recollida, s'envien a estacions de processament, on es col·loquen sobre un sòl de malla especial, on s'assequen posteriorment de manera natural.Com a resultat, els sucres de la polpa i el gluten queden retinguts a la superfície dels grans, la qual cosa permet obtenir una beguda de més dolçor.

Pel que fa a l'empresa fabricant, Tasty Coffee és un torrador amb 13 anys d'experiència. Un equip de professionals, que inclou estudiants de grau Q, guanyadors de campionats, jutges nacionals del gust, professionals certificats SCA, utilitza només els millors equips i les altes tecnologies en el seu treball.

Tots els cafès, inclòs l'Irgacheff Nat etíop, es torren només per encàrrec, el procés es realitza amb els millors torradors Probat i Loring del món. A més, cada any els empleats de l'empresa viatgen a zones de cultiu de cafè per trobar nous lots interessants i després lliurar-los a Rússia.

El cafè Etiòpia Irgacheff Nat s'envasa en paquets de 250 gr o 1 quilogram, el preu és de 529 i 1899 rubles, respectivament.

• Forma natural de processament de gra;
• Mòlta especial per a turcs;
• Apte per al cafè exprés clàssic, però al mateix temps va bé amb la llet;
• rostit fresc;
• El perfil de rostit es pot veure al web de l'empresa escanejant l'envàs;
• Enviament gratuït per a comandes superiors a 600 rubles.

• No.

Alameed

Té una mòlta fina i està pensat per cuinar al turc. Passa per un grau mitjà i lleuger de torrat, que li proporciona un sabor i aroma únics. Afegit a la pols, el cardamom, com una espècia, permet saturar encara més la beguda amb notes exquisides. Redueix els efectes de la cafeïna en el cafè. Es tracta de pols torrats lleugers que en contenen més que els foscos.

• gust suau i suau;
• olor increïble;
• excel·lent efecte estimulant.

• gairebé impossible de comprar al detall.

Damla sazikli kahve

El representant de l'empresa turca Selamlique, traduït com una gota de resina, passa per un grau mitjà de torrat. Això es deu a la presència de llentiscle a la pols. Aquesta és la resina de Pistacia lentiscus (arbre de llentiscle). Té un color ambre, aroma refrescant de coníferes. Una decocció que conté llentiscle és una consistència lleugerament viscosa, com la gelatina. I el ric aroma del ginebre no deixarà ningú indiferent.

• té un efecte antiinflamatori i curatiu sobre els òrgans del tracte gastrointestinal;
• té propietats antimicrobianes en la lluita contra els virus;
• sabor únic de ginebre, olor rica.

• difícil de comprar al detall.

Mehmet Efendi

Una de les varietats més populars de cafè turc. Té una mòlta fins a pols i es rosteix a prop del mig. El seu gust és dens, espès. Es pot combinar perfectament amb varietats de begudes rostides fosques. El cafè d'aquesta varietat és l'estàndard entre els seus homòlegs.

• excel·lents qualitats gustatives;
• agradarà a tots els gurmets;
• l'oportunitat d'experimentar amb altres varietats per a diferents gustos.

• no identificat.

Papagalos moca

Aquesta varietat, produïda a Grècia, es troba en primer lloc pel que fa a la finesa de la mòlta dels grans i el torrat lleuger. El regust suau 100% natural és percebut per molts com un desavantatge. Però per a la gran majoria dels grecs, és la beguda més deliciosa i aromàtica. Inclou dues varietats de grans de cafè: Aràbica i Robusta.Es pot combinar amb rostits més foscos per obtenir una cervesa més espessa i grassa. Té propietats beneficioses per al cos humà.

• té un excel·lent efecte estimulant;
• ajuda a fer front a la depressió;
• millora el funcionament del tracte gastrointestinal.

• no trobat.

Cafè d'humor fosc

Aquest representant de la infusió kosher israeliana està fortament torrat, cosa que provoca la seva tonalitat gairebé negra. La seva estructura de mòlta molt fina està destinada a cuinar a un turc. Molts consumidors d'aquesta varietat noten el seu sabor mediocre en la seva forma pura, però utilitzant-lo juntament amb una composició de turc o grega, la beguda adquireix un caràcter de gust completament diferent i únic. Entrellaçada amb la suavitat d'altres varietats, l'agudesa del "fang negre" (com s'anomena la beguda israeliana) dóna una certa saturació, profunditat de sabor i afegeix un toc d'astringència al seu retrogust.

• la capacitat de combinar, combinar amb diferents varietats per canviar el gust i l'olor;
• dóna un gust profund i riquesa d'aroma de cafè.

• la dificultat d'adquirir a les cadenes minoristes.

Lebo

Popular marca russa de cafè. La pols mòlta finament li dóna el seu gust perfectament quan es cuina en un turc. Es rosteix a un to fosc, té una aroma atractiu i un gust elegant. Segons les revisions de molts consumidors, en afegir-hi 1 culleradeta. El cafè Loumidis d'elaboració grega, el gust de la beguda ha millorat molt.

A més, el cafè exclusiu es va destacar com una línia separada, la característica distintiva de la qual és un excel·lent gust i una aroma exquisida.

• sabor suau, natural, lleugerament amarg;
• la possibilitat de variacions de sabor mitjançant la combinació amb altres varietats;
• la presència de bosses de porcions.

• no detectat.

Cafè Al-Iemenita

El cafè egipci d'aquest fabricant té una mòlta molt fina, especial per fer una beguda en turc. Està lleugerament torrat i conté espècies en forma de cardamom. Dóna al cafè una sensació de sabor inusual, neutralitza els efectes de la cafeïna en els humans.

• olor agradable, sabor ric;
• dóna força, millora l'estat d'ànim;
• excel·lent efecte estimulant.

• no trobat.

Grans de cafè

La qualitat i les associacions de gust del brou preparat al turc estan molt influenciades pel grau, els mètodes de recollida i processament de les llavors de cafè. Els següents són els més populars i els seus millors representants.

Etiòpia Guji Kercha natural de grau 1

Es tracta d'un representant de l'aràbica 100% etíop, una classe especialitzada cultivada a la regió de Kerch. Els jardins de cafès d'aquesta varietat es troben a una altitud d'1,9-2 mil metres sobre el nivell del mar. A les granges, els fruits es cullen a mà. Després es classifiquen i només les llavors seleccionades passen a un processament posterior. Passen per un rostit mitjà. Una decocció preparada amb aquests grans té una aroma brillant i afruitat, un sabor ric i ben equilibrat amb una acidesa suau. El postgust és una dolçor pronunciada amb notes d'acidesa afruitat, semblant al caramel.

• excel·lent sabor amb una pronunciada aroma afruitat;
• millora l'estat d'ànim, dóna al cos una càrrega de vivacitat;
• ajuda els òrgans interns a activar el seu treball.

• no identificat.

Brasil B-34 "Plàtan"

També representativa de la classe d'especialitat i aràbica natural és aquesta beguda brasilera dels Cafès Ipanema. Creixent a la part nord del Brasil a una altitud d'1,1-1,2 mil metres sobre el nivell del mar, els jardins de cafè estan envoltats per més de nou-centes hectàrees de boscos protegits, abundants en moltes fonts d'aigua. El processament dels fruits d'aquestes plantacions té la seva particularitat. Les cireres que contenen llavors de cafè es deixen a l'arbre fins que s'assequen completament de manera natural. A continuació, es recullen els fruits secs a mà, es netegen les restes de la pela i es reparteixen a la superfície, es continuen assecant durant 2 dies. Després d'això, els grans es col·loquen en un assecador vertical i es deixen durant 5 dies més. El processament final és un rostit mitjà. En una beguda feta amb aquestes fruites, es nota un sabor equilibrat amb una lleugera acidesa de cirera. L'addició és una delicada aroma de caramel, plàtan, avellanes, xocolata amb llet. El retrogust és el gust de la xocolata negra.

• gran gust amb una olor exquisida;
• calma perfectament la set;
• contribueix a la normalització de la pressió arterial.

• no detectat.

Etiòpia Semeon Abay

Aquesta varietat d'Aràbica etíop, representada per la tendència Nordic Approach, se sotmet a un tractament experimental especial anomenat fermentació de la lactosa. Consta de 5 varietats de varietats. En primer lloc, les cireres amb fruits a dins són portades a una estació especial per petits agricultors que duen a terme la fase inicial de classificació de matèries primeres a les seves finques.Després de recollir la quantitat necessària, es col·locarà durant un temps en un recipient amb aigua, on té lloc la segona etapa de tall de cireres. A continuació, les matèries primeres seleccionades s'envasen en bosses de plàstic i es distribueixen per parelles. Dos cops al dia es canvien de lloc, els superiors es col·loquen avall i els inferiors a dalt. A causa de la inaccessibilitat de l'aire a les cireres, s'hi creen condicions còmodes per al desenvolupament de bacteris làctics. Són els que donen als grans de cafè el seu gust dolç i afruitat. Després de la fermentació, les matèries primeres es col·loquen en una capa fina sobre assecadors, es deixen durant 15-20 dies per assecar-se. Després es realitza el processament final i els grans es sotmeten a un lleuger torrat. Amb aquest processament, l'aroma de la beguda adquireix riques notes de fruites tropicals.

• excel·lents qualitats gustatives;
• aroma inusual, retrogust agradable;
• té un efecte positiu en el benestar, millora l'estat d'ànim.

• no identificat.

Kenya Karani

Aquest tipus de llavors de cafè és presentada per productors kenyans, tenen una classe premium. Les plantacions d'arbres d'aquesta varietat es troben a la part central de les terres altes de la regió de Kirinyaga. No lluny d'ells es troba el volcà del Mont Kenya, de manera que el sòl sota les plantacions està equipat amb components volcànics i minerals. Les matèries primeres portades a l'estació són preseleccionades, rentades i fermentades. Per millorar la palatabilitat del producte final, s'elabora una composició de 4 varietats d'Aràbica. Després de la fermentació i l'assecat, les mongetes es torren lleugerament. Gràcies a això, el resultat és un agradable aroma cítric-floral amb una acidesa poc perceptible.

• olor suau atractiva;
• sabor suau i ric;
• suporta el treball del cor i altres òrgans interns.

• sense definir.

Etiòpia Sidamo Grau 1 Bensa "Estil kenià"

Aquest és un representant de l'aràbica etíop natural. L'alçada de les plantacions d'arbres és de 2-2,3 mil metres sobre el nivell del mar. Aquesta varietat es processa segons l'esquema "Kenyan", és a dir, estalviant aigua del riu i no rentant la majoria dels components orgànics de la matèria primera. Després del procés de fermentació, assecat, torrat de grans de grau lleuger es realitza. Com a resultat d'aquest processament, s'obté una decocció de dolçor i acidesa lleugeres per sobre de la mitjana. L'aroma està dominat per notes cremoses i un bouquet afruitat de pruna groga cirera, albercoc, ametlla.

• gust inusualment agradable amb una aroma afruitat;
• regust de xocolata amb llet;
• satura el cos amb emocions positives;
• activa el treball dels òrgans interns.

• no identificat.

Uganda Kuku Revival

El representant dels productors d'Uganda no és inferior als millors graus de llavors de cafè a Kenya. També conreades en petits lots en zones limitades de granges, les baies es porten a l'estació, on les matèries primeres passen per una doble fase de classificació i rebuig. Després del rentat inicial, selecció, els grans es col·loquen en bidons perforats, on té lloc el procés de fermentació durant 1,5-2 dies. Al final del processament, la matèria primera s'asseca, inicialment estenent-la en una capa fina a la superfície, i després augmentant el gruix a 4-6 cm, que dura 15-20 dies. En conclusió, els grans es torren a un grau lleuger. Com a resultat, l'aroma de la beguda adquireix notes de nabius, poma vermella.

• magnífic regust cremós d'infusió;
• omple el cos d'energia vital;
• calma perfectament la set, anima.

• sense definir.

Rwanda Nova

Aquesta varietat de grans de cafè es produeix a Ruanda. Creixent en zones reduïdes, la collita es concentra en una estació, on es realitza el procés secundari de classificació de matèries primeres. En submergir les cireres en aigua, es trien baies inadequades per a un posterior processament. El procés d'assecat és d'1 mes amb agitació regular dels grans i cobrint-los durant la nit. Fregir fins que estigui clar. Una decocció d'aquestes fruites és fragant amb notes de sucre moreno i meló. Les sensacions gustatives adquireixen un to afruitat de cireres, prunes.

• sabor ric i agradable;
• dóna una excel·lent càrrega de vivacitat;
• estimula el treball del cor i altres òrgans interns.

• no trobat.

Una gran varietat de varietats de cafè, presentades per fabricants de molts països del món al mercat de consum modern, permet a tots els amants d'aquesta beguda fragant, fragant i forta trobar el producte de millor qualitat i per a ells mateixos, d'acord amb les preferències de gust i les finances. capacitats. Sense la disponibilitat de comprar el producte que t'agrada al detall, les botigues en línia especialitzades sempre vindran al rescat. Després d'haver rebut informació addicional d'interès i de fer una comanda, el consumidor sempre pot complir el seu desig de gaudir de la seva beguda preferida. Fins i tot els gurmets més sofisticats no deixaran de banda tanta abundància de temptacions.