Els millors fumadors fumats en fred el 2025

Els fumadors són aparells especials per fer carns fumades a casa. Consten d'un recipient metàl·lic amb una reixa i un lloc per a estelles de fusta o serradures a l'interior. El procés de cocció té lloc sota la influència del combustible que es fuma, gràcies al qual la carn i el peix adquireixen un gust i una aroma agradables.

Tipus i característiques dels electrodomèstics per a fumar

Cuinar carns fumades casolanes no és difícil si tens a mà un aparell especial per a això. Ara el mercat ofereix una àmplia gamma de dispositius per a tots els gustos i pressupostos. Els dispositius de pressupost es distingeixen per un conjunt mínim de funcions i un disseny senzill. Els dispositius més cars són adequats per utilitzar-los en petites empreses, ja que tenen moltes funcions addicionals i diversos modes de cocció.

Quina diferència hi ha entre fumar en fred i fumar en calent

Durant el fum calent, els productes es processen amb fum calent i el procés en si triga de 40 minuts a 2 hores. Les carns magres i el peix són adequats per a aquest mètode de cocció, ja que tot el greix es fa a altes temperatures. Els plats fumats calent no es poden emmagatzemar durant més de 2 dies. Podeu llegir sobre els millors fumadors fumats en calent article separat.

El procés de preparació dels productes mitjançant el fum en fred és més llarg: des de 10 hores fins a diversos dies. El processament es realitza amb fum amb una temperatura de 15 a 25 graus (per als peixos, els indicadors arriben als 40). Els productes acabats es poden emmagatzemar durant molt de temps.

Tipus de fumadors

Hi ha diverses classificacions d'aquest tipus de dispositius. Per tipus de combustible, els dispositius són:

• carbó;
• gas;
• elèctrica.

Els fumadors de carbó realitzen un fumat de la màxima qualitat, ja que s'utilitza fusta natural com a combustible. Els aparells de gas són extremadament rars, ja que la calor prové de les pedres volcàniques escalfades.Els més comuns i versàtils són els aparells elèctrics.

A més, els fumadors es poden dividir condicionalment en domèstics i professionals. Aquests últims s'utilitzen en la producció per preparar productes en grans lots.

Els petits electrodomèstics s'anomenen mini-fumadors. Són molt adequats per a pícnics, ja que es poden moure fàcilment i són de mida petita. Els models estacionaris són més grans i s'utilitzen principalment a l'interior.

L'acer inoxidable o resistent a la calor i el ferro colat s'utilitzen com a materials per als fumadors. Els dos últims s'utilitzen amb menys freqüència perquè tenen desavantatges: l'acer resistent a la calor perd ràpidament les seves qualitats i la fosa té molt pes.

Opcions addicionals

Cuinar amb més eficiència permetrà la funcionalitat avançada del dispositiu. Els accessoris addicionals del fumador inclouen:

1. Un segell d'aigua que fa que la tapa del dispositiu tanqui més hermèticament i crea una nova costella de rigidesa, que fa que el dispositiu sigui més fort. Un altre avantatge d'aquesta opció és l'estanquitat de la tapa: en presència d'un segell d'aigua, l'olor de fum no s'estén per tota l'habitació. Això us permet utilitzar el dispositiu no només al carrer, sinó també a casa.
2. El termòstat contribueix a la distribució uniforme de la calor a tota la cambra de fumar. Cuina els plats de manera més uniforme.
3. Una funció de neteja automàtica que simplifica el procés de cura del producte.

Com triar un fumador

Per obtenir un millor resultat, es recomana comprar un dispositiu segons els criteris de selecció. En models d'alta qualitat, els plats es preparen segons la tecnologia correcta i són saborosos i fragants. Per respondre a la pregunta de quin és millor comprar un fumador, cal tenir en compte les característiques següents:

1. Cal triar un dispositiu amb prou profunditat de cambra. Això us permetrà col·locar un gran nombre de productes, així com proporcionar una bona distància entre les reixes i el combustible.
2. Els forats de ventilació són necessaris per mantenir unes condicions de temperatura òptimes.
3. La tapa ha d'ajustar-se perfectament al dispositiu perquè no surti fum.
4. És desitjable que el kit inclogui una safata de greix especial, així com potes extraïbles o un suport perquè el dispositiu es pugui utilitzar a l'aire lliure.

Segment pressupostari (fins a 5.000 rubles)

Els models econòmics d'aquests dispositius, especialment dissenyats per a ús no professional, són perfectes per preparar plats fumats aromàtics al jardí. Aquests dispositius són de mida petita i fàcils d'utilitzar. Aquesta llista conté models de productes populars i els millors fabricants. Amb ell, podeu resoldre problemes com "quina empresa de fumadors és millor" i "què fumar a casa el 2025".

Dym Dymych 01B UZBI

Versió domèstica per cuinar productes amb fumat en fred, que es processen amb vapor de 19 a 40 graus. En només 5-15 hores pots aconseguir el plat desitjat.

El dispositiu és un generador de fum convencional, equipat amb un ventilador de fum forçat a la cambra i un recipient d'aliments de 50 litres, que es tanca amb una tapa. Tots els elements estan fets de xapa d'acer al carboni de 0,8 mm de gruix pintada amb esmalt de martell.

El conjunt de lliurament també inclou un compressor d'aire, una mànega de fum corrugada, un tub de silicona amb una camiseta, una forquilla per penjar productes en quantitat de 4 peces, un manual d'instruccions i una targeta de garantia.

Informació addicional: productivitat - 2,5x2 l / min, pressió del compressor - 0,012 MPa, potència - 2,9 W, font d'alimentació - 220-240 V.

• barat;
• Cuina deliciosa;
• Materials i muntatge de qualitat.

• No identificat.

El cost mitjà és de 2900 rubles.

Dym Dymych 00-00003099

Un dispositiu d'acer inoxidable de mida petita funciona en una xarxa de 220-240 V. Un recipient d'aliments de 50 litres pesa 3 kg 700 g. Sota una pressió de 0,012 MPa i una potència del compressor de 2,9 W, els productes es processen a una temperatura de 19-40 graus centígrads en 5-15 hores. La productivitat del fumador és de 2,5x2 l / min.

L'estructura cilíndrica d'una sola peça de 30/30/60 cm amb un gruix de paret de 0,8 mm només pesa 7 kg 200 g. Està equipada amb tapa, compressor, mànega corrugada i silicona.

• Prepara qualsevol aliment;
• durador;
• Compacte;
• Facilitat d'ús.

• No identificat.

El cost mitjà és de 4.000 rubles.

Smokehouse DYMOVICH 32 litres (UZBI Dym Dymych 01M)

El dispositiu d'aquest tipus està pensat per al seu ús en una família petita, ja que pot contenir fins a 32 litres. Els productes també es poden col·locar en dos nivells o suspesos. El pes total del dispositiu és de 3,7 quilograms, cosa que facilita el transport del dispositiu.

• material durador del cos i els elements de fixació;
• hi ha un recobriment antiratllades;
• mida petita;
• preu baix;
• facilitat de muntatge.

• no hi ha suport per al dispositiu al kit;
• termòstat de plàstic;
• pot començar a oxidar-se amb el temps;
• no hi ha mànec a la tapa.

El preu mitjà és de 3.290 rubles.

Categoria de preu mitjà (5-10 mil rubles)

llar vella

L'estructura tipus terra, que treballa amb estelles de fusta, és d'acer. Està dissenyat tant per fumar en fred com en calent. La caixa està equipada amb un termòmetre, un segell d'aigua, una tapa amb un mànec còmode i una forma ergonòmica ("casa"), una safata per recollir greix. Es pot instal·lar un fumador al país per delectar els seus éssers estimats amb plats deliciosos.

Informació addicional: gruix de paret del forn - 2 mm, dimensions totals: 45/25/30 cm, pes d'instal·lació - 17 kg. El set de lliurament també inclou una reixa i una tapa, xips de vern, un llibre amb receptes.

• Relació qualitat-preu;
• equipament;
• Universal;
• Llarga vida útil;
• Aparença.

• No identificat.

El cost mitjà és de 8600 rubles.

MERKEL ÒPTIMA

Un aparell per a principiants, amb una col·lecció única de condensats i resina, que treballa amb estelles de fusta. Gràcies al sistema de neteja, a cada nivell de la nevera es neteja i es refreda el fum (a la sortida està net, sense sutge i sutge). Aquest model en si mateix manté la temperatura de fumar desitjada (20 graus centígrads), en relació amb això, el temps de fumar autònom no està limitat.

Informació addicional: càrrega de fusta - 2,5 litres, volum de la cambra - 0,1-8 metres cúbics, gruix de paret - 2 mm.

• Compacte;
• Pressupost;
• Fàcil d'operar i instal·lar;
• alta qualitat;
• Gran diàmetre del búnquer per a estelles de fusta;
• Enfonsament lliure d'elements de fusta pel seu propi pes;
• Treball continu fins a 12 hores.

• No identificat.

El cost mitjà és de 5500 rubles.

Smokehouse fumat en fred de 30 litres amb un generador de fum Grilyok

El dispositiu de producció nacional està fabricat en acer inoxidable d'alta qualitat, que compleix els estàndards europeus. Els elements del dispositiu no s'oxiden amb el pas del temps, fins i tot a alta humitat. El gruix de la paret del dispositiu és de 0,7 mm. A la màquina Grillok, podeu fumar fàcilment peix, carn i pollastre.

Aquest model de fumador funciona amb fum fred, la temperatura del qual és de 30 a 40 graus. El pes del dispositiu és de 9 kg. El volum de 30 litres és suficient per preparar àpats per a una família de 4-5 persones.

• assequible;
• correspon a GOST;
• muntatge ràpid;
• s'inclouen estelles de fusta.

• El palet s'ha de comprar per separat.

El preu mitjà és de 9.990 rubles.

Smokehouse DYMOVICH 50 litres (UZBI Dym Dymych 02B)

Aquest dispositiu està disponible en dues versions: marró i acer inoxidable. Aquest material no està subjecte a corrosió i no cal pintar-lo addicionalment. Un gran volum us permetrà cuinar plats fumats per a una gran empresa. Podeu col·locar els productes dins del fumador en dues fileres de reixes o penjant-los.

El generador de fum es troba fora del dispositiu i es connecta mitjançant una canonada. La potència del dispositiu és de 2,9 W i el fum s'introdueix a la cambra sota una pressió de 0,012 MPa. El pes del producte és d'1,2 kg i el seu rang de temperatura és de 19 a 40 graus.

• facilitat de muntatge;
• fàcil de netejar;
• hi ha una nansa per aixecar la tapa;
• el material de la caixa és completament segur;
• preu assequible.

• sistema de control de xips incòmode;
• rigidesa insuficient de les parets del dispositiu;
• el regulador és de plàstic;
• impossible de cuinar aliments grans;
• sense suport.

El preu mitjà és de 5.490 rubles.

Fumadors premium (més de 10 mil rubles)

Aquest segment de béns està representat per models que s'utilitzen principalment per a la fabricació de productes per a la venda i s'instal·len als restaurants. La seva principal característica distintiva és la seva gran capacitat i la presència d'un mecanisme per controlar el règim de temperatura. Això és necessari perquè els productes amb diferents densitats es cuin a diferents intensitats de fum. El rànquing presenta els millors fumadors fumats en fred del 2025 i indica quant costa cada model.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Aquest fumador a terra s'alimenta de la xarxa elèctrica i té control electrònic. El producte està equipat amb una caixa de foc amb un volum de 56,3 litres i una potència de 500 watts. La mida del dispositiu és de 36 cm d'ample, 62 cm de llarg i 99 cm d'alçada. La temperatura màxima a l'interior de la cambra és de 160 graus.

• dos tipus de fumar: fred i calent;
• la presència d'un termòmetre i funcions de control de temperatura;
• safata inclosa;
• hi ha un apagat automàtic;
• hi ha 6 graelles.

• preu alt;
• pes pesat.

El preu mitjà és de 74.900 rubles.

Fumador Bradley Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Aquest fumador a l'aire lliure està fabricat en un estoig elegant i té un control totalment mecànic. La potència del dispositiu és de 500 W i el volum del forn és de 37,5 litres. El rang de temperatura a Bradley Smoker arriba als 160 graus. El dispositiu està equipat amb un gran nombre de funcions addicionals que justifiquen la popularitat dels models de màquines de fumar d'aquest fabricant.El dispositiu està alimentat per la xarxa elèctrica i està dissenyat per col·locar-lo a terra. La mida del dispositiu és de 36 cm d'ample, 62 cm de llarg i 79 cm d'alçada.

• té les funcions de fumar calent i fred;
• hi ha un termòmetre i un controlador de temperatura;
• hi ha una safata per al greix;
• 4 graelles incloses.

• preu elevat.

El preu mitjà és de 54.900 rubles.

Helia Smoker Helia 24

Aquest model de fumador és ideal per a un petit establiment, com una cantina o cafeteria. El producte està fabricat a Alemanya. El fumador té un regulador de temperatura, el temporitzador i indicadors de llum.

Aquest dispositiu està equipat amb una reixa especial per als productes i la seva capacitat és de 7 quilograms. El fumador Helia està connectat a la xarxa elèctrica i té una potència d'1 kW, i el seu rang de temperatura comença a partir dels 30 graus. No requereix la connexió d'un generador de fum, ja que les estelles de fusta s'han d'afegir directament a l'aparell.

• material de caixa d'alta qualitat;
• és fàcil comprovar la disponibilitat dels productes, ja que la porta del dispositiu es troba a les frontisses de retenció;
• la presència de diversos tipus de reixes extraïbles;
• apte per fumar en fred i calent;
• la maneta de la porta no s'escalfa durant el procés de fumar;
• facilitat d'ús;
• no surt fum;
• mida petita.

• preu alt;
• cordó curt;
• pes pesat;
• control totalment mecànic;
• en fumar aus de corral, només es pot utilitzar el bastidor inferior.

El preu mitjà és de 71.600 rubles.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

Aquest aparell de fumar és perfecte per a cuines de restaurants, ja que es pot utilitzar per fumar fins a 45 quilograms de productes alhora. El fumador està fet d'acer inoxidable.El model pot mantenir una temperatura en el rang de 30-180 graus. Els indicadors especials del dispositiu informen sobre la preparació del plat. La potència d'aquest dispositiu és de 2,8 kW.

Es pot cuinar plats suculents a 30-40 graus sense que s'assequin massa els productes. Tampoc cal fer servir un ventilador. A l'interior del fumador hi ha 10 compartiments per a contenidors per a tot tipus de productes: carn, peix i aus.

• la porta està subjectada de manera segura per frontisses;
• visualització d'informació:
• estanquitat;
• control tàctil;
• la presència de vidre a la porta;
• material de malla durador.

• preu alt;
• el mànec s'escalfa
• consumeix molta electricitat.

El preu mitjà és de 180.755 rubles.

Alto Shaam 1767-SK/III

El model més gran i potent (6,2 kW) del fumador presentat amb la possibilitat de preparar simultàniament fins a 90 quilos de productes. El dispositiu té un controlador de temperatura, el valor mínim del qual és de 10 graus. Això fa possible cuinar plats sucosos i fragants, així com cuinar aliments a foc lent.

Aquest dispositiu és una solució ideal per a empreses que es dediquen a la producció massiva de productes acabats. El dispositiu està equipat amb dos compartiments amb portes separades, que permeten cuinar al mateix temps en diferents condicions de temperatura.

• el fumador està situat sobre rodes, de manera que és fàcil de moure;
• control totalment electrònic;
• ampli rang de temperatures;
• la presència d'una pantalla LED;
• la possibilitat de posar reixes en 11 posicions;
• tenir un temporitzador.

• cost molt elevat;
• gran pes del dispositiu;
• costos energètics elevats.

El preu mitjà és de 902.445 rubles.

Els aparells per a fumadors es presenten en qualsevol categoria de preu, de manera que tant els aficionats com els professionals podran escollir un aparell per ells mateixos, tenint en compte totes les necessitats.